Modelo VENSIM del proceso industrial de la
venta y consumo de embutidos
Autor- (Institución, Dirección, email)
Resumen— Vensim es una herramienta visual de
modelaje que permite conceptualizar, documentar,
simular, analizar y optimizar modelos de dinámica de
sistemas. Vensim provee una forma simple y flexible
de construir modelos de simulación, sean lazos
causales o diagramas de stock y de flujo. [3]
En el modelo que se presenta a continuación se
pretende demostrar la importancia de ajustar los
tiempos en los procesos de una empresa, para así
mejorar la producción y eficiencia de sus empleados
y satisfacción del cliente. Este modelo se realizó a
través de un diagrama causal y posteriormente un
diagrama de Forester el cual se modela en Vensim.
Palabras claves: VENSIM, modelo, diagrama,
sistema, producción.
Abstract-- Vensim is a visual modeling tool that
allows to conceptualize, document, simulate, analyze
and optimize system dynamics models. Vensim
provides a simple and flexible way to build simulation
models, whether causal loops or stock and flow
diagrams.
In the model presented below, Vensim aims to
demonstrate the importance of adjusting times in a
company's processes, in order to improve the
production and efficiency of its employees and
customer satisfaction. This model was made through
a causal diagram and later a Forester diagram which
is modeled in Vensim.
Keywords: VENSIM, model, diagram, system,
production.
INTRODUCCIÓN
L a Vensim es una herramienta visual de
modelización que permite conceptualizar,
Documentar, simular, analizar y optimizar modelos
de dinámica de sistemas. Vensim. Provee una
forma simple y flexible de construir modelos de
simulación mediante diagramas de influencias y
diagramas de Forrester. [2]
Esta información es usada por el Editor de
Ecuaciones para ayudarnos a completar su modelo
[1] Dinámica. (s.d). simulación con Vensim. Obtenido de http://dinamica-de-sistemas.com/revista/0915e.htm
[2] EcuRed. (s.d). Concepto: Vensim. Obtenido de https://www.ecured.cu/Vensim
[3] Software-Shop. (s.d). Bienvenido a Vensim. Obtenido de https://www.software-shop.com/producto/vensim
de simulación. En este se puede analizar su modelo
siguiendo el proceso de construcción, mirando las
causas y el uso de las variables y también siguiendo
los lazos relacionados con una variable. Cuando
construye un modelo que puede ser simulado,
Vensim permite explorar el comportamiento del
modelo.
I. METODOLOGÍA
La dinámica de sistemas es una técnica para
analizar y modelar el comportamiento temporal en
entornos complejos. Se basa en la identificación de
los bucles de realimentación entre los elementos, y
también en las demoras en la información y
materiales dentro del sistema. Lo que hace
diferente este enfoque de otros usados para estudiar
sistemas complejos es el análisis de los efectos de
los bucles o ciclos de realimentación, en términos
de flujos y depósitos adyacentes. De esta manera se
puede estructurar a través de modelos matemáticos
la dinámica del comportamiento de estos sistemas.
[1]
Este modelo se desarrolla a través de un
diagrama causal y posteriormente un diagrama de
Forester el cual se modela en Vensim.
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
A. Estudio de la línea de producción en una
fábrica de productos de embutidos
El elemento principal en el modelo de la venta
de embutidos son las existencias mantenidas por
los tocineros. Cuando los cerdos son sacrificados
en las granjas, los embutidos obtenidos son
almacenados como existencias en las tocinerías,
cuando estos productos son vendidos disminuyen
las existencias. En general la cantidad de embutido
que el público consume depende del precio.
También, vemos como factores como la ratio del
cerdo o el peso de este, pueden llegar a influir en
las existencias que tiene el tocinero. Paso Procedimiento Unidades Aclaración
1 cobertura= Existencias de mes Numero de meses que se puede
embutidos en atender al consumo medio con
tocinerías/consumo medio las Existencias de embutidos en
B. Datos las tocinerías.
2 consumo = kilos/mes
población*consumo por
Para construir el modelo inicial de la venta de persona
embutidos, se puede presuponer que el número de
cerdos sacrificados cada mes es una variable 3 consumo medio = kilos/mes
población*consumo normal
exógena y constante: 750.000 de cerdos por mes. 4 consumo normal= 1.5 kilos/persona/mes
Los cerdos pesan alrededor de 100 kilos cada uno, 5 consumo por kilos/(mes*persona)
persona=consumo
y en la elaboración de los embutidos se utiliza el normal*precio relativo
80% del peso total. (Esto significa que cada cerdo 6 Existencias de embutidos en kilos
produce 0,80*100=80 kilos de embutido). Así pues tocinerías= +producción-
consumo
un sacrificio de 750.000 cerdos por mes Inicial valué: 30000000
corresponde a una producción de embutido de 60 7 FINAL TIME = 12 mes
millones de kilos cada mes. 8 INITIAL TIME = 0 mes
9 margen= 7000 pesos/kilo
10 peso por cerdo = 100 kilos/cerdos
Como media, cada persona normalmente Peso por cerdo= 80 Prueba
consume sobre 1,5 kilos de embutido cada mes. Si 11 Población = 50000000 persona Población colombiana de
50.000.000 aprox.
consideramos a la población (tamaño del mercado 12 precio del cerdo = precio pesos/kilo
al que se abastece) constante en 40 millones de normal del cerdo*cobertura
13 precio del embutido = precio pesos/kilo
personas, el consumo total de embutido cada mes del cerdo + margen
es 1,5*40 millones = 60 millones de kilos de 14 precio normal = 10000 pesos /kilo
embutido por mes. Pero cuando el precio es alto en 15 precio normal del cerdo = pesos/kilo
3000
relación con el precio normal del embutido, las 16 precio relativo =precio del Pesos/kilo
personas consumen algo menos de 1,5 kilos por embutido/precio normal
mes, cuando el precio es bajo consumen algo más. 17 producción=sacrificios*peso kilos/mes
por cerdo*ratio útil del
cerdo
El precio del embutido depende del precio del 18 ratio útil del cerdo= 0.8 Sin definir (aunque Porcentaje del peso del cerdo
cerdo. Y el precio del cerdo depende de la oferta y es porcentaje, así se que se aprovecha para
pone en el embutidos.
la demanda. Podemos suponer que los tocineros programa para no
tienden a tener almacenados la cantidad alterar otros
valores)
correspondientes a medio mes ventas. Cuando el 19 sacrificios= 750000+Test cerdos/mes
stock disminuye, en relación con su situación
normal, los tocineros están dispuestos a pagar
precios más altos en sus compras de cerdos.
Cuando el stock está alto, los tocineros tienden a
IV. RESULTADOS
reducir sus compras y el precio del cerdo
disminuye.

Consideremos que el precio normal de los cerdos

en vivo es de 3000 pesos/kilo y que los tocineros
cargan un margen de 7000 pesos/kilo en la venta al
consumidor, ya que no todo se aprovecha y tienen
unos importantes costes de transformación y
distribución. Así pues cuando el precio del cerdo
está en su valor normal (3000 pesos/kilo), el precio
del embutido a los consumidores es de 10000
pesos/kilo.

III. PROCEDIMIENTO Y ECUACIONES

Una vez diligenciada todas las variables,

asignaciones y demás configuraciones,
procedemos a correr el sistema para que nos arroje
los resultados preliminares del sistema. Al hacer los cambios en la ratio,es decir, el
porcentaje del peso del cerdo que se aprovecha para
Según el planteamiento del ejercicio, en general embutidos y manteniendo los valores iniciales, hay
la cantidad de embutido que el público consume un aumento en el precio peso/kilo.
depende del precio. Sin embargo, una vez se tiene
todo el sistema, empezar a ver cómo influyen
otras variables como la ratio del cerdo o el peso
con el que son comprados a los productores, ya
que todo esto pueden llegar a influir en las
existencias que tiene el tocinero.

El comportamiento del sistema al cambiar el peso

por cerdo para la producción de 100 kilos/cerdo
VI por 80 kilos/cerdo. Vemos como el consumo
por persona baja sustancialmente a partir del
segundo mes.

Esto también se ve en el aumento que sufre el

precio del embutido el cual también aumenta.

También, es posible evidenciar como baja en el

peso del cerdo influye en el precio de este, sin
embargo esto no es sorpresa, lo que realmente es
interesante es ver que al mes once y doce los
cambios en los precios se notan más en
comparación con los meses anteriores, estos tienen
un cambio significativo.

Al bajar el consumo normal de 1.5 a 1.0

kilos/persona/mes el precio del embutido aumenta,
es decir hay menos demanda. Y una manera de no
perder es aumentar el precio para mantener la
ganancia.
 gráficos de distintas variables, cambiar escalas,
periodos de estudio, etc. (Software-Shop, s.d)

Con la aplicación del simulador y el estudio del

caso, podemos ver el comportamiento de un
sistema cuando hay baja demanda o cuando el peso
del producto es menor. También, es interesante ver
como si bajamos el consumo normal de cerdo, los
precios se elevan porque los vendedores aumentan
su valor para mantener una ganancia.

Gracias a la simulación, se puede ver toda la

dinámica que tiene el proceso de venta y consumo
de embutidos y todos los posibles factores que
determinan el precio de la carne o las existencias de
embutidos en la tocinería.

V. ANÁLISIS REFERENCIAS

Para comprender mejor los ciclos que aparecen [1] Dinamica. (s.d). simulación con Vensim.
en la producción y consumo de embutidos, es de Obtenido de http://dinamica-de-
gran ayuda poder construir un modelo para la venta sistemas.com/revista/0915e.htm
de embutidos. Así poder analizar la aparición de [2] EcuRed. (s.d). Concepto: Vensim. Obtenido de
comportamientos cíclicos que tiene el proceso. https://www.ecured.cu/Vensim
[3] Software-Shop. (s.d). Bienvenido a Vensim.
La Dinámica de Sistemas permite la
construcción de modelos de simulación tras un Obtenido de https://www.software-
análisis cuidadoso de los elementos del sistema. shop.com/producto/vensim
Este análisis permite extraer la lógica interna del
modelo, y con ello intentar un conocimiento de la
evolución a largo plazo del sistema. Debe notarse
que en este caso el ajuste del modelo a los datos
históricos ocupa un lugar secundario, siendo el
análisis de la lógica interna y de las relaciones
estructurales en el modelo los puntos
fundamentales de la construcción de este.

En la producción y consumo de embutidos

intervienen tres clases de actores: ganaderos,
tocineros, y consumidores. Los tocineros compran
cerdos a los ganaderos y manufacturan los cerdos
para obtener embutidos, y los venden a los
consumidores.

CONCLUSIONES

Vensim es actualmente el programa más

versátil, intuitivo y sencillo para construir y simular
modelos dinámicos. Ya que permite construir
modelos a través de diagramas causales o en
versión texto, y en cualquiera de las dos
modalidades permite comparar fácilmente los
resultados de distintos experimentos, superponer