ADMISALUD

SANDRA MILENA RUBIO ALVARADO

PROYECTO

LIMONADA REFRESCANTE DE ALOE VERA

DOCENTE

DANIEL RODRIGUEZ

IV SEMESTRE DE ENFERMERIA

VILLETA 17 DEL 2018

 PROYECTO

LIMONADA REFRESCANTE A BASE DE ALOE VERA

 LIMONADA REFRESCANTE DE ALOEVERA

1. MISIÓN

Dar a conocer al mundo los múltiples beneficios que trae el aloe vera para la

salud y cuidados en general de los seres humanos, al igual que el limón ya que es

utilizado en varias comidas y bebidas, a veces para dar sabor o solo un toque de

acidez a algún alimento. Pero además de su rico sabor en tartas y helados, están sus

grandiosas propiedades curativas; es antioxidante, antiséptico y contiene otros

múltiples beneficios. La Limonada refrescante a base de Aloe vera que se dará a

conocer para que la realicen en casa y la comiencen a tomar como un refresco

diario les dará la satisfacción que tanto buscan y aportara para la buena salud.

2. VISIÓN

En el 2019 la limonada refrescante de aloe vera será dada a conocer de tal manera
que todos van a desear tomarla por los beneficios que les van a generar a los
consumidores y la salud sostenible que va a generar en su organismo.
3. JUSTIFICACIÓN

Este zumo increíble ha llegado a las manos de muchos clientes con la misión de
cumplir ciertas tareas en el organismo, es muy probable que quieras tener un
cuerpo regulado completamente en cuanto a sus funciones digestivas entre
otras ventajas de tomar Aloe vera.
Las propiedades desintoxicantés de la planta del aloe vera pueden hacer
una gran acción en el tracto intestinal. Además, puede hacer una contención de los
hongos de la levadura que perjudican al cuerpo, además de parásitos, virus y otras
bacterias; y desintoxicar el organismo.
Por esa razón buscamos la manera más fácil para que los consumidores obtengan el
producto y lo utilicen en su diario vivir; por tal razón decidimos realizar un
producto que fuera de fácil consumo, agradable a la hora de tomarlo y que le
aportara varios beneficios a la salud de los colombianos, Los limones
contienen ácido cítrico, calcio, magnesio, vitamina C, bioflavonas, pectina y
limoneno (una sustancia que ayuda al sistema inmunológico y combate las
infecciones). Para beneficiarnos de todas las propiedades del agua con limón.

4. OBJETIVOS

4.1 OBJETIVO GENERAL

Elaborar y difundir las propiedades de la limonada a base de aloe vera, que

provee nutrientes necesarios y que combinados con el limón que es un antiséptico
natural para conservar la salud de la humanidad.

4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Mitigar las enfermedades que día a día van causando el deterioro de la salud

 Proporcionar la información suficiente a los colombianos para que conozcan los

beneficios del aloe vera y se vuelva el principal producto de consumo diario
5. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

Los efectos secundarios son efectos no deseados causados por las medicinas. La

mayoría son leves, tales como dolores de estómago o mareos y se van después de

dejar de tomar el medicamento. Otros pueden ser más graves Como la gastritis y

daños en los riñones. Otro tipo de efecto secundario de los medicamentos son

las alergias producidas durante el consumo de los medicamentos pero que pueden

generar secuelas como manchas en la piel o despigmentación de la misma, etc.

5.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A través de esta investigación buscamos responder a las siguientes interrogantes:

1. ¿Qué propiedades medicinales posee el Aloe Vera?
2. ¿Conoce las propiedades y beneficios del limón?

6. MARCO REFERENCIAL

6.1 HISTÓRICO

Historia del Aloe Vera y el Limón

La raíz de la medicina moderna se encuentra en la medicina natural, o lo que es lo

mismo, en la aplicación de los recursos naturales para la salud del cuerpo y mente

de los hombres. Es de esta manera como las personas encontraron una planta

denominada aloe, de grandes cualidades para la salud de las personas. Así, vemos

como su historia se remonta prácticamente a las primeras civilizaciones.

Las propiedades del Aloe Vera, se conocen desde hace 5000 años. Ya en
civilizaciones antiguas utilizaban esta planta por sus propiedades curativas. Hay
más de 300 especies de Aloe vera o sábila, unas tienen más propiedades que otras,
nosotros en esta página hablaremos del Aloe Barbadendis Millar, que se cultiva
principalmente en México.

El limón es una especie híbrida de Citrus médica y es originario del sudeste

de Asia. La historia nos permiten saber que las invasiones bárbaras del Siglo
III destruyeron todas las plantaciones de limones que habían en Europa.
Diez siglos después con la llegada árabe volvió a aparecer en España.

El limón llegó a América montado en los barcos de los conquistadores y fue

introducido en Europa por los cruzados del siglo XII a través de Oriente
Medio y África del Norte. Era habitual que fuese de las primeras provisiones
en incorporarse a las largas travesías ya eran conocidas sus propiedades
para prevenir y combatir el escorbuto: enfermedad que se origina por falta
de vitamina C.

PROPIEDADES MEDICINALES

-Para la Piel: Si nos aplicamos la pulpa en la piel, notaremos que los tejidos
dañados se regeneran, y se curan de posibles afecciones. El aloe vera revitaliza los
tejidos de la piel, tiene una acción anestésica, antibacteriana, y anti-inflamatoria.
Repara la piel de quemaduras, de irritaciones, de dermatitis, y ayuda a desinflamar
las zonas de la piel dañadas.

-Para el pelo: El limón Previene la caspa, sanea el pelo, aporta brillo, y elimina la
grasa capilar. Simplemente tenemos que aplicar el jugo al shampoo y dejarlo actuar
durante unos minutos. También podemos frotarnos una hoja cortada de aloe vera
por todo el pelo, esperar durante unos minutos y luego enjuagar proporciona
beneficios como brillo y humectación.

-En Nutrición: Es un gran suplemento alimenticio, contiene aminoácidos,

minerales, oligoelementos, vitaminas, defiende al organismo de microbios, calma
los nervios, y regula el tránsito intestinal.

-Para lesiones en la piel: Lesiones en la piel causadas por sarampión, varicela,

rubéola, u otras afecciones, se curan mediante la aplicación de aloe vera. En lugar
de utilizar
-En belleza: Hidrata la piel en profundidad, la nutre, tiene efectos calmantes, la
protege de agresiones externas, equilibra el PH, ayuda a la piel a liberarse de las
células muertas y acelerar la producción de células nuevas, por ello evita la
formación de arrugas en la cara, y retrasa los signos de la edad.
Penetra muy fácilmente en la epidermis, la dermis y la hipodermis, por ello le es
más fácil eliminar la grasa acumulada en los poros de la piel, y aportar vitaminas,
minerales y nutrientes al cutis. Se puede utilizar con otras cremas y debajo el
maquillaje, y a la vez elimina las manchas solares.

-En oftalmología: Ayuda a curar los orzuelos, la conjuntivitis, y las cataratas. Se

tiene que aplicar unas gotitas en ambos ojos para aliviar el dolor. También se puede
aplicar el aloe vera frotando los párpados con la pulpa de una hoja.

-En odontología: Chupar un trozo de aloe vera y limón, periódicamente, ayuda a

curar aftas en la lengua, aliviar las encías después de una extracción de dientes,
prevenir la caries, proteger el esmalte, desinflamar encías, evitar el sangrado de
encías, y reducir

POR VIA ORAL

El aloe vera tomada por vía oral ayuda a mejorar todos los síntomas de la fatiga,
nerviosismo, estrés, osteoporosis, colesterol, hipertensión, estreñimiento, diarrea,
entre muchos otros.

Se aconseja tomar Aloe Vera poco a poco, empezando en dosis bajas, e ir

aumentando la toma gradualmente. La dosis máxima es de 30 ml al día, tres veces
al día. Para empezar a ver los resultados del tratamiento por lo menos tienen que
pasar 3 meses. Al final del primer mes ya se pueden notar ligeros cambios, pero
cada persona reacciona de una manera diferente al tratamiento.

RIESGOS Y EFECTOS SECUNDARIOS

-No se han hallado efectos secundarios en la toma de aloe vera o sábila y el limón.
-Para saber si se tiene alergia, se tiene que frotar un trozo en el brazo y esperar. Si
pasado un tiempo pica y se le pone roja la zona, es que es alérgico a ella.
-No afecta a la toma de otros fármacos.
-No engorda.
-No contiene alcohol.
-No afecta a la toma de la píldora anticonceptiva.
-No hay problema con el hígado o el estómago.
3.- El Aloe Vera, en forma de bebida refrescante, se utiliza para el control de los
desordenes digestivos, así como para revitalizar y desintoxicar el cuerpo. En
el mercado se encuentran diferentes tipos de bebidas, ya sean naturales ó
endulzadas con jugo de frutas y en este caso se utiliza con el jugo de
limón que mezclado general multiples beneficios.

4.- De la pasta del Aloe Vera, se extrae la aloína, que es un componente con
propiedades antioxidantes y por ello, interviene como ingrediente en la elaboración
de cremas
 6.2 TEÓRICO

6.2 LEGAL

Resolución 2827 de 2006: “Por la cual se establece el manual de bioseguridad para

establecimientos que desarrollen actividades cosméticas o con fines de
embellecimiento facial, capilar, corporal y ornamental”.

Ley Número 99 de 1993 (22 de diciembre): Por la cual se crea el Ministerio del
Medio Ambiente, se reordena el Sector Público encargado de la Gestión y
Conservación del Medio Ambiente y los Recursos Naturales Renovables, se
organiza el Sistema Nacional Ambiental, SINA y se dictan otras disposiciones.

Decisión 516 de 2002 y 777 de la comisión: Sobre la Armonización de Legislaciones

en materia de Productos Cosméticos.

Norma Técnica Colombiana (NTC 5131): etiqueta ambiental; criterios de productos

de limpieza; productos - institucionales; productos - Industriales; productos - para
uso doméstico; Sello ambiental Colombiano.

Registro Invima

Según el Artículo 41 del Decreto 3075 de 1997, “todo producto que se expenda
directamente al consumidor como: alimentos, medicamentos, productos de aseo o
cosméticos, bajo marca de fábrica y con nombres determinados, deberá obtener el
Registro Sanitario expedido ante el Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos – Invima”.

Este tipo de registros son requisitos de comercialización por parte de las grandes y
pequeñas Cadenas de Distribución. Se debe tramitar lo siguiente:

 Solicitud Registro Sanitario

 Solicitud Certificado de Calidad, Aprobación de Empaques y Rótulos
 Certificado de Capacidad de Producción Técnica
 Certificado de Capacidad de Buenas Prácticas de Manufactura

7. PROCESO DE ELABORACIÓN:

Para la elaboración de esta limonada es de suma importancia seleccionar las hojas

más grandes y maduras de la planta, al igual que escoger el limón de castilla que

este en punto de maduración, con el fin de que Las propiedades estén más

presentes, esta limonada se puede consumir al tiempo con otros alimentos puesto

que no tiene contraindicaciones.

INGREDIENTES

½ taza de Agua

½ penca de Aloe Vera (Sábila)

½ Taza de jugo de limón de castilla

Cubos de Hielo

Miel para endulzar.

Se toman todos los ingredientes y se mezclan dentro del recipiente que se va a

servir

7.1 MATERIALES

7.2 UTENSILIOS:

 Pencas u hojas de aloe vera o sábila

 Limón de castilla
 Agua
  Cuchillo
 Cuchara de madera
 Vaso grande
 Bote o tarro de cristal grande

7.3 PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN:

1. Deja de regar la planta de sábila unos 5 días antes de cortarle las hojas. Pasado
este tiempo, corta las hojas lo más cerca del tallo o base posible. Conviene que
cortes las más externas y maduras, no las que estén en el centro de la planta,
puesto que son las más nuevas.
2. Abre las hojas, para ello corta la punta y los dos laterales, dónde verás unas
pequeñas espinas, hazlo a lo largo para retirar los laterales del todo.
3. Cuando la hoja esté limpia de aloína, pela con un cuchillo la piel de una de las
partes planas de la penca, para que solo te quede un lado con piel. De este modo,
verás todo la pulpa que contiene la penca. Antes de pelarla, si es una penca muy
grande puedes partirla en varios trozos para que sea más manejable.
4. Con una cuchara de madera ve retirando toda la pulpa natural de la sábila

5. Escoger 3 limones en punto de maduración, totalmente sanos.

6. Exprimir el jugo de limón en un recipiente luego se agrega en la licuadora con

porción de sábila indicada y licuar por dos minutos servir y endulzar al gusto con

miel de abejas o endulzante de su preferencia.

COSTOS

PRODUCTO CANTIDAD VALOR COSTO

UNITARIO

Hojas de sábila 1 unidad $1000 $1000

Miel Al gusto 1000 1000

Agua 1000 mil. 1000 1000

 Limón 3 unidades 600 600

total $ 3600

Teniendo en cuenta el valor del producto de manera individual (vaso) es de $ 800

pesos ya que la receta anterior sale 5 porciones. Así que el costo para cada vaso de

limonada de Aloe Vera sería de $2000 al público.

EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS DEL PROCESO DE ELABORACION

 8. CONCLUSIONES

El Aloe vera es una planta milagrosa. Útil para curar diferentes enfermedades.
Ya nadie pone en duda la eficacia del Aloe vera en la rápida curación de
quemadura, psoriasis, Problemas de estómago, etc. Al aloe se le atribuyen
propiedades regeneradoras de las células. Posee un gran poder de aumentar la
producción de células fibroblásticas, que se encuentra en la dermis y son las
responsables de la formación de colágeno (un complejo proceso desencadenado
por estímulos químicos y físicos iniciados...) y que combinando con el limón
ofrece propiedades antisépticas y desintoxicantés para el organismo.

9. BIBLIOGRAFÍA

http://www.dcne.ugto.mx/Contenido/revista/numeros/16/A5.pdf

Beteta M. y Botelo A. y Hernandez Y. y Milla F. y Rosales P. y Rosas O. y Santos F.

(s,f). Forigua C.E. (2012).Universidad EAN: “Formulación de plan de empresas de

la industria cosmética y aseo”. Recuperado de (2012), de

http://repository.ean.edu.co/bitstream/handle/10882/3487/ForiguaCesar2012.pd

f?sequence=2&isAllowed=y

OMS. (s,f). Una atención limpia es una atención más segura: “Una atención más

limpia es una atención más segura”. Recuperado de (s,f), de

https://nixconcam.files.wordpress.com/04/2016 proyecto-gel-antibacterial-

copia1.pdf

https://issuu.com/adrisanchez4/docs/proyecto_de_bilogia

http://juandiegoospinasolano.blogspot.com/2012/10/teorico-ungel-del-latin-gelu-

frio-

http://www.saludcapital.gov.co/sitios/SectorBelleza/Paginas/Normatividadparapr

oductosdeaseo,higieneylimpiezao.aspx http://www.aloe-vera.org
PROYECTO EXFOLIANTE DE CAFÉ

PRESENTADO POR:

PAOLA ANDREA RODRIGUEZ HIDALGO

PRESENTADO A:

Dr. Daniel Gonzales

ADMISALUD VILLETA

SEMESTRE ENFERMERIA IV

VILLETA-CUNDINAMARCA 17-11-2018
TABLA DE CONTENIDO

1. Misión ..................................................................
2. Visión ..................................................................
3. Objetivo ...............................................................
4. Objetivos Generales ............................................
5. Planteamiento del Problema................................
6. Justificación .........................................................
7. Proceso de elaboración .......................................
8. Marco Histórico ...................................................
9. Marco teórico.......................................................
10 Marco legal .........................................................

11. Conclusiones .....................................................

12. Bibliografía .........................................................

EXFOCAFÉ

MISION:

Fabricar y comercializar productos que satisfagan las necesidades del

cuidado y embellecimiento personal de nuestros clientes, brindándoles
un agradable aroma en nuestros productos. Teniendo como directrices
principales para hacerlo: altos estándares de calidad, la satisfacción.

VISIÓN:

Ser una empresa altamente competitiva orientada siempre a lograr la

satisfacción de nuestros clientes con nuestra crema exfoliante de café,
manejando en nuestros productos conceptos tales como calidad,
servicio, responsabilidad social y ética empresarial.

OBJETIVO GENERAL:

Producir y obtener una crema exfoliante a base de café que se

comercializará en el municipio de Guaduas.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Determinar métodos de combinaciones en la obtención de crema

exfoliante a base de café, describiendo los distintos
componentes que se pueden incorporar a este exfoliante natural
y sus propiedades.
  Diversificar en el mercado este exfoliante utilizando como
materia principal un fruto insignia de nuestra región como lo es el
café.

 Optimizar las estrategias de producción que garanticen los

estándares de calidad del producto de la crema exfoliante de
café.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

¿Por qué escoger un exfoliante de café para el mejoramiento de

las células de la piel?

Es muy importante que las células muertas caigan completamente de

la piel para mantenerla sana y visiblemente fresca y fina, unificada en
un color suave y luminoso. Y para esto es necesario exfoliarla al
menos una vez por semana, o dependiendo el grado de necesidad
que tenga la piel. La exfoliación es un complemento a la limpieza de la
piel el cual consiste en dar un suave masaje sobre la piel con algún
producto o elemento que ayude a eliminar las células muertas de la
piel. El proceso de exfoliación asegura una efectiva regeneración
epidérmica, ya que elimina por completo las células muertas que
quedan adheridas en la capa superficial de la piel, dejándola tersa y
más permeable para que esta pueda respirar y absorber los nutrientes
y principios activos de los productos y cremas hidratantes y de
rejuvenecimiento, además de que le permite a la piel respirar y
estimular la oxigenación celular. El proceso de exfoliación tiende
ser un proceso lento que se puede acelerar a través del uso de ciertos
productos, para contribuir en la celeridad de dicho proceso.
JUSTIFICACION:

Este proyecto es realizado por la necesidad de que la gente logre

obtener buenos resultados y en un precio no tan alto.

Los beneficios serán para todos, ya que la gente tendrá a su alcance

un producto de calidad sin demasiados componentes químicos,
solucionando problemas cotidianos para las personas ya que
disminuye el acné, exfolia la piel (hacerla un poco más suave) y aclara
un poco la piel en el transcurso de su uso.

PROCESO DE ELABORACION:

INGREDIENTES:

 Café Natural
 Miel
 Crema
 Vitamina E
 Aceite de Aguacate
 Aceite de Ricino
 aceite de oliva
MARCO REFERENCIAL.

 MARCO HISTORICO:
Se conocen como café los granos obtenidos de unas plantas perennes
tropicales (cafetos), morfológicamente muy variables, los cuales,
tostados y molidos, son usados principalmente para preparar y tomar
como una infusión. Género pertenece a la familia de las Rubiáceas
(Rubiaceae), que tiene alrededor de 500 géneros y más de 6000
especies, la mayoría árboles y arbustos. Son principalmente de origen
tropical, y de una amplia distribución, a ella pertenecen plantas
medicinales como la ipecacuana (Psichoria ipecacuana), o
la Cinchona, de la cual se extrae la quinina.

Taxonómicamente, todas estas plantas se clasifican como del

género Coffea, y se caracterizan por una hendidura en la parte central
de la semilla. Se encuentran desde pequeños arbustos hasta árboles
de más de 10 m.; sus hojas, que son simples, opuestas y con
estípulas, varían tanto en tamaño como en textura; sus flores son
completas (en la misma flor se encuentran todos los órganos) blancas
y tubulares; y los frutos, son unas drupas de diferentes formas, colores
y tamaños, dentro de las cuales se encuentran la semillas,
normalmente dos por fruto.

La primera descripción de una planta de café fue hecha en 1592 por

Prospero Alpini y, un siglo después, Antoine de Jussieu (1713) la
denominó Jasminum arabicanum (la consideró un jazmín). Fue Linneo
(1737) quien la clasificó en un nuevo género, el género Coffea, con
una sola especie conocida: C. arabica. Hoy, se reconocen 103
especies, sin embargo, sólo dos son responsables del 99% del
comercio mundial: Coffea arabica y Coffea canephora. Son originarias
de África, o de Madagascar (incluido los Comores).

 MARCO TEORICO:
Existen dos variedades de café: robusta y arábica, aunque, después,
dependiendo del clima o de la altitud, entre otros factores, varían
mucho las características y propiedades del café, como el sabor, el
aroma o la intensidad, entre otros. Además, también se hacen mezclas
o blends de estos dos tipos de variedades de café.

En cuanto al café arábica cabe mencionar que se trata de la especia

original y de la que más cantidad de granos se cultivan en las
diferentes partes del mundo (aproximadamente, el 75% de la
producción) y es el que mayor calidad tiene de los dos, aunque
tiene menor grado de cafeína. Una de las desventajas de cultivar este
tipo de granos es que las exigencias de clima y terreno son mucho
más duras que las del café robusta.

TIPOS DE CAFE

 Borbon
 Tabí
 Variedad colombiana o castilla
 Caturra
 MARCO LEGAL:
NORMATIVIDAD:
 COSMETICOS: NOTIFICACIÓN SANITARIA OBLIGATORIA
(Decisión 516 de 2002)
  ASEO, HIGIENE Y LIMPIEZA: NOTIFICACIÓN SANITARIA
OBLIGATORIA (Decisión 706 de 2008)

CONCLUSIONES:

 En conclusión, el producto que desarrollamos si, sería útil no

solo para nuestra persona sino también para nuestra salud para
los adolescentes es indispensable tener su rostro cuidado ya que
están en pleno desarrollo y para las personas mayores es
esencial tener un cutis aceptable ya que la piel es dispensa a
atraer a las enfermedades.

 Producto de limpieza facial que nos permite la renovación

celular, elimina las partículas no deseadas de los poros de la piel
y previene la acumulación de grasa.

 El producto planteado puede tener un buen impacto en la

economía ya que para la sociedad es fácil de aplicar, consumir,
económico, y fácil de hacer.

BIBLIOGRAFIA:

 https://www.quiminet.com/articulos/normas-para-productos-
cosmeticos-invma-colombia-5388.htm
 http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/.
 http://coffeescencial.blogspot.com/p/tipos-de-cafe.html
 https://colombia.gastronomia.com/noticia/6321/los-diferentes-
tipos-de-cafe-colombiano
 GUADUALES LAMP

Linda liney Casallas palomo

Luisa Fernanda Ávila López

Doctor: Daniel González

INSTITUTO EN ADMINSTRACION Y SALUD ADMISALUD

Villeta-Cundinamarca

2018
 MISION

Guaduales lamp como micro empresa seguirá enfocándose en complacer al cliente

con sus productos y diseños hechos a mano y de excelente calidad.

VISION

Guaduales lamp en el año 2019 buscara formar una empresa de lámparas de bambú,
la cual estará situada en Villeta (Cundinamarca) desde allí buscaremos
comercializar nuestro producto a nivel departamental.

OBJETIVO GENERAL

Diseñar y comercializar lámparas realizadas en bambú con el fin de poder brindarle

al cliente un producto creativo y moderno para el embellecimiento del hogar

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Comercializar nuestras lámparas creativamente utilizando .canales de venta

como (Facebook, 27instagram ,entre otras) y así poder lograr que nuestro
producto sea reconocido en la región de Cundinamarca.
 Diseñar lámparas de mesa con estilo y creatividad para la decoración de tu
hogar
 Fabricar un producto de calidad que se acople a la necesidad del cliente de
buscar un producto de excelente calidad y que sea duradero para el hogar
 Potencializar la transformación de un material como la guadua en elementos
decorativos para el hogar.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Cómo elaborar lámparas de guadua que sean duraderas para el hogar?

JUSTIFICACION

Este proyecto se realiza con el fin de crear una empresa que se formara en el
año 2019 que estará enfocada en la elaboración de lámparas de guadua.
Donde contamos con la materia prima ya que la guadua es muy fácil de
manejar quisimos transformarla en una lámpara, donde se manejaran
diferentes estilos para que se acople a la decoración del hogar.

MARCO TEORICO

Guadua: planta gramínea parecida al bambú que tiene un tallo arbóreo,

espinoso y lleno de agua, que suele medir hasta 20 m de alto por 20 cm de
ancho; se utiliza en la construcción de instalaciones rurales.

Bombillo: Una bombilla de incandescencia o bombilla incandescente es un

dispositivo que produce luz mediante el calentamiento por efecto Joule de un
filamento metálico, en concreto de tungsteno, hasta ponerlo al rojo blanco,
mediante el paso de corriente eléctrica.

Cable: para Baja Tensión CENTELSA están diseñados para soportar las
condiciones específicas tanto de instalación como de operación en
distribución de energía eléctrica, para que ésta se realice de forma segura y
confiable. O Conductor de cobre suave cableado.

Interruptor: Es un dispositivo utilizado para desviar o interrumpir el

curso de una corriente
Pinturas en agua: El diluyente es el elemento que da nombre a la pintura al
agua, también conocida como pintura acrílica o pintura plástica. Se llama así
porque se diluye con agua. Por el contrario, la pintura sintética es la que se diluye
con disolvente. El uso de la pintura puede variar, algunas pinturas son para utilizar
en paredes con humedades.

MARCO HISTORICO

En abril de 1879, Edison abordó las investigaciones sobre la luz eléctrica. La

competencia era muy enconada y varios laboratorios habían patentado ya sus
lámparas. El problema consistía en encontrar un material capaz de mantener
una bombilla encendida largo tiempo. Después de probar diversos elementos
con resultados negativos, Edison encontró por fin el filamento de bambú
carbonizado. Inmediatamente adquirió grandes cantidades de bambú y,
haciendo gala de su pragmatismo, instaló un taller para fabricar él mismo las
bombillas. Luego, para demostrar que el alumbrado eléctrico era más
económico que el de gas, empezó a vender sus lámparas a cuarenta centavos,
aunque a él fabricarlas le costase más de un dólar; su objetivo era hacer que
aumentase la demanda para poder producirlas en grandes cantidades y
rebajar los costes por unidad. En poco tiempo consiguió que cada bombilla
le costase treinta y siete centavos: el negocio empezó a marchar como la
seda. En la imagen, a la izquierda, dibujo de la célebre patente nº 223.898. A
la derecha, una de las primeras bombillas producidas, utilizada en una
demostración en el laboratorio de Menlo Park, durante las navidades de
1879.

EVOLUCION: La historia de la bombilla eléctrica data de principios del siglo

XIX. Precisamente en 1801, un químico llamado Humphrey Davy descubrió que al
hacer pasar una corriente eléctrica por filamentos de platino, estos brillaban por
algunos minutos; el principio estaba, pero no era muy práctico por aquel entonces.
Generalmente se reconoce a Thomas Alva Edison en los Estados Unidos como
quien inventó la ampolleta, pero es interesante saber que en Gran Bretaña se le
atribuye el invento a Joseph Wilson Swan.

Aunque sólo después de muchos experimentos, en 1880 Edison dio con un diseño
cuyo filamento consistía en bambú carbonizado, y la duración de ese primer
prototipo comercial era de aprox. 1200 horas (en 1879 sus intentos no duraban más
de 14 horas). Como con muchos otros inventos, hubo toda una serie de disputas con
respecto a las patentes, pero finalmente se le reconoció a Edison su invención.
MARCO LEGAL
 PROCESO DE ELABORACION

 El bambú previamente cortado limpiado

 Lija
 Palitos de pinchos
 Bombillos 110v 15w
 Laca
 Tornillos de ½
 Taladro
 Segueta
 Pinturas de colores
 Triple
 Cable centelsa 2x22 AwG 300v

 utilizando los elementos de protección adecuados como (gafas,

guantes industriales, overoles)

 se realiza el corte previamente de la guadua a las medidas

establecidas
 luego nos dirigimos al lavado de la guadua, secada y lijada para que
sea mejor su elaboración.

 Luego de que este secado el material empezamos a realizarle los

cortes donde irán plantado el bombillo

 Se hace la previa conexión del cable con la roceta y el enchufe que

ira con su respectivo interruptor
  Se utilizara de 30x5 de triple buscándole una forma circular donde se
acoplara el bombillo (110v 15 w) con su respectiva roceta que ira
implantado en el triple

 Previo a esto se usara el taladro para perforar la guadua realizando tres

agujeros en la parte de las esquinas de la guadua

 Se montara la estructura , se pintara y decorara con diferentes diseños y se

le aplicara laca para mayor durabilidad y protección de la misma
 TABLA DE COSTOS

MATERIAL CANTIDAD PRECIO

Bombillo (110v 15w) 1 2.500
Interruptor 3A 250v 1 1.000
Cable cetelsa 1 metro 700
Pintura 3 9.000
Lija 1 1.000
Palillos de pincho 6 600
Triple x3 1 5.000
Tornillos 2 500
Laca 1 6.000
TOTAL 26.300

CONCLUSIONES

El propósito de realizar este proyecto es crear lámparas diferentes a

las que hoy en día conocemos. Por ende decidimos transformar la
guadua. En un producto decorativo y que puede brindar una utilidad
al hogar.
 BIBLIOGRAFIA

http://www.minambiente.gov.co/images/normativa/app/resoluciones/50-
resolucion-1740.pdf
https://guaduaybambu.es.tl/Que-es-la-Guadua.htm
https://www.ecured.cu/Bombillo
http://lahistoriadelbombillo.blogspot.com/2008/10/historia.html
 ADMISALUD

ENFERMERÍA

PROYECTO VITAL HEALTH

AUTORES

MERY AGUILLÓN CELY

YAZMÍN MAYERLY COLORADO BUSTOS

DIRECTOR

DANIEL GONZÁLEZ

VILLETA, CUNDINAMARCA., 17 DE NOVIEMBRE DE 2018

 GEL ANTIBACTERIAL VITAL HEALTH
“Para tu protección y la de tu familia”.

3. MISIÓN

Somos una empresa dedicada a la elaboración de gel antibacterial un producto

especialmente diseñado para la protección y desinfección de las manos
contribuyendo a la salud humana, con altos estándares de calidad; previniendo y
eliminando el 99,9% de gérmenes y bacterias. Además nos destacamos por el
liderazgo en la perfección, tecnificación y sanidad de cada gel antibacterial
brindando economía, calidad y servicio.

2. VISIÓN

En el 2019 VITAL HEALTH seremos una de las empresas más reconocidas a nivel
local por la producción y comercialización de gel antibacterial de excelente calidad,
con buenas prácticas de elaboración y caracterizándonos por brindar mayores
oportunidades de trabajo a la población.

3. JUSTIFICACIÓN

Las enfermedades se propagan de muchas maneras, como tosiendo,

estornudando, por contacto directo de piel a piel o tocando un objeto o superficie
que contiene gérmenes. Los gérmenes causantes de infección pueden estar
presentes en los desechos humanos (orina, excremento) y los fluidos corporales
como por contacto directo con pacientes, familiares o equipos.

Debido a los diferentes tipos de bacterias en el medio ambiente y al ver el

aumento de enfermedades bacteriológicas y virales decidimos elaborar un gel de
efectividad instantánea y de uso práctico para poder mantener nuestras manos
limpias libres de bacterias y virus.

El gel antibacterial es un excelente compuesto desinfectante para el lavado de

manos. Su formulación especialmente balanceada permite un alto grado de
desinfección eliminando en cuestión de segundos microorganismos como
bacterias, virus, gérmenes, hongos y otros tipos de parásitos peligrosos para la
salud humana; además contiene agentes humectantes proporcionando
mecanismos de auto cuidado para evitar resequedad de la piel.

La fricción higiénica de las manos con un gel antibacterial, es un proceso efectivo

así como el lavado previo con agua y jabón, el gel antibacterial, es un producto
que limpia las manos y se recomienda su uso habitual.

Sin embargo, debemos recordar que lo necesario es mantener un Medio Ambiente

saludable, libre de contaminación, en el que los ecosistemas de animales y
plantas no resulten afectados. La importancia de este producto también radica en
no dañar otras formas de vida sin dejar a un lado la calidad y efectividad del
mismo, su principal atributo a diferencia de otros es que no es agresivo a la piel y
no altera su PH, por lo que deja suavidad en sus manos al mismo tiempo que
humecta la piel y la protege.

El gel antibacterial es un producto el cual facilita la vida diaria del ser humano, la
limpieza al instante con solo una aplicación y nos brida una enorme protección
contra las enfermedades.
4. OBJETIVOS

4.1 OBJETIVO GENERAL

Elaborar y comercializar Gel Antibacterial a base de aloe vera, que proteja de

gérmenes y bacterias que se adquieren en el medio ambiente a través de las

manos.

4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Mitigar las enfermedades bacteriológicas y virales que se originan por el

contacto piel a piel.

 Culturizar a la ciudadanía al uso adecuado del lavado de manos a través de

campañas de sensibilización, promoción y prevención.

 Promover comportamientos de autocuidado en la ciudadanía.

5. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

5.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Existen diferentes tipos de bacterias, virus, gérmenes, hongos entre otros tipos de
enfermedades en el ambiente que se propagan con el aire o con el sentido del
tacto, pueden ocasionar problemas de salud, es importante conocer, difundir y
mantener la higiene en las manos, realizando una limpieza adecuada con agua,
jabón y gel Antibacterial con el fin de garantizar la eliminación de los tipos de
bacterias. Se recomienda la utilización del gel ya que este elimina el 99,9% de los
gérmenes más comunes con frotarlo en las manos; esto se debe hacer una vez se
ejecute el proceso de lavado de manos y/o de cualquier actividad.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) las infecciones relacionadas

con la actividad sanitaria son una causa muy importante de muerte y discapacidad
en todo el mundo. Al menos entre un 5% y un 10% de los pacientes ingresados y
un 25% de los pacientes críticos contraen infecciones.

¿Cómo elaborar un producto que contribuya con la protección de gérmenes

y bacterias que se adquieren a través del contacto piel a piel?

6. MARCO REFERENCIAL

6.1 HISTÓRICO

Tradicionalmente el alcohol ha sido utilizado para la desinfección de heridas,

aunque el uso de alcohol en gel no sustituye un adecuado lavado de manos, su
uso individual (sin lavar manos) reduce significativamente la cantidad de bacterias
que se encuentran en las manos. Como sabemos hay gran diversidad de
organismos y muchos de ellos están formados por una sola célula, como es el
caso de las bacterias, protozoarios, virus y levaduras. Como no siempre se
dispone de jabón y agua para la limpieza de las manos el usar el alcohol contenido
en un gel que pueda ser fácilmente aplicado y transportado representa una buena
opción para lograr una desinfección constante y eficiente.

En un estudio realizado con la participación de enfermeras y médicos de la Unidad

de Cuidados Intensivos y Hematología se realizó la observación del lavado de
manos tradicional con agua, jabón y toallas de papel, y de la higiene de las manos
con la aplicación de alcohol gel, Se observó un total de 108 procedimientos, 72%
correspondió al grupo que realizó lavado de manos tradicional y el resto, al grupo
que hizo la higiene de manos con la aplicación de alcohol gel. Se recolectaron 103
cultivos antes y 108 cultivos después de ambos procedimientos. Se concluyó que
con la aplicación de alcohol gel, se obtuvo una reducción de cuenta bacteriana
significativamente mayor que con el lavado de manos tradicional.

El mercado del gel antibacterial es muy extenso, su uso principal es como

desinfectante para superficies sólidas. Por mencionar un ejemplo, en los
hospitales el combate de las infecciones nosocomiales es una gran preocupación;
por eso higiene de las manos es un factor importante para ayudar a prevenir la
propagación de las infecciones Aunque el lavado de manos sea efectivo, la
higiene por parte de los trabajadores de la salud debe ser muy estricta, por eso es
necesario el uso de un desinfectante para el cumplimiento de las normas de salud
exigidas en la actualidad. Los estudios han demostrado que el frotar las manos
con alcohol-gel o enjuague es más eficaz en la reducción de la contaminación que
el lavado de manos con jabón antiséptico.

El alcohol por sí solo a veces no proporciona la persistencia necesaria, por eso se

ha recurrido a la inclusión de un antimicrobiano, como el triclosán. El gel
antibacterial proporciona una composición desinfectante con efectos persistentes
antimicrobianos. Además, entre los argumentos que justifican el uso de alcohol gel
como complemento de la higiene de las manos, se pueden considerar el ahorro de
tiempo, la menor irritación de la piel y la disponibilidad inmediata del antiséptico.
Estas necesidades llevan a buscar nuevos productos que presenten mejores
características.

El diseño de nuevos productos es crucial para la supervivencia de la mayoría de

las empresas. Aunque existen algunas firmas que experimentan muy poco cambio
en sus productos, la mayoría de las compañías deben revisarlas en forma
constante. En las industrias que cambian con rapidez, la introducción de nuevos
productos es una forma de vida.

La definición del producto es el resultado del desarrollo de una estrategia

empresarial. Por ejemplo, la estrategia empresarial podría exigir una línea de
productos completamente para servir a un sector particular de los clientes. Como
resultado, se definirán nuevos productos para completar la línea de productos.
Estas definiciones de nuevos productos se convertirá entonces en un insumo para
la estrategia de operaciones y las decisiones de operación de ajustan para
acoplarse a las estrategias de nuevos productos. Al tener una participación activa
desde el comienzo, las operaciones pueden asumir un papel de apoyo externo en
términos de su estrategia de operaciones y toma de decisiones.

El diseño del producto es un pre-requisito para la producción al igual que el

pronóstico de volumen. El resultado de la decisión del diseño del producto se
transmite a operaciones en forma de especificaciones del producto. En estas
especificaciones se indican las características que se desea tenga el producto y
así permite que se proceda con la producción.

El gel de alcohol ha incrementado su demanda en los últimos meses debido al

brote de epidemia de influenza sufrido en el país. Además, es probable que el
aumento en su consumo continúe, ya que la epidemia ha logrado que las
personas tomen mayor conciencia sobre la higiene.

Se presenta el análisis de tres procesos para la producción de alcohol en gel con

distintas características. Uno de los geles es producido por el proceso tradicional,
usado por la mayoría de las empresas que se encuentran en el mercado, los otros
dos procesos poseen cierto grado de innovación, y tienen valor agregado en el
producto final.

6.2 TEÓRICO

Un gel (del latín gelu-frio o gelatus - inmóvil) es un sistema coloidal donde la fase
continua es salida y la discontinua es líquida. Los geles tienen una densidad muy
parecida a los líquidos, pero su estructura es como la de un sólido.

El gel antibacterial es un agente químico que destruye o inhibe el crecimiento de

organismos dañinos, y varias sustancias pueden formar geles cuando se utiliza un
agente gelificante; además de ser un producto antiséptico que se emplea como
complemento al agua y el jabón. El Gel Antibacterial es un producto que limpia tus
manos y desinfecta sin necesidad de usar agua, jabón y toallas. Elimina el 99.9%
de los gérmenes al contacto mientras protege tu piel y la nutre.

Los principios activos en la mayoría de los geles sanitizantes son alcohol

isopropílico, etílico o propílico. Sin embargo, también existen geles desinfectantes
sin alcohol, con cloruro de benzalconio y triclosán.

Debido a la falta de hábitos de higiene que permiten la propagación de bacterias y

microrganismos afectando directamente a la salud humana, se ve la necesidad de
implementar un producto después del lavado de manos o de realizar alguna
actividad que entre en contacto directo con los gérmenes y bacterias. Cuando
desarrollamos dichas actividades en lugares públicos, en la calle o sitios donde no
contamos con fuentes de agua “a la mano” es cuando se vuelve más
indispensable el uso del gel antibacterial para contrarrestar los efectos generados
por infecciones.

6.2 LEGAL

Resolución 2827 de 2006: “Por la cual se establece el manual de bioseguridad

para establecimientos que desarrollen actividades cosméticas o con fines de
embellecimiento facial, capilar, corporal y ornamental”.

Ley Número 99 de 1993 (22 de diciembre): Por la cual se crea el Ministerio del
Medio Ambiente, se reordena el Sector Público encargado de la Gestión y
Conservación del Medio Ambiente y los Recursos Naturales Renovables, se
organiza el Sistema Nacional Ambiental, SINA y se dictan otras disposiciones.

Decisión 516 de 2002 y 777 de la comisión: Sobre la Armonización de

Legislaciones en materia de Productos Cosméticos.

Norma Técnica Colombiana (NTC 5131): etiqueta ambiental; criterios de

productos de limpieza; productos - institucionales; productos - Industriales;
productos - para uso doméstico; Sello ambiental Colombiano.

Registro Invima
Según el Artículo 41 del Decreto 3075 de 1997, “todo producto que se expenda
directamente al consumidor como: alimentos, medicamentos, productos de aseo o
cosméticos, bajo marca de fábrica y con nombres determinados, deberá obtener el
Registro Sanitario expedido ante el Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos – Invima”.

Este tipo de registros son requisitos de comercialización por parte de las grandes y
pequeñas Cadenas de Distribución. Se debe tramitar lo siguiente:

 Solicitud Registro Sanitario

 Solicitud Certificado de Calidad, Aprobación de Empaques y Rótulos
 Certificado de Capacidad de Producción Técnica
 Certificado de Capacidad de Buenas Prácticas de Manufactura

7. PROCESO DE ELABORACIÓN

7.1 MATERIALES (Para 1.490 mL de producto)

 Carbopol (53 gr)

 Trietanolamina (14,9 mL)
 Glicerina (14,9 mL)
 Aroma Chica fresita (15 mL)
 Alcohol Antiséptico 62% (1.400 mL)
 Envases plásticos (75mL – 300mL – 500mL)

7.2 UTENSILIOS:

 1 cuchara medidora (5mL)

 1 cuchara medidora (50mL)
 1 recipiente de vidrio
 1 manga
 1 Batidor
  1 Colador

7.3 PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN:

Paso 1:

Ubicar los utensilios y materiales en una mesa esterilizada; por otro lado, portar

los elementos para la preparación del producto, como lo son bata, gorro y guantes.

Paso 2:

Se vierte 1.400 mL de alcohol antiséptico al 62% en el recipiente de vidrio, cada

uno de los elementos debe estar esterilizado para evitar residuos en el producto.
Paso 3:

Agregar 53 gramos de Carbopol con ayuda de un colador para evitar grumos en la

mezcla, se debe agitar suavemente durante 10 minutos hasta que se observe una

mezcla homogénea.

Paso 4:

Agregar 14,9 mL de glicerina con ayuda de una de una cuchara medidora, agregar

lentamente hasta que se disuelva completamente.

Paso 5:

Agregar 14,9 ml de trietanolamina con ayuda de una cuchara medidora, este

producto se debe verter de forma lenta hasta llegar a la consistencia deseada.

Paso 6:

Agregar 15 mL de fragancia “Chica fresita” en la mezcla hasta que se disuelva

completamente y tenga la intensidad de fragancia deseada.

Paso 7:

Rotular los distintos envases que se van a utilizar para el producto de forma

cuidadosa.

Paso 8:
Envasar el producto en los recipientes ya rotulados con ayuda de una manga.

Fotografía del producto final:

8. PRECIO DE FABRICACIÓN
  Precio productos para elaborar gel antibacterial:

PRODUCTO CANTIDAD PRECIO

Carbopol 250 gr 15.000
Trietanolamina 500 mL 5.500
Glicerina 500 mL 5.600
Fragancia chica 36 gr 3.000
fresita
Alcohol antiséptico 2.100 mL 9.900
62%

Valor total: 39.000

 Cálculo valor mL sin envases:

Precio de productos antibacterial / cantidad de producto a fabricar

39.000 / 2.745 mL = 14,2 pesos por mL de producto

 Precio de fabricación de los productos y mano de obra:

PRODUCTO CANTIDAD VOLUMEN VALOR VALOR VALOR MANO

TOTAL ENVASE FABRICACIÓN X DE OBRA X
PRODUCTO PRODUCTO
10 mL 5 50 mL 500 642 1.000
15 mL 2 30 mL 500 713 1.000
35 mL 9 315 mL 700 1.197 1.000
75 mL 10 750 mL 1.000 2.065 1.000
300 mL 2 600 mL 1.500 5.760 1.000
500 mL 2 1.000 mL 2.000 9.100 1.000

9. PRECIO AL PÚBLICO
PRODUCTO PRECIO AL PÚBLICO
10 mL 1.700
15 mL 1.800
35 mL 2.200
75 mL 3.100
300 mL 6.800
500 mL 10.100
10. CONCLUSIONES

 Para concluir podemos decir que el gel antibacterial crea impacto en el medio
social porque el uso de gel para la desinfección de las manos ha contribuido a
la disminución de las enfermedades bacteriológicas y virales y también de
manera significativa al lavado de manos tradicional.

 La falta de higiene en la sociedad, provoca grandes problemas para nuestra

salud por ende es necesario buscar estrategias de prevención como gel
antibacterial para no generar un índice mayor de contaminación, porque
estaríamos perjudicando más al medio ambiente.

 Es ideal para cualquier tipo de persona no altera ni irrita la piel porque mantiene
el PH balancea y protege tu pie, mientras la nutre, se puede usar a cualquier
momento del día, en especial cuando no cuentas con zonas de agua y jabón
cerca. Teniendo claro que si nos concientizamos y culturizamos a la población
tendremos un espacio más limpio y saludable.

11. BIBLIOGRAFÍA

Ayala A. (2009, 06 de Noveimbre) Revista Enlace Químico “Elaboración de gel

antibacterial” Recuperado de
http://www.dcne.ugto.mx/Contenido/revista/numeros/16/A5.pdf

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coco”. Recuperado de (s,f), de
https://es.calameo.com/read/0054080116967fe896abc

Danaes P. (s,f). Introducción: “Gel antibacterial proyecto terminado de procesos”.

Recuperado s,f de
https://www.academia.edu/14934921/GEL_ANTIBACTERIAL_PROYECTO_
TERMINADO_DE_PROCESOS?auto=download
Forigua C.E. (2012).Universidad EAN: “Formulación de plan de empresas de la
industria cosmética y aseo”. Recuperado de (2012), de
http://repository.ean.edu.co/bitstream/handle/10882/3487/ForiguaCesar2012.pdf?s
equence=2&isAllowed=y

OMS. (s,f). Una atención limpia es una atención más segura: “Una atención más
limpia es una atención más segura”. Recuperado de (s,f), de
http://www.who.int/gpsc/background/es/

Rivas E.A. (2016,04). Proyecto gel antibacterial: “institución educativa pedro

estrada”. Recuperado el 04 de 2016, de
https://nixconcam.files.wordpress.com/04/2016 proyecto-gel-antibacterial-
copia1.pdf

Rodríguez Z. (2016, 25 de Julio). Presentación gel: “República bolivariana de

Venezuela ministerio del poder popular para la educación U.E colegio
Emma Ceballos de Lara Quibor. Edo-lara” recuperado el 25 Julio de 2016,
de
https://issuu.com/zulyrodriguez/docs/presentaci__n_gel

Sánchez A.B. (2016, 21 de Febrero). Proyecto de biología: “Elaboración de un gel

antibacterial a base de alcohol y micro-esferas de vitamina e, con aroma de
manzana para los estudiantes del v-02 del área de salud. Recuperado el 21
de febrero de 2016, de
https://issuu.com/adrisanchez4/docs/proyecto_de_bilogia

Solano J.D. (2012, 29 de Octubre). Marco teórico: “La importancia del gel
antibacterial en la salud”. Recuperado el 29 de Octubre de 2012, de
http://juandiegoospinasolano.blogspot.com/2012/10/teorico-ungel-del-latin-gelu-
frio-o.html

Share P. (s,f). Sector belleza: “Normatividad para productos de aseo, higiene y

limpieza o productos de desinfección y esterilización”. Recuperado el (s,f),
de
http://www.saludcapital.gov.co/sitios/SectorBelleza/Paginas/Normatividadparaprod
uctosdeaseo,higieneylimpiezao.aspx
PROYECTO EMPRESARIAL

POR:

Paula Andrea Cortes Vargas

A:

Daniel Gonzalez

ADMISALUD-VILLETA

IV SEMESTRE

2018
TABLA DE CONTENIDO
MISION .................................................................................................................................... 61

VISION ..................................................................................................................................... 61

JUSTIFICACION ..................................................................................................................... 61

OBJETIVO GENERAL ............................................................................................................ 62

OBJETIVOS ESPECIFICOS ................................................................................................... 62

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................................. 62

MARCO REFERENCIAL ........................................................................................................ 63

MARCO HISTORICO ............................................................................................................. 63

MARCO TEORICO ................................................................................................................. 63

MARCO LEGAL ...................................................................................................................... 64

PROCESO DE ELABORACION ............................................................................................ 66

COSTOS PARA LA ELABORACION DE 40 CUPCAKES ................................................. 70

FICHA TECNICA .................................................................................................................... 71

CONCLUSIONES .................................................................................................................... 71

BIBLIOGRAFIA ...................................................................................................................... 72
DULCE PLACER CUPCAKES

MISION
Elaborar y comercializar cupcakes con calidad e higiene, satisfaciendo los gustos de los
clientes a través de nuestra gama de sabores y decoraciones, buscando siempre cumplir
con las exigencias del mercado consumidor, en un ambiente de armonía, puntualidad y
trabajo en equipo.

VISION
DULCE PLACER CUPCAKES en el 2022 será la empresa líder en producción y
comercialización de cupcakes a nivel nacional, innovando continuamente los sabores,
colores, diseños y decoraciones para ampliar la gama de productos, destacando la
eficiencia en el trabajo y entrega oportuna de los pedidos, superando las expectativas de
los clientes.

JUSTIFICACION
En Villeta actualmente no se cuenta con una compañía reconocida y especializada en la
producción y comercialización de productos de alta repostería tipo cupcakes, a pesar que
es una modalidad que se ha ido popularizando en la ciudad, tanto que se ven algunos
comerciantes ambulantes ofreciendo este producto en lugares públicos, además, la
mayoría de estas microempresas están constituidas sin hacer una previa investigación del
medio, por lo que su permanencia es muy corta. Hay organizaciones en la ciudad de
Villeta dedicadas a la repostería que dentro de su portafolio ofrecen cupcakes, pero
muchos de los demandantes acuden a páginas web o envíos desde otras ciudades como
Bogotá cuando quieren adquirir este producto tal vez por su variedad, calidad e
innovación, lo que se ve reflejado en el incremento del valor del producto y por lo cual los
consumidores se abstienen muchas veces de la compra.

La producción de alimentos en Colombia es una actividad fundamentalmente de pequeña

y mediana empresa, constituyendo aproximadamente el 94.4% de participación a nivel
industrial según el DANE, los productos alimenticios aportan alrededor del 27% del valor
agregado industrial convirtiéndose en el que mayor contribución hace al valor agregado
manufacturero. El sector alimenticio ocupa dentro del renglón manufacturero el primer
lugar de importancia en los principales indicadores económicos.

Por ello se ha decidido realizar un proyecto empresarial con el fin de aprovechar esta
situación beneficiando la economía de la región y de igual manera poder satisfacer una
necesidad que se ha venido observando en el mercado de Villeta. Además, existe la ley

DULCE PLACER CUPCAKES se crea con el objetivo de ofrecer a la sociedad villetana,

una alternativa diferente en el consumo de los cupcakes, donde existe una experiencia
directa del cliente con el producto, al ser este encargado de crear su propia obra de arte
comestible para disfrutarlo o compartirlo con sus seres queridos. Esta empresa tendra una
responsabilidad social que se reflejara en sus productos de alta calidad y la propuesta de
otros sabores diferentes a los brindados por la competencia actualmente que llevaran que
elcliente no se limite a consumirlos por temor a descuidar su salud, abarcando la linea de
cupcakes integrales y salados.

OBJETIVO GENERAL
Comercializar y distribuir cupcakes de buena calidad, con diseños llamativos, brindando
una excelente atención al cliente con el fin de ser reconocida como empresa líder en la
industria pastelera.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Prestar al cliente a mejor atención, brindando así un producto de calidad.

-Innovar de acuerdo a las tendencias del mercado de la pastelería, teniendo en cuenta las
exigencias de cada cliente.

-Preparar cupcakes de alta calidad, con variedad de sabores, diseños y a un precio

asequible para nuestros consumidores.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Es viable desarrollar el montaje de una empresa productora y comercializadora de
cupcakes en Villeta?
MARCO REFERENCIAL

MARCO HISTORICO
Harina
La harina ( termino proveniente del latin farina, que a su vez proviene de fras y de farris,
nombre antiguo del farro) es el polvo fino del cereal molido y de otros alimentos ricos en
almidon.

Hablar de la harina es hablar del pan. Fueron los egipcios quienes elaboraron por primera
vez este delicioso alimento, posiblemente entre el quinto y séptimo milenio a.C.
elaboraban la masa c on grano molido rudimentariamente, y le añadían únicamente agua.
Con el tiempo, la preparación varió tanto proceso y cocción.

La molienda del grano se realizaba con dos piedras cilíndricas unidas en el centro: la de
abajo permanecía fija y la de arriba era movida manualmente; luego se tamizaba la harina
para extraer el salvado. Y se cocinaba en moldes de tierra. Algunos sostienen que la
afición por fermentar los brotes de trigo para hacer cerveza, hizo que se incorporara la
levadura al proceso de amasado; y así surgió el hori, un pan suave destinado únicamente
a los faraones.

Crema chantilly
La crema chantillí (de la ciudad francesa Chantilly) es una crema
batida ligeramente azucarada y perfumada con vainilla. La receta original se debe
a François Vatel, en el siglo XVII. En ciertos países (notablemente en Nueva Zelanda) no
está necesariamente azucarada o perfumada.

La crema chantillí se utiliza en pastelería para la decoración. Es igualmente muy

apreciada sobre las copas de helado y sirve también para el café vienés, un café caliente
cubierto de chantillí y espolvoreado con copos o polvo de chocolate negro. Se conserva
en la heladera hasta su utilización.

MARCO TEORICO
Al definir el merchandising, se tiene que es una palabra de origen anglosajón sin
equivalente al español, y su traducción oficial podría ser mercancía en acción, sin
embargo, contempla mucho más, tal como lo dice Miguel Angel Bort quien decide irse por
la definición dada por la Academia Francesa de Ciencias Comerciales: “merchandising es
la parte del marketing que engloba las técnicas comerciales que permiten presentar ante
el posible comprador final el producto o servicio en las mejores condiciones materiales y
psicológicas. Tiende a sustituir la presentación pasiva del producto o servicio por una
presentación activa, apelando a todo lo que puede hacerlo más atractivo: colocación,
fraccionamiento, envase y presentación, exhibición, instalación…

Existen dos tipos de mercahndising: el visual y el de gestión. El primero se refiere a todo

lo que tiene que ver con la exhibición del producto, más exactamente a la ambientación,
disposición exterior, organización de la mercancía y trazado interior. El segundo se refiere
a rentabilizar la empresa con un adecuado estudio de mercados, que permita adecuar o
modificar la oferta, adaptar la política comercial y desarrollar elementos diferenciadores.

parte del merchandising de gestión es todo lo que tiene que ver con la comunicación
hacia el cliente, comunicación que debe estar basada en objetivos estratégicos y que se
puedan transmitir mediante la publicidad, fuerza de ventas, y por supuesto, artículos
promocionales que lleven a la recordación de la marca, que es el tipo de publicidad más
sencillo que hay, la idea inicial es lograr que el consumidor recuerde fácilmente la marca
para que a la hora de comprar se incline por ésta. “Aun cuando el tema de la memoria
humana es muy complejo, desde hace largo tiempo se ha comprendido muy bien la
relación entre repetición y recordación. Sabemos que la repetición por lo general
incrementa las probabilidades de recordar. De manera que, al repetir el nombre de una
marca una y otra vez, aumentan las probabilidades de recordar el nombre de la marca ”
pero además de la repetición, existen tras manera de lograr recordación de marca; se
puede lograr a través de slogans o jingles, que vinculan el nombre de la marca con algo
memorable de forma lingüística.” Pero entonces, la idea aquí es alejarse de los
tradicionales calendarios, bolígrafos, llaveros, camisas e introducir cupcakes
personalizados que lleven a crear toda una experiencia, entendiéndola como “el elemento
que se intercala entre estímulo y respuesta”, experiencia que involucrará todos los
sentidos y por lo general “ninguna cantidad de gastos en anuncios puede superar el
deseo básico de un consumidor de una agradable experiencia sensorial”. Los cupcakes
será una excelente forma de no solo generar recordación sino que a través de la
experiencia del consumidor, las empresas lograrán lealtad hacia su marca, lealtad que se
demuestra cuando compran una y otra vez y se “basa en actitudes altamente favorables y
en un compromiso consciente de buscar esa marca.

MARCO LEGAL
En Colombia existen diferentes tipos de tramites para constituir legalmente a una
empresa, se dividen en tramites registrales, específicos y laborales. Los tramites
registrales son aquellos a través de los cuales la empresa deja constancia de sus actos
mediante determinados documentos. Los tramites específicos corresponden a la
ubicación física de la empresa y a la actividad económica. Los tramites laborales hacen
referencia a todo lo relacionado con la

contratación de personal.
Ley de emprendimiento 1014 de 2006
Desde Enero de 2006 el presidente de la republica Doctor Alvaro Uribe Vélez y un grupo
de sus colaboradores, se dieron a la tarea de formalizar uno de los más importantes
proyectos de proyección, visualización y funcionamiento de las micro, pequeñas y
medianas empresas para el sostenimiento rentable de la economía menos favorecida del
país y la explotación en buen sentido de la palabra de las ideas que cada Colombiano día
a día refleja para su sostenimiento real.

De una manera organizada y muy bien fundamentada, se dictó la ley 1014 de 2006
conocida con el nombre de “Fomento a la cultura del emprendimiento”, la cual se
estructura dentro de unas bases sólidas gubernamentales y de los entes de control a nivel
central, departamental, regional y en última instancia local.

Fundamental resulta que desde los entes educativos se inculque la idea base que
germinará en la explosión organizada y bien fundamentada de todo un proyecto
ambicioso en beneficio de cada Colombiano que reciba la suficiente capacitación, tenga el
empeño sólido de su idea empresarial y amparado en la protección estatal de esta ley
saque a flote su mejor capacidad en beneficio del país, de sí mismo y de la economía
rentable de la nación.

CONDICIONES HIGIENICO SANITARIAS

Si aceptamos que la causa principal de la contaminación de alimentos es la falta de
higiene en la manipulación, las personas encargadas de esta labor, juegan un papel
importante con sus actitudes para corregir ésta situación. Es más, su actitud responsable
al manipular alimentos, es definitiva para evitar enfermedades y por tanto

Higiene personal: Dado que la prevención de la contaminación de los alimentos se

fundamenta en la higiene del manipulador, es esencial practicar este buen hábito. Por
eso, si se dispone de agua en casa, es necesario ducharse antes de ir a trabajar, con
mayor razón si en el lugar de trabajo no existen facilidades para hacerlo.
El lavado de las manos siempre antes de TOCAR los alimentos y luego de cualquier
situación o cambio de actividad que implique que éstas se hayan contaminado, debe ser
considerado la clave de oro del manipulador. De esa manera, éste hábito debe ser
practicado antes de empezar a trabajar, al tocar alimentos crudos y después tener que
tocar otros alimentos o superficies, luego de utilizar el baño, luego de rascarse la cabeza,
tocarse el pelo, la cara, la nariz u otras partes del cuerpo, de estornudar o toser aún con la
protección de un pañuelo o luego de tocar basura o mascotas.

Un correcto LAVADO DE MANOS debe incluir estas etapas:

 Remangar el uniforme hasta el codo

 Enjuagar las manos y el antebrazo hasta el codo
 Frotar las manos con el jabón hasta que se forme espuma y extenderla de las
manos hacia los codos
  Cepillar cuidadosamente manos y uñas. El cepillo deberá permanecer en una
solución desinfectante (cloro o yodo por ejemplo) · mientras no se use. Se
renovará al menos dos veces por turno. A falta de cepillo, el lavado con agua y
jabón se hará al menos por 20 segundos, restregando fuerte manos y uñas.
 Enjuagar bien al chorro de agua desde las manos hacia los codos
 Lo ideal es poder secar las manos con toalla de papel. Los secadores de aire
demoran en secar las manos, requieren más de un ciclo para lograrlo y casi
siempre el manipulador termina de secarlas con la ropa. En los casos en que no
se dispone de toallas de papel, se debe contar con una toalla que permanezca
siempre limpia y sea renovada cuando esté muy mojada o su estado de limpieza
no sea óptimo.
Vestimenta: La ropa de uso diario y el calzado, son una posibilidad para llevar al
lugar donde se procesan alimentos, suciedad adquirida en el medio ambiente. Es
la razón principal para usar una indumentaria de trabajo que esté siempre limpia y
que incluya:

RESOLUCIÓN 2674 DE 2013 (Julio 22)

Por la cual se reglamenta el artículo 126 del Decreto-ley 019 de 2012 y se dictan otras
disposiciones. EL MINISTRO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL, En ejercicio de sus
atribuciones legales, en especial, de las conferidas en la Ley 09 de 1979, el artículo 2° del
Decreto-ley 4107 de 2011 y el artículo 126 del Decreto-ley 019 de 2012, y
CONSIDERANDO: Que el artículo 126 del Decreto-ley 019 de 2012, establece que los
alimentos que se fabriquen, envasen o importen para su comercialización en el territorio
nacional, requerirán de notificación sanitaria, permiso sanitario o registro sanitario, según
el riesgo de estos productos en salud pública, de conformidad con la reglamentación que
expida el Ministerio de Salud y Protección Social. Que conforme con lo anterior, se hace
necesario establecer los requisitos y condiciones bajo las cuales el Instituto Nacional de
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), como autoridad sanitaria del orden
nacional, deberá expedir los registros, permisos o notificaciones sanitarias.

PROCESO DE ELABORACION
ELEMENTOS: Ollas, horno, batidora, moldes para muffins, capsulas de papel, manga con
boquilla fina, bol, cuchara plastica.

INGREDIENTES: (12 porciones)

2 huevos
1 taza (200 g) de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza (240 ml) de leche
1/2 taza (120 ml) de aceite
21/4 tazas (315 g) de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear

ELABORACION:
1. Precalentar el horno a temperatura media (180ºc) . En un bol colocar los huevos
y el azúcar; batir hasta que la mezcla esté pálida y espumosa. Agregar el extracto
de vainilla, leche y aceite. Seguir batiendo hasta mezclar.
2. Agregar, con movimientos envolventes, la harina y el polvo de hornear hasta
que la masa quede totalmente espesa.
3. En 12 moldes para muffins, colocar cápsulas de papel y enmantequillar. Verter
la mezcla reservada y hornear 25-30 minutos o hasta que, al insertar un palito de
madera al centro, éste salga limpio y seco. Retirar del horno y dejar enfriar sobre
una rejilla.

Paso a paso

1 . Alistamiento de ingredientes y materiales

1. Cubra la superficie de los cupcakes con cobertura de vainilla, según la
receta en la página siguiente.
2. En una manga para decorar de boquilla fina, colocar cobertura en formal
de espiral cubriendo homogeneamente el cupcake.
3. Decorar con las figuras deseadas (galletas, chips de chocolates, grageas
de colores)

La cobertura
Se utiliza el tradicional glaseado para las coberturas, para que el resultado sea
más cremoso, menos rígido se puede implementar crema chantilly . Su receta: en
un bol colocar 2 claras de huevos y pasar a la batidora hasta que la masa este
homogenea . Agregar 2 tazas de azúcar pulverizada y 1 cucharadita de extracto
de vainilla, agregar crema chantiyi. Para la decoracion final agregar los demas
implementos al gusto.
COSTOS PARA LA ELABORACION DE 40 CUPCAKES
ELEMENTOS REQUERIDOS VALOR DE LOS ELEMENTOS

Harina 1 kg $4.000

Huevos 10 u. $ 3.000

Leche 2.200 ml. $ 4.400

Azucar blanca 1L. $ 2.800

Azucar pulverizada 1L. $3.800

Esencias (caramelo, vainilla y canela) frasco $ 5.400

20ml.

Aceite vegetal 220ml $2.400

Polvo para hornear 80g $1.500

Mantequilla 500 g $1.200

Crema chantilly 600g $3.400

Galletas oreo 20 u. $2.400

Chips de chocolate 200g $3.800

Grageas de colores 100g $1.300

Grageas de chocolate 100g $3.600

Envase plastico individual 40 u. $12.000

Tasas 3 u. $6.000

Manga pastelera con pico fino 1 u. $2.300

Moldes para muffins 8 u. $8.000

Capsulas de papel 40 u. $3.000

Inversion total $74.300

Valor unitario $1.800

Valor a la venta $2.500

FICHA TECNICA
Ficha Técnica del Producto: El cupcake es un pastelillo personal en forma de
magdalena, esponjoso y con decoraciones llamativas .

Fecha de consumo preferente y condiciones de almacenamiento: Se

recomienda consumirlo al tiempo de la compra, sin embargo, si se van a
almacenar no es recomendable hacerlo en la nevera sino en un recipiente
hermético; su almacenamiento puede ser máximo de 3 días.

Empaque: Envase plastico unitario.

CONCLUSIONES
En conclusión, el sector de la panadería y repostería se encuentra en un nivel óptimo para
desarrollarlo y de aprovechamiento de las diversas oportunidades que brinda, sin
embargo, muchas de las empresas y establecimientos que concentran sus actividades en
éste han decidido ofrecer servicios alternos como almuerzos, desayunos, brunch y
atención a clientes institucionales. Y es precisamente en este canal que nos queremos
centrar pero no para ofrecer cartering o para ser proveedor de alimentos, sino para que
las empresas encuentren en los cupcakes una forma más de posicionar su marca, de
generar recordación y sobre todo de fidelizar sus clientes, es decir, una forma innovadora
de entregar, obsequiar, brindar productos comestibles personalizados, deliciosos y a la
medida de cada necesidad.

La innovacion sera el nivel de calidad de los cupcakes y su presentacion a la hora de ser

entregados a la distinta clientela. Si las proyecciones de demanda se concretan a futuro y
si no hubiera cambios significativos en nuestro riesgo comercial y financiero,
definitivamente el proyecto tendria éxito, llevando asi la expansion a distintas regiones del
pais.

BIBLIOGRAFIA
https://es.wikipedia.org/wiki/Crema_chantill

https://www.youtube.com/watch?v=ayqc7QOLfkc

http://www.funcionpublica.gov.co/documents/418537/604808/1962.pdf/abe38fb4-e74d-
4dcc-b812-52776a9787f6

https://www.mineducacion.gov.co/1759/w3-article-94653.html?_noredirect=1
PROYECTO EMPRESARIAL

Presentado Por:

Ana María Cruz Barragán

Paula Andrea Ávila Moreno

Presentado A:

Daniel González

ADMISALUD-VILLETA

IV SEMESTRE

2018
 TABLA DE CONTENIDO

1. Misión
2. Visión
3. Objetivo
4. Objetivos Generales
5. Planteamiento del Problema
6. Justificación
7. Proceso de elaboración
8. Marco Histórico
9. Marco teórico
10. Marco Legal
11. Conclusiones
12. Bibliografía
 POSTRES DE CAFE PAUWANA

MISION:

Posicionarnos como una empresa líder en la producción y

comercialización de postres de café, superando todas las
expectativas, mediante la innovación, la calidad y la prestación de un
servicio de primera clase para nuestros consumidores.

VISIÓN:

En el 2020 constituirnos como una empresa que ofrece postres de

excelente calidad, dedicada 100% a la fabricación de un producto a
base de café comercializado en el municipio de Guaduas.

OBJETIVO GENERAL:

Producir y comercializar postres a base de café en el municipio de

guaduas.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Diversificar el mercado de los postres utilizando como materia

principal un fruto insignia de nuestro país como es el café.

 Elaborar unos postres que satisfagan las necesidades y

expectativas del cliente, de manera que este, pueda degustar de
un producto fresco y esponjoso que perdure y no pierda sus
propiedades en el transcurso de las horas.

 Producir postres de bajo contenido calórico que permita el

consumo dentro de todos los grupos poblacionales.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Colombia es el principal país de comercialización a nivel mundial de

café tierno, este producto se caracteriza por ser de óptima calidad en
vitaminas y nutrientes.

¿Como elaborar un postre a base de café que deleite los

paladares?

Para Satisfacer nuevas necesidades Utilizando un producto típico de

la región que no ha sido utilizado en la elaboración de postres siendo
el café un producto que por sus características permite usarse de
diferentes maneras dentro de la repostería.

JUSTIFICACION:

El desarrollo de este proyecto se realiza con el fin de satisfacer las

necesidades, no solo de niños sino de todas las personas que se
sientan atraídas por el sabor de los postres de café.

Nos basamos en la necesidad de ofrecer productos de óptima calidad,

donde se conserve, todas las vitaminas y nutrientes ya que
actualmente los productos salen al mercado y no se tiene en cuenta el
estado natural del producto. El proyecto tiene como finalidad ofrecer a
los clientes los mejores productos a precios económicos y con alto
control de calidad.

PROCESO DE ELABORACION:

Ingredientes:
 Medio pocillo de Leche
 1 sobre de café Natural
 4 unidades de Yemas de huevo
 2 cucharadas de Azúcar
 1 puñado de Nueces para decorar
 Cerezas para decorar
PASOS A SEGUIR PARA HACER POSTRE DE
CAFÉ:

1. Primero alistamos los utensilios e ingredientes.

2. E
n un
recipi
ente
batir
las
yema
s con
el
azúca
r.
3. Se disuelve el café en la leche.
4. Ya teniendo estos dos pasos anteriores se añaden los dos a un mismo
recipiente.

5. Colocar a baño maría hasta que espese un poco sin dejar hervir maso menos
15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
 6. Se bate la crema de leche a punto
de nieve y se incorpora el caramelo
obtenido del punto anterior.

Colocar en la nevera durante tres horas. Desmoldar y decorar con nueces o con
un poco de crema o cerezas, estos tres productos le van muy bien a este postre
de café.
MARCO REFERENCIAL

 MARCO HISTORICO:
El café, esa bebida estimulante y aromática tan difundida por el mundo,
encuentra su origen en las tierras de Abisinia (actual Etiopia). Fruto de un
arbusto llamado cafeto, su nombre procede de la ciudad etíope de Caffa.
Una leyenda atribuye su descubrimiento a un pastor local llamado Kaldi,
quien observo el efecto reanimante ejercido en sus cabras tras comer unos
frutos rojos de un arbusto. Tras probarlos él mismo se sintió con más vigor
y energía. Aunque con toda probabilidad, las tribus africanas lo conocían
desde la Antigüedad utilizando los granos molidos para alimentar a los
animales, dar fuerzas a sus guerreros, y soportar las largas ceremonias
religiosas.
 Su popularidad llegaría tras la introducción de éste en Arabia,
donde Yemen se convertiría en un importante centro de cultivo y
distribución por todo el mundo musulmán; y al que por sus efectos dice la
leyenda que Mahoma le dio el nombre de qahwa, que significa excitante,
energético, vigorizador. Precisamente sobre sus alteraciones en el
organismo humano hizo que los imanes ortodoxos de La Meca y El Cairo se
planteasen si las determinadas características se ajustaban a los
parámetros del Corán, el cual prohíbe todo tipo de intoxicación. Sus
conclusiones llevaron al emir Khair Bey a prohibirlo, pero las revueltas
surgidas tras el cierre de las cafeterías hicieron que las autoridades
derogasen el edicto. Como ejemplo curioso decir que existía una ley turca
que permitía el divorcio de una mujer si su marido no le proporcionaba una
dosis diaria de café. Por aquella época, el café se había extendido
por Persia, Egipto, África Septentrional y Turquía, donde en 1475 abriría
sus puertas en Estambul Kiwa Han, la primera cafetería del mundo.
La primera mención que se tuvo en Europa del café aparece en un libro
publicado en 1583 por el botánico y médico alemán Léonard Rauwolf, quien
acababa de volver de un largo viaje por Oriente Medio.

 MARCO TEORICO:
¿Por qué el café de Colombia es tan bueno?

Colombia está justo en la mitad del mundo, por eso cada día goza de la luz del
sol por un tiempo prolongado, a ello se suman el favorable clima tropical y la
característica geografía de los Andes. Todas estas ventajas son las que le aportan
a la tierra colombiana los nutrientes necesarios para cosechar café en la alta
montaña.

Por eso no es de extrañar que, aunque en Colombia solo existe una especie de
café —café Arábica— existen múltiples variedades de la misma a las que se les
conoce por su alta calidad en un delicado proceso de producción.

PROCESO DE PRODUCCION DEL CAFÉ COLOMBIANO:

En este apartado, presentamos el estricto proceso de producción del café

colombiano:

Recolección de café cereza:

En esta etapa se cosechan únicamente los granos que alcanzan el estado de

madurez completa, normalmente de color rojo o amarillo, ya que los verdes dañan
el sabor de la taza de un café. Todo este proceso se desarrolla de forma manual.
Despulpado: El mismo día de la recolección, los granos de café se despulpan,
retirando la cereza del grano.

Fermentación: En esta parte del proceso, los granos permanecen en reposo.

Lavado: Con agua limpia se retiran los restos de mucilago que quedan en el
grano y se eliminan los azúcares.

Secada: Después de lavar, se exponen los granos al calor del sol para que el
grado de humedad disminuya, facilitando su conservación. El grano seco se
empaca en sacos limpios hechos en fique facilitando su traslado. Más adelante, se
retira la cáscara que cubre el grano, llamada pergamino

Tostado: El proceso finaliza con el tostado de café, cuando el grano verde es

sometido a una fuente de calor, generando el delicioso aroma y sabor.

TIPOS DE CAFÉ:

BORBON: especiales.

VARIEDAD COLOMBIANA O
CASTILLA

TABI: que es una variedad de grano

grande, tiene una excelente calidad y
es ideal para obtención de cafés
MARCO LEGAL:

 REQUISITOS PARA FABRICAR Y COMERCIALIZAR ALIMENTOS

1. CONCEPTO SANITARIO – INVIMA (Art 34 Ley 1122 de 2007) “BPM” BUENAS
PRACTICAS DE MANUFACTURA.

2. REGISTRO SANITARIO – INVIMA

 PERMISO SANITARIO (Decreto 4444 de 2005) CONCEPTO SANITARIO DE

FABRICACIÓN.
 REGISTRO SANITARIO (Decreto 3075 de 1997)

CONCLUSIONES:

o El proyecto que realizamos ha contribuido de manera muy importante

para identificar y resaltar los puntos que hay que cubrir y considerar
para llevar a cabo una implementación exitosa de postres de café.

o Se realizo exitosamente El postre de café ya que por su sabor y

decoración da garantía de ser fácil de comercializar.

o Nos queda muy claro que para llevar a cabo una idea de negocio
debemos realizar muy buen trabajo en equipo y hay que tener:
planeación. comunicación, creatividad, innovación, orden pulcritud y
solución de conflictos. Nuestra idea de negocio está muy bien
sustentada y sabemos que es viable, cumple con la normatividad
vigente.
BIBLIOGRAFIA:
 https://www.invima.gov.co/images/pdf/participacion-ciudadana/PM06-
CAT-G64.pdf.
 https://www.invima.gov.co/images/pdf/normatividad/alimentos/decreto
s/DECRETO%20539%20%20DE%202014.pdf.
 http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/.
 http://coffeescencial.blogspot.com/p/tipos-de-cafe.html
 https://colombia.gastronomia.com/noticia/6321/los-diferentes-tipos-
de-cafe-colombiano
 http://www.colombia.travel/es/blog/destinos-colombianos-
recomendados-esta-semana/proceso-de-produccion-del-cafe-
colombiano
 http://www.colombia.co/esta-es-
colombia/todoloquenecesitassabersobrecafecolombia/
 PROYECTO DE DALAMIXFRUT

PRESENTADO A:

Doctor Daniel Gonzalez

PRESENTADO POR:

Liceth Dayana Ordoñez Rincón

Laura Daritza Guzmán Manjarres

Admisalud – Villeta

4 semestre de enfermería

2018
NOMBRE DE LA EMPRESA

DALAMIXFRUT

MISIÓN

producir productos saludables a base de frutas en conserva a nivel Cundinamarca para

contribuir una buena alimentación saludable.

VISIÓN

En el 2020 ser reconocidos a nivel regional como una empresa productora de frutas en
almíbar y ser certificados a nivel Cundinamarca.

OBJETIVOS GENERALES

crear empresa comercializadora de conservas de frutas dirigidas a personas diabéticas

en el municipio de Villeta.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. elaborar productos saludables a base de frutas naturales.

2. comercializar un producto natural en la región

3. promocionar las conservas en la canasta familiar

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿cómo elaborar conservas de frutas para personas diabéticas?

JUSTIFICACION

Esta empresa dará una nueva opción de frutas en conserva para toda la comunidad de
Villeta Cundinamarca ya sean personas diabéticas las pueden consumir sin problema.

MARCO REFERENCIAL

MARCO HISTORICO: El almíbar: La palabra proviene del árabe almaiba, que era un
jarabe elaborado con membrillo fueron precisamente los árabes quien descubrieron la
manera de prolongar el sabor de las frutas estacionales. de forma casera y tradicional
comenzaron a mezclar trozos de fruta con agua y azúcar y lo pusieron a juego lento
para espesar. así hallaron un gran sabor dulce y una forme de conservarlos más
tiempo.

MARCO TEORICO: Es una disolución sobre saturada de agua y azúcar, cosida hasta
que comienza a espesar depende de la saturación de azúcar en el agua y del tiempo de
cocción.

MARCO LEGAL:

1. ARTICULO 65 DE LA CONSTITUCION POLITICA DE COLOMBIA: Este articulo

plantea la responsabilidad que debemos tener a la hora de realizar un producto
2. DECRETO 3075 DE 1997: En este encontramos las normas de higiene que se le
aplica a los productos
Ley 1014 de 2006 Ley del emprendimiento

CONCLUSIONES
*Se logró satisfactoriamente elaborar fruta en almíbar, de calidad para su posterior
consumo.

*Se puso en práctica los conocimientos adquiridos, y se elaboró conservas de frutas de

nivel semi-industrial.

*El rendimiento de las frutas en almíbar y rendimiento de las frutas en trozos tuvieron
valores aceptables ya que son de mejor consumo.

PROCESO DE ELABORACION

MATERIALES

*Olla de peltre o acero inoxidable con capacidad de 2 litros

*Cuchara grande de peltre o acero inoxidable

*Olla de peltre o acero inoxidable con capacidad de 3 litros

*Cuchara sopera

*Colador

*Recipiente de plástico para reservar las frutas

*Frasco esterilizado con tapa de cierre y capacidad de1 litro

*Etiqueta

INGREDIENTES

1 ½ tazas de azúcar blanca o estibia (para personas diabéticas)

1 pieza de limón

3 duraznos

5 fresas

3 mangos

6 tazas de agua
PREPARACIÓN

1.Alistamiento del material

2.Cortar la fruta en cuatro partes para permitir que penetre el almíbar

3.Poner a hervir al agua, estebia y el limón

4.cuando hierva el agua, el limón y azúcar estevia se le agrega el durazno

5.Despues de haber dejado hervir el durazno máximo 15 minutos y después le

agregamos el mango
6.Después de haber dejado hervir el mango máximo 5minutos y se le agrega la fresa

7.Despues de que la fruta está en su punto se retira y se deja reposar unos 10 minutos
8.Despues se envasa y se lleva al refrigerador
BIBLIOGRAFIA

www.academia.edu

https://www.profeco.gob.mx

www.frutialmibar11b.blogspot.com

https://www.minsalud.gov.co
PROYECTO EMPRESARIAL

POR:

Lauren Daniela Urquijo Salas

Alejandra Salinas Cardenas

A:

Daniel González

ADMISALUD-VILLETA

IV SEMESTRE

2018
TABLA DE CONTENIDO

1. Nombre del proyecto……………………….

2. Misión……………………………
3.
4. Visión……………………………………………………………………
5. Justificación…………………………………………
6. Objetivo general
7. Objetivos específicos
8. Planteamiento del problema
9. Marco referencial
10. Marco Histórico
11. Marco teórico
12. Marco Legal
13. Proceso de elaboración
14. Tabla de costos
15. Conclusiones
16. Bibliografía
MISION

Chocolates DASAIAN es una empresa que elabora y comercializa chocolates tiene como misión
satisfacer plenamente las necesidades de sus clientes , esto se cumplirá mediante un nivel de
servicio caracterizado por la excelencia , un equipo humano comprometido a través de nuestra
calidad , variedad y prestación de servicio brindando una íntima y buena relación con el cliente .
Chocolates DASAIAN será la primera opción en Cundinamarca, generara en usted gusto, agrado,
y su satisfacción como cliente, no importa la edad lo importante es deleitar su paladar

VISION

Chocolates DASAIAN en el 2024 contara con diferentes puntos de venta en los departamentos de
Cundinamarca, siendo nuestra marca como la numero uno al momento del cliente deleitar su
paladar. Chocolates DASAIAN también piensa en la responsabilidad social que tenemos como
organización por tanto nuestro equipo humano serán madres cabezas de familia, de esa forma
contribuimos al desarrollo social y económico de nuestro país.

JUSTIFICACION

Vimos la necesidad de crear chocolates DASAIAN porque en Villeta no hay un establecimiento

que venda y comercialice chocolates, es una idea de negocio que tangible, ya que es una idea que
nace desde el punto de vista económico y creativo cumpliendo con el objetivo de satisfacer las
necesidades del consumidor a la hora de comprar un chocolate para cualquier ocasión, teniendo
en cuenta las ventajas que nos llevaran las demás empresas. Prestaremos nuevas ideas, nuevos
productos, tornándolos un poco diferentes a los que comúnmente sacan al mercado con mejor
calidad, precio y presentación.

OBJETIVO GENERAL

Chocolates DASAIAN elabora chocolates de alta calidad, costos moderados y gran variedad que
satisfacen las necesidades y expectativas de nuestros clientes sin importar su edad. Nuestro
servicio nos permite asegurar la máxima calidad de materia prima de manera que el consumidor
pueda identificar claramente su gusto.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Chocolates DASAIAN nuestra calidad será nuestra prioridad

 Chocolates DASAIAN se compromete con la mejor prestación del servicio teniendo en
cuenta que nuestra prioridad es el cliente y su satisfacción
 Chocolates DASAIAN se compromete con la responsabilidad social, contribuye al
desarrollo social y económico de nuestro país mediante la creación de empleo

PLANTEAMIENTO AL PROBLEMA
 ¿Porque nace la idea de montar una empresa que comercialice chocolates en Villeta?

PROCESO DE ELABORACION

1. Se compra chocolate nacional

2. Se funde en baño de maría y agregamos colorante en caso que queramos

3. Batimos el chocolate en un recipiente

 4. Se escoge el molde, se aplica, y dejamos secar
por 10 minutos

5. Dejamos refrigerar por 10 minutos

6. Sacamos del refrigerador los moldes, y empacamos los moldes respectivamente
 TABLAS DE COSTO

MATERIAL UNIDADES COSTO

Chocolate 2 libras 22.500
Cajas de decoración 5 10.000
Palos de pinchos 10 800
Fresas 2 libras 6.500
Moldes 7 14.000
Grajeas 2 1.600

INVERSION TOTAL 55.400

VALOR UNITARIO 800
VALOR A LA VENTA 1.500

Chocolates con emojis 600

Frases cortas 14.000
Frases largas 22.000
Ramo de chocolates 30.000
Pocillo decorado 12.000
Fresas con chocolates 2.000
Anchetas de chocolates 20.000
Caja decorada con chocolates y cerveza 15.000
 MARCO REFERENCIAL

MARCO HISTORICO

Como la palabra de origen azteca muestra, el chocolate es de origen americano. Las antiguas
sobre su consumo y preparación aluden a la mezcla de noticias más semillas de ceiba y cacao,
árboles de gran altura. En cuanto a la etimología azteca de esta voz se han aventurado una serie
de explicaciones que tienen en común el término atl con el que todos los pueblos aborígenes de
México se referían al agua. La voz castellana es consecuencia de las voces
amerindias pocoakawa-atl= bebida de cacao y ceiba. Los españoles lo pronunciaron como
pudieron y dejaron el término en chokauatle, palabra que aparece escrita en 1580 en forma
aproximadamente actual: chocollatr, para decirse en 1590 chocolate como hoy. De castellano,
término y producto pasaron en 1606 al italiano, y a la lengua francesa hacia 1643.

QUIEN INVENTO EL CHOCOLATE

Al igual que sucede con muchos otros alimentos, no existe una forma de saber exactamente quién
inventó el chocolate. Aunque si es posible conocer el origen de este riquísimo alimento. El
chocolate se elabora con el fruto del árbol del cacao, que procede de América del Sur. Por lo
tanto, ahí tenemos el punto de partida para conocer el inventor del chocolate, o mejor dicho,
el descubridor del chocolate. Algunos estudios indican que comenzó su elaboración en México y
de ahí se extendió a otros países hasta la zona del Amazonas. En cambio, otros estudios aseguran
que es todo lo contrario. Que surgió en el Amazonas y de ahí se expandió hasta llegar a México.
Lo que si podemos asegurar es que el consumo del chocolate tubo una enorme importancia tanto
en tiempo de los aztecas como de los mayas. Se cree que incluso Moctezuma tomaba cacao
mezclado con agua.

MARCO TEORICO

CHOCOLATE: Es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos

derivados de la manipulación de las semillas del cacao: la masa del cacao y la manteca de
cacao. A partir de esta combinación básica se elaboran los distintos tipos de chocolate que
dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla, o no, con otros
productos tales como leche y frutos secos.
 TIPOS DE CHOCOLATE

 Chocolate con leche. Al chocolate puro se le añade leche

 Chocolate negro, El chocolate negro al menos debe contar con un 45% de cacao
 Chocolate con frutos secos o cereales
 Chocolate blanco
 Chocolate con frutas
 Chocolate fondant
 Chocolate de cobertura

FRESAS: La fresa es un fruto de color rojo brillante, suculento y fragante que se obtiene
de la planta que recibe su mismo nombre. En Occidente es considerada la "reina de las
frutas". Además de poderse comer cruda se puede consumir como compota, mermelada,...
Es empleada con fines medicinales ya que posee excelentes propiedades que ayudan a
preservar la salud.

BAÑO DE MARIA : es un método empleado en las industrias (farmacéutica, cosmética,

de alimentos y conservas), en laboratorio de química y en la cocina, para
conferir temperatura uniforme a una sustancia líquida o sólida o para calentarla lentamente,
sumergiendo el recipiente que la contiene en otro mayor con agua u otro líquido que se
lleva a o está en ebullición.

MARCO LEGAL

LEY DEL EMPRENDIMIENTO 1014 DEL 2016

Desde Enero de 2006 el presidente de la republica Doctor Álvaro Uribe Vélez y un grupo
de sus colaboradores, se dieron a la tarea de formalizar uno de los más importantes
proyectos de proyección, visualización y funcionamiento de las micro, pequeñas y
medianas empresas para el sostenimiento rentable de la economía menos favorecida del
país.

 Emprendedor
 Formación del emprendimiento
 Disponer un conjunto de principios normativos que sienten las bases y que promuevan
la creación de empresas
 Propender por el desarrollo productivo de la micro y pequeñas empresas innovadoras ,
generando para ellas condiciones de competencias en igualdad y oportunidades
 Reconocimiento de la conciencia , el derecho y la responsabilidad del desarrollo de las
personas como individuos y como integrantes de una comunidad
 Contribuir al mejoramiento de las capacidades , habilidades y destrezas en las
personas, que les permitan emprender iniciativas para la generación de ingresos por
cuenta propia
 LEY DE MANIPULACION DE ALIMENTOS 09 DE 1979

 ARTICULO 1o. AMBITO DE APLICACION. La salud es un bien de interés público. En

consecuencia, las disposiciones contenidas en el presente Decreto son de orden público,
regulan todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de
alimentos, y se aplicaran: a.

A) todas las fábricas y establecimientos donde se procesan los alimentos; los equipos y
utensilios y el personal manipulador de alimentos.

B) todas las actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase,

almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos en el territorio
nacional.

C) A los alimentos y materias primas para alimentos que se fabriquen, envasen,

expendan, exporten o importen, para el consumo humano.

D) A las actividades de vigilancia y control que ejerzan las autoridades sanitarias sobre la
fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte,
distribución, importación, exportación y comercialización de alimentos, sobre los
alimentos y materias primas para alimentos.

ALIMENTO: Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al
organismo humano los nutrientes y la energía necesarios para el desarrollo de los procesos
biológicos. Quedan incluidas en la presente definición las bebidas no alcohólicas, y
aquellas sustancias con que se sazonan algunos comestibles y que se conocen con el
nombre genérico de
Especie.

ALIMENTO ADULTERADO: El alimento adulterado es aquel:

a. Al cual se le hayan sustituido parte de los elementos constituyentes, reemplazándolos o

no por otras sustancias.

b. Que haya sido adicionado por sustancias no autorizadas.

c. Que haya sido sometido a tratamientos que disimulen u oculten sus condiciones
originales y,

d. Que por deficiencias en su calidad normal hayan sido disimuladas u ocultadas en forma
fraudulenta sus condiciones originales.
ALIMENTO ALTERADO: Alimento que sufre modificación o degradación, parcial o
total, de los constituyentes que le son propios, por agentes físicos, químicos o biológicos.
ALIMENTO

CONTAMINADO: Alimento que contiene agentes y/o sustancias extrañas de cualquier

naturaleza en cantidades superiores a las permitidas en las normas nacionales, o en su
defecto en normas reconocidas internacionalmente.

ALIMENTO DE MAYOR RIESGO EN SALUD PUBLICA: Alimento que, en razón a

sus características de composición especialmente en sus contenidos de nutrientes, A
actividad acuosa y pH, favorece el crecimiento microbiano y por consiguiente, cualquier
deficiencia en su proceso, manipulación, conservación, transporte, distribución y
comercialización, puede ocasionar trastornos a la salud del consumidor.

ALIMENTO FALSIFICADO: Alimento falsificado es aquel que:

a. Se le designe o expenda con nombre o calificativo distinto al que le corresponde;

b. Su envase, rótulo o etiqueta contenga diseño o declaración ambigua, falsa o que pueda
inducir o producir engaño o confusión respecto de su composición intrínseca y uso.

c. No proceda de sus verdaderos fabricantes o que tenga la apariencia y caracteres

generales de un producto legítimo, protegido o no por marca registrada, y que se
denomine como este, sin serlo.

ALIMENTO PERECEDERO: El alimento que, en razón de su composición,

características físico-químicas y biológicas, pueda experimentar alteración de diversa
naturaleza en un tiempo determinado y que, por lo tanto, exige condiciones especiales de
proceso, conservación, almacenamiento, transporte y expendio.

AMBIENTE: Cualquier rea interna o externa delimitada físicamente que forma parte del
establecimiento destinado a la fabricación, al procesamiento, a la preparación, al envase,
almacenamiento y expendio de alimentos.

DESINFECCION - DESCONTAMINACION: Es el tratamiento fisicoquímico o

biológico aplicado a las superficies limpias en contacto con el alimento con el fin de
destruir las células vegetativas de los microorganismos que pueden ocasionar riesgos para
la salud pública y reducir substancialmente el número de otros microorganismos
indeseables, sin que dicho tratamiento afecte adversamente la calidad e inocuidad del
alimento.

EXPENDIO DE ALIMENTOS: Es el establecimiento destinado a la venta de alimentos

para consumo humano.

FABRICA DE ALIMENTOS: Es el establecimiento en el cual se realice una o varias

operaciones tecnológicas, ordenadas e higiénicas, destinadas a fraccionar, elaborar,
producir, transformar o envasar alimentos para el consumo humano.
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS: Son el conjunto de medidas preventivas necesarias
para garantizar la seguridad, limpieza y calidad de los alimentos en cualquier etapa de su
manejo. INFESTACION: Es la presencia y multiplicación de plagas que pueden
contaminar o deteriorar los alimentos y/o materias primas.

INGREDIENTES PRIMARIOS: Son elementos constituyentes de un alimento o

materia prima para alimentos, que una vez sustituido uno de los cuales, el producto deja
de ser tal para convertirse en otro.

INGREDIENTES SEGUNDARIOS: Son elementos constituyentes de un alimento o

materia prima para alimentos, que, de ser sustituidos, pueden determinar el cambio de las
características del producto, aunque este continúe siendo el mismo.

LIMPIEZA: Es el proceso o la operación de eliminación de residuos de alimentos u otras

materias extrañas o indeseables.

MANIPULADOR DE ALIMENTOS: Es toda persona que interviene directamente y,

aunque sea en forma ocasional, en actividades de fabricación, procesamiento,
preparación, envase, almacenamiento, transporte y expendio de alimentos.

MATERIA PRIMA: Son las sustancias naturales o artificiales, elaboradas o no,

empleadas por la industria.

INSUMO: Comprende los ingredientes, envases y empaques de alimentos.

CONCLUSIONES

 En conclusión buscamos diversas oportunidades para la satisfacción y necesidad

del cliente , estableciendo las debidas actividades y actitudes frente al consumidor
 Los chocolates se han convertido en uno de los placeres gastronómicos más
extendidos en todo el mundo , cualquier persona puede degustar el amplio sabor
del chocolate
 De acuerdo con este perfil que llevamos a cabo en nuestra empresa se logra
deleitar el gusto de cada persona incentivando el mejor detalle.
BIBLIOGRAFIAS

https://www.curiosfera.com/historia-del-chocolate/
https://www.definicionabc.com/general/chocolate.php
https://www.invima.gov.co/images/stories/aliementos/decreto_3075_1997.pdf
MARLLERLY VANESA GALVIS CAICEDO

PROYECTO EMPRESARIAL

ADMISALUD

VILLETA–CUNDINAMARCA

AÑO – 2018
 JAVON LÍQUIDO
ANTIBACTERIAL M.G
 Nombre del proyecto: jabón líquido antibacterial M.G

Misión

Brindar un producto de calidad de jabón líquido antibacterial cuya zona destinataria de

uso será únicamente las manos, producido y comercializado bajo la mayor
responsabilidad, para así poder garantizar un producto que responda a las necesidades
de las personas, y al mismo tiempo promover el cuidado ante diferentes factores
(bacterias) y el buen lavado de manos.

Visión

Para el año 2020 posicionarnos como una empresa de mayor producción y

comercialización a nivel local de jabón líquido antibacterial, ubicándonos como una de
las mayores promotoras locales de comportamientos de autocuidado en las personas y
al mismo tiempo ser un generador de empleo

Justificación

Este producto se realiza para innovar en el mercado ya que es un producto antibacterial

y se requiere mucho para la salud de cada persona además puede ser una fuente de
ingreso económico para el municipio donde nos veremos favorecidos.

Ya que

- las Manos es el principal agente retenedor de bacterias y gérmenes

- Desarrollar conductas de autocuidado

- El Jabón es un elemento de alto consumo

- Impulsar el lavado de manos como mecanismo protector de las condiciones de salud

Objetivo principal

Producir y comercializar el jabón líquido antibacterial en la comunidad villetana

incentivando hacia el cuidado y prevención de enfermedades bacteriana como una
necesidad para el cuidado de las personas

Objetivos específicos

- Contribuir con el desarrollo de comportamientos de autocuidado.

- Incentivar el lavado de manos diario como un mecanismo de protección ante la
adquisición de gérmenes y bacterias causantes de enfermedades

- concientizar a los más pequeños que el lavado de manos sea un habito diario

Planteamiento del problema

Elaborar un jabón antibacterial para manos que contribuya al cuidado y prevención de

enfermedades en la población

Marco referencial

Jabón líquido antibacterial M.G es una empresa dedicada a la producción y fabricación

de jabón líquido antibacterial, cuyo uso exclusivo solo la parte de las manos. Este
producto es comercializado por la misma entidad, se comercializa bajo la mayor
responsabilidad con el fin de brindar un producto de calidad

Marco histórico

QUIEN IVENTO EL JABON Y EN QUE AÑO

El jabón fue creado hasta el siglo VII, cuando los árabes inventaron lo que se conoce
como proceso de saponificación, a partir de hervir una mezcla de sosa cáustica, grasa
animal y aceites naturales.

COMO SE INVENTO EL JABON

En 1791 el químico Nicolás Leblanc inventa un procedimiento para obtener carbonato

de sodio a partir de la sal marina, lo que simplificaba y abarataba el proceso de
obtención de la sosa.

* 2800 A.C – las tablas de arcilla sumerias exhiben las mesclas necesaria
obtener el jabón en la que predominan ingredientes naturales

* SIGLO VIII- la producción de jabón se vuelve común en Italia y España

* SIGLO X - los árabes construyen la primera gran jabonería europea

 * SIGLO XIII- la industria del jabón llega desde Italia hasta Francia y la mayoría de
jabones se produce a partir de sebo de cabra con ceniza de haya

* SIGLO XIV- por la falta de higiene se originan grandes epidemias como la

Peste negra

*DECADA DEL 70- el empresario Robert Taylor crea el primer jabón líquido

Denominado sofsoap

*2014- Avon lanza la línea clarskin con un jabón de propiedades antisépticas

Marco Teórico

El presente trabajo consistió en elaborar jabón líquido antibacterial para manos de

mayor calidad y rendimiento este producto se elaboró con el fin de evitar gérmenes
microbianos de tal forma que las personas se sientan seguras y protegidas ,
químicamente el aceite de la esencia que contiene este producto se conoce como
triglicéridos , son muchos los beneficios de la elaboración de jabón líquido antibacterial
ya que no contamina el medio ambiente y protege tu salud el jabón antibacterial
funciona positivamente ya que libera aquellas contaminación como es la suciedad ,
grasa y todo lo relacionado con gérmenes y bacterias ya que también se desarrolló con
un toque antiséptico para la seguridad sanitaria de las personas

Marco Legal

- Este producto se utiliza para la implementación de técnicas de asepsia en cada uno

de los elementos de trabajos según su riesgo así como las técnicas de higiene de
manos, según se establece en la RESOLUCION: 2827 de 2006

La cual se establece el manual de bioseguridad para el establecimiento que

desarrollen actividades de cosméticos estos productos se encuentra reglamentados
para su régimen sanitario de control de calidad y vigilancia sanitaria

- Todo producto que se utiliza para desinfección o esterilización de uso en estética se

considera también como dispositivos médico y por lo tanto se encuentra regulado por el
DECRETO: 4725 de 2005
- DECISION: 516 de 2002 se incluyen jabones, geles convencionales o antibacteriales
que declaren propiedades cosméticos que encuentran catalogados como cosméticos
para el aseo e higiene corporal

- NTC 5131 - fue ratificado por el consejo directivo de 2011/11/30 esta norma está
sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo
momento a las necesidades y exigencias actuales

- El instituto colombiano de normas técnicas y certificación INCONTEC es el organismo

nacional de normalización según el DECRETO: 2269 de 1993

Proceso de elaboración

- El proceso de elaboración del jabón líquido antibacterial son componentes muy

sencillos que permitirán realizar la elaboración de este producto q es tan saludable para
el cuidado de las personas ya que es importante tener presente siempre el lavados de
manos por motivos de salud

- Los materiales que se deben tener para la elaboración son:

- champo

- gel antibacterial - esencia

- alcohol

- bicarbonato

Pasó a paso

Paso 1: contar con el material adecuado para realizar el producto

Paso 2: tomamos una tasa donde realizaremos el procedimiento agregamos champo y

gel antibacterial revolvemos por 3 minutos
Paso 3: agregamos alcohol y una cantidad mínima de bicarbonato

Paso 4: se le agrega esencia y disolvemos hasta que el producto quede espeso

Paso 5: embazamos en el frasco que tenemos diseñado

Fotos de elaboración del producto

 Tabla

ELEMENTO CANTIDAD COSTO DE VALOR

ELABORACION UNITARIO
Shampo 375ml 6000
Antibacterial 200ml 2500
Alcohol 120ml 1700
Bicarbonato 104g 3000
Esencia 30ml 1200
Envase 60ml 700
8.900

Conclusiones

Este jabón líquido antibacterial tiene el control de limpieza y prevención de

enfermedades.

Posee un efecto bactericida sobre las bacterias negativas y positivas.

Este producto es muy importante en la vida diaria porque gracias al jabón líquido
antibacterial nos podemos proteger de bacterias e infecciones, también nos permite
mantener nuestras manos limpia y nos permite estar fuera del alcance de cualquier
microorganismo

BIBLIOGRAFIA

https://www.youtube.com/watch?v=WUjXsDdCS2c
 Proyecto de grado

Acondicionamiento físico

Estrés out

Presentado Por:

Jefferson Uneme Camacho

Presentado A:

Docente Daniel González

ADMISALUD

Villeta Cundinamarca 2018

 CLASES DE BAILOTERAPIA Y RUMBA AEROBICA

 Objetivo General

Crear una escuela de acondicionamiento físico que contribuye con el mejoramiento de la salud físico y
mental en la comunidad de Sasaima Cundinamarca.

 Objetivos Específicos

 Promover la actividad física a través del baile y otras actividades recreativas

 Incentivar y promocionar comportamientos saludables a través del ejercicio físico

 Prevenir enfermedades no trasmisibles como la artritis, dolores musculares, etc., con el fin

de constituir un espacio de entrenamiento físico en el municipio de Sasaima Cundinamarca

 Planteamiento del problema

¿Cómo crear un centro de acondicionamiento físico que contribuya al cuidado y mejoramiento en la

salud física y mental de la población del municipio de Sasasima Cundinamarca?

 Justificación

La energía del baile para mejorar la salud que ha servido de base para crear una nueva forma de
actividad física que se ha adoptado actualmente en la sociedad, existe gran afluencia de personas que
acuden a centros de bailoterapia, parques y gimnasios en los cuales se imparten estas clases, para
liberarse del estrés, olvidarse de los problemas, y mejorar su figura.

Esta disciplina es toda una mezcla de géneros de baile combinados en coreografías adaptadas a un salón
de gimnasio, Esta es la combinación de música y movimiento a través del baile de diferentes ritmos, la
bailoterapia es un encuentro entre la música y el cuerpo que favorece la estabilidad emocional.

Así mismo, la diferencia entre baile y bailoterapia es que en el baile se tonifica, se aprenden pasos
nuevos que pueden ser difíciles al comienzo para darle agilidad y flexibilidad al cuerpo, mientras que la
bailoterapia te ayuda a hacer eso, pero es más diversión. Pedro Moreno (Bailarín venezolano y creador
de la Bailoterapia). Por lo tanto, en las clases de bailoterapia no existe un género particular de música.
De predominantes ritmos latinos como la salsa, la cumbia, el merengue y el reguerón, también combina
la bachata, el hip hop, la marimba, la bomba, el rock and roll, ritmos extranjeros como la samba, la
quebradita e incluso la música electrónica. En países como Colombia se conoce como zumba y en cuba
como Sanabanda.

 Marco referencial

Marco teórico.

 Actividad Física: movimiento del cuerpo que hace trabajar a los músculos y requiere más energía

que estar en reposo. Caminar, correr, bailar, nadar, practicar yoga y trabajar en la huerta o el

jardín.

 Alumno: Persona que recibe enseñanzas de un maestro o que sigue estudios en un centro

académico.

 La bailoterapia: es considerada una terapia alternativa es una forma de expresión artística, que

mezcla la gimnasia aeróbica y de pasos de danzas ibéricas y latinoamericanas y para ello se

enseñan los pasos básicos de la música latina, se puede realizar diariamente, es una opción de

actividad física divertida, básicamente es una cuidadosa técnica diseñada de entrenamiento

físico que se puede ejercitar a través del baile. Es una novedosa rutina de gimnasia para alcanzar

y mantener el peso, elevar la autoestima, practicada en forma grupal, mejorando la relación

social como alternativa más flexible y entretenida en el campo del entrenamiento físico.

 Empatía: Participación afectiva de una persona en una realidad ajena a ella, generalmente en los

sentimientos de otra persona.

 Estrategia: Serie de acciones muy meditadas, encaminadas hacia un fin determinado.

 Estrés: Estado de cansancio mental provocado por la exigencia de un rendimiento muy superior

al normal.

 Entrenamiento: es cualquier preparación o adiestramiento con el propósito de mejorar el

rendimiento físico o intelectual. En conexión con el deporte, el entrenamiento implica una

 preparación física, técnica y psicológica para el desarrollo máximo de las capacidades del

deportista.

 Marco histórico.

La bailoterapia tiene su origen en Europa, creándose la necesidad de encontrar actividades recreativas, y

de a poco se fue extendiendo a países de otros continentes como los de Latinoamérica. En el país donde
la bailoterapia tuvo una aceptación increíble fue en Venezuela hace unos veinte años, donde evolucionó
y se consolido como una nueva actividad dentro de una gran cantidad de gimnasios.

Con su práctica se refleja la cultura de los países en que se realiza y es una forma de expresión artística
del ser humano a lo largo de la historia. Es una novedosa rutina de gimnasia, que se practica en forma de
grupo conformando entre ellos una mezcla. Mejora la vida social de quienes la practican, haces con ella
más amistades y es una alternativa más flexible y entretenida en el campo de la actividad física. Es una
combinación de pasos de baile y pasos básicos de gimnasia aerobia diseñada para ponerle diversión al
acondicionamiento físico. Se basa en ritmos latinos e ibéricos (Salsa, Merengue, Rumba, Cumbia, Conga,
Casino, Chachachá, Mambo, Zamba, Disco, Flamenco, Tango, Danza de vientre entre otros) que
transmiten la energía y pasión necesaria para convertirla en el elemento idóneo para mejorar la
condición física. Se mezclan ritmos lentos 32 que le brindan a la actividad una intensidad moderada -alta
no llegando a ser agotadora. Escuchar la música al organismo le resulta muy estimulante, pues hace
aumentar ligeramente el ritmo cardíaco y la tensión arterial, libera adrenalina, lo cual la vuelve ideal
para dar un acelerón al ritmo de trabajo o para combatir el aburrimiento. La música, al actuar sobre el
sistema nervioso central, favorece la producción de endorfinas y se conoce que estas motivan y elevan
las energías para enfrentar los retos de la vida ya que producen alegría y optimismo; disminuyen el dolor
y contribuyen a estimular las vivencias de bienestar y de satisfacción existencial, mejorara la
concentración y la atención, aumenta la memoria, reduce la sensación de estrés, mejora el humor y
convierte las tareas en amenas.

El ejercicio físico es la actividad física recreativa, que se realiza en momentos de ocio o de tiempo libre,
es decir fuera del trabajo o actividad laboral. Es una afición que obtiene una vivencia placentera,
comunicativa, creativa y social de nuestras prácticas corporales.

La Bailoterapia apareció en Venezuela de la mano del Instructor cubano Pedro Moreno, quien crea un
nuevo concepto de baile cuyo objetivo es ayudar a la gente a mantenerse en forma de una manera fácil y
amena, conjugando salud, diversión y relax. Con esta modalidad se logran beneficios positivos, nos
ayuda a tener control de nuestro cuerpo, a desconectarnos por instantes del mundo exterior y de los
problemas. Bailar nos ayuda a ejercitarnos, fortalecernos, liberar tensiones y ansiedad, experimentar
estados de paz y bienestar. En este largo proceso evolutivo de la práctica del ejercicio físico para el
bienestar de la salud siempre han existido concepciones novedosas que han contribuido al ascenso a un
nivel cualitativamente superior y a la humanización de dichos objetivos, quedando demostrado su
vínculo social.
Una buena faena de bailoterapia debe incluir unos minutos de estiramiento, al inicio y al final de la
sesión, algunos instructores las complementan con terapias de respiración o de meditación más cercanas
al yoga, esto último dependiendo del público al que va 33 dirigido. Las sesiones duran como promedio de
una a dos horas, sin embargo, hay quienes son aficionados a los "maratones de baile".

Un punto a favor de la bailoterapia es que no existe un rango de edad, ni de sexo, ni requerimientos

físicos extremos para poder practicarla, basta con que la persona tenga una salud promedio. El ritmo de
adaptación se lo impone cada persona, por esto en una misma clase puede haber alumnos novicios y
"avanzados" paralelamente. La única restricción que existe a la hora de entrenarse con la bailoterapia es
el "miedo al ridículo" que algunos experimentan al comienzo, sobre todo los hombres que la consideran
una actividad afeminada, sin embargo, bastan un par de clases para disipar este prejuicio.

Ruiz (1985) al analizar el concepto "ejercicio físico" aprecia que la categoría superior es ejercicio el cual
constituye el medio fundamental para el desarrollo de las capacidades, los hábitos y las habilidades, por
lo que lo expresa como el acto motor sistemáticamente repetido que constituye el medio principal para
la realización de las tareas de la educación física y el deporte.

Fidel Castro (2007), en el discurso pronunciado por el 26 de Julio en Granma plantea que la práctica del
deporte, constituyen actividades vitales para la salud, la educación, la recreación y el bienestar del
hombre. La práctica del deporte y de los ejercicios físicos puede hacer por la humanidad lo que podrían
alcanzar millones de médicos. La prolongación de la vida y la terapia contra numerosas enfermedades
consisten hoy día en el ejercicio físico. El deporte y el ejercicio metódico educan, disciplinan, desarrollan
la voluntad y preparan al ser humano para la producción y la vida.

 Acondicionamiento físico

El acondicionamiento físico es importante, ya que aumenta las capacidades físicas del individuo ayudando

a mantener un cuerpo saludable y más fuerte, es necesario para cualquier tipo de actividad física, ya que

mejora el rendimiento y mantiene el bienestar físico y mental.

 Marco legal.

 Proyecto de acuerdo no. 294 de 2009 - "por medio del cual se establece el plan distrital de

educación artística a través de las escuelas locales de formación del arte en el distrito capital

y se dictan otras disposiciones"

 La Ley 1101 del 22 de noviembre de 2006 define el marco legal para todas las empresas

vinculadas con el turismo, ley que modifica la anterior Ley 300 de 1996.

 En la Ley General de Cultura 397 de 1997, la cual establece:

 Artículo 1: “La cultura, en sus diversas manifestaciones, es fundamento de la nacionalidad y

actividad propia de la sociedad colombiana en su conjunto, como proceso generado

individual y colectivamente por los colombianos. Dichas manifestaciones constituyen parte

integral de la identidad y la cultura colombianas. El Estado impulsará y estimulará los

procesos, proyectos y actividades culturales en un marco de reconocimiento y respeto por la

diversidad y variedad cultural de la Nación colombiana. El desarrollo económico y social

deberá articularse estrechamente con el desarrollo cultural, científico y tecnológico. El Plan

Nacional de Desarrollo tendrá en cuenta el Plan Nacional de Cultura que formule el Gobierno.

Los recursos públicos invertidos en actividades culturales tendrán, para todos los efectos

legales, el carácter de gasto público social.”

 Artículo 2: “Las funciones y los servicios del Estado en relación con la cultura se cumplirán en

conformidad con lo dispuesto en el artículo anterior, teniendo en cuenta que el objetivo

primordial de la política estatal sobre la materia son la preservación del Patrimonio Cultural

de la Nación y el apoyo y el estímulo a las personas, comunidades e instituciones que

desarrollen o promuevan las expresiones artísticas y culturales en los ámbitos locales,

regionales y nacional.”

 Artículo 17: “El Estado a través del Ministerio de Cultura y las entidades territoriales,

fomentará las artes en todas sus expresiones y las demás manifestaciones simbólicas

expresivas, como elementos del diálogo, el intercambio, la participación y como expresión

libre y primordial del pensamiento del ser humano que construye en la convivencia pacífica.”

 Artículo 32: “El Ministerio de Cultura, en coordinación con el Ministerio de Educación

Nacional, definirá los criterios, requisitos y procedimientos y realizará las acciones

pertinentes para reconocer el carácter del profesional titulado a los artistas que a la fecha de
 la aprobación de la presente ley, tengan la tarjeta profesional otorgada por el Ministerio de

Educación Nacional, con base en el decreto 2166 de 1985”.

 Artículo 64: “Corresponde al Ministerio de Cultura, la responsabilidad de orientar, coordinar y

fomentar el desarrollo de la educación artística y cultural no formal como factor social, así

como determinar las políticas, planes y estrategias para su desarrollo.”

 Artículo 70: “Promover y fomentar el acceso a la cultura de todos los colombianos en

igualdad de oportunidades, por medio de la educación permanente y la enseñanza científica,

técnica, artística y profesional en todas las etapas del proceso de creación y de la identidad

nacional.”

 Misión.

Mejorar la calidad de vida por medio del acondicionamiento físico en mujeres y hombres entre los 18 y
60 años.

 Visión.

En el año 2022 nos posicionaremos como el mejor centro de acondicionamiento en el municipio de

Sasaima Cundinamarca en el cual se desarrollan comportamientos saludables para la comunidad.

 Proceso de elaboración: servicio.

Como asistir a una sesión de bailoterapia

 No hace falta saber bailar.

 Ganas de divertirte

 No se baila en pareja, es bailar con uno mismo e integrarse a la energía de una gran cantidad

de personas haciendo lo mismo.

 Ropa cómoda

 Zapatos deportivos cómodo o de baile

¿Qué aporta la Bailoterapia?

 Desde el punto de vista social.

  Desarrolla las relaciones interpersonales.

 Eleva la autoestima.

 Desarrolla la camaradería, ayuda mutua, perseverancia y voluntad.

 Fortalece el desarrollo de la personalidad.

 Desarrolla hábitos de buena conducta.

 Promueve la utilización del tiempo libre de forma sana.

 Se mejoran y cambian los estilos de vida.

 Se logra que el practicante muestre su yo interno.

 Se nutre el practicante de energía positiva.

 Se eleva el acervo cultural y alimentario.

 Mejora las capacidades físicas coordinativas y condicionales

La práctica regular favorece la disminución de la tensión nerviosa, de las angustias y las depresiones,
mejora el drenaje sanguíneo que aporta más oxígeno y elementos ricos de energía a cada célula,
incluidas las del cerebro. La actividad aumenta la producción de varias sustancias químicas del cerebro
como las endorfinas y estas a su vez:

 Favorecen el buen humor y el entusiasmo.

 Permiten soportar mejor el estrés.

 Favorecen la regulación del sueño.

 Favorecen la regulación del apetito.

PARTES DE LA CLASE.

 Parte preparatoria: Dura entre 10 y 15 minutos. Es donde se forma el grupo, se informa

brevemente los objetivos de la clase, y se realiza la primera toma de pulso.

La fórmula es la siguiente:

 226 - edad = máxima frecuencia cardiaca para mujeres

  220 - edad = máxima frecuencia cardiaca para hombres

Una vez obtenida la frecuencia cardiaca máxima, y mediante los límites de máxima y mínima frecuencia
cardiaca se pueden trabajar y conseguir los básicamente los siguientes objetivos:

 Bajar de peso (60 a 70 % de la máx. frecuencia cardiaca).

 Mejorar capacidad aeróbica (70 a 80 %)

Posteriormente se realiza el calentamiento, donde se ejecutan ejercicios de fácil realización y bajos de

carga, que permite preparar al organismo para enfrentar las tareas de la parte principal de la clase.

Parte Principal: Denominada también cardiovascular. Es la parte más importante de la clase, en ellas se
trabajan los ejercicios destinados al mejoramiento de las capacidades coordinativas: especiales, esta se
inicia con la segunda toma de pulso.

El tiempo de duración de esta parte oscila entre los 40 y 45 minutos, de los cuales el 80% se destina a las
capacidades coordinativas y el otro 20% a la gimnasia localizada o tonificación. Es aquí precisamente
donde se aplican los ejercicios de bajo y alto impacto.

 El bajo impacto: es cuando trabajamos siempre con uno de los dos pies en contacto con el piso, y

las pulsaciones se elevan entre un 40 y un 60 % del pulso de reposo.

 Los ejercicios de alto impacto: son aquellas que se realizan con pequeños saltos, estos elevan las

pulsaciones de reposo entre un 60 y un 85 % del pulso en reposo.

Esta parte de la clase puede desarrollarse tradicionalmente utilizando el procedimiento frontal, o

también usando los circuitos aeróbicos, y los intervalos de trabajo. La música que se utiliza debe estar
acorde con los objetivos propuestos en esta parte, siempre debe de estar editada, sin espacios en
blanco, buscando que la misma ayude a orientar el trabajo adecuadamente. Al finalizar la parte aeróbica,
se realiza la tercera toma de pulso, posteriormente se realizan algunos ejercicios de recuperación y
respiración.

 La parte final: el tiempo de duración de esta parte oscila entre los 10 minutos, ella tiene

como objetivo recuperar el organismo de los practicantes buscando que su pulso baje cercano a

los índices de inicio de la clase, aquí se realizan ejercicios respiratorios de recuperación y

estiramientos de los músculos más utilizados durante la clase, se busca una música más lenta, para

calmar la excitación producida durante la clase.

  Beneficios De La Bailoterapia

La bailoterapia tiene diferentes beneficios en los seres humanos, a continuación, se nombran algunos
importantes.

 En los músculos: Los Tonifica, reduce la tensión, principalmente en hombros cuello y

espalda.

 En los pulmones: aumenta la capacidad de respiración.

 En los vasos sanguíneos: baja y estabiliza la presión arterial

 En el corazón; incrementa los tejidos, la cual permite que las células del cuerpo estén

abastecidas con mayor cantidad de oxígeno y sangre rica en nutrientes.

 En las glándulas suprarrenales: aumenta la producción de anticuerpos y células que nos

defienden de enfermedades como el cáncer entre otras.

 En el cerebro: mejora el balance químico segregado Beta-endorfinas, sustancia que

protege al sistema inmunológico, produciendo una sensación de paz y bienestar.

La bailoterapia produce una motivación inmediata en todas las personas y más aún si disfrutan del baile,
debido a que adicionalmente al cubrir la necesidad de ejercitarse, lo hacen de manera divertida y
variada, aprendiendo además a desenvolverse con estilo en los diferentes ritmos que encuentran
normalmente en una fiesta. Asimismo, obliga a la ejercitación de todas las partes del cuerpo en
movimientos aeróbicos, favoreciendo las actividades cardiacas, respiratorias y estimulando el
incremento del metabolismo. La práctica continua de esta disciplina garantiza el mantenimiento del peso
adecuado, fortaleciendo el desarrollo de la masa muscular y reduciendo las células adiposas que
dificultan la efectividad de hormonas vitales como la insulina. Los beneficios para la salud son evidentes
agregando un valor adicional importante al generar un buen estado de ánimo que se traduce en
personas orientadas al éxito, motivadas positivas y alegres.

Adicionalmente se convierte en una actividad retadora, especialmente para las personas que no
dominan el baile, debido a que cada clase es un aprendizaje, mientras se ejercita. Lograr seguir los pasos
del instructor, exige concentración y un esfuerzo físico que combina destreza con agilidad de
movimientos. Cumplir con las instrucciones y lograr los pasos al ritmo de la música, produce una
sensación de logro muy placentera, es alcanzar una meta. Durante una sesión de bailoterapia se alcanza
una meta con cada canción, la sensación de logro multiplica en un mismo día, eleva inevitablemente la
autoestima y se queda con la persona. Tener una alta autoestima y alimentarla continuamente, es el
mejor motor para ser individuos con una vida sin límites, plena, llena de realizaciones, sin miedo a los
obstáculos. Son personas que ven en cada dificultad una oportunidad y un aprendizaje y que se
mantienen en constante crecimiento. Son seres auténticos, capaces de llenar con su presencia cualquier
lugar, son seres íntegros y definitivamente hermosos.

Por último y muy importante, la práctica de la bailoterapia estimula las funciones cerebrales a través de
la combinación de movimientos de varias partes del cuerpo al mismo tiempo en movimientos
sincronizados. Esto obliga al participante a fortalecer sus niveles de concentración favoreciendo la
memoria, cuya respuesta normalmente empieza a debilitarse después de cierta edad, siendo este tipo de
ejercicios una de las formas de extender el periodo de deterioro inevitable producido por el paso de los
años.

 Nombre y logo del establecimiento

 HORARIOS
 FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN

 MATERIALES
COLCHONETAS STEP

EQUIPO DE
SONIDO

COMPUTADOR

ESCRITORIO NEVERA
PESO

 ANALISIS DE COSTOS.

en el siguiente cuadro se dan a conocer los gastos mensuales que se tendrán para el funcionamiento del
proyecto:

ANÁLISIS DE
COSTOS
MENSUALES
 Descripción Unidad Costo Total
Arriendo local - $500.000 $500.000
Servicio de luz - $300.000 $300.000
Servicio de agua - $200.000 $200.000
Profesores de 2 $600.000 $1.200.000
danza
Total
$2.200.000

NOTA: Para el pago de los entrenadores, ellos laboraran 6 horas diarias en diferentes turnos y tendrán
un salario mensual de $600.000

En el siguiente cuadro se realiza el listado de costos de los materiales que se necesitan para el inicio e
instalación del proyecto.

COSTOS DE
LOS
MATERIALES
ARTICULO CANTIDAD PRECIO TOTAL
UNITARIO
Colchonetas 30 $20.000 $600.000
Step 30 $25.000 $750.000
Equipo de 1 $300.000 $300.000
sonido
Computador 1 $1.300.000 $1.300.000
Escritorio 1 $230.000 $230.000
Nevera 1 $300.000 $300.000
Peso 1 $80.000 $80.000
TOTAL
$ 3.560.000

Costos totales
Costos de materiales $3.560.000

Costos mensuales $2.200.000

Total $5.760.000

 ¿Porque en Sasaima y porque este tipo de negocio?

Sasaima Cundinamarca es un municipio pequeño, en el cual las oportunidades para distracción de la

comunidad son muy pocas, pues allí no se encuentran alternativas para ejercitar el cuerpo, siento esto
de gran importancia para la salud de la comunidad, ya que las personas mayores y en su mayoría
mujeres se dedican al hogar sin tener posibilidad de hacer otro tipo de actividad.
Este tipo de negocio se implementa con el fin de poder traer algo nuevo e innovador al municipio, pues
sería muy agradable para la comunidad ya que allí encontraran actividades para mejorar su estado de
ánimo, salud y mental y sobre todo podrán hacer actividades diferentes y así podrán cambiar su rutina
diaria.

 Conclusiones

1. La comunidad de Sasaima estará muy a gusto con este proyecto pues será algo innovador donde

podrán ir principalmente a mejorar su salud y cambiar la rutina del día a día.

2. la Bailoterapia como forma de práctica de actividades físicas mejora la incorporación de la

población a las distintas actividades que se realizan. y, por lo tanto, mejora la autoestima, el

colectivismo y las relaciones humanas.

3. En Sasaima hay poca posibilidad de desarrollar actividades diferentes pues proyectos como el que

se propone seria viable ya que la comunidad y en su mayoría amas de casas les gustaría asistir y

realizar actividades nuevas

Bibliografía.

 http://www.mincultura.gov.co/areas/artes/danza/Documents/LineamientosPlanDanza2aEdicion.p

df

 http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=36922

 https://www.co-

search.com/co/search?q=fomulario%20de%20inscripcion%20de%20un%20gym&source=e9557e7

e4df1487e8d7894fe145c73a6
 Proyecto empresarial

Presentado por: Deicy Tatiana Hurtado Barrera

Karol Tatiana Trujillo Mahecha

Presentado a: Daniel González Arteaga

Institución Admisalud

Materia: Emprendimiento

Villeta-Cundinamarca

Noviembre 17-2018
 Tabla de contenido

1. Nombre del proyecto………………………………………………………………….

2. Misión……………………………………………………………………………………

3. Visión……………………………………………………………………………………

4. Justificación……………………………………………………………………………

5. Objetivo general……………………………………………………………………….

6. Objetivos específicos………………………………………………………………….

7. Planteamiento del problema………………………………………………………….

8. Marca Referencial…………………………………………………………………….

8.1 Marco histórico……………………………………………………………………

8.2 Marco teórico…………………………………………………………………….

8.3 Marco legal……………………………………………………………………

9. Proceso de elaboración……………………………………………………………….

10. Tabla de costos……………………………………………………………………….

11. Conclusiones…………………………………………………………………………

12. Bibliografía……………………………………………………………………………
 DEYKAR
“Si una vida sana quieres llevar un smoothie debes

Probar”

2. MISIÓN:

Ser una microempresa dedicada a la producción y elaboración de smoothie de

excelente calidad, nutritivos, sanos y frescos bajo a sus carencias con el fin de obtener
y complacer necesidades nutricionales del consumidor y lograr la satisfacción total del
cliente.

3. VISIÓN:

En el 2019 DeyKar smoothie podrá lograr ser líder en ventas y preparación de

productos a base de frutas naturales a nivel municipal promoviendo de esta forma los
mejores productos saludables nutricionales para sí poder convertirse en una empresa
competitiva para los demás establecimientos.

4. JUSTIFICACIÓN:

Smoothies DeyKar tiene como fin preparar bebidas naturales y saludables a base de
fruta que aporten vitaminas y minerales para mejor la calidad de vida y que al tiempo
ayuden a modificar la ingesta alimenticia, actuando como supresores de la ansiedad de
consumo de alimentos de comidas rápidas.

5. OBJETIVO GENERAL:

Preparar un plan de negocios para la preparación de “Smoothies”, elaborados a base

de frutas frescas, y comercializados en un local con ambiente moderno, cómodo,
acogedor, que permita socializar a jóvenes y adultos, ubicado en el municipio de
guaduas.
 6. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Realizar un estudio técnico, para determinar los diferentes recursos humanos,

económicos y materiales necesarios para la elaboración y venta de “Smoothies”.

 Realizar un estudio ambiental para conocer el impacto que va a tener el proyecto

en el momento de ejecución.

 Incentivar a la sociedad a conductas alimenticias más saludables.

 Contribuir con la disminución de bebidas gaseosas y energizantes en el

municipio.

7. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

¿Es posible cambiar los malos hábitos alimenticios y adoptar la sana alimentación que
proporciona los smoothies? Impulsar una sana alimentación mediante el consumo de
bebidas naturales que aporten vitaminas, calorías y nutrientes de suma importancia
para nuestro balance corporal, se creerá la microempresa con el objetivo de promover
la alimentación mediante el consumo de bebidas naturales y saludables.

8. Marco referencial

8.1 Marco Histórico:

El smoothie proviene de la tradición de tomar mezclas de fruta fresca batida,
en los países tropicales de América Latina. Esta tradición ancestral pasó a
Estados Unidos donde rápidamente se puso de moda.

El concepto nació en California a finales de los años 1960 junto a un boom de gente
que sentía la necesidad del cuidado personal y los gimnasios, las bebidas energéticas y
bajas en calorías y grasas. Productos que tuvieron gran auge durante esta época
fueron todas las bebidas “light” naturales y ecológicas. Los smoothies fueron una
alternativa energética y vitamínica a las bebidas artificiales o los refrescos. El smoothie
se popularizó a finales de 1960 en Estados Unidos a través de las tiendas
especializadas de productos naturales y los vendedores de helados como bebida
refrescante. Poco a poco se fueron comercializando envasados, a medida que crecía la
demanda de productos naturales por consumidores preocupados por la salud.

8.2Marco teórico:
El smoothie es un alimento que suele tener una consistencia parecida a un batido pero
algo más espeso. Se diferencia principalmente del resto de productos del mismo sector
por su cremosidad. Se le suele añadir leche, leche de soja u otras leches vegetales o
bien yogur natural para enriquecerlo con proteínas.

Las diferentes clases de smoothie que le vamos a proporcionar a nuestros clientes son
los siguientes:

SBORES:

 SMOOTHIE MANGO

 SMOOTHIE FRESA

 SMOOTHIE KIWI

 SMOOTHIE BANANO

 SMOOTHIE FRUTOS ROJOS

 SMOTHIE MANZANA

 SMOOTHIE DETOX

 SMOOTHIE VERDE

 SMOOTHIE ESPECIAL AVENA Y CHOCOLATE.

TIPOS:

 AGUA

 LECHE DE SOYA, ALMENDRAS O ENTERA.

 YOGURT.
  HELADO.

8.3 Marco Legal:

BPM Decreto 3075 de 1997

“BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA”

Según el decreto 3075/1997, por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979

y sus modificaciones posteriores, las BPM son los principios básicos y prácticas de
higiene en la manipulación, preparación, procesamiento, envasado, almacenamiento,
transporte y distribución de alimentos o productos agroindustriales.

La adecuada aplicación de los principios de las BPM permite obtener productos sanos,
de óptima calidad e inocuos, trabajadores cumpliendo normas de higiene y seguridad,
mejorar la productividad y generar acceso a nuevos mercados diferenciados.

BPM: OPERACIÓN CON PERSONAL CALIFICADO

Estado de Salud

El personal manipulador de productos frescos y procesados debe tener un certificado

médico para desempeñar la actividad. Es importante efectuarse los exámenes cada vez
que se considere necesario o al menos una vez al año por razones clínicas y
epidemiológicas, disminuyendo las posibilidades de contaminar los productos que se
manipulen.

Educación y Capacitación

Todas las personas que realizan manipulación de productos frescos y procesados

deben tener formación en materia de educación sanitaria, especialmente en cuanto a
prácticas higiénicas y de inocuidad en la manipulación de alimentos. Igualmente, deben
estar capacitados en las labores que demanden contacto directo con el producto, con el
fin de que sepan adoptar las precauciones necesarias para evitar la contaminación del
mismo.

BPM: CONTROL Y MANEJO DE RESIDUOS, VERTIMIENTOS Y EMISIONES

Clasificación de Residuos Sólidos

Los residuos se suelen clasificar como orgánicos, inorgánicos y peligrosos.

Los residuos orgánicos son de naturaleza biodegradable que tienen la característica
de poder desintegrarse o degradarse rápidamente, transformándose en otro tipo de
materia orgánica. Ejemplo: los restos de comida, frutas y hortalizas.

Los residuos inorgánicos son aquellos de origen no biológico, de origen industrial o

de algún otro proceso no natural, por ejemplo: cartón, plástico, vidrio, etc.

Finalmente, los residuos peligrosos son todo desecho, ya sea de origen biológico o
no, que constituye un peligro potencial y por lo cual debe ser tratado de forma especial,
por ejemplo: material médico infeccioso, residuo radiactivo, ácidos y sustancias
químicas corrosivas, etc.

BPM: IDENTIFICACIÓN Y CONTROL DE RIESGOS Y/O CONTAMINACIÓN

Los productos y el personal manipulador pueden ser sometidos a diversos riesgos y

contaminantes, los cuales pueden afectar considerablemente la inocuidad del producto,
su seguridad y el bienestar laboral de las personas que desarrollen las operaciones en
la unidad productiva.

Contaminación Física

Corresponde a elementos extraños que puedan ser agregados accidentalmente al

producto, en cualquiera de sus etapas y que se mezcla con este. Ejemplo: Fragmentos
de vidrio, metal, madera, residuos de otros productos y otras partículas que generan
contaminación.

Contaminación Química

Se produce por infiltración en los alimentos de plaguicidas, fertilizantes u otras

sustancias similares y por mal uso de productos de limpieza. Es importante que cada
producto empleado tenga el correcto rotulado, minimizando de esta manera, los riesgos
por contaminación química.

Contaminación Biológica

Se produce por la presencia de microrganismos como bacterias, hongos y levaduras,

que puedan afectar sustancialmente el producto desarrollando procesos de
degradación de la materia orgánica. Otro tipo de agente contaminante corresponde a la
presencia y proliferación de plagas, las cuales atentan contra la calidad de productos
frescos y procesados.

LEY 1014 DE 2006 (enero 26)

De fomento a la cultura del emprendimiento

Propender por el desarrollo productivo de las micro y pequeñas empresas innovadoras,
generando para ellas condiciones de competencia en igualdad de oportunidades,
expandiendo la base productiva y su capacidad emprendedora, para así liberar las
potencialidades creativas de generar trabajo de mejor calidad, de aportar al
sostenimiento de las fuentes productivas y a un desarrollo territorial más equilibrado y
autónomo

RESOLUCIÓN NÚMERO: 3929 (-2 OCT. 2013)

Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben
cumplir las frutas y las bebidas con adición de jugo (zumo) o pulpa de fruta o
concentrados de fruta, clarificados o no, o la mezcla de éstos que se procesen,
empaquen, transporten, importen y comercialicen en el territorio nacional.

9. PROCESO DE ELABORACION:

A continuación, se mostrarán en las imágenes el orden correctamente del paso a paso

que se sigue en la elaboración del smoothie, como ejemplo se escogió el smoothie de
fresa;
SMOOTHIE DE MANGO:

Los siguientes ingredientes son para elaborar 4 tazas de smoothie.

Ingredientes:

 250 ml de leche

 1 taza de yogur griego, sabor natural, vainilla o miel

 1 ½ tazas de cubitos de hielo

 1 plátano (si está congelado, no añadas los cubitos de hielo)

 1 mango, picado

 cucharadita de extracto de vainilla

 1 cucharada de miel

 Semillas de chía (opcional)

Instrucciones:

 Lavar muy bien la fruta

 Pela el mango, córtalo por la mitad y retira el hueso. A continuación, córtalo

en trozos pequeños (cuanto más pequeños sean, menos tiempo tardarás en

triturarlo) y añádelo a la licuadora.

 Pela el plátano y añádelo a la licuadora.

 Añade la leche, el yogurt, los cubos de hielo (si la fruta esta congelada no hay

necesidad de agregar los cubos de hielo),el extracto de vainilla y por último la

miel Mézclalo todo a la potencia más alta, hasta que los ingredientes estén

completamente triturados.

 Vierte el Smoothie en vasos y espolvorea unas semillas de chía por encima,

incluso puedes poner unos trozos de picado si lo deseas.

 SMOOTHIE DE FRESA:
Ingredientes:

 150 g de fresas congeladas

 180 ml de leche desnatada o vegetal

 1 cucharadita (5mL) de extracto de vainilla.

 Stevia u otro edulcorante, al gusto (opcional)

 Preparación:

 Añadimos todos los ingredientes en el vaso de la licuadora en el orden que

están enumerados y pulsamos el turbo hasta que esté suave.

 Servimos en un vaso y bebemos inmediatamente.

SMOOTHIE DE KIWI:

Estas cantidades son para 2 Smoothies.

INGREDIENTES:
 2 kiwis

 1 cucharadita de semillas de lino

 2 cucharadas de avena

 1 yogur natural

 125 ml de zumo de naranja natural

  Un puñado grande de frutos rojos (opcional)

 1 cucharadita de miel u otro edulcorante

INDICACIONES:

 Pela los dos kiwis, lava los frutos rojos, y ponlos en el vaso de una batidora.

Exprime el zumo de las naranjas directamente en el vaso, hasta obtener la

cantidad exacta.

 Añade todos los demás ingredientes en el vaso y comienza a triturarlos a

máxima velocidad durante unos segundos, hasta que todo esté bien triturado

y no haya ningún trozo de fruta.

 Vierte la mezcla en dos vasos previamente enfriados, y decóralo con unas

rodajas de kiwi adicionales.

10. Tabla de costos

Elementos requeridos Valor de los elementos

1 Lb de fresa $ 2.000
Extracto de mantequilla 60 ml $ 2.600

Dulcralight 180 g $ 4.500

Leche deslactosada 900 ml $ 1.600

Vasos desechables 25 Unid $ 3.500

Inversión Total $ 14.200

Valor unitario $ 2.250

Valor a la venta. $ 5.000

 11. Conclusiones

El smoothie como se evidencio anteriormente muestra que es una bebida que nos
puede aportar nutrientes y proteínas para llevar una dieta alimenticia más proporcional
en nuestro cuerpo, darle un nuevo espacio para nutrir de manera adecuada y correcta
las vitaminas que nuestro cuerpo requiere.

Podemos contribuir a nuestra comunidad variedad de smoothies para que ellos puedan
escoger y disfrutar de los diferentes sabores y así puedan estar a gusto con lo que
DeiKar pueda brindar.

Se logra identificar en ocasiones las preferencias del municipio al elegir este producto,
ya que es un factor elemental para brindar la cantidad de vitaminas, también poder
brindar desde mucho antes una atención integral, eficaz y trasparencia para lograr una
completa satisfacción de nuestros clientes al obtener nuestro producto.

12. Bibliografía

http://normograma.sena.edu.co/normograma/docs/ley_1014_2006.htm

https://comprar-licuadora.com/por-que-se-llaman-smoothies/#forward

https://www.ehowenespanol.com/historia-smoothies-sobre_73628/

https://www.invima.gov.co/normatividad-sp-510373846/alimentos/resoluciones-
alimentos/resoluciones-2013/3330-resolucion-3929-del-02-de-octubre-de-2013.html
 ADMISALUD

Style Gourmet

María stephania Castiblanco Cárdenas

Diana Shirley Díaz Sánchez

STYLE GUORMET

Tabla de Contenido

Páginas

Misión 3

Visión 3

1. Justificacion 4
2. Objetivos 5
2.1 Generales 5
2.2 Específicos 5
3. Planteamiento del problema 5
4. Marco referencial 6

4.1 Marco Histórico 7

4.2 La Gastronomía 7

4.3El nacimiento de los restaurantes 7

5. marco Teórico 8

6. Marco Legal 8

7. Conclusiones 16

8. Bibliografía 17
 ALGO RICO PARA DISFRUTAR

Misión

STYLE GOURMET es un restaurante comprometido con la innovación, la creatividad y

servicio, capaz de brindar a los clientes una amplia gama de comidas y bebidas regional y
nacional satisfaciendo las necesidades del cliente preparando productos y servicios de excelente
calidad.
 Visión

En el 2019 el restaurante STYLE GOURMET contara con una gran variedad de

comidas, teniendo una cadena de restaurantes innovadores de la gastronomía, con personal
altamente comprometido con la calidad en sus productos y servicios.

1. Justificación

Nos sentimos capaces de realizar este proyecto ya que contamos con buenos principios éticos y la
mejor calidad de comida, teniendo en cuenta el gusto del cliente y su capacidad económica para
satisfacer sus necesidades gastronómicas ya que no existe un restaurante de comida gourmet
dentro del municipio de Villeta que ofrezca bajos precios con calidad en el servicio, la comida
constituye uno de los sectores que pueda generar mayor aceptación y rentabilidad dentro de la
comunidad villetana,enfocandonos en que todas las personas puedan disfrutar de un delicioso
servicio sin tener en cuenta su posición economica,haciéndolos sentir cómodos con nuestros
productos e instalaciones. El interés de la empresa también es contribuir con la generación de
empleo en la región y de esta forma comprometerse con el desarrollo social de ésta creyendo en
su gente e invirtiendo en ella.
 2. Objetivos

2.1 Generales

 Crear un restaurante de comida gourmet regional y nacional que deleite los paladares de los
habitantes del municipio de Villeta, brindando una experiencia gastronómica única e inolvidable
cocinando con los mejores productos de la región del gualiva obteniendo calidad y calidez para así
ofrecer la mejor sazón en nuestros platos

2.2 Específicos

 Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.

 Prepara los mejores platos gastronómicos llenos de sabores y sensaciones para el paladar de
nuestros clientes.
 Brindar a nuestros clientes importancia pues de ellos depende nuestro éxito.
 Crear una cultura de calidad y calidez nutricional.
 Ofrecer instalaciones adecuadas donde el cliente se sienta cómodo mientras disfruta de una
experiencia gastronómica
3. Planteamiento del problema

¿Cómo crear un establecimiento de comida gourmet que contribuya con los procesos
nutricionales de los habitantes del municipio de Villeta?

Realizamos este proyecto basado en una indagación, ya que nuestro Municipio de Villeta
cuenta con muy pocos restaurantes de esta categoría, ya que todos van asociados con cadenas
de hotelería y casas de eventos, la idea de nuestro restaurante es tener un servicio continuo
donde los clientes puedan deleitarse en cualquier momento de nuestros productos, allí podrán
disfrutar de nuestros servicios como: cenas románticas, cumpleaños, aniversarios, etc, gozando
de las mejores decoraciones
 4. Marco Referencial

4.1 Marco histórico

4.2 La gastronomía

La gastronomía se compone de un conjunto de conocimientos y prácticas relacionadas con

el arte culinario, las recetas, los ingredientes, las técnicas y métodos, así como
su evolución histórica, que ha permitido que la misma haya sido conceptualizada de varias
formas.
Etimológicamente proveniente del griego "gastros", que significa estómago, y
"gnomos" ley o conocimiento, para referirse no tanto como pareciera sugerir del origen de la
palabra a llenar el estómago, sino que el objetivo de la gastronomía es crear platos de comidas
para saborear ricas preparaciones culinarias con los sentidos del gusto, la vista, el olfato y el
tacto, comparar las comidas de distintos lugares, ver como se originaron, los aportes nutricionales
de cada ingrediente y sus posibilidades de combinación.
La gastronomía es una disciplina con una amplia historia, es una ciencia que día a día se
va renovando y va descubriendo nuevas formas de transformación de los alimentos, gracias a la
experimentación e ingenio de los cocineros, de igual manera se concibe como un arte, pues
genera una experiencia estética y expresa un significado. La gastronomía cumple la función más
noble: la de alimentar a la humanidad, es un arte que propicia formas creativas e innovadoras.
La gastronomía ostenta en la mayoría de sus voces un legado lingüístico aportado
por Francia. Cabe recalcar que las primeras obras sobre este tema se escribieron precisamente en
francés, siendo Maurice Edmond Sailland (Curnonsky) quien se ocupó por primera vez de
abordar lo antes planteado en el siglo XVIII. Así mismo se debe a Francia haber definido y
reglamentado el arte culinario.
4.3 El nacimiento de los restaurantes

El concepto de restaurante, como tal, nace en París, coincidiendo con el final del Ancien Régime,
término que los revolucionarios franceses utilizaban para designar peyorativamente al sistema de
gobierno anterior a la Revolución.
Hasta aquel momento, lo que existían eran simplemente tabernas, en las que los viajeros
podían alojarse y a la vez alimentarse, sin mucha posibilidad de elección, con el plato casero que
cada establecimiento hubiera preparado ese día y, a su vez, los parroquianos del vecindario
podían consumir básicamente vino y las escasas viandas que la ley permitía servir en esos
locales, ya que la venta de “especialidades” (carnes, pescados, etc.) estaba restringida a los
diferentes gremios de oficios.

5. Marco Teórico

La gastronomía es la disciplina que estudia la relación del ser humano con su alimentación, el
entorno natural del cual obtiene los recursos alimenticios y la manera en que los utiliza, así como
los aspectos sociales y culturales que se establecen en cada sociedad.

Llega la brasserie: Con el tiempo, estos pioneros fueron seguidos por toda una variedad
de restaurantes populares, donde los clientes habituales tenían una mesa reservada, así como
servilleta y servilletero propios -estos últimos dispuestos en un conjunto especial de casilleros-,
hasta que una nueva fórmula, con nuevos decorados y costumbres, empezó a hacer furor en París:
las Brasseries.En 1895 abrió en la rue Saint-Lazare, Mollard, un establecimiento decorado con
azulejos de loza brillantemente coloreados en las paredes y tulipanes de hierro forjado como
iluminación. Otras brasseries comenzaron a decorar simbólicamente con los elementos
contenidos en el menú. La comida regional se puso de moda. Los precios se hicieron más
populares y competitivos a medida que proliferaban más locales de este tipo, abriendo paso a la
actual restauración, con una variedad infinita de ofertas para elegir, tipos de menú, decoraciones
y sobre todo, precios.
 Restaurante gourmet. Aquel donde se ofrecen ofertas estilizadas de gusto delicado. El
pedido es "a la carta" El servicio, la ambientación, comida y bebidas son cuidadosamente
escogidos, así como el personal, el cual debe estar altamente calificado y constantemente
actualizado. Prevalece en ellos la personalización del servicio y una decoración exuberante.
La clasificación en categoría se establece atendiendo a las características: del restaurante,
su ubicación, edificación, confort, diseño, situación de los exteriores y vías de acceso y entrada,
así como su mobiliario, equipamiento, almacenamiento y mantenimiento general. Influyen
también las condiciones del salón (índice de espacios por plaza, servicios que brinda, diseño de
las cartas menú y características y condicione de las áreas).

6. Marco legal

BPM
“Buenas Prácticas De Manufactura”

Según el decreto 3075/1997, por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979 y sus
modificaciones posteriores, las BPM son los principios básicos y prácticas de higiene en la
manipulación, preparación, procesamiento, envasado, almacenamiento, transporte y distribución
de alimentos o productos agroindustriales.
La adecuada aplicación de los principios de las BPM permite obtener productos sanos, de
óptima calidad e inocuos, trabajadores cumpliendo normas de higiene y seguridad, mejorar la
productividad y generar acceso a nuevos mercados diferenciados.

BPM: OPERACIÓN CON PERSONAL CALIFICADO

Estado de Salud. El personal manipulador de productos frescos y procesados debe tener

un certificado médico para desempeñar la actividad. Es importante efectuarse los exámenes cada
vez que se considere necesario o al menos una vez al año por razones clínicas y epidemiológicas,
disminuyendo las posibilidades de contaminar los productos que se manipulen. .
 Educación y Capacitación. Todas las personas que realizan manipulación de productos
frescos y procesados, deben tener formación en materia de educación sanitaria, especialmente en
cuanto a prácticas higiénicas y de inocuidad en la manipulación de alimentos. Igualmente, deben
estar capacitados en las labores que demanden contacto directo con el producto, con el fin de que
sepan adoptar las precauciones necesarias para evitar la contaminación del mismo.

Se debe tener un plan de capacitación continuo y permanente para las personas

encargadas de manipular el producto, desde el momento en que se empiecen a desarrollar
actividades de manipulación y operación. Posteriormente, el plan de capacitación debe ser
fortalecido mediante charlas, cursos u otros medios efectivos de actualización.

BPM: CONTROL Y MANEJO DE RESIDUOS, VERTIMIENTOS Y EMISIONES

Disposición de residuos sólidos. Los residuos sólidos deben ser removidos frecuentemente de
los centros de acopio y las áreas de producción; y disponerse de manera que se elimine la generación
de malos olores y se evite el refugio y alimento de animales y plagas.
 En las unidades de productivas, centros de acopio y procesamiento, se deben disponer de
recipientes rotulados para la recolección y almacenamiento de los residuos sólidos, conforme a lo
estipulado en las normas sanitarias vigentes.
Se debe instalar basureros en zonas estratégicas del predio y arrojar la basura en éstos, una
vez terminado el día de trabajo, para su posterior clasificación. En operaciones de recolección, es
común que se generen diversos residuos propios de la actividad.

Clasificación de Residuos Sólidos. Los residuos se suelen clasificar como orgánicos,

inorgánicos y peligrosos. Los residuos orgánicos son de naturaleza biodegradable que
tienen la característica de poder desintegrarse o degradarse rápidamente, transformándose
en otro tipo de materia orgánica. Ejemplo: los restos de comida, frutas y hortalizas.

Los residuos inorgánicos son aquellos de origen no biológico, de origen industrial o de

algún otro proceso no natural, por ejemplo: cartón, plástico, vidrio, etc.

 Plástico: Envases no
retornables,
desechables plásticos
y bolsas plásticas.
 Ordinario - No
reciclables: Envoltur
as de alimentos,
servilletas sucias,
residuos de barrido y
fragmentos de vidrio.
 Papel -
Cartón: Revistas y
periódicos, cartón y
papel.
 Finalmente, los residuos peligrosos son todo desecho, ya sea de origen biológico o no,
que constituye un peligro potencial y por lo cual debe ser tratado de forma especial, por ejemplo:
material médico infeccioso, residuo radiactivo, ácidos y sustancias químicas corrosivas, etc.

BPM: IDENTIFICACIÓN Y CONTROL DE RIESGOS Y/O CONTAMINACIÓN

Los productos y el personal manipulador, pueden ser sometidos a diversos riesgos y

contaminantes, los cuales pueden afectar considerablemente la inocuidad del producto, su
seguridad y el bienestar laboral de las personas que desarrollen las operaciones en la unidad
productiva.
Contaminación Física. Corresponde a elementos extraños que puedan ser agregados
accidentalmente al producto, en cualquiera de sus etapas y que se mezcla con este. Ejemplo:
Fragmentos de vidrio, metal, madera, residuos de otros productos y otras partículas que generan
contaminación.

Contaminación Química. Se produce por infiltración en los alimentos de plaguicidas,

fertilizantes u otras sustancias similares y por mal uso de productos de limpieza. Es
importante que cada producto empleado tenga el correcto rotulado, minimizando de esta
manera, los riesgos por contaminación química.

Contaminación Biológica. Se produce por la presencia de microrganismos como

bacterias, hongos y levaduras, que puedan afectar sustancialmente el producto
desarrollando procesos de degradación de la materia orgánica. Otro tipo de agente
contaminante corresponde a la presencia y proliferación de plagas, las cuales atentan
contra la calidad de productos frescos y procesados.

PROCESO DE ELABORACIÒN

1. Albóndigas
Ingredientes:
 Arroz, ajo, pimentón, Aceite , sal, lechuga,
  tomate, pepino, pepino de guiso,
cebolla, carné molida, plátano, queso, zanahoria,
brownie.
Utensilios:
 2 ollas medianas
 1 sartén
 1 pica todo

Preparación:
Entrada:
 Sacamos tiras de plátano y freímos, los enrollamos con queso.

Plato fuerte:

 Para el arroz picamos cebolla, ajo y le agregamos sal y aceite al gusto para freír.
 Se agrega la cantidad de arroz que se desee preparar (por una taza de arroz dos de agua), dejamos
que seque y tapamos.
 Para las albóndigas mezclamos ajo, cebolla, pimentón y sal para la sazón, realizamos la forma
ovalada de las albóndigas y vamos agregando harina hasta que se logre conseguir una buena
consistencia y pasamos a dorar.
 Cortamos en bronoise y lo agregamos a la olla para cocinar hasta que quede una buena consistencia.
 Cortamos la zanahoria en
 julianas y cocinamos.
 Preparamos una ensalada
Postre:
- Brownie con salsa de mora.

2.Pechuga a la gourmet

Ingredientes:
-Pechuga
-Ajo y cebolla
-Sal
-Lechuga y pepino de guiso
-Papa
-Gelatina
-Leche condensada

Utensilios:
-1 Olla
-1 sarten
-1 mortero
Preparación:
Entrada:
-Patilla y kiwi
Plato fuerte:
-Pechuga en corte mariposa.
-Mezclamos el ajo, cebolla y sal al gusto con la pechuga, la sazonamos y la doramos.
-Cortamos y cocinamos el pepino de guiso
-Cortamos las papas en chips, doramos y agregamos un toque de sal
Postre:
-Gelatina de uva con leche condensada.

3. Carne de cerdo en salsa de maracuyá

Ingredientes:
-Carne de cerdo
-Ajo
-Cebolla
-Sal
-Maracuyá
-Harina de trigo
-Jamón
-Zanahoria y brócoli
-Fresas
-Crema de leche

Utensilios:
-1 olla
-2 sartenes
-1 mortero
-Licuadora

Preparación:
-Entrada:
-Rollito de jamón con zanahoria (corte juliana cocinada)
-Plato Fuerte:
-Carne de cerdo por tres porciones, la sazonamos con ajo, cebolla, sal a gusto y doramos.
-cocinamos el brócoli
-Para la salsa de maracuyá, licuamos la fruta y agregamos una cucharadita de azúcar, colamos y
agregamos a un sarten con harina y vamos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
-Postre:
-Cortamos la fresa en chips, agregamos crema de leche con azúcar y batimos.
 7. Conclusiones

 La gastronomía no es solo cocinar, si no que va mas allá, es la recopilación de la información de los

diferentes gustos de las personas para que así el restaurante FINE STYLE pueda llegar a ser uno de los
mejores restaurantes de la región buscando la satisfacción de los paladares elaborando platos con
los diferentes productos de la región del gualiva.

 El restaurante FINE STYLE se creó para apaciguar grandes necesidades gastronómicas asociándolos
con los niveles de economía, ya que Villeta cuenta con muy pocos restaurantes de este tipo los
cuales brindan un servicio que es muy poco frecuentado por personas de bajos niveles económicos
por lo tanto, nuestra empresa cuenta con platos dignos en calidad y calidez, presentación,
decoración y sazón para que todas las personas Villetanas puedan degustar de nuestros maravillosos
platos ofreciéndoles un muy buen servicio por gente profesional y capacita

 Se lograron identificar las preferencias de la gente al elegir un restaurante, que es un factor de gran
importancia en la industria del servicio, de manera que antes de empezar a utilizar se ponga especial
atención en los puntos que para el cliente resultan de mayor importancia, logrando ofrecer el
servicio esperado al momento de estar usando y tomando como base las preferencias de las
personas, dando énfasis a los servicios que para el cliente resultan de mayor importancia al
momento de elegir un restaurante, como son: el sabor, la calidad, la higiene, presentación, la
atención, el ambiente, la instalación y decoración, la ubicación y lo más importante el precio.
 8. Bibliografía

http://diariodegastronomia.com/el-nacimiento-de-los-restaurantes/
https://www.monografias.com/trabajos107/gastronomia-y-restaurantes-origen-y-
evolucion/gastronomia-y-restaurantes-origen-y-evolucion.shtml
http://logihfrutic.unibague.edu.co/buenas-practicas/manufactura#
 EXFOCOCO

MICHELLE JULIANA SILVA MURCIA

CLAUDIA CIFUENTES

PROFESOR

DANIEL GONZALEZ

EMPRENDIMIENTO
2018
 EXFOCOCO
Base de coco virgen
 OBJETIVO GENERAL

 Elaborar una crema exfoliante e humectante a base de coco, utilizando materias

primas de alta calidad que hidrate la piel y la mantenga suave, ayuda a remover
el maquillaje, previene las estrías y disminuye cicatrices.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Demostrar los cambios y beneficios que ofrece este producto natural al aplicarlo
en la piel.

 Generar conciencia en el cuidado y la importancia que le debemos prestar a

nuestro cuerpo y más en la piel que es el órgano más relevante para los seres
humanos.

 Producir una crema innovadora través de propiedades naturales mitigando los

costos innecesarios que las personas pagan por cremas costosas y que no
cumplen con todos los beneficios como lo hace EXFOCOCO .

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Cómo elaborar un producto que contribuya con el cuidado y mejoramiento de la piel a

partir de los beneficios del coco?

JUSTIFICACIÓN

En últimos años a causa del deterioro de la capa de ozono los rayos uv han generado
un gran impacto mundial ya que estas radiaciones entran directamente a la piel
provocando efectos nocivos a corto y a mediano plazo.

Exfococo contribuirá a prevenir y ayudar a mejorar la calidad de vida a través de la

elaboración de un producto natural a base coco ya que este compuesto tienen varios
beneficios que ayudan a mejorar manteniendo la piel suave e hidratada, ofrece otros
usos como desmaquillante, este sirve también para masajes corporales y faciales, para
mejorar el brillo del cabello, gracias a las propiedades naturales del coco.

Esta crema permitirá el acceso a cualquier persona ya que su precio es bajo a

diferencia de otras cremas costosas que no tiene propiedades naturales como es el
coco que ésta al alcance de todos.

MARCO TEORICO

El coco (Cocos nucifera L.) es un fruto redondo y alargado de carne blanca, fibrosa y
aceitosa cubierta por una cáscara dura, de color marrón y peluda. El coco tiene una
envuelta fibrosa, una carne blanca dentro que recibe el nombre de copra y, cuando el
fruto está aún tierno, un líquido lechoso que se suele usar como alimento básico de
algunas zonas. Existe un uso predominante del coco en la producción de copra: la
médula desecada del coco, de la que se obtiene aceite. Los residuos que quedan de la
obtención de copra se usan para pasto animal. Aunque el aceite de coco no es uno de
los aceites vegetales más importantes, se trata de un aceite áurico, y como tal merece
un lugar en el mercado mundial. El fruto del cocotero es el coco y también se dedica a
su procesado.

De estas palmeras (cocoteros), se puede extraer además de cocos, las nueces de

cocos. La nuez de coco pesa por término medio 2,5 kg y no es realidad una nuez, sino
un fruto en drupa. De éstas se elaboran cuerdas y otros productos de fibra gracias a su
envoltura fibrosa externa. También, estas nueces poseen una almendra que puede ser
consumida fresca o seca, obteniéndose la copra. Mediante la incisión de las
inflorescencias del cocotero y recolección del líquido (savia) que exuda de ellas, se
obtienen bebidas fermentadas, vinagre de alcohol o azúcares. El cogollo terminal de la
palmera puede ser consumido, fresco, cocido o como legumbre (col de coco). Con la
cáscara del coco se pueden hacer recipientes de beber y para otros usos, así como
también se puede usar como carbón.

Los cocos verdes jóvenes tienen mucha leche y poca pulpa, pero muy buen sabor y
consistencia gelatinosa, siendo muy apreciados en las zonas productoras para su
consumo. Los cocos son un ingrediente básico en la cocina malaya, india e indonesia:
la pulpa recién rallada se añade a los pasteles, el arroz, la carne o el pescado. En
Europa y otras zonas no productoras de coco, el coco rallado da una nota exótica a las
ensaladas y compotas, matiza el sabor de las cremas, pudines, helados, galletas, tartas
y pasteles. Se puede emplear para empanar la carne, el pescado o las verduras.

El coco contiene muchas calorías por el alto contenido de aceite que posee. Su valor
energético es de unas 363,3-669 kcal por cada 100 gramos de producto fresco. El
potasio es uno de sus componentes minerales más importante. Cada 100 gramos de
producto fresco comestible aportan entre 315-650 g de potasio y 810 g de selenio.

Actualmente el cultivo del coco se ha extendido a muchas áreas templadas, siendo de

gran valor comercial.

Todo el mundo debe haber oído hablar de los beneficios de salud de aceite de coco,
esto es debido a que contiene ácido áurico, ácido cúprico, ácido caprílico, ácido
caproico, ácido mirística y etc. La parte interesante es, la crema de coco también tiene
estas propiedades y son muy eficaces contra los virus que causan la gripe, la hepatitis
C, el sarampión, herpes, SIDA, etc.
Algunos investigadores incluso encontraron que estos ácidos grasos podrían ayudar en
el tratamiento de las infecciones de la garganta, intoxicación alimentaria, neumonía,
infecciones urinarias, gonorrea y alguna otra enfermedad grave.

Se puede decir que la crema de coco es capaz de ayudar a su sistema inmunológico y

fortalecerlo para que no se enfermen fácilmente. Aunque se dice que es ácido graso,
pero no es tan “grasa” como usted piensa. Casi el 60% de los ácidos grasos en la
crema de coco pertenecen al grupo de cadena media, esto significa que estos ácidos
podrían penetrar fácilmente en las paredes celulares y podría darle un rápido impulso
de energía a las células.
Cuando tienes la energía que necesitas, las células de tu cuerpo se calientan y se
activan. Esto acelerará el metabolismo y en resumen, estos ácidos grasos le darán
impulsos de energía para el día.

Aceite de coco, la mejor crema hidratante para tu piel

Carolina Betancourt

El aceite de coco tiene propiedades antibióticas y antimicrobianas y nos ayuda a

proteger la piel de los rayos UV y los radicales libres, evitando la aparición de arrugas y
manchas
En el mercado existen muchos tipos de cremas hidratantes diseñadas para cuidar los
diferentes tipos de piel. Sin embargo, cuando de belleza y cuidado se trata, las
alternativas naturales siguen siendo una de las mejores opciones para tener una piel
saludable, hidratada y hermosa, sin tener riesgo de sufrir efectos secundarios.

Uno de los productos naturales por excelencia para el cuidado de la piel es el aceite de
coco. Este bálsamo tan económico, fácil de adquirir y de delicioso aroma, tiene
propiedades muy benéficas para la piel, las cuales se pueden aprovechar tanto interna
como externamente. En esta ocasión te queremos compartir cómo puedes preparar una
crema hidratante de aceite de coco, que puedes emplear para nutrir tu piel, mantenerla
joven y protegida.

Beneficios del aceite de coco para la piel.

 El aceite de coco tiene propiedades antibióticas y antimicrobianas que pueden

ayudar a prevenir y combatir infecciones en la piel.
 Contiene ácidos grasos de cadena media, los cuales ayudan a restablecer el pH
de la piel.
 Varios estudios han determinado que el aceite de coco contiene ácido áurico,
uno de los componentes de la leche materna, el cual ayudaría a proteger la piel,
proporcionándole suavidad y reestructuración celular.
  Este producto es de rápida absorción, de modo que penetra fácilmente en la piel
y humecta todas las capas dérmicas.
 Se utiliza como un humectante natural, el cual ayuda a preservar el colágeno y la
elastina para conservar la juventud por más tiempo y prevenir las arrugas.
 Es un aceite ideal para las personas con piel sensible, ya que sus propiedades
ayudan a prevenir la piel irritada e inflamada.
 Por su acción antiinflamatoria y antimicrobiana, el aceite de coco está
recomendado para las personas que sufren de problemas de piel como psoriasis
o dermatitis atópica. Además, también puede utilizarse para combatir otros tipos
hongos.
 El uso de aceite de coco en la piel ayuda a protegerla de los daños ocasionados
por los radicales libres, manteniéndola joven, saludable y libre de
imperfecciones.
 Su aplicación es buena para proteger la piel de los daños ocasionados por
los rayos UV, los signos del envejecimiento, las manchas y otras alteraciones.

Crema hidratante de aceite de coco

Aunque el aceite de coco puede ser aplicado directamente sobre la piel como un
humectante natural, una buena opción es potenciar sus efectos preparando una crema
hidratante natural con aceite de coco y manteca de cacao.

Esta crema hidratante de aceite de coco es muy buena para la piel, pues contiene
importantes cantidades de vitamina E y otros nutrientes esenciales para conservar su
belleza. Además, la manteca de cacao es muy buena para la piel, pues estimula la
regeneración celular y la mantiene joven por más tiempo. Como resultado, tendrás un
producto 100% natural, libre de químicos y muy económico.

Ingredientes

 ¾ de aceite de coco.
 ¼ de manteca de cacao.

¿Cómo prepararla?

Derrite los ingredientes al baño María y revuélvelos hasta que queden completamente
incorporados. Una vez estén bien mezclados, viértelos en un recipiente y resérvalos en
el refrigerador hasta que quede una textura cremosa. Finalmente debes aplicarla en el
área de la piel deseada y guardar el resto en el refrigerador para que se conserve por
más tiempo.
Usos de la crema hidratante de aceite de coco

 Bálsamo para tus labios: Si sufres de labios agrietados y resecos, no dudes en

aplicarte esta crema hidratante de aceite de coco dos o tres veces al día.
 Piel suave e hidratada: Para recibir todos los beneficios del aceite de coco para
la piel, no dudes en utilizar esta crema hidratante en lugar de usar diferentes
tipos de productos comerciales. Reúne en una sola las bondades de tres o
cuatro tipos de cremas diferentes.
 Removedor de maquillaje: La piel de tu rostro es muy sensible a los químicos y
requiere de cuidados especiales cada vez que quieras retirarte el
maquillaje. Esta crema natural es una excelente opción para remover el
maquillaje y limpiar profundamente la piel. El aceite de coco facilita la eliminación
de la máscara en los ojos y otros productos que suelen ser difíciles de remover.
 Prevenir y atenuar estrías: Esta crema natural humecta profundamente la piel y
estimula su regeneración favoreciendo la disminución de estrías y también su
prevención.
 Disminuir cicatrices: Aplicándola a menudo sobre las cicatrices se pueden
disminuir notablemente.

PROCESO DE ELABORACION

MATERIALES

 COCO
 AGUA

ELEMENTOS

 RAYADOR
 LICUADORA
 PAÑO O TELA
 OLLA
 SARTÉN
 ESPÁTULA
 ESTUFA
 EMPAQUES O FRASCOS 10/25g
 NEVERA
 PROCEDIMIENTO

1. Compra de los materiales y elementos de excelente calidad.

2. Alistamos todos los materiales y elementos para el proceso.

3. Procedemos a utilizar los elementos de protección personal.

4. . Procedemos a descapotar los cocos es decir, quitar la primera cobertura del
coco (mechas del coco).

5. Desaguamos el coco por los orificios que tiene en la parte posterior del fruto.

6. Luego se calienta el coco para posteriormente retirar el cubrimiento duro

O la cascara, quedando la pulpa lista.

7. El paso siguiente es lavar muy bien el coco.

8. Estando limpia procedemos a rayar o picar finamente el coco.

9. Luego procedemos a licuar el coco con un poco de agua.

10. Luego con un paño se procede acolarlo y así extrayendo la leche de coco.

11. Esta leche se deja reposar durante 24 en la nevera.

12. Pasado este tiempo procedemos a extraerla crema que sobre sale de la leche
de coco.
 13. Esta crema se coloca en un sartén antiadherente especialmente para este
proceso

14. Colocamos esta crema al fuego para proceder a la reducción y luego a sofreír
ésta para así sus extraer el aceite o base de coco virgen.

15. Dejamos reposar para su posterior envasado.

CONCLUSIONES

 Este proyecto causa un gran impacto ya que nos ayuda a tomar conciencia que
debemos cuidar la piel y prevenir eventos adversos producidos por el sol.

 Conocer e identificar todos los beneficios del coco como materia prima principal

 Fomentar el espíritu emprendedor

 Generar conciencia sobre la importancia del cuidado de la salud y en especial de

la piel.
  Optimizar las propiedades naturales del coco para transformarlas en un producto
accesible en su comercialización.

BIBLIOGRAFIA

http://frutas.consumer.es/coco/propiedades

www.manuelsanchezhernandez.com/beneficios-del-aceite-de-coco/

https://www.drgoerg.com/int/es/usos-del-aceite-coco
 ADMISALUD

ESCUELA EN ADMINISTRACIÓN Y SALUD

TECNICO DE SERVICIOS FARMACEUTICOS

PROYECTO FINAL:

“LUDOTECA ECORECICLE”

PRESENTADO A:

DANIEL GONZALEZ

PRESENTADO POR:

LUCEIDY HERRERA ROMAN

C.C 1.072.744.002

VILLETA, CUNDINAMARCA
 INTRODUCCIÓN

Esta Ludoteca se creó como espacio para realizar diferentes actividades con los niños en la
edad escolar, con el fin de utilizar juegos y juguetes para su educación en el desarrollo de su
estimulación física y mental.

Por ello decidí guiar mi mirada en la elaboración de un proyecto denominado “LUDOTECA

ECORECICLE” basándome en un plan de gestión integral para el manejo de residuos sólidos
en farmacias, cuyo objetivo es obtener todos estos manejos y disposición de residuos sólidos
que permiten obtener un uso adecuado en la realización de manualidades para los niños en la
etapa de la escolaridad que se encuentran en las localidades más vulnerables, donde les
permita expresar y trasmitir sus pensamientos, emociones para lograr su desarrollo integral.

Además, “LUDOTECA ECORECICLE” también quiere ayudar con el mantenimiento ambiental

generada por el incremento de los residuos sólidos en farmacias, en gran parte, porque no son
tomadas en cuenta y la mayoría de residuos se encuentran en estas, por ello buscaremos
poder aprovecharlos nuevamente para la fabricación de nuevos productos.
 MISIÓN

Concientizar y educar a toda la población sobre la importancia de la preservación del medio ambiente, bajo su
participación activa en la realización y ejecución de proyectos que surjan desde un pensamiento ecológico y
sustentable, sugiriendo respuestas inmediatas a situaciones que afecten el medio ambiente.

VISIÓN

Ser la primera organización sin fines de lucro que establece una arraigada cultura ecológica en los niños
emergida desde la base de la sociedad. Construyendo en ella una conciencia ambientalista que reconozca la
trascendental acción del ser humano en el cuidado del planeta.
 OBJETIVO GENERAL

 Crear una ludoteca

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Crear un espacio denominado ECO RECICLE en el cual los niños en etapa escolar
tienen la posibilidad de interactuar jugando atreves de la utilización de material
reciclable.

2. Fomentar los procesos de estimulación y aprendizaje en los niños escolares.

3. Vincular a las en los procesos de interacción social del niño atreves del juego.

4. Crear herramientas a partir de materiales reciclables que se encuentran en las

droguerías.

5. Crear espacios de recreación a niños en zonas vulnerables para su desarrollo

psicomotor y físico.

6. Estimular atreves del juego

7. Vincular a la familia

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Qué hacen las farmacias con los residuos generados durante la dispensación diaria?

Este uno de los interrogantes que permite dar desarrollo a este proyecto, debido a que el
sistema de distribución actual de medicamentos ha dado como resultado un sobrante de
cajas de cartón industriales, los cuales son desechados de manera regular siendo
recolectados por el carro de basuras quien da la disposición final.
 Por ello elaboro este documento en donde se demostrará una manera eficiente de reutilizar
el material de reciclaje recolectado por las farmacias y que sirvan como un medio de
aprendizaje para niños de escasos recursos.

Este proyecto tomará el nombre de “LUDOTECA ECORECICLE”, en la cual se hará

recolección y elaboración de manualidades recreativas y de aprendizaje encaminada a
niños de 0 a 6 años, en el municipio de Villeta. Con esto busco ayudar a niños en su
desarrollo

JUTIFICACIÓN

En la actualidad, el reciclaje juega un papel importante en la conservación y protección del

ecosistema, por lo tanto es fundamental la apropiada ejecución de programas educativos sobre
el reciclaje y además la puesta en práctica de acciones concretas en pro de éste, porque el
correcto uso de los recursos naturales de un país depende en gran parte, de su nivel de
educación iniciando con los más pequeños es decir en niños de 0 a 6 años.

Por su ubicación, accesibilidad y la amplitud con un espacio de entretenimiento infantil

suficiente y adecuado para el desarrollo espontáneo de una actividad lúdica, se plantea un
ambiente móvil donde el niño experimenta nuevas vivencias, con estímulos didácticos que le
brinden la posibilidad de identificar diversos juegos, impactando a poblaciones más vulnerables
ubicadas en Villeta.

MARCO REFERENCIAL

MARCO TEORICO

Luego de realizar un trabajo de investigación hay que tener en cuenta el campo de acción
frente a la oportunidad de ofrecer un espacio de experiencias a los niños en edades de 3 a 12
años en las zonas más vulnerables de Villeta, por tal motivo es necesario entender cuál es el
método corrector para implementar en el desarrollo de este proyecto.

A continuación se compartirá la información de autores que han aportado conocimientos en

virtudes de juegos para niños.
JEAN PIAGET: Este autor su concepto fue la forma más primitiva de juego describe ejercicio,
que aparece en el nivel censorio-motor. El niño sale del egocentrismo del pensamiento.

EL JUEGO

Daremos un pequeño concepto del significado y la importancia que trae si se desea crear la
“LUDOTECA ECORECICLE” El juego se define como una actividad creativa natural, sin
aprendizaje anticipado, constituido por las actividades lúdicas en las que el niño representa
algún papel e imita aquel aspecto más significativo de las actividades adultas y de su contacto
con ellas. La acción de jugar es auto motivada de acuerdo a los intereses personales o
impulsos expresivos, la actividad es espontanea e individual

LUDICA

La lúdica se refiere a la necesidad del ser humano, de sentir, expresar, comunicar y producir
emociones primarias como reír, gritar, llorar, gozar etc., también emociones orientadas hacia la
entretención, la diversión y el esparcimiento, se asume aquí como una dimensión del desarrollo
humano, como una parte constitutiva del hombre

MARCO LEGAL

A continuación daremos las leyes que designan para realizar nuestro proyecto “LUDOTECA
ECORECICLE”.

CONSTITUCIÓN POLÍTICA DE 1991 Artículo 67. La educación es un derecho de la persona y

un servicio público que tiene una función social: con ella se busca el acceso al conocimiento, a
la ciencia, a la técnica, y a los demás bienes y valores de la cultura. La educación formara al
colombiano en el respeto a los derechos humanos, a la paz y a

la democracia; y en la práctica del trabajo y la recreación, para el mejoramiento cultural,

científico, tecnológico y para la protección del ambiente.

DECRETO 2811 DE 1974

REGLAMENTACIÓN DEL CÓDIGO NACIONAL DE LOS RECURSOS NATURALES

RENOVABLES Y DE PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE
En la parte III del título II, en los artículos 13 al 17, se encuentran las acciones
educativas, uso de medios de comunicación social y servicio nacional ambiental, el cual
trata sobre Incluir cursos sobre ecología, preservación ambiental y recursos naturales
renovables; Fomentar el desarrollo de estudios interdisciplinarios; Promover la realización de
jornadas ambientales con participación de la comunidad, y de campañas de educación popular,
en los medios urbanos y rurales para lograr la comprensión de los problemas del ambiente,
dentro del ámbito en el cual se presentan.

Hoy Colombia es un país que cuenta con un importante conjunto de políticas públicas y de
desarrollo normativo en relación con el manejo de residuos sólidos, el cual ha sido armónico
con lineamientos internacionales sobre la materia. Pese a los esfuerzos realizados en el manejo
de los residuos sólidos y en especial en el aprovechamiento de los mismos, los resultados
obtenidos no han sido satisfactorios

Materiales

 Cajas de cartón
 Papel seda
 Silicona
 Tijeras
 Visturin
 Vinilos
 Pinceles
 Cerámicas
Tabla de costos
Producto Valor $
 Papel seda $1.300
 Silicona $2.400
 Tijeras $2.000
 Bisturí $2.600
 Vivillos $14.000
 Pinceles $3.200
 Cerámicas $20.000
 Total $45.500

PROCESO
Para la elaboración de nuestro proyecto “LUDOTECA ECORECICLE” los materiales
mencionados anteriormente serán usados de manera adecuada para realizar manualidades
especialmente a niños en etapa de escolaridad con el fin de crear espacios de recreación y
educación donde puedan tener un tiempo para su desarrollo integral tanto como persona como
con la sociedad. Los juegos mencionados serán algunos de ellos.
 Carro de Cartón
Comienza con una caja de cartón pequeña. Haz una incisión alrededor de los lados y sobre la
parte superior. Comienza aproximadamente 10 cm (4 pulgadas) desde el frente del carro y 8 cm
(3 pulgadas) debajo de la parte superior. Dobla hacia abajo la sección frontal que acabas de
cortar. Haz las ruedas. Toma otra pieza de cartón y corta 4 ruedas
de Si quieres lograr algo más ambicioso, puedes pintar el carro con témpera para pintar con los
pinceles.
Nuestro proyecto “LUDOTECA ECORECICLE” contara con mano de obra especialidad y acta
para buscar personal que quiera trabajar y aprender a realizar manualidades

para llevar a cabo este proyecto. Se contará solo con materiales de reciclaje sólidos en
farmacias. De tal manera el costo para la creación de LUDOTECA ECORECICLE solo será el
beneficio de la reutilización del reciclaje.
 Muñeca armableSe cogen dos cajas de carton pequeñas se arma el dibujo dell tronco
humano y se decoran luego se usa una caja mas pequeña el cual nos sirve de cuello de
la muñeca por ultimo una caja pequeña el cual se puede asemejar a la cara

 Conejo de pelotas
Se coge una caja grande angosta el cual se le hace un orificio en el centro que forma la
parte de la boca se le dibujan las orejas en un pedazo de cartón aparte y se le pegan
con silicona por último se decora y ya queda listo para lanzarles las pelotas
  Imagen de juegos terminados

Este proyecto se sostendrá con ayuda de las madres de familia, las cuales harán parte del
aprendizaje de los niños ya que para reunir fondos se harán diferentes manualidades, que se
venderán en cada región donde se traslade la ludoteca.

Las actividades a realizar serán pinturas en óleo, cerámica y manualidades de papel.

De igual manera se montaran propuestas a las alcaldías para la venta de este proyecto y así
lograr su inclusión dentro del plan de desarrollo de cultura para menores de edad.
 CONCLUSIÓN

El reciclaje es muy importante para la preservación del medio ambiente. Cuando uno recicla se
obtiene varias ventajas entre las que tenemos evitar el desperdicio de recursos no renovables,
ahorro de energía y mejorar el estilo de vida de una comunidad.

Por ello con este trabajo concluyo que el reciclaje es una solución viable y sustentable que
puede ayudar a la comunidad por medio de estrategias que implementen su conocimiento por
medio de programas didácticos encaminados a la educación de niños menores de 0 a seis
años.

Además con el reciclaje ayudamos a nuestro planeta por medio de la creación de hábitos que
contagien a los pequeños y así tener adultos con una mejor mentalidad de preservación del
medio ambiente.

Bibliografías

https://www.google.com.co/search?q=jam+peager&oq=jam+peager&aqs=chrome..69i57j0l5.4783j0j7&s
ourceid=chrome&ie=UTF-8

https://www.google.com.co/search?q=decretos+sobre+educacion+del+medio+ambiente&oq=decretos+
sobre+educacion+del+medio+ambiente&aqs=chrome..69i57.14096j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8
PROYECTO PEQUEÑOS SALTARINES

PRESENTADO POR:

LEIDY KATHERINE MURILLO GOMEZ

PRESENTADO A:

VALENTINA VÁSQUEZ

ATENCION A LA PRIMERA INFANCIA

ADMISALUD

VILLETA

2018
 Logo y Eslogan

Villeta/Cundinamarca

21 de noviembre de 2018
SEÑORES:

Alcaldía Municipal

Villeta Cundinamarca

Ref. Información sobre la construcción del proyecto educativo guarderías “PEQUEÑOS

SALTARINES”.

Apreciados señores(as):

Por medio de la presente me dirijo a ustedes con el fin de dar a conocer la propuesta para la
realización del proyecto de las guarderías “pequeños saltarines”, ya que es un establecimiento
educativo que busca el buen bienestar de los niños que no tienen quien los cuiden y también
para los niños de bajos recursos, sería una muy buena alternativa para Villeta ya que aquí no
encontramos un jardín que tenga los rincones de aprendizaje para cada actividad a desarrollar.

Agradezco su atención prestada y esperare una pronta respuesta.

Cordialmente

Leidy Katherine murillo Gómez

C.C. 1077973982DE VILLETA

CELULAR: 3125301145

Email: leidyalem23@gamil.com
 RESUMEN

Mi proyecto es crear unas guardería llamada “PEQUEÑOS SALTARINES” en el cual será

para el beneficio de los niños de escasos recursos y para los niños que no tiene quien los cuide
puesto que sus padres tienen que cumplir con un horario en su trabajo ya sea en la mañana o
en la tarde. Será un establecimiento en el cual su mayor propósito es el buen bienestar de los
niños; brindándoles amor, alegría y paciencia en el momento de realizar cada actividad en el
proceso de su aprendizaje, sus horarios es jornada mañana y tarde.

Esta guardería pequeñas saltarines tendrá unos espacios adecuados para prestar un buen
aprendizaje desde el grado de sala cunas hasta el grado de guardería constará con unos
rincones de aprendizaje para la realización de cada actividad como de música, arte y una
biblioteca con una diversidad de libros para cada una de las diferentes edades de cada niño,
también tendrá un salón de juegos y una zona verde.

Nuestro aprendizaje estaría enfatizado en los valores y en los cuidados como del medio
ambiente y el del cuerpo humano.
 TABLA DE CONTENIDO

Portada …………………………………………………………………………………… 1

Logo y Eslogan …………………………………………………………………………. 2

Carta de presentación …………………………………………………………………. 3

Resumen …………………………………………………………………………………. 4

Introducción ……………………………………………………………………………... 6

Justificación ……………………………………………………………………………... 7

Objetivos …………………………………………………………………………………. 8

Generales ………………………………………………………………………... 8

Específicos ………………………………………………………………………. 8

Misión y Visión ..…………………………………………………………………………. 9

FODA ………………………………………………………………………………………10

Métodos …………………………………………………………………………………...11

Funcionamiento a futuro …………………………………………………….…………12

Presupuesto de ingresos y gastos del proyecto ………………………….……….13

Presupuesto del proyecto …………………………………………………………..…14

Marco Teórico ……………………………………………………………………………15

Marco Legal ……………………………………………………………………...15

Ubicación del Jardín ……………………………………………………………………16

Evaluación ………………………………………………………………………………..17

Conclusiones …………………………………………………………………………….18
 INTRODUCCION

El proyecto tendrá como objetivo implementar una guardería llamado pequeños saltarines en el
cual se brindará un buen servicio a los niños y a los padres de familia, contara con una jornada
de mañana y tarde para el bienestar de los niños y para la comodidad de los padres puesto que
no los tienen que dejar solos y se van a quedar tranquilos.

Los beneficios de unas guarderías de que va a ser el único establecimiento en Villeta en el cual
prestará un buen servicio para los niños en el momento de realizar alguna actividad ya que
contará con unos rincones de aprendizaje para la realización de cada actividad como de
música, arte, una biblioteca con una diversidad de libros para cada una de las diferentes
edades de cada niño, también tendrá un salón de juegos y una zona verde. También se
fortalecería en el ámbito laboral para las personas.
 JUSTIFICACIÓN

Este proyecto se crea a partir de la necesidad del cuidado de calidad en la niñez Villetana pues
aunque hay una buena demanda de guarderías y jardines, se encuentra que no están
enfocados en un cuidado de calidad y cariño, que brinde oportunidad de desarrollar habilidades
y destrezas que ayuden a focalizar los talentos y cualidades del niño, así mismo que esté
dispuesto a inculcarle, disciplina, valores, y principios para que estos infantes crezcan felices e
íntegros ofreciendo jóvenes que con el pasar de los años sean personas con bases arraigadas
por los principios inculcados, La guardería infantil PEQUEÑOS SALTARINES desarrollara las
funciones básicas de educación y extensión de aprendizajes que contribuyan al desarrollo de
sus habilidades y capacidades, mediante valores, juegos, y actividades lúdicas creando las
bases para su futura vida escolar.

¿PORQUE SE NECESITA INVERTIR FONDOS EN ESTE PROYECTO?

Se necesita invertir fondos en este proyecto puesto que va dirigido para el buen bienestar de los
niños, ya que hay familias que no tienen quien los cuide, y/o que son de escasos recursos.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

 Brindar un espacio agradable de acuerdo a las necesidades que cada niño pueda
presentar.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Ofrecer un buen aprendizaje teniendo en cuenta temas importantes como los valores,
cuidado de su cuerpo y en el cuidado con el medio ambiente.

 Garantizar un espacio agradable para así poder orientar al niño en un buen aprendizaje,
  Propiciar un lugar agradable para el buen bienestar de los niños

MISIÓN

La guardería PEQUEÑOS SALTARINES tiene como misión entregar una formación, educación
y orientación integral abarcando aspectos físicos, mentales, emocionales y espirituales del ser
humano, es una institución que ofrece servicios generales donde puedan aprender libremente
desarrollando sus habilidades y capacidades mediante valores, juegos, actividades de una
manera más didáctica basados en el modelo pedagógico constructivista.

VISIÓN

La guardería PEQUEÑOS SALTARINES tiene como visión para el año 2023 ser reconocida en
el municipio de Villeta por brindar una excelente atención y enseñanza con un alto nivel de
aprendizaje para los niños y niñas.

Los conocimientos tomaran una función inspiradora fundamental para que los niños eleven su
potencial logrando un desarrollo óptimo en su formación.

DOFA

JARDIN INFANTIL “PEQUEÑOS SALTARINES”

 Amor frente al trabajo que se va a realizar

FORTALEZAS  Apoyo hacia los padres de familia frente a su
(Factores internos)
horario de trabajo que deben de cumplir (mañana
o tarde).
 Personal capacitado y profesional
 Acompañamiento en el proceso de aprendizaje
en cada espacio respectivo dependiendo la
actividad a realizar
 Los costos serán asequibles para la comunidad
 Material de apoyo para los niños serán muy
 lúdicos

 Es el único lugar en Villeta en el cual los

OPOTUNIDADES niños se sentirán muy agradables ya que
(Factores externos) podrán divertirse mientras aprenden
puesto que tendrá un lugar para cada
actividad.
 Estará ubicado en un lugar seguro y
confiable para los padres de familia

 Se deberá hacer
DEBILIDADES mucha inversión
(Factores
internos)  Demora en la
prestación del
servicio puesto
que debe ser un METODOS
lugar muy seguro
y estable para el
buen bienestar de
los niños
 Al inicio del  Para la realización de este proyecto
proyecto se verá primero que todo tendríamos que contar con un
más la inversión, terreno donde podamos construir el
que ganancia establecimiento
 Buscar los recursos económicos para
 No tener buenos
AMENAZAS resultados de lo
poner en marcha este proyecto
(Factores  Contar con unos profesionales en el
externos) que se había
momento de la construcción del establecimiento
esperado
educativo
 Competencia en
 Ya terminada la construcción del
el momento de
establecimiento decorarlo para que los niños
poner en
estén a gusto y después de tener todo listo, se le
funcionamiento el
haría publicidad al jardín para que comience a
jardín
prestar un buen servicio a la comunidad
 FINANCIAMIENTO A FUTURO

 Ser un establecimiento educativo muy bueno en el nivel de educación

 Realizar talleres pedagógicos de refuerzo y apoyo para aclarar dudas que puedan tener
los niños y niñas.
 Tener nuevos métodos de aprendizaje que se han de apoyo para los niños y niñas que
se les pueda dificultar el aprendizaje.
 Constará con dos jornadas (mañana y tarde) en el cual los padres de familia no se
preocuparán por el bienestar de los niños y niñas pues que allí aprenderá muchas cosas
para que así ellos tengan un buen aprendizaje.
 Promocionar a las guarderías PEQUEÑOS SALTARINES por medio de afiches y
volantes poniendo allí todos los beneficios que pueden tener los niños y niñas al ingresar
allí
 Se realizaría jornadas ecológicas en junto con los padres de familia para así tener un
ambiente sano y agradable para los niños y niñas.
 PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS DEL PROYECTO

COSTOS: los costos saldrían de acuerdo a la mensualidad que se pagaría cada padre de
familia por cada niño y también por las jornadas:

SERVICIOS POBLACION INFANTES

2 A 7 AÑOS

Mensualidad
(jornada mañana y tarde) $80.000

Solamente una jornada $40.000

PRESUPUESTO DE INGRESOS

Se hace un cálculo sobre la mensualidad que los padres de familia pagaran todos los primeros
cinco días del mes por cada niño

INGRESOS POR NIÑO COSTOS/MENSUAL

Mensualidad doble jornada por cada niño $800.000
(15 niños en cada salón)
Mensualidad una sola jornada $400.000
TOTAL $1.200.000
PRESUPUESTO DEL PROYECTO

Este análisis de gastos se enfoca en la mensualidad que hay que pagar para el sostenimiento
del establecimiento educativo pequeños saltarines; mientras que el jardín sea reconocido por su
nivel de educación y así podamos comprar un predio.

GASTOS DEL PROYECTO COSTOS

ARRIENDO $2.000.000
PERSONAL $3.200.000

SERVICIOS Y MANYENIMIENTO $800.000

TOTAL $6.000.000

Este total seria mensualmente para cancelar el instala miento de las guarderías PEQUEÑOS
SALTARINES
 MARCO TEORICO

La guardería PEQUEÑOS SALTARINES plantea una serie de finalidades con el propósito de

estimular el desarrollo de todas las capacidades de los niños de entre 1 y 5 años. La tarea es
de apoyo y ayuda a los padres y primeros educadores de sus hijos, es de manera profesional y
planificada. Si bien nos interesa el desarrollo de todas las áreas de los niños, es fundamental el
área afectiva, pues se crece que es la base para tener niños sanos, seguros de sí mismo
confiados en los demás, que puedan interesarse en el medio y en cada una de las actividades.
Esto se logra por medio del aprendizaje activo, en que el niño aprende de la experiencia directa
en inmediata con los objetos, personas y hechos, de manera que comprometa sus sentidos y el
sistema motor (manipulando, observando, oliendo, mezclando), obteniendo así aprendizajes
significativos al abstraer conceptos de su propia acción el juego es el medio a través del cual el
niño (a) podrá desarrollar su propio potencia, se cada vez más autónomo, superar dificultades,
crear, conocer e interactuar con el medio que lo rodea.

MARCO LEGAL

La guardería “PEQUEÑOS SALTARINES” acoge y respeta los derechos consagrados en la

legislación nacional en especial señalados por la constitución política, la ley general de
educación ley 115, el código el menor, los derechos de los niños, el código laboral y la
jurisprudencial complementarias.

 Decreto 1860.

 Decreto 2247.

 Resolución 2343 de 1996.

  Ley 181 del 1985: el deporte, la recreación y el aprovechamiento del tiempo libre son
elementos fundamentales de la educación y factor básico en la formación integral de la
persona.

UBICACIÓN DEL JARDIN

La guardería PEQUEÑOS SALTARINES se ubicará en el Barrio San Rafael.

Cuenta con instalaciones para un número aproximado de 50 niños. El jardín cuenta con zonas
de recreación, zonas verdes, rincones de aprendizaje y área académicos.
 EVALUACIÓN

La evaluación del proyecto puesto en marcha se vería en los primeros meses de

funcionamiento puesto que allí se va a ver si los padres de familia estarían satisfechos con la
buena educación que van a recibir sus hijos y que también que se les garantizaría el buen
bienestar de sus hijos al momento que ellos ingresen a las guarderías.

Sería muy bueno resaltar la importancia que tiene este proyecto ya que va en busca de
beneficio de aquellos niños que tienen que quedarse solos porque sus padres de familia deben
cumplir con unos horarios de trabajos ya sea mañana o tarde, por eso se prestarían dos
jornadas, solucionando la problemática de la mayoría de familias con sus horarios laborales.

CONCLUSIONES

 La vida cotidiana transcurre en los espacios de socialización en los cuales el niño y la

niña vive una serie de vivencias significativas, que nutren sus experiencias a partir de los
significados construidos en la interacción en el mundo de la vida, es decir, en el cumulo
de significaciones que se construyen en las relaciones con otros y con el mundo.

 Los niños y niñas emprenden acciones espontaneas o derivadas de vivencias pasadas

que les permite poner en marcha proyectos individuales y colectivos que dan cuenta de
sus gustos, preferencias e intereses, en suma, formas de participación.

 El juego se convierte en un elemento fundamental para obtener vivencias significativas,

y en un instrumento a través del cual los niños y niñas pueden dar cuenta de la
construcción de significados sobre la vida cotidiana, sobre el valor que tiene para ellos y
ellas determinada vivencia.
 Proyecto de emprendimiento

Mis estrellitas mágicas

Educar con valores es nuestro mundo formando niños emprendedores

Presentado por: guisell avila duarte

¿Por qué crear un
jardín infantil
campestre en el
sector rural del
puente del
municipio de
Villeta?
 IDEA
Crear un jardín en la cual cuenta con instalaciones adecuadas
para así obtener una mejor educación. Este proyecto se realizará
pensando en aquellos padres y madres de familia que tienen que
cumplir con un horario laboral pero que en muchas ocasiones no
tienen una persona de confianza a quien poder dejarles sus hijos,
también se van a ver favorecidos los niños entre esas edades ya
que podrán recibir una educación dirigida a la integración entre
ellos mismos creciendo en valores y preparándolos para iniciar
una mayor etapa en sus vidas como es la básica primaria.
 MOTIVACIÓN
Suministrar un servicio de primera calidad en educación y
atención a la primera infancia bajo un entorno natural donde los
niños tengan la capacidad de aprendizaje más lúdica, bajo 3
elementos importantes: amor, responsabilidad, profesionalismo y
cuidado a la naturaleza.
INTRODUCCIÓN
Es crear un jardín campestre en la cual le podemos brindar un benéfico
a las cabezas madres de familia en cuidar a sus hijos bajo una gran
protección y educación, formando niños y niñas en valores como el
respeto, la responsabilidad, la honestidad, el amor hacia la familia y al
mismo cuerpo y así poder darles nuevos conocimientos a través de las
experiencias vividas.

Esta institución llamada “mis estrellitas mágicas” va enfocada en la

teoría de Montessori la cual nos da entender que mediante los espacios
significativos pueden aprender de una manera mejor, la construcción de
este jardín campestre es una institución en la cual los estudiantes
pueden desarrollar las habilidades, su desarrollo cognitivo, su
aprestamiento, su motricidad fina y gruesa para lograr un mejor
desempeño a futuro.
 JUSTIFICACIÓN
Este proyecto será creado con el motivo de poder brindarle un
buen servicio a la comunidad del puente y sus veredas
brindándole una educación integral donde cada niño o niña
tenga un desarrollo adecuado.
Este proyecto “mis estrellitas mágicas” será construido con el
fin de darle un espacio donde el niño o niña pueda desarrollar
su creatividad y sus habilidades, el propósito de este proyecto
es lograr que los niños tengan altos estándares de valores y
calidad como son el amor, el respeto, la responsabilidad, la
honestidad, también mediante planes de estudio,
metodologías, juegos e integración social.
 MISIÓN
Lograr capacitar y formar niños con valores y educación para poder
emprenderlos a tener un buen futuro, adquiriendo a tener una buena
formación integral en conocimientos y habilidades, creando un
ambiente de confianza de seguridad, amor, respeto hacia los demás y
así si mimo aumentando la calidad de vida en el niño.
 VISIÓN
En el año 2040 el jardín “mis estrellitas mágicas” será la institución
preferida por la comunidad del puente y sus alrededores, mejorando
día a día. Los niños serán personas que tendrán altos estándares de
pertenencia de sí mismo y asía las demás cosas, también seremos
reconocidos como personas con gran sentido de disciplina y liderazgo
bajo las normas de la ética y moral relacionados con los valores
enseñados.
 OBJETIVO GENERAL

Enseñar de manera práctica y vivencial los principios y valores que toda

persona debe conocer y desarrollar en sí mismo, garantizando de
manera óptima su nutrición, salud, educación inicial y cuidado diario.

OBJETIVO ESPECIFICO

Fomentar la enseñanza lúdica en nuestros estudiantes para así

tener un gusto hacia el estudio

Desarrollar actitudes y sentimientos de amor, respeto, y

aceptación de sí mismo de los demás y de su cultura

Priorizar el juego en todas las actividades para el desarrollo motriz

fino y grueso.

Despertar el conocimiento del niño por aprender y crear

Fomentar el aprendizaje el respeto tanto dentro de la institución

como en los hogares

Ayudar a los niños y niñas a fortalecer sus debilidades y desarrollar

sus fortalezas
 MARCO TEORICO
El jardín “estrellitas mágicas” en la cual va estar ubicado en un sector
rural del municipio de Villeta por lo cual se encuentra ubicado a 91km
de Bogotá su nombre significa “pequeña villa “también es conocida
como la ciudad dulce de Colombia por el intenso cultivo de caña de
azúcar con la que se produce la panela, Villeta cuenta con una gran
población humilde que está dedicada a trabajar para sacar sus hogares
siempre adelante. Se realizó un análisis del sector del puente y sus
zonas rurales y urbanas en la cual algunas personas no cuentan con un
jardín para sus hijos, la población de demanda del sector educativo,
oferta educativa, dimos a investigar con el fin de conocer el criterio de
los padres de familia a la hora de seleccionar una institución con una
estimulación adecuada, ya que están enfocados en la música y esto nos
hace ver que los niños y niñas no están siendo afortunadamente
estimulados para potenciar sus aptitudes y hacer uso de su tiempo, con
esto llevamos a cabo una encuesta personal por medio en la cual se
pudo des mostrar la viabilidad del proyecto ya que un número
considerable de padres de los estratos 1,2,3,4,5 están interesados en la
propuesta de la creación del jardín “mis estrellitas mágicas” y son
conscientes de lo importante que es brindar un buen trato cuidado y
seguridad a sus hijos, el proyecto del jardín es viable ya que
actualmente hay pocas instituciones que manejan estas características,
por ejemplo: el horario, el cuidado, la salud.
El objetivo es lograr construir este jardín para así brindar un buen
servicio a las madres cabezas de familia del sector puente y sus zonas
rurales y urbana manejando un presupuesto agradable para que ellas
puedan ofrecerles una adecuada educación y formación tratando de
mejorar cada día más.

Con ayuda de DIOS si lo permite

MARCO LEGAL

El presente jardín “estrellitas mágicas” acoge y respeta los derechos

consagrados en la legislación nacional en especial señalados por la
constitución política, la ley general de educación ley 115, el código del
menor, los derechos de los niños, el código laboral y la jurisprudencial
complementaria.

Mi jardín va rígido por el decreto 1860 gobierno escolar, decreto 2247,

resolución 2343 de 1996, en el cual el decreto 2247 es el servicio
educativo de preescolar, por lo tanto, mi proyecto será aprobado por el
ministerio de educación nacional. También estará formado por algunos
artículos como el artículo 366: que dice que el bienestar general y el
mejoramiento de la calidad de vida de la población son finalidades
sociales del estado será objetivo fundamental la solución de las
necesidades insatisfechas de salud, de educación, de saneamiento
ambiental y de agua potable.
Artículo 52: El ejercicio del deporte, sus manifestaciones recreativas,
competitivas y autóctonas tienen como función la formación integral de
las personas, preservar y desarrollar una mejor salud en el ser humano.

Ley 181 del 1985: el deporte, la recreación y el aprovechamiento del

tiempo libre son elementos

fundamentales de la educación y factor básico en la formación integral

de la persona.

RECURSOS FÍSICOS
 Un aula múltiple de proyección
 Patio de juegos o recreación
 Una sala de computadores
 6 aulas de clase para la capacidad de 20 -30 niños
 Un salón de profesores
 Un salón para diferentes propósitos (danza, teatro, obras de
teatro)
 Dos baños para adultos en la segunda planta
 La rectoría
 Coordinación académica
 Una biblioteca
 Parque ecológico
 Un restaurante
 Aula de idiomas
 Un campo de animales
  Un parque de juegos recreativos (piscina de pelotas o de
arena, cancha basquetbol en pasto natural)
 Aula sensorial en el cual pueda estimular los sentidos con el
material didáctico.
El jardín contara con los siguientes recursos

 6 televisores
 20 computadores de escritorio
 Video beam
 Juegos de balones deportivos
 Dos impresoras
 Libros de cuentos
 6 escritorios
 6 tableros acrílico
 Cierta cantidad de mesas y sillas
 Videos educativos y recreativos

RECURSOS HUMANOS

 Rector
 Coordinadora
 Trabajadora social
 Bibliotecaria
 Auxiliares (4)
 Enfermera
 Personal de asea (2 personas)
 Psicólogo
 Técnico en sistemas
 Logístico (1)
 7 docentes
 Encuesta “mis estrellitas mágicas”
Las siguientes preguntas se harán en el sector rural del puente y sus alrededores

Cuantos niños viven en su hogar

• 1

• 2

• 3 o mas

Cuantos niños son menores de 6 años

• 1

• 2

• 3 o mas

Estudian sus hijos en alguna institución educativa

• Si

• No

A la hora de ir al trabajo laboral ¿bajo qué cuidado dejan a sus hijos?

• Vecino

• Familiar

• Niñera

• No tiene con quien dejarlo

Te gustaría contar con nuestro jardín educativo cerca de donde vives

• Si

• No ¿Por qué?

Cuanto estarías dispuesto a pagar por la educación y cuido de tu hijo

MUCHAS GRACIAS POR SU COLABORACIÓN
 UBICACIÓN DEL JARDÍN
Está ubicado aproximadamente a 5km de Villeta Cundinamarca
en un sector rural llamado el puente.
 SEGMENTACIÓN
CANTIDAD DE POBLACION RURAL
FAMILIAS ENCUENTADAS
NIÑOS POR FAMILIA
NIÑOS DE BAJOS RECURDOS
NIÑOS DE 1 A 5 AÑOS
FAMILIAS QUE ESTAN DE ACUERDO CON LA UBICACIÓN DE ESTE JARDIN

1000 HABITANTES

FAMILIAS ENCUENTADAS
NIÑOS POR FAMILIA
NIÑOS DE BAJOS RECURDOS
NIÑOS DE 1 A 5 AÑOS
FAMILIAS QUE ESTAN DE ACUERDO CON LA UBICACIÓN DE ESTE JARDIN
 CONCLUSIONES

• El proyecto de “mis estrellitas mágicas” es innovador ya

que cuenta con unas instalaciones adecuadas para que los niños
puedan tener un mejor desarrollo de aprendizaje.

• Es viable ya que cuento con el 90% de niños para mi jardín

en la cual van a recibir una educación adecuada formándose
para un futuro de nuestro país.

• Mi jardín es adecuado para el sector del puente ya que

cuenta con unas instalaciones así y que va ser de útil servicio
para las familias ya que su horario es extenso y así ellas podrán
independizar más de ellas, además presta un servicio de
educación integral creando niños emprendedores.
 Proyecto

Ludoteca campestre
pequeños soñadores

PARA:
Licenciada Valentina Vásquez

PRESENTADO POR:
Luz Adriana Pinzón

Estudiante primera infancia

Admisalud Villeta
 Ludoteca campestre
“PEQUEÑOS soñadores”

Una aventura por el conocimiento

Ven, diviértete, aprende y convive sanamente

a través del arte, El juego, la literatura y la
recreación.
 MISION
Brinda un servicio comunitario ofreciendo la formación con
base a herramientas del arte, el juego, la literatura y la
recreación a los niños, niñas y jóvenes de Tobia grande,
una alternativa de desarrollo personal y desempeño social,
orientado por personal debidamente capacitado.

VISION
Ser reconocido al año 2026 como el principal centro de
orientación del municipio de Nimaima que brinda las mejores
técnicas de aprendizaje a través del juego, el arte, la
literatura y la recreación para el desarrollo de la formación
infantil y juvenil, potenciando su capacidad de expresión, su
individualidad y vivencias significativas.
 Introducción
La ludoteca CAMPESTRE PEQUEÑOS SOÑADORES es una
institución recreativo-cultural especialmente pensada para
los niños y adolescentes de la vereda Tobia grande del
municipio de Nimaima y tiene la finalidad de desarrollar la
personalidad del niño principalmente a través del juego, el
arte, la literatura y la recreación.
Para ello posibilitan, favorecen y estimulan el juego infantil
ofreciendo a los niños tanto los elementos materiales
necesarios como las orientaciones, ayudas y compañías
que requieren para la recreación y el desarrollo en las
actividades de la literatura, la motricidad fina y gruesa.
 Objetivo General

Generar, organizar e instalar una ludoteca campestre para

garantizar la satisfacción del derecho al desarrollo de la
personalidad de los niños, niñas y jóvenes de Tobia grande por
medio del juego, el arte, la literatura y la recreación, con el fin
de contribuir y mejorar la capacidad de expresión, el
desempeño social y el aprendizaje.

Para conseguirlo se deben cubrir los siguientes:

Objetivos Específicos

* Genero el tiempo lúdico y rescato espacios para jugar.

* Ofrecer a las familias un servicio de atención a la infancia en
su propio entorno.
* Mejorar el desarrollo de la personalidad y la socialización de
los niños y niñas.
* Favorecer el uso creativo y positivo del tiempo libre.
* Conocer diferentes tipos de juegos, deportes y recreación, así
como sus características, uso y cualidades.
* Practicar el juego en grupo con compañeros de edades
similares favoreciendo la relación entre iguales.
* Resguardar los juegos tradicionales, el folklore y la cultura.
* Educar en valores: educación no sexista, educación para la
paz, educación no consumista, defensa de la naturaleza,
interculturalidad, tolerancia, etc.
* Proporcionar material lúdico adaptado a los niños con
discapacidades cualquiera que sea su problema físico o
psíquico.
* Idear y confeccionar juguetes y manualidades, algunos de
ellos a partir de materiales de desecho.
* Realizar actividades de animación infantil y juvenil
relacionadas principalmente con el juego, el deporte y la
recreación.
Función recreativa:
La ludoteca campestre pequeños soñadores ofrece diversión,
enseñanza logrando que los niños y jóvenes se sientan bien, en
un entorno de libre de expresión.

Función educativa:
El juego es un mecanismo de aprendizaje innato. Los
ludotecarios estimulan la capacidad de jugar educando de
forma globalizada aspectos sensoriales, motrices, intelectuales,
comunicativos y socio afectivos, entre otros.

Función socioeconómica:
La ludoteca soporta el uso de todos los materiales pedagógicos
utilizados por los niños y adolescentes.

Función comunitaria:
El juego en la ludoteca es un aprendizaje de la responsabilidad
de compartir el bien común y del respeto hacia los demás a
partir del bien compartido.

Función de integración social:

La ludoteca campestre pequeños soñadores es un espacio de
relación con otros niños, y jóvenes creando compañerismo y asi
lograr el respeto hacia las diferentes clases sociales.
 Ubicación

La ludoteca campestre pequeños soñadores está ubicada en el

municipio de Nimaima en el sector de la Maria antigua escuela
de la vereda Tobia grande, cruce Tobia la Peña entre la Vega y
Villeta.
 Justificación
La alcaldía municipal de Nimaima ve la necesidad de abrir la
ludoteca pequeños soñadores en la vereda de Tobia grande por
motivo que en esta zona no hay sitios ni instituciones que
brinden un servicio de actividad lúdica y recreación, siendo una
comunidad extensa que cuenta con una población infantil de 20
a25 niños y de 15 a 20 jóvenes de los estratos 1 y 2, con el fin
de facilitarle a las familias un lugar donde los hijos puedan
practicar cualquier deporte y hacer actividades lúdicas
recreacionales, sin tener que dirigirsen a los centros poblado de
Tobia o Villeta para poder practicar las diferentes actividades
como. El juego, el arte, la literatura y la recreación.
Teniendo en cuenta que la idea principal de este proyecto es
contribuir a mejorar el desarrollo de la personalidad, la
capacidad de expresión, el desempeño social y el aprendizaje.

Recursos

La Alcaldía municipal de Nimaima aporta los recursos

económicos necesarios para la adecuación del terreno,
infraestructura, materiales pedagógicos y pago de nómina del
personal de recursos humanos del proyecto pequeños
soñadores.
Gestionar ante el ministerio de cultura una ludoteca,
Generar la capacitación a los profesores en el tema para el
desarrollo y puesta en práctica.

Recursos Humanos

Se cuenta con un personal adecuado, capacitado en la

atención, enseñanza y el cuidado de los niños y jóvenes
de la ludoteca pequeños soñadores.
1 ludotecario
I auxiliar
1 servicios generales
De igual manera se cuenta con el apoyo de las diferentes
escuelas de formación como: música, teatro, micro,
futbol, y danzas que brinda la alcaldía municipal
 Marco legal

La alcaldía municipal de Nimaima asume la

responsabilidad en la parte legal del proyecto ludoteca
campestre pequeños soñadores como: la licencia y los
diferentes permisos para la adecuación de este proyecto.
basadas en las diferentes leyes 1098, 115, 1620, y los
decretos 1860 y 2247 de la primera infancia.
 Marco teórico

El Nimaima es un municipio de Cundinamarca ubicado en la

provincia del Gualiva se encuentra a 75 km de Bogotá. Con una
tasa poblacional de 6.679 habitantes, cuenta con 13 veredas y
dos centros poblados que son: Nimaima y Tobia .
En vereda tobia grande se hizo una encuesta a 55 familias los
cuales especifican la necesidad de un lugar para que los niños,
niñas y jovenes practiquen juegos y se recreen a la vez facilitar
La situación de la familia para que no sólo el padre, sino
también la madre trabajen para proveer los insumos necesarios
para vivir, pero que indirectamente provoca que los niños que
viven en casa, no tengan oportunidad de que sus padres con
quien comparten la vivienda jueguen con ellos, por falta de
tiempo o por considerar el juego carente de beneficios.
Además, uno de los factores que dificultan a las familias, es que
carecen de un lugar especial, donde puedan jugar libremente,
sin invadir el espacio de los demás.
La alcaldía municipal de Nimaima viendo la necesidad de activar
un lugar digno y específico para darle la oportunidad a los niños
de la vereda Tobia grande brinda el lugar y el espacio donde
antiguamente funcionaba la escuela rural de la vereda, que
queda ubicada en el sector del crece la Maria entre la vega y
vileta, Para la adecuación de la ludoteca campestre pequeños
soñadores con el fin de recrear y motivar a los niños y jóvenes
por medio del juego. Y asi contribuir y mejorar la personalidad,
la capacidad de expresión, desarrollo social y el aprendizaje de
los niños, niñas y jóvenes de esta zona, orientándolos de la
mejor manera posible para hacerlos personas útiles a la
sociedad.
ofreciéndoles un espacio y juguetes y propuestas de diversas
actividades de entretenimiento, a través del juego, el arte, la
literatura, y la recreación con personas capacitadas como:
(recreacionistas, educadores, ludotecaríos).
Cronograma de desarrollo del proyecto
pequeños soñadores

1) Sustentación del proyecto ante el profesor.

2) Radicación del proyecto ante la tesorería municipal para la
ficha técnica y la certificación del alcalde.
3) Radicación del proyecto ante planeación del departamento
para la ficha técnica. Copia del proyecto al ministerio de cultura
y algunas embajadas (Japón, corea del sur).
4) Adaptación de la infraestructura para su ubicación.
5) Capacitación del personal para el desarrollo técnico y
pedagógico de la ludoteca.
6) Previa aprobación del presupuesto por medio del concejo
municipal.

7) Nombramiento del ludotecario por parte del municipio

¿Por qué crear una

Ludoteca en la vereda
de Tobia grande del
municipio de Nimaima?
 Idea

Es crear una ludoteca en la cual se le brinde un servicio y a la

vez, un benéfico de contar con un espacio donde se practiquen
actividades lúdicas a los niños, niñas y jóvenes de las familias de
la vereda Tobia grande sin salir de su propio entorno, con el fin
de contribuir a mejorar la personalidad, la capacidad de
expresión, el desempeño social y el aprendizaje, por medio del
juego, el arte, la literatura y la recreación.

Conclusiones
La ludoteca funciona como un espacio especialmente diseñado
para que los niños, niñas y jóvenes de Tobia grande, desarrollen
y ejerzan sus habilidades y capacidades motrices, sociales y
emocionales a través del arte, el juego, la literatura y la
recreación.
Por lo tanto la ludoteca es como una especie de escuela de
relaciones sociales, ya que disciplina a aquellos que lo
comparten, los hace aprender a tomar acuerdos, a
interrelacionarse, a relacionarse al grupo, a compartir
sentimientos, opiniones, ideas es decir formar el sentido social.
 INDENT

“INSTRUMENTAL DENTAL”

APRENDIZAJE AL ALCANZE DE UNA SONRISA

LAURA MENDOZA

YEISON MOLINA

SALUD ORAL III

PROYECTO FERIA EMPRESARIAL

ESCUELA EN ADMINISTRACION Y SALUD

ADMISALUD
 INDENT

INSTRUMENTAL DENTAL

“ARENDIZAJE AL ALCANCE DE UNA SONRISA”

 OBJETIVO GENERAL

Crear un material didáctico de aprendizaje visual y tangible que ayude a estudiantes de

salud oral a familiarizarse con el instrumental dental antes de salir a prácticas. Todo
con el fin de que al momento de llegar a un sitio de práctica el estudiante tenga
conocimiento de cada instrumental para que en el desarrollo de sus actividades no
presente ninguna dificultad.

Este material didáctico ya mencionado trata de realizar manualmente figuras idénticas

al instrumental real mediante la utilización de materiales artísticos y reciclables, en este
caso el porcelanicrón y el cartón respectivamente. El porcelanicron es una masa
utilizada para hacer manualidades ya que a esta le podemos dar la forma que
deseemos y al final cuando esta termine su proceso de secado va a quedar la figura en
un estado y firme.

Al tener las figuras del instrumental en físico y no solo en los medios visuales vamos a
lograr un mayor aprendizaje. Y con esto lograremos un desarrollo de las prácticas más
fructífero, Además de que si a un estudiante le va bien en su primer día de prácticas
esto influirá de buena manera en su estado emocional
 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Elaborar manualmente el instrumental real mediante la utilización de materiales

artísticos.
 Lograr que cada instrumento elaborado sea idéntico al real.
 Realizar el instrumental de cada una de las áreas odontológicas (operatoria,
endodoncia, cirugía )
 lograr aprendizaje significativo en el estudiante.
 Lograr que los estudiantes obtengan un excelente rendimiento durante el
desarrollo de sus prácticas.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Aprender es la finalidad de estudiar, para ello se usan muchos métodos de aprendizaje

en las clases, el método más eficaz es el de aprendizaje mediante utilización de
materiales didácticos los cuales proporcionan una actividad práctica logrando una
experiencia real lo que hace que el aprendizaje sea más significativo.

En ADMISALUD contamos con materiales didácticos tales como medios audiovisuales.

Tableros que son materiales visuales. Computadores, etc. En salud oral puede que
esos materiales sean insuficientes o poco efectivos ya que por ejemplo en el
instrumental dental muchas cosas se parecen y para poder identificar esos pequeños
detalles es un poco difícil desde una pantalla. Sería mucho más fácil si tuviéramos el
instrumental a la mano.

Por eso al momento de que el estudiante llega a la práctica puede llegar a presentar
dificultades tales como:

 No reconocer la diferencia entre fórceps 150 y fórceps 151.

 Confundir y no conocer los nombres y diferencias de cada uno de los
instrumentos utilizados en operatoria (condensador, 21b, cleoide discoide,
tallador de Frank, bruñidor de bola y bruñidor de orqueta)
 No conocer el instrumental endodontico básico, (exploradores de conducto,
condensadores, quemadores)
Entonces, ¿Qué podríamos hacer para alcanzar un aprendizaje más significativo
específicamente sobre el instrumental dental?
 JUSTIFICACION

Para alcanzar un aprendizaje más significativo específicamente sobre el instrumental

dental vamos a crear un método de aprendizaje didáctico que sea visual y tangible.
Puesto que es una necesidad el aprender sobre instrumental antes de llegar a cualquier
sitio de prácticas.

Nuestro nuevo material de aprendizaje serán figuras idénticas a los instrumentos reales
haciendo énfasis en las partes activas de cada instrumento pues estas son las más
importantes y las que nunca van a cambiar sin importar la casa comercial que haga
instrumental; en cambio las partes inactivas como los mangas de los instrumentos
siempre van a ser diferentes según su casa comercial.
 HISTORIA DE LA ODONTOLOGIA

Culturas ancestrales le buscaban tratamiento a sus dolencia dentales por ello dejaron
como legado un texto que explicaba que la caries dental era consecuencia de la
presencia de gusanos en los dientes. Los egipcios alrededor del 3000 a.c realizaban
extracciones y drenaban abscesos odontológicos sin embargo la profesión dental existe
desde hace al menos 5000 mil años. El primer odontólogo conocido fue en egipcio
llamado hesi- re encargado de resolver y mitigar los dolores dentales de los faraones,
además de dentista fue medico se encargó de indicar la importancia de la asociación
entre medicina y la odontología en el años 2700 a.c en china se utilizó una técnica
milenaria llamada acupuntura para aliviar el dolor dental producido por el avance de las
lesiones de la caries. En el año 650 médicos indios identificar más de 75 dolencias orles
y se utilizaba el oro para cubrir algunas necesidades dentales. Hipócrates considerado
padre de la medicina vinculo la caída de los dientes a la lepra debido al consumo de
ciertos a alimentos que perjudicaban la salud bucal, Aristóteles escribió sobre
ungüentos y procedimientos de esterilización usando un alambre caliente pata tratar
enfermedades de los dientes y de los tejido orales. Galeano fue el primero en
reconocer que el dolor dental podrían deberse a una pulpitis (inflamación de la pulpa) o
a una pericementitis (inflamación de la zona radicular del diente) clasifico los diente s
como centrales cuspideos y molares todo esto sucedió antes de Cristo

En la edad media después de la caída del imperio romano 410 d.c volvió la creencia de
que las enfermedades era algo mágico y supersticioso en el año 1013 d.c los avances
médicos del médico y científico andalusí albucaci le llevaron a ser considerado el gran
exponente de la cirugía dental de la época y aparecen la primera descripciones de
instrumental odontológico. La profesión odontológica la ejercían los monjes en los
monasterios en secreto cuando una orden papal prohibió el ejercicio de actividades
relacionadas con la salud los barberos tomaron el lugar dejado por los monjes. En la
edad moderna se fundaron las primeras universidades en parís Oxford y Bolonia 1300-
1500. Vesalio y Eustaquio desarrollaron descripciones anatómicas inimaginables para
esa época lo que constituyó un verdadero avance de la medicina.

El médico francés Pierre Fouchard publica en 1792 su trabajo maestro el dentista

cirujano que describe por primera vez a la odontología como una profesión moderna
por eso es considerado como el verdadero padre de la odontología. El 1840 el
investigador norteamericano charles goodyear descubrió la vinculación del caucho para
la confección de las prótesis dentales el mismo año horace hayden y chapín Harris
fundan la primera escuela dental del mundo en estados unidos the Baltimore collage of
dental sugery e inventaron el grado de doctor en cirugía dental en el cual iniciaron la
primera sociedad dental en el mundo the american society of dental surgeons que se
convertirá en la american dental asocitay.

En 1866 ingreso a una facultad la primer mujer odontóloga Lucy Beaman Hobbs que se
graduó a los 33 años en el Ohio Collage of Dental Surgery. En 1900 con la invención de
la electricidad incorporan taladros en el consultorio odontológico esta ciencia dará sus
últimos pasos hacia la odontología del siglo XXI.

Los últimos adelantos en la odontología actual se ha producido en la cirugía e

implantología inmediata, en la rama de la ortodoncia invisible de invisalign y en la rama
de estética dental con nuevos sistemas adhesivos y porcelanas ultrafinas de alta
estética que permiten la realización de microcarillas de porcelana sin necesidad de
tallar el diente.

El avance odontológico permite al dentista una mayor libertad y seguridad, tras ver la
comodidad del paciente y que las herramientas utilizadas ofrecen el resultado deseado,
la libertad de trabajar y la seguridad se convierten en una herramienta firme y completa
para el profesional en este campo.
 MARCO LEGAL

Ley 35 de 1989, sobre normas de ética reguladoras del ejercicio de la odontología en

Colombia y se dictan otras disposiciones necesarias para la aplicación del
procedimiento disciplinario previsto en la misma.

NORMAS PARA EJERCER LA ODONTOLOGIA EN COLOMBIA

LEY DE TALENTO HUMANO EN SALUD EN COLOMBIA

REGISTRO DE TITULOS- AUTORIZACION EJERCER

DECRETO 1875 DE 1994: reglamenta el registro de títulos en el área de la salud

expedidos por las instituciones de educación superior modificada por el DECRETO
1352 DE 2000

DECRETO 1352 DE 2000: modifica parcialmente el decreto 1875

CIRCULOR 050 DE 2004: determina que quienes registraron con posterioridad a julio
12 de 2000 deben solicitar certificación ante la secretaria departamental de salud
respectiva

LEYES EJERCICIO DE LA PROFESION DE TALENTO HUMANO

LEY 10 DE 1962: se dictan normas relativas al ejercicio de la odontología.

LEY 52 DE 1964. LA RESOLUCION 1058 DE 2010 deroga lo que le sea contrario en

lo referente al “servicio social obligatorio.”

LEY 35 DE 1989, DECRETO 491 DE 1990: código de ética del odontólogo colombiano,
y su DECRETO REGLAMENTARIO 491 DE 1990.

LEY 1164 DE 2007: Ley talento humano en salud.

SENTENCIA C-756 DE 2008: declara inexequible parte de las leyes 1164

correspondiente a recertificación.

DECRETO 860: reglamenta parcial y temporalmente la ley de talento humano en

artículos declarados inexequibles por SENTENCIA C-756

AUXILIARES
PERFILES OCUPACIONALES Y COMPETENCIA LABORALES AUXILIARES EN
SALUD: DEFINE PERFILES OCUPACIONALES Y NORMAS DE COMPETENCIA
LABORAL PARA AUXILIARES EN LAS AREAS DE LA SALUD –DOCUMENTO

DECRETO 3616 DE 2005: denominaciones de los auxiliares de la salud, adopta sus

perfiles ocupacionales y formación, requisitos básica de la calidad de sus programas.

ACUERDO 072 DE 2007 INTENSIDAD PROGRAMA AUXILIARES. Intensidades

horarias de los programas de auxiliares de la salud, adoptadas mediante el acuerdo
72 de 6 de marzo de 2007.

RESOLUCION 5549 DE 2010: define perfiles ocupacionales y normas de competencia

laboral para auxiliares en las áreas de la salud.- documento

SISTEMA GENERAL DE SEGURIDAD SOCIAL EN SALUD EN COLOMBIA

LEY 1751 DE 2015- ESTATUTARIA DE SALUD: regula el derecho fundamental a la

salud.

LEY 100 DE 1993: ley en la cual nos ofrece principios los cuales son: eficiencia
universalidad, solidaridad, integralidad, unidad y participación.

LEY 1122 DE 2007: MODIFICA LA LEY 100: La presente ley tiene como objeto realizar
ajustes al sistema general de seguridad social en salud.

LEY 1438 DE 2011: reforma el sistema general de seguridad social en salud. deroga
parcialmente las LEYES 100 DE 1993, 1122 DE 2007, 715 DE 2001, 1066 DE 2006
Y DECRETO LEY 2150 DE 1995.
 PROCESO DE ELABORACION

MATERIALES:

Alambre delgado

Bisturí

Cartón reciclado delgado

Esmalte de uñas transparente

Palillos de madera

Pegante en barra o líquido

Porcelana

Silicona en barra

Spray plateado

Tapa de gaseosa pequeña

ELABORACION:

PRIMER PASO: En una superficie plana y lisa, tomamos una porción de la porcelana,
se le da forma de bolita, luego se moldea hasta obtener una vara de aproximadamente
20 centímetros.

SEGUNDO PASO: Con los palillos de madera, introducimos la mitad en la vara de

porcelana para dejar a la vista la otra parte, así darle consistencia al exterior, con las
manos damos la forma desea, aplicamos esmalte sobre la figura obtenida dejamos que
la porcelana seque y endurezca esto puede tardar más de tres días.

TERCER PASO: El cartón y el bisturí los obtenemos formando cortes plegables

dándole morfología al instrumental.

CUARTO PASO: al final obtendremos el resulta de nuestra figura.

 CONCLUSION

Este proyecto está realizado en apoyar el conocimiento de los próximos aspirantes a

estudiar salud oral. Con el beneficio de llegar al sitio de practica con mucho más
conocimiento adquirido en la parte teórica.
 Frutos del campo

“de la cosecha a la mesa”

Emelin Julieth cardes mon

Doctor: Daniel González

INSTITUTO EN ADMINSTRACION Y SALUD ADMISALUD

Villeta-Cundinamarca

2018
 FRUTOS DEL CAMPO

“DE LA COSECHA A LA MESA”

MISION

Frutos del campo Busca ser una empresa productora, procesadora y comercializadora

de jugos 100% naturales, dirigida a todo el público, teniendo en cuenta que nuestro

producto esta creado libre de conservantes y colorantes artificiales. sobresaliendo por

suministrar una gran variedad de sabores exaltando la alta calidad con sus normas de

sanidad, con el toque casero y artesanal que nos distingue, acompañado de un

excelente servicio, para nuestros consumidores, generando un valor agregado para

nuestros clientes y todo a un precio altamente competitivo.

VISION

Para el año 2021 nuestra empresa frutos del campo tendrá un reconocimiento tanto

municipal como regional gracias al liderazgo y competitividad, teniendo en cuenta la

calidad y precio que ofrece en su producto; lo cual le permitirá una sostenibilidad en el

mercado.

JUSTIFICACION

La empresa frutos del campo, surgió a raíz de identificar una necesidad en el municipio

de la Villa de la Guaduas, debido a que se encuentra catalogado como un sitio turístico,

gracias a sus paisajes y caluroso clima, por esta razón, he tomado la decisión de crear

un producto refrescante, nutritivo y de alta calidad, con un precio asequible a la

comunidad.
OBJETIVO GENERAL

Satisfacer las necesidades de los consumidores ofreciendo un producto con

estándares de alta calidad a través de la elaboración y comercialización, llevando

acabó un proceso sanos y con gran nivel nutricional.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Realizar un producto 100% natural, sin conservantes, ni colorantes artificiales y

demás que alteren la composición.

2. Hacer uso de la gran variedad de frutas que se encuentran en nuestro país

satisfaciendo las necesidades del consumidor

3. Comercializar el producto logrando la sostenibilidad en el mercado y por ende la

rentabilidad de nuestra empresa.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

De acuerdo a los estudios realizados durante varios años, se prueba que los productos

envasados por las diferentes empresas, como son: las gaseosas, los jugos, los

energizantes, entre otros, no son saludables para el cuerpo humano, debido a esto ha

surgido la idea de crear un producto natural a base de fruta, sin ingredientes químicos.

Entonces, surge la inquietud de ¿Cambiar los malos hábitos que no son saludables

para el cuerpo humano, brindado así producto 100% natural y saludable para el

consumidor?

MARCO REFERENCIAL

1. MARCO HISTORICO

Los zumos y néctares comerciales son alimentos que se han adaptado a las

necesidades de los consumidores. Ha sido así desde su origen antes de la

revolución industrial y de la concentración urbana, a partir de entonces, los

alimentos trasformados adquirieron mayor protagonismo debido a que la

población comenzó a concentrarse en grandes urbes sin acceso directo a

determinados productos. Otro hito crucial en el desarrollo de los zumos

comerciales lo constituyó la pasteurización. Un proceso que permite conservar,

almacenar y distribuir a grandes distancias los alimentos. La pasteurización o

pasterización es el proceso térmico aplicado a los alimentos con el objeto de

destruir los microorganismos que puedan alterarlos y permite su conservación,

afectando lo menos posible a sus propiedades nutricionales.

Los zumos comerciales comenzaron su historia a partir del siglo XX, ya que la

industria de zumos y hortalizas solo es posible con un determinado desarrollo

cultural ya que requiere unos procesos tecnológicos avanzados, capacidad de

almacenamiento muy amplia, unos medios de transporte suficientemente

desarrollados, un mercado amplio con capacidad económica y unas formas de

vida modernas. Por otra parte, en la evolución de la humanidad, la dieta ha sido

uno de los factores determinantes.

La evolución humana se remonta a unos siete millones de años y a lo largo de

todo el proceso, la alimentación ha experimentado diversas transformaciones.

La importancia de la fruta en la alimentación humana se valoró de forma muy

positiva desde la antigüedad, hasta el punto de que los antiguos la calificaban de

comida de los dioses y le otorgaban propiedades mágicas o divinas.

Asimismo, existen muchas referencias de ofrendas a los dioses y de templos

llenos de fruta y, aún en nuestra época, se realizan ofrendas de fruta a los dioses

en algunas culturas como la India.

La historia de la fruta y de sus jugos es, en su origen, la historia de dos zumos

fermentados, el vino de la uva y la sidra de la manzana y también de la

tecnología aplicada para la extracción del jugo de otro cultivo mediterráneo, el

olivo, mediante las prensas de aceite. La fermentación de los jugos de la uva y la

manzana no es más que un método de conservación.

Respecto al consumo de zumo en la actualidad y, en particular, el zumo de

naranja comercial, debe competir directamente con el zumo exprimido de la fruta

fresca en casa, que es de fácil obtención y de óptima calidad, aunque se debe

consumir de forma inmediata para evitar que se deteriore. Sin embargo, su

obtención exige un tiempo excesivo para nuestro ritmo de vida actual y solo es

accesible durante los periodos de cosecha.

La manzana es la fruta por antonomasia, la más extendida, la que posee más

variedades y la que se conserva durante más tiempo a temperatura ambiente.

Ha sido a lo largo de la historia retratada en multitud de escenas. En segundo

lugar, el uso de mosto o zumo de uva es muy antiguo y aunque no existen

demasiadas referencias históricas respecto a su utilización, el vino se cita

frecuentemente en los textos egipcios. Los romanos elaboraban distintos tipos de

mostos, pues su conservación es relativamente sencilla.

Por último, la naranja, originada hace unos veinte millones de años en la región

tropical y subtropical del sudeste asiático, se ha difundido por todo el mundo.

Desde entonces ha sufrido numerosas modificaciones debido a la selección

natural y a hibridaciones naturales o producidas por el hombre.

En el fondo, el alimento y la bebida, que no son más que medicinas para el

organismo, también pueden llegar a ser veneno: comer o beber demasiado, o

demasiado poco, puede resultar nocivo para nuestra salud. Hasta el siglo XVIII

los alimentos únicamente se podían almacenar o transportar si se sometían a los

métodos de conservación tradicionales, todos ellos muy antiguos. El

calentamiento y el envase hermético se convirtieron en los primeros pasos de la

industria de conservación de los alimentos. Fue a finales del siglo XVII cuando

los experimentos realizados sobre las propiedades conservantes del azúcar

hervido inspiraron la idea de utilizarlos para alimentar a los ejércitos en campaña.

Por ejemplo, el escorbuto es la falta de vitamina C, aunque muy marginal hasta

el siglo XV, en las sociedades históricas adquirió importancia y fue muy común

desde el siglo XVI, al presentarse entre marineros y piratas que pasaban mucho

tiempo en barcos: las reservas naturales de vitamina C del cuerpo descienden

después de seis a doce semanas sin tomar y la ausencia de esta vitamina afecta

al colágeno de las células y capilares provocando hemorragias que se localizan

en la cavidad bucal y puede llegar a ser mortal.

La ingesta de zumo de limón hace que desaparezca inmediatamente esta

afección. A finales del siglo XVIII el suministro de raciones de zumo de limón se

hizo obligatorio en la marina británica, proporcionándolo junto a la ración diaria

de ginebra (¿el primer coctel?). El último cambio de la dieta humana es el

resultado de la revolución industrial, en esta etapa la agricultura intensiva y la

tecnología han hecho disponibles alimentos que no estuvieron presentes durante

épocas anteriores de la evolución humana como los azúcares refinados y los

aceites vegetales. Puesto que la modificación genética esta aún fuera de nuestro

alcance, la única alternativa de alterar el panorama epidemiológico actual es

regresar a un estilo de vida más próximo al original, retomar el consumo amplio

 de frutas y verduras y reducir el consumo de grasas, hacer más actividad física

que implique un gasto de energía.

2. MARCO LEGAL

BPM Decreto 3075/1997

“BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA”

Según el decreto 3075/1997, por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de

1979 y sus modificaciones posteriores, las BPM son los principios básicos y

prácticas de higiene en la manipulación, preparación, procedimiento, envasado,

almacenamiento, transporte y distribución de alimentos o productos

agroindustriales.

La adecuada aplicación de los principios de las BPM permite obtener productos

sanos, de óptima calidad e inocuos, trabajadores cumpliendo normas de higiene

y seguridad, mejorarla productividad y generar acceso a nuevos mercados

diferenciados.

BPM: OPERACIÓN CON PERSONAL CALIFICADO

Estado de Salud

El personal manipulador de productos frescos y procesados debe tener un

certificado médico para desempeñar la actividad. Es importante efectuarse los

exámenes cada vez que se considere necesario o al menos una vez al año por

razones clínicas y epidemiológicas disminuyendo las posibilidades de contaminar

los productos que se manipulen.

LEY 1014 DE 2006 (ENERO 26)

De fomento a la cultura del emprendimiento

 Propender por el desarrollo productivo del micro y pequeñas empresas

innovadoras, generando para ellas condiciones de competencia en igualdad de

oportunidades, expandiendo la base productiva y su capacidad emprendedora,

para así liberar las potencialidades creativas de generar trabajo de mejor calidad,

de adoptar al sostenimiento de las fuentes productivas y a un desarrollo territorial

más equilibrado y autónomo.

RESOLUCION NUMERO: 3929 (-2 OCT. 2013)

Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que

deben cumplir las frutas y las bebidas con adición de jugo (zumo) o pulpa de

fruta o concentrados de fruta, calificados o no, o la mezcla de estos que se

procesen, empaquen, transporten, importen y comercialice en el territorio

nacional

PROCESO DE ELABORACION

MATERIALES

1. GUANTES

2. COFIA

3. PROTECTOR NASOBUCAL

4. BATA

5. COLADOR DE TELA

6. RECIPIENTE PLASTICO

7. LICUADORA

8. CUCHARA

9. EMBACES

10. ETIQUETAS
INGREDIENTES

1. Fruta 1 Libra ( Mora, Lulo y Mango)

2. Azúcar 3 libras

3. Agua potable

Preparación

1. Colocar a hervir las frutas con el azúcar durante 30min

2. Se pone a enfriar a temperatura ambiente la pulpa de fruta hasta que esté

totalmente fría

3. Se pasa a la licuadora donde se debe licuar por 10min para que el jugo nos

dé un buen espesor

4. Luego procedemos a filtrar dándole varios tamizajes

5. Embotellamiento
 TABLA DE COSTOS

ELEMENTOS REQUERIDOS VALOR DE LOS ELEMENTOS

Azúcar (1 Lb) $1.300

Botellas $470 c/u $9.400

Fruta $2000

Etiquetas $ 500 c/u $10.000

INVERSION TOTAL 22.700

VALOR A LA VENTA $3000

CONCLUSIONES

De esta manera, se muestra el fin de la creación de la empresa “FRUTOS DEL

CAMPO”, la cual tiene como objetivo perfeccionar las bebidas consumidas por las

personas y a su vez mejorar la calidad de vida; promoviendo el consumo de jugos

100% naturales, libres de cualquier químico que contradiga la buena salud del

consumidor.

Por último y no menos importante, satisfacer completamente la necesidad identificada y

parte de inspiración de este proyecto, dando un producto de muy buena calidad, original

y exclusivo a quien lo consuma, logrando que sea preferencia en la comunidad.

BIBLIOGRAFIA

http://www.asozumos.org/zumo/notas-de-prensa-2015/el-zumo-a-traves-de-la-

historia_6176_177_11232_0_1_in.html

https://www.invima.gov.co/images/stories/aliementos/decreto_3075_1997.pdf

https://www.invima.gov.co/index.php?option=com_content&view=article&id=3330:resolu

cion-3929-del-02-de-octubre-de-2013&catid=320:resoluciones-2013&Itemid=2178

http://www.webscolar.com/historia-y-procesos-de-fabricacion-de-los-jugos-de-frutas

http://logihfrutic.unibague.edu.co/buenas-practicas/manufactura

http://www.mincit.gov.co/loader.php?lServicio=Documentos&lFuncion=verPdf&id=2331&

name=Ley1014de2006.pdf