PRACTICA N°4 ELABORACION DE GERMINADOS CON

NUTRICION Y DIETETICA UNIVERSIDAD NACIONAL

SEMILLA DE ALFALFA Y LECHE DE ALMENDRAS

DE SAN AGUSTIN DE
AREQUIPA
FACULTAD DE INGENIERIA
DE PROCESOS
ESUELA PROFESIONAL DE
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PRACTICA N°4:
“ELABORACION DE
GERMINADOS CON SEMILLA DE
ALFALFA Y LECHE DE
ALMENDRAS”

DOCENTE:
Dra. GRETHEL CHOQUE DELGADO

CURSO:
NUTRICION Y DIETETICA

NOMBRE:
EVELYN GUADALUPE BARRIOS
MAMANI

GRUPO DE PRÁCTICAS:
MIERCOLES 12:00 – 1:40

AREQUIPA - 2017
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NUTRICION Y DIETETICA SEMILLA DE ALFALFA Y LECHE DE ALMENDRAS

I. GERMNINADO CON SEMILLA DE ALFALFA

Se usó 250gr. de semilla el cual se dividido entre los compañeros de laboratorio,

cada uno uso un frasco de vidrio.

DIA 1

Se colocó la semilla en el frasco de vidrio con agua a la mitad remojando hasta el

día siguiente.

DIA 2

Se escurrió el agua dejada y se dejó en la oscuridad hasta el dia siguiente para

más tarde enjuagarla. Empezó a crecer.

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DIA 3, 4 y 5

Se dejó a la luz del sol enjuagando una vez en el día.

DIA 6

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Se puede comer directamente o también en ensaladas y otros platos.

II. LECHE DE ALMENDRAS

Se preparó leche de almendras con 250gr.

RECETA CON LECHE DE ALMENDRAS

Tarta de manzana con leche de almendras

Autor: María del Carmen González

Tipo de receta: Recetas en el horno

Porciones: 8

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Ingredientes

 5 manzanas

 2 huevos

 3 vasos de azúcar

 2 vasos de harina de repostería

 2 vasos de leche de almendras

 1 cucharadita de levadura química tipo royal

 Para pintar, brillo para tartas de frutas o mermelada

Instrucciones

1. Pelamos las manzanas, cortamos lascas para la decoración y reservamos.

2. El resto de las manzanas, peladas y descorazonadas, las troceamos y

ponemos en un bol.

3. Agregamos los huevos, azúcar, leche de almendras, levadura y harina

tamizada.

4. Con la batidora trituramos bien.

5. Engrasamos un molde y ponemos la mezcla en él.

6. Horneamos a temperatura media unos 40 minutos. Cuando veamos que la

tarta ha subido como si de un bizcocho se tratara, sacamos y ponemos
sobre la superficie las lascas de las manzanas que tenemos reservadas.

7. Regresamos el molde al horno hasta que la manzana esté tierna y

ligeramente dorada.

8. Pintamos con el brillo para tartas o con mermelada caliente.

9. Dejamos enfriar y servimos.

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CONCLUSIONES

- Se conoció las propiedades alimenticias de estos dos alimentos.

- Se conoció que se pueden consumir en diferentes formas.

RECOMENDACIONES

- Se recomienda tener cuidado con la semillas ya que al no darle un buen

cuidado estas se pueden malograr (podrir)
- Se recomienda que para a preparación de la leche de almendras se deje
remojando un día antes.
- Se recomienda consumir este tipo de alimento ya que son muy nutritivo y
saludables.