No debe confundirse con Huerta.

La tradición hortelana en una ilustración del «Tacuinum sanitatis» (BM Rouen Leber 1088),
manustrito anónimo del siglo XIV.

El huerto (o huerto de verduras y hortalizas) es una siembra de reducidas dimensiones y

de cultivo intensivo con la finalidad de cosechar alimentos para el consumo familiar.1 Tiene
su origen en el huerto tradicional europeo de pequeña extensión y por lo general dedicado
al consumo familiar o la venta al por menor,2 síntesis de las culturas mediterráneas
septentrionales (griega, romana y bárbara) y las meridionales (egipcia, mesopotámica y
luego musulmana) del tipo conocido en italiano como «giardino dei simplice», o pequeño
huerto doméstico.3a

Índice

 1Historia
 2Tipología
o 2.1Huerto familiar
o 2.2Huerto urbano
o 2.3Huerto escolar
o 2.4Huerto ecológico
 3En la literatura
o 3.1En el refranero
 4En el arte
 5Véase también
 6Notas
 7Referencias
 8Bibliografía
 9Enlaces externos

Historia[editar]
 Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en
una publicación acreditada.
Este aviso fue puesto el 17 de agosto de 2018.

Artículo principal: Historia de la agricultura

La alimentación humana se basó en un primer momento, durante el período Paleolítico, en

la recolección de comestibles de origen vegetal que crecían de manera espontánea en la
naturaleza y en la obtención de alimentos de origen animal a través de la caza, la pesca y
otras técnicas. El desarrollo del cultivo de cereales en la evolución humana marcó la
separación entre el Paleolítico y el Neolítico,4 dio origen al desarrollo de la vida sedentaria
de los seres humanos, al surgimiento de los primeros pueblos y a la independencia de los
obstáculos que la naturaleza le imponía a la obtención de alimentos (límites creados por
las estaciones, el clima, las distintas épocas de cosecha, problemas de almacenamiento
de alimentos, etc.), ya que los cereales pueden almacenarse para ser consumidos cuando
se necesiten. No sólo se desarrolló la agricultura propiamente dicha, sino una serie de
técnicas que acompañaron el gran salto que implicó la Revolución Neolítica como son la
creación de viviendas, caminos, utensilios diversos (arados, cestería, objetos y vasijas de
cerámica, etc.) y que dieron origen a la creación de un modo de vida sedentario que
contrastó con la larga historia nómada de los seres humanos.
Los ejemplos de horticultura intensiva más antiguos se producen en Mesopotamia,
llegando a planteamientos monumentales como los Jardines Colgantes de Babilonia.
Resulta complicado recopilar una síntesis de los jardines domésticos de vegetales a lo
largo de la historia, ya que varían mucho en cuanto a sus características, escala de la
producción, técnicas empleadas, vegetales cosechados y, sobre todo, finalidades o
propósitos de las mini-parcelas ya que, a pesar del pequeño tamaño de este tipo de
explotaciones pueden servir para algo más que un complemento de los vegetales de
consumo diario en el hogar y pueden ser muy rentables, sobre todo cuando se dedican a
flores o plantas de jardín y hasta viveros.
Este primer ejemplo de agricultura intensiva (poco espacio y escasos recursos, pero gran
cantidad de mano de obra con respecto al tamaño de la explotación) tuvo una evolución
similar a escala mundial, pero con variables locales y regionales con relación a los tipos y
técnicas de cultivo, plantas empleadas, necesidades locales y regionales, disponibilidad de
agua y otros recursos, clima, etc. Es el nacimiento de la horticultura, de la jardinería útil,
del proyecto inicial de todas las viviendas rurales en todo el mundo, de la economía
complementaria del habitante del pueblo o de la ciudad y, al mismo tiempo, una verdadera
escuela agrícola de pequeña escala, en la que se desarrollan de manera empírica
(principalmente), las técnicas agrícolas más avanzadas que se conocen sobre el cultivo
intensivo.

Tipología[editar]
Huerto familiar[editar]

Construcción de un huerto familiar en el patio de una vivienda de un barrio de Guayaquil, Ecuador.

Aunque se plantea como un invento reciente o un modelo nuevo, por sus implicaciones
de conciencia ecológica, anticonsumismo, economía ambiental, etc, los huertos familiares
comenzaron a desarrollarse ya en la prehistoria con el proceso de reutilización de las
semillas (semilleros) y los desechos orgánicos generados diariamente para preparar uno
de los elementos para abonar los cultivos: el compost o abono orgánico 5 Para su buena
práctica es interesante conocer el calendario de siembra y las recomendaciones de los
especialista para la instalación y mantenimiento de un huerto urbano en el siglo XXI.6

Huerto urbano[editar]

Instalación de huertos en el entorno urbano.

Como ya se ha sugerido, el huerto urbano puede datarse en los albores de la agricultura

durante la revolución neolítica, dentro de las labores de siembra, se esparcían semillas
alrededor de la cueva o vivienda donde residían, como medida de seguridad, y como
granero para las épocas de escasez.
En pleno siglo XXI, las propuestas de agricultura urbana, huertos colectivos, etc. pueden
funcionar, además de como bases de consumo controlado, como pequeñas escuelas para
implicar a los más jóvenes en los procesos naturales (siembra, crecimiento, cuidados,
floración-reproducción, injertos, cosecha, poda, conservación, elaboración de alimentos,
resiembra). La suma de los propósitos productivos y el contenido educativo y
reconstructivo, ayuda -según los expertos- a fortalecer la integración y el trabajo en equipo
y recuperar la autoestima, como así también promover hábitos nutricionales saludables.7
En el mejor de los casos, estas experiencias comunitarias o sencillamente familiares
habilitan un sistema de producción continua en el que se aporta trabajo y conocimiento
todo el año y se obtienen hortalizas frescas, frutas y hierbas aromáticas.

Huerto escolar[editar]

Huerto escolar para actividades educativas.

En algunos centros educativos, para educar a los niños en la agricultura y el medio

ambiente, se montan pequeños huertos escolares en grandes mesas de cultivo.[cita requerida]

Huerto ecológico[editar]
Un huerto ecológico se caracteriza por utilizar técnicas de cultivo basadas en la agricultura
ecológica.[cita requerida]

En la literatura[editar]
Muy diversos autores de la literatura española le han dedicado versos y prosas al ancestral
motivo del huerto.8 Ya lo hizo Gonzalo de Berceo en su Vida de Santo Domingo de Silos,
o glosistas como Gabriel Miró en su libro Del huerto provinciano, o Fray Luis de León en su
"Oda a la vida retirada":
Del monte en la ladera
por mi mano plantado tengo un huerto,
que con la primavera
de bella flor cubierto,
ya muestra en esperanza el fruto cierto...

o Lope de Vega cuando escribía

Hortelano era Belardo
de las huertas de Valencia,
que los trabajos obligan
a lo que el hombre no piensa.
Pasado el febrero loco,
flores para mayo siembra,
que quiere que su esperanza
dé fruto a la primavera.
El trébol para las niñas
pone al lado de la huerta,
porque la fruta de amor
de las tres hojas aprenda...

Tampoco pueden olvidarse el verso dedicado a «un huerto claro donde madura el
limonero» en el autorretrato de Antonio Machado, o el escrito por Miguel Hernández en
su Elegía a Ramón Sijé: «Yo quiero ser llorando el hortelano de la tierra que ocupas y
estercolas, compañero del alma, compañero...»

Huerto con matas de calabaza en flor (España)

En el refranero[editar]
También han dejado su discutida sabiduría popular en el refranero en proverbios y
‘consejas’ como, por ejemplo:9

 Cuando hay frutas en la huerta, hay amigos en la puerta

 Abril mojado malo en la huerta, bueno en el campo
 Buen pan de hogaza, buena huerta y carne de caza
 Cosa de huerta no entra en cuenta
 Cuando el labrador cava la huerta, más alto tiene el culo que la cabeza