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Ciencias Naturales 3
Te rc e r C i c l o d e E d u c a c i ó n G e n e ra l B á s i c a p a ra Ad u l t o s
MODALIDAD SEMIPRESENCIAL
Ciencias
Naturales
3
Ciencias
3
Naturales
Tercer Ciclo de Educación
General Básica para Adultos
MODALIDAD SEMIPRESENCIAL
Ministro de Educación de la Nación
Prof. Dr. Hugo Oscar Juri
infopace@me.gov.ar
Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
A la ciencia lo que es de la ciencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
¿Cómo organiza la realidad la ciencia? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
5
¿En qué se funda
la efectividad de la ciencia?
Teoría x
Ley 1 Ley 4
Ley 5
Ley 3 Ley 2
6
Las leyes y teorías de la ciencia no son definitivas. El conocimiento cientí-
fico puede ser modificado o sustituido a partir de nuevos descubrimientos.
Actividad N…1
Vuelva a leer las páginas anteriores y enuncie por escrito las
características del conocimiento científico.
Actividad N…2
Trate de identificar en los módulos anteriores o en otros li-
bros de texto diferentes leyes, teorías o simplemente enuncia-
dos provisorios propios de la ciencia. Escriba un listado con
todas las que haya encontrado.
7
¿Cómo organiza
la realidad la ciencia?
8
Actividad N…3
En el siguiente esquema complete cada uno de los espacios
con los conceptos correspondientes.
Ciencias
Formales
Disciplinas
Científicas
Ciencias
Fácticas
9
La química:
Un arte que fue ciencia
11
Algunos autores consideran que la historia de la química tuvo una
primera etapa, conocida con el nombre de alquimia, que fue valorada
negativamente y asociada a prácticas de brujería. La alquimia se di-
fundió desde Alejandría por todo el mundo árabe. Su principal activi-
dad estaba dedicada a lograr la llamada “transmutación de todos los
metales” y el “elixir de la salud inmortal”.
Regiones donde
se desarrolló la alquimia
12
Una definición que se construye:
En 1755, la química era considerada como el arte mediante el cual, con el auxilio de determi-
nados instrumentos y fundamentalmente en contacto con el fuego, se provocaban cambios
en los cuerpos visibles, contenidos en recipientes con el fin de descubrir sus poderes y virtudes.
En 1794, se decía que la finalidad de la química era descubrir e informar sobre la naturaleza
de los cuerpos y sobre la acción de unos sobre otros.
En 1893 se definía la química como “la rama de la ciencia e investigación física que se ocu-
pa de las distintas sustancias elementales, o formas de la materia, de las que todos los cuer-
pos se componen, y de las leyes que regulan la combinación de dichos elementos en la for-
mación de cuerpos compuestos, así como de los distintos fenómenos que acompañan a su
exposición de diversas condiciones físicas”.
En 1971, en el Penguin Dictionary of Science, figuraba que “la química se dedica al estudio
de la composición de sustancias y del efecto de unas sobre otras”.
13
Actividad N…4
a Compare las definiciones originarias de la alquimia con las de la
química actual. Indique semejanzas y diferencias, si las hubiera.
14
La vida cotidiana de los químicos
Además de las necesidades básicas de cualquier persona, los costos de los materiales y
los equipos de laboratorio hacen imposible, en la actualidad, que los químicos profesio-
nales sean autosuficientes para investigar. La realidad muestra que los científicos deben
buscar algún tipo de subvención, ya sea de la industria, del Estado o de las universida-
des. Por lo tanto no siempre pueden decidir sobre qué investigar.
Así, por ejemplo, los químicos que trabajan para una industria reciben pedidos para que
fabriquen un plástico que sea menos costoso que los existentes, con menos olor y más
transparente, fácil de teñir y apto para fabricar peines.
Otros pueden dedicarse a producir objetos superfluos que se venden a precios altos, co-
mo por ejemplo las siliconas, sustancias muy codiciadas entre otras, para la llamada
“gente del espectáculo”.
Pero quizá la decisión de mayor trascendencia a la que se enfrenta un químico sea la de
si debe o no trabajar en “cuestiones de defensa”. Algunos sostienen que la producción
de armas cada vez más peligrosas es el modo más seguro de fomentar la paz y que, por
lo tanto, están obligados a participar en esas investigaciones.
Es decir, que en su actividad cotidiana, los químicos se enfrentan a decisiones: ¿sobre
qué tipo de problemas trabajar? y ¿para quién?
15
Actividad N…5
a Realice una encuesta entre aproximadamente diez personas cono-
cidas. Pregúnteles qué significa para ellos el término “química”.
Actividad N…6
Dibuje un esquema como el que se presentó en la Actividad
N…3. Incluya los campos interdisciplinares.
Actividad N…7
a ¿Es posible distinguir solamente con la vista un vaso con
agua de otro que contiene ginebra? ¿Por qué?
17
Un comentario habitual en los libros de texto que Ud. puede
encontrar en una biblioteca enuncia que resulta sencillo reconocer
cuándo una sustancia es líquida, sólida o gaseosa. Suele decirrse
que un sólido tiene un volumen determinado y una forma determi-
nada, que un líquido tiene también un volumen fijo, pero no una
forma precisa (se amolda al recipiente que lo contiene), finalmente,
que un gas no tiene un volumen fijo, ni una forma determinada.
Por otra parte, no siempre la vista nos permite conocer ciertas ca-
racterísticas de los materiales. En efecto, es simple elegir el más
largo de dos alambres de hierro. Pero muy a menudo, nuestros ojos
pueden reflejar situaciones equívocas.
18
Actividad N…8
a ¿Cuál de estas dos líneas es más larga?
19
El aire
El aire era uno más entre otros gases. El gas rojo hoy se llama dióxido
de nitrógeno, y el gas que apagaba la vela, dióxido de carbono.
Estudiar los gases no era fácil. Apenas producida la reacción, se esca-
paban. Cien años más tarde un pastor protestante Stephen Hales, in-
ventó un método para evitar el escape de gases. A través de él, las bur-
bujas que se formaban en un recipiente eran conducidas por una única
salida hacia la boca de otro recipiente. Este estaba en posición inverti-
da y lleno de agua. De este modo, las burbujas salían por un tubo aco-
20 dado y subían, desplazando al agua, al otro recipiente.
En 1770, Joseph Priestley, otro pastor protestante, sustituyó el
agua por mercurio, ya que los gases no se disuelven en mercurio.
Este método le permitió recoger cualquier gas. El gas que más le
interesó fue el dióxido de carbono. Lo obtuvo con mercurio y lue-
go lo mezcló con un poco de agua. De esta manera inventó la soda.
Priestley descubrió el oxígeno y obtuvo también amoníaco y dió-
xido de azufre, entre otros. Había muchos más gases que aire.
21
Actividad N…9
Jan Baptiste van Helmont hizo en el siglo XVII, un experi-
mento que marcó época. Transcribimos parte de su relato:
22
herramienta con la que han contado y cuentan los químicos para pro-
ducir cambios y estudiarlos, es el fuego como la fuente más eficaz para
producir transformaciones. Pero también hay otros caminos.
Si miramos alrededor los objetos que nos rodean observamos que son
diversos: piedras, árboles, perros, papeles, montañas, nubes. Todos
estos objetos están formados por materiales. Las distintas clases de
materiales se conocen con el nombre de sustancias.
Algunas características
de los materiales
La masa
Habitualmente, se considera a la masa como la cantidad de materia que
tiene un cuerpo. Muchas veces se confunde la masa con el peso que
corresponde a la fuerza que ejerce la Tierra sobre el cuerpo en cuestión.
La fuerza gravitatoria de un astro es uno de los factores que deter-
mina el peso de los objetos cercanos a su superficie. Así, un mismo
cuerpo pesará más si se halla cerca de la superficie terrestre que si
estuviera cerca de la superficie lunar, donde la gravedad es menor.
Sin embargo, como se trata del mismo cuerpo, la masa, es decir la
cantidad de materia que lo compone, será la misma.
La Ley de Gravedad
Isaac Newton
El volumen
El volumen es el lugar que ocupa un cuerpo en el espacio. Esto va-
le tanto para cuerpos líquidos como para cuerpos sólidos. En el ca-
so de gases, la cuestión se complica. Estos ocupan todo el volumen
del recipiente que los contiene. Si luego introducimos otro gas, éste
ocupará también el mismo volumen.
24
Actividad N…10
a ¿Que ocurre si introducimos en el congelador un cubo lleno
hasta el tope con agua? Le sugerimos que realice la experiencia.
¿Pesará más, menos o lo mismo que en estado líquido?¿Su
volumen será mayor o menor?
Medir el volumen
Para medir el volumen de los líquidos, se utilizan recipientes graduados.
En el caso de los sólidos, según sea la forma, podemos conocer su volumen.
Arquímedes
El matemático y filósofo griego Arquímedes postuló que todo cuer-
po sumergido en un fluido experimenta una fuerza hacia arriba
igual que el peso del fluido desplazado por dicho cuerpo.
El principio de Arquímedes permite determinar así el volumen de
un objeto cuya forma es tan irregular que no puede medirse direc-
tamente. Si el objeto se pesa primero en aire y luego en agua, la di-
ferencia de peso será igual al peso del volumen de agua desplaza-
da, y este volumen es igual al volumen del objeto, si éste está totalmen-
te sumergido. Si se necesita una precisión elevada, hay que tener en
cuenta el peso del aire desplazado para obtener el volumen correcto.
26
La densidad
¿Dónde hay más masa, en un kilo de plomo o en un kilo de corcho?
La diferencia entre un kilo de plomo y un kilo de corcho no es su
masa, sino algo característico de cada sustancia que conocemos con
el nombre de densidad. Si bien las masas son equivalentes, el plomo
es más denso que el corcho, pues las partículas que lo constituyen
están más apretadas, tal como se observa en el siguiente dibujo.
27
Actividad N…12
Le proponemos resolver las tres experiencias:
Se necesitan dos vasos. Uno sólo con agua y otro con agua y
mucha sal fina bien revuelta.
28
Un modelo material
¿Qué es un modelo?
Podemos decir que toda la actividad científica consiste en última instancia en una constan-
te elaboración de modelos. Se trata de esquemas simplificados que representan algún as-
pecto de la realidad. Podemos comparar el trabajo de los científicos con el que realizan los
ingenieros cuando proyectan y diseñan una obra. Antes de comenzarla, construyen modelos
-maquetas y planos- que orientarán la construcción.
En ciencia también se construyen modelos -que pueden ser hipótesis y experimentos- que
permiten comprender aspectos de la realidad que se quiere estudiar.
Actividad N…13
a Analice el componente último de:
• una hoja de papel de diario
• un trozo de madera
• una puerta de chapa
• un aparato de televisión
• un vaso de vidrio
b Fundamente su respuesta.
Actividad N…14
a Analice el componente último de:
• el aire que repiramos
• una hormiga
• una flor
• una célula humana
b Fundamente su respuesta.
30
Demócrito acuñó el nombre de átomo, para designar a las partícu-
las extremadamente pequeñas que constituían a los materiales, ya
fueran componentes de estructuras vivas o no.
Sustancias simples y
compuestos químicos.
Átomos y moléculas.
32
En síntesis, si imaginamos al átomo como del tamaño de un
campo de fútbol, el núcleo del átomo sería como el de una "bo-
lita de vidrio" -aquellas con las que suelen jugar los niños- ubi-
cada en el centro. Los electrones podrían representarse como
una lluvia de papelitos que cae desde las tribunas de un estadio
de fútbol. Claro que el tamaño "real" de un átomo es infinita-
mente más pequeño que el de un campo de fútbol, ¡imagine que
en el punto con que termina esta frase podrían caber aproxima-
damente unos 10 millones de átomos!
Actividad N…15
Le proponemos resolver algunas cuestiones relacionadas con
la estructura de los materiales.
33
Los elementos químicos
34
Tabla Periódica de los Elementos
1 18
IA 0
1 2 13 14 15 16 17 2
H
HIDRÓGENO IIA IIIA IVA VA VIA VIIA
He
HELIO
3 4 5 6 7 8 9 10
Li
LITIO
Be
BERILIO
B
BORO
C
CARBONO
N
NITRÓGENO
O
OXÍGENO
F
FLÚOR
Ne
NEÓN
11 12 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
3
Na Mg IIIB IVB VB VIB VIIB VIIIB IB IIB
Al Si P S Cl Ar
SODIO MAGNESIO ALUMINIO SILICIO FÓSFORO AZUFRE CLORO ARGÓN
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
K
POTASIO
Ca
CALCIO
Sc
ESCANDIO
Ti
TITANIO
V
VANADIO
Cr
CROMO
Mn
MANGANESO
Fe
HIERRO
Co
COBALTO
Ni
NÍQUEL
Cu
COBRE
Zn
CINC
Ga
GALIO
Ge
GERMANIO
As
ARSÉNICO
Se
SELENIO
Br
BROMO
Kr
CRIPTÓN
37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54
Rb
RUBIDIO
Sr
ESTRONCIO
Y
ITRIO
Zr
CIRCONIO
Nb Mo
NIOBIO MOLIBDENO
Tc
TECNECIO
Ru
RUTENIO
Rh
RODIO
Pd
PALADIO
Ag
PLATA
Cd
CADMIO
In
INDIO
Sn
ESTAÑO
Sb
ANTIMONIO
Te
TELURIO YODO
I Xe
XENÓN
55 56 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86
Cs Ba Hf Ta W Re Os Ir Pt Au Hg Tl Pb Bi Po At Rn
CESIO BARIO HAFNIO TANTALIO WOLFRAMIO RENIO OSMIO IRIDIO PLATINO ORO MERCURIO TALIO PLOMO BISMUTO POLONIO ASTATO RADÓN
57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71
La
LANTANO
Ce
CERIO
Pr
PRASEODIMIO
Nd Pm Sm
NEODIMIO PROMESIO SAMARIO
Eu
EUROPIO
Gd
GADOLINIO
Tb
TERBIO
Dy
DISPROSIO
Ho
HOLMIO
Er
ERBIO
Tm
TULIO
Yb
ITERBIO
Lu
LUTECIO
REFERENCIAS
Metales Metales Metales de Lantánidos Actánidos Otros metales No metales Gases nobles
alcalinos alcalinotérreos transición
Metal o no metal
Los metales brillantes, suelen ser sólidos, con la excepción del mercu-
rio que es líquido. Son elementos de alta densidad, en general malea-
bles y buenos conductores del calor y la electricidad: el calcio, el so-
dio, el magnesio y el cobre son algunos ejemplos.
1 18
IA 0
1 2 13 14 15 16 17 2
Metales No metales
H
HIDRÓGENO IIA IIIA IVA VA VIA VIIA
He
HELIO
3 4 5 6 7 8 9 10
Li
LITIO
Be
BERILIO
B
BORO
C
CARBONO
N
NITRÓGENO
O
OXÍGENO
F
FLÚOR
Ne
NEÓN
11 12 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
3
Na Mg IIIB IVB VB VIB VIIB VIIIB IB IIB
Al Si P S Cl Ar
SODIO MAGNESIO ALUMINIO SILICIO FÓSFORO AZUFRE CLORO ARGÓN
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
K
POTASIO
Ca
CALCIO
Sc
ESCANDIO
Ti
TITANIO
V
VANADIO
Cr
CROMO
Mn
MANGANESO
Fe
HIERRO
Co
COBALTO
Ni
NÍQUEL
Cu
COBRE
Zn
CINC
Ga
GALIO
Ge
GERMANIO
As
ARSÉNICO
Se
SELENIO
Br
BROMO
Kr
CRIPTÓN
37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54
Rb
RUBIDIO
Sr
ESTRONCIO
Y
ITRIO
Zr
CIRCONIO
Nb Mo
NIOBIO MOLIBDENO
Tc
TECNECIO
Ru
RUTENIO
Rh
RODIO
Pd
PALADIO
Ag
PLATA
Cd
CADMIO
In
INDIO
Sn
ESTAÑO
Sb
ANTIMONIO
Te
TELURIO YODO
I Xe
XENÓN
55 56 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86
Cs Ba Hf Ta W Re Os Ir Pt Au Hg Tl Pb Bi Po At Rn
CESIO BARIO HAFNIO TANTALIO WOLFRAMIO RENIO OSMIO IRIDIO PLATINO ORO MERCURIO TALIO PLOMO BISMUTO POLONIO ASTATO RADÓN
57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71
La
LANTANO
Ce
CERIO
Pr
PRASEODIMIO
Nd Pm Sm
NEODIMIO PROMESIO SAMARIO
Eu
EUROPIO
Gd
GADOLINIO
Tb
TERBIO
Dy
DISPROSIO
Ho
HOLMIO
Er
ERBIO
Tm
TULIO
Yb
ITERBIO
Lu
LUTECIO
37
Los símbolos de los químicos
Dijimos que los átomos de un mismo elemento químico son iguales entre sí y se pueden
agrupar bajo el mismo nombre. Así hablamos de átomos de hidrógeno, oxígeno, alumi-
nio, magnesio, etc. En la búsqueda inagotable por simplificar las cosas, los químicos han
ideado símbolos que los representan -tal como aparecen en la tabla periódica-.
Por lo general, el símbolo está formado por una o dos letras -la segunda en minúscula-
elegidas por convención. Suelen coincidir con las primeras del nombre latino del elemen-
to, aunque a veces no es así -como en el caso del plomo, que en latín se denomina
plumbun y su símbolo es Pb-.
Actividad N…16
a Determinar, utilizando la tabla periódica, a qué elementos co-
rresponden los siguientes símbolos:
Hg, Zn, Li, H, Pb, U, F, P, Al, Ca, Se, S, N, O y Si.
Del mismo modo que han inventado símbolos para nombrar a los elementos químicos, tam-
bién han ideado un lenguaje simbólico para distinguir mezclas de compuestos y para repre-
sentar a las moléculas. Si por ejemplo, mezclamos hierro con azufre podemos escribirlo así:
Fe + S -----> FeS que representa al sulfuro ferroso.
En el caso del agua, tenemos H2O. El número dos como subíndice señala que el hidróge-
no tiene dos átomos en la molécula de agua, en tanto que el oxígeno una sola (no hay nú-
mero como subíndice).
Otros ejemplos son el CH4 (metano), NH3 (amoníaco), CO2 (dióxido de carbono).
38
Moléculas
y compuestos químicos
39
Los investigadores notaron que las sustancias resistentes al calor
provenían por lo general del mundo inanimado (del aire, el
océano y el suelo), en tanto que las sustancias combustibles pro-
venían del mundo vivo. Así, en 1807 un químico sueco Jons Ja-
cob Berzelius denominó “orgánicas” a las sustancias combusti-
bles, debido a que provenían de “organismos” vivos, e inorgáni-
cas a todas las demás.
40
Actividad N…17
a Lea atentamente y analice el siguiente texto:
Por esta época, los químicos sabían que existían dos tipos de fer-
mentos: los que solamente actuaban en los seres vivos, y los que
actuaban fuera de ellos. Para poner a prueba el vitalismo, se uti-
lizaron justamente los fermentos. Si actuaban solamente dentro
de los seres vivos, al destruir las células que los contenían, los
fermentos quedarían destruidos completamente. Eduard Buchner
ideó un sistema para triturar células de levadura con arena y así
destruirlas completamente. Al filtrar el líquido con las levaduras
muertas estudió con el microscopio los jugos que quedaron y re-
conoció que no había ninguna célula. Agregó al jugo una solu-
ción de azúcar e inmediatamente empezó a desprenderse una
gran cantidad de burbujas de dióxido de carbono y el azúcar se
convirtió lentamente en alcohol. Los químicos supieron entonces
que un jugo “muerto” era capaz de llevar a cabo un proceso que
se pensaba que solamente ocurría en el interior de las células vi-
vas. El vitalismo no pudo sobrevivir a estas evidencias.
42
Actividad N…18
Las íntimas relaciones que se establecen entre los materiales
provenientes de la materia viva y de la materia inanimada
fueron durante siglos una de las cuestiones que más ocupa-
ron a químicos y biólogos. ¿Era posible que nuevos seres vi-
vos sugieran de materia inerte?
Era común en el siglo XVII, “ver” por ejemplo que salían gu-
sanos del barro, moscas de la carne podrida y hasta ratas de
depósitos de estiércol.
Materiales necesarios
cuatro frascos de boca ancha,
gasa muy fina,
carne vacuna o pescado fresco,
arena o aserrín húmedo y tierra.
Procedimiento:
1 Coloque el aserrín en el fondo de los dos frascos y luego
un trozo de carne o pescado en cada uno.
2 Cubra un frasco con la gasa fina ajustándola fuertemente
en la boca del frasco. Deje destapado el otro frasco.
3 Caliente en un recipiente toda la tierra durante 20 minutos
para asegurarse de que no existen seres vivos en el interior.
4 Ubique la tierra en cada uno de los dos frascos restantes
(aproximadamente hasta la mitad).
5 Cubra un frasco con una gasa del mismo modo que el
anterior. Deje el otro destapado.
6 Ubique todos los frascos en un lugar ventilado y abierto
(puede ser en el borde de alguna ventana).
7 Realice observaciones periódicas y complete un cuadro
como el siguiente.
Puede ayudarse con una lupa para observar con mayor detalle.
observaciones
semana frasco 1 frasco 2 frasco 3 frasco 4
1
3
b Anote tres conclusiones que obtenga a partir de las observa-
ciones realizadas y explique si, efectivamente, los seres pue-
den originarse a partir de materia orgánica en descomposi-
ción y/o de materiales inorgánicos.
c Anote tres conclusiones en las que detalle sus ideas sobre la po-
sibilidad o no de la “generación espontánea” de los seres vivos.
La química y la industria
Un ejemplo: la siderurgia
La metalurgia es el conjunto de procesos que permiten la extrac-
ción de metales a partir de los minerales que los contienen. La me-
talurgia del hierro se denomina siderurgia.
45
Actividad N…19
Un tema para estudiar: “La contaminación industrial”
Un día de gran
contaminación atmosférica
en la ciudad de México
46
Hasta aquí usted ha estudiado átomos, moléculas, sustancias y
cambios que ocurren en los materiales. Vimos que los seres vi-
vos también están formados por distintos materiales (orgánicos
e inorgánicos). Para cerrar esta primera parte del módulo le pro-
ponemos “recrear” un ingenioso experimento histórico, muy ha-
bitual entre los alquimistas.
Actividad N…20
La búsqueda de oro
Le proponemos un experimento que a partir de una reacción
química siguiendo a los alquimistas, nos permitirá “transmu-
tar” cobre en “oro”. El experimento, en realidad, simulará que
se ha formado oro.
Materiales necesarios
vaso de precipitado;
tela metálica con centro de amianto;
trípode;
varilla de vidrio;
200 cm3 de agua para disolver aproximadamente
30 gr de cloruro de zinc.
Procedimiento:
1 Caliente la solución formada hasta su ebullición y luego
agrege unas granallas de zinc (3 ó 4).
2 Introduzca con una pinza una moneda de cobre. Déjela su-
mergida unos minutos hasta que se observe un cambio en
la coloración.
3 Retire la “nueva” moneda de la solución con una pinza me-
tálica y caliéntela en la llama fría del mechero. ¿Qué pasó?
47
Las Unidades de la Vida
Actividad N…21
a Revise el Módulo 2 de Ciencias y Tecnología y resuma breve-
mente en un esquema las características principales de los
microscopios.
49
La Célula y su Teoría
Actividad N…22
Estos dibujos históricos muestran observaciones realizadas al micros-
copio de estructuras celulares y los esquemas actuales sobre células.
50
a Trate de reconocer alguna estructura común en ambos tipos
de dibujos.
51
La fibra como unidad
Varios pensadores y médicos antiguos, como Erasistrato y Gale-
no, concebían al cuerpo formado por un tejido confeccionado por
arterias, venas y nervios. Esta creencia en que el cuerpo en último
término está constituido a base de fibras huecas, era compartida
por la mayoría de los científicos. Pensaban que actuaban como
simples “pipas” para la transmisión de los vitalizadores átomos del alma.
Las fibras que, según esta concepción, forman el tejido de todas las
partes del cuerpo existían en un estado de tensión, y esta tensión
era la responsable del fenómeno de la vida. Asimismo se interpre-
taba la muerte como la pérdida de esta tensión vital.
52
Está claro que este concepto se acerca mucho al concepto moderno
de célula. Sin embargo, falla en dos puntos:
• primero nunca se demostró que el glóbulo fuera otra cosa más
que una simple unidad arquitectónica de tejido vivo.
• segundo el término glóbulo fue aplicado a una amplia extensión
de objetos.
Puede ser que muchos científicos “globulistas” hayan visto lo que hoy
día consideramos células pero, indudablemente también habrán obser-
vado todo tipo de estructuras, aberraciones producidas por las lentes,
halos de difracción, gotitas de aceite, etc., que de un modo bastante in-
discriminado fueron ubicados bajo el encabezamiento general: glóbulo.
Schleiden también opinaba que las células podían ser vistas desde dos
aspectos diferentes: en primer lugar, como unidades independientes de
vida y desarrollo, y en segundo lugar, como elementos que ayudan
53
a constituir una comunidad multicelular -la planta-. Él fue uno de
los primeros en ver a la planta como una comunidad de células o,
como él la llamó polystok.
Actividad N…23
a Averigüe en un libro de texto si las afirmaciones de Schleiden
sobre el núcleo, el nucleolo y la formación de una célula son
consideradas correctas en la actualidad.
Esta idea encontró numerosos adeptos. Quizá la voz más influyente fue
la que habló de la célula como la unidad de vida. Rudolph Virchow, en
su obra más importante insistió en que las células no se originan de
nuevo cada vez, sino que todas descienden de células preexistentes. Es-
ta importante intuición se encuentra encerrada en la famosa frase de
Virchow: “omnis cellula e cellula”, toda célula proviene de otra célula.
Actividad N…24
a Vuelva a leer las ideas de Schleiden y Schwann sobre el origen
de las células teniendo en cuenta la afirmación de Virchow.
54
Virchow puso de relieve el significado de la teoría de la célula pro-
poniendo una analogía entre los organismos biológicos y sociales.
Comparó explícitamente a las células con los individuos que viven
en un estado. Frecuentemente se refiere a organismos como a “re-
públicas celulares” o “estados celulares democráticos”. Así, la en-
fermedad por ejemplo, no tenía su origen en alguna misteriosa en-
tidad interior, sino en el mal funcionamiento de ciertas células. La
célula era, pues, tanto unidad de vida como unidad de enfermedad.
Alquimia y enfermedad
Entre los siglos XVI y XVII surge una nueva escuela de investiga-
dores, llamada de los iatroquímicos. Estos estudiosos utilizaban los
conceptos y las prácticas de químicos y alquimistas para preparar
remedios y para explicar muchos procesos que ocurren en los or-
ganismos vivos. Uno de los personajes centrales del movimiento
fue Theophrastus Philipus Aureolus Bombastus von Hohenheim,
conocido como Paracelso (apodo que se puso él mismo para mos-
trarle al mundo que era más -para- que Celso, un escritor romano
del siglo I que había recopilado todo el saber médico de la época).
Uno de los aportes más originales de Paracelso fue la introducción
de una nueva idea sobre la enfermedad, muy diferente a la que
existía entonces.
Hasta Paracelso, la enfermedad era considerada como un desequili-
brio humoral (es decir, entre los líquidos internos del cuerpo). Una
persona podía tener muchos o pocos humores según su personalidad,
por lo que había tantas enfermedades como personas. Pero Paracelso
sostuvo que había causas externas para las enfermedades. Algunas
enfermedades que descubrió eran causadas por minerales que al en-
trar al cuerpo se apoderaban de alguna zona y provocaban la enfer-
medad. El tratamiento debía, entonces, estar destinado a neutralizar
la acción de la sustancia externa y no a equilibrar líquidos.
55
El cuerpo era “visto” por este científico como la suma total de sus
células individuales.
56
Parecidas y diferentes,
pero todas células
Pero todos los tipos celulares están caracterizados por la misma ló-
gica de organización y los mismos elementos fundamentales (pro-
teínas, glúcidos, lípidos y ácidos nucleicos).
Biolementos y biomoléculas
58
Modelo de ADN
Actividad N…25
a Busque ejemplos de glúcidos, lípidos, proteínas, enzimas y vi-
taminas. Averigüe en qué lugares del cuerpo humano se en-
cuentran o actúan.
59
Toda célula está rodeada por una barrera, la membrana plasmática,
formada por un agregado de lípidos y proteínas. Esta barrera deli-
mita un compartimento cerrado que contiene una solución viscosa, el
citoplasma, en el cual están concentradas miles de moléculas diferentes.
60
La organización celular
Esquema de
célula eucariota
Esquema de
células procariotas
Una de las primeras células observadas por el naturalista holandés
Antonie van Leewenhoek en el siglo XVIII, el espermatozoide, en cu-
ya estructura hay tres partes bien diferenciadas: cabeza, cuello y cola.
Esquema de un
espermatozoide humano
62
Actividad N…26
a Explique en media página en qué consiste el proceso de de-
sarrollo embrionario. Puede consultar el Módulo 4 de Cien-
cias y Tecnología.
63
La Fábrica Celular
64
Actividad N…27
a
Complete (con ayuda bibliográfica) las distintas secciones de
la “fábrica” que presentamos a continuación.
65
La energía de la célula
Actividad N…28
a Revise sus conocimientos sobre fotosíntesis desarrollados en el Mó-
dulo 2 de Ciencias y Tecnología y complete el siguiente esquema.
66
Toda célula viene de otra célula
Actividad N…29
Si en su centro cuentan con algunos materiales de laborato-
rio, usted, con la colaboración del docente podrá realizar la
siguiente experiencia para observar el proceso de mitosis.
Materiales necesarios
un microscopio;
solución de alcohol acético (3 partes de alcohol común y 1 par-
te de ácido acético. Se debe preparar en el momento de usarlo;
ácido clorhídrico normal (ácido clorhídrico común: 82ml,
agua 1.000 ml);
colorante: carmín acético (1 gr. de carmín en 45 ml de ácido
acético; calentar suavemente, agregar 55 ml de agua; dejar
enfriar y filtrar con papel de filtro).
Procedimiento:
1 Llene un frasco de boca ancha con agua.
2 Coloque una cebolla de forma tal que sus raíces toquen la
superficie del agua. Deje pasar algunos días hasta que las
raíces alcancen alrededor de un centímetro de longitud.
3 Luego, corte las raíces y sumérjalas en solución de alcohol
acético (fijador), durante 20 ó 30 minutos (hasta 24 horas).
4 Lave las raíces con agua y sumerja 15 minutos en un
recipiente con carmín acético.
67
5 Pase una raíz a un portaobjeto, colocando también una
gota de colorante.
6 Triture 2 mm del extremo de la raíz usando para eso agujas
de inyección a las que se les dobla la punta.
7 Separe la parte no triturada. Se debe tener cuidado de que
no se seque el colorante.
8 Coloque suavemente el cubreobjeto sobre el material tritura-
do, cúbralo con un papel de filtro apoyando el dedo pulgar
haciendo presión en sentido vertical cuidando que no se deslice.
9 Seque el preparado con un papel de filtro y coloque gotitas
de colorante junto al borde del cubreobjeto para que tome
contacto con el material de observación.
10 Luego de 15 minutos puede realizar la observación al
microscopio.
T odas las células poseen el mismo lote de genes. Pero sólo algu-
nos de ellos se expresan, es decir, codifican proteínas. La expresión
diferencial de los genes se pone en marcha durante el desarrollo
del embrión: es la diferenciación celular. Así, las células precurso-
ras de los glóbulos rojos traducen principalmente el gen que codi-
fica la hemoglobina. Este gen, en cambio, está totalmente “mudo”
en todas las demás células del organismo.
En una célula muscular, se expresan sobre todo los genes de las proteí-
nas del citoesqueleto. La insulina es fabricada por células del páncreas.
68
La Tercera Edad en las Células
Micromundo
1700 k m 1 . 70 m
hombre
1 km 1 m i l í m e t ro
pulga
10 m 10 m i c r ó m e t ro s
célula
1 m 1 m i c r ó m e t ro
bacteria
10 cm 10 0 n a n ó m e t ro s
virus
1 cm 10 n a n ó me t ro s
proteína
1 mm 1 n a n ó m e t ro
moléculas
átomo
70
Otra escala importante es la de la complejidad, que se puede medir
por la cantidad de “letras” de los planos químicos hereditarios que
permiten la reproducción del virus, la bacteria o la célula humana.
El plano de un virus como el de la hepatitis B contiene un código
genético de 3.182 “letras”, que equivale a una página de 3000 ca-
racteres, a razón de 60 caracteres por línea y 50 líneas por página.
71
sucede, en el momento de la reproducción sexual. Por otra parte,
todas sus células, incluso las más complejas y diferenciadas, po-
seen una estructura comparable con la del protista más simple. Es
por ello que conviene indagar ante todo en los microorganismos.
Actividad N…30
Observe los siguientes esquemas y organice de acuerdo con
el tamaño (de menor a mayor) las siguientes estructuras: cé-
lula animal, célula vegetal, bacteria, virus, núcleo celular, li-
sosoma, mitocondria y cloroplasto.
73
Los Virus
74
Pandemia, epidemia y endemia
La epidemiología es la ciencia que estudia la forma en que se presentan, transmiten y pre-
vienen las enfermedades. Deriva de la palabra epidemia (del griego, sobre el pueblo) térmi-
no que se aplica a la aparición repentina en una región geográfica de una enfermedad in-
fectocontagiosa que se propaga rápidamente entre los habitantes.
Existen asimismo, enfermedades que son locales, es decir, habituales en una región o loca-
lidad determinada. En este caso se habla de endemia.
En cambio, si una enfermedad infectocontagiosa se inicia en un país y se extiende hacia
otras naciones, se dice que se trata de una pandemia.
75
El ABC de la Gripe
Actividad N…32
a Lea los artículos que presentamos a continuación
Diario Perfil.
Extracto de la página 25
8 de julio de 1998.
Recomiendan vacunarse
El infectólogo Daniel Stamboulian advirtió
que este año todavía no apareció el virus
gripal, pero sí infecciones respiratorias vi-
rales, “parientes” de esa enfermedad.
El especialista recomendó la prevención
con una consulta al médico, en especial,
aquellos mayores de 60 años que tengan tos
o fatiga, “la única manera de prevenirse de
la gripe -señaló- es evitar los cambios brus-
cos de temperatura y el contacto con aque-
llos que la padezcan; lavarse las manos y
La respuesta del SAME a llamados sin urgencia demora cinco horas, tres más que en condiciones normales aplicarse la vacuna, tal como lo hicieron
hasta ahora 1.900.000 personas”.
Si bien los niños y los ancianos están más
VIRUS DE INVIERNO
expuestos a la gripe, los enfermos cardía-
La gripe ya afecta a miles de porteños cos, renales o diabéticos también son pro-
pensos a contraer esta enfermedad.
y ya provoca demoras en el SAME Los síntomas son un resquebrajamiento ge-
neral y la presencia de tos y fiebre, apuntó
Las llamadas de pacientes engripados al principalmente en la velocidad de respuesta finalmente Stamboulian.
Servicio de Atención Médica de Emergencia a los requerimientos. El titular del SAME pi-
creció un 200 por ciento y ya se superaron de paciencia ante las demoras y sugiere que
todos los récords. El incremento repercutió se evite llamar cuando no es imprescindible.
34- CIENCIA Jueves 9 de julio de 1998 - PERFIL
SALUD
Consejos de especialista
“La gripe es una enfermedad autolimitada. Esto significa que Otro punto importante que destacan es que -salvo en casos
generalmente se resuelve sola, después de unos días, sin tra- muy puntuales- ya no es útil vacunarse. “Es que la vacuna
tamientos específicos” explica el doctor Roberto Debbag, in- tarda entre 15 y 30 días para comenzar a proteger efectiva-
fectólogo que trabaja en el Hospital Garrahan y es miembro mente. Y para ese momento ya estaremos pasando el pico de
del Centro de Estudios Infectológicos FUNCEI. Pero con al- la epidemia”. Si se vive en la ciudad no es mucho lo que se
gunas personas hay que estar muy atentos. Por ejemplo: puede hacer para prevenir. Es que los lugares cerrados donde
*Chicos menores de 7 años, y mayores de 65 años. coincide mucha gente (como las oficinas y las escuelas) son
*Enfermos cardíacos. los sitios claves para el contagio. Evitar en lo posible los ha-
*Personas con diabetes y asma. cinamientos es una buena prevención. Y lo mismo en cuanto
*Portadores del virus del sida y otras enfermedades que afec- a compartir bombillas, vasos y cubiertos. Una vieja discu-
ten al sistema inmune. sión se da sobre la vitamina C. Para algunos expertos su in-
“En estos casos -dice Debbag-, es importante consultar al médi- gesta protege y para otros es inocua. Lo que sí se sabe es que
co para que éste recete alguna sustancia antiviral.” tomar una dosis diaria no tiene ningún efecto secundario.
Diario Perfil.
Extracto de la página 34
9 de julio de 1998.
79
Esta es la imagen del pequeño culpable de la epidemia de la gripe
Cómo pelear
la batalla
Cuando hay un engripado en casa suele sufrir toda la familia. Como la
causa de la gripe es viral, en general no hay mucho que hacer salvo es-
perar que el sistema inmune se encargue de conocer al virus y crear los
anticuerpos necesarios para detenerlo. Algo que puede tomar unos cin-
co días, dependiendo de la gravedad de la infección y del estado del pa-
ciente. Sin embargo, durante esa semana en que uno se siente “de ca-
ma”, lo mejor sería que el paciente esté, literalmente, en la cama. O al
menos en reposo.
También hay que pensar que en invierno las casas calefaccionadas alcan-
zan un ambiente con muy baja humedad y poca renovación de aire. Eso
ayuda a diseminar el virus y a que el afectado tienda a deshidratarse. Y
esto se incrementa si la gripe provoca fiebre alta. Por todas estas razones
conviene que el engripado tome mucho líquido en la forma de caldos, ju-
gos cítricos y agua pura.
80
Actividad N…33
A modo de síntesis de lo estudiado hasta aquí le presentamos
un cuadro con algunos de los momentos salientes en la his-
toria de las Ciencias Naturales.
Como podrá observar el cuadro está incompleto.
1900
1950
Actualidad
Actividad N…34
Como cierre de lo trabajado en este módulo haga un informe
breve sobre alguna enfermedad causada por algún organismo
procariota o protista. Así podrá recuperar y relacionar algu-
nos de los temas tratados.
Título
Muestra, en forma resumida, el tema sobre el que se ha hecho el
trabajo.
Introducción
Es la primera parte del trabajo. Se debe incluir aquí una des-
cripción general del tema que trata el informe.
Desarrollo
Se debe mostrar en esta parte en forma secuenciada toda la in-
formación obtenida y los datos hallados. Se pueden presentar
gráficos y cuadros como los que usted elaboró en este módulo.
83
Conclusión
Debe cerrar el trabajo mostrando el estado del tema en la actua-
lidad y algunas cuestiones que pueden quedar abiertas para la
discusión.
Referencias
Finalmente en este apartado se incluyen todas las fuentes de
información consultadas para la realización del informe.
• Si se trata de libros, las citas deben indicar en primer lugar
el nombre del autor, año de publicación, título del libro, ciu-
dad donde se publicó y editorial.
• Si se trata de revistas, primero se indica el nombre del
autor, año de publicación, título del artículo, nombre de
la revista, número de la revista y páginas en las que se en-
cuentra el artículo.
Si se trata de periódicos, autor (en caso de que aparezca),
fecha, nombre del diario y país en el que se edita, páginas
en las que se encuentra la nota.
84
Material de distribución gratuita
3
Ciencias Naturales 3
Te rc e r C i c l o d e E d u c a c i ó n G e n e ra l B á s i c a p a ra Ad u l t o s
MODALIDAD SEMIPRESENCIAL
Ciencias
Naturales
3