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CARRERA DE ECONOMÍA
TITULO:
LA PAZ – BOLIVIA
2015
DEDICATORIA
A mí querida familia y sobre todo a
mis padres, a mi Mamá Teodora y
mi Papá Porfirio por su amor,
cuidado, paciencia y apoyo
incondicional.
AGRADECIMIENTOS
Agradezco a Dios por su infinita
bondad porque me permitió
culminar esta meta en el principio
de un camino a la superación
profesional.
Un agradecimiento especial al
Licenciado Humberto Palenque por
su colaboración en la elaboración
de la presente investigación, por
compartir sus conocimientos y por
toda la ayuda brindada.
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CAPÍTULO I
ASPECTOS GENERALES
1.1. Introducción ......................................................................................................................... 1
1.2. Planteamiento del Problema ................................................................................................. 2
1.3. Formulación del Problema .................................................................................................... 3
1.4. Hipótesis ............................................................................................................................... 4
1.5. Determinación de Variables .................................................................................................. 5
1.5.1. Variable Dependiente ...................................................................................................... 5
1.5.2. Variable Independiente ................................................................................................... 5
1.6. Objetivos .............................................................................................................................. 5
1.6.1. Objetivos Generales ........................................................................................................ 5
1.6.2. Objetivos Específicos ..................................................................................................... 5
1.7. Justificación ......................................................................................................................... 6
1.8. Alcances .............................................................................................................................. 9
1.8.1. Alcance Geográfico ........................................................................................................ 9
1.8.2. Alcance Temporal .......................................................................................................... 9
1.8.3. Alcance Social ................................................................................................................ 9
1.8.4. Alcance Económico ........................................................................................................ 9
1.9. Metodología ....................................................................................................................... 10
1.9.1. Método de Investigación .............................................................................................. 10
1.9.2. Tipo de Investigación ................................................................................................... 10
1.9.3. Fuentes de Información ................................................................................................ 10
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL
2.1. La Fisiocracia ..................................................................................................................... 11
2.1.1. Características de la Fisiocracia .................................................................................... 11 i
2.2. François Quesnay .............................................................................................................. 11
2.2.1. Aportes de Quesnay ...................................................................................................... 12
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CAPÍTULO III
MARCO LEGAL
3. Normas y Políticas ............................................................................................................... 30
3.1. Constitución Política del Estado ......................................................................................... 30
3.2. Ley del Medio Ambiente ..................................................................................................... 32
3.3. Ley de la Madre Tierra ....................................................................................................... 32
3.4. Ley de Tierras..................................................................................................................... 33
3.5. Decreto Supremo Nº 29272 ................................................................................................ 33
CAPÍTULO IV
MARCO REFERENCIAL
4. La Papa ............................................................................................................................... 36
ii
4.1. Historia de la Papa en Bolivia ............................................................................................. 36
4.2. Zonas Productoras de Papa ............................................................................................... 39
4.3. Preparación del Suelo ........................................................................................................ 42
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CAPÍTULO V
MARCO PRÁCTICO
iii
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CAPÍTULO VI
MARCO VERIFICATIVO DE LA HIPÓTESIS
6.1. Introducción ..................................................................................................................... 108
6.2. Sistematización de la Información .................................................................................... 109
6.3. Especificación del Modelo Econométrico ......................................................................... 111
6.4. Estimación del Modelo Econométrico ............................................................................... 112
6.4.1. Test de Normalidad de Jarque Bera............................................................................ 113
6.5. Presencia de Multicolinealidad ......................................................................................... 116
6.6. Presencia de Autocorrelación ........................................................................................... 116
6.6.1. Test de Durbin Watson ................................................................................................ 118
6.7. Presencia de Heteroscedasticidad ................................................................................... 121
6.7.1. Prueba de White.......................................................................................................... 122
6.8. Validación del Modelo Econométrico ................................................................................ 123
6.9. Verificación de la Hipótesis de Trabajo ............................................................................. 125
6.10. Estabilidad de los Residuos del Modelo ......................................................................... 126
6.10.1. Estabilidad de los Residuos: Prueba Cusum ............................................................... 127
6.10.2. Estabilidad de los Residuos: Prueba Cusum Cuadrado ............................................... 128
CONCLUSIONES
Conclusiones ........................................................................................................................... 131
RECOMENDACIONES
Recomendaciones ................................................................................................................... 133
BIBLIOGRAFÍA
Bibliografía ............................................................................................................................... 135
ANEXOS
Anexos ..................................................................................................................................... 137
iv
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CUADRO Nº 1
Producción y Destino Papa ........................................................................................................ 51
CUADRO Nº 2
Uso y Destino de Papa Fresca .................................................................................................. 54
CUADRO Nº 3
Datos Básicos de Producción, Superficie y Rendimiento de Papa ........................................... 56
CUADRO Nº 4
Bolivia: Producción de Papa por Departamento ....................................................................... 57
CUADRO Nº 5
Bolivia: Producción de Papa por Año ......................................................................................... 65
CUADRO Nº 6
Bolivia: Producción de Papa por Departamento ....................................................................... 67
CUADRO Nº 7
Bolivia: Superficie Cultivada de Papa por Año ......................................................................... 70
CUADRO Nº 8
Bolivia: Rendimiento de la Papa por Año .................................................................................. 72
CUADRO Nº 9
Código NANDINA: Exportación de Papa ................................................................................... 73
CUADRO Nº 10
Bolivia: Peso y Valor de las Exportaciones de la Papa por Año ................................................ 74
CUADRO Nº 11
Promedio de las Exportaciones de Papa por Departamento...................................................... 76
CUADRO Nº 12
Código NANDINA: Importación de la Papa ................................................................................ 78
CUADRO Nº 13
Bolivia: Peso y Valor de las Importaciones de la Papa por Año ................................................. 78
CUADRO Nº 14
Bolivia: Consumo de Papa ......................................................................................................... 83
CUADRO Nº 15
Bolivia: Distribución del Consumo de Papa................................................................................ 85
CUADRO Nº 16
Bolivia: Productos Elaborados de Papa .................................................................................... 87
CUADRO Nº 17
Bolivia: Participación de las Actividades Económicas en el PIB ............................................... 93
CUADRO Nº 18
Productos Agrícolas No Industriales .......................................................................................... 96
CUADRO Nº 19
Bolivia: Superficie Cultivada por Año Agrícola ........................................................................... 98
CUADRO Nº 20
Bolivia: Clasificación de Suelos por Departamento .................................................................... 99
CUADRO Nº 21 v
Bolivia: Clasificación de Suelos por su Aptitud de uso mayor .................................................. 100
CUADRO Nº 22
Trabajo en el Sector Agricultura ............................................................................................... 102
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CUADRO Nº 23
Inversión Pública Ejecutada Sector Agropecuario .................................................................. 104
CUADRO Nº 24
Normalidad: Test de Jarque Bera ............................................................................................ 113
CUADRO Nº 25
Otros Indicadores de Normalidad............................................................................................. 114
CUADRO Nº 26
Estimación del Modelo Econométrico ...................................................................................... 115
CUADRO Nº 27
Presencia de Multicolinealidad ................................................................................................. 116
CUADRO Nº 28
Correlograma .......................................................................................................................... 118
CUADRO Nº 29
Serial Correlación LM Test ....................................................................................................... 120
CUADRO Nº 30
Prueba de Breusch Godfrey ..................................................................................................... 120
CUADRO Nº 31
Heteroscedasticidad Test White............................................................................................... 122
CUADRO Nº 32
Prueba de White ...................................................................................................................... 123
CUADRO Nº 33
Ramsey Reset Test .................................................................................................................. 124
CUADRO Nº 34
Prueba de Especificación del Modelo: Test Reset de Ramsey ................................................ 125
CUADRO Nº 35
Chow Forescast Test .............................................................................................................. 125
CUADRO Nº 36
Verificación de Hipótesis de Trabajo: Prueba Econométrica.................................................... 126
CUADRO Nº 37
Estabilidad de los Residuos: Prueba Cusum ........................................................................... 128
CUADRO Nº 38
Estabilidad de los Residuos: Prueba Cusum Cuadrado ........................................................... 130
GRÁFICO Nº 1
La Ley de Say y El Pleno Empleo .............................................................................................. 18
GRÁFICO Nº 2
Curva de Oferta.......................................................................................................................... 25
GRÁFICO Nº 3
Desplazamiento de la Curva de la Oferta................................................................................... 25
GRÁFICO Nº 4
Curva de la Demanda ................................................................................................................ 26 vi
GRÁFICO Nº 5
Desplazamiento de la Curva de la Demanda ............................................................................. 27
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
GRÁFICO Nº 6
Equilibrio entre Oferta y Demanda ............................................................................................. 28
GRÁFICO Nº 7
Exceso de Demanda .................................................................................................................. 28
GRÁFICO Nº 8
Exceso de Oferta ....................................................................................................................... 29
GRÁFICO Nº 9
Diversidad y Productividad por Regiones................................................................................... 41
GRÁFICO Nº 10
Época de Siembra por Grupo de Variedades y Altitudes ........................................................... 45
GRÁFICO Nº 11
Consumo de Alimentos Potencial Productivo en Bolivia ............................................................ 53
GRÁFICO Nº 12
Bolivia: Producción de Papa ...................................................................................................... 65
GRÁFICO Nº 13
Bolivia: Producción de Papa por Departamento ....................................................................... 67
GRÁFICO Nº 14
Bolivia: Promedio de Producción de Papa por Departamento ................................................. 69
GRÁFICO Nº 15
Bolivia: Superficie Cultivada de Papa por Año ......................................................................... 70
GRÁFICO Nº 16
Bolivia: Rendimiento de la Papa por Año .................................................................................. 72
GRÁFICO Nº 17
Bolivia: Peso y Valor de las Exportaciones de la Papa por Año ................................................ 74
GRÁFICO Nº 18
Promedio de las Exportaciones de Papa por Departamento...................................................... 77
GRÁFICO Nº 19
Bolivia: Peso y Valor de las Importaciones de la Papa por Año ................................................. 79
GRÁFICO Nº 20
Bolivia: Consumo de Papa ........................................................................................................ 83
GRÁFICO Nº 21
Bolivia: Participación de las Actividades Económicas en el PIB ............................................... 94
GRÁFICO Nº 22
Productos Agrícolas No Industriales .......................................................................................... 96
GRÁFICO Nº 23
Bolivia: Superficie Cultivada por Año Agrícola ........................................................................... 98
GRÁFICO Nº 24
Bolivia: Clasificación de Suelos por Departamento .................................................................. 100
GRÁFICO Nº 25
Bolivia: Clasificación de Suelos por su Aptitud de Uso Mayor ................................................. 101
GRÁFICO Nº 26
Trabajo en el Sector Agricultura ............................................................................................... 102
GRÁFICO Nº 27
vii
Inversión Pública Ejecutada Sector Agropecuario .................................................................. 105
GRÁFICO Nº 28
Normalidad: Test de Jarque Bera ............................................................................................ 113
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
GRÁFICO Nº 29
Residuos del Modelo Econométrico Estimado ......................................................................... 117
GRÁFICO Nº 30
Rango Crítico de Autocorrelación: Estadístico Durbin Watson ................................................ 119
GRÁFICO Nº 31
Presencia de Heteroscedasticidad ........................................................................................... 121
GRÁFICO Nº 32
Estabilidad de los Residuos: Prueba Cusum ........................................................................... 127
GRÁFICO Nº 33
Estabilidad de los Residuos: Prueba Cusum Cuadrado ........................................................... 129
TABLA Nº 1
Composición de la Papa ............................................................................................................ 50
TABLA Nº 2
Productos de Primera Necesidad............................................................................................... 52
TABLA Nº 3
Variedades de Papa más Difundidas en el Mercado Boliviano .................................................. 62
TABLA Nº 4
Sistematización de Variables Consideradas en el Modelo Econométrico ................................ 110
FIGURA Nº 1
Partes de la Planta de Papa....................................................................................................... 38
FIGURA Nº 2
Mapa de Bolivia y las Zonas de Producción de Papa ................................................................ 40
FIGURA Nº 3
Estadios de Desarrollo y Crecimiento de la Papa ...................................................................... 42
FIGURA Nº 4
Mapa de Bolivia: Producción de Papa ....................................................................................... 55
FIGURA Nº 5
Canales de Comercialización de la Papa Región Andina .......................................................... 59
FOTO Nº 1
Selección de Papa según Variedad ........................................................................................... 47
FOTO Nº 2
Cosecha de Papa en el Altiplano ............................................................................................... 64
viii
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
A
ANEXO A - 1
Mapa de los Municipios Productores de Papa ......................................................................... 138
B
ANEXO B - 1
Bolivia: Producción por Año Agrícola según Cultivo ................................................................ 140
ANEXO B - 2
Cochabamba: Producción por Año Agrícola según Cultivo ...................................................... 141
ANEXO B - 3
Chuquisaca: Producción por Año Agrícola según Cultivo ........................................................ 142
ANEXO B - 4
La Paz: Producción por Año Agrícola según Cultivo ................................................................ 143
ANEXO B - 5
Oruro: Producción por Año Agrícola según Cultivo .................................................................. 144
ANEXO B - 6
Potosí: Producción por Año Agrícola según Cultivo ................................................................. 145
ANEXO B - 7
Santa Cruz: Producción por Año Agrícola según Cultivo ......................................................... 146
ANEXO B - 8
Tarija: Producción por Año Agrícola según Cultivo .................................................................. 147
ANEXO B - 9
Bolivia: Superficie Cultivada por Año Agrícola según Cultivo................................................... 148
ANEXO B - 10
Bolivia: Rendimiento Agrícola según Cultivo ........................................................................... 149
ANEXO B - 11
Bolivia: Exportación de Papa ................................................................................................... 150
ANEXO B - 12
Bolivia: Exportación de Papa por Departamento ...................................................................... 152
ANEXO B - 13
Bolivia: Importación de Papa.................................................................................................... 154
ANEXO B - 14
Bolivia: Consumo de Papa ....................................................................................................... 156
ANEXO B - 15
Bolivia: Participación de las Actividades Económicas en el PIB .............................................. 157
ANEXO B - 16
Bolivia: Clasificación de suelos por su Aptitud de uso Mayor................................................... 158
ANEXO B - 17
Bolivia: Distribución Porcentual de La Población ..................................................................... 159
ANEXO B - 18
Bolivia: Inversión Pública Ejecutada ........................................................................................ 160
C ix
ANEXO C - 1
Chuquisaca: Costo de Producción de la Papa ......................................................................... 162
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
ANEXO C - 2
Cochabamba: Costo de Producción de la Papa....................................................................... 164
ANEXO C - 3
La Paz: Costo de Producción de la Papa ................................................................................. 166
ANEXO C - 4
Oruro: Costo de Producción de la Papa ................................................................................... 168
ANEXO C - 5
Potosí: Costo de Producción de la Papa .................................................................................. 170
ANEXO C - 6
Tarija: Costo de Producción de la Papa ................................................................................... 172
ANEXO C - 1
Santa Cruz: Costo de Producción de la Papa .......................................................................... 174
D
ANEXO D - 1
Análisis FODA .......................................................................................................................... 177
x
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
RESUMEN
CAPITULO I
ASPECTOS GENERALES
1.1. INTRODUCCIÓN
1.4. HIPÓTESIS
1.6. OBJETIVOS
1.7. JUSTIFICACIÓN
Como se puede observar, cuatro cultivos (arroz, trigo, maíz, y soya), muy
importantes para la seguridad alimentaria, se producen fundamentalmente en
Santa Cruz. Lo que convierte a Santa Cruz, en la región más importante a
nivel nacional a la hora de hablar de seguridad alimentaria.
8
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
1.8. ALCANCES
Las gestiones para la investigación serán los años 2000 – 2013 datos
relacionados a su producción y se utilizara datos anteriores si la
investigación lo amerita.
1.9. METODOLOGÍA
10
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL
2.1. LA FISIOCRACIA
Se oponía al mercantilismo
No es intervencionista
La agricultura es suficiente para producir riquezas
François Quesnay uno de los más grandes pensadores franceses del siglo
XVII. Le corresponde el honor de ser -junto a W. Petty- fundador de la
economía política clásica burguesa, genial representante del pensamiento
económico, líder intelectual y fundador de la escuela económica del
FISIOCRATISMO. El aporte analítico más importante de esta escuela lo
introdujo Quesnay en su Tableau Économique´, donde se muestran tres
sectores: Agricultores, Terratenientes y Artesanos/sirvientes. Así se trataba
de escudriñar en el tema del flujo de los ingresos monetarios entre los
sectores de una economía mostrando la creación y la circulación periódica
del llamado Producto Neto a través del sistema, el primer intento en la
historia del pensamiento económico de dar una interpretación, un análisis 12
teórico del mecanismo de reproducción social. Es decir, del flujo circular de la
renta y gasto. Quesnay formuló ideas muy progresistas para su época.
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
13
____________________________
1 2y 3 “
http://es.scribd.com/doc/81621809/Aportes-de-Quesney-en-El-Sistema-Economico#scribd. Principios de Economia
Politica y tributación” . David Ricardo
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
Este es también el primer paso en las teorías clásicas (tanto de Smith como
de Marx, etc) del valor. En efecto, si el proceso de producción de un bien
crea riqueza o valor, vale preguntarse exactamente qué es lo que ha
sucedido, en qué momento o a consecuencia de cuál acción específica ese
valor aparece.
Tal supuesto sólo nos sirve para excluir, prácticamente por definición, la
posibilidad de que haya un exceso generalizado de oferta o de demanda de
bienes y servicios. Pero no nos dice nada acerca del nivel de empleo de los
recursos disponibles.
17
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
GRAFICO Nº 1
LA LEY DE SAY Y EL PLENO EMPLEO
Pero quedaba aún por demostrar que era posible un equilibrio simultáneo de
los mercados de factores (pleno empleo de los recursos) y de los otros tres
mercados básicos: bienes y servicios, crédito y dinero. Hasta la época de
Keynes se admitió, prácticamente como un supuesto, que la competitividad
de los mercados de factores bastaba para garantizar la utilización plena de
los mismos. De este modo la producción de pleno empleo podía
considerarse como un dato a medio plazo. Implícitamente se estaba 18
suponiendo la separabilidad de los mercados de factores. Y más
concretamente del único factor variable relevante en estos modelos
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
Por otra parte, si las variaciones de los precios de los bienes y servicios y las
variaciones del tipo de interés garantizaban el equilibrio entre oferta y
demanda agregadas, el resultado final era claro: el nivel de producción de
pleno empleo podía considerarse como un dato determinado por la
tecnología, el stock de capital y las condiciones del mercado de trabajo. La
demanda agregada podía considerarse como una variable que se adapta
pasivamente a la oferta.
todos ellos. Y si todos los mercados están en equilibrio, eso quiere decir que
el mercado de trabajo también lo está: todo el que quiere trabajar (a los
precios vigentes) está empleado y no hay desempleo.
A pesar de todo, la polémica que tuvo lugar a lo largo del siglo XIX en torno a
ley de Say ha desempeñado un papel importante en la historia del
pensamiento económico. De hecho podemos considerar que fue uno de los
primeros intentos de aproximación al problema del equilibrio general de la
economía, aunque a un nivel muy intuitivo y desde una perspectiva
excesivamente agregada.
Durante los últimos años, los economistas han intentado explicar los
procesos de industrialización tardíos en un marco de análisis en el que se
considera que el crecimiento está enfocado a recuperar el tiempo perdido. En
este sentido, las nuevas teorías parten del planteamiento de Gerschenkron
que subraya los condicionantes históricos que afectan a los países menos
industrializados. Los países que inician de modo tardío el proceso de
industrialización pueden imitarlas tecnologías existentes en los países más
desarrollados, lo que les permite alcanzar enseguida un desarrollo
económico y recuperar el tiempo perdido logrando las mismas tasas de
productividad aparente que los países más desarrollados.
Esta teoría predice que los niveles de renta per cápita de los países pobres
tenderán a converger en los países. Pero si lo analizamos bien, en los países
más pobres la hipótesis es falsa, pues muchos no han logrado recuperar el
atraso histórico y converger con los países ricos, la recuperación de atraso
no es un proceso de evolución histórica que afecte a todo el mundo.
Las economías más atrasadas tienen que tener una sociedad capacitada
para poder adoptar y asimilar las nuevas tecnologías creadas en los países 22
2.6.1. MERCADO
El mercado es el conjunto de
2.6.2. OFERTA
24
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
GRAFICO Nº 2
CURVA DE OFERTA
GRAFICO Nº 3
DESPLAZAMIENTO DE LA CURVA DE LA OFERTA
25
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
2.6.3. DEMANDA
GRAFICO Nº 4
CURVA DE LA DEMANDA
GRAFICO Nº 5
DESPLAZAMIENTO DE LA CURVA DE LA DEMANDA
GRAFICO Nº 6
EQUILIBRIO ENTRE OFERTA Y DEMANDA
GRAFICO Nº 7
EXCESO DE DEMANDA
28
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
GRAFICO Nº 8
EXCESO DE OFERTA
_______________
29
4
http://www.economia.ws/oferta-y-demanda.ph Y “PRINCIPIOS DE ECONOMÍA” Gregory Mankiw “Pag. 41-53 Tercera Edición Mc
Graw Hill
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CAPÍTULO III
MARCO LEGAL
3. NORMAS Y POLÍTICAS
TÍTULO II
MEDIO AMBIENTE, RECURSOS NATURALES, TIERRA Y TERRITORIO
CAPÍTULO PRIMERO
MEDIO AMBIENTE
CAPÍTULO SEGUNDO
RECURSOS NATURALES
Artículo 348. I. Son recursos naturales los minerales en todos sus estados,
los hidrocarburos, el agua, el aire, el suelo y el subsuelo, los bosques, la
biodiversidad, el espectro electromagnético y todos aquellos elementos y
fuerzas físicas susceptibles de aprovechamiento.
31
35
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CAPITULO IV
MARCO REFERENCIAL
4. LA PAPA
Datos obtenidos con demostrado que la papa fue domesticada hace unos
10.000 años en el altiplano al noroeste de Bolivia y al sureste del Perú.
mismas que son fuente valiosa de genes que pueden ser utilizados en el
mejoramiento genético convencional, para logra variedades con resistencia a
plagas, enfermedades, heladas, sequía y granizo, altamente productivas y
aptas para la industria y el consumo en fresco. Las cuales son:
37
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
Por ello, la plantación del tubérculo – semilla debe ser a una profundidad que
le permita una adecuada formación de raíces y estolones.
FIGURA Nº 1
PARTES DE LA PLANTA DE PAPA
38
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
39
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
FIGURA Nº 2
MAPA DE BOLIVIA Y LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN DE PAPA
__________________
4
La denominación de “eco-regiones paperas” hace referencia a un ordenamiento de análisis que se propone sobre la base
40
de las zonas donde se produce actualmente papa. Esta simplificación, no pretende contraponer las clasificaciones de los
expertos en ecología o ramas similares.
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
__________________
41
5
Pobreza estimada mediante las Necesidades Básicas Insatisfechas (NBI).
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
FIGURA Nº 3
ESTADIOS DE DESARROLLO Y CRECIMIENTO DE LA PLANTA DE PAPA
42
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
Idealmente, una planta de papa sana es la que puede llevar a cabo todas sus
funciones fisiológicas, expresando todo su potencial genético en los cinco
estadíos de desarrollo.
GRAFICO Nº 10
ÉPOCA DE SIEMBRA POR GRUPO DE VARIEDADES Y ALTITUDES
4.4. COSECHA
TABLA Nº 1
COMPOSICIÓN DE LA PAPA
POR CADA 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
CONTENIDO Total
Energía 78 kcal
Humedad 79,89 g
Proteínas 2,43 g
Grasas 0,11 g
Hidratos de 16,75 g
carbono
Fibra cruda 0,25 g
Ceniza 0,85 g
Potasio 440 mg
Sodio 7 mg
Calcio 7,30 mg
Fósforo 30,50 mg
Hierro 1,23 mg
Tamina 0,08 mg
Riboflavina 0,06 mg
Niacina 1,09 mg
Vitamina C 10,55 mg
Fuente: Elaboración propia en base a Tabla Boliviana de Composición de Alimentos. INLASA, 2005
50
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
Las estimaciones señalan que, para el trienio 2005 - 2007, las alrededor de
761.000 tn producidas tuvieron el destino que se indica en la tabla siguiente:
CUADRO Nº 1
PRODUCCIÓN Y DESTINO PAPA 2005 - 2007
DESTINO PAPA A Tn %
PARTIR COSECHA
Perdidas diversas 117.200 15,4
Autoconsumo 99.600 13,1
Semilla autoconsumo 195.000 25,6
Semilla certificada 5.000 0,6
A mercado 349.151 45,9
Total producido 760.951 100,0
Sobre el primer lugar que ocupa el país en el consumo mundial de papa (100
kg), Luis Mercado, de la Unidad de Producción de Semilla de Papa (SEPA),
explicó que el tubérculo tiene gran importancia, pues es la base de la dieta
de muchos bolivianos y el sustento de varias familias, además de ser un
alimento que tiene un aporte importante de vitamina C, fósforo, hierro y un
51
complejo de vitaminas B.
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
TABLA Nº 2
PRODUCTOS DE PRIMERA NECESIDAD
ALIMENTO VOLUMEN CONSUMO
Pan Kg 47
*Carne de Res Kg 19 – 20
Papa Kg 100
Carne de Pollo Kg 38
Arroz Kg 35
Aceite Litros 25
Fideo Kg 30
Azúcar Kg 36
Leche pasteurizada (blanca) Litros 44,5
Tomate Kg 8
Cebolla Kg 9
Huevo Unidades 112
Sal Kg 17,8
Queso Kg Sin datos
Leche en polvo Kg Sin datos
Bebidas gaseosas Litros Sin datos
Fuente: CAO, ANA, Fenca, Congabol, Fondo Proleche.* incluye carne molida, con hueso y sin hueso
GRAFICO Nº 11
CONSUMO DE ALIMENTOS POTENCIAL PRODUCTIVO EN BOLIVIA
53
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CUADRO Nº 2
USO Y DESTINO DE PAPA FRESCA
DESTINO PAPA DIRIGIDO A Tn %
Consumo papa fresca 232.440 73,6
Transformación industrial 21.792 6,9
Perdidas en proceso comerc. 33.476 10,6
Transformación chuño tunta 28.107 8,9
Total 315.815 100,0
Datos: MDRAyMA, INE, elaboración propia
55
En términos de distribución por superficie sembrada por departamento, los
datos se muestran en el Cuadro 3:
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CUADRO Nº 3
DATOS BÁSICOS SOBRE PRODUCCIÓN, SUPERFICIE, RENDIMIENTO DE PAPA, POR
HABITANTE RURAL POR DEPARTAMENTO
PROMEDIO 2005 – 2007
SUPERFICIE PRODUCCIÓN
DEPARTAMENTO PRODUCCIÓN RENDIMIENTO
CULTIVADA / HABITANTE
Tn Kg/HA
Ha RURAL
LA PAZ 200.599 34.439 5.825 638
CHUQUISACA 112.952 18.517 6.223 351
COCHABAMBA 136.632 20.053 6.813 227
ORURO 32.481 8.555 3.796 209
POTOSI 153.309 28.015 5.472 302
TARIJA 64.467 9.655 6.677 446
SANTA CRUZ 60.511 7.708 7.850 125
TOTAL 760.951 126.943 5.980
Fuente: Unidad de Informacion, Estudios y Politicas de Desarrollo Rural Sostenible.DGDR – VMDR – MDRAyMA.
59
Las principales zonas productoras de Santa Cruz son las provincias Manuel
María Caballero, Valle Grande y Florida. Las zonas de San Carlos y Buena
Vista se han constituido en zonas productoras, así como las de colonias de
inmigrantes collas en Chané, San José, San Pedro y Brecha Casarabe. 60
El principal medio que facilita estos flujos, son los transportistas que acopian
en finca para trasladarlos a las grandes ferias rurales regionales y locales, o
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
63
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CAPITULO V
MARCO PRÁCTICO
5. DATOS DE LA PAPA
64
Foto 2: Cosecha de papa en el Altiplano
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CUADRO Nº 5
BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE LA PAPA POR AÑO
(En Toneladas Métricas)
PRODUCCIÓN VARIACIONES
AÑO PORCENTUALES
PAPA ABSOLUTAS
(%)
2000 721.110
2001 706.000 -15.110 -2,1
2002 725.946 19.946 2,8
2003 765.277 39.331 5,4
2004 798.577 33.300 4,4
2005 836.585 38.008 4,8
2006 859.676 23.091 2,8
2007 892.554 32.878 3,8
2008 935.862 43.308 4,9
2009 956.953 21.091 2,3
2010 975.418 18.465 1,9
2011 (p) 966.413 -9.005 -0,9
2012 (p) 974.030 7.617 0,8
2013 (p) 928.614 -45.416 -4,7
FUENTE: Elaboración Propia con Datos de Instituto Nacional de Estadística (INE)
GRAFICO Nº 12
1.000.000
900.000
800.000
700.000
600.000
500.000
400.000
300.000
200.000
100.000
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 65
(p) (p) (p)
COCHABAMBA 153.637 146.500 152.000 171.476 199.363 229.696 263.485 290.828 319.126 326.318 332.844 314.180 237.898 337.883
BENI
CHUQUISACA 109.826 106.500 109.208 110.025 108.930 107.663 102.567 107.802 118.515 121.186 122.398 117.723 168.821 168.631
LA PAZ 162.917 165.000 170.000 181.099 187.360 192.386 195.872 205.310 218.354 223.275 227.741 252.291 233.418 152.913
ORURO 40.404 39.500 40.900 41.500 41.000 41.831 40.264 39.313 37.510 38.355 40.081 47.666 46.379 44.762
PANDO
POTOSI 135.808 137.500 142.500 145.489 145.572 149.127 143.092 138.974 129.619 132.540 137.577 115.034 134.812 63.930
SANTA CRUZ 63.525 55.000 54.000 57.500 58.450 57.783 55.547 52.111 53.951 55.167 54.064 52.513 53.845 80.643
TARIJA 54.993 56.000 57.338 58.188 57.902 58.099 58.849 58.216 58.787 60.112 60.713 67.006 98.856 79.852
TOTAL 721.110 706.000 725.946 765.277 798.577 836.585 859.676 892.554 935.862 956.953 975.418 966.413 974.029 928.614
FUENTE: Elaboración Propia con Datos de Instituto Nacional de Estadística (INE),
Ministerio De Desarrollo Rural Y Tierras
Encuesta Nacional Agropecuaria 2008
(p): Preliminar
GRAFICO Nº 13
BOLIVIA: PRODUCCIÓN DE LA PAPA POR DEPARTAMENTO POR AÑO
(En Toneladas Métricas)
400.000
350.000
COCHABAMBA
300.000
BENI
250.000
CHUQUISACA
200.000 LA PAZ
150.000 ORURO
100.000 PANDO
50.000 POTOSI
0 SANTA CRUZ
TARIJA
67
FUENTE: Elaboración Propia con Datos de Instituto Nacional de Estadística (INE),
Ministerio De Desarrollo Rural Y Tierras
Encuesta Nacional Agropecuaria 2008
(p): Preliminar
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
GRAFICO Nº 14
BOLIVIA: PROMEDIO DE PRODUCCIÓN DE LA PAPA POR DEPARTAMENTO
2000 – 2013
(En Toneladas Métricas)
CHUQUISACA LA PAZ
14% 23% ORURO
BENI 5%
0% PANDO
0%
POTOSI
15%
COCHABAMBA
29% SANTA CRUZ
TARIJA 7%
7%
2000 125.354
2001 124.357 -997 -0,8
2002 127.352 2.995 2,4
2003 134.728 7.376 5,8
2004 143.504 8.776 6,5
2005 152.243 8.739 6,1
2006 161.014 8.771 5,8
2007 170.158 9.144 5,7
2008 179.407 9.249 5,4
2009 182.942 3.535 2,0
2010 180.416 -2.526 -1,4
2011 (p) 182.896 2.480 1,4
2012 (p) 192.989 10.093 5,5
2013 (p) 192.216 -773 -0,4
FUENTE: Elaboración Propia con Datos de Instituto Nacional de Estadística (INE)
GRAFICO Nº 15
BOLIVIA: SUPERFICIE CULTIVADA DE PAPA POR AÑO
(En Hectáreas)
200.000
180.000
160.000
140.000
120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 70
(p) (p) (p)
Se observa que a partir del año 2000 la superficie cultivada de papa fue
creciendo y decreciendo al 2001 (ver gráfico 12) no en proporción grande
pero tuvo un decrecimiento.
A partir del 2008 la superficie cultivada bajo de 5.7 a 5.4 % esto debido a
los cambios climáticos que presento el país en esos años. El 2009 hubo un
crecimiento pero no tan significativo el cual fue de 3.535 hectáreas, para el
2010 esta se redujo a – 2.526 hectáreas. Para el 2011 subió un 1.4 % de
hectárea.
71
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
RENDIMIENTO VARIACIONES
AÑO PORCENTUALES
DE PAPA ABSOLUTAS
(%)
2000 5.753
2001 5.677 -76 -1,3
2002 5.700 23 0,4
2003 5.680 -20 -0,4
2004 5.565 -115 -2,0
2005 5.495 -70 -1,3
2006 5.339 -156 -2,8
2007 5.245 -94 -1,8
2008 5.216 -29 -0,6
2009 5.231 15 0,3
2010 5.406 175 3,3
2011 (p) 5.284 -122 -2,3
2012 (p) 5.047 -237 -4,5
2013 (p) 4.831 -216 -4,3
FUENTE: Elaboración Propia con Datos de Instituto Nacional de Estadística (INE)
GRAFICO Nº 16
5.753
5.800 5.677 5.700 5.680
5.565
5.600 5.495
5.406
5.339
5.400 5.245 5.216 5.231 5.284
Título del eje
5.200 5.047
5.000 4.831
4.800
4.600
4.400
4.200
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 72
(p) (p) (p)
Para el análisis de los años 2000 – 2013 se toma datos del Instituto Nacional
de Estadística (INE). Como podrá apreciarse (ver gráfico 16) el rendimiento
de la papa tiene ascensos y descensos.
El año 2000 el rendimiento de la papa fue de 5.753 kg/ ha, para el 2001 al
2002 tuvo un crecimiento de 0.4 % pero para el 2003 un descenso de –
0.4%, el 2004 – 2009 como se puede observar el en gráfico tiene una caída
de 5.565 Kg/Ha el 2004 a 5.231 Kg/Ha 2009. Por motivos del cambio
climático que existe en el mundo se presenta granizos, sequía y plagas que
atacan al rendimiento de la papa.
Para la gestión 2010 tuvo un ascenso de 3.3% respecto al 2009 pero para el
2011 existe un descenso de – 2.3%, para el 2012 una caída de -4.5 %. En el
2013 se observa un decrecimiento del -4.3 % del rendimiento de la papa. (ver
gráfico 16).
CUADRO Nº 10
BOLIVIA: PESO Y VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE LA PAPA POR AÑO
Peso Bruto Peso Neto Valor FOB
AÑO
(Kg.) (Kg.) ($us.)
2000 11.421 11.420 9.717
2001 5.810 5.494 22.768
2002 26.691 26.520 16.181
2003 16.339 16.196 15.281
2004 14.084 13.787 12.916
2005 43.401 42.824 64.690
2006 44.176 43.091 74.770
2007 72.858 71.525 117.899
2008 74.448 72.250 188.500
2009 20.692 20.319 67.225
2010 35.079 34.563 122.444
2011 27.952 27.612 94.838
2012 5.762 5.598 72.741
2013 9.528 8.429 85.489
FUENTE: Elaboración Propia con Datos de Instituto Nacional de Estadística (INE)
FOB: Por su sigla en inglés Free On Board (libre a bordo)
GRAFICO Nº 17
BOLIVIA: PESO Y VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE LA PAPA POR AÑO
200.000
180.000
160.000
140.000
120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
75
En el 2010 exporto 122 mil dólares las exportaciones de papas frescas, por
los volúmenes reportados, son respuestas a oportunidades puntuales o
pruebas de mercado hacia Alemania, Estados Unidos y Argentina. Las papas
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
Para el 2011 a 94 mil $us por 27 mil Kg. Lo cual nos refleja que el precio de
la papa va en aumento por el consumo de la industria. En el 2012 – 2013 se
observa descensos pera también ascensos llegando a 2013 con una
exportación de 85 mil dólares solo con la exportación de papas para la
siembra y papas frescas.
CUADRO N º 11
PROMEDIO DE LA EXPORTACIÓN DE PAPA POR DEPARTAMENTO
2000-2013
PROMEDIO DE LAS
DEPARTAMENTOS
MEDIDAS EXPORTACIONES DE LA PAPA
EXPORTADORES
POR DEPARTAMENTO
Peso Bruto (Kg.) 2370
LA PAZ Peso Neto (Kg.) 2263
Valor FOB ($us.) 7758
Peso Bruto (Kg.) 25574
COCHABAMBA Peso Neto (Kg.) 25115
Valor FOB ($us.) 59409
Peso Bruto (Kg.) 1112
SANTA CRUZ Peso Neto (Kg.) 1063
Valor FOB ($us.) 1714
Peso Bruto (Kg.) 76
ORURO Peso Neto (Kg.) 75
Valor FOB ($us.) 76
Peso Bruto (Kg.) 29
BENI Peso Neto (Kg.) 29
Valor FOB ($us.) 4 76
FUENTE: Elaboración Propia con Datos de Instituto Nacional de Estadística (INE)
FOB: Por su sigla en inglés Free On Board (libre a bordo)
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
60000
50000
40000
30000
20000
10000
0
Valor FOB ($us.)
Valor FOB ($us.)
FUENTE: Elaboración Propia con Datos de Instituto Nacional de Estadística (INE) Y MDRyT-UIEPDRS
FOB: Por su sigla en inglés Free On Board (libre a bordo)
77
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CUADRO Nº 12
CÓDIGO NANDINA PARA LA IMPORTACIÓN DE LA PAPA
CUADRO Nº 13
BOLIVIA: PESO Y VALOR DE
LAS IMPORTACIONES DE LA PAPA POR AÑO
Peso Bruto Valor FOB Valor CIF Gravámenes
AÑO
(Kg.) ($us.) ($us.) Pagados (Bs.)
2000 2866780 1203957 1539107 910024
2001 8749226 1223879 1462792 837260
2002 3607230 855117 1031881 658381
2003 1349966 738821 879133 606105
2004 8940731 1082345 1210193 528063
2005 3872809 900040 1015964 351391
2006 3122904 1106539 1244308 365302
2007 18332534 2075636 2307434 570488
2008 25342062 3337688 3747028 1044860
2009 12596972 2659924 2991098 609056
2010 20455580 3823607 4304296 978094
2011 26356151 5554140 6258241 1527851
2012 12698776 5479610 6202522 1630375
2013 27114133 7271792 8225140 1907605
FUENTE: Elaboración Propia con Datos de Instituto Nacional de Estadística (INE)
78
FOB: Por su sigla en inglés Free On Board (libre a bordo).
CIF: Por sigla en inglés Cost, Insurance and Freight (costo, seguro y flete)
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
GRAFICO Nº 19
BOLIVIA: PESO Y VALOR DE
LAS IMPORTACIONES DE LA PAPA POR AÑO
30000000
25000000 Peso Bruto
(Kg.)
20000000
Valor FOB
15000000 ($us.)
Valor CIF ($us.)
10000000
5000000 Gravamenes
Pagados (Bs.)
0
GRAFICO Nº 19 (A)
BOLIVIA: PESO BRUTO (KG) DE LAS IMPORTACIONES DE PAPA POR AÑO
30000000
25000000
20000000
15000000
10000000
5000000
79
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
GRAFICO Nº 19 (B)
BOLIVIA: VALOR DE LAS IMPORTACIONES DE PAPA POR AÑO
9000000
8000000
7000000
6000000
5000000 Valor
4000000 FOB
($us.)
3000000
Valor CIF
2000000 ($us.)
1000000
0
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
FUENTE: Elaboración Propia con Datos de Instituto Nacional de Estadística (INE)
FOB: Por su sigla en inglés Free On Board (libre a bordo).
CIF: Por sigla en inglés Cost, Insurance and Freight (costo, seguro y flete)
GRAFICO Nº 19 (C)
BOLIVIA: GRAVÁMENES PAGADOS (BS.) DE IMPORTACIÓN DE PAPA POR AÑO
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
80
0 500000 1000000 1500000 2000000
82
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
GRAFICO Nº 20
BOLIVIA: CONSUMO DE PAPA 2002 – 2013
(En Kilogramos / persona)
100
100 92 94
88
90
80 74
68
70 59
60 52 53
50 43,5 43,3 44,6
40
30
20
10
0
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
84
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CUADRO Nº 15
DISTRIBUCIÓN DEL CONSUMO DE PAPA 2008
DISTRIBUCIÓN DE LA PAPA %
Consumo papa fresca 73,6
Transformación industrial 6,9
Perdidas en proceso de comercialización. 10,6
Transformación chuño tunta 8,9
Total 100,0
Fuente: Ministerio De Desarrollo Rural Y Tierras
Encuesta Nacional Agropecuaria 2008
altos que en otros países. En parte, esto se explica porque las papas nativas
tienen mayor precio que las variedades mejoradas.
CUADRO Nº 16
PRODUCTOS ELABORADOS DE PAPA 2008
PRODUCTO PORCENTAJE
Papa frita en bolsa 35%
Pellets de papa 35%
Fabricación de sopa, fécula o almidón,
27%
chuño y tunta en bolsa
Papas prefritas congeladas 3%
TOTAL 100%
Fuente:INNOVA
Por más pequeña que sea la empresa papera, estas demandan entre 8 y 50
cargas (de 800 a 5000 Kg.) de papa por semana. Sin embargo, por lo menos
la mitad es adquirida en los mercados mayoristas sin importar el origen.
90
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
calidad de los productos, los usos y costumbres, la corta vida útil de los
productos agropecuarios.
Para los años 2012 – 2013 tiene una subida significativa en productos
agrícolas industriales y no industriales.
CUADRO Nº 17
BOLIVIA: PARTICIPACIÓN DE LAS ACTIVIDADES ECONÓMICAS EN EL PRODUCTO
INTERNO BRUTO A PRECIOS CORRIENTES (%)
DESCRIPCION
2000 2001 2002 2003 2004 2005(p) 2006(p) 2007(p) 2008(p) 2009(p) 2010(p) 2011(p) 2012(p) 2013(p)
1. AGRICULTURA,
SILVICULTURA, 12,97 13,26 12,96 13,43 13,32 11,79 10,94 10,01 10,44 11,15 10,39 9,78 9,82 9,99
CAZA Y PESCA
- Productos
Agrícolas no 5,75 5,86 5,68 5,81 5,83 5,33 5,09 4,76 4,86 4,97 4,64 4,35 4,41 4,78
Industriales
- Productos
Agrícolas 2,02 2,16 2,09 2,67 2,83 2,25 1,99 1,8 1,91 2,24 1,81 1,77 1,83 1,81
Industriales
- Coca 0,79 0,75 0,76 0,66 0,63 0,46 0,39 0,45 0,47 0,54 0,52 0,49 0,47 0,44
- Productos
3,45 3,5 3,45 3,35 3,16 2,91 2,72 2,28 2,43 2,5 2,47 2,25 2,16 2,08
Pecuarios 93
- Silvicultura, Caza
0,96 0,98 0,97 0,94 0,88 0,83 0,74 0,72 0,78 0,9 0,95 0,91 0,95 0,89
y Pesca
FUENTE: Elaboración Propia con Datos de Instituto Nacional de Estadística (INE)
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
GRAFICO Nº 21
14 13,26 13,4313,32
12,97 12,96
1. AGRICULTURA,
SILVICULTURA,
11,79 CAZA Y PESCA
12 11,15
10,94
10,44 - Productos
10,39 Agrícolas no
10,01 9,78 9,82 9,99 Industriales
10
- Productos
Agrícolas
Industriales
Porcentaje
8
- Coca
6
- Productos
Pecuarios
4
- Silvicultura, Caza
y Pesca
Años
El año 2010 la tasa de crecimiento sectorial fue negativa (0.71 por ciento)
explicada por la reducción en la producción de los principales productos
industriales. Esta reducción fue causada esencialmente por la intervención
gubernamental en las exportaciones de alimentos, el control de precios a
sectores considerados estratégicos y la inseguridad jurídica de la tierra,
sobre todo en el oriente boliviano donde se ha iniciado un proceso de
expropiación y reversión de tierras por no cumplir la normativa de función
económica y social del Instituto Nacional de Reforma Agraria (INRA). Los
desastres naturales concurrentes y adversidades climáticas tuvieron menor
incidencia.
Para la gestión 2011, se estimaba una tasa de crecimiento positiva del sector
agropecuario en el orden del 3,2 por ciento y una participación sectorial del
13,3 por ciento en el PIB nacional, pero como dato preliminar de la gestión
2011 se obtuvo que hubo un descenso del 9.78%.
En el 2012 tuvo un ascenso de 9.82 lo cual significa que existe una subida en
la producción de agricultura en el país y para el 2013 se registró 9.99% el
cual significa que el aporte de la agricultura va en ascenso si se expande la
superficie cultivada para la producción de los principales productos de la
canasta familiar y también para productos industriales.
95
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
GRAFICO Nº 22
La agricultura tiene hoy menor peso en la economía boliviana que hace unas
décadas: emplea al 5% de la fuerza laboral del país y representa el 14%
anual del PIB. Los bolivianos utilizan de forma mayoritaria los métodos de
cultivo tradicionales. Los terrenos de cultivo de algunas regiones,
especialmente en Los Yungas, son extraordinariamente fértiles. En el año
2000 destacó la producción de caña de azúcar, soja, papas, maíz en grano,
plátano, arroz y hoja de coca.
DESCRIPCIÓN 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011(p) 2012(p) 2013(p)
TOTAL 2.036.517 2.042.726 2.155.208 2.159.630 2.308.020 2.529.455 2.627.676 2.751.700 2.784.444 2.974.627 2.823.128 2.861.330 3.215.963 3.313.859
CEREALES 731.742 718.181 757.631 730.994 775.396 833.690 885.474 885.550 962.018 1.006.058 891.255 934.257 1.093.639 1.030.123
ESTIMULANTES 29.749 30.188 30.507 31.656 32.801 33.968 35.060 36.324 37.573 38.851 38.442 40.029 46.262 46.847
FRUTALES 85.544 90.319 91.981 92.868 94.844 97.559 99.359 101.999 103.570 106.765 109.068 109.627 112.283 112.929
HORTALIZAS 94.207 89.231 87.551 97.066 96.530 92.624 96.736 102.012 102.150 102.662 127.574 121.868 124.113 152.345
ALEAGINOSAS
849.495 865.503 933.153 946.369 1.041.989 1.196.490 1.226.962 1.332.756 1.275.090 1.409.509 1.348.397 1.346.770 1.518.509 1.648.374
INDUSTRIALES
TUBÉRCULOS
160.100 159.371 163.352 169.337 176.536 184.202 191.817 199.236 208.057 211.736 209.834 211.199 222.048 221.895
Y RAÍCES
FORRAJES 85.680 89.933 91.033 91.340 89.924 90.922 92.268 93.823 95.986 99.046 98.558 97.580 99.110 101.345
98
FUENTE: Elaboración Propia con Datos de Instituto Nacional de Estadística (INE)
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CUADRO Nº 20
BOLIVIA: CLASIFICACIÓN DE SUELOS POR DEPARTAMENTO, 2003
DEPARTAMENTOS En kilómetros
cuadrados
CHUQUISACA 51.524
LA PAZ 133.985
COCHABAMBA 55.631
ORURO 53.588
POTOSÍ 118.218
TARIJA 37.623
SANTA CRUZ 370.621
BENI 213.564
PANDO 63.827
TOTAL 1.098.581
Fuente: AUTORIDAD DE FISCALIZACIÓN Y CONTROL SOCIAL DE BOSQUES Y TIERRA 99
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
Nota: Otras Categorías corresponden a áreas urbanas, Nevados, Salares y Agua.
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
GRÁFICO Nº 24
6% 5%
CHUQUISACA
12% LA PAZ
19% 5%
COCHABAMBA
5%
ORURO
11%
POTOSÍ
34% TARIJA
SANTA CRUZ
3%
BENI
PANDO
CUADRO Nº 21
BOLIVIA: CLASIFICACIÓN DE SUELOS POR SU APTITUD DE USO MAYOR 2003
(En kilómetros cuadrados)
TIPO DE APTITUD DE CHUQUISACA LA PAZ COCHABAMBA ORURO POTOSÍ TARIJA SANTA BENI PANDO BOLIVIA
USO USO CRUZ
GRÁFICO Nº 25
BOLIVIA: CLASIFICACIÓN DE SUELOS POR SU APTITUD DE USO MAYOR 2003
(En kilómetros cuadrados)
BOLIVIA
Suelos Agrícolas no
Arables Ganadera
15%
Suelos Agrícolas no
31% Arables Bosque
Suelos No Agrícolas
Conservación
Otras categorías
Conservación
101
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
GRÁFICO Nº 26
Esto se debe a la migración interna que tuvo el país a gran magnitud porque
las ciudades tienen un mayor número de población y las rurales van
perdiendo habitantes. Esa sería una causa del decrecimiento en el 2007 en
el sector agrícola, también se tiene que hacer referencia a los fenómenos
naturales que se presentaron en esas fechas lo cual trajo consecuencias
negativas para la distribución ocupacional en el sector agrícola.
Hoy en día la población está más en trabajos del sector servicios que en la
agricultura, se puede observar en el gráfico Nº 26 que existe un descenso
del año 2006 al 2013. 103
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CUADRO Nº 23
INVERSIÓN PÚBLICA EJECUTADA
SECTOR AGROPECUARIO
(En Millones de $)
INVERSIÓN VARIACIONES
PUBLICA PORCENTUALES
AÑO
EJECUTADA ABSOLUTAS (%)
2000 52,72
2001 58,91 6,19 11,7
2002 53,87 -5,04 -8,5
2003 40,85 -13,02 -24,2
2004 49,20 8,35 20,4
2005 57,46 8,26 16,8
2006 75,99 18,53 32,3
2007 83,07 7,08 9,3
2008 81,64 -1,43 -1,7
2009 90,10 8,46 10,4
2010 83,61 -6,48 -7,2
2011 134,77 51,16 61,2 104
2012 180,19 45,42 33,7
2013 222,64 42,45 23,6
FUENTE: Elaboración Propia con Datos de Instituto Nacional de Estadística (INE)
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
GRÁFICO Nº 27
INVERSIÓN PÚBLICA EJECUTADA
SECTOR AGROPECUARIO
(En Millones de $)
250 222,64
200 180,19
150 134,77
90,1 83,61
100 75,99 83,07 81,64
52,72 58,91 53,87 57,46
40,85 49,2
50
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
107
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CAPITULO VI
MARCO VERIFICATIVO DE LA HIPÓTESIS
6.1. INTRODUCCIÓN
TABLA Nº 4
SISTEMATIZACIÓN DE LAS VARIABLES CONSIDERADAS EN EL MODELO
ECONOMÉTRICO
En Términos Absolutos
Para efectos del manejo práctico, fue necesario identificar las variables que
componen el modelo econométrico (1), con las primeras letras de las
variables consideradas donde: PRODT es la productividad de la papa, que
corresponde al periodo 1987 al 2013.
estocástico.
Parámetros y términos de error:
, 1, 2, 3, = Son denominados parámetros del modelo econométrico (2)
que fueron estimados mediante el método de Mínimos Cuadrados Ordinarios
(MCO), los cuales posibilitaron interpretar las incidencias generadas
descritas.
ut = Como la variable aleatoria no observable, denominada perturbación
estocástica o termino de error estocástico.
112
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
GRAFICA Nº 28
NORMALIDAD: TEST DE JARQUE BERA
9
Series: Residuals
8 Sample 1987 2013
Observations 27
7
6 Mean 1.57e-10
Median -4413.120
5 Maximum 109006.1
Minimum -58992.12
4
Std. Dev. 39029.47
3 Skewness 0.888325
Kurtosis 3.959283
2
Jarque-Bera 4.586300
1 Probability 0.100948
0
-50000 0 50000 100000
CUADRO Nº 24
NORMALIDAD: TEST DE JARQUE BERA
Formulación de hipótesis
1 Hipótesis nula H0: ΕT Se aproxima a una distribucion normal
Hipótesis alternativa Ha: ΕT No se aproxima a una ditribuion normal.
2 Nivel de significancia NS = 5.99
3 Jarque Bera JB = 4.5863
Si JB 5.99 Entonces se acepta H0 y se rechaza Ha
4 Regla de decisión Si JB 5.99 Entonces se rechaza H0 y se acepta Ha
4.5863 5.99 Es aceptada la H0 y rechazada su Ha
Es aceptada la hipótesis nula e inmediatamente rechazada su
Conclusión
presuposición alternativa al nivel de significación del 5.99 y queda concluida 113
FUENTE: Elaboración propia según los datos de la Grafica N° 28
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CUADRO Nº 25
OTROS INDICADORES DE NORMALIDAD
114
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CUADRO Nº 26
ESTIMACIÓN DEL MODELO ECONOMÉTRICO
GRAFICA Nº 29
150,000
100,000
50,000
-50,000
120,000 -100,000
80,000
40,000
-40,000
-80,000
88 90 92 94 96 98 00 02 04 06 08 10 12
CUADRO Nº 28
CORRELOGRAMA
119
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CUADRO Nº 29
Breusch-Godfrey Serial Correlation LM Test:
Test Equation:
Dependent Variable: RESID Method: Least Squares
Sample: 1987 2013
Included observations: 27
Presample missing value lagged residuals set to zero.
150,000
Forecast: PRODTF
Actual: PRODT
100,000
Forecast sample: 1987 2013
Included observations: 27
50,000
Root Mean Squared Error 38299.88
Mean Absolute Error 28679.43
0 Mean Abs. Percent Error 110.7399
Theil Inequality Coefficient 0.519330
-50,000 Bias Proportion 0.000000
Variance Proportion 0.290164
Covariance Proportion 0.709836
-100,000
-150,000
88 90 92 94 96 98 00 02 04 06 08 10 12
PRODTF ± 2 S.E.
Test Equation:
Dependent Variable: RESID^2 Method: Least Squares
Sample: 1987 2013
Included observations: 27
CUADRO Nº 32
PRUEBA DE WHITE
Formulación de hipótesis
Hipótesis nula H0: No Existe Heteroscedasticidad
1
Hipótesis alternativa
Existe Heteroscedasticidad
Ha:
2 Nivel de significancia NS = 5% = 0.05
3 Valor probabilidad VP = 0.454
Si VP 0.05 Entonces se acepta H0 y se rechaza Ha
4 Regla de decisión Si VP 0.05 Entonces se rechaza H0 y se acepta Ha
0.454 0.05 Es aceptada la H0 y rechazada su Ha
Es aceptada la hipótesis nula e inmediatamente rechazada su presuposición
Conclusión alternativa al nivel de significación del 5% por lo tanto no existe Heteroscedasticidad.
FUENTE: Elaboración propia según los datos del Cuadro N° 26
CUADRO Nº 33
Test Equation:
Dependent Variable: PRODT Method: Least Squares
Sample: 1987 2013
Included observations: 27
CUADRO Nº 34
PRUEBA DE ESPECIFICACION DEL MODELO: TEST RESET DE RAMSEY
Formulación de hipótesis
1 Hipótesis nula H0: El modelo está bien especificado.
Hipótesis alternativa Ha: El modelo está mal especificado.
2 Nivel de significancia NS = 5% = 0.05
3 Valor probabilidad VP = 0.128
Si VP 0.05 Entonces se acepta H0 y se rechaza Ha
4 Regla de decisión Si VP 0.05 Entonces se rechaza H0 y se acepta Ha
0.128 0.05 Es aceptada la H0 y rechazada su Ha
Es aceptada la hipótesis nula e inmediatamente rechazada su
Conclusión
presuposición alternativa al nivel de significación del 5% y queda concluida
FUENTE: Elaboración propia según los datos del Cuadro N° 26
Test Equation:
Dependent Variable: PRODT Method: Least Squares
Sample: 1987 1999
Included observations: 13
CUADRO Nº 36
VERIFICACIÓN DE HIPÓTESIS DE TRABAJO: PRUEBA ECONOMÉTRICA
Formulación de hipótesis
“La industrialización de la papa no es factor que promoverá el
Hipótesis nula crecimiento y desarrollo de su producción en Bolivia generando así
H0: =0 una productividad eficiente.”
1
“La industrialización de la papa es factor que promoverá el
Hipótesis alterna crecimiento y desarrollo de su producción en Bolivia generando así
Ha: 0 una productividad eficiente.”
Al respecto, el test señala que este trazo azul no debe atravesar las dos
líneas rojas fijadas, que en el caso nuestro el trazo azul se encuentra al
interior de las franjas en color rojo, lo que implica que no existen residuos
explosivos en nuestro modelo puesto que ya se han corregido las
perturbaciones y no afectan significativamente a la estabilidad y la
homogeneidad del modelo.
GRAFICA Nº 32
ESTABILIDAD DE LOS RESIDUOS: PRUEBA CUSUM
15
10
-5
-10
-15
92 94 96 98 00 02 04 06 08 10 12
CUSUM 5% Significance
Según el Gráfico Nº 32 la línea azul se encuentra dentro la franja roja sin 127
CUADRO Nº 37
ESTABILIDAD DE LOS RESIDUOS: PRUEBA CUSUM
Formulación de hipótesis
1 Hipótesis nula H0: Existencia de homogeneidad del modelo econométrico
Hipótesis alternativa Ha: Existencia de heterogeneidad del modelo econométrico
2 Nivel de significación = 5% = 0.05
3 Estadístico de prueba Gráfica de la serie St
4 Estadístico referencial RBC = Rectas de banda de confianza
Si St está dentro de RBC Es aceptada H0 y rechazada Ha
5 Toma de decisión
St no está dentro de RBC Es rechazada H0 y aceptada Ha
Es aceptada la hipótesis nula e inmediatamente rechazada su
Conclusiones
presuposición alternativa al nivel de significación del 5% y queda concluida
FUENTE: Elaboración propia según el Grafico Nº 28
128
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GRAFICA Nº 33
ESTABILIDAD DE LOS RESIDUOS: PRUEBA CUSUM CUADRADO
1.4
1.2
1.0
0.8
0.6
0.4
0.2
0.0
-0.2
-0.4
92 94 96 98 00 02 04 06 08 10 12
129
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DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CUADRO Nº 38
ESTABILIDAD DE LOS RESIDUOS: PRUEBA CUSUM CUADRADO
Formulación de hipótesis
1 Hipótesis nula H0: Existencia de homogeneidad del modelo econométrico
Hipótesis alternativa Ha: Existencia de heterogeneidad del modelo econométrico
2 Nivel de significación = 5% = 0.05
3 Estadístico de prueba Gráfica de la serie St
4 Estadístico referencial RBC = Rectas de banda de confianza
Si St está dentro de RBC Es aceptada H0 y rechazada Ha
5 Toma de decisión
St no está dentro de RBC Es rechazada H0 y aceptada Ha
Es aceptada la hipótesis nula e inmediatamente rechazada su
Conclusiones
presuposición alternativa al nivel de significación del 5% y queda concluida
FUENTE: Elaboración propia
130
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DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
CONCLUSIONES
132
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RECOMENDACIONES
134
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BIBLIOGRAFÍA
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136
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137
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138
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BOLIVIA: PARTICIPACIÓN DE LAS ACTIVIDADES ECONÓMICAS EN EL PRODUCTO INTERNO BRUTO A PRECIOS CORRIENTES
(En porcentaje)
DESCRIPCION 2000 2001 2002 2003 2004 2005(p) 2006(p) 2007(p) 2008(p) 2009(p) 2010(p) 2011(p) 2012(p) 2013(p)
PRODUCTO INTERNO BRUTO (a precios de
mercado) 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Derechos s/Importaciones, IVAnd, IT y otros Imp.
Indirectos 13,61 12,88 13,05 12,91 13,35 17,98 21,18 22,26 22,47 19,36 19,16 21,95 24,05 25,01
PRODUCTO INTERNO BRUTO (a precios básicos) 86,39 87,12 86,95 87,09 86,65 82,02 78,82 77,74 77,53 80,64 80,84 78,05 75,95 74,99
1. AGRICULTURA, SILVICULTURA, CAZA Y PESCA 12,97 13,26 12,96 13,43 13,32 11,79 10,94 10,01 10,44 11,15 10,39 9,78 9,82 9,99
- Productos Agrícolas no Industriales 5,75 5,86 5,68 5,81 5,83 5,33 5,09 4,76 4,86 4,97 4,64 4,35 4,41 4,78
- Productos Agrícolas Industriales 2,02 2,16 2,09 2,67 2,83 2,25 1,99 1,8 1,91 2,24 1,81 1,77 1,83 1,81
- Coca 0,79 0,75 0,76 0,66 0,63 0,46 0,39 0,45 0,47 0,54 0,52 0,49 0,47 0,44
- Productos Pecuarios 3,45 3,5 3,45 3,35 3,16 2,91 2,72 2,28 2,43 2,5 2,47 2,25 2,16 2,08
- Silvicultura, Caza y Pesca 0,96 0,98 0,97 0,94 0,88 0,83 0,74 0,72 0,78 0,9 0,95 0,91 0,95 0,89
2. EXTRACCIÓN DE MINAS Y CANTERAS 6,56 6,32 6,41 7,56 9,45 9,85 11,62 12,29 14,24 12,96 14,02 15,51 14,64 14,14
- Petróleo Crudo y Gas Natural 3,19 3,27 3,36 4,33 6,05 6,38 6,41 6,48 5,68 5,02 5,16 5,89 7,32 7,89
- Minerales Metálicos y no Metálicos 3,37 3,06 3,05 3,23 3,41 3,46 5,2 5,81 8,55 7,94 8,86 9,62 7,32 6,25
3. INDUSTRIAS MANUFACTURERAS 13,24 13,34 13,04 12,78 12,51 11,63 11,33 11,41 11,17 11,62 11,27 10,35 10,22 9,95
- Alimentos 4,64 4,82 4,61 4,58 4,53 4,03 4,04 4,18 4,12 4,19 4,1 3,86 3,7 3,54
- Bebidas y Tabaco 1,59 1,49 1,46 1,49 1,33 1,32 1,38 1,38 1,4 1,67 1,74 1,62 1,84 1,82
- Textiles, Prendas de Vestir y Productos del Cuero 1,46 1,47 1,39 1,32 1,29 1,21 1,11 1,06 0,94 0,89 0,82 0,73 0,67 0,65
- Madera y Productos de Madera 0,84 0,88 0,85 0,82 0,76 0,72 0,66 0,67 0,62 0,68 0,68 0,6 0,64 0,59
- Productos de Refinación del Petróleo 2,14 2,11 2,11 1,97 1,99 1,82 1,61 1,57 1,53 1,4 1,19 1,02 0,96 0,99
- Productos de Minerales no Metálicos 1,01 0,96 0,99 1 1,06 1,07 1,11 1,14 1,34 1,55 1,62 1,55 1,5 1,51
- Otras Industrias Manufactureras 1,56 1,62 1,62 1,6 1,56 1,46 1,43 1,4 1,23 1,24 1,11 0,97 0,91 0,85
4. ELECTRICIDAD GAS Y AGUA 2,91 2,97 2,91 2,95 2,76 2,59 2,32 2,19 2,02 2,16 2,18 1,99 1,9 1,85
5. CONSTRUCCIÓN 3,03 2,78 3,12 2,3 2,12 2,2 2,39 2,4 2,31 2,49 2,67 2,55 2,6 2,64
6. COMERCIO 7,19 7,19 7,14 6,84 6,98 6,61 6,41 6,79 7,02 7,21 7,39 7,12 6,69 6,44
7. TRANSPORTE, ALMACENAMIENTO Y
COMUNICACIONES 11,33 11,54 11,92 12,34 11,86 11,26 10,17 9,38 8,41 8,81 8,98 8,4 7,99 7,88
- Transporte y Almacenamiento 9,02 9,22 9,75 10,11 9,71 9,24 8,4 7,82 7,01 7,39 7,65 7,3 6,98 6,95
- Comunicaciones 2,31 2,32 2,16 2,22 2,15 2,02 1,78 1,55 1,4 1,41 1,33 1,11 1,01 0,93
8. ESTABLECIMIENTOS FINANCIEROS, SEGUROS,
BIENES INMUEBLES Y SERVICIOS PRESTADOS A LAS
EMPRESAS 13,58 13,01 12,06 10,95 9,82 9,32 8,55 8,63 8,34 8,74 8,7 8,05 8,72 8,77
- Servicios Financieros 5,15 4,76 4,52 3,77 3,16 3,27 3,14 3,32 3,47 3,63 3,78 3,61 4,24 4,43
- Servicios a las Empresas 4,65 4,28 3,68 3,39 3,08 2,66 2,43 2,47 2,28 2,36 2,27 1,99 2,02 1,93
- Propiedad de Vivienda 3,78 3,97 3,87 3,8 3,58 3,38 2,98 2,85 2,58 2,75 2,65 2,45 2,46 2,4
9. SERVICIOS COMUNALES, SOCIALES, PERSONALES
Y DOMÉSTICO 5,18 5,38 5,49 5,39 5,21 4,83 4,48 4,32 3,99 4,3 4,13 3,7 3,64 3,54
10. RESTAURANTES Y HOTELES 3,14 3,15 3,21 3,15 3 2,75 2,55 2,38 2,31 2,52 2,43 2,28 2,17 2,1
11. SERVICIOS DE LA ADMINISTRACIÓN PÚBLICA 11,73 12,38 12,48 12,62 12,41 12,04 10,97 11,02 10,44 11,92 11,91 11,64 11,43 11,74
SERVICIOS BANCARIOS IMPUTADOS -4,47 -4,21 -3,77 -3,22 -2,8 -2,86 -2,9 -3,07 -3,15 -3,25 -3,25 -3,33 -3,87 -4,05
157
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
(p): Preliminar
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
BOLIVIA: CLASIFICACIÓN DE SUELOS POR SU APTITUD DE USO MAYOR, POR DEPARTAMENTO, 2003
(En kilómetros cuadrados
TIPO DE USO APTITUD DE USO CLASES DE SUELOS CHUQUISACA LA PAZ COCHABAMBA ORURO POTOSÍ TARIJA SANTA CRUZ BENI PANDO TOTAL
TOTAL - - 51.524 133.985 55.631 53.588 118.218 37.623 370.621 213.564 63.827 1.098.581
Suelos Agrícolas Arables Sin limitaciones I 520 620 1.100 13.610 15.850
- - II 90 550 350 990
- Con limitaciones III 5.670 11.770 11.810 3.460 15.930 3.610 33.070 7.520 92.840
- - IV 5.720 28.910 5.330 1.110 5.840 105.890 6.020 35.120 193.940
Suelos Agrícolas no Arables Ganadera V 9.360 32.890 7.300 30.370 56.120 8.440 100.000 100.390 250 345.120
- Ganadera, forestal VI 0
- Bosque VII 19.500 23.170 12.380 2.670 2.040 10.840 48.530 42.010 4.380 165.520
Suelos No Agrícolas Conservación VIII 3.400 10.210 9.320 3.250 17.150 2.400 9.810 10.980 11.940 78.460
Otras categorías - - 7.784 27.035 8.421 13.838 25.248 5.393 59.361 46.644 12.137 205.861
Fuente: AUTORIDAD DE FISCALIZACIÓN Y CONTROL SOCIAL DE BOSQUES Y TIERRA
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
Nota: Otras Categorías corresponden a áreas urbanas, Nevados, Salares y Agua.
158
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
BOLIVIA: DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DE LA POBLACIÓN EN LA OCUPACIÓN PRINCIPAL, SEGÚN SEXO Y ACTIVIDAD ECONÓMICA
(En porcentaje)
DESCRIPCION 1999 2000 2001 2002 2003-2004(1) 2005 2006 2007 2008 2009
TOTAL 3.637.893 3.637.048 3.884.251 3.824.938 4.194.779 4.257.151 4.550.309 4.672.361 4.918.877 5.011.137
Agricultura, Ganadería y Caza 39,54 38,6 44,12 42,26 34,52 38,28 39,23 35,81 34,08 31,77
Silvicultura y Pesca 0,41 0,3 0,08 0,13 0,57 0,32 0,27 0,29 0,3 0,28
Explotación de Minas y Canteras 1,45 1,4 1,27 0,99 2,17 1,67 1,22 1,55 1,22 1
Industria Manufacturera 11,4 10,1 9,2 11,17 11,21 10,93 10,5 11,02 10,81 11,33
Prod. y Distrib. de Electricidad, Gas y Agua 0,22 0,5 0,29 0,21 0,35 0,33 0,29 0,33 0,37 0,29
Construcción 5,84 6,6 4,93 5,38 6,79 6,47 5,45 6,77 6,66 7,4
Venta y Reparaciones 16,22 16 14,78 14,2 16,43 14,78 14,23 14,42 17,2 15,6
Hoteles y Restaurantes 3,89 3,9 4 4,61 5,64 4,03 4,1 3,41 4,35 4,7
Transporte, Almacenamiento, Comunicaciones 4,98 4,3 4,64 4,6 4,9 6,02 5,53 5,83 6,94 6,58
Intermediación Financiera 0,48 0,5 0,52 0,45 0,39 0,31 0,51 0,6 0,66 0,77
Serv. Inmobiliarios, Empresariales y de Alquiler 2,02 2,7 2,72 2,04 2,22 2,46 3,34 2,93 2,65 3,29
Adm. Pública, Defensa y Seguridad Social 2,26 2,2 1,79 1,97 2,23 2,14 2,53 3,26 3,33 2,87
Educación 4,64 4,5 4,03 3,9 3,8 4,53 4,79 4,77 4,53 5,62
Servicios Sociales y de Salud 1,84 1,5 1,55 1,63 1,78 1,5 2,13 2,34 2,11 2,53
Servicios Comunitarios y Personales 2,25 2,9 2,6 3,03 3,77 3,59 3,24 3,19 2,41 3,24
Hogares Privados 2,53 3,8 3,47 3,33 3,19 2,54 2,63 3,44 2,31 2,51
Organismos Extraterritoriales 0,03 0,1 0,02 0,09 0,06 0,09 0,01 0,04 0,02 0,14
Ns/Nr(1) 0 0 0 0 0 0 0 0 0,04 0,06
HOMBRES 2.000.496 2.032.182 2.128.402 2.160.158 2.283.042 2.356.037 2.505.590 2.576.952 2.691.930 2.770.911
Agricultura, Ganadería y Caza 39,14 39,6 45,48 44,66 34,47 37,69 39,18 33,82 33,67 30,98
Silvicultura y Pesca 0,64 0,5 0,09 0,14 0,96 0,5 0,35 0,51 0,44 0,42
Explotación de Minas y Canteras 2,19 2,3 2,14 1,58 3,76 2,54 2,03 2,74 2,04 1,7
Industria Manufacturera 12,06 11,1 9,89 12,19 12,07 12,53 11,17 12,86 11,94 12,71
Prod. y Distrib. de Electricidad, Gas y Agua 0,37 0,8 0,39 0,31 0,58 0,47 0,5 0,51 0,56 0,45
Construcción 10,49 11,5 8,7 9,04 12,02 10,78 9,78 12,04 11,67 12,9
Venta y Reparaciones 10,93 10,7 10,35 9,58 11,92 10,35 10,26 10,35 12,01 11,23
Hoteles y Restaurantes 1,83 1,6 1,87 1,88 1,84 1,64 1,92 1,31 1,98 2,04
Transporte, Almacenamiento, Comunicaciones 8,57 7 7,51 7,56 8,3 9,81 8,66 9,4 10,71 10,36
Intermediación Financiera 0,45 0,7 0,73 0,47 0,41 0,17 0,54 0,67 0,64 0,77
Serv. Inmobiliarios, Empresariales y de Alquiler 2,26 3,6 3,35 2,37 2,71 2,79 4,04 3,65 3,03 3,4
Adm. Pública, Defensa y Seguridad Social 3,11 3 2,59 2,68 3,04 2,65 3,24 4,18 3,8 3,71
Educación 4,43 3,6 3,11 3,22 3,17 3,88 3,74 3,57 3,52 4,34
Servicios Sociales y de Salud 1,03 1,1 1,35 1,03 1,29 0,92 1,35 1,55 1,31 1,26
Servicios Comunitarios y Personales 2,25 2,5 2,15 2,52 3,18 3 2,89 2,58 2,1 3,14
Hogares Privados 0,17 0,4 0,27 0,67 0,25 0,13 0,33 0,23 0,54 0,43
Organismos Extraterritoriales 0,06 0 0,03 0,09 0,05 0,16 0,02 0,01 0,01 0,1
Ns/Nr(1) 0 0 0 0 0 0 0 0 0,03 0,08
MUJERES 1.637.397 1.604.866 1.755.849 1.664.780 1.911.737 1.901.114 2.044.719 2.095.409 2.226.947 2.240.226
Agricultura, Ganadería y Caza 40,04 37,3 42,48 39,14 34,56 39,02 39,28 38,25 34,57 32,76
Silvicultura y Pesca 0,12 0,1 0,05 0,11 0,11 0,11 0,17 0,01 0,12 0,12
Explotación de Minas y Canteras 0,54 0,4 0,21 0,23 0,27 0,59 0,23 0,08 0,23 0,14
Industria Manufacturera 10,59 8,8 8,36 9,85 10,2 8,96 9,68 8,76 9,44 9,61
Prod. y Distrib. de Electricidad, Gas y Agua 0,05 0,1 0,17 0,08 0,06 0,15 0,02 0,11 0,15 0,09
Construcción 0,16 0,5 0,36 0,63 0,55 1,13 0,15 0,28 0,61 0,6
Venta y Reparaciones 22,68 22,6 20,15 20,2 21,81 20,27 19,08 19,42 23,47 21,01
Hoteles y Restaurantes 6,42 6,8 6,58 8,15 10,18 6,99 6,78 5,99 7,22 7,98
Transporte, Almacenamiento, Comunicaciones 0,59 0,9 1,16 0,75 0,84 1,32 1,69 1,44 2,38 1,9
Intermediación Financiera 0,52 0,4 0,27 0,43 0,36 0,48 0,48 0,52 0,69 0,78
Serv. Inmobiliarios, Empresariales y de Alquiler 1,73 1,5 1,95 1,62 1,64 2,05 2,48 2,04 2,19 3,17
Adm. Pública, Defensa y Seguridad Social 1,21 1,2 0,82 1,05 1,26 1,5 1,66 2,12 2,75 1,83
Educación 4,9 5,7 5,14 4,78 4,56 5,33 6,08 6,25 5,75 7,21
Servicios Sociales y de Salud 2,81 1,9 1,79 2,41 2,37 2,23 3,09 3,32 3,07 4,1
Servicios Comunitarios y Personales 2,24 3,5 3,14 3,68 4,46 4,33 3,68 3,94 2,79 3,38
Hogares Privados 5,41 8,1 7,35 6,79 6,7 5,54 5,45 7,39 4,45 5,1
Organismos Extraterritoriales 0 0,1 0 0,1 0,08 0,01 0 0,08 0,03 0,2
Ns/Nr(1) 0 0 0 0 0 0 0 0 0,07 0,03
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA
159
ENCUESTAS DE MEJORAMIENTO DE CONDICIONES DE VIDA (MECOVI 2000 - 2002), ENCUESTA CONTINUA DE HOGARES 2003 - 2004, ENCUESTA DE HOGARES 2005 - 2009
(1) Ns/Nr: No sabe o no responde.
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA PAPA COMO PROMOTOR
DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
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DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
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DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE SU PRODUCCIÓN EN BOLIVIA
Oportunidades Mercado de productos Precios altos de algunas Alta demanda por Sistematización de
procesados sin explorar. variedades nativas en el asistencia técnica y demandas concretas a
Incremento sostenido de la mercado local. Innovaciones capacitación en procesos través del Diálogo por
demanda de papa en tecnológicas aún sin difundir. productivos, capacitación y asistencia
países vecinos con industria transformaciones, técnica por parte de
de comida rápida en comercialización de papa pequeños agricultores.
expansión (Paraguay y por parte de agricultores.
Brasil). Estructura empresarial de
producción de semilla en
desarrollado con altas
posibilidades de
exportación.
Debilidades Ausencia de infraestructura Inexistencia de actores líderes Unidades productoras Tecnologías crediticias no
adecuada para en la cadena productiva. No atomizadas, sin adecuadas, ausencia de
almacenamiento de existe promoción de organización con gran inversión básica en
semillas y producción de estándares de calidad cantidad de agricultores sistemas de pre
papa, débil organización (tamaño, color y forma). produciendo en zonas extensión. Incipiente
entorno a la producción Agroindustria incipiente con marginales esencialmente control fitosanitario sobre
esencialmente dirigida demanda limitada y para autoconsumo. importación y mercadeo.
como mecanismo de coordinación vertical Coordinación vertical Programa y proyectos de
seguridad alimentaria de las prácticamente inexistente. prácticamente inexistente apoyo esporádicos sin
Unidades Productoras, lo por factores climáticos y sostenibilidad financiera y
que provoca poco incentivo manejo de plagas y operativa. No hay
para aumentar producción y enfermedades. Ausencia estudios concretos sobre
rendimiento. Baja utilización de relacionamiento las tendencias al mercado
de insumos por los altos coordinado y sostenido nacional como
precios de semilla. entre programas, mercado internacional.
y consumidores. Empresas
paperas nacen por una
necesidad de No existe políticas
supervivencia con bajo públicas explicitas de
nivel empresarial, nivel apoyo al subsector,
tecnológico empresarial menos reconocimiento de
obsoleto y precario. Poca su aporte a la economía,
estabilidad laboral en empleo y seguridad
empresas medianas. alimentaria de la
población
Los puntos más importantes del análisis FODA realizado muestran, por
ejemplo, que las fortalezas más importantes de la cadena son:
180