Observa as imagens da figura 1.

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Figura 1

1.1. Atribui a cada uma das afirmações que se seguem uma das letras da figura.
(1) Alimentos ricos em fibras, minerais e vitaminas.
(2) Alimentos ricos em nutrientes que têm função plástica.
(3) Alimentos ricos em lípidos.
(4) Alimentos ricos em prótidos de origem animal ou vegetal.
(5) Alimentos que, tal como a fruta, fornecem glícidos com função energética.

Completa as frases com os termos:

2.1. A função é desempenhada, principalmente, por , lípidos

e e consiste na formação e reparação das células do nosso corpo.

2.2. Os glícidos e os desempenham, essencialmente, uma função ,

uma vez que fornecem a energia necessária para as diferentes atividades do organismo
e ajudam a manter a temperatura corporal.

2.3. As e os minerais têm uma função , responsável pelo bom fun-

cionamento do organismo e proteção contra as doenças.

2.4. As têm uma função reguladora, facilitando o funcionamento intestinal

e evitando a prisão de ventre.
 Ficha de avaliação 1

Observa atentamente a figura 2 que mostra a quantidade de nutrientes que constituem o orga-
nismo humano. 6% Minerais, hidratos
100 de carbono e outras
3.1. Indica, por ordem crescente, os principais consti- substâncias
tuintes do organismo humano.
80 16% Lípidos

Peso corporal (%)

16% Prótidos
60
3.2. Refere os nutrientes indispensáveis ao organismo 62% Água
que estão incluídos em “outras substâncias” e que
40
têm uma função reguladora.

20

3.3. Explica a necessidade de beber água regularmente.

0
Ser humano (adulto)
Figura 2

Observa com atenção a tabela 1, onde estão representados os gastos energéticos na prática
de diferentes atividades.
4.1. Indica as duas atividades que apresentam:
4.1.1. menor gasto energético. Atividade Gasto
energético
(kcal/dia)
Caminhar 5,5
4.1.2. maior gasto energético.
Comer 2,3
Desenhar 2,9
Dormir 1,8
4.2. Indica três fatores dos quais depende a quantidade Ler 2,0
de energia gasta diariamente pelo organismo. Limpar a 5,5
casa

Avaliação
Tocar 3,6
piano
Tabela 1

4.3. Explica o que pode acontecer ao teu corpo se ingerires alimentos em quantidades superiores
aos gastos energéticos.

Classifica em verdadeira (V) ou falsa (F) cada uma das regras relativas à dieta mediterrânica.
(A) Aumentar o consumo de hortaliças, frutos e legumes.
(B) Preferir carnes vermelhas, como vitela ou boi.
(C) Reduzir o consumo de gorduras, sobretudo as de origem animal.
(D) Preferir cozidos e grelhados.
(E) Preferir doces como sobremesa.
(F) Evitar alimentos salgados.
(G) Beber ao longo do dia refrigerantes e bebidas doces artificiais.
(H) Preferir peixe e carnes magras.
Avaliação

Observa a figura 3 que representa a Pirâmide da Dieta Mediterrânica.

6.1. Indica três tipos de alimentos que devem

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estar presentes em todas as refeições.

6.2. Refere dois alimentos que não devem

ser consumidos com frequência.

6.3. Refere as bebidas que devem ser ingeri-

das ao longo do dia.

6.4. Identifica uma das atividades represen-

tadas na base da pirâmide. Figura 3

Analisa as ementas A e B.

Bife

7.1. Indica qual é a ementa que cumpre as regras da dieta mediterrânica e justifica a tua escolha.

7.2. Identifica dois alimentos que, consumidos regularmente, podem prejudicar a saúde.

7.3. Substitui os alimentos na ementa mais desequilibrada de forma a transformá-la numa ementa
equilibrada.

Lê, com atenção, a frase seguinte:

“A Margarida costuma ir para a escola sem tomar o pequeno-almoço. Almoça à uma hora e trinta
minutos da tarde, sendo esta a sua primeira refeição do dia.“
8.1. Refere, justificando, se a atitude da Margarida está de acordo com a dieta mediterrânica quanto:
8.1.1. à primeira refeição do dia.
8.1.2. aos intervalos das refeições.
 Ficha de avaliação 1

Observa a figura 4 que representa dois

rótulos de bolachas (A e B).
9.1. Indica quais são as bolachas com
maior valor energético.

9.2. Refere a quantidade de lípidos (por

100 g de produto) dos dois tipos de
bolachas.

9.3. Indica qual é o nutriente presente nas

bolachas aconselhado para uma pes-
soa com prisão de ventre.

9.4. Refere quais são os aditivos comuns

aos dois tipos de bolachas.

Figura 4

9.5. Indica qual é a informação contida nos rótulos relativa à conservação das bolachas.

9.6. Refere dois processos atuais de conservação dos alimentos.

Avaliação
Lê, com atenção, o texto seguinte:
Em maio passado, a opinião pública e os meios de saúde britânicos ficaram chocados com a notícia
da morte, em Londres, de uma criança de 3 anos, devido a problemas cardíacos causados pela obesi-
dade. Esta pesava 38 quilogramas, quando deveria pesar 14,5. Fenómeno crescente na Europa e nos
Estados Unidos, a obesidade é uma das preocupações da Organização Mundial de Saúde.
Baseado em Jornal de Notícias, 5 de julho 2004

10.1. Indica a causa da morte da criança de 3 anos.

10.2. Refere o significado de obesidade.

10.3. Calcula a diferença de peso entre o peso real e o que ela deveria pesar.

10.4. Nomeia três tipos de alimentos que, consumidos em excesso, podem provocar obesidade.