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De lujo
Pastrón casero
Pág. 2
Pastas locas
el exito de la
tele en tu diario
Una innovación
Pan de carne
de cerdo
Pág. 5
Alfajores de miel
de caña
Pág. 6
Riquísima
Tarta de dulce
de leche
Pág. 7
Esa carne de tonos rojizos, que parece ligeramente tostada y que con tanto ahínco engullen al otro lado de la pantalla, no es más
útiles que una carne roja -habitualmente ternera- especiada, sometida a un proceso de salmuera y a un ahumado. El pastrami, llamado
también pastrón en algunos países hispanos, suele servirse en sándwiches cortado en lonchas de poco menos de un centímetro y
generalmente acompañado de ensalada de coliflor y pepinillos en vinagre.
¿SabIas que..?
datos Los chipirones son calamares de tamaño mediano o pequeño, dejando el
Beneficios de consumir chipirones
El chipirón no destaca por un alto valor energético, pero sí
término de calamar para aquellos más grandes o bien algunas variantes, por su aporte proteico. La alta presencia de proteínas hacen
útiles como los patagónicos, de carne mucho más dura y sabor diferente. En
cualquier caso, los chipirones se pueden preparar de varias maneras, todas
de este un alimento recomendable para deportistas ya que
permite el desarrollo y recuperación de los músculos. Es
ellas deliciosas. La más sencilla es, sin más, limpiarlos y pasarlos por la un molusco rico en calcio y fósforo, fundamentales para el
plancha. El resultado es jugoso y sabroso a partes iguales. mantenimiento de unos huesos y dientes sanos.
Impresionante sándwich de
chipirones con pan al vapor
}} Una receta de
locos, variada, rica
y muy nutritiva. Los
chipirones salen
espectaculares y con el
pan esponjoso son una
tentación irresistible.
útiles producción, originaria del sur peninsular y las Islas Canarias, se ha extendido hasta países
del continente americano. A diferencia de la inmensa mayoría de las mieles, la de caña no
polvo de hornear. Es que le da la esponjosidad
y además levanta las tapas de manera tal que
depende de la recolección de las abejas. Sus procesos de obtención dependen de la mano quedan mucho más sabrosas. No te pases, pero no
del hombre, desde la cosecha de la caña hasta su cristalización previa al envasado. te olvides de agregarlo para lograr un mejor alfajor.
especiales alfajores
de miel de caña
}} Los alfajores
son ideales para
cualquier reunión
de los chicos,
pero si se los
podés hacer más
saludables, mucho
mejor. Acá te
dejamos una receta
con miel de caña,
son riquísimos.
Ingredientes: 100 grs de claras de huevo Para la crema de miel: propiedades de la miel de caña
Un chorro de agua Llevar a hervor la miel con el
Para las tapitas: azúcar y el agua y cocinar a 150
Numerosas vitaminas,
250 grs de harina 0000 Procedimiento: grados. Mientras tanto, batir las
1 cda de agua claras. Luego volcar en forma minerales e hidratos de
1 cdita de polvo de hornear Para la masa: Unir todos de hilo el almíbar de miel de carbono dan forma a las
3 cdas de alcohol los ingredientes y amasar. caña sobre las claras ya batidas propiedades de la miel de caña.
Reposar y estirar. Cortar tapitas y seguir batiendo hasta tomar Asimismo, aporta manganeso,
Crema de miel: y cocinar. consistencia firme. Armar los
magnesio, potasio y un
100 grs de miel alfajores con la crema de miel y
200 grs de azucar las tapitas. altisimo contenido en calcio.
Buenos Aires, viernes 20 de setiembre de 2019 suplemento Cocina Popular 7
facebook Así cocinan nuestros lectores sus recetas preferidas del programa.
pregunta
Un clAsico argentino: el postre ¿Cual vas a
vigilante. Es con membrillo o preparar vos?
batata, ¿vos quE opinAs?
@Marceloal2020: Membrillo con queso infaltable
después del asado o los tallarines del domingo.
Sergio Estrad
@pedropies: La realidad es que es de membrillo, Silvana Cartas a Eduardo Campos
Tarta de acelg
pero también la cocina tiene esas cosas de poder Pan lactal a Humita mendocina
hacer lo que a uno le gusta, entonces a crear.
¿Queres publicar en este Suplemento la foto de tu receta preferida?
1. Elegi la receta del programa que mas te guste y hacela. 2. Sacale una foto en alta resolucion
@juan 125: Lo primero que se me ocurre es que (no con celular). 3. Enviala por mail a esta direccion de correo: tureceta@cocinerosargentinos.com
es el mejor postre para un domingo. Después que
cada uno lo coma como más le guste, eso es así.
La receta de la gente: ¡participá vos también!
@hernanpousa: No existe la posibilidad de pensar ¿Tenés una receta creada por vos?
1. Escribila bien detallada, con ingredientes, cantidades y procedimiento.
otra manera. Perdón pero la cocina es así. El
2. Sacale la foto.
vigilante es de membrillo. Saludos. 3. Enviá la receta y la foto a:
tureceta@cocinerosargentinos.com
Buscá las preguntas en Facebook y participá vos también:
www.facebook.com/cocinerosargentinos ¿Por qué? Porque todos somos... ¡COCINEROS ARGENTINOS!