FICHA DE PRODUCTO Y PRODUCCIÓN Fecha:

Revisión:
Aprovada:

Ficha nº SA-0001 Salsa Yakiudon Bakauma Peso Obtenido: 2.400 kg

Consumo medio x Clte

PROCESO
Ingredientes Unidad Cantidad Coste Coste Elaboración DISTANCIA TIEMPO

Salsa de ostras gr. 2.260 2.99 6.76 1-Poner todo los ingredientes en Metros Seg
Salsa Soja (20 cs) Ltr. 0.300 2.405 0.72 un recipiente y mezclar 5 Ir a Almacén 20
Azúcar (10 cs) gr. 0.150 0.64 0.10 1 Coger productos 10
0.00 5 Ir a mesa de trabajo 20
0.00 Abrir productos 25
0.00 2 Ir a mezcladora 15
0.00 Verter Ingredientes 30
0.00 Mezclar Ingredientes 120
0.00 Coger Producto mezclado 5
0.00 2 Ir a mesa envasado 10
0.00 Envasar 5
0.00

0.00

0.00

0.00

Totales Gr. Elaborados 2.400

Total Coste Materias Primas 7.57
Total Tiempo de Producción en horas #ADDIN?
Tasa horaria de producción 8.0
Coste de producto y producción #ADDIN? Ttl Ttl
Coste P&P por unidad de medida #ADDIN? 15 ### 260
2 50%
Maquinaria / utensilios: Mezcladora,báscula, vaso medidor,abridor latas 3 75%
1 25%
4
TEMPORADA: INDICE DE POPULARIDAD: GAMA PRODUCTO
NOTAS:

Envasado Unid Días Conservación/Descongelación Tª RIESGOS APPCC

Botella Cristal Ltr. 1 20 CÁMARA 5º
SECO
CONGELADO
DESCONGELACIÓN