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Por: Mónica Maria Estrada Pareja, Zoot, Esp, MSc, Docente UdeA
IMPORTANCIA:
Los registros contienen la información del desempeño productivo de un lote de aves. Son
el fiel reflejo de lo que esta sucediendo dentro de un galpón. Al analizar e interpretar la
información consignada en los registros, se podrá tomar decisiones desde el punto de
vista productivo y sanitario.
Parámetros:
Línea
Fecha de nacimiento
Número de aves iniciales
Muertes
Descartes eliminados
Número de aves finales
Porcentaje de mortalidad
Porcentaje de descartes eliminados
Promedio ave día
Peso Promedio inicial
Peso Promedio final
Ganancia en peso por semana en gramos
Consumo total del lote
Consumo promedio ave periodo (Kg)
Consumo promedio ave día (grs.)
Porcentaje de uniformidad
Edad a la madurez sexual
Línea
Fecha de nacimiento
Edad al iniciar la postura
Peso corporal promedio al inicio de la puesta
Semanas en producción
Número de gallinas alojadas
Porcentaje de mortalidad
Porcentaje de descartes eliminados
Porcentaje de descartes vendidos
Número de aves finales (saldos)
Promedio ave día
Consumo total del lote
Consumo promedio ave periodo (Kg)
Consumo promedio ave día (grs.)
Total de huevos producidos
Porcentaje de producción
Rendimiento ave día. Huevo Ave día
Rendimiento ave alojada
Número de huevos rotos. Porcentaje
Peso promedio del huevo
Conversión alimenticia
Costo de producción de un huevo con base en el alimento consumido
Persistencia
Masa de huevos
Línea
Fecha de nacimiento
Total de animales recibidos
Peso Promedio inicial
Duración del periodo
Promedio ave día
Muertes
Porcentaje de mortalidad
Descartes eliminados
Porcentaje de descartes eliminados
Consumo total del lote
Consumo promedio ave periodo
Peso final promedio pollo en pie
Total de aves procesadas
Conversión pollo en pie
Conversión de pollo procesado
Índice de eficiencia
Índice de productividad
Factor Europeo de eficiencia en la producción
Eficiencia alimenticia
Porcentaje de rendimiento en canal
La intensidad de puesta varía a lo largo del año siendo menor al principio y al final y
dependiendo de la edad de las aves y de las circunstancias estacionales. Al principio
aumenta con rapidez, alcanza su máxima producción (o pico) entre las 24 y 28 semanas
de edad, permanece estacionaria algunos días y luego disminuye lentamente.
Este parámetro integra en una<solo formula tres aspectos importantes desde el punto de
vista de rentabilidad en un lote de pollos de engorde.
Fecha de sacrificio: un lote de pollo puede ser enviado a la planta de faenado en días
consecutivos en diferente número de lotes y diferente número de animales. Al momento
de llegar un lote a la planta se sacrificio se pesan y se determina el peso promedio, se
deben de descontar los pollos ahogados, estos también deben ser pesados para
determinar el peso promedio de los pollos ahogados.
Peso total sacrificio: (# aves enviadas a sacrificio – aves ahogadas) * peso promedio
Peso promedio: peso total ÷ (aves sacrificadas – aves ahogadas)
Edad al sacrificio: es la duración del periodo productivo desde el primer día hasta el día
en que llegan a la planta de faenado.
Edad promedio al sacrificio: (sumatoria del # pollos sacrificado * la edad de cada lote al
sacrificio) ÷ total de pollos al sacrificio.