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DE APURÍMAC
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE MEDICINA
VETERINARIA Y ZOOTECNIA
METABOLISMO DE LA FIBRA
Msa. MVZ. Keyro A. Meléndez Flores
• CONCEPTO
• METABOLISMO RUMINAL
• METABOLISMO EN MONOGASTRICOS
CONCEPTO FIBRA
• Se denomina fibra a la estructura química que le da rigidez a las
plantas y es uno de los principales componentes de los tallos de los
forrajes
• CELULOSA
• HEMICELULOSA
• LIGNINA
• CELULOSA
• Es el polímero sencillo más abundante en el reino vegetal, que forma la
estructura fundamental de las paredes celulares de las plantas.
• La celulosa se encuentra en forma casi pura en el algodón.
• HEMICELULOSA
• Son polisacáridos de la pared celular, solubles en álcalis, que están
estrechamente relacionados con la celulosa.
• Formada por hexosas y pentosas.
• Forma parte de las paredes de las células vegetales, recubriendo la superficie
de las fibras de celulosa y permitiendo el enlace de pectina.
• LIGNINA
• La lignina, que no es un carbohidrato, aunque está estrechamente
relacionado con este grupo de compuestos, confiere resistencia química y
biológica a la pared celular, y resistencia a las plantas.
• Serie de compuestos emparentados
• La lignina es importante por su gran resistencia a la degradación química. La
incrustación física de las fibras vegetales en la lignina, las hace inaccesibles a
las enzimas que podrían digerirlas.
METABOLISMO RUMINAL
• En el aparato digestivo de los rumiantes, en contraste con el de otras
clases de animales que no presentan fermentación pregástrica, el
alimento experimenta una fermentación muy extensa.
• El alimento de los rumiantes, forrajes y alimentos groseros fibrosos,
están formados principalmente por polisacáridos (celulosa,
hemicelulosa)
POBLACIÓN BACTERIANA RUMINAL
• Esta fermentación como un todo es de naturaleza anaerobia. Existiendo
alrededor de 25,000 a 50,000 millones /ml.
Por diferencia, se estima que los aminoácidos aportan entre 20 y 30% de la glucosa sintetizada vía
gluconeogénesi.
DIGESTION DE LOS CARBOHIDRATOS
• Los AGV sintetizados en el rumen son utilizados como fuente de energia con excepcion
del acido propionico que es la principal fuente de glucosa para los rumiantes
• Aproximadamente el 90 % del propionato es absorbido y transportado via sanguinea
hacia el higado (el 10 % se convierte en lactato a nivel de pared ruminal)
• En rumiantes de 27 a 55 % del propionato se convierte en glucosa (varia por el tipo de
dieta) en el tejido hepatico.
• En vacas en seca por lo menos 32 % de la glucosa fue sintetizado a partir del
propionato y ascendio a 45 % en vacas lactantes ( mayor requerimiento a mayor
produccion de leche)
• En los monogastricos se produce muy pequeña cantidad de propionato a nivel de ciego
Existen 2 rutas para la oxidacion del acido propionico .
(1) Oxidacion tras su conversion en glucosa: 17 moles de ATP/mol = 34/mol de glucosa
(2) Oxidacion directa del acido propionico : 18 moles de ATP/mol (mas eficiente)
Propionato ………..
AA ……… Glucosa
Propionato
Glicerol Glucosa
………….
Lactosa OH OH
OH OH
OH
Galactosa Glucosa