Resultados:
Practica No. 8
Los lípidos son biomoleculas orgánicas
formadas básicamente por carbono e
hidrógenos y generalmente también
oxigeno pero en porcentajes mucho más
bajos, pueden tener también P, N, S.
Es un grupo de sustancias muy
heterogéneas que solo tienen en común
estas características:
Son insolubles en agua u otros disolventes
polares.
Son solubles en disolventes orgánicos (no
polares), como éter, cloroformo, benceno
etc.
Compuestos orgánicos reducidos que
contienen gran cantidad de energía
química que puede ser extraída por
oxidación.
Los lípidos se clasifican en saponificables e
insaponificables. Dentro de los
saponificables se subclasifican en simples y
complejos. Dentro de los complejos se
encuentran los Fosfolípidos.
Los fosfolípidos son lípidos complejos
caracterizados por presentar un acido
ortofosforico en su zona polar.
Son las moléculas más abundantes de la
membrana citoplasmática.
Son lípidos anfipaticos compuestos por una
molécula de glicerol a la que se unen dos
ácidos grasos y un grupo fosfato. El fosfato
se une mediante un enlace fosfodiester a
otro grupo de átomos que generalmente
contienen nitrógeno, como colina, serina o
etanolamina y muchas veces posee carga
eléctrica.
Un ejemplo de un lípido es el Colesterol
que se encuentra en los tejidos corporales
y en el plasma sanguíneo de los
Objetivos:
 El alumno separara los fosfolípidos de la yema de huevo
por m medio de la cromatografía en capa fina
 Determinar la concentración de colesterol en la yema de
huevo por el método de Lieberman-bucardo
Imagen 1 : perfil de corrimiento en capa fina de fosfolípidos (referencia)
Yodo Ninhidrina Molibdato Bismuto
Imagen 1: perfil de corrimiento en capa fina de fosfolípidos (problema)
Discusión de resultados:
comparando ambos perfiles tanto el obtenido en esta practica como el de
referencia podemos observar que en el caso de la placa con Molibdato esta
nos revela fosfolípidos en general el decir todos los fosfolípidos que estén
presentes en nuestra muestra no es característico para ninguno en especial si
comparamos la referencia con el problema son iguales tienen las mismas
manchas a la misma altura es decir nos revelo todos los fosfolípidos
(Lisofosfatidil colina, esfingomielina, lecitina, fosfatildil-etanol-amina y lípidos
neutros) presentes en la yema de huevo, en la placa que fue rociada con
yodos nos revela los lípidos que tengas en su molécula dobles enlaces en
nuestro caso la placa de yodo no salió bien (debido a que pudo haber errores
al momento de poner la muestra a correr con la fase móvil o un mal revelado
con el yodo)ya que no observamos manchas si no una línea en general pero
tuvimos dos manchas que se pueden apreciar q correspondería a que en la
de huevo la lisofosfatidil colina y la esfiingomielina tienen dobles enlaces
según nuetra muestra problema lo que se alcanza a notar. En la placa con
ninhidrina es una prueba para identificar fosfolípidos que tiene grupos amino
en nuestro resultado obtuvimos prácticamente que todos tenían grupo amino,
pero si lo comparamos con la referencia no es correcto ya que solo en la yema
de huevo hay dos fosfolípidos con grupo amino que son el fosfatidil serina u la
fosfatidil-etanol-amina, por lo que podemos concluir que tuvimos un error muy
posiblemente a la hora de colocar la muestra en nuestra placa.
Por ultimo la prueba de bismuto que nos revela los fosfolípidos que contienen
colina, en nuestro problema si obtuvimos 3 manchas muy destacadas que al
compararlas con la referencia fueron la lisofastidil colina, la esfingomielina o la
fosfatidil colina, por lo que concluimos que nuestro experimento con esta placa
fue el adecuado.
Conclusiones: El método de cromatografía en placa fina para
la separación e identificación de fosfolípidos un método
eficiente y sencillo en el cual si se pudieron identificar los
fosfolípidos problema.