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Introducción.
Entre los vestigios de la cultura griega se han encontrado vasijas cuyo único fin
era el de contener los panales de abejas para poder recolectar la miel y cera, e
incluso en los textos romanos de Columela y Plinio el viejo se denota una profunda
admiración por las abejas, además de indicar conocimiento de enfermedades y
manejo e incluso leyes sobre apicultura.
El gobierno federal ha realizado la petición que para que se pueda vender diversos
productos es necesario que se conformen como una asociación y en su momento
sean reconocidos por la sociedad de lo que realizan en sus practicas e ir
involucrando aquellas personas que tienen el fin común en la misión de la
asociación. Además de mantener la vegetación en la región y aplicar los principios
del desarrollo sustentable.
Datos generales
Un aspecto muy importante de las abejas nativas y las abejas Apis en la Península
de Yucatán y en general el resto del mundo, es la labor que realizan como
polinizadoras de cultivos y de la flora silvestre. En la Península los principales
polinizadores tanto de los cultivos como de las plantas silvestres son las abejas
nativas; Estas aún no son utilizadas comercialmente para la polinización dirigida
de los cultivos, como sucede en otros países tales como Guatemala, Brasil,
Estados Unidos, Canadá, Inglaterra, España y Francia, pero en la Universidad
Autónoma de Yucatán se han iniciado investigaciones sobre polinización de
cultivos por abejas nativas y Apis mellifera en algunas especies hortículas,
Con respecto a la comercialización interna de la miel, el apicultor le vende poco al
consumidor final, y el precio que recibe depende generalmente del número y poder
de mercado de los agentes que participan en el proceso. El canal comercial más
extenso es el que incluye a la industria, que utiliza a la miel como ingrediente para
la elaboración de alimentos como cereales, yogurts, dulces y panes; o bien, como
materia prima para la industria tabacalera y cosmetológica, que ocupa cada vez
más productos como polen, propóleo y jalea real.
Los apicultores en México destinan su producción de miel principalmente hacia los
centros o lugares de acopio, le sigue en importancia la venta en otro Estado,
establecimientos del comercio local y, como última opción, la venta en forma
directa a los consumidores finales
La información disponible ofrece la evidencia para suponer que los apicultores en
varias entidades consideran como opción de venta los lugares que, según el grado
de desarrollo del mercado, les permite lograr algunas de sus metas, como realizar
su venta en muy corto plazo, alcanzar un precio elevado, saldar en especie algún
préstamo, entre otros. En Yucatán la mayor parte de la venta de miel se realiza en
centros de acopio que se localizan en la localidades y municipios productores; en
Chiapas y Guerrero los principales puntos de venta lo constituyen el comercio
local, donde los compradores le venden a los comisionistas o mayoristas que
operan en la entidad. Este fenómeno ocurre también en Jalisco, donde la venta al
comercio local ocupa el tercer lugar.
Es importante mencionar que no todas las empresas que exportan miel son
grandes, o que cada productor en lo individual debe contar con la infraestructura
necesaria. Por ejemplo, en Chiapas y Guerrero, la exportación la realizan
empresas sociales que integran a pequeños y medianos productores, cuentan con
centro de acopio y planta envasadora que les permite cumplir con la exigencia del
comprador externo. Las empresas sociales que exportan han buscado nichos de
mercado donde no compitan de manera directa con los grandes mayoristas, y su
ventaja la han encontrado en la producción de miel orgánica, o al integrarse a
asociaciones de comercio justo.
Los activos con que cuenta la mayor parte de los apicultores en México para envasar,
transportar o conservar la miel son escasos o inapropiados. Por ejemplo, el envasado y
movilización de la miel a granel en Jalisco, Guerrero y Veracruz se realiza en tambores
y cubetas de plástico, o con garrafas como en la Península de Yucatán. Para el
transporte poco más de un tercio de los productores (37.3 %) cuentan con algún
vehículo automotor y el 12.3 % dispone de bodega, mientras que otros cuentan con
tinglados o cuarto rústico, en donde protegen sus equipos o vehículos, pero en época
de cosecha funcionan para almacenar la miel en los envases señalados.
Problemas a resolver.
Integración de una asociacion civil con estructura bien sólida para que los
apicultores puedan gestionar recursos y capacitaciones que impliquen en el
mejoramiento de la producción de miel y encontrar los canales de comercialización
unidos como sociedad de la comunidad de Escárcega.
Alcance y limitaciones
Alcance
Conformacion de la asociación civil como figura juridica para poder
gestionar recursos y que los apicultores puedan seguir mejorando sus
practicas culturales.
Tener una estructura definida y sólida que pueda ver por los intereses de la
asociación.
Limitaciones
De acuerdo a las leyes que rigen en nuestro pais se tiene que llevar a cabo la
conformacion legal de la organización, lo cual se puede formar una metodologia
de acuerdo el libro construyendo tu organización en 16 pasos, manual de
constitucion de asociaciones civiles del autor Patricia Carrillo Collard
Procedimiento y descripción.
En las Américas y alrededor del mundo, las personas se asocian para enfrentar
colectivamente problemas compartidos. El derecho fundamental de la libertad de
asociación, consagrado en varios instrumentos internacionales de derechos
humanos, requiere que los Estados respeten y promuevan el pleno gozo del
derecho de las personas a colaborar en asociaciones y otras formas legales de
OSC. Sin embargo, como está reflejado en estos ejemplos, en países de América
Latina de diferentes orientaciones ideológicas y características demográficas y
económicas, el entorno legal en que operan las OSC limita el ejercicio de la
libertad de asociación o no la promueve de manera transparente.
Por ello, como menciona Machado (2000) “Las organizaciones son producto de la
manera como la gente piensa y actúa y cambian cuando las personas modifican
su manera de pensar e interactuar”. Es necesario que los integrantes de la
organización tengan esa característica y vayan poco a poco cambiando y
trabajando como una unidad.
Referencia Bibliográfica.
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