UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE ZOOTECNIA - OXAPAMPA

Nº 118 - 76643855
SÍLABO

MICROOBIOLOGIA

I. DATOS GENERALES

1.1 CÓDIGO: 05212

1.2 PREREQUISITO: 05111
1.3 SECCIÓN: A
1.4 CRÉDITOS: 3
1.5 EXTENSIÓN HORARIA: HT: 2 HP: 2 TH: 4
1.6 SEMESTRE ACADÉMICO: 4
Desde: 21 de Agosto del 2017 Hasta: 15 de Diciembre del
1.7 DURACIÓN:
2017
1.8 DOCENTE: RODRIGUEZ LAYZA, Juan
e-mail: 17890102@undac.edu.pe

II. SUMILLA

La asignatura de microbiología, es de naturaleza teórica y práctica, forma parte del área de formación básica
científica, tiene como propósito que el estudiante pueda describir la morfología, reproducción y metabolismo de
los virus, microrganismos (bacterias, hongos) y respuesta inmune de los animales superiores. Su contenido está
organizado en cuatro unidades de aprendizaje: unidad I. características generales de los microrganismos y los
virus, unidad II. Las bacterias: Mmorfología, reproducción, metabolismo y nutrición; unidad III. Los hongos:
Mmorfología, reproducción, metabolismo y nutrición; unidad IV. La respuesta inmune de animales superiores.

III. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL

Al término de la asignatura el alumno estará en la capacidad de: describir la estructura, reproducción de los virus
y los microrganismos (bacterias y hongos) y la repuesta inmune en animales superiores; para aplicar en la
solución de problemas relacionados con la crianza de animales domésticos, a través de la observación
microscópica y cultivos de éstos en medios bajo condiciones de laboratorio; valorar los microrganismos y los virus
como entes del medio.

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Describir e ilustrar las características generales de lo microrganismos; la estructura, reproducción y su

importancia de los virus; a través de ensayos en laboratorio y/o uso de maquetas; valorar la importancia de
éstos la vida de los animales domésticos y el hombre.
2. Detallar la morfología, reproducción y metabolismo básico de las bacterias, para relacionar como los agentes
de las enfermedades en los animales domésticos, a través de coloraciones y cultivos en el laboratorio, valorar
la importancia de las bacterias en la vida de los animales domésticos y el hombre.
3. Detallar la morfología, reproducción y metabolismo básico de los hongos, para relacionar con la crianza de
animales domésticos, a través de observaciones microscópicas y cultivos en medios sólidos, valorar a éstos en
la vida hombre y los animales domésticos.
4. Describir e ilustrar los procesos de la respuesta inmune en los animales y el hombre, para aplicar en
protección de los animales domésticos, a través de ensayos en laboratorio destacando la importancia de los
anticuerpos en la salud de los animales y el hombre.

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IV. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS

UNIDAD 1: Características generales de los microorganismos y los virus.

Objetivo Específico: Describir e ilustrar las características generales de lo microrganismos; la estructura,
reproducción y su importancia de los virus; a través de ensayos en laboratorio y/o uso de maquetas; valorar la
importancia de éstos la vida de los animales domésticos y el hombre.
Indicadores de
Semana Sesión Contenidos Estrategias Instrumentos
Logro
Presentación y
Exposición, Alumnos satisfechos
discusión del silabo. Sílabo y prueba de
1 1 prueba de con exposición de
Diagnóstico de los entrada.
entrada. silabo.
alumnos.
Describe
Características
Conferencia y correctamente las Intervención oral y
1 2 generales de los
diálogo. características de los mapa conceptual.
microorganismos.
microbios.
Normas en un
laboratorio de Taller y diálogo; Pone en práctica las
Mapa conceptual y
2 3 microbiología y ensayo normas en laboratorio
cuestionario.
esterilización de laboratorio. de microbiología.
material de laboratorio.
Describe
Los virus: Estructura y Conferencia y correctamente las Mapa conceptual y
2 4
reproducción. diálogo. características de cuestionario.
virus.
Clases de virus: virus de Taller y diálogo; Clasifica a los virus Maquetas de virus
3 5 bacterias, planta y ensayo en campo por genoma y esférico, cilíndrico
animales. y laboratorio. hospedero. y complejo.
Describe con claridad
Muestreo de suelo para Trabajo en el procedimiento de Informe y
3 6
análisis microbiológico. campo de maíz. muestreo para análisis protocolo.
microbiológico.
Describe con claridad
Introducción a la Cuestionario y
4 7 Conferencia. cuatro características
bacteriología. mapa conceptual.
de las bacterias.
Exámen El 60 por ciento de
4 8 Exámen de I unidad. Prueba objetiva.
monitoreado. aprobados.
Lectura: Breve historia de la microbiología (Brock y Madigan, 1993) p 16 a 19.
Actividad: en grupos de cinco integrantes y elaborar un proyecto de investigación sobre microorganismos del
suelo. Biblioteca y Laboratorio biología.

UNIDAD 2: Morfología, reproducción, metabolismo y nutrición de las bacterias.

Objetivo Específico: Detallar la morfología, reproducción y metabolismo básico de las bacterias, para
relacionar como los agentes de las enfermedades en los animales domésticos, a través de coloraciones y
cultivos en el laboratorio, valorar la importancia de las bacterias en la vida de los animales domésticos y el
hombre.
Indicadores de
Semana Sesión Contenidos Estrategias Instrumentos
Logro
Describe
Morfología y
Conferencia y correctamente las Intervención oral y
5 9 reproducción de las
diálogo. características de las mapa conceptual.
bacterias.
bacterias.
Realiza coloración
Taller y diálogo;
Bacterias, Coloración Gram y reconoce las Mapa conceptual y
5 10 ensayo
Gram y otras. bacterias Gram cuestionario.
laboratorio.
positivas y negativas.

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Metabolismo
bacteriano. Vía de las Describe
Hexosa monofosfato, Conferencia y correctamente el Mapa conceptual y
6 11
vía síntesis de los diálogo. metabolismo en las cuestionario.
aminoácidos y bacterias.
fermentaciones.
Nutrición y Cultivo de Describe la nutrición y
Taller y diálogo;
bacterias en medios cuantifica por conteo Informe y
6 12 ensayo
sólidos para en Placa una muestra cuestionario.
laboratorio.
cuantificación. de suelo.
Cuantificación de Describe con claridad
Conferencia y Mapa conceptual e
7 13 bacterias por el número el NMP de una
diálogo. intervención oral.
más probable (NMP). muestra de suelo.
Describe la forma de
Enfermedades de
infección de tres Trabajo encargado
7 14 importancia causadas Taller y diálogo.
enfermedades y cuestionario.
por las bacterias.
bacterianas.
Exámen El 60 por ciento de
8 15 Evaluación I parcial. Prueba objetiva.
monitoreado aprobados.
Exámen El 60 por ciento de
8 16 Evaluación I parcial. Prueba objetiva.
monitoreado. aprobados.
Lectura: El crecimiento de la célula (Brock y Madigan, 1993) p 8 y 9.
Actividad: Formar grupos de cinco integrantes y cuantificar el metabolismo basal del suelo por incubación
estática. Campo y Laboratorio biología.

UNIDAD 3: Hongos: morfología, reproducción, metabolismo y nutrición.

Objetivo Específico: Detallar la morfología, reproducción y metabolismo básico de los hongos, para relacionar
con la crianza de animales domésticos, a través de observaciones microscópicas y cultivos en medios sólidos,
valorar a éstos en la vida hombre y los animales domésticos.
Semana Sesión Contenidos Estrategias Indicadores de Logro Instrumentos
Describe
Estructura, morfología Conferencia y correctamente la Intervención oral y
9 17
los hongos. diálogo. estructura morfología mapa conceptual.
un hongo.
Realiza montaje y
Taller y diálogo; reconoce las Mapa conceptual,
Reproducción de los
9 18 ensayo estructuras cuestionario e
hongos.
laboratorio. reproductivas en informe.
hongos ambientales.
Nutrición en los
Conferencia y Mapa conceptual y
10 19 hongos, medios de Conferencia y diálogo.
diálogo. cuestionario.
cultivo.
Cultivo de hongos en Prepara y describe
Taller y diálogo;
medios de cultivo correctamente un Informe y
10 20 ensayo
(PDA), Cuantificación medio de cultivo para cuestionario.
laboratorio.
de hongos del suelo). hongos (PDA).
Describe con claridad
Metabolismo de los
Conferencia y el metabolismo de Mapa conceptual e
11 21 carbohidratos en los
diálogo. carbohidratos en los intervención oral.
hongos.
hongos.
Metabolismo de
nitrogenado en los Describe con claridad
Cuestionario e
hongos (nitrificación, el metabolismo
11 22 Taller y diálogo. intervenciones
amonificación y la nitrogenado en los
orales.
hidrólisis de las hongos.
proteínas).

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Clasificación básica Reconoce e y clasifica
Informe y
12 23 (grandes grupos) de Taller y diálogo. a cinco géneros de
cuestionario.
los hongos. hongos.
Exámen El 60 por ciento de
12 24 Exámen de III unidad. Prueba objetiva.
monitoreado. aprobados.
Lectura: Levaduras (Brock y Madigan, 1993) p 893.
Actividad: Formar grupos de cinco integrantes y cuantificar las poblaciones de microorganismo del suelo por
dilución en placa de Petri. Laboratorio biología.

UNIDAD 4: La respuesta inmune de animales superiores.

Objetivo Específico: Describir e ilustrar los procesos de la respuesta inmune en los animales y el hombre,
para aplicar en protección de los animales domésticos, a través de ensayos en laboratorio; valorar a los
anticuerpos en la salud de los animales y el hombre.
Semana Sesión Contenidos Estrategias Indicadores de Logro Instrumentos
Introducción a la
Describe con claridad
inmunología, Conferencia y Intervención oral y
13 25 las clases de repuesta
aplicaciones y la diálogo. mapa conceptual.
inmune en el hombre.
respuesta inmune.
Antígeno y Describe con claridad la
Conferencia y Mapa conceptual y
13 26 anticuerpo: estructura y clases de
diálogo. cuestionario.
estructura y tipos. antígenos y anticuerpos.
Ilustra con claridad el
Mecanismo de mecanismo de
Conferencia y Intervención oral y
14 27 producción de formación de
diálogo. cuestionario.
anticuerpos. anticuerpos en el
hombre.
Reacción antígeno – Resolución de Resuelve correctamente
Mapa conceptual y
14 28 anticuerpo (sistema problemas de un problema de sistema
cuestionario.
ABO). sistema ABO. ABO.
Describe con claridad
El proceso de
Conferencia y un proceso de Mapa conceptual e
15 29 inmunización de los
diálogo. inmunización en intervención oral.
animales.
animales.
Describe con claridad la Cuestionario e
Relación huésped – Conferencia y
15 30 relación de un caso intervenciones
parásito. diálogo
huésped - parásito orales.
Evaluación II Exámen 60 por ciento de
16 31 Prueba objetiva.
parcial. monitoreado. aprobados.
Exámen
16 32 Evaluación II parcial 60 por ciento aprobados Prueba objetiva.
monitoreado.
Lectura: Análisis de orina para detectar el abuso de fármacos (Brock y Madigan, 1993) p 490 y 491.
Actividad: en grupos de cinco integrantes, elaborar un informe científico de los microorganismos (bacterias
actinos y hongos) de un suelo con cultivo de maíz. Laboratorio biología y biblioteca.

V. MEDIOS Y MATERIALES

1. Para Docentes: Manuales, multimedia, cámara fotográfica, laptop, internet, libros, pizarra acrílica, plumones
y material de escritorio, microscopio y mandil.
2. Para Estudiantes: Libros, manuales, internet, laptop, pizarra acrílica, plumones, reactivos químicos e
indicadores, colorantes, placa de Petri, Laminas porta y cubre objeto, medios de cultivo, desinfectantes,
pipetas, estiletes, franelas, mandiles, muestras biológicas y material de escritorio, mecheros, autoclave,
hornos, incubadoras, cámara de siembra y microscopios.

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VI. SISTEMA DE EVALUACIÓN

1. Evaluación Diagnóstica: ser realizará mediante la aplicación de un Test de preguntas referidas al nivel de
conocimientos previos que debe tener el estudiante, y sea capaz de involucrarse en el proceso de enseñanza –
aprendizaje.
2. Evaluación formativa: tendrá lugar durante el todo el proceso de enseñanza – aprendizaje, mediante las
actividades que involucra el desarrollo de la asignatura.
3. Evaluación sumativa: será mediante exámenes tomados al finalizar cada unidad de la asignatura, de la
teoría, práctica e investigación.

El promedio final de la asignatura se obtendrá a partir de los promedios parciales obtenidos, mediante la
aplicación del siguiente procedimiento:

Parcial 1 ((media de las calificaciones) + parcial 2 (media de las calificaciones))/2.

VII. FUENTES DE INFORMACIÓN

7.1 Bibliográficas:

Brock, T. & Madigan, M. (1993). Microbiología (6ta Ed.). México: Prentice Hall Hispanoamericana, S. A.

Brooks, G.; Jawetz, E; ButeL, J.; Melnick, J.; Orston, L. y Adelberg, E.(2011). Microbiología médica de Jawetz
(25ava Ed.) México: Mcgraw Hill.

Burdon, K. &Willians, R.1982.Microbiología.Edit. Publicaciones cultural, S.A. México.

Collins, C. & LYNE, P. 1989. Métodos microbiológicos (5ta Ed.). Zaragoza, España: Acribia, S. A.

Frioni, L. (1999). Procesos Microbianos. Argentina: Universidad Nacional de Río Cuarto.

Mendo, M. 1985. Lecciones de microbiología y medios de cultivo. Ed. Cuarta. Edit. Ediciones laborales, S. R. L.
Lima, Perú.

Murray, P; Rosenthal, K.; Pfaller,M. (2010). Microbiología Médica (5ta Ed.). Sao Paulo, Brasil: Elsevier Editora
Ltda.

Tortora, G.; Funge, B.; Case, CH. (2007).Introducción a la microbiología (9na Ed.) Zaragoza, España: Médica de
Panamericana.

Willey, J. (2009). Microbiología (7ma Ed.) Madrid, España: McGraw – Hill.

Montoya-Villafañe, H. H. (2008). Microbiología básica para el área de la salud y afines (2da Ed.). Medellin,
Colombia: Universidad de Antioquía.

Gutierrez-Pabello, J. A. (2010). Inmunología veterinaria. D. F. México: El Manual Moderno de C. V.

7.2 Electrónicas:

http://link.springer.com/search?query=applied+microbiology+and+biotechnology

http://www.biologia.edu.ar/viruslocal/estructurayclasificacion.htm

http://www.azc.uam.mx/cbi/quimica/microbiologia/micro.html

Cerro de Pasco, 20 de Marzo del 2018.

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RODRIGUEZ LAYZA, Juan RODRIGUEZ VARGAS, Anibal Raúl

DOCENTE DIRECTOR

V° B° Comisión de Sílabo

Cierre del Sílabo 28 de Agosto del 2017.

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