GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR

GUÍA DE APRENDIZAJE No. 2

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENIZAJE

 DENOMINACIÓN DEL PROGRAMA DE FORMACIÓN: Tecnología Gestión Hotelera

 CÓDIGO DEL PROGRAMA DE FORMACIÓN: 621303

 NOMBRE DEL PROYECTO: Norma técnica sectorial 002 sostenibilidad turística en los
alojamientos turísticos del occidente antioqueño para ser competitivos a nivel país.

 FASE DEL PROYECTO: Ejecución

 ACTIVIDAD DE PROYECTO: Ejecución y puesta en marcha de procedimientos establecidos

para cada actividad desarrollada como establece la norma NTS002

 COMPETENCIA: Manejar valores e ingresos relacionados con la operación del establecimiento.

(equivale a la norma NTS 005 del min-comercio, industria y turismo.

 Resultados de Aprendizaje Alcanzar:

 Identificar los procedimientos para manejo de valores e ingresos con base en las
políticas de seguridad de la organización y normas legales vigentes.
 Verificar los resultados del manejo de valores de acuerdo con políticas de la
organización y normatividad legales vigentes
 Efectuar el cobro de acuerdo con parámetros establecidos por la organización.
 Registrar ingresos a caja con base en manuales de funciones.
 Remitir fondos, según políticas establecidas

 Duración de la Guía: 120 horas.

2. PRESENTACION

GFPI-F-019 V3
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En la vida diaria sin darnos cuenta necesitamos manear conceptos contables que permitan el desarrollo
de actividades de tipo productivo, comercial o de servicio, hoy en día igualmente nos vemos enfrentados
a una realidad reflejada en proyectos en donde se debe aplicar por lo menos el concepto de los mismos
para poder desarrollarlo. Se debe recordar que la empresa se puede denominar desde la programación
familiar hasta un conglomerado de actividades clasificadas dentro de una gran empresa prestadora de
servicios o transformadora de una materia prima, con el objeto de poder sacar al mercado un producto
siempre pensando en el beneficio de los habitantes.

Esta conceptualización nos está indicando la importancia de investigar y de ir mas allá hasta poder
excavar más profundamente cada uno de los aspectos y procedimientos requeridos por la unidad
productiva que incluye: la interpretación de los conceptos y propósitos de la contabilidad según normas
vigentes y procedimi8entos y la generación de reportes contables requeridos por la organización.

3. FORMULACION DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3. 1. Actividades de Reflexión inicial

Actividad de aprendizaje 1.

Nombre de la actividad: Conceptualización sobre el manejo del efectivo

Duración: 8 horas
Técnica didáctica: Consultas

Descripción: Los aprendices deben consultar los conceptos teóricos de las formas de pago de contado
y crédito: cheque personal, cheque de gerencia, tarjetas electrónicas (crédito y débito), bonos de
descuento (Sodexo, BIG PASS), Tarjeta cajas de compensación, libranza, crédito personales, créditos
empresariales, bonos de regalo y también realizarán lecturas del control de ingresos de efectivo en una
empresa, en la cual deberán entender lo primordial que es para empresa el ejercer los debidos controles
para el ingreso y salida del dinero, conocer las limitantes que se deben colocar a las personas que
manejan el efectivo de la compañía. Y basados en la lectura deben realizar un ensayo respondiendo
seguidamente los siguientes interrogantes:

1. Explique los manejos del efectivo?

2. Determine los pasos principales para lograr el control interno de las transacciones de efectivo?

Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el

aprendizaje

Actividad de contextualización 1

Nombre de la actividad: Manejo de herramientas para efectuar cobros

Duración: 8 horas
Técnica didáctica: Rastreo documental
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Descripción: El aprendiz en grupos colaborativos, y mediante la técnica del rastreo documental,

realizará un Investigación de los conceptos:
 Equipos para efectuar cobros.
 Definición de abonos, depósitos.
 Normatividad de divisas
 Formas de pago posibles para la cancelación de las cuentas
 Políticas de cobro y seguridad

Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y Teorización)

Actividad 1

Nombre de la actividad: Manejo de formatos para el debido registro del dinero

Duración: 6 horas
Técnica didáctica: Aprendizaje basado en verificación

Descripción: Los aprendices deberán investigar todos los posibles formatos que se utilizan en la
prestación de los servicios hoteleros y en el manejo del ingreso del dinero. Documento en Word.

Actividades de transferencia del conocimiento

Actividad 2

Nombre de la actividad: Investigar las siguientes actividades que se aplican en el servicio hotelero
Duración: 8 horas
Técnica didáctica: Simulación.

Descripción: El aprendiz en grupos colaborativos deberá aplicar todas las actividades (Manual de caja,
Factura, Impuestos tasas y contribuciones, factura de un hotel, Auditoria, moneda extranjera y
flujograma) en un hotel del municipio de Santa Fe. Consultar el siguiente enlace para la aplicación de
esta actividad http://sena-cajayauditoria.blogspot.com/, Documento entregable en Word.

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos

de Evaluación

Evidencias de Conocimiento: Maneja procesos de caja

 Consulta sobre el dinero de acuerdo con las Instrumentos de
 Consulta manejo de efectivo políticas de pago evaluación
 Cuestionario herramientas de cobro establecidas por la
 Cuestionario formatos de control organización
Evidencias de Desempeño: Ingresa valores a caja  Rubrica para
 Trabajo escrito herramientas para el utilizando el protocolo y presentación de
control del efectivo formato establecido de trabajo escrito
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acuerdo con las políticas

de la organización.

Evidencias de Producto: Elabora cuentas en los

 Rubrica para
formatos determinados pro
 Trabajo escrito aplicabilidad de las presentación de
la organización según
actividades del manejo del dinero trabajo escrito.
normatividad legal vigente.

5. GLOSARIO DE TERMINOS

AJUSTE: Es un procedimiento en el cual se modifica el saldo de una cuenta que por algún motivo
presenta alguna inconformidad por parte del cliente.

ANTICIPO: Se conoce como préstamo, pero en este caso el dinero que se le fue entregado se le será
cargado a una cuenta.

ARQUEO: Es el procedimiento en el cual se compara el efectivo o dinero ingresado en la caja con

facturas y demás soportes de ingresos.

AVANCE: Se conoce como prestamos de dinero que se dan para ser pagados en un determinado
lapso de tiempo.

EGRESO: Se conoce como salida de algún gasto económico.

PAID-OUT: Se conoce como pagos hechos a nombre del cliente por conceptos préstamos los cuales
se cargan a la cuenta del cliente.

PLANILLA DE INGRESOS: Se conoce como una planilla la cual muestra especifica el dinero que se
ingresó en el transcurso del día y la cantidad de este.

REEMBOLSO: Es el control de la base y este se lleva a cabo con los recibos que se han pagado
durante el día.

SOBRE DE REMISIÓN: Es conocido ya que este sobre cuenta con algunas características para ser
diligenciado, cuenta con espacios para reconocer que es lo que se encuentra dentro de este.

6. REFERENTES BILBIOGRAFICOS

 Organización y gestión contable para hoteles y restaurante. Adolfo Scheel Mayenberger.

 Hotelería y turismo - serie finanzas. Universidad Externado De Colombia. Segunda Edición 1900
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 www.mincomercio.gov.co

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor Luz Yenith Zapata Marín Instructor Complejo Tecnológico Turístico Y 01/07/2019
Agroindustrial Del Occidente
Antioqueño

8. CONTROL DE CAMBIOS

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del

Cambio

Autor