CONTENIDO

PRESENTACIÓN .......................................................................................................... 4
1. RESUMEN EJECUTIVO ...................................................................................... 5
2. ASPECTOS GENERALES .................................................................................... 5
2.1. Nombre de la propuesta productiva y su localización .................................. 5
2.2. Responsables..................................................................................................... 5
2.3. Objetivos y descripción de la propuesta productiva ..................................... 5
2.3.1. Misión y Visión del negocio ..................................................................... 5
2.3.2. Objetivos de la propuesta productiva ..................................................... 6
2.3.3. Descripción de la propuesta productiva, que identifique al producto . 6
2.4. Marco referencia .............................................................................................. 6
2.4.1. Antecedente ............................................................................................... 6
2.4.2. Pertinencia de la propuesta productiva .................................................. 6
2.4.3. Justificación de la propuesta productiva ................................................ 6
3. EL PRODUCTO Y LA CADENA PRODUCTIVA ............................................. 6
3.1. El producto de la propuesta productiva ........................................................ 6
3.1.1. Producto principal y subproductos ......................................................... 6
3.1.2. Productos sustitutos y similares .............................................................. 6
3.1.3. Productos complementarios..................................................................... 6
3.2. Diagnóstico de la situación actual del proceso productivo ........................... 6
3.3. La cadena productiva ...................................................................................... 7
3.3.2. Factores Limitativos de la cadena productiva para su desarrollo
competitivo y sostenible .......................................................................................... 7
3.4. Alianzas estratégicas ........................................................................................ 7
4. POBLACION BENEFICIARA .............................................................................. 7
4.1. Población y Características demográficas ..................................................... 7
4.2. Situación Socioeconómica ............................................................................... 7
5. ESTUDIO DE MERCADO .................................................................................... 7
5.1. Análisis de la demanda .................................................................................... 7
5.1.1. Demanda actual ........................................................................................ 7
5.1.2. Características de la demanda actual ..................................................... 7
5.1.3. Proyección de la demanda ....................................................................... 8
5.2. Análisis de la oferta.......................................................................................... 8
5.2.1. Oferta actual ............................................................................................. 8
 5.2.2. Características de la Oferta ..................................................................... 8
5.2.3. Proyección de la demanda ....................................................................... 8
5.3. Estructura de mercado .................................................................................... 8
5.4. Brecha demanda oferta ................................................................................... 8
5.4.1. Determinación de la brecha cuantitativa ............................................... 8
5.4.2. Evidencias de existencia de mercado ...................................................... 8
5.5. Estrategia de marketing .................................................................................. 8
5.5.1. Estrategia del producto ............................................................................ 8
5.5.2. Estrategia de precio .................................................................................. 8
5.5.3. Estrategia de plaza ................................................................................... 8
5.5.4. Estrategia de promociones ....................................................................... 8
6. ESTUDIO TECNICO ............................................................................................. 8
6.1. Proceso de producción ..................................................................................... 8
6.1.1. Descripción del proceso de producción .................................................. 8
6.1.2. Mejora tecnología propuesta ................................................................... 8
6.1.3. Aspectos técnicos del producto ................................................................ 8
6.2. Tamaño ............................................................................................................. 8
6.2.1. Factores condicionales del Tamaño ........................................................ 8
6.2.2. Capacidad de producción de la propuesta productiva ......................... 8
6.3. Localización ...................................................................................................... 8
6.3.1. Justificación de la localización................................................................. 8
6.3.2. Descripción de la localización .................................................................. 8
6.4. Análisis de requerimientos de recursos ......................................................... 8
6.4.1. Plan de ventas ........................................................................................... 8
6.4.2. Plan de producción ................................................................................... 8
6.4.3. Requerimiento de infraestructura .......................................................... 8
6.4.4. Requerimiento de maquinaria, equipos y herramientas ....................... 8
6.4.5. Requerimiento de materiales e insumos ................................................. 8
6.4.6. Requerimiento de servicios ...................................................................... 8
6.4.7. Requerimientos de recursos humanos .................................................... 8
6.4.8. Licencias, permisos, entre otros .............................................................. 8
7. ORGANIZACIÓN Y GESTION ........................................................................... 9
7.1. Modalidad de Constitución del Agente Económico Organizado ................. 9
7.2. Estructura Orgánica del AEO ........................................................................ 9
7.3. Gestión para el control y seguimiento de la operación ................................. 9
 7.4. Gestión de riesgos ............................................................................................. 9
8. ANALISIS DE IMPACTO AMBIENTAL ........................................................... 9
9. CALENDARIO........................................................................................................ 9
10. ESTUDIO FINANCIERO .................................................................................. 9
10.1. Inversiones .................................................................................................... 9
10.2. Costos de Operación..................................................................................... 9
10.3. Determinación de Ingresos .......................................................................... 9
10.4. Financiamiento de Inversión ....................................................................... 9
10.5. Estados Financieros...................................................................................... 9
10.5.1. Estado de resultados ................................................................................. 9
10.5.2. Flujo de Caja ............................................................................................. 9
10.6. Análisis del punto de equilibrio .................................................................. 9
10.7. Evaluación de rentabilidad.......................................................................... 9
10.7.1. Valor actual neto ....................................................................................... 9
10.7.2. Tasa Interna de Retorno .......................................................................... 9
10.8. Análisis de sensibilidad ................................................................................ 9
10.9. Cronograma de ejecución física y financiera ............................................. 9
10.9.1. Cronograma de ejecución física .............................................................. 9
10.9.2. Cronograma de ejecución financiera ...................................................... 9
11. ANALISIS DE SOSTENIBILIDAD .................................................................. 9
12. INDICADORES DE RESULTADOS E IMPACTO ........................................ 9
12.1. Indicadores de Línea base ........................................................................... 9
12.2. Indicadores de Impacto ............................................................................... 9
13. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................ 9
13.1. Conclusiones ................................................................................................. 9
13.2. Recomendaciones ......................................................................................... 9
ANEXOS ......................................................................................................................... 9
BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................ 9
 PRESENTACIÓN

El presente trabajo de Investigación se desarrolla con la finalidad de desarrollar un

proyecto con todas las especiaciones debidas, en este caso un plan de negocio donde
contemplaremos el proceso productivo del Vino Tinto en Agroindustrias Santa Elena de
la ciudad de Tacna, en el sur del Perú. Para poder alcanzar dicho objetivo se ha tenido
que analizar minuciosamente la demanda existente en la Localidad de Tacna, un estudio
técnico que logre describir el proceso productivo de la elaboración del Vino (Tinto),
averiguar los requerimientos necesarios para la constitución de la empresa y permisos
para poder comercializar el producto, también analizaremos la estructura interna de la
empresa y en mayor grado de importancia analizar los principales costos para poder
determinar la rentabilidad del Proyecto.

Se han obtenido los diferentes indicadores de rentabilidad para nuestro proyecto,

obteniendo resultados positivos en las tasas internas de retorno y los índices de
rentabilidad tanto económicos como financieros. Finalmente se plantean algunas
conclusiones y recomendaciones que a nuestro criterio se debería de realizar para un
mejor desempeño de este proyecto.
1. RESUMEN EJECUTIVO

2. ASPECTOS GENERALES

2.1. Nombre de la propuesta productiva y su localización

Nombre:
Proyecto: “Plan de Inversión, proceso de producción y comercialización del Vino
Tinto por parte de la Bodega Santa Elena en la provincia de Tacna, región Tacna”
Localización
El desarrollo del proyecto se encuentra ubicada en la Ciudad de Tacna, provincia
de Tacna, región de Tacna, al sur del Perú. La región de Tacna cuenta con una
población de 341 838 habitantes, mientras que el Provincia de Tacna, lugar donde
se va a desarrollar el proyecto cuenta con 312 311 habitantes según el último
censo realizado en el 2015(INEI).

2.2. Responsables

2.3. Objetivos y descripción de la propuesta productiva

2.3.1. Misión y Visión del negocio
 Mision:
Somos una empresa emprendedora, que aplica la ciencia y el arte en todos sus
procesos, capacitando a su personal para hacerlo cada vez más eficaz frente a
nuestros clientes, ofreciendo siempre productos con control de calidad,
trabajando con ayuda de la tecnología y aportando al desarrollo económico de
nuestra región.

Vision:
Ser una empresa líder en ventas, trabajando siempre con excelencia y calidad en
la diversidad de nuestros productos y en la atención de nuestros clientes, ser una
empresa con certificaciones de calidad y ser una gran exportadora de piscos
reconocidos a nivel internacional.

2.3.2. Objetivos de la propuesta productiva

Objetivos:
Incrementar la capidad de producción de Vino Tinto en un 50 % en un plazo de
1 año, durante el 2019.
Lograr reconomiento en concursos internacionales durante el 2019.
Establecer como una marca reconocia en el Sur del Pais por su producción de
Vinos y Piscos.

2.3.3. Descripción de la propuesta productiva, que identifique al producto

2.4. Marco referencia
2.4.1. Antecedente
2.4.2. Pertinencia de la propuesta productiva
2.4.3. Justificación de la propuesta productiva
3. EL PRODUCTO Y LA CADENA PRODUCTIVA
3.1. El producto de la propuesta productiva
3.1.1. Producto principal y subproductos
3.1.2. Productos sustitutos y similares
3.1.3. Productos complementarios
3.2. Diagnóstico de la situación actual del proceso productivo
 3.3. La cadena productiva
3.3.1. Identificación y Análisis de la cadena productiva
3.3.2. Factores Limitativos de la cadena productiva para su desarrollo
competitivo y sostenible
3.4. Alianzas estratégicas
4. POBLACION BENEFICIARA
4.1. Población y Características demográficas:

El valle de Tacna, es una zona propicia para la producción de vid; en la región

existen aproximadamente 450 ha. de este cultivo y 100 ha. con plantas nuevas.
El 80% de las plantaciones de vid se utilizan para la elaboración del vino en sus
distintas variedades.

La producción de vino artesanal (en chacra) generalmente no reúne las normas

de calidad del producto, permite orientar la producción de vino al mercado
nacional e internacional, además que los volúmenes de producción son pequeños
el cual es consumido en el mercado local, no obstante, la región es un mercado
potencial para este producto que en la actualidad es sustituido por licores como
la cerveza entre otros

4.2. Situación Socioeconómica:

La industria del vino es una de las actividades de importancia económica y social

del Departamento de Tacna, debido a su articulación con la agricultura de
producción de uva.

La política de desarrollo del sector agrario y la situación de estabilidad económica

del país son condiciones básicas para desarrollar una industria vitivinícola en el
valle de Tacna, el cual puede generar una mayor oferta de uvas, el cual constituirá
en un mediano plazo un efecto positivo para el crecimiento del sector
agropecuario del valle de Tacna

5. ESTUDIO DE MERCADO
5.1. Análisis de la demanda
5.1.1. Demanda actual
5.1.2. Características de la demanda actual
 5.1.3. Proyección de la demanda
5.2. Análisis de la oferta
5.2.1. Oferta actual
5.2.2. Características de la Oferta
5.2.3. Proyección de la demanda
5.3. Estructura de mercado
5.4. Brecha demanda oferta
5.4.1. Determinación de la brecha cuantitativa
5.4.2. Evidencias de existencia de mercado
5.5. Estrategia de marketing
5.5.1. Estrategia del producto
5.5.2. Estrategia de precio
5.5.3. Estrategia de plaza
5.5.4. Estrategia de promociones
6. ESTUDIO TECNICO
6.1. Proceso de producción
6.1.1. Descripción del proceso de producción
6.1.2. Mejora tecnología propuesta
6.1.3. Aspectos técnicos del producto
6.2. Tamaño
6.2.1. Factores condicionales del Tamaño
6.2.2. Capacidad de producción de la propuesta productiva
6.3. Localización
6.3.1. Justificación de la localización
6.3.2. Descripción de la localización
6.4. Análisis de requerimientos de recursos
6.4.1. Plan de ventas
6.4.2. Plan de producción
6.4.3. Requerimiento de infraestructura
6.4.4. Requerimiento de maquinaria, equipos y herramientas
6.4.5. Requerimiento de materiales e insumos
6.4.6. Requerimiento de servicios
6.4.7. Requerimientos de recursos humanos
6.4.8. Licencias, permisos, entre otros
7. ORGANIZACIÓN Y GESTION
7.1. Modalidad de Constitución del Agente Económico Organizado
7.2. Estructura Orgánica del AEO
7.3. Gestión para el control y seguimiento de la operación
7.4. Gestión de riesgos
8. ANALISIS DE IMPACTO AMBIENTAL
9. CALENDARIO
10. ESTUDIO FINANCIERO
10.1. Inversiones
10.2. Costos de Operación
10.3. Determinación de Ingresos
10.4. Financiamiento de Inversión
10.5. Estados Financieros
10.5.1. Estado de resultados
10.5.2. Flujo de Caja
10.6. Análisis del punto de equilibrio
10.7. Evaluación de rentabilidad
10.7.1. Valor actual neto
10.7.2. Tasa Interna de Retorno
10.8. Análisis de sensibilidad
10.9. Cronograma de ejecución física y financiera
10.9.1. Cronograma de ejecución física
10.9.2. Cronograma de ejecución financiera
11. ANALISIS DE SOSTENIBILIDAD
12. INDICADORES DE RESULTADOS E IMPACTO
12.1. Indicadores de Línea base
12.2. Indicadores de Impacto
13. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
13.1. Conclusiones
13.2. Recomendaciones

ANEXOS

BIBLIOGRAFÍA
http://repositorio.upt.edu.pe/bitstream/UPT/312/1/Pinto-Llosa-Jaime-Rodolfo.pdf
http://repositorio.ucsp.edu.pe/bitstream/UCSP/15052/1/LOPEZ_CASTILLO_FRA_VI
N.pdf