Curso: Diseño de sistemas de Gestión Formatted: Left: 1.

38"
Semestre 201910 FECHA: 13-05-19

SOLUCION EXAMEN PARCIAL

EJERCICIO 01 (10 PUNTOS)
Una de las características más reconocidas del distrito de TRUJILLO, es la abundancia de
establecimientos de expendio de comida de diversos tipos y para todo nivel socio económico.
Entre ellos destacan los restaurantes de comida rápida, especialmente aquellos que ofrecen
sándwiches de lechón y pavo.
Un grupo de jóvenes emprendedores ha observado que la demanda ha aumentado de modo tal
que los locales existentes no son suficientes para atender el flujo de consumidores que se
acercan al distrito de TRUJILLO. La situación actual ha generado descontento en el público
consumidor, dado que la atención es lenta, hay problemas de estacionamiento, inclusive
algunos establecimientos han descuidado la calidad del producto.
En razón de lo expuesto, han decidido ver la posibilidad de incursionar en el negocio de venta
de sándwiches de lechón y pavo.
A efecto de obtener la información requerida, los jóvenes emprendedores recurrieron a varios
métodos de trabajo de campo, entre los que se puede citar:
- Observación del flujo de clientes a diversas horas y días, a fin de determinar cuáles eran
los establecimientos de expendio de sándwiches de lechón y pavo más importantes del
distrito, con la finalidad de dimensionar la demanda y tipificar las características de la
clientela de cada uno de ellos.
- Observación de las características de la atención que brindan a sus clientes: rapidez,
amabilidad, precio, entre otras.
- Encuestas realizadas a los clientes para determinar el grado de satisfacción alcanzado
con el servicio recibido, la calidad del producto, precio, entre otros. Es decir, trataron de
obtener la mayor cantidad de información cualitativa sobre la competencia.
- Encuestas realizadas a los proveedores, empleados y otros que
pudieran brindar información relevante sobre los
establecimientos seleccionados.
Dentro del negocio de comida rápida en el distrito de BARRANCO, se halló
dos tipos de competencia:
Competencia Directa
Conformada por aquellos establecimientos que venden los mismos
productos que ofrecería el nuevo negocio. Dentro de los principales
locales de este ramo, se encuentran los establecimientos: SAN AGUSTIN,
LA DELICIA, EL EDEN.
Competencia indirecta
Conformadas por las cadenas de comida rápida, que ofrecen productos
competitivos sustitutos del sándwich de lechón y pavo. Se debe
mencionar que entre estos, los principales negocios son QUEMBOS, KFS,
MC DONAL Y PIZZA HUT.
Se identificó las características de la competencia directa e indirecta
según se muestra a continuación:
 COMPETIDORES
DIRECTOS INDIRECTOS
 Sandwicherias  Pizzerías
 Establecimientos de venta de  Pollerías
hamburguesas  Chifas
 Restaurantes que venden  Anticucheras
sándwiches de lechón y pavo  Parrilladas
 Cafeterías
 Salones de té

Identificación de las Estrategias de la Competencia Directa

NEGOCIO ESTRATEGIA DESARROLLADA

Esta empresa es líder en costos, reflejándolos en los
SAN AGUSTIN
cómodos precios de sus productos.
Compite con una estrategia de liderazgo en costos, pero
LA DELICIA
no ha alcanzado el nivel del líder.
A diferencia de las demás, se desenvuelve en el mercado
EL EDEN con una estrategia de diferenciación en el producto,
siendo líder en su categoría.

SE PIDE:
1. Identificar las Oportunidades, amenazas, fortalezas y debilidades de cada una de las empresas
de competencia directa e indirecta
3. Desarrollar y analizar la matriz MPC con la competencia directa.
NOTA:
-Utilizar calificaciones de 1 a 10 en la matriz MPC así como los siguientes FCE.
 Fidelización del cliente
 Competitividad de precios
 Proveedores fidelizados
 Infraestructura
 Calidad de producto
 Uso de tecnología
 Área de marketing
 Finanzas

SOLUCION: Análisis de la competencia directa

San Agustín La Delicia El Edén

Fortalezas - Es Líder en costo
- buen trato al cliente , buen precio
Debilidades - Descontento del público consumidor.
-Atención lenta
- Falta de locales de estacionamiento.
- Calidad resquebrajada
- compite con liderazgo en costos, pero no es- líder en diferenciación de producto.
el líder. - Calidad, buen trato al cliente, buen precio
-Descontento del público consumidor. - Descontento del público consumidor.
-Atención lenta -Atención lenta
- Falta de locales de estacionamiento. - Falta de locales de estacionamiento.
- Calidad resquebrajada - Calidad resquebrajada
 Oportunidades - Alta demanda del mercado
- Locales insuficientes

Amenazas - Competencia indirecta alta.

SOLUCION: Análisis de la competencia Indirecta

Bembos KFS Mc Donal Pizza Hut

Fortalezas - Es Líder en costo en producto sustituto
- Venta de comida rápida de calidad
Debilidades - Falta de diversificación de productos
Es Líder en costo en producto sustituto
-Venta de comida rápida de calidad
- Falta de diversificación de productos
Es Líder en costo en producto sustituto
- Venta de comida rápida de calidad
- Falta de diversificación de productos
- Es Líder en costo en producto
sustituto.
- Venta de comida rápida de calidad
- Falta de diversificación de
productos

Oportunidades - Alta demanda del mercado

- Locales insuficientes

Amenazas - Competencia indirecta alta.

SOLUCION: LA MATRIZ COMPETITIVA

San Agustin La delicia El Eden Bembos KFC Mc Donal Pizza Hut

FCE
W CAL P CAL P CAL P CAL P CAL P CAL P CAL P
Filelizacion del cliente 0.28 8 2.24 7 1.96 6 1.68 8 2.24 8 2.24 8 2.24 8 2.24
Competitividad de Precios 0.24 9 2.16 7 1.68 6 1.44 7 1.68 7 1.68 7 1.68 7 1.68
Proveedores fidelizados 0.09 6 0.54 5 0.45 5 0.45 5 0.45 5 0.45 5 0.45 5 0.45
Infraestructura 0.12 7 0.84 7 0.84 7 0.84 7 0.84 7 0.84 7 0.84 7 0.84
Calidad del Producto 0.1 8 0.8 8 0.8 8 0.8 8 0.8 8 0.8 8 0.8 8 0.8
Uso de tecnologia 0.08 6 0.48 6 0.48 6 0.48 6 0.48 6 0.48 6 0.48 6 0.48
Area de marketing 0.05 5 0.25 5 0.25 5 0.25 5 0.25 5 0.25 5 0.25 5 0.25
Finanzas 0.04 6 0.24 6 0.24 6 0.24 6 0.24 6 0.24 6 0.24 6 0.24
TOTAL 1 7.55 6.7 6.18 6.98 6.98 6.98 6.98

Comentarios:
FIDELIZACION DEL CLIENTE:
Porcentaje de gravitación del FCE en el sector de Comida rápida: 28%
Significa que para lograr los objetivos estratégicos de las empresas dentro del sector el
factor de Fidelización del cliente tiene una importancia del 28%.
Calificación del FCE:
Las empresas San Agustín, Bembos, KFC, Mc Donal y Pizza Hut están desarrollando mejores
estrategias que el resto de la competencia es decir probablemente están generando mayor
valor agregado a sus productos a fin de tenerlos mejor fidelizados
………………….
…………………
…………………

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
EJERCICIO 02 (10 PUNTOS)
1. Menciones tres procesos Estratégicos.
- Elaboración de la visión empresarial
- Aplicar procesos que se relaciones con estrategias de integración
- Aplicar procesos que se relacionen con estrategias intensivas, defensivas

2. Que es un proceso?
Conjunto de actividades interrelacionadas que tiene un input y un output y generen
valor.

3. Mencione tres estratégicas genéricas competitivas?

- liderazgo en costos
- Enfoque
- Diferenciación

4. Analizar el siguiente objetivo estratégico: “La empresa TELEFONICA desea

mejorar la posición financiera a corto plazo, mediante la introducción de precios
más altos del mercado”.
RPTA: Mala política porque antepone los objetivos financieros por los estratégicos.
Debería ser al contrario.

5. ¿Qué es la matriz FODA?”

Es una matriz de adecuación de estrategias laestrategias la cual toma como insumo
las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas del macro y micro entrono
para formular las estrategias internas y externas.

6. ¿Qué es la gestión por procesos?

Conjunto de etapas para el mejoramiento empresarial que involucra todas las áreas
funcionales de la organización. Tiene como objetivo dar soluciones orientadas a
mejorar la competitividad de los procesos

7. ¿Cuál es la diferencia entre productividad y competitividad?

La productividad es un medio y la competitividad es un fin para lograr mayores
utilidades a la empresa.

8. Cual es primero la eficiencia o la eficacia ¿Por qué?.

Eficacia.
Porque para ser eficientes primero debemos ser eficaces es decir cumplir nuestras
objetivos y metas organizacionales
 9. ¿Qué es la gestión empresarial?
Conjunto de actividades donde se relacionan recursos humanos, materiales,
tecnología, manuales sistemas de gestión, etc para lograr la visión empresarial.

10. ¿Qué es la competitividad?

Es la capacidad que tiene una empresa para generar valor para el cliente de mejor
manera que sus competidores.

SOLUCION:

RESPUESTA 01:

Formatted: Centered
Formatted Table
FORTALEZAS

OPORTUNIDADES
DEBILIDADES
AMENAZAS
PONDERACIÓN
FORTALEZAS
Experiencia en la preparación de
sándwiches.
Cuentan con la infraestructura y
utensilios adecuados para la
atención a los clientes.
Las empresas ya cuentan con una
participación en el mercado.
DEBILIDADES
Descuido en la calidad de
productos.
Atención lenta.
Problemas de estacionamiento.
Oferta insuficiente
TOTAL
Formatted: Centered
PESO
CALIFICACIÓN
PONDERADO
Formatted: Centered
0.1 4 0.4
Formatted: Centered
0.1 4 0.4
Formatted: Centered
0.1 3 0.3
Formatted: Centered
0.25 2 0.5
0.1 1 0.1 Formatted: Centered
0.15 1 0.15 Formatted: Centered
0.20 1 0.2 Formatted: Centered
1.00 2.05
Formatted: Centered
PESO
PONDERACIÓN CALIFICACIÓN
PONDERADO
 OPORTUNIDADES
Distrito posicionado Formatted: Centered
como lugar
característico del 0.05 2 0.1
rubro de expendio de
Comida.
Aumento de la Formatted: Centered
0.3 1 0.3
demanda.
Preferencia del Formatted: Centered
público por el
0.15 2 0.3
consumo de la
comida rápida.
AMENAZAS
Descontento de los Formatted: Centered
0.2 1 0.2
Clientes
Creación de un Formatted: Centered
impuesto a este tipo 0.2 1 0.2
de productos.
Adopción de nuevas Formatted: Centered
estrategias por parte
de los competidores
0.1 1.5 0.15
indirectos para captar
el mercado atendido
por sandwicherias.
Total 1.00 1.25
Formatted: Centered

ESTRATEGIA DE LA EMPRESA NUEVA

Formatted: Centered

FORTALEZAS-F
-Ubicación estratégica.
-Estrategia de diferenciación en
calidad y precio.
MATRIZ FODA -Infraestructura moderna
-Personal experto en comida rápida.
-Calidad del producto
DEBILIDADES-D
-Horario reducido de atención. Formatted: Centered
-Poca variedad de productos
-Problemas de estacionamiento Formatted: Centered
-Falta de ofertas
-Atención lenta.

OPORTUNIDADES-O ESTRATEGIA F-O ESTRATEGIAS D-O

-Preferencia el público de la
comida rápida
-Falta de ofertas.
-Poco parqueo.
-Aumento de demanda
-Distrito posicionado como lugar
característico del rubro de
comida rápida
-Lograr un producto diferenciado
en cuanto a coste y calidad.
-Posicionarse en atención al cliente
a domicilio.
-Diseño de local con parque amplio
y juegos recreativos para niños.
-Establecer turnos de atención Formatted: Centered
las 24 horas.
- Diversificación de productos. Formatted: Centered
-Diseñar ofertas los días lunes a
Formatted: Centered
viernes por nivel de consumo

AMENAZAS-A
-Descontento de los clientes
Formatted: Centered
ESTRATEGIA F-A ESTRATEGIA D-A
-Lograr economías de escala para -Optimizar los tiempos de Formatted: Centered
afrontar los nuevos impuestos. atención al cliente.
Formatted: Centered
-Creación de un impuesto a este
tipo de productos.
-Adopción de nuevas estrategias
de los competidores indirectos
para captar más clientes
-Establecer buzones con -Lograr economías de escala
información de calidad de servicio a frente a nuevas estrategias de
los clientes para un mejor control. la competencia indirecta.