QUE ES LA DENSIDAD DE LA LECHE

Materiales

 2 probetas (250 ml)

 Leche
 Lactodensímetro
 Termómetro

PROCEDIMIENTO
1. Pesar cada probeta de 250 ml y agregar este volumen de un tipo de
leche y anotar el peso total, realizar la resta para conocer el peso de la
leche
2. Hacer el cálculo de la densidad con la fórmula D= m/V
3. Realizar lo mismo para las otras muestras.
4. Determinar la densidad y temperaturas de las muestras con el
lactodensímetro y ajustar el valor con el factor de corrección 0.0002
g/ml por cada ºC, a partir de los 15 ºC.
5. Anotar observaciones y resultados y hacer los cálculos químicos
correspondientes.

NOM-120 BIENES Y SERVICIOS.

PRACTICAS DE HIGIENE Y SANIDAD PARA EL PROCESO
DE ALIMENTOS, BEBIDAS NO ALCOHOLICAS Y
ALCOHOLICAS

Reduce el riesgo de intoxicación (población).

Esto fomenta calidad del producto.
Esta norma incluye requisitos necesarios para ser aplicados en los
establecimientos dedicados a la obtención, elaboración, fabricación,
mezclado, acondicionamiento, envasado, conservación,
almacenamiento, distribución, manipulación y transporte de alimentos y
bebidas, así como de sus materias primas y aditivos, afín de reducir los
riesgos para la salud de la población consumidora.
Esta norma nos brinda una información clara y concreta, ya que nos da a
conocer como es que se debe de emplear un cierto control de higiene en
un establecimiento para lograr obtener un producto que cuente con
control adecuado.
Es decir, lo que nos muestra y da a conocer esta norma, es que es
obligatorio y necesario que cualquier establecimiento productos de
algún alimento o bebida debe contar con cada una de las características
de dicha norma.