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Incauca S.A.S
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INCAUCA S.A.S ......................................................................................................................................... 2
ANALISIS DEL MACROENTORNO ....................................................... Error! Bookmark not defined.
DIMENSION POLITICA .......................................................................... Error! Bookmark not defined.
DIMENSION TECONOLOGICA ............................................................. Error! Bookmark not defined.
DIMENSION ECONOMICA .................................................................... Error! Bookmark not defined.
DIMENSION SOCIOCULTURAL ........................................................... Error! Bookmark not defined.
ANALISIS SECTORIAL ............................................................................ Error! Bookmark not defined.
Oportunidades .......................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Amenazas .................................................................................................. Error! Bookmark not defined.
BIBLIOGRAFÍA....................................................................................................................................... 11
AZÚCAR (INCAUCA S.A.S)
En 1540 la caña de azúcar llegó a Cali traída por Sebastián de Belalcázar, quien la plantó en su
estancia de Yumbo, de allí el cultivo se diseminó por la cuenca del río Cauca. Previamente, en
1538, Pedro de Heredia introdujo la caña a Colombia a través de la ciudad de Cartagena. Las
Cañas Gordas, lugares muy cercanos a Cali, donde operaron sendos trapiches paneleros. La
penetración en el resto del país se hizo a partir de María La baja en Bolívar; Valle de Apulo,
1963)
A mediados del siglo XVI se inicia el cultivo sistemático de la caña de azúcar. Pedro de Atienza,
viveros especiales, construidos en la sentina de las carabelas, desde la Gran Canaria hasta Santo
Domingo. En la isla se dio con un furor genésico irresistible. De este modo esos cañadulzales
vinieron a ser los abuelos de los que hoy presentan sus armas a los vientos de toda la zona
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tropical. Pedro de Atienza fue el primer testigo de un milagro agrícola, cuando comprobó que en
el Valle la gramínea producía durante todo el año, sin que fuera necesario limitarse a las
periódicas zafras. Con ese argumento parece que convenció a los estancieros que no querían salir
Para finales del siglo XVI el vasco Gregorio de Astigarreta compró fundas en el río Amaime,
con impresionante intuición, y los sembró de caña de azúcar. Trajo de España a Juan Francisco,
Pedro Miranda y Rafael Guerra, quienes parece que habían sido cultivadores de cañavelares en
Granada y en las Islas Canarias, para que dirigiesen sus fundos. Poco a poco se fue extendiendo
Hacia 1560 se fundaron tres ingenios a orillas del río Amaime: el de San Jerónimo, perteneciente
a Gregorio de Astigarreta, y los otros dos, uno a Andrés y otro a Lázaro Cobo. Hubo también un
ingenio en Caloto, propiedad de Francisco de Belalcázar. Los hermanos Cobo exportaron azúcar
y miel a Panamá en 1588. Más tarde, en 1593, Diego Ordóñez de Lara exportó 180 arrobas, por
valor de dos pesos sencillos la arroba. En el año 1600 ya existían ingenios en Ocaña, Vélez,
Mahates, Tocaima, Guaitara, La Palma, Ibagué, Buga, Cali y otras regiones del país. (El Tiempo,
1995)
1772 se fundaron fábricas del licor (reales) en diversas ciudades del país. La caña criolla que
trajeron los españoles a fines del periodo colonial, llegó de las Guayanas; la caña Tahití u
"Otahití" fue introducida al Valle entre 1802 y 1808. Cuando en 1801 pasó Alexander Von
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Humbolt por Cali, recomendó a hacendados sembrar la caña Otahití que poco después
Miguel Cabal y José María Lozano Peralta a sus haciendas del Llano de Buga. La Otahití se
esparció por praderas de una y otra banda del río Cauca. Sin embargo, don Manuel de Caicedo
mantuvo la antigua o criolla, mientras comprobaba si la nueva era sólo furor y robustez.
(Lecuona, 2010)
Durante la colonia, la producción de panela, azúcar y mieles fue una tarea artesanal y así
permaneció hasta comienzos del Siglo XX, cuando se inauguró una moderna planta en el Ingenio
Manuelita. Los primeros cañales no eran muy extensos, pues eran pocos los vecindarios.
Tampoco se molía a diario por ser corta la demanda de azúcar y miel. Los trapiches eran
rudimentarios con dos mazas de madera, algunos horizontales movidos manualmente por
manubrio de aspas y otros verticales accionados por bestia. Sólo hasta 1867, al aumentar la
demanda, el Ingenio Manuelita estableció un molino horizontal de tres mazas en hierro movido
por agua, que trae alambique de bronce y equipo para rectificación de aguardiente. Años atrás, en
en 1901, se inauguró maquinaria a vapor con transportadora de caña, torre de sulfitación, filtro-
prensa, evaporadores, tacho al vacío y centrífuga. Desde 1909, la nación colombiana había
cedido el privilegio del monopolio del alcohol y licores a los departamentos. La Ley 4a. de 1913
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licores destilados embriagantes. No se instaló de inmediato aguardientería oficial en el Valle del
Cauca, sino que se siguió contratando con particulares la producción (Santamaria y García,
2005)
Para 1920 se produce azúcar de pan y panela con modernas maquinarias en Palmira, Hacienda
San José y Hacienda Santa Gertrudis; en Pradera, El Arado y Corozal; en Florida, La Industria y
Nilo. Para 1930 sólo había tres ingenios en el Valle del Cauca: Manuelita, Providencia y
Riopaila; desde esos años la industria azucarera empezó a expandirse en la región hasta
completar 22 ingenios. Entre 1920 y 1930 se establecieron los ingenios Sautatá, Cachipay, San
1981)
Entre 1930 y 1933 llegó la variedad POJ 2878 que hoy persiste en gran proporción en todas las
Rico. Hacia 1935, El Mosaico se abatió sobre los cañales de Antioquia y descendió al Valle del
Cauca. Por fortuna existía ya la POJ 2878. Esta crisis indicó que debía fortalecerse la
agroindustria. Se reemplaza la variedad Otahití por la POJ 2878 y la POJ 2714. Después de 1940
empezaron a desaparecer los ingenios en las regiones del país distintas a las del Valle del Cauca
y se consolidó la mecanización del agro vallecaucano. Poco a poco se reducen las importaciones
de azúcar. Para 1957 la industria azucarera requería ya de una entidad gremial que actuara como
interlocutora de todos los ingenios, ya que tenían los mismos intereses, comerciaban los mismos
productos y estaban ubicados en la misma zona geográfica. Esa inquietud sembró la semilla de
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asocaña, que nació un año y medio después, el 12 de febrero de 1959 con Personería Jurídica
otorgada por el Ministerio de Justicia mediante la Resolución 0845 del 14 de marzo de 1959.
(Restrepo, 2007)
Entre 1950 y 1959 aparecieron los ingenios Sicarare, El Naranjo, Santa Cruz, Cauca, Central
de la caña.Entre 1960 y 1969 hubo una gran expansión azucarera. Inició actividades
COLMIELES como exportadora de azúcares y mieles; su nombre cambia después por CIAMSA.
En 1961 Colombia ingresó a la Organización Mundial del Azúcar. Inició Labores Pagraco
Cenicaña, fue constituido en 1977 como una corporación privada de carácter científico y
tecnológico sin ánimo de lucro, de duración indefinida, con sede en Palmira. En el mismo año se
Entre 1980 y 1993 se extendió la variedad Mayagüez 74-275. Se inició la evaluación comercial
En 1996 se suscribió el convenio para la producción limpia con el Ministerio del Medio
Ambiente. A partir de 1999 la variedad Cenicaña Colombia (CC) 85-92 pasó a ser la primera
variedad comercial en área sembrada por la industria azucarera colombiana en el valle del río
Cauca. En el año 2000 se creó el fondo de estabilización de precios del azúcar y en el 2002 se
consolidó la Red Meteorológica Automatizada a lo largo del Valle del Cauca. (Incauca, 2018)
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La agroindustria azucarera, entre 1995 y 2005, invirtió más de 120 millones de dólares en el área
año. La gestión ambiental del sector fue reconocida a nivel nacional con el primer puesto
Planeta Azul 2002 - 2003: Categoría Empresarial” otorgado por el Banco de Occidente. Este es
el premio se otorgó por el manejo y la conservación del agua en el sector azucarero, un recurso
En 2006 y 2007 se entregó a los cultivadores de caña del valle geográfico del río Cauca el
estudio detallado de suelos que realizó Cenicaña con la cooperación Ingenios y del Instituto
colombiana puso en marcha la Red de Monitoreo de Material Particulado PM10, compuesta por
cinco estaciones automáticas distribuidas en el área de influencia del cultivo en el valle del río
para producir etanol desde finales del año 2005, como respuesta a la ley 693 de 2001 que obliga
oxigenar la gasolina vehicular con 10% en volumen de alcohol carburante producido a partir de
biomasa. En agosto de 2015, Riopaila Castilla inauguró la destilería de alcohol carburante más
grande del país. La destilería cuenta con una capacidad de producción diaria de 400.000 litros y
de 110 millones de litros por año. En el mismo año, el Riopaila Castilla inauguró la planta de
cogeneración cuenta con una capacidad de generar anualmente 235 gigavatios de energía.
(Caballero, 1981)
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Cadena Productiva:
Para el año 2017, el área sembrada en caña de azúcar Saccharum officinarum L. para la
producción de Azúcar alcanzaba las 236.000 ha con un rendimiento de 6,12 t/ha, siendo los
productores de caña en el país (Agronet, 2017). En 2018 el área cosechada promedio fue de
308.490 hectáreas, con un rendimiento aproximado de 5,10 Ton de azucar por Ha, alcanzando
alimentaria. Para el año 2018, el sector Azucarero ocupaba el segundo renglón en importancia
social en Colombia precedido por el café, al emplear a cerca del 12% de la población rural
alimentaria. Para el año 2018, el sector azucarero ocupaba el segundo renglón en importancia
social en Colombia precedido por el café, al emplear a cerca del 12% de la población rural
A pesar de que el 85 por ciento del cultivo de caña en Colombia es cosechado de esta anticuada
manera, los líderes de la industria manifiestan no tener intención de mecanizar la cosecha, debido
al temor de generar un desempleo masivo en un área rural en la que la gente sufrió la guerra civil
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Por el contrario, los cultivadores de caña de azúcar dicen que se están modernizando de una
Colombia es todavía pequeña. Con una producción de alrededor de 300.000 galones diarios, el
país está todavía lejos de los países productores de etanol más grandes del mundo, como Estados
Unidos y Brasil. Los expertos estiman que en el año anterior, tan sólo Brasil, adicionó mayor
capacidad nueva para la refinación de etanol de caña que la que Colombia ha construido en los
La industria azucarera ha tenido una transformación dramática en un tiempo muy breve. Tan sólo
cinco años atrás, el enfoque de Mayagüez era completamente en azúcar, blanca y morena,
comercializada a hogares o negocios bajo varias marcas. Pero desde la iniciativa normativa sobre
etanol de Uribe aprobada en 2006, la compañía empezó a vender etanol de caña de azúcar a
distribuidores de gasolina.
Mayagüez todavía vende toneladas de azúcar, la mayoría para exportación. Pero, hoy en día, la
compañía también genera alrededor de 40.000 galones de etanol en su destilería ubicada en las
afueras del municipio Candelaria. La compañía dice que pronto expandirá esa capacidad a
científicos dan como resultado que es el producto agrícola que presenta el balance energético
Los combustibles que se generan en la caña son usados por los ingenios a través del bagazo y
paja que son renovables y no contaminan: El CO2 que emite cuando se quema, al igual que al
quemar el alcohol, es la misma cantidad que absorbe la caña cuando crece, de esta forma el CO2
en la atmósfera no se incrementa.
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PANELA: Producto obtenido por evaporación directa del jugo de caña de azúcar, ya sea o no
como ha sido su presentación tradicional o de manera granulada, en polvo y hasta saborizada. Por
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BIBLIOGRAFÍA
Lorza, J. F. (1963). Léxico de la caña de azúcar en Palmira y La Cumbre (Valle del Cauca,
Colombia). Tomado de
http://thesaurus.caroycuervo.gov.co/index.php/thesaurus/article/view/350 el 15 de
Junio del 2019.
Ruiz, F. S. (1995). Cultivo de la Caña de Azúcar. EUNED. Tomado de
https://books.google.es/books?hl=es&lr=lang_es&id=2wpC1j2AmkAC&oi=fnd&pg=PR5
&dq=RESE%C3%91A+HISTORICA+DEL+AZUCAR+&ots=B0qQMNjrvQ&sig=ASCOuPOm-
wH3lbXWsunWpiKCWM4#v=onepage&q=RESE%C3%91A%20HISTORICA%20DEL%20AZ
UCAR&f=false el 15 de junio del 2019
Moreno, D. A. S. (2007). Reseña de" Las venas abiertas de América Latina" de Eduardo
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manejo integral del sistema productivo de caña panelera. Bogotá, Produmedios Editorial para el
sector agropecuario, 152 p.
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