TITULO: “VIVE SALUDABLE”

AUTORAS:

Alexia Pulido Lipe

Elizabeth Romero García.

PROBLEMA

 Significativo porcentaje de anemia y desnutrición crónica en niños.

 Influencia de la anemia en el rendimiento escolar de los estudiantes.

 La anemia conlleva a otras enfermedades.

RESUMEN.

El presente proyecto de investigación sienta sus bases en un diagnóstico por

observación directa a los estudiantes, del nivel primario donde muchos de ellos,
muestran cansancio, bajo rendimiento escolar, lo que nos hace pensar que pueden
estar pasando por un problema de anemia y esto se contrastó con el reporte del centro
de salud donde hay un significativo porcentaje de anemia y desnutrición crónica en
niños y madres gestantes.
Entonces, se buscó despertar la curiosidad de los estudiantes, a través de las
siguientes preguntas: ¿A qué se debe que algunos estudiantes muestran cansancio en
horas de clase?, ¿de qué manera podemos combatir el cansancio en horas de clase? y
¿Cómo influye el consumo de la sangrecita en el estado físico y mental de los
estudiantes?

HIPOTESIS.

El consumo de sangrecita influye en forma positiva en el estado físico y mental de los

estudiantes.

INGREDIENTES

Yuca con Rellena Chaufa con sangrecita Mazamorra con sangrecita

Yuca Arroz Camote
Cebolla Sangrecita Sangrecita
Ajo Cebolla china Canela
Sal Pimiento clavo de olor

Aceite Sal Membrillo

Huevos Chancaca
INTRODUCCION

El proyecto de investigación titulado: “VIVE SALUDABLE” Utilizando la sangrecita para

combatir la anemia es una propuesta de alimentación saludable, debido a que
la sangrecita de pollo tiene proteínas de alto valor nutritivo, que junto con el zinc y el
hierro, combaten la anemia, ayudan al buen desarrollo celular y brindan al cuerpo
defensas contra distintas enfermedades.
De acuerdo a las especialistas, se debe consumirse de dos a tres veces por semana,
sobre todo cuando se padece de anemia, ya que aumenta la producción de glóbulos
rojos en el cuerpo. Y en niños es evidente este problema.
Se puede preparar como tortilla, arroz chaufa, yuca rellena, saltado de verduras, keke,
y el clásico pan con sangrecita.
“La sangrecita tiene hierro hemínico, por ello no necesita vitamina C o cítricos para una
mejor absorción. Lo que sí se recomienda es no consumirla acompañada de leche
pues, en algunos casos, puede causar hinchazón o pesadez estomacal. Es un alimento
que casi no aporta grasa al cuerpo (65 calorías), de manera que las personas con
problema de colesterol pueden consumirla sin problemas.
Según la nutricionista de Solidaridad Salud, una buena cocción de la sangrecita evitará
que te produzca gases. Además, cocínala con hierbas aromáticas (menta,
hierbabuena). Será de mejor gusto para los pequeños.

El objetivo de esta investigación fue elaborar recetas a base de sangrecita, que sirva
como un aporte nutritivo para combatir la anemia y promover el uso de este producto,
como alternativa culinaria dentro de la dieta alimenticia.
Los ingredientes utilizados para elaborar este producto son todos naturales como: la
sangrecita yuca, cebolla china. Se utilizó estos ingredientes porque investigamos que:
La sangrecita de pollo tiene proteínas de alto valor nutritivo, que junto con el zinc y el
hierro, combaten la anemia.
La yuca. Entre las vitaminas que podemos encontrar en este tubérculo destaca la
vitamina K, que nos protege los huesos y nos previene el desarrollo de la osteoporosis. ..
Baja en grasas. ...
Fuente de proteínas. ...
Buena para la digestión. ...
El camote
El pimiento
La cebolla china y otros.
MÈTODO. Inductivo – deductivo
RESULTADOS
En los estudiantes que consumieron estos alimentos por un determinado periodo de
tiempo se pudo notar:
 Que han mejorado su estado físico en actividades escolares diarias.
 Su rendimiento académico mejoró ligeramente reflejándose en su participación activa
durante el desarrollo de las clases.
CONCLUSIONES
Llegamos a la conclusión que la sangrecita es un alimento con un alto contenido de
hierro, la cual debemos incluir en la dieta alimenticia y poder prevenir la anemia.
REFERENCIA
Charla “Luchando contra la anemia” – ONG Viva Vive Valores.
Plan Nacional para la reducción y control de la anemia –MINSA
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