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Vino blanco Agua

P.b.m. Sal gruesa vieiras mantequilla cebolla cebolla hinojo curry nata mantequilla perejil
seco vieiras

limpiar limpiar Cortar brunoise


limpiar limpiar

salpimentar Cortar brunoise Cortar brunoise Cortar brunoise

saltear rehogar

regar pochar

reducir

añadir
incorporar

añadir Caldo vieiras trabar

vieiras sazonar

turbinar

colar

levantar

añadir

introducir

entibiar

espolvorear

Vieiras al hinojo y curry


Congelar(conserv
Refrigerar(coserva
ación varios servicio
ción 3-4 días)
meses)

regenerar levantar

servicio servicio

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