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de Nutrigenômica
para Iniciantes
www.nutrigenomicadescomplicada.com.br
AUTORA
CECÍLIA RIOS
NUTRICIONISTA,
EMPRESÁRIA E
IDEALIZADORA DO
NUTRIGENÔMICA
DESCOMPLICADA.
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O que é Nutrigenômica:
uma breve introdução
descomplicada
O que é Nutrigenômica:
uma breve introdução
descomplicada
A Nutrigenômica, ou Genômica Nutricional, é um termo amplo utilizado para definir a ciência que
estuda a interação entre genes, nutrientes, compostos bioativos de alimentos e microbioma. Significa
compreender os efeitos da constituição genética na resposta à dieta e requerimentos nutricionais
individuais (Nutrigenética), assim como nutrientes e compostos bioativos de alimentos podem
influenciar na expressão gênica (Nutrigenômica).
Ela se propõe a enxergar os indivíduos como eles são, o que precisam para se nutrir e do que preferem
se alimentar. Estas diferenças são influenciadas por variações genéticas comuns (polimorfismos) e
torna cada pessoa, metabolicamente, única.
Qual é a razão de um paciente se beneficiar do consumo de ômega 3, enquanto outros não? O que
fazer pelos não se beneficiam? Estas e outras perguntas já foram respondidas pela Nutrigenômica,
que lança um olhar detalhado e curioso sobre sub populações. Quanto maior a compreensão do
indivíduo em sua totalidade, maior o conhecimento sobre os fatores que podem impactar na sua
nutrição.
Embora seja considerada a “Nutrição do Futuro”, a Nutrigenômica já é uma realidade no atendimento
de nutricionistas de todo o mundo, como na Espanha, Estados Unidos e Reino Unido, onde estão os
principais centros de pesquisa da área. No Brasil, a Nutrigenômica se encontra em pela expansão
e vem se mostrando como grande oportunidade para os nutricionistas que querem se diferenciar,
inovar em seus atendimentos e ajudar seus pacientes a viverem mais e melhor.
Por ser uma área relativamente nova, que mescla conhecimentos da Bioquímica, da Genômica e da
Nutrição, a Nutrigenômica ainda pode representar um desafio para muitos nutricionistas atuarem
na área. Alguns acham a Nutrigenômica “legal e interessante”, e não entendem nada, ou que não
compreendem ainda a diferença que a Nutrigenética faz, na prática.
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1. O que é Nutrigenômica: uma breve introdução descomplicada /BLOG
Abaixo listamos algumas áreas de atuação do nutricionista na Nutrigenômica, bem como os benefícios
que podem trazer para pacientes.
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O que você, nutricionista,
precisa saber sobre
Nutrigenômica e não ficar
para trás?
O que você, nutricionista,
precisa saber sobre
Nutrigenômica e não ficar
para trás?
Agora que você já sabe o que é Nutrigenômica, é hora de te contar o que você precisa saber para não
ficar para trás.
Se você é um nutricionista visionário e quer atender no terceiro nível da assistência, dirigida ao DNA,
você deverá saber o básico sobre Genética. Assim, poderá se comunicar, de maneira fluida e segura
com colegas e pacientes, e ser reconhecido, na sua região, como um profissional de destaque em
Nutrição Personalizada.
• DNA: é um composto orgânico, formado por uma sequência de nucleotídeos que abriga o código
genético ou código da vida. Ele compõe o genoma humano e seus comandos funcionam como
respostas a estímulos metabólicos e ambientais, como o padrão alimentar.
• Fenótipo: é o que resulta da interação entre genótipo, ambiente e microbioma. É o que você
pode ver durante o atendimento nutricional: dados clínicos, exame físico, exames laboratoriais e
medidas corporais.
• Gene: é um fragmento de DNA que está relacionado com o desempenho de uma determinada
função no organismo, como sintetizar enzimas, produzir hormônios ou transportar nutrientes.
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2. O que você, nutricionista, precisa saber sobre Nutrigenômica e não ficar para trás? /BLOG
• Nucleotídeo: é a molécula estrutural dos ácidos nucléicos (DNA e RNA) formado por uma pentose
(desoxirribose, no DNA; ribose, no RNA), uma molécula de fosfato e uma base nitrogenada (adenina,
timina, guanina, citosina e uracila).
• Nucleotídeo: é a molécula estrutural dos ácidos nucléicos (DNA e RNA) formado por uma pentose
(desoxirribose, no DNA; ribose, no RNA), uma molécula de fosfato e uma base nitrogenada (adenina,
timina, guanina, citosina e uracila).
• Polimorfismos genéticos: são variações genéticas comuns que afetam mais do que 1% de
uma população. Podem ocorrer a partir da substituição de um único nucleotídeo (SNP), através
de inserção ou deleção de um gene (polimorfismos do tipo IN/DEL) ou na variação do número de
cópias (CNV). A depender da região do gene afetada, isso pode modificar a expressão gênica e,
consequentemente, a proteína formada.
Ser familiar a estes termos é essencial para você incluir a Nutrigenômica no seu atendimento. A partir
disso, você poderá descobrir como as variações genéticas afetam a saúde de um indivíduo, e como a
Nutrição, dirigida ao genótipo, pode minimizar estes efeitos.
No Brasil, o nutricionista que deseja atuar na área deve se capacitar e/ou se especializar, como esclarece
o parecer técnico do CRN3, de 09/2015. Atualmente, não há exigência quanto a ser especialista, e você
pode se tornar um expert em Nutrigenômica estudando por artigos e livros; participando de cursos
de extensão, congressos e workshops; e, primordialmente, praticando o atendimento nutricional
personalizado.
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O Atendimento nutricional
dirigido ao DNA: qual é a
diferença, na prática?
O Atendimento nutricional
dirigido ao DNA: qual é a
diferença, na prática?
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3. O Atendimento nutricional dirigido ao DNA: qual é a diferença, na prática? /BLOG
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É importante ter em mente que um mesmo fenótipo metabólico pode estar relacionado com
múltiplos polimorfismos. Isso significa que, frente a um quadro clínico de hipovitaminose D, é
essencial entender o funcionamento do receptor (VDR), mas também a expressão do gene que
produz a proteína transportadora (GC).
Se você ainda não conhecia estes SNPs, nós recomendados que você visite o Snpedia e explore
ainda mais! Ah, e não se preocupe de tudo isso parecer grego para você. O importante é dar o
primeiro passo e seguir rumo ao seu próximo nível na Nutrição.
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Como a Nutrigenômica pode
te ajudar a aumentar o
faturamento do consultório?
Como a Nutrigenômica pode
te ajudar a aumentar o
faturamento do consultório?
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4. Como a Nutrigenômica pode te ajudar a aumentar o faturamento do consultório? /BLOG
Abaixo, você poderá ver mais algumas maneiras de potencializar os ganhos do consultório com a
Nutrigenômica, de modo igualmente íntegro:
• Taxa de personalização: você pode estabelecer, no seu “cardápio de serviços”, uma taxa de
personalização (sugerimos em torno de 30% sobre o preço da sua consulta) para analisar exames
nutrigenéticos e elaborar planos alimentares baseados no genoma. Isso te ajudará a precificar
o trabalho que, ocasionalmente, pode ser gerado pela interpretação de dados genéticos. Pode
ser uma boa opção para resolver a questão de pacientes que já chegam ao consultório com seus
laudos prontos, solicitando a sua orientação profissional.
• Lucro sobre revendas de teste nutrigenético: se você for um nutricionista que atua
como pessoa jurídica, e a depender do laboratório de nutrigenética que trabalhar, você terá a
opção de faturar os testes nutrigenéticos na sua empresa, e revendê-los de acordo com a procura
dos clientes. Assim, você poderá estabelecer uma margem de lucro (sugerimos de 30 a 50%) sobre
o que investir e poderá aumentar o seu faturamento no consultório. Se você atua como pessoa
física, terá a opção de deixar o faturamento cargo do laboratório.
Por fim, vale lembrar que você não condicionar a consulta de Nutrição à realização de testes
nutrigenéticos. A indicação de realiza-lo sempre deverá considerar caso a caso e estar integrada à
avaliação nutricional de rotina.
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Os primeiros passos do
nutricionista visionário:
por onde começar?
Os primeiros passos do
nutricionista visionário:
por onde começar?
Agora que você já conheceu um pequeno recorte do Mundo da Nutrigenômica, deve estar se
perguntando: por onde devo começar?
Antes de te contar isso, vou te falar o principal motivo que faz com que muitos nutricionistas não
comecem a atuar nesta área: acreditar que não sabem o suficiente.
Escutei esta frase, pela primeira vez, em dezembro de 2013, e ela funcionou como um empurrão
para mim. Sentia-se insegura para aplicar testes nutrigenéticos, no consultório, e queria, antes de
começar, fazer mais uma especialização para isso. Só que não. Fechei a primeira parceira com
um laboratório de Nutrigenética, fiz o meu próprio exame de DNA, me matriculei em três cursos
online, em instituições do Brasil e do exterior, e foquei, totalmente, em aprender com a prática do
atendimento.
Agora, eu vou te contar os 4 passos simples para ter sucesso com a Nutrigenômica no consultório
de Nutrição Personalizada.
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5. Os primeiros passos do nutricionista visionário: por onde começar? /BLOG
regulação do apetite, como FTO, BDNF e LEP, diferentemente de um nutricionista esportivo, que
deverá conhecer, a fundo, os genes que regulam a bioenergética corporal, como PGC1A e NOS3,
associados com biogênese mitocondrial e síntese de óxido nítrico (vasodilatação), respectivamente.
Este passo-a-passo simples pode ser o atalho para você atingir seu próximo nível profissional na
Nutrição. Ao segui-lo, poderá ter a clareza necessária para começar na área e ser referência em
Nutrigenômica na sua região.
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Conclusão
A Nutrigenômica é um divisor de águas na Nutrição,
marcando um período de transição rápida e dinâmica
entre Guias Alimentares para Populações e Guias de
Nutrição Personalizada. Por ser uma ciência em plena
evolução e cada vez mais acessível, é uma questão
de tempo que a Nutrigenômica vá chegar até o seu
atendimento. Até lá, você deverá saber como unir os
conhecimentos prévios da Nutrição, com as novidades
da Genômica, e como traduzir os dados genéticos
em mudanças eficazes no padrão alimentar.
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Lista de Abreviaturas e Siglas
Lista de Abreviaturas e Siglas
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Referências
Referências
1. Castro R, Bruno L. Alvos genéticos e epigenéticos: estratégias nutricionais eficientes. 1. ed. São
Paulo: Polo Books, 2017.
2. Cominetti C, Rogero MM, Horst MA, organizadores. Genômica Nutricional dos Fundamentos
à Nutrição Molecular. 1. ed. São Paulo: Manole, 2017.
3. Cominetti C, Rogero MM, Horst MA. Brazilian Society for Food and Nutrition position statement:
nutrigenetic tests. Nutrire 2017;42:10.
CRN-3 Nº 09/2015.
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O Nutrigenômica Descomplicada é a primeira Escola Digital de
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