UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS

DE APURÍMAC
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE MEDICINA
VETERINARIA Y ZOOTECNIA

BIENESTAR ANIMAL, FACTORES AMBIENTALES Y ALOJAMIENTO

Msa. MVZ. Keyro A. Meléndez Flores

 Para gozar de bienestar, el animal debe estar en
completa salud, así como en armonía con el
medio que le rodea.

La mejora o el deterioro del bienestar de un

animal estará causada por una serie de estímulos
o agentes del entorno en el que vive.

Introducción.
Relacionados con las instalaciones, la
alimentación, las condiciones ambientales o

con las personas que los cuidan.

Temas.
• Sistemas comerciales
• Criterios medibles de bienestar
• Las tres R para fortalecer el bienestar animal
• Alimento y agua
• Enriquecimiento ambiental
• Espacio disponible
• Pisos, camas y superficie de descanso
• Entorno térmico
• Ruido
• Iluminación
 • El grado de bienestar o sufrimiento que tiene un animal es complejo de
medir. Generalmente se utilizan tres indicadores.

El nivel de producción,
Una bajada en los niveles normales de
producción puede estar relacionada con
una pérdida de bienestar.

El estado de salud.
Un buen estado de salud se identifica con
un óptimo grado de bienestar.

El comportamiento.
Comportamientos anómalos para una
especie, pueden deberse a falta de
bienestar.
 Sistemas comerciales de producción de
cerdos
• 1. Sistemas cerrados.
Son sistemas en los que los cerdos se mantienen en el interior y dependen por
completo del hombre para satisfacer las necesidades básicas tales como
piensos y agua.

El tipo de instalación está supeditado

al entorno, las condiciones climáticas
y el sistema de manejo.

Los animales pueden ser criados

solos o en grupo.
• 2. Sistemas al aire libre
• Son sistemas en los que los cerdos viven al aire libre con abrigo o sombras
naturales y tienen cierta autonomía para acceder al refugio o a la sombra,
pero pueden depender por completo del hombre para satisfacer las
necesidades básicas tales como alimentación y agua.

• Los cerdos suelen estar mantenidos en corrales o pastizales dependiendo de

su fase de producción. Pueden mantenerse en grupos o de manera individual
• 3. Sistemas combinados
• Son sistemas en los que los cerdos se manejan dentro de una combinación de
sistemas de producción cerrados y al aire libre.
Criterios medibles de bienestar de los cerdos
Se deben considerar también los aspectos relacionados con los
recursos aportados y el diseño del sistema.
Estos criterios pueden ser considerados como herramientas destinadas
al seguimiento de la eficacia del diseño y la gestión del sistema.
• 1. Comportamiento
• 2. Morbilidad
• 3. Mortalidad
• 4. Cambios de peso
• 5. Eficiencia reproductiva
• 6. Aspectos físicos
• 1. Comportamiento.
Algunos comportamientos parecen ser indicadores de buen bienestar y salud en los cerdos
tales como el juego y vocalizaciones específicas.

Problemas de salud y bienestar animal.

Inmovilidad repentina
Iintentos de fuga
Cambios en la ingesta de alimento y agua
Alteraciones en el comportamiento locomotor
Alteraciones en el tiempo de descanso
Posturas y patrones
Frecuencia respiratoria alterada o jadeo, tos
Escalofríos y apiñamientos
Vocalizaciones agudas, incremento de la tasa de llamados y aumento de los
comportamientos agonísticos (incluyendo agresión) y estereotipados
Apatía
• 2. Tasas de morbilidad
• Las tasas de enfermedades infecciosas y metabólicas, la cojera, las
complicaciones periparto y pos procedimiento, las lesiones y otras formas de
morbilidad, por encima de los umbrales reconocidos, pueden ser indicadores
directos o indirectos del bienestar animal a nivel de la piara.
• La mastitis y metritis, los problemas de patas y pezuñas, las úlceras en
los hombros de las cerdas, las lesiones de la piel y las enfermedades
respiratorias, digestivas y reproductivas son problemas de salud
particularmente importantes en cerdos
• 3. Tasas de mortalidad y de eliminación selectiva
• Las tasas de mortalidad y de eliminación selectiva afectan la duración de la
vida productiva y, al igual que las tasas de morbilidad, pueden ser indicadores
directos o indirectos del bienestar animal a nivel de la piara.
• 4. Cambios de peso y de condición corporal
• En los animales en crecimiento, los cambios de peso corporal que se alejen de la tasa de
crecimiento esperada, especialmente una pérdida repentina de peso, pueden ser
indicadores de deficiencia en la sanidad y el bienestar animal.

• La condición física por fuera de un rango aceptable o una gran variación entre los animales
del grupo considerados de forma individual pueden ser indicadores que comprometen el
bienestar, la salud y la eficiencia reproductiva en animales adultos.
• 5. La eficiencia reproductiva
• Puede ser un indicador de sanidad y bienestar animal.

• Una baja eficiencia reproductiva comparada con los objetivos

esperados para una raza o cruce en particular, pueden indicar
problemas de bienestar animal.

• Por ejemplo:
• – baja tasa de concepción
• – alta tasa de abortos
• – metritis y mastitis
• – tamaño de camada reducida (total de nacidos)
• – bajo número de nacidos vivos
• – altas tasas de mortinatos o momificación fetal
• 6. Aspecto físico.
El aspecto físico puede ser un indicador de salud y bienestar animal.
Los atributos de aspecto físico que pueden indicar problemas de
bienestar animal son:

• – condición corporal por fuera de un rango aceptable

• – presencia de ectoparásitos
• – pérdida de pelaje o textura anormal
• – suciedad excesiva con heces
• – decoloración de la piel, incluyendo quemaduras por el sol
• – inflamaciones, heridas o lesiones
• – descargas (por ejemplo, nasales, oculares, manchas de lágrimas incluidas)
• – anomalías en las patas y pezuñas
• – posturas anormales (por ejemplo, arqueamiento dorsal y cabeza gacha)
• – emaciación o deshidratación.
Las tres R para fortalecer el bienestar animal
• Este principio lo formularon a comienzos de la década de los 60 dos
biólogos ingleses, Russel y Burch, en su libro “The Principle of
Humane Experimental Technique”.

• Las tres erres hacen referencia a Reemplazar, Reducir y Refinar.

• El principio de las tres erres:
• reducción del número de animales en cada experimento,
refinamiento de los métodos experimentales y remplazo por técnicas
sin animales, constituye un referente en el respeto hacia la vida de
animales no humanos.
• Es ético experimentar para la consecución del bienestar humano,
pero sin ocasionar daño desproporcionado a seres vivos, que al igual
que los humanos, tienen derecho al bien más preciado “la vida”.
• Las alternativas de reemplazo aluden a métodos que eviten o
sustituyan el uso de animales.

• Esto incluye tanto los reemplazos absolutos (es decir, sustituir

animales por modelos informáticos), como los reemplazos relativos
(es decir, sustituir vertebrados, por animales con una menor
percepción del dolor, como algunos invertebrados)
• Las alternativas de reducción aluden a cualquier estrategia que tenga
como resultado el uso de un menor número de animales para
obtener datos suficientes que respondan a la cuestión investigada, o
la maximización de la información obtenida por animal, para así
limitar o evitar potencialmente el uso posterior de otros animales, sin
comprometer el bienestar animal.
• Las alternativas de refinamiento aluden a la modificación de la cría
de animales o de los procedimientos para minimizar el dolor y la
angustia, así como para mejorar el bienestar de los animales
utilizados en la ciencia desde su nacimiento hasta su muerte.
Alimento y agua
• En cualquier sistema de gestión, la cantidad de piensos y nutrientes
para los cerdos depende de factores como el clima, la composición
nutricional y la calidad de la dieta, la edad, el género, la genética, el
tamaño y el estado fisiológico de los animales (por ejemplo,
gestación, lactancia, crecimiento), el estado de salud, la tasa de
crecimiento, los niveles anteriores de alimentación y el nivel de
actividad y ejercicio.
Cada cerdo deberá recibir piensos y nutrientes en cantidad y calidad
adecuadas que le permitan cada día:

• – mantener una buena salud

• – satisfacer sus exigencias fisiológicas
• – responder a su necesidad de hozar y hurgar en búsqueda de
alimentos.
• Los cerdos se deberán alimentar con la intención de minimizar la
aparición de úlceras gástricas (por ejemplo, aumento de los piensos
ricos en fibra o reducción de proteína cruda).

• Todos los cerdos deberán tener acceso a un suministro suficiente de

agua apta para la bebida que responda a sus requisitos fisiológicos y
que esté libre de contaminantes peligrosos para su salud
Enriquecimiento ambiental
• Se deberá brindar a los animales un entorno que proporcione cierto
grado de complejidad, capacidad para manipular y estimulación
cognitiva para incentivar la expresión de los comportamientos típicos
(por ejemplo, explorar, buscar alimentos escarbando, mordiendo y
masticando materiales diferentes al forraje, interacción social),
reducir comportamientos anormales (por ejemplo, morder las orejas,
el rabo, la pierna y el flanco, comportamiento apático) y mejorar su
estado físico y mental.
• cantidad suficiente de materiales adecuados que permita a los cerdos
satisfacer sus necesidades innatas y explorar para buscar comida
(materiales comestibles), masticar (materiales masticables), hozar
(materiales investigables) y manipular (materiales).
• La novedad es otro aspecto de importancia para mantener el interés
en el material brindado.
• enriquecimiento social que implica asegurarse de que los cerdos
mantengan, en grupo o en forma individual, un contacto visual,
olfativo y auditivo con otros cerdos.
• contacto humano positivo (como contacto físico directo regular
asociado con eventos positivos, que pueden incluir piensos,
palmadas, caricias, fricciones y comunicación oral cuando se presenta
la oportunidad).
Cama profunda o DEEP-BEDDING
• DENSIDAD / CERDO1.2 a 1.4 m2, dependiendo del clima y peso final
al sacrificio

• Si se respeta la densidad poblacional, 1.2 en las tierras frías a 1.4

metros cuadrados por animal en los climas cálidos, los animales por
instinto destinan un sector de la cochera, que no pocilga, para orinar
y defecar. Otra parte permanece limpia y seca, es el dormitorio y la
zona de alimentación y recocha.
Temas.
• Sistemas comerciales
• Criterios medibles de bienestar
• Las tres R para fortalecer el bienestar animal
• Alimento y agua
• Enriquecimiento ambiental
• Espacio disponible
• Pisos, camas y superficie de descanso
• Entorno térmico
• Ruido
• Iluminación
BIBLIOGRAFÍA
• Ek J., Segura J., Batista L., Alzina A. 2014. Factores ambientales que afectan los
componentes de producción y productividad durante la vida de las cerdas. Tropical and
Subtropical Agroecosystems. 17 (1): 447 – 462. Disponible en:
www.redalyc.org/service/redalyc/downloadPdf/939/93935728002/6
• Linares J., Sciutto E., Trujillo M., Pérez J., Martínez J. 2011. Estructura etaria,
comportamiento productivo y reproductivo de una población de cerdos criados en
semiconfinamiento, en una comunidad rural del estado de Morelos. Rev. Vet. Mex. 42(4):
259-267. Disponible en: http://www.scielo.org.mx/pdf/vetmex/v42n4/v42n4a1.pdf
• Mota D., Roldan P., Pérez E., Martinez R., Hernández E., Trujillo E. 2014. Factores
estresantes en lechones destetados comercialmente. Rev. Vet. Mex. 45: 37-51. Disponible
en: http://www.scielo.org.mx/pdf/vetmex/v45nspe/v45nspea5.pdf
• OIE. 2018. Bienestar animal y sistemas de producción de cerdos. Organización mundial de
sanidad animal. Disponible en:
http://www.oie.int/fileadmin/Home/esp/Health_standards/tahc/current/chapitre_aw_pi
gs.pdf