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1.1. Demografía:
Se ha escogido a los distritos de Miraflores, Magdalena, San Isidro, Lince y Jesús María.
Respecto a Miraflores, se tiene información censal que data del año 2007 en el que entonces había un
total de 85065: 47242 Mujeres y 37823 Hombres. En dicho censo, se encontró que de acuerdo al censo
realizado en el año de 1993 al 2007, Miraflores, decreció en 2 mil 48 habitantes.
De acuerdo a esas cifras, la INEI realizó una proyección de la población para el año 2015
MIRAFLORES
1993 87 113
2007 85 065
P/2010 86 091
P/2011 85 284
P/2012 84 473
P/2013 83 649
P/2014 82 805
P/2015 85 932
Fuente: Inei Censos Nacionales 1981-2007 Perú. Estimaciones y Proyecciones de Población por Sexo.
Según departamento, Provincia y Distrito 2000-2015
Elaboración propia
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En San Isidro, según el Instituto Nacional de Estadística e Informática, estima que en el año 2015, la
población de dicho distrito asciende a 54 206 habitantes. 2
Por cada 76.2 hombres hay 100 mujeres y es el distrito con más índice de desarrollo humano del país.
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Los consumidores conscientes de la salud son un grupo en crecimiento (tomado del artículo sobre
helados en el Perú de Euromonitor International):
Hay un pequeño grupo de consumidores que buscan productos que tienen menos calorías o que se
consideran más saludables. El helado de azúcar reducido ha registrado un crecimiento en las ventas
desde que emergió como una categoría en 2015-2016. Las ventas siguen siendo pequeñas pero están
creciendo rápidamente, ya que cada día hay más información disponible para los consumidores.
Existe una gran acogida a la cultura nikkei. La cultura nikkei es la cultura que tiene características del país
original que es Japón, con el país donde se establece. En tanto ese país que se establece como Perú,
también tiene una multiplicidad de características culturales 6 .
Actualmente en Lima hay muchos restaurante en donde podemos ver presente esta cultura, hay muchas
personas que buscan este tipo de comida aquí.
Otra tendencia que está comenzando a crecer cada dia mas es ser “pet friendly”. Esto significa que
aceptan mascotas en los establecimientos pueden ser hasta restaurantes o tiendas de ropa. Cada dia
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1.3. Económico:
«En el Perú tenemos un ciclo económico muy positivo y creciente en los últimos cinco años, con tasas de
crecimiento altas, el ingreso per cápita creció más del 50%, tuvimos una reducción importante de la
pobreza, baja inflación, estabilidad macroeconómica y reducción de la deuda externa, según el Banco
Mundial”
De cada 100 hogares al menos 37 tienen computadoras, de los cuales 96% son para uso de hogar. En
Lima 54,6% tienen una computadora y 27% tienen Internet. El 66,7% de las familias que tienen cuatro
miembros tienen computadoras. 61% usa Internet en Lima. El grupo que más usa Internet es el
conformado por los jóvenes entre 18 a 24 años. Más del 11% utiliza Internet con dispositivos móviles. El
89% utiliza Internet para la búsqueda de información. Según un informe de la Compañía Peruana de
Estudios de Mercados y Opinión Pública (CPI), la inversión de medios de comunicación en Internet ha
crecido más de 366% del 2009 al 2013, casi el doble que la inversión en televisión.
El comercio por Internet ha venido surgiendo con una tendencia positiva. Cada vez son más las personas
que recurren a este medio para relacionarlo con sus necesidades habituales de compra y consumo. Ipsos
estima que el e-commerce en todo el país crecería un 16% en el 2018, lo que significa superar los S/
3,600 millones.5
Las máquinas de helados soft no requieren conocimiento sobre fórmulas de helados, pues en general las
mezclas son encontradas listas en el mercado. Pueden producir también helados de AÇAÍ, helados de
yogurt, milk shake y raspados. Tampoco exigen que el operador sea especialista, lo que facilita la
instalación del equipo en todos los tipos de comercio y no solamente en puntos de alimentación.
Muchas máquinas soft son instaladas en las aceras de las calles donde existe un gran movimiento en las
zonas más céntricas de las ciudades.
El equipo consiste en dos tanques, uno para cada sabor, que mantienen las mezclas para el helado
refrigerado. De esos tanques la mezcla es conducida para dos cilindros, uno para cada sabor, donde es
efectuado el batimiento y el congelamiento del helado para después ser extraído en dos sabores o
mezclados a través de las válvulas accionadas por las palancas al frente de la máquina.
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1.5. Clima:
Durante 2016-2017, cuando el país experimentó un verano muy caluroso y largo como consecuencia del
fenómeno meteorológico "El Niño"; esto fomentó el consumo de helados y postres congelados y generó
un crecimiento significativo en las ventas, tanto en términos de volumen como de valor. Sin embargo,
no se espera que el país enfrente otro evento climático dramático como El Niño durante el período de
pronóstico.
Hoy en día, las personas están tomando más conciencia sobre la protección del medio ambiente y el
entorno en donde viven, llevando a cabo acciones ligadas al desarrollo sostenible. Los Objetivos de
Desarrollo Sostenible (ODS), también conocidos como Objetivos Mundiales, son un llamado universal a
la adopción de medidas para poner fin a la pobreza, proteger el planeta y garantizar que todas las
personas gocen de paz y prosperidad.
Estos 17 Objetivos se basan en los logros de los Objetivos de Desarrollo del Milenio, aunque incluyen
nuevas esferas como el cambio climático, la desigualdad económica, la innovación, el consumo
sostenible y la paz y la justicia, entre otras prioridades. Los Objetivos están interrelacionados, con
frecuencia la clave del éxito de uno involucrará las cuestiones más frecuentemente vinculadas con otro.
Los ODS conllevan un espíritu de colaboración y pragmatismo para elegir las mejores opciones con el fin
de mejorar la vida, de manera sostenible, para las generaciones futuras. Proporcionan orientaciones y
metas claras para su adopción por todos los países en conformidad con sus propias prioridades y los
desafíos ambientales del mundo en general.4
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Actualmente el mercado potencial de Kumo se compone de 3 475 110 soles y tiene un 2.68556% de
participación del mercado en Lima. En Helados.
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2.3 Estacionalidad:
En lo que a estacionalidad se refiere, para las ventas y el mercado, el verano es la temporada natural de
los helados. Y en nuestro país, esta estación representa el 70% de las ventas anuales, según cifras de la
consultora Kantar World Panel. Además el 60% de estas ventas fueran compras de impulso. Más
adelante se explicará cómo el factor del clima influye en la categoría.
2.4 Tendencia:
En términos de valorización, Euromonitor señaló que mientras el mercado de helados en el Perú movía
US$ 39.7 millones en el 2007, logró incrementarse a US$ 83.7 millones al cierre del 2012. Ello demostró
un alza de 110.8%. En sus proyecciones al 2017, la firma espera que el sector se valorice en US$ 129.4
millones, lo que significa un crecimiento de 54.6%, con lo que se comprueba que el consumo sigue una
tendencia positiva, y se espera que dicho crecimiento continúe durante los próximos años.
Hombres y mujeres de 18 a 35 años de NSE AB y C que están siempre buscando nuevos conceptos, son
innovadores y persiguen productos y servicios premium (siguen tendencias). Asimismo, son exigentes en
cuanto a la calidad, aventureros, disfrutan de nuevas experiencias, se caracterizan por ser arriesgados en
su toma de decisiones, proyectan éxito y modernidad, siempre están a la moda y su decisión de compra
se basa en la experiencia previa, recomendaciones familiares y referencias online, principalmente, ya
que las redes sociales son su principal fuente de conexión con la oferta de restaurantes, bares y en
nuestro caso, heladerías.
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Segmentos 1 2 3 4 5
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3.3. Competencia:
Competencia Lima:
Segmento Marcas
Heladerías Artesanales Anelare, Gelarte
Heladerías-Café 4D, Laritza D’, Sarcletti, Don Mamino
Módulos de Helados Burger King, Mc Donalds, Bembos, Tip Top
Heladerías de Yogur PinkBerry, Tutti Frutti
Pasteleria-Heladeria San Antonio
Helados Industriales D’Onofrio
Posiciona Conocida No son tan Posicionad No tiene Heladeria Helados Helados de Helados
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4. Analisis y Diagnostico:
Oportunidades Amenazas
-Decrecimiento de las ventas
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