TABLA DE COMPOSICION

Nº Código Nombre del Alimento Energía Agua Proteina Grasa Total Carbohidratos

Alimento (kcal) (g) (g) (g) Totales (g)

6 A Achita. kiwicha o achis 343 9.2 12.8 6.6 69.1

7 A Arroz pilado o pulido cocido 115 72.2 2.4 0.1 25.2
8 A Arroz blanco corriente 358 13.4 7.8 0.7 77.6
9 A Arroz con cáscara 325 11.9 5.9 2 75.7
10 A Avena envasada 380 6.1 13.7 4.7 71.3
11 A Avena. hojuela cocida 54 87.1 1.3 0.5 10.9
12 A Avena. hojuela cruda 326 8.8 13.3 4 72.2
13 A Cañihua amarilla 344 12.0 14.3 5 62.8
14 A Cañihua gris 343 12.4 14 4.5 64
15 A Cañihua. hojuela de 376 8.1 17.6 8.3 60.7
16 A Cañihua parda 343 12.2 13.8 3.5 66.2
17 A Cebada con cáscara 289 9.7 8.4 2 77.5
18 A Cebada. llunka de (morón americano) 252 18.5 1.9 0.7 77.1
19 A Cebada. mashka o machica 306 10.0 8.6 0.7 77.4
20 A Cebada para mote. pelada 328 15.4 8.2 1.1 73.3
21 A Cebada tostada. harina integral 282 5.6 8.68 3.2 80.2
22 A Cebada perlada o resbalada cocida 60 81.0 1 0.1 17.7
23 A Cebada perlada o resbalada cruda 281 13.3 5.3 0.6 79.8
24 A Cebada tostada y molida 349 9.9 7.7 0.8 79.7
25 A Chancay (bizcocho) 355 19.4 8.8 6.9 64.4
26 A Fideo crudo fortificado con hierro 337 12.1 9.4 0.2 77.7
27 A Fideo tallarín crudo fortificado con hierro 305 20.4 9.5 0.1 69.6
28 A Fideo Tallarín sancochado fortificado con hierro 90 75.5 3.1 0 21.3
29 A Galleta de soda (salada) 433 4.8 10.1 14.7 68
30 A Galleta de vainilla (dulce) 434 4.8 6 12.7 74.9
31 A Maíz alazán 346 13.7 8.2 3.7 72.7
32 A Maíz alazán (jora fresca) 289 28.1 5.4 2.8 62.3
33 A Maíz alazár (jora seca) 347 13.8 7 3.6 73.8
34 A Maíz amarillo 355 13.5 6.7 4.8 73.6
35 A Maíz. blanco crudo 341 12.7 5.9 4 76.1
36 A Maíz. blanco tostado 389 4.6 7.2 4.6 82.1
37 A Maíz. cancha tostada 339 9.5 6.7 2.7 79.8
38 A Maíz (chochoca) 349 13.0 5.2 2.5 78
39 A Maíz. grano fresco ( choclo) 115 67.3 3.3 0.8 27.8
40 A Maíz. germinado seco 314 22.0 6.2 3.2 67
41 A Maíz. harina de 325 11.9 8.7 6.5 71.2
42 A Maíz. maicena 363 8.3 0.26 0.1 91.3
43 A Maíz. morado sin coronta 355 11.4 7.3 3.4 76.2
44 A Maíz. mote de (sancochado) 103 74.5 2.6 1.3 21.1
45 A Maíz. pachuco de 349 13.4 7.3 3.9 73.5
46 A Maíz. para mote pelado 349 12.6 5.9 2.1 78.3
47 A Maíz. para mote sin pelar 345 12.8 5.7 1.5 78.7
48 A Maíz. polenta cruda de 322 13.3 8.3 1.2 74
49 A Maíz. tocosh crudo 192 52.7 2.6 2.2 41.3
50 A Pan de cebada (serrano) 295 24.2 7.2 0.2 66.2
51 A Pan de labranza 328 17.3 9.6 0.3 71.8
52 A Pan de molde 317 20.8 6.8 2.5 69.2
53 A Pan francés 277 27.0 8.4 0.2 62.9
54 A Pan francés fortificado con hierro 277 27.0 8.4 0.2 62.9
55 A Quinua. afrecho de 338 14.1 10.7 4.5 65.9
56 A Quinua blanca (Junín) 343 11.8 12.2 6.2 67.2
57 A Quinua blanca (Puno) 346 11.1 13.3 6.1 67.1
58 A Quinua cocida 86 79.0 2.8 1.3 16.3
59 A Quinua 343 11.5 13.6 5.8 66.6
60 A Quinua dulce. blanca (Junín) 352 11.1 11.1 7.7 67.4
61 A Quinua dulce. blanca (Puno) 340 11.2 11.6 5.3 68.9
62 A Quinua dulce. rosada (Junín) 352 11.0 12.3 7.2 67.1
63 A Quinua. harina de 341 13.7 9.1 2.6 72.1
64 A Quinua. hojuelas de 374 7.0 8.5 3.7 78.6
65 A Quinua rosada (Puno) 348 10.2 12.5 6.4 67.6
66 A Quinua. sémola de 355 12.6 19.5 10.7 53.8
67 A Sorgo 307 12.2 8 4 72.8
68 A Trigo. harina fortificada con hierro 354 10.8 10.5 2 76.3
69 A Trigo. llunka de 312 16.1 9.1 1 71.8
70 A Trigo. harina tostada de (machica) 347 9.0 7.9 1.2 79.9
71 A Trigo. mote de (sancochado) 154 59.0 2.5 0.6 37
72 A Trigo para mote pelado cocido 69 82.9 1.9 0.1 14.7
73 A Trigo para mote pelado crudo 355 12.5 9.8 0.9 74.6
74 A Trigo. pelado 359 12.6 8.4 1.4 76.1
75 A Trigo resbalado cocido 90 77.9 2.8 0.3 18.6
76 A Trigo resbalado crudo 357 13.5 11.4 1.8 71.8
77 A Trigo. semola de 335 12.1 7.8 1.1 78.4
78 A Trigo 303 11.6 10.3 1.9 74.7
83 B Acelga. hojas de (sin tallo) 27 90.7 2.2 0.3 5.3
84 B Acelga. tallos de 14 94.8 0.7 0.3 2.8
85 B Ají amarillo fresco P.C. 39 88.9 0.9 0.7 8.8
86 B Ají amarillo molido fresco sin sal 52 60.2 1.9 1.7 9.2
87 B Ají amarillo seco 302 16.6 7.3 6.3 64.8
88 B Ají panca P.C. 292 20.2 7 7.8 58.5
89 B Ají colorado no picante (molido con sal) 48 69.8 1.9 1.3 9.2
90 B Ají colorado molido 42 72.6 2.1 1 8
91 B Ají de mesa P.C. 40 89.1 1.8 1.2 7.2
92 B Ají de vaina P.C. 58 83.2 2.6 1.1 11.9
93 B Ají dulce P.C. 26 92.4 0.7 0.4 6
94 B Ají verde P.C. 57 82.9 2.5 0.8 12.4
 95 B Ajo sin cáscara 129 61.4 5.6 0.8 30.4
96 B Albahaca sin tallo 43 86.7 2.9 1.2 7.3
97 B Alcachofa P.C. 19 92.9 2.8 0.2 2.9
98 B Alfalfa brotes tiernos 29 91.1 4 0.7 3.8
99 B Apio sin hojas 21 93.4 0.7 0.2 4.8
100 B Berenjena P.C. 37 89.7 1 0.8 7.9
101 B Berenjena costeña o tomate de árbol 41 87.5 1.3 0.3 9.8
102 B Berro P.C. 33 89.3 3.4 0.8 5
103 B Brócoli P.C. 40 87.3 4.9 0.9 5.7
104 B Caigua P.C. 15 95.0 0.5 0.2 3.3
105 B Caigua serrana P.C. 20 93.5 1.5 0.1 4.1
106 B Calabaza china P.C. 23 93.1 0.7 0.15 5.8
107 B Calabaza italina P.C. 21 93.9 0.5 0.3 4.9
108 B Cebolla blanca P.C. 32 91.2 0.9 0.1 7.4
109 B Cebolla chilena P.C. 26 92.9 0.8 0.1 5.9
110 B Cebolla china P.C. 39 88.7 2.3 0.4 7.5
111 B Cebolla de cabeza P.C. 49 86.3 1.4 0.2 11.3
112 B Cebolla de cola P.C. 33 90.6 0.9 0.1 7.8
113 B Col blanca P.C. 23 93.1 1.3 0.3 4.8
114 B Col crespa o repollo. sin cogollo 24 92.4 1.5 0.3 4.9
115 B Col china sin tallo 26 91.0 1.8 0.3 5.3
116 B Col de "Bruselas" P.C. 58 81.3 4.6 0.4 12.3
117 B Col. hojas de P.C. 39 88.1 2.7 0.6 7.6
118 B Col negra P.C. 27 91.7 1.7 0.4 5.5
119 B Col silvestre P.C. 54 82.9 2.5 0.6 12.1
120 B Colifrlor sin tallo y sin hojas 28 91.6 2.2 0.6 4.4
121 B Culantro sin tallo 44 85.6 3.3 1.3 7
122 B Chiclayo. calabaza P.C. 22 93.2 0.6 0.1 5.6
123 B Chonta P.C. 49 84.9 3.4 0.7 9.7
124 B Escarola P.C. 18 93.6 1.2 0.2 3.8
125 B Espárragos P.C. 23 92.3 2.2 0.2 4.6
126 B Espinaca blanca P.C. 32 89.5 1.9 0.6 6.3
127 B Espinaca negra sin tronco 31 90.0 2.8 0.9 4.9
128 B Frijolito chino germinado 41 87.4 4.5 0.7 6.7
129 B Hierbabuena P.C. 33 86.7 3.1 1 7
130 B Huacatay sin tallo 47 83.4 5 0.8 8.8
131 B Lechuga americana P.C. 11 96.6 0.6 0.1 2.4
132 B Lechuga larga P.C. 19 93.4 1.5 0.2 3.9
133 B Lechuga redonda P.C. 12 95.7 1.3 0.2 2.1
134 B Mostaza. hojas de P.C. 32 89.0 3.5 0.6 5.2
135 B Muña. seca 268 16.0 3.2 2.8 66.3
136 B Nabo P.C. 16 94.7 0.6 0.2 3.6
137 B Orégano fresco 48 85.1 1.6 0.5 11.3
138 B Paico 54 81.7 5 1.1 9.2
139 B Pepeinillo sin cáscara 11 96.4 0.5 0.1 2.6
140 B Perejil sin tallo 56 82.0 4.8 0.7 9.9
141 B Pimiento P.C. 35 89.6 1.5 0.5 7.7
142 B Poro sin hojas 40 87.8 2.7 0.8 7.6
143 B Quinua. hojas de 50 81.4 4.7 0.6 9.5
144 B Rabanitos P.C. 14 95.1 0.8 0.1 2.9
145 B Radicheta o achicoria P.C. 31 90.0 1.9 0.5 6.2
146 B Rocoto fresco P.C. 36 89.5 1.2 0.5 8.2
147 B Ruda 82 75.4 4.1 1.7 16.1
148 B Siuca culantro P.C. 38 87.6 1.9 0.5 8.1
149 B Tomate P.C. 19 94.2 0.8 0.2 4.3
150 B Tomate italiano P.C. 16 94.8 0.8 0.2 3.6
151 B Tomate con carne. salsa de 93 77.7 2.7 5.7 11
152 B Tomate. salsa de 23 75.0 1.5 0.7 3.9
153 B Tomate. salsa concetrada de 73 75.3 2.7 1 16.8
154 B Vainitas P.C. 37 88.2 2.4 0.3 8.1
155 B Zanahoria amarilla sin cáscara 41 89.0 0.6 0.5 9.2
156 B Zanahoria. harina de 293 11.8 7.3 1.5 67.7
157 B Zapallo italiano P.C. 14 95.4 0.9 0.2 2.9
158 B Zapallo loche P.C. 80 75.7 1.6 0.1 21.2
159 B Zapallo macre P.C. 26 92.0 0.7 0.2 6.4
164 C Aceituna de botija P.C. 298 57.5 0.8 32.1 7.3
165 C Aceitunas negras preparadas P.C. 304 41.0 2.2 22.4 30.3
166 C Aguaje P.C. 283 53.6 1.3 25.1 18.1
167 C Anona P.C. 53 85.0 1.1 0.4 12.9
168 C Melocotón - durazno - blanquillo 64 81.7 0.6 0.1 17.1
169 C Caimito 60 83.5 1.8 0.5 13.6
170 C Camu camu P.C. 24 93.3 0.5 0.1 5.9
171 C Capulí P.C. 63 82.3 0.7 0.4 15.9
172 C Chambiro P.C. 118 75.9 1.5 7.3 14.5
173 C Chirimoya P.C. 87 75.1 1.2 0.2 22.6
174 C Ciruela P.C. 82 76.3 1 0.2 21.5
175 C Coco P.C. 286 56.4 3.4 28.1 10.8
176 C Coco. agua de 14 95.5 0.7 0.1 3.1
177 C Cocona P.C. 41 88.5 0.9 0.7 9.2
178 C Dátiles P.C. 224 36.8 1.4 0.5 59.8
179 C Fresa P.C. 41 89.1 0.7 0.8 8.9
180 C Granada P.C. 68 80.0 0.5 0.1 18.3
181 C Granadilla P.C. 80 78.9 2.2 2 15.6
182 C Granadilla. jugo enlatado de 68 82.0 1.1 0 16.1
183 C Guanábana P.C. 56 84.0 0.9 0.2 14.3
184 C Guayaba P.C. 56 83.9 0.5 0.1 14.9
185 C Guayaba amarilla P.C. 71 80.1 0.8 0.2 18.4
186 C Guayaba rosada P.C. 56 84.0 0.5 0.2 14.7
187 C Guayaba verde P.C. 55 84.3 0.5 0.1 14.7
188 C Higo negro P.C. 76 78.0 0.9 0.1 19.9
189 C Higo seco P.C. 182 47.7 3.6 0.2 46.6
190 C Huito P.C. 55 83.9 1.2 0.1 14
191 C Humarí P.C. 121 70.3 1.6 5 22.4
192 C Kaki P.C. 75 78.1 0.5 0.1 20.8
193 C Lima P.C. 27 92.8 0.6 0.4 5.9
194 C Limón. jugo de 30 89.3 0.5 0.2 9.7
195 C Lúcuma P.C. 99 72.3 1.5 0.5 25
196 C Lúcuma. harina de 329 9.3 4 2.4 82
197 C Macambo. pulpa y semilla 177 61.1 6.7 9.2 21.5
198 C Macambo. pulpa de 44 88.0 2.1 0.8 8.3
199 C Mamey maduro P.C. 37 88.9 0.5 0.1 9.7
200 C Mandarina P.C. 35 90.1 0.6 0.3 8.6
201 C Mango P.C. 60 83.0 0.4 0.2 15.9
202 C Manzana nacional P.C. 54 84.7 0.3 0.1 14.6
203 C Maracuyá. jugo puro de 67 82.3 0.9 0.1 16.1
204 C Marañon P.C. 45 87.9 0.8 0.5 10.5
205 C Melón P.C. 23 92.9 0.5 0.1 5.8
206 C Melón enano P.C. 20 94.3 0.6 0.2 4.4
207 C Membrillo P.C. 43 86.9 0.3 0.1 11.5
208 C Naranja P.C. 40 88.5 0.6 0.2 10.1
209 C Naranja agria. jugo de 33 90.7 0.5 0.2 8.2
210 C Naranja de guayaquil P.C. 40 88.6 0.5 0.2 10.2
211 C Naranja de huando P.C. 45 87.3 1.2 0.2 10.9
212 C Níspero P.C. 47 86.5 0.3 0 12.7
213 C Pacae o guaba P.C. 56 84.1 0.6 0.1 14.8
214 C Palta P.C. 131 79.2 1.7 12.5 5.6
215 C Pan del árbol con semilla 135 63.4 4.5 1.8 29
216 C Pan del árbol sin semilla 47 86.4 1.6 0.5 10.5
217 C Papaya P.C. 32 90.8 0.4 0.1 8.2
218 C Pasas sin pepas 241 31.6 2.4 0.4 63.8
219 C Pepino dulce 26 92.3 0.3 0 7
220 C Pera chilena P.C. 49 86.0 0.3 0.1 13.2
221 C Pera de agua P.C. 53 85.8 0.4 0.6 13
222 C Pera Nacional P.C. 55 84.7 0.4 0.2 14.5
223 C Pera perilla P.C. 58 84.2 0.6 0.5 14.4
224 C Peros P.C. 55 85.4 0.4 0.7 13.3
225 C Pijuayo P.C. 184 52.3 2.8 3.2 41
226 C Pijuayo sancochado 177 54.0 2.6 3.3 39.2
227 C Piña P.C. 38 89.3 0.4 0.2 9.8
228 C Plátano de isla P.C. 91 74.0 0.9 0.4 23.6
229 C Plátano de seda P.C. 83 76.2 1.5 0.3 21
230 C Plátano guineo P.C. 120 65.9 1.4 0.2 31.7
231 C Plátano manzano P.C. 90 74.3 1.1 0.2 23.4
232 C Plátano. harina de 300 14.9 3.1 0.4 79.6
233 C Plátano maduro P.C. 112 68.1 1.2 0.2 29.6
234 C Plátano morado P.C. 106 69.8 1 0.2 28.1
235 C Plátano seco (orejón) 268 24.5 3.7 1.2 68.2
236 C Plátano verde P.C. 152 57.0 1 0.2 40.9
237 C Plátano verde asado 252 29.1 1.5 0.2 68
238 C Plátano verde sancochado 137 61.6 0.7 0.3 36.8
239 C Pomarosa 33 90.7 0.5 0.4 7.9
240 C Sandía P.C. 24 93.0 0.7 0.1 5.9
241 C Tamarindo 239 31.4 2.8 0.6 62.5
242 C Mango ciruelo (taperibá) P.C. 56 84.5 0.6 0.3 14.2
243 C Toronja P.C. 36 89.8 0.6 0.4 8.8
244 C Tumbo costeño P.C. 22 93.3 0.4 0 5.8
245 C Tumbo serrano P.C. 64 82.1 1.2 0.5 15.4
246 C Tuna P.C. 58 82.3 0.8 0 15.4
247 C Tuna colorada P.C. 58 83.5 0.6 0 15.5
248 C Ungurauy P.C. 307 41.7 2.8 21.1 33.6
249 C Uva blanca P.C. 43 87.8 0.3 0.2 11.3
250 C Uva borgoña P.C. 82 77.0 0.9 0.3 21.3
251 C Uva italia P.C. 66 81.1 0.4 0.1 17.7
252 C Uva negra P.C. 67 81.2 0.2 0.1 18.1
253 C Uva quebranta P.C. 66 81.4 0.5 0.1 17.7
254 C Uvilla 64 82.4 0.3 0.3 16.7
255 C Zapote 73 79.7 0.9 0.3 18.8
260 D Aceite compuesto (vegetal 70% pescado 30%) 889 0.0 0 100 0
261 D Aceite de pescado. hidrogenado 902 0.0 0 100 0
262 D Aceite vegetal de algodón 884 0.0 0 100 0
263 D Aceite vegetal de girasol 884 0.0 0 100 0
264 D Aceite vegetal de maíz 884 0.0 0 100 0
265 D Aceite vegetal de maní 884 0.0 0 100 0
266 D Aceite vegetal de olivo 884 0.0 0 100 0
267 D Aceite vegetal de palma 884 0.0 0 100 0
268 D Aceite vegetal de soya 884 0.0 0 100 0
269 D Almendras 581 4.5 21.9 50.6 20
270 D Avellanas 629 5.8 13.7 61.2 17
271 D Cacao. semillas secas 456 3.6 12 46.3 34.7
272 D Castaña peruana (nuez de Brasil) 661 1.2 14.3 65.9 14.6
273 D Maní crudo. pelado con película 559 7.3 24.1 48.2 17.7
274 D Maní sancochado 374 32.3 15.9 27.5 21.9
275 D Maní tostado. sin película 590 2.0 27.1 51 16.9
276 D Manteca de cerdo 908 0.5 0 99.9 0
277 D Manteca vegetal 880 0.1 0 99.5 0
278 D Mantequilla 729 16.0 2 82 0
279 D Mantequilla con sal 717 15.9 0.9 81.1 0.1
280 D Margarina vegetal con sal 720 16.0 0.6 81 0.3
281 D Nueces 654 4.1 15.2 65.2 13.7
286 E Almeja blanca P.C. 70 82.4 14.4 1.1 2.6
287 E Camaroncito seco (chino) 240 29.6 52.3 1.9 0
288 E Camarones frescos P.C. 78 78.0 17.8 0.2 0.9
289 E Cangrejo 94 75.2 19.8 0.6 0
290 E Cangrejos frescos P.C. 99 86.1 18.9 2.6 0
291 E Caracol P.C. 124 68.3 20.6 0.4 0
292 E Choros sin concha 92 78.7 13 2.3 3.7
293 E Conchas de abanico 92 78.2 15.9 1.8 0
294 E Erizo P.C. 141 72.1 16.3 7.9 0
295 E Langostino blanco 68 83.8 14.5 0.8 0
296 E Lapas P.C. 83 78.1 18.5 0.4 0
297 E Machas 130 69.5 23.2 1.3 2.6
298 E Pescado acarahuazú. salado deshidratado P.C. 298 25.0 47.5 9.9 0
299 E Pescado anchoveta P.C. 156 70.8 19.1 8.2 0
300 E Pescado atún. en conserva 187 65.3 22.9 9.9 0
301 E Pescado atún. enlatado con agua 116 74.5 25.5 0.8 0
302 E Pescado atún. enlatado en aceite 186 64.0 26.5 8.1 0
303 E Pescado atún. fresco crudo 141 70.4 23.3 4.6 0
304 E Pescado ayanque 115 76.2 18.6 3.8 0
305 E Pescado ayanque o cachema P.C. 88 77.2 19.6 0.5 0
306 E Pescado bacalao fresco 82 81.2 17.8 0.7 0
307 E Pescado bacalao seco salado 290 16.1 62.8 2.4 0
308 E Pesacdo bagre P.C. 80 80.9 15.2 1.7 0
309 E Pescado bonito P.C. 138 70.6 23.4 4.2 0
310 E Pescado bonito. huevera de 101 75.5 17.2 3 1.5
311 E Pescado bonito. músculo claro 113 73.4 23.8 1.3 0
312 E Pescado bonito. músculo oscuro 140 68.9 21.1 5.5 0
313 E Pescado bonito. pulpa asada 136 69.9 24 3.7 3.4
314 E Pescado bonito. seco salado P.C. 184 44.0 32.3 5.1 0
315 E Pescado boquichico. salado deshidratado P.C. 273 24.3 47.9 9.1 0
316 E Pescado caballa. en conserva 224 62.1 24.8 14 0
317 E Pescado caballa. fresco crudo 130 73.8 19.5 4.9 0
318 E Pescado caballa. salado 152 65.2 25.2 4.9 0
319 E Pescado cabrilla 98 77.9 18.6 1.8 0
320 E Pescado carachama P.C. 64 82.8 14.2 0.4 0
321 E Pescado chita P.C. 88 78.0 19.8 0.4 0
322 E Pescado chita. huevera de 62 83.8 12.3 1 0
323 E Pescado chita. pulpa asada 99 75.1 21 1 0
324 E Pescado coco 99 78.7 17.4 2.7 0
325 E Pescado cojinova 106 75.6 20.7 1.6 0
326 E Pescado congrio 75 82.1 25.7 0.7 0
327 E Pescado corvina P.C. 124 72.6 19.5 4.5 0
328 E Pescado fasaco. con espina 72 79.5 16.3 0.3 0
329 E Pescado jurel. en conservas 143 67.0 23.2 3.8 0
330 E Pescado jurel. fresco crudo 121 75.0 19.7 4 0.1
331 E Pescado lenguado 91 79.1 18.8 1.2 0
332 E Pescado lisa 119 74.6 20.8 3.3 0
333 E Pescado lorna. fresco crudo 104 76.3 18.5 1.9 0
334 E Pescado lorna. pulpa seca salada P.C. 150 44.8 30.9 2 3.6
335 E Pescado lorna. salado 190 44.8 32.9 3.6 0
336 E Pescado machete 138 72.5 20.5 5.4 0
337 E Pescado machete. con espina 78 79.1 15.1 0.9 0
338 E Pescado merluza. fresco crudo 72 82.4 15.8 0.5 0
339 E Pescado merluza. seco 363 9.2 73.8 5.3 0
340 E Pescado paiche. seco P.C. 247 40.4 38.2 9.3 0
341 E Pescado pampanito P.C. 106 76.0 19.2 2.7 0
342 E Pescado paña. salado deshidratado P.C. 274 21.5 54.3 6.2 0
343 E Pescado pejerrey 106 76.5 19.6 2.4 0
344 E Pescado pejesapo P.C. 101 76.0 22.1 0.7 0
345 E Pescado pejesapo. pulpa asada 87 77.8 19.5 0.4 1.3
346 E Pescado pejesapo. pulpa sancochada 83 77.8 18.7 0.3 1.3
347 E Pescado perico 97 76.5 20.5 0.4 0
348 E Pescado pintadilla P.C. 85 77.4 18.8 0.5 0
349 E Pescado ractacara. con espina 87 74.2 15.4 2.3 0
350 E Pescado raya. pulpa asada 136 65.9 31.1 0.4 1.2
351 E Pescado róbalo P.C. 95 76.5 21.3 0.5 0
352 E Pescado sardina. con aceite 274 54.8 21.7 20 0
353 E Pescado sardina. con tomate 157 68.0 22.2 6.9
354 E Pescado sardina. en grated (conserva) 177 65.4 22.4 9 0
355 E Pescado sardina. filete (conserva) 209 60.6 25.8 11 0
356 E Pescado sardina. fresca crudo 149 71.3 20.2 6.6 0
357 E Pescado toyo. fresco 85 79.8 19.5 0.6 0
358 E Pescado toyo. seco salado 190 38.3 38.6 2.3 0
359 E Pescado tramboyo P.C. 85 78.8 19.2 0.3 0
360 E Pescado trucha rosada P.C. 110 75.3 20.9 2.3 0
361 E Pescado trucha. en conserva 179 66.8 21.5 9 0
362 E Pescado trucha. fresca 113 75.8 19.5 3.1 0
363 E Pescado yahuarachi. con espina 86 77.3 15.5 2.2 0
364 E Pescado yuliya. con espina 85 77.6 16.9 1.4 0
365 E Pescado zúngaro. saldo deshidratado P.C. 273 24.1 47.3 9.3 0
366 E Pique P.C. 73 79.3 15.9 1.1 0
367 E Pota 101 81.1 16 1.1 3.1
368 E Pota. concentrado proteico de 396 5.9 91.8 0.25 0.53
369 E Pulpo P.C. 71 83.6 13.6 1.4 2.2
374 F Ballena. pulpa de carne de 90 78.0 18.6 1.2 0
375 F Carnero. cabeza sancochada de 111 79.2 14.2 5.6 0
376 F Carnero. corazón de 109 77.0 15.9 4.6 1.4
377 F Carnero. hígado de 121 72.1 19.9 4 2.6
378 F Carnero. panza de (mondongo) 72 83.8 15.7 0.6 0
379 F Carnero. patas sancochadas de 108 76.5 20.9 2.1 0
380 F Carnero. pulmón de (bofe) 77 81.0 13.4 2.2 0
381 F Carnero. riñón 109 76.7 18 3.2 0.8
382 F Carnero. sesos de 115 79.1 10 7.8 0
383 F Carnero. pulpa gorda 267 60.7 16.9 21.6 0
384 F Carnero. pulpa muy magra 136 73.8 19 6.1 0
385 F Carnero pulpa semigorda 253 61.4 18.2 19.4 0
386 F Cerdo. carne sin hueso 198 69.2 14.4 15.1 0.1
387 F Cerdo. hígado de 121 73.7 18.5 4.7 1.7
388 F Cerdo. patas semigordas 284 57.0 20 22 0
389 F Cerdo. pulmón de (bofe) 79 81.3 13.5 2.4 0
390 F Cerdo. riñón de 139 75.4 13.9 8.8 0
391 F Chivo. pulpa de carne 115 73.9 19.4 3.6 0
392 F Conejo. pulpa de carne de 136 72.8 20.1 5.6 0
393 F Gallina. pechuga de (sin piel) 108 73.2 19.2 2.9 0
394 F Gallina. pierna de (sin piel) 120 71.3 20.6 3.6 0
395 F Majas. pulpa de carne 108 74.7 21.4 1.2 1.4
396 F Motelo. pulpa de carne 113 74.6 21.4 1.8 1.4
397 F Pato. carne de 326 54.3 16 28.6 0
398 F Pavo. carne de 160 70.4 20.4 8 0
399 F Pollo. pulpa de carne de 119 75.5 21.4 3.1 0
400 F Pollo. corazón de 153 73.6 15.6 9.3 1.6
401 F Pollo. hígado de 125 73.6 18 3.9 3.4
402 F Pollo. sangre cocida 69 82.0 16 0.1 0
403 F Pollo. sangre cruda de 65 83.0 15 0.1 0
404 F Rana. carne de 73 81.9 16.4 0.3 0
405 F Tortuga charapa. carne de 78 81.6 16.4 0.9 0.1
406 F Res. bazo de 92 78.1 18.9 1.2 0
407 F Res. cabeza sancochada de 110 77.1 18.6 3.4 0.2
408 F Res. pulpa de carne de 105 75.9 21.3 1.6 0
409 F Res. corazón de 102 77.0 16.6 3.5 0.1
410 F Res. criadillas de 58 86.9 9.8 1.8 0.4
411 F Res. hígado de 127 70.8 20 4.6 3.3
412 F Res. lengua de 171 71.1 16.5 11.2 0.3
413 F Res. panza de (mondongo) 104 79.5 16.9 3.5 0
414 F Res. pata sancochada de 152 68.8 23.7 5.6 0
415 F Res. pulmón de (bofe) 83 80.0 17.2 1.1 0
416 F Res. riñón de 90 79.6 15.1 2.9 0.3
417 F Res. sesos de 135 78.1 11.3 9.6 0
418 F Res. ubre de 229 66.0 14.1 19.2 0
419 F Carnero. carne seca sin hueso (chalona) 315 20.2 50.3 11.7 0
420 F Chicharrón de cerdo (cocido) 650 22.6 11.3 61.4 0
421 F Chicharrón de prensa 436 29.9 23.9 37.2 0
422 F Chorizo 287 52.3 21 21.9 0
423 F Jamón del país 344 47.9 24.7 26.4 0
424 F Jamonada 333 49.3 15.7 29.5 2.8
425 F Mortadela 257 57.9 9.8 19.7 9.4
426 F Paté 496 35.0 10.9 49.8 1.1
427 F Queso de chancho 244 55.5 20.1 17.3 0
428 F Relleno 107 75.5 14.4 5 3.2
429 F Salchicha blanca chica 441 40.1 12 43.2 2
430 F Salchicha blanca grande 349 47.9 13.6 32.3 3.5
431 F Hot dog 366 49.4 11 34.3 2.1
432 F Salchicha de "Huacho" 453 38.2 12.9 44 2.4
433 F Tocino 490 32.8 13.5 47.9 0.8
438 G Crema de leche. espesa 345 57.7 2.05 37 2.8
439 G Crema de leche. rala 195 73.8 2.7 19.3 3.7
440 G Leche condensada endulzada 322 27.2 7.9 9.2 53.7
441 G Leche en polvo descremada 362 3.2 36.2 0.8 52
442 G Leche en polvo entera 484 3.9 27 26.1 36.1
443 G Leche evaporada descremada 79 80.0 7.1 0.9 10.5
444 G Leche evaporada entera 133 74.5 6.3 7.7 10.9
445 G Leche fresca c/menos de 1% grasa 43 90.1 3.5 1 4.7
446 G Leche fresca entera Plusa 64 87.8 3.2 3.2 5.1
447 G Leche fresca de cabra 66 87.3 3.2 3.8 5
448 G Leche fresca de vaca 63 87.8 3.1 3.5 4.9
449 G Leche de materna 70 87.5 1 4.4 6.9
450 G Queso fresco de cabra 173 65.1 16.3 10.3 3.4
451 G Queso fresco de vaca 264 55.0 17.5 20.1 3.3
452 G Queso mantecoso 396 33.5 28 30 3.3
453 G Queso parmesano duro 440 22.2 39.1 30.3 1.8
454 G Yogurt de leche entera 61 87.9 3.5 3.3 4.7
455 G Yogurt frutado de leche semidescremada 97 73.8 4.1 2.8 18.5
456 G Yogurt frutado de leche descremada 95 75.4 4.4 0.2 19
457 G Yogurt natural leche descremada 56 85.2 5.7 0.2 7.7
462 H Cerveza 36 94.5 0.3 0 5.1
463 H Chicha de aguaje 54 87.2 0.4 0.8 11.2
464 H Chicha de cebada 24 94.0 0.1 0.2 5.5
465 H Chicha de jora 28 93.2 0.4 0.3 5.8
466 H Chicha de maíz morado con azúcar 20 95.0 0 0 4.9
467 H Chicha de maní 34 92.1 0.5 0.8 6.3
468 H Chicha de pijuayo 47 88.3 0.8 0.1 10.6
469 H Chicha de soya 41 89.9 0.6 0.2 9.1
470 H Chicha de yuca (masato) 37 90.4 0.2 0.1 8.9
471 H Coca cola 39 89.5 0 0 10.5
472 H Inca Kola 41 89.0 0 0 11
473 H "leche" de soya 38 91.4 3 1.4 3.8
474 H Té sin azúcar 1 99.6 0.1 0 0.2
475 H Vino blanco (grado alcoholico: 12.0%) 114 0.0 0 0 104
476 H Vino tinto (grado alcoholico; 10.2%) 94 0.0 0 0 104
481 J Huevo de charapa P.C. 222 61.3 16.3 16 1.8
482 J Huevo de gallina. clara de 51 87.6 10.9 0.2 0.7
483 J Huevo de gallina. duro 139 75.9 12.9 8.4 1.9
484 J Huevo de gallina P.C. 141 75.4 13.5 8.4 1.8
485 J Huevo de gallina. yama de 354 50.1 15.6 30.9 1.9
486 J Huevo de tortuga motelo P.C. 143 73.5 16.4 7.3 1.6
487 J Huevo de pata P.C. 166 72.5 13.1 11.1 2.3
488 J Huevo de pata. yema de 426 41.7 15.1 38.8 2.8
489 J Huevo de tortuga taricaya P.C. 178 66.0 15.1 11.3 2.9
494 K Azúcar granulada o refinada 384 0.6 0 0 99.2
495 K Azúcar rubia 380 2.0 0 0 97.2
496 K Chancaca 324 15.8 0 0 83.9
497 K Miel de abeja 330 14.1 0 0 85.4
498 K Miel de caña 282 26.3 0.3 0.2 72
499 K Mermelada de durazno 196 48.2 0.6 0.1 50.7
500 K Mermelada de frutilla 229 39.7 0.4 0.2 59.4
505 L Achiote seco 388 3.1 11.3 5.3 74.9
506 L Algas 249 3.4 67.8 6.5 15.3
507 L Azafrán (palillo fresco) 54 89.2 0.4 3.6 5.7
508 L Café. grano sin tostar 203 6.3 11.7 10.8 68.2
509 L Café. sin azúcar 2 99.1 0.1 0 0.6
510 L Caldo de ave. tabletas 314 5.5 13.2 25.2 6.3
511 L Caldo de carne. tabletas 300 4.8 5.8 24.7 13.7
512 L Chocolate simple con azúcar 248 3.1 3.8 16.8 75.1
513 L Cochayuyo 50 80.7 1.7 0.2 13.1
514 L Cocoa 404 8.7 19 17.1 47.8
515 L Comino 375 8.1 17.8 22.3 44.2
516 L Extracto de algarrobo en polvo 340 12.5 12 3.2 65.8
517 L Hongos (callampas) 38 89.7 3.2 0.3 5.6
518 L Laurel 188 45.2 4.2 1.2 47.1
519 L Pimienta negra 255 10.5 11 3.3 71
520 L Té hojas secas 308 11.4 8 4 71.4
521 L Vinagre 21 93.8 0 0 6
522 L Yuyo fresco P.C. 41 86.1 2.1 0.1 8
527 P Achira blanca (rizoma. raíz) 101 73.2 1.4 0.1 23.8
528 P Achira morada (rizoma. raíz) 98 74.0 1.4 0.1 23.2
529 P Alpaca. pulpa de carne de 107 73.9 24.1 0.5 0.3
530 P Camote de Huarayoc 111 71.0 1.6 0.2 26.1
531 P Camote deshidratado 348 11.0 3.7 0.7 82.4
532 P Carambola (fruta) 35 90.6 1 0.6 7.4
533 P Cuy. carne de 96 78.1 19 1.6 0.1
534 P Dale dale (tubérculo) 120 67.0 4.3 0.2 26.5
535 P Frujol de Iberia (leguminosa) 346 10.0 22.7 1.3 62.3
536 P Gigante rojo. cáscara del grano (leguminosa) 352 10.3 4.4 0.7 80.3
537 P Gigante rojo. cáscara fresca del grano (leguminosa) 126 67.4 2.7 0.2 28
538 P Gigante rojo. pulpa fresca (leguminosa) 167 56.0 16.3 0.6 25.7
539 P Gigante rojo. pulpa seca (leguminosa) 336 12.0 31.6 1.3 52.3
540 P Iguana papa (tubérculo) 77 78.0 5 0.2 15.3
541 P Llama. carne seca de (charqui) 279 25.8 57.7 3.6 1.1
542 P Llipta sara (variedad de maíz) 370 11.3 7.4 4.2 75.9
543 P Oca deshidratada (ccaya) P.C. 325 15.3 4.3 1.1 75.4
544 P Oca P.C. 61 84.1 1 0.6 13.3
545 P Pallar del río Manú (leguminosa) 332 13.4 22 0.9 60.2
546 P Proroto de cumbasa (leguminosa) 360 11.0 22.5 5.5 57.3
547 P Sachapapa blanca. bulbo 126 67.2 2.5 0.1 29.4
548 P Sachapapa blanca. bulbo aéreo 138 64.6 2.3 0.3 32
549 P Sajino. pulpa de carne 106 75.0 21.4 1.1 1.3
550 P Tomate de palito (hortaliza) 43 86.5 1.6 0.2 10.8
551 P Venado. pulpa de carne de 110 73.9 22.9 0.8 1.4
552 P Venado. carne seca de 151 57.1 32.4 1.4 2.4
553 P Yuca de moja 168 57.0 1.5 0.2 40.2
554 P zapallito (hortaliza) 55 82.2 1.9 0.1 14.3
555 P Zapallo avinca (hortaliza) 28 91.0 0.9 0.1 7.3
556 P Zapallo ombligo (hortaliza) 21 93.5 0.9 0.2 4.8
557 P Ziqui - zapa (hormiga) 486 8.0 36.3 28.9 18.4
562 Q AI 110 materinizada 502 3.0 14 25 55.3
563 Q Cerelac manzana 414 3.0 11 7.4 75.6
564 Q Cerelac trigo 425 1.5 11.5 7.8 77.2
565 Q Eledon maternizada 417 3.0 27.9 12 49.8
566 Q Nan materinizada 509 3.0 11.4 26 57.7
567 Q Nestúm cereal mixto 380 3.0 9.4 1.2 82.9
568 Q Nestúm tres cereales 376 4.0 10.7 2.4 77.8
569 Q Pelargón materinizada 458 3.0 16.5 17.1 59.6
574 T Arveja partida. harina de 346 10.1 21.6 1.1 64.4
575 T Arveja. fresca sin vaina 106 72.6 7.1 0.6 18.8
576 T Arveja. seca sin cáscara 351 11.5 21.7 3.2 61.1
577 T Arvejón 341 12.1 21.4 1.9 61.9
578 T Frijol aguisho 333 12.6 22.7 1.6 59.1
579 T Frijol amarillo común 334 12.6 21.1 1.5 61
580 T Frijol bocón o chileno (saransaja) 323 11.9 22.2 0.5 62
581 T Frijol caballero 329 12.5 22.9 1.5 58.3
582 T Frijol caballero o blanco cocido 92 75.8 5.1 0.4 17.5
583 T Frijol california 333 13.2 20.7 2.1 59.9
584 T Frijol canario 339 11.7 21.9 2.1 60.1
585 T Frijol canario cocido 85 77.8 5.2 0.5 15.5
586 T Frijol canario fresco 166 56.5 9.7 0.5 31.5
587 T Frijol canario serranito 339 12.2 19.2 1.8 63.3
588 T Frijol caraotas 329 13.5 21.2 1.4 60
589 T Frijol castilla 330 13.6 22.5 1.8 58.3
590 T Frijol chavín 335 12.6 19.2 1.4 63.1
591 T Frijol chiclayo 325 15.1 21.4 1.6 58.2
592 T Frijol chiclayo dosmesino fresco 104 73.2 8.4 0.4 16.6
593 T Frijol cocacho 331 13.1 21.3 1.2 60.8
594 T Frijol dulce (Ancash) 338 12.4 19.4 1.8 62.7
595 T Frijol negro 332 13.6 18.2 1.3 63.4
596 T Frijol palo 345 10.3 18.4 1.4 66.1
597 T Frijol palo fresco sin vaina 143 62.7 8.9 0.8 26
598 T Frijol panamito 336 12.2 21.5 1.7 60.7
599 T Frijol plomo 337 12.7 10.1 1.8 62
600 T Frijol soya 401 11.7 28.2 18.9 35.7
601 T Frijol tarhui o chocho cocido con cáscara 151 69.7 11.6 8.6 9.5
602 T Frijol tarhui o chocho cocido. harina de 458 7.0 49.6 27.9 12.9
603 T Frijol tarhui o chocho. seco 277 46.3 17.3 17.5 17.3
604 T Frijol terciopelo 358 11.5 21 5.6 58.5
605 T Frijol vacapaleta 328 14.1 21 1.6 59.4
606 T Garbanzo cocido 99 75.9 2.5 1.8 18.9
607 T Garbanzos 362 11.4 19.2 6.1 60.1
608 T Guaba fresco 141 63.3 10.7 0.7 24
609 T Guaba seco 346 10.7 20.3 2.1 63.3
610 T Habas frescas. sin cáscara y sin vaina 151 60.6 11.3 0.8 25.9
611 T Habas secas con cáscara cruda 340 11.5 23.8 1.5 60.1
612 T Habas secas sin cáscara 335 13.6 25.9 2.4 55.3
613 T habas secas sin cáscara cocida 102 72.8 7.3 0.5 18.5
614 T Habas. harina de 343 11.9 24.3 1.9 59.6
615 T Lentejas chicas de 339 13.0 22.6 1 61
616 T Lentejas chicas cocidas 97 74.6 6.4 0.1 18.3
617 T Lentejas grandes 338 12.4 23.2 1.1 61
618 T Pallar morado 336 12.1 20 1.3 62.8
619 T Pallar seco 331 11.6 20.4 1.2 61.4
620 T Pallar sin cáscara 337 12.2 21.6 1.4 61.4
621 T Pallar con cáscara 103 72.5 5.9 0.4 19.7
605 U Arracacha o racacha 97 75.1 0.7 0.3
606 U Ashipa 178 55.3 1.4 0.3 42.7
607 U Camote amarillo sin cáscara 116 69.9 1.2 0.2 27.6
608 U Camote blanco 119 68.8 1.7 0.1 28.3
609 U Camote morado sin cáscara 110 71.6 1.4 0.3 25.7
610 U Camote. harina de 353 9.9 2.1 0.9 84.3
611 U Llacón 54 86 0.3 0.3 12.5
612 U Maca (tubérculo seco) 314 15.3 11.8 1.6 66.3
613 U Maca Silvestre 71 79.8 3.5 1 13.2
614 U Maca. afrechillo de 330 12 10.5 0.6 73.4
615 U Maca. almidón 350 11 6.1 1.2 80.1
616 U Maca. pasta integral 292 11.1 14 1 68.4
617 U Olluco sin cáscara 62 83.7 1.1 0.1 14.3
618 U Papa amrilla sin cáscara 103 73.2 2 0.4 23.3
619 U Papa blanca 97 74.5 2.1 0.1 22.3
620 U Papa chuño negro 333 14.1 4 0.2 79.4
621 U Papa color morado deshidratada 324 13.3 8.7 0.2 74.1
622 U Papa helada amarga 180 54.5 1.8 0.6 42.1
623 U Papa huayro con cáscara 70 81 1.9 0.1 15.9
624 U Papa moraya chuño pelado 323 18.1 1.9 0.5 77.7
625 U Papa seca 322 14.8 8.2 0.7 72.8
626 U Papa. harina de 332 10.9 6.4 0.4 77.1
627 U Papa deshidratada con lejía 319 14 8 0.3 73.1
628 U Pituca o taro 102 73.7 1.6 0.5 23.2
629 U Pituca. harina de 342 9.7 8.1 0.3 78.6
630 U Radiche 81 78 1.8 0.1 18.6
631 U Remolacha raíz 43 87.6 1.6 0.2 9.6
632 U Sachapapa 112 72.2 1.8 1.5 23.5
633 U Sachapapa. tubérculo 141 62.2 2.7 0.1 33
634 U Yuca amarilla fresca sin cáscara 161 59 0.6 0.2 39.1
635 U Yuca asada 183 53.7 0.6 0.3 44.4
636 U Yuca blanca fresca sin cáscara 162 58.9 0.8 0.2 39.3
637 U Yuca blanca sancochada 150 62 0.5 0.2 36.4
638 U Yuca. harina de 335 14.3 1.7 0.5 80.9
639 V Oca variedad nativa caya oga con cáscara 30 82.6 0.8 0.4 15.4
640 V Papa variedad nativa capulí con cáscara 115 65.7 1.2 0.3 31.5
641 V Papa variedad nativa chimbina amarilla con cáscara 68 75.3 2.3 0.2 21
642 V Papa variedad nativa huagalina con cáscara 54 77.9 2.4 0.2 18.3
643 V Papa variedad nativa huayro con cáscara 76 75.1 1.7 0.2 21.8
644 V Papa variedad nativa huevo de toro con cáscara 72 73.8 2.4 0.3 22.4
645 V Papa variedad nativa limeña con cáscara 68 75.2 2.5 0.3 20.9
646 V Papa variedad nativa maga blanca con cáscara 65 76.8 3 0.3 18.9
647 V Papa variedad nativa peruanita con cáscara 78 74.1 2 0.3 22.4
648 O Harina de pan del arbol 135 10 12.7 5.9 65
BLA DE COMPOSICION DE ALIMENTOS

Carbohidratos Fibra Fibra Cenizas Calcio Fosforo Zinc Hierro β-Caroteno Retinol Vit. A Tiamina Ribiflavina
Disponibles (g) Cruda (g) Dietética (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (μg) (μg) (μg) (mg) (mg)

59.8 2.5 9.3 2.3 236 453 2.68 7.32 57 0 0 0.09 0.18
25.2 0.1 0 0.1 11 30 0.42 0.3 0 0 0 0 0
77.6 0.4 0 0.5 6 134 1.51 1.04 0 0 0 0.11 0.04
71.6 9.9 4.1 4.5 6 185 0.2 0 0 0 0 0.16 0.07
71.3 0.5 0 4.2 51 713 3.97 3.5 0 0 0 0.55 0.12
10.9 0.2 0 0.2 21 42 0 0.5 0 0 0 0 0.01
61.6 1.7 10.6 1.7 49 407 3.97 4.1 0 0 0 0.15 0.09
62.8 9.4 0 5.9 87 335 0 10.8 0 0 0 0.62 0.51
64 9.8 0 5.1 110 375 0 13 0 0 0 0.47 0.65
60.7 10.2 0 5.3 141 387 0 12 0 0 0 0.67 0.3
66.2 11 0 4.3 171 496 0 15 0 0 0 0.57 0.75
60.2 7.3 17.3 2.4 61 320 2.78 4.58 313 2 1 0.24 0.08
59.8 1.3 17.3 1.8 42 283 2.77 9.7 0 0 1 0.25 0.18
67.3 6.6 10.1 3.3 74 320 2 12.3 0 0 0 0.12 0.25
73.3 1.3 0 2 47 202 0 3.6 0 0 0 0.07 0.11
54.6 0 25.4 2.5 0 0 0 9.6 0 0 0 0 0
13.9 0.1 3.8 0.2 9 35 0.82 0.9 0 0 0 0 0.01
64.2 0.5 15.6 1 18 162 2.13 4 0 0 1 0.03 0.04
79.7 5.3 0 1.9 55 253 0 7.1 0 0 0 0.12 0.18
64.4 1.1 0 0.5 47 108 0 1 0 0 0 0.11 0.23
74.5 0.5 3.2 0.6 24 150 1.26 5.5 0 0 0 0.13 0.13
66.4 1.1 3.2 0.4 40 137 1.26 5.5 0 20 0 0.12 0.08
19.5 0.4 1.8 0.1 25 25 0.5 1.35 0 0 0 0.02 0.04
65 0.7 3 2.4 38 134 0.83 1.5 0 1 0 0.17 0.1
73.8 0.9 1.1 1.6 22 665 0.64 0.6 0 0 0 0.04 0.04
72.7 2.2 0 1.7 14 377 0 0.7 0 16 0 0.32 0.22
62.3 0.5 0 1.4 23 275 0 0 0 4 0 0.28 0.4
73.8 1.7 0 1.8 38 346 0 0.5 0 6 0 0.38 0.29
73.6 3.8 0 1.4 6 267 1.51 1.92 353 2 0 0.29 0.06
72.9 1.9 3.2 1.3 5 249 1.91 1.48 0 0 0.5 0.25 0.05
82.1 4.4 0 1.5 6 270 0 2.6 0 0 0 0.01 0.01
74.6 4.3 5.2 1.3 11 221 0.58 2.7 0 2 2 0.15 0.34
78 3.4 0 1.3 12 190 0 1.5 0 0 0.33 0.11 2.85
25.1 1.5 2.7 0.8 8 113 0.45 0.8 0 0 0 0.14 0.07
67 0.4 0 1.6 22 285 0 0.4 0 4 0 0.28 0.36
61.6 3.9 9.6 1.7 64 454 1.73 2 0 0 0 0.45 0.13
90.4 0 0.9 0.1 2 13 0.06 0 0 0 0.5 0 0
76.2 1.8 0 1.7 12 328 0 0.2 0 8 0 0.38 0.22
21.1 1.4 0 0.5 14 78 0 1.2 0 0 0 0.03 0.09
73.5 1.7 0 1.9 89 348 0 3.7 0 5 0 0.41 0.31
78.3 2.3 0 1.1 47 187 0 3.8 0 0 0 0.16 0.08
78.7 3 0 1.3 9 166 0 4.4 0 0 0 0.26 0.14
72.4 1.2 1.6 3.2 70 58 0.41 2 0 0 0 0.09 0.06
41.3 1.4 0 1.2 11 44 0 0 0 0 0 0.2 0.2
66.2 2.6 0 2 60 224 0 6.5 0 0 0 0.3 0.23
71.8 1.2 0 1 40 107 0 1.6 0 0 0 0.13 0.14
66.8 0 2.4 0.7 13 60 0.74 0.4 0 0 0 0.08 0.16
20.5 0.6 2.4 1.5 35 101 0.74 1 0 0 0 0.11 0.16
60.5 0.6 2.4 1.5 35 101 0.74 3.14 0 0 0 0.33 0.26
65.9 8.4 0 4.8 573 342 0 4 0 0 0 0.21 0.22
62.3 5.7 5.9 2.6 85 155 3.3 4.2 0 0 0 0.2 0.15
61.2 5.1 5.9 2.4 120 165 2.5 4.31 330 0 0 0.4 0.24
16.3 0.7 0 0.6 27 61 0 1.6 0 0 0 0.01 0
60.7 1.9 5.9 2.5 56 242 3.3 7.5 0 0 0 0.48 0.03
61.5 6 5.9 2.7 93 355 3.3 4.3 0 0 0 0.59 0.3
63 6.8 5.9 3 115 226 3.3 5.3 0 0 0 0.73 0.21
61.2 7 5.9 2.4 80 344 3.3 4.3 0 0 0.01 1 0.3
72.1 3.1 0 2.5 181 61 0 3.7 0 0 0 0.19 0.24
78.6 3.8 0 2.2 114 60 0 4.7 0 0 0 0.13 0.38
61.7 3.1 5.9 3.3 124 205 3.3 5.2 0 0 0 0.24 0.25
47.9 8.3 5.9 3.4 76 0 3.3 3.6 0 0 0 0.21 0.25
66.5 7.5 6.3 3 50 370 0 4.3 0 0 0 0.25 0.23
73.6 1.5 2.7 0.4 36 108 0.7 5.5 0 0 0 0.5 0.4
71.8 1.9 0 2 60 250 0 1.6 0 0 0 0.33 0.26
77.2 4.1 2.7 2 67 300 0.7 0.9 0 0 0 0.1 0.48
37 1.1 0 0.9 38 118 0 2.5 0 0 0 0.01 0.07
14.7 0.2 0 0.4 29 45 0 0.4 0 0 0 0 0
74.6 0.7 0 2.2 80 274 0 2.5 0 0 0 0.18 0.23
76.1 2 0 1.5 51 293 0 4.6 0 0 0 0.22 0.15
18.6 0.3 0 0.4 5 66 0 0.5 0 0 0 0.06 0.02
71.8 1.3 0 1.5 17 299 0 4.8 0 0 0 0.3 0.17
74.5 0.9 3.9 0.6 40 125 1.05 0.8 0 0 0 0.14 0.08
62.5 3 12.2 1.5 36 314 2.98 3.87 169 0 0 0.42 0.17
3.7 0.8 1.6 1.5 90 46 0.36 2.4 0 176 306 0.04 0.26
1.2 1.4 1.6 1.4 23 10 0.36 0.5 0 9 306 0 0.03
8.8 2.4 0 0.7 31 21 0 0.9 0 445 0 0.06 0.58
9.2 4 0 27 97 47 0 3.5 0 560 0 0.18 0.21
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104 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
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37.1 4.5 24.9 3.4 67 289 2.79 6.4 0 0 0 0.59 0.17
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38.4 3.6 24.9 3.5 149 362 2.79 4 0 0 0 0.41 0.45
35.1 3.5 24.9 3.9 129 413 2.79 9.9 0 0 0 0.32 0.23
33.4 4.7 24.9 3.8 97 387 2.79 7.5 0 1 0 0.5 0.44
38.2 3.7 24.9 3.7 95 393 2.79 4.2 0 0 0 0.63 0.23
33.3 5.5 24.9 3.7 72 399 2.79 9.8 0 1 0 0.61 0.3
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35.9 3.9 24.9 3.6 104 397 2.79 7.8 0 0 0 0.2 0.2
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 74.1 0 0 3.7 23 180 0 2.6 0 0 0 0.18 0.05
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0 3.7 2.7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Niacina Vit. C Código
(mg) (mg)

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0.24 0 A7
2.19 0.9 A8
3.85 0 A9
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0.22 0 A11
1 0 A12
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1.45 0 A15
1.56 0 A16
7.86 0 A17
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8.75 0 A20
0 0 A21
0.58 0 A22
3.5 2 A23
9.6 0 A24
1.06 0 A25
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1 0 A27
0.17 0 A28
1.17 0 A29
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3.6 0 A33
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0.54 0 A36
2.73 9.8 A37
0.7 0 A38
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0.54 0 A44
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2.64 1.9 A46
2.63 2.1 A47
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6.35 0 A50
1.22 1 A51
1.22 0 A52
1.14 1 A53
3.14 1 A54
1 0 A55
0.95 0 A56
1.8 0 A57
0.26 0 A58
1.4 0.5 A59
1.23 2.2 A60
1.09 1.1 A61
1.23 1.1 A62
0.68 0 A63
1.1 0 A64
1.6 0 A65
1.84 0 A66
3.85 0.9 A67
4.8 1.8 A68
1.95 2 A69
2.11 2.7 A70
1.57 0.4 A71
0.73 0 A72
4 0.9 A73
3.85 0 A74
0.9 0.7 A75
5 4.5 A76
1.21 0 A77
3.89 4.8 A78
0.56 14.1 B83
0 4 B84
1.25 60 B85
1.3 16.2 B86
4.15 6 B87
3.55 23 B88
0.7 12 B89
0.8 19.2 B90
0.95 104.4 B91
2.65 12 B92
1.03 95 B93
1.47 48.5 B94
0.42 9.1 B95
0.95 20 B96
0.85 0 B97
0.48 8.2 B98
0.23 8.3 B99
1.31 6.3 B100
0 2.3 B101
1.06 105.6 B102
0.83 114 B103
0.17 11.4 B104
0 6.9 B105
0.29 13 B106
0.28 10 B107
0.14 7.5 B108
0.12 3.7 B109
0.4 10.5 B110
0.22 4.9 B111
0.22 4.9 B112
0.18 31.4 B113
0.33 48.5 B114
0.66 21.6 B115
1.1 82.5 B116
1.43 96.3 B117
0.31 49.3 B118
0 136 B119
0.49 75.3 B120
1.86 37.2 B121
0.19 3.7 B122
0.72 3.2 B123
0.47 8.6 B124
0.82 8 B125
0.65 16.4 B126
0.69 15.2 B127
0.97 15.4 B128
1 2 B129
1.47 17.1 B130
0.13 1.5 B131
0.52 14.5 B132
0.48 7.4 B133
0.8 70 B134
6.85 0 B135
0.23 21.1 B136
0.65 10 B137
1.12 34.7 B138
0.09 12.6 B139
2.87 95.8 B140
1.58 108.3 B141
0.46 8.6 B142
1.2 11.1 B143
0.29 18.6 B144
0.51 9 B145
1.15 14.9 B146
1.62 112 B147
1 0.7 B148
0.62 18.4 B149
0.63 32.5 B150
1.1 9.4 B151
0.6 0 B152
1.5 26.8 B153
0.71 9.6 B154
0.18 17.4 B155
3.74 10 B156
0.42 26.2 B157
1.23 2.6 B158
0.4 5.7 B159
0.8 0 C164
1 0 C165
0.3 0 C166
0.79 3.4 C167
0.9 15.3 C168
24 13 C169
0.61 2780 C170
1.45 0 C171
0.2 4.2 C172
1.62 3.3 C173
1.44 36.8 C174
0.58 0.9 C175
0.08 0.8 C176
2.25 4.5 C177
0.13 2.9 C178
0.26 42 C179
1.56 5.2 C180
2.14 15.8 C181
0 129.6 C182
1.69 19 C183
1.44 60 C184
0.44 7.2 C185
1.4 9.8 C186
0.66 17.7 C187
0.52 2.9 C188
0.9 3.7 C189
0.54 1.1 C190
0 10.9 C191
0 6.9 C192
0.3 36 C193
0.11 44.2 C194
1.96 2.2 C195
0 11.6 C196
1.2 9.2 C197
3.1 22.8 C198
0.61 2 C199
0.3 48.7 C200
0.39 24.8 C201
0.13 1.3 C202
2.24 22 C203
0.96 108 C204
0.64 23 C205
0.38 15.3 C206
0.23 12.5 C207
0.36 92.3 C208
0.13 42 C209
0.14 42.2 C210
0.29 43.9 C211
0.37 1.2 C212
0.5 1.4 C213
1.82 6.8 C214
2.6 6.6 C215
0.78 2.1 C216
0.41 47.7 C217
0.37 2.3 C218
0.58 29.7 C219
0.24 1.9 C220
0.16 6.5 C221
0.16 2.5 C222
0.44 3.6 C223
0.11 2.8 C224
1.38 22.6 C225
0.76 0 C226
0.27 19.9 C227
0.47 4.2 C228
0.79 4.3 C229
0.53 1.1 C230
0.6 7.3 C231
1.57 1.3 C232
0.5 5.6 C233
0.68 2.3 C234
1.4 1.8 C235
0.62 10.4 C236
0.9 1.4 C237
0.53 3.4 C238
0.05 20.4 C239
0.18 3 C240
1,938 3.5 C241
0.67 5.9 C242
0.2 50.6 C243
0.47 34.4 C244
4.56 66.7 C245
0.36 19.5 C246
0.42 25.5 C247
0 0 C248
0.11 1.4 C249
0.32 4.7 C250
0.24 2.8 C251
0.15 2.2 C252
0.11 0.7 C253
0.3 0.6 C254
0.62 8.9 C255
0 0 D260
0 0 D261
0 0 D262
0 0 D263
0 0 D264
0 0 D265
0 0 D266
0 0 D267
0 0 D268
3.66 0 D269
1.55 2 D270
1.7 3 D271
3.6 2.7 D272
17 1.3 D273
8.8 0 D274
21.6 0 D275
0 0 D276
0 0 D277
0 0 D278
0.04 0 D279
0 0 D280
1,125 1.3 D281
2.25 18.3 E286
 3.4 0 E287
1.4 5.2 E288
0 0 E289
1.57 0 E290
0 0 E291
2.05 5.4 E292
1.8 11.6 E293
6.1 5.7 E294
0 0 E295
1.2 9.3 E296
1.77 0.8 E297
0 1.2 E298
0 8.7 E299
0 0 E300
13.28 0 E301
11.7 0 E302
0 0 E303
0 0 E304
2.5 4.7 E305
2.06 1 E306
7.5 4 E307
1.55 0.7 E308
12.8 1.6 E309
2.77 10.1 E310
0 0 E311
0 0 E312
0 0 E313
6.25 0 E314
0 1 E315
0 0 E316
0 0 E317
0 0 E318
0 0 E319
2.12 4.8 E320
5.3 1.8 E321
1.43 9.8 E322
0 1.6 E323
0 0 E324
0.1 4.9 E325
0 0 E326
2.9 1.5 E327
1.2 2.2 E328
0 0 E329
0 0 E330
2.9 2 E331
 3.6 4.9 E332
3.7 0 E333
2.75 3.9 E334
0 0 E335
4.7 5.9 E336
1.2 9.8 E337
3.8 1 E338
0 0 E339
5.6 0 E340
3.6 6.6 E341
0 1.2 E342
4.5 0 E343
2.2 0 E344
1.8 2.3 E345
1.25 2.1 E346
0 0 E347
2.83 5.3 E348
2.1 2.9 E349
3.85 0 E350
5 5.4 E351
0 0 E352
0 0 E353
3 3 E354
2.9 1.7 E355
0 0 E356
4.5 29.3 E357
0 0 E358
0.95 4.7 E359
3.15 8.4 E360
0 0 E361
0 0 E362
1.7 2.7 E363
3 2.3 E364
0 1.2 E365
0 2 E366
1.8 2.3 E367
0 0 E368
1.49 3.2 E369
0 2.8 F374
1.8 0 F375
5.5 3.8 F376
17.75 12.3 F377
0 0 F378
0.4 0 F379
3.8 3.4 F380
 6.1 10 F381
2.9 11.4 F382
6.1 0 F383
2.9 0 F384
2 0 F385
5.1 0.6 F386
14.9 9.8 F387
5.2 0 F388
3.05 4.3 F389
7.9 7.2 F390
1.1 0 F391
7.27 0 F392
12.9 4.4 F393
6.4 4.7 F394
0 0 F395
0 0 F396
5.6 0 F397
4.09 0 F398
8.24 2.3 F399
4.88 3.2 F400
9.25 33.8 F401
0 4 F402
0 4.5 F403
1.2 0 F404
5.25 0 F405
3.55 10.1 F406
1.04 0 F407
6.82 0 F408
8.1 3.6 F409
2.05 43.2 F410
12.3 19.5 F411
3 1.9 F412
0.56 0 F413
0.65 0 F414
3.65 13.2 F415
4.6 9.9 F416
3.15 6.9 F417
1.5 4.3 F418
13.63 0 F419
1.8 0 F420
2.25 1.4 F421
0 0 F422
3.7 0 F423
0 0 F424
1.6 1 F425
 2.25 0 F426
0.6 1.4 F427
0.86 3.4 F428
2.8 2.3 F429
2.85 2.5 F430
3.72 0 F431
2.15 0 F432
2 1.9 F433
0.04 0.6 G438
0.06 0.8 G439
0.25 0 G440
0.95 6.8 G441
1.9 9 G442
0 13 G443
0.31 0 G444
0.09 5.2 G445
0.12 0.5 G446
0.09 0 G447
0.12 0.5 G448
0.18 5 G449
0.24 0 G450
0.15 0 G451
0.09 0 G452
0.23 0 G453
0.08 0.53 G454
0.08 0.53 G455
0.1 0.7 G456
0.12 0.9 G457
0.06 0 H462
0.11 0 H463
0 0 H464
0.2 2.4 H465
0.04 1.9 H466
0.4 0 H467
0.36 4.9 H468
0.08 0.3 H469
0.19 4.2 H470
0 0 H471
0 0 H472
0.2 0 H473
0.03 0 H474
0 0 H475
0 0 H476
0.06 0 J481
0.105 0 J482
0.4 2.5 J483
0.5 3 J484
0.13 0 J485
0.03 0 J486
0.11 1 J487
0.12 0 J488
0.05 0 J489
0 0 K494
0.06 0 K495
0.08 0 K496
0.16 1.3 K497
0.29 5.1 K498
0 0 K499
0 0 K500
1.97 0 L505
0 0 L506
0.36 0 L507
1.3 0 L508
0.24 0 L509
0 0 L510
0 0 L511
0.5 0 L512
0 0 L513
2.5 18.9 L514
4,579 7.7 L515
2.5 0 L516
3.5 1.8 L517
1.7 54 L518
1,143 21 L519
6.5 5 L520
0 0 L521
0.37 0
0 0.7 P527
0 0.1 P528
0 7 P529
0 12 P530
0 0.8 P531
0 20.8 P532
6.5 0 P533
0 2.7 P534
0 0 P535
0 0 P536
0 2.6 P537
0 18 P538
0 0 P539
 0 5.6 P540
27 6.8 P541
0 0.9 P542
0.85 2.4 P543
0.43 38.4 P544
0 2.9 P545
0 1.1 P546
0 0.8 P547
0 3.5 P548
0 0 P549
0 4.9 P550
0 0 P551
10 0 P552
0 5.6 P553
0 11 P554
0 0.5 P555
0 7.5 P556
0 0 P557
3.7 40 Q562
3.8 20 Q563
3.8 20 Q564
1.1 10.4 Q565
3.8 41 Q566
9.4 45 Q567
9.4 45 Q568
3.4 37 Q569
4.12 1.5 T574
2.15 22.3 T575
3.43 3.5 T576
3.03 1.8 T577
2.03 5.7 T578
2.07 3.5 T579
1.6 4.5 T580
2.9 2.5 T581
0.59 0 T582
1.58 4.5 T583
1.5 6.3 T584
0.29 0 T585
1.54 9.2 T586
2.65 4.5 T587
1.75 4.5 T588
1.57 2.1 T589
2.45 4.5 T590
2.25 2.6 T591
1 6.1 T592
1.44 4.5 T593
2.6 4.5 T594
1.74 2.3 T595
2.95 4.6 T596
1.65 4.8 T597
2.07 5.8 T598
1.4 4.5 T599
2.6 6 T600
0.95 0 T601
0 0 T602
2.1 4.6 T603
1.6 0 T604
2.35 4.5 T605
0.49 0 T606
2.8 5.4 T607
0.65 12.9 T608
1.2 2.8 T609
1.4 28.5 T610
4 8.6 T611
3.4 2.4 T612
0.72 0.9 T613
2.84 4.7 T614
2.9 5.5 T615
0.5 0 T616
2.17 4.4 T617
2.52 0 T618
3.2 7.5 T619
2.25 0 T620
0.59 0.1 T621
2.84 27.1 U575
0.12 2.1 U576
0.63 10 U577
0.7 12.9 U578
0.82 13.6 U579
1.67 7.9 U580
0.34 13.1 U581
0 2.5 U582
0 2.1 U583
0 2 U584
0 2.8 U585
0 8 U586
0.2 11.5 U587
1.85 9 U588
1.67 14 U589
3.4 1.7 U590
 0 1.4 U591
1.65 1 U592
1.15 8.6 U593
0.38 1.1 U594
5 3.2 U595
3,507 8.9 U596
0 1.4 U597
0.72 4.4 U598
0 1.9 U599
0.38 6 U600
0.33 4.9 U601
0.44 3.1 U602
0 2.1 U603
0.66 36.3 U604
0.79 22.9 U605
0.76 30.7 U606
0.53 22.7 U607
1.6 13.6 U608
0 3.85 V609
0 23.7 V610
0 20.37 V611
0 24.44 V612
0 26.33 V613
0 18.94 V614
0 19.47 V615
0 22.98 V616
0 17.74 V617
0 0 0
 Nº Cantidad Energía Agua Proteina
Código Nombre del Alimento
Alimento (kcal) (g) (g)

68 A Trigo. harina fortificada con hierro 38.74 137.1396 4.18392 4.0677

495 K Azúcar rubia 21.43 81.434 0.4286 0
514 L Cocoa 3.03 12.2412 0.26361 0.5757
280 D Margarina vegetal con sal 25.3 182.16 4.048 0.1518
411 F Res. hígado de 10 12.7 7.08 2
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
#N/A #N/A #N/A #N/A #N/A
TOTAL 98.5 #N/A #N/A #N/A
 TABLA DE COMPOSICION DE ALIMENTOS
Grasa Total Carbohidratos Carbohidratos Fibra Fibra Cenizas Calcio Fosforo
(g) Totales (g) Disponibles (g) Cruda (g) Dietética (g) (g) (mg) (mg)

0.7748 29.55862 28.51264 0.5811 1.04598 0.15496 13.9464 41.8392

0 20.82996 20.82996 0 0 0.10715 9.6435 0.4286
0.51813 1.44834 1.44834 0.20907 0 0.22422 6.666 24.2703
20.493 0.0759 0.0759 0 0 0.5313 0 0
0.46 0.33 0.33 0 0 0.13 1.3 16.6
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S
Zinc Hierro β-Caroteno Retinol Vit. A Tiamina Riboflavina Niacina

(mg) (mg) (μg) (μg) (mg) (mg) (mg) (mg)

0.27118 2.1307 0 0 0 0.1937 0.15496 1.85952

0.038574 0.36431 0 0 0 0 0.006429 0.012858
0 0.31815 0 0 0 0.000606 0.00606 0.07575
0 0 0 0 207.207 0 0 0
0.4 0.54 0 808.2 496.8 0.024 0.189 1.23
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 Vit. C Código
(mg)

0.69732 A68
0 K495
0.57267 L514
0 D280
1.95 F411
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