DISEÑO DE LA CADENA DE VALOR EN LAS ORGANIZACIONES

GENARO H. ORMACHEA BACA

Dentro del mundo de las empresas e industrias existen diferentes métodos o

procedimientos que debe atravesar la materia prima para su transformación en un producto

entregable a los consumidores que luego harán uso de estos productos para satisfacer sus

necesidades en el día a día en sus diversas actividades cotidianas. Estos productos a lo largo

de todo ese camino son diseñados, transformados, mejorados por personas, maquinas dentro

de empresas que agregan un costo o valor de la actividad que realizan para la creación final de

un producto que en muchos casos tenemos al alcance nuestro. A todo este proceso se

denomina cadena de valor ya que al obtener un producto final se considera un valor a este

bien o servicio por cada una de las estaciones en las que pasó y donde fue producido tomando

en cuenta todos los recursos que fueron necesarios para su elaboración. El presente ensayo

busca el cómo se diseña la cadena de valor, para que serviría este diseño en su aplicación a

una organización, primeramente definiendo que es la cadena de valor y la importancia que

tiene esta en las organizaciones, de manera seguida revisaremos las actividades que existe

dentro de la cadena, posterior a ello revisaremos como debería ser diseñado el producto

mediante la cadena teniendo en cuenta los cuellos de botella o estancamientos en su cadena y

por ultimo revisaremos como escogemos actividades para las 2 líneas en la cadena de

producción así como los procesos de optimización y evaluación. Para realizar el diseño de una

cadena de valor la empresa debe ser especialista en cuanto al conocimiento de dicho producto

y su naturaleza, de la misma forma conocer las posibles partes que tendría nuestra cadena y

factores que influyen sean internos o externos tanto como el recorrido de la materia prima por

la cadena para finalmente convertiste en un bien o servicio al alcance del cliente,

posteriormente realizar análisis de cómo está la cadena y analizar las estaciones de trabajo de

la empresa o industria.
 2

La cadena de valor es una herramienta diseñada por Michael Porter la cual involucra a

todas las empresas e industrias desde que la materia prima es extraída, hasta que se logra

producir un artículo final, el cual será vendido posteriormente al cliente. Viéndolo

detenidamente son todas las actividades que realizarán empresas o industrias para la

manufactura y producción de un bien, servicio o producto final (Porter, 2002). Se le denomina

cadena de valor en vista que en cada una de las actividades o eslabones que existen para

realizar dicho producto tienen un valor y añaden un costo, ya sea económico o de

depreciación en maquinarias u otros equipos que se utilizan para realizar o crear dicho bien o

servicio, teniendo en cuenta lo antes mencionado es necesario saber que mientras más

eslabones o actividades de producción tenga la empresa el costo del bien o servicio será más

alto, ya que se agregan más eslabones y sus costos o actividades para lograr la venta final a

nuestros consumidores. En algunos casos específicos las cadenas de valor para productos

manufacturados, inician desde la fabricación hasta la posterior puesta en el mercado. (Noam

López Villanes Sofía Vizcarra Castillo, 2004). En algunas otras se pueden obviar eslabones

ya que son productos que no necesitan ser fabricados o transformados.

Dentro de la cadena de valor encontramos 2 actividades que son pilares de esta

herramienta diseñada por Porter, las actividades primarias o actividades de línea (Porter,

2002) las cuales se basan en el diseño, producción y comercialización de productos teniendo

en cuenta la primera etapa que es de logística interior la cual se dedica al almacenamiento y

acopio de la materia prima (MARTÍNEZ, 2012), como segundo punto encontramos a la

producción la cual se encarga de realizar operaciones con la materia prima ya acopiada para

generar un proceso de transformación en el producto final, posterior a ello encontramos

logística exterior que se encarga de almacenar de manera óptima así como con condiciones

apropiadas el producto una vez concluido, este proceso debe ser también considerado con

productos perecibles en vista que tienen siempre una fecha de caducidad (Miguel Suárez-
 3

Castellá1, Gilberto Hernández-Pérez, Carlos Roche-Hernández, Marisol Freire-Seijo, 2016),

la actividad que continua es la distribución, este eslabón es indispensable en cada una de las

empresas industrias u organizaciones que bridan productos o servicios ya que es un canal

directo entre la empresa y el cliente (Muñiz, 2012), puede ser de manera directa o en algunos

casos mediante tiendas, puestos de venta o intermediarios según las especificaciones de cada

producto, terminado este eslabón inicia marketing y ventas que son actividades que dan a

conocer al público las cualidades y bondades de nuestro producto, posterior a este eslabón

están los servicios donde se hace un seguimiento a nuestro producto después de la venta ya

que en algunos casos muchas empresas cuentan con garantías o costo de instalación, estas

actividades le dan un valor agregado adicional al producto a vender, además que en muchos

casos fidelizan al consumidor y generan interés en futuros compradores.

La definición de actividades de soporte en el marco de la cadena de valor basa su

concepto en actividades de apoyo o secundarias que en muchos casos no están relacionas de

manera directa o fundamental en la producción de él bien o servicio que venderá en el futuro

la empresa, es necesario recalcar que estas actividades son indispensables y absolutamente

necesarias para darle mayor valor a cada eslabón, es preciso agregar que estas en muchos

casos son externas a la empresa o son sub contratadas para que se realicen, ya que en algunos

casos la empresa que hace la línea primaria no es especialista en la actividad de soporte

(DIRECT, 2014). Tenemos como primer pilar dentro de las actividades de soporte la

infraestructura de la organización o estructura de la empresa la cual son actividades que

brindan apoyo administrativo para el funcionamiento de esta, entre ella está el área contable u

otras áreas administrativas (SHERMAN., 1987), de la misma manera encontramos en la

segunda parte entre estas actividades a los recursos humanos los cuales se encargan de la

selección adecuada del personal, así como de las capacitaciones a los colaboradores así como

estímulos (WERTHER, Jr y DAVIS, Keith. , 2000). Los estudios de tecnologías también son
 4

actividades complementarias ya que se realizan análisis de las nuevas tecnologías que vienen

en el mercado tanto como investigación y desarrollo de nuevos productos para poder realizar

penetraciones en el mercado o mejorar los productos que ya vende la empresa, como punto

final entre estas actividades de soporte encontramos al abastecimiento que está directamente

relacionado con proveedores que cuentan con materia prima diferente a la requerida por la

actividad primaria o alguno de sus eslabones, el apoyo de los proveedores es fundamental

para poder tener un producto final ya que sin sus materiales no se puede trasformar el

producto que nuestra empresa venderá al final de la cadena de valor.

Para lograr el mejor desarrollo en una empresa o una industria es necesario tener como

base el diseño del producto que venderemos al finalizar la cadena de valor, algunos estudios

definen al producto como un conjunto de características y atributos tangibles e intangibles que

los compradores o el usuario adquiere para satisfacer una necesidad (Muñoz, 2010) otros

autores definen al producto como algunos elementos físicos o químicos que transformados le

permiten al usuario poder utilizarlos (Patricio Bouta Maurio Farber, 2002), estos conceptos

dan mayor alcance a que el diseño final de lo que venderemos merece mayor atención para

nuestro cliente o comprado ya que debe ser de su agrado para satisfacer su necesidad o

requerimiento, en cualquiera de los casos muchos de los productos en el mercado cumplen a

estos conceptos ya que realizan un análisis del diseño de su producto, de esta manera alcanzan

mayor número de ventas ya que el producto que entregarán al final de la cadena de valor es un

bien o servicio de calidad. Todo estos deben obedecer al requerimiento por el cual fueron

creados que en este y en todos los casos es el cliente, ya que al finalizar la cadena de valor el

producto llega a sus manos, depende del cliente cuanto tiempo de estimación de vida dará a

este producto si en caso cubre todas sus necesidades o requiere de otro producto adicional.

Como es conocido, en casi todas las empresas o industrias en el mercado se genera

gran cantidad de imprevistos no solo en el tiempo de espera para recibir el servicio o para
 5

producirlo, a esto es que se denomina cuellos de botella en la cadena de valor, estos se

encuentran algunas actividades que están en la línea de producción o en la línea de soporte,

muchas veces estos generan inconvenientes al momento de que la cadena de valor avece

porque crean estancamiento que derivaran a que la siguiente actividad no se realice, de la

misma manera muchos de los servicios de la línea de soporte no pueden ser ejecutados ya que

no llegan hacia las empresas que son sub contratadas para estos servicios o para la misma

empresa o producto que tiene una línea propia de soporte, a este concepto se puede sumar la

idea de colas de espera o teoría de colas (Sabater, 2015/2016) que son parte del día a día de

toda clase de empresas en cualquier de las líneas antes mencionas, para poder mitigar los

impacto de estos cuellos de botella muchas empresas o industrias prevén las actividades que

son de mayor desgaste o que requieren mayor atención y especialmente a las actividades que

son pilares de la empresa en cuanto al tema de funcionamiento o creación de sus producto y

especializan a su línea de producción en mejorar sus flujos para evitar estancamientos y así

los productos puedan llegar al consumidor o comprador.

Muchas empresas tratan de recortar su cadena de valor para mejorar su rentabilidad sin

antes realizar un análisis de la cadena en su conjunto, esto conlleva que muchas empresas o

industrias al principio muestren una rentabilidad mayor, pero en el tiempo esta situación se

revierte ya que algunas veces no se hace un recorte de la cadena de la manera más eficiente y

muchas veces sin realizar un análisis a largo plazo del valor futuro que podría generar ese

eslabón para el producto final (Morris, 2009), en general las cadenas son muchas veces

recortadas en la línea de soporte, la cual tiene menor costo de producción, definitivamente la

línea de soporte es sumamente importante ya que es en muchos casos representan casi el 50%

del costo final del producto en vista que contiene el rubro de promoción sin el cual nuestro

producto no podría llegar al conocimiento del cliente, en algunos sectores como en Turístico u

Hotelero (Plazas, 2000) al ser actividades de tercera línea o industrias sin chimeneas cuentan
 6

con una cadena de por si reducida ya que partes de la línea de producción se contraponen o

complementan con la de soporte, así como estas actividades se encuentras otras, esto no

quiere decir que en estas actividades se realizó un recorte de la cadena de manera arbitraria.

La línea de producción o la línea de soporte no deben generar duplicidad de actividades

dentro de la empresa o industria, sino poder reducir costos operativos o en la línea de

producción sin reducir el beneficio al cual está acostumbrado el cliente. El diseño de un

sistema de control siempre debe ser acorde a la cadena de valor y debe satisfacer las

necesidades y requerimiento de esta.

Dentro de la cadena se debe realizar un análisis interior para poder ver en cuales de las

actividades radica la mayor fortaleza, la cual debe ser potencializada y así ser especialistas en

dicho eslabón agregando mayor valor o considerándolos como ventajas competitivas frete a

otras cadenas de valor de empresas o industrias, de manera similar se debe analizar en que

eslabón o eslabones residen fallos o niveles bajos de producción para poder mejorar e

identificar en que actividades se tiene deficiencias o en su defecto externalizar estas

actividades con otras empresas (IGLESIAS, 2002). Para poder definir qué actividades son las

esenciales se debe tener conocimiento basto de la industria o empresa ya que todas estas

tienen una cadena en sus dos líneas que no es comparable con otra similar, esto conlleva a que

se pueda priorizar siempre la línea de producción ya que es quien posteriormente transformara

la materia prima que se acopio para obtener el producto final y su venta posterior, dentro de la

línea de producción con los pasos antes mencionados no deben suprimir ninguno, salvo que

nuestra empresa pueda sub contratar a otra que sea especialista en alguna rama que nuestra

empresa desconozca tenga deficiencias por desconocimiento u otras causas (DIRECT, 2014).

Esto será mucho más factible ya que si arriesgamos en continuar nuestra cadena sin ayuda de

terceros invertiremos más tiempo y recursos en actividades en las cuales no somos

especialistas lo cual conllevara a una perdía y un eslabón de la cadena que no es

 7

completamente eficiente. Igualmente en las actividades que se encuentran en la línea de

soporte la mayoría de las empresas en la actualidad vienen sub contratando o aplicando

¨outsourcing¨ a empresas que son especialistas en el área requerida, esto conlleva a tener un

ambiente multidisciplinario y mucho más específico para que las actividades de nuestra

empresa sean más eficientes y con un alto índice en inversión en los recursos (Andrade,

2015).

Todas las cadenas de valor conllevan a una evaluación temporal ya que en algunas

empresas o industrias la cadena rota constantemente en vista que las tecnologías cambian

frecuentemente, esto nos conduce a una evaluación competitiva de la cadena de valor propia

frente a otras, para evaluar la efectividad y eficiencia que poseemos frente al resto, estas

evaluaciones son referenciales ya que no se pueden comparar una cadena con otra, porque

cuentan con actividades diferentes así como con líneas tanto de producción como de soporte

similares, pero nunca líneas iguales lo cual marca una gran diferencia. Estas evaluaciones son

periódicas también porque nuestra principal funciones de la cadena de valor al igual que

transformar la materia prima en un producto es que ese producto sea vendido y llegue al

cliente, el cual es un frecuente usuario de nuevas tendencias y tecnologías así como tiene

requerimientos de alta calidad en el producto o servicio entregado, estos análisis tanto

internos como externos nos llevaran a entender que los productos en muchos casos pueden ser

más duraderos en el mercado que otros productos (MARTÍNEZ, 2012). Toda empresa o

industria tiene metas claras, lo cual no es directamente relacionada con la cadena de valor ya

que esta es un ser artificial y que no tiene conciencia ni toma de decisiones, el éxito de nuestra

cadena esta en cada miembro que pertenece a ella el cual es encargado de hacer su trabajo de

manera eficiente ya sea parte de la línea de producción, de soporte o de alguna empresa que se

sub contrato.
 8

La cadena de valor de cualquier empresa o industria deriva en hacer una análisis de las

fortalezas y debilidades que tiene la actividad que realizamos analizando cada una de las

actividades de forma separadas teniendo en cuenta el papel de importancia que tendrá en toda

la cadena, ya que todas las actividades que involucra nuestra cadena no son exitosas

completamente, estas se deben identificar mejorar y subsanar según sea el caso buscando

mayor eficiencia para tener mejor rentabilidad, atravez de este análisis podemos ver si

estamos invirtiendo demasiado en actividades que no nos aportan valor o invertimos muy

poco en actividades que son más importantes para la empresa o industria para reducir costos o

aumentar ventajas de cada actividad entregando productos al mercado que sean competitivos

y con un alto estándar de calidad. El concepto de diseñar una cadena de valor adecuada es

mejorar las actividades que tiene la empresa utilizando los conceptos de ¨eficiencia y eficacia

¨ lo cual conlleva a tener una cadena de valor compacta con los eslabones necesarios sin tener

sobre costos ni tiempos muertos para llegar de manera objetiva al cliente, lo cual representara

una ganancia para el cliente y aún más para la empresa o industria.

 9

TABLA DE REFERENCIAS

Referencias

Andrade, S. G. (2015). Cadena de valor económico del vino de Baja California Mexico.

Mexico.

DIRECT, I. (12 de 02 de 2014). QUE ES LA CADENA DE VALOR? ESPAÑA.

IGLESIAS, D. H. (2002). CADENAS DE VALOR COMO ESTRATEGIA.

MARTÍNEZ, J. C. (2012). CADENA DE VALOR, ESTRATEGIAS GENÉRICAS Y

COMPETITIVIDAD. MEXICO.

Miguel Suárez-Castellá1, Gilberto Hernández-Pérez, Carlos Roche-Hernández, Marisol

Freire-Seijo. (2016). Cadenas de valor de productos agropecuarios en seis municipios

de Cuba.

Morris, R. (2009). MANUAL PARA INVESTIGACION DE LA CADENA DE VALOR.

Muñiz, A. S. (2012). cadenas globales de valor. MEXICO.

Muñoz, R. (2010). Marketing en el Siglo XXI. Centro de Estudios Financieros.

Noam López Villanes Sofía Vizcarra Castillo. (2004). La cadena de valor de la cocaína: un

analisis georreferenciado del VRAEM. lima.

Patricio Bouta Maurio Farber. (2002). 199 PREGUNTAS SOBRE MARKETING Y

PUBLICIDAD. NORMA.

Plazas, R. R. (2000). Cadena de Valor en el Turismo.

Porter, M. (2002). Ventaja Competitiva: creacion sostenimiento de un desempeño superior.

GRUPO PATRIA CULTURAL.

 10

Sabater, J. P. (2015/2016). Aplicando Teorı́a de Colas en.

SHERMAN., C. (1987). Administración de Personal. . South-Western Publishing.

WERTHER, Jr y DAVIS, Keith. . (2000). Administración de Personal y Recursos Humanos.

MEXICO: Mc Graw Hill.