Fecha: 28/11/2015

ABASTECIMIENTO DE AGUA versión 001

Marco Normativo
 Decreto 3075 de 1997
 Resolución 2674 de 2013
 Decreto 2115 de 2007

OBJETIVO
Garantizar el adecuado suministro de agua potable, para su uso industrial, actividades de Limpieza y
Desinfección, procesamiento de alimentos y servicios generales.

ALCANCE
El Programa de abastecimiento de Agua Potable, aplicará a todas las áreas; en la ejecución de cada una
de las actividades Surtiabarrotes Internacional S.A.S.

RESPONSABILIDADES
 Revisión y aprobación del documento: Gerente General.
 Responsable de documento: Dir. Resp. Des. Corp. y Financiero.
 Verificar y asegurar el cumplimiento del programa: Coord. Resp. de Logística.
 Ejecución: Personal indicado en el alcance.

DEFINICIONES
Agua Potable: Es aquella que cumple con los requisitos físicos, químicos, microbiológicos y
organolépticos y puede ser consumida por la población humana sin causar daños a su salud.

Análisis Microbiológico del Agua: Son pruebas de laboratorio que se realizan a una muestra, para
determinar la presencia o ausencia, clase y cantidad de microorganismos y determinar si es apta para
consumo humano.

Análisis Físico y Químico del agua: son aquellas pruebas de laboratorio que se realizan a una muestra
para determinar las características físicas y químicas.

Análisis Organoléptico: Se refiere a olor, color, sabor, materia flotante y/o suspendida.

Contaminación del agua: se refiere a la alteración de las características organolépticas, químicas y

microbiológicas.

Control de Calidad del Agua Potable: son los análisis realizados al agua, en cualquier parte de la red,
ya sean microbiológicos, químicos, físicos u organolépticos.

Calidad del Agua: Es el conjunto de características organolépticas, físicas, químicas y microbiológicas

propias del agua que la hace apta para el consumo directo o indirecto.
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ABASTECIMIENTO DE AGUA versión 001

Criterio de calidad de Agua: Es el valor establecido para algunas características presentes en el agua,
con el fin de determinar su calidad.

Grupo Coliformes: Es él que comprende todas las bacterias aerobias y anaerobias facultativas, Gram
negativas que no forman esporas de forma bacilar y fermentan la lactosa.

Fuente de Abastecimiento: Es todo recurso de agua susceptible de ser utilizado por un sistema de
suministro de agua.

Sistema de Suministro de agua: es aquel que comprende las obras equipos y materiales empleados
para la captación, conducción, tratamiento y distribución del agua, así como los demás requerimientos
técnicos y humanos.

Planta de Tratamiento: es el conjunto de obras, equipos y materiales necesarios para ejecutar los
procesos y operaciones para el tratamiento del agua.

PROCEDIMIENTO

Abastecimiento y almacenamiento de agua

El agua que abastece a Surtiabarrotes Internacional S.A.S. es suministrada directamente por el
acueducto de Barranquilla triple A, en caso de fallas en el sistema de redes de agua se compra tanques
de agua de la empresa Triple A.

Caracterización del producto

Para garantizar el cumplimiento de las diposiciones legales y hacer seguimiento a la calidad del agua
suministrada mensulamente se consultan y guardan los Reportes de los ánalisis del agua realizados por
la triple A.

Usos del agua

 Lavado de equipos e instalaciones

 Utilizacion para baños y comedor

 Consumo humano

Monitoreo de la potabilidad del agua

Se monitrea pH y cloro para lo cual se toma una muestra de agua de cada uno de los puntos
establecidos en la siguiente tabla. ( ver plano de puntos de muestreo).
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ABASTECIMIENTO DE AGUA versión 001

# PUNTO UBICACION FRECUENCIA

1 Baños hombres Semanalmente
2 Baños mujeres Semanalmente

3 Bebebederos bodega Semanalmente

4 Bebebederos Oficina Semanalmente

 Para medir el cloro y el pH se utiliza el kit , se registra los resultados en el Formato de “Control de
calidad del agua”.

TEST DE CLORO
1. Enjuague el tubo marcado CL/Br y llenelo completamente con agua tomada a 30 cm de profundidad.
2. Agre 5 gotas de la solución OTO (Orthotolidine).
3. Ponga la tapa del tubo e inviertalo varias veces para mezclar la solución con el agua.
4. Lectura del cloro: despues de 10 segundos compara el color del agua con la escala de colores. La
lectura se hace en partes por millon (ppm).

TEST DE PH
1. Enjuagar el tubo marcado pH y llenelo completamente con agua tomada a 30 cm de profundida.
2. Agregue 5 gotas de la solución rojo fenol (Phenol Red).
3. Ponga la tapa del tubo e inviertalo varias veces para mezclar la solución con el gaua.
4. Compare el cloro del agua con la escala de colores. Esto indica el pH de la muestra tomada.

ACCIONES CORRECTIVAS
 Si la lectura de cloro en menor a 0.3 ppm o mayor a 2 debe repetirse la muestra, y de seguir ese
comportamiento en caso de estar por debajo de los rangos establecidos se informa a la Triple a.
 Si la lectura de pH en menor a 6.8 o mayor a 8.2 debe repetirse la muestra, y de seguir ese
comportamiento, se da aviso al acueducto, y la producción se realiza con tanques comprados, y se
prosigue a comprar agua.

REGISTROS
 Formato de control de calidad de agua

DOCUMENTOS RELACIONADOS
 Lista de chequeo (Check list) de limpieza y desinfección
 Certificado de análisis triple A
 Formato de control del agua