EVALUACION GENERALIDADES DE LAS PROTEINAS

INST.
EDUC. TERCER PERIODO
DIST. UNDECIMO GRADO
SOFIA CAMARGO
DE LLERAS
NOMBRE ____________________________________________________________ FECHA ____________________

NIVEL 1 USO DEL CONOCIMIENTO 1. ___________________ proteínas combinadas con

sustancias no proteicas llamadas
___________________
SELECCIONA LA RESPUESTA CORRECTA
(20%) 2. _______________ son proteínas insolubles en
agua y solubles en alcohol como la zeína del maíz
1. Las proteínas fibrosas son insolubles en agua. Son
macromoléculas asociadas a sistemas celulares. 3. _______________ son proteínas con muy alto peso
Dentro de este grupo podemos encontrar molecular, son macromoléculas lineales como la
queratina y la miosina
A. la lactoalbúmina y la queratina
B. la hemoglobina y la albumina 4. __________ proteínas insolubles en agua y
C. el colágeno y la hemoglobina solubles en ácidos diluidos y bases como la orizenina
D. la queratina y el colágeno del arroz

2. Estas proteínas se caracterizan por ser solubles en 5. _________________ proteínas solubles en agua,
agua y precipitar en amoniaco, las globinas presentes amoniaco y ácidos diluidos. Se hallan en el esperma
en la sangre hacen parte de este grupo llamadas de peces como la esturina.

6. _____________ esta proteína se halla en la elastina

A. Histonas
B. Prolaminas de los tendones
C. Protaminas
7. _____________ proteínas presentes en la leche
D. Globulinas
como caseína y en la yema de huevo como la vitelina
3. El proceso de desnaturalización consiste en
DEFINE (25%)
A. Precipitar una proteína a partir de una dispersión,
por presentar un campo eléctrico 1. Reactivo de Biuret
B. Separar y analizar aminoácidos ___________________________________________
C. Producir cambios irreversibles a nivel de sus ___________________________________________
propiedades ___________________________________________
D. Modificar las estructuras primarias y cuaternarias _______________________________________
de las proteínas
2. Reacción Xantoproteica
4. Estructura de la proteína en la que las cadenas ___________________________________________
helicoidales se encuentran plegadas y los enlaces que ___________________________________________
___________________________________________
se presentan en sus cadenas laterales son S-S, -NH₃⁺, _______________________________________
-COO⁻
A. Primaria 3. Amilodosis
B Secundaria ___________________________________________
C. Terciaria ___________________________________________
D. Cuaternaria ___________________________________________
___________________________________________
5. La miosina es una proteína que presenta ________________________________________
características como
4. Estructura primaria de la proteína
A. Insoluble en agua y macromoléculas lineales ___________________________________________
B. Soluble en agua y moléculas de bajo peso ___________________________________________
molecular ___________________________________________
C. Solubles en agua y moléculas ramificadas _______________________________________
D. Insoluble en agua y moléculas ramificadas
5. Estructura terciaria de la proteína
COMPLETA LOS PARRAFOS CON LAS ___________________________________________
PALABRAS QUE SE ENCUENTRAN EN EL ___________________________________________
___________________________________________
RECUADRO ( 25%) ______________________________________
DESCRIPCION (30%)
FOSFOPROTEINAS GRUPOS PROSTETICOS
PROTAMINAS GLUTELINAS ETAPAS DE LA SINTESIS DE PROTEINAS
ESCLEROPROTEINAS FIBROSAS
CONJUGADAS PROLAMINAS