PRODUCTOS DEL MAR

MERCADO – DESCRIPCIÓN DEL SECTOR

Turquía es una península rodeada por diferentes mares de agua fría y caliente lo que permite una
variedad de pec, con una superficie que rondan los 25 millones de hectáreas. Pero no son preferidos
por los consumidores debido al elevado precio por que la industria pesquera no es una actividad
muy desarrollada como en otros países, y es más conveniente el consumo de aves de corral y afines.

Tamaño del mercado

En los diferentes mares que rodea a Turquía se pueden encontrar diferentes especies: Mar negro
247, mar de Mármara 250, Mar Egeo 200, Mar mediterraneo 500, de las cuales 100 se consumen en
el país y el resto tiene salida a otros países. Es el 35ª productor mundial y 6ª en Europa, con un
volumen de 2, 548 TL de productos de mar anualmente. Con una tasa de crecimiento de consumo
del 25%.

Producción local
 Pesca en aguas abiertas: 447 600, aguas continentales 37 000 y de la acuicultura 188 700
toneladas. Los principales productos son la trucha, el pargo, lubina, atún, mejillón, pota y
calamar. De estos, el ultimo es el más común en el mar egeo y mediterráneo.

Exportaciones

Es uno de los países más exportadores de productos de mar junto con Noruega, Francia,
Islandia y España. Turquía exporta principalmente a Líbano, EEUU, Grecia y Azerbaiyán. Los
productos que exporta son calamar y pota.

Importaciones

Se importa de Noruega y Francia especies como la caballa, el atun y el salmón. De china se

importan moluscos como calamares y sepias.

Importaciones desde el Perú

Las importaciones de calamar y pota de Perú, representa el 0.84% del total de las
importaciones, siendo el más estable de los productores del continente americano. De Chile
también se importa Calamar debido a la disponibilidad de su producto.

Características generales

Usos y formas de consumo

Por sus niveles altos de proteínas se consume calamar. La forma de consumo de la pota y el
calamar es rebozada al sartén, al vapor, horneados, a la plancha o rellenos. En los restaurantes y
bufets se sirve como plato de entrada. Es muy conocida también la sopa de calamar.

Descripción, especificaciones del producto y formas de presentación

Los calamares importados en Turquía se ofrecen al consumidor final principalmente congelados,

envasados, o frescos. Uno de los mercados de pescado más conocido de Estambul, en el barrio de
Beşiktaş.
 Auditoria en tiendas

La mayoría de los productos se comercializan refrigerados, en diferentes presentaciones.

Análisis de la competencia

El precio del Kg de calamar varía dependiendo de la temporada. Llegando a costar hasta 27 USD por
las importaciones en temporada baja, y 6 – 7 USD.

Regiones o sectores de mayor consumo

El consumo promedio per capita es de 7.6 kg por persona al año, muy por debajo del consumo de
pescado en el mundo que es de 19.2 kg/persona/año. El mar negro, Mármara y Estabul son las zonas
de mayor consumo, mientras que el menos se produce al oeste de Anatolia.

Ventajas del producto peruano y competencia

El calamar es importado de China en un 48% aprox. España con un 12% y Chile con 7%.

CONDICIONES DE ACCESO

Aranceles

Los araceles son del 37.5%, siendo el impuesto sobre el IVA del 8%.

Requisitos para el importador

Se deben presentar los documentos de control, de conformidad con los reglamentos

correspondientes del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales. Se debe presentar documentos
como: Solicitud de importación, documento de actividad, factura proforma, composición del
alimento, cualidades del producto, certificado de salubridad, certificado de caducidad, declaración
aduanera. En la etiqueta debe especificarse: nombre producto, nombre importador/productor y
dirección legal, peso y volumen neto.

Requisitos específicos de los importadores – compradores

Para la comercialización de estos productos no es necesario que la planta de procesado tenga

autorización sanitaria. Será el importador quien esté obligado de contar con la autorización sanitaria
correspondiente, además de obtener un permiso de importación

Barreras, estándares y normas

La ley de pesca y productos de mar 1380, y la ley 560 producción de alimentos, así como las demás
normas, recogen las instrucciones necesarias para las importaciones de productos frescos,
refrigerados o congelados.

CANALES DE COMERCIALIZACIÓN

Las empresas comercializan sus productos al por mayor, son estas empresas mayoristas las que se
encargan de vender al cliente final. El 25% se vende a restaurantes y el 75% a través de grandes
cadenas de distribución y transporte en frio.