Dieta South Beach

Dieta South Beach te va invata sa consumi carbohidratii si grasimile "bune".
Prin urmare, vei deveni

mai sanatoasa si vei slabi intre patru si sapte kilograme in numai doua saptamani. Vei putea
manca portii normale de pui, curcan, peste si fructe de mare.
Vei manca legume, oua, branza, nuci. Iti vei putea face salate cu sos din ulei natural de masline.
Vei lua trei mese echilibrate pe zi. Regimul are trei faze, prima dintre ele fiind cea mai grea, dar si
cea mai spectaculoasa, rezultatele aparand imediat.
Sfaturi pentru reusita dietei

• Incepe sa introduci din nou fructele - insa numai un fruct pe zi, pentru a nu spori excesiv
nivelul de zahar din sange. Merele, grapefruitul, zmeura si capsunele sunt o alegere buna.
• Nu este indicat sa mananci fructe la micul dejun. Daca sunt consumate dis-de-dimineata,
produc un flux mare de insulina, ceea ce va declansa pofta de carbohidrati.
• Pot fi reintrodusi in alimentatie si un alt tip de carbohidrati, si anume cerealele. Orezul brun e
si el binevenit, din cand in cand.
• Poti manca paine, dar nu mai mult de o felie pe zi, si sa fie din faina integrala. Unge-o cu
margarina vegetala, nu cu unt.
• Diversifica-ti in permanenta meniul, plicitiseala este cel mai mare inamic al dietei si te va
face sa revii la vechile obiceiuri culinare. In continuare, stai departe de cartofi, dulciuri
rafinate, paste.
• Poti bea un pahar de vin alb pe zi.
• Ketchup-ul trebuie sa dispara, e plin de zahar. Inlocuieste-l cu felii de rosii, salata verde,
muraturi, ceapa, chiar si mustar (dar in cantitati mici).
Prima etapa a dietei South Beach
In primele 14 zile nu te vei atinge de paine, orez, cartofi, paste fainoase, produse de patiserie sau
cofetarie, fructe. Uita de bomboane, prajituri, inghetata sau zahar. Nu vei putea bea bere sau
orice alt fel de bautura alcoolica.
Nu te panica, dupa aceasta perioada vei reintroduce aceste produse in alimentatie, fara sa te ingrasi la
loc. Primele doua zile s-ar putea sa fie mai grele, dar o data ce ai trecut peste primul "hop", nu vor
mai fi probleme. Chiar din prima saptamana, poftele vor disparea de la sine.
Scopul primei faze a regimului este sa corectezi incapacitatea organismului tau de a prelucra
corespunzator zaharul si fainoasele - principala cauza a celor mai multe probleme cu greutatea.
Pentru a realiza acest lucru, trebuie sa renunti la toti carbohidratii "nesanatosi". Limiteaza-te deci la
carbohidratii cei mai bogati in fibre si elemente nutritive si totodata saraci in zaharuri si fainoase -
adica legume, salate. Iata cum va arata o zi de regim:
1. Dimineata, la micul dejun

Mananca o omleta din doua oua si doua feliute
de costita mai slaba, prajite in putin ulei de 2. Intre orele 10.30 -11.30
masline. Datorita acestei combinatii matinale Indiferent daca simti sau nu nevoia, pregateste-te
de proteine (oua si carne) si grasimi bune (ulei pentru o gustare. De exemplu, mananca putina
si costita slaba), stomacul tau va fi plin si branza mozzarella cu continut redus de grasimi.
ocupat cu digestia. N-o sa-ti fie foame nici Gasesti mozzarella sub forma de batoane la cele mai
imediat dupa masa, nici mai tarziu, in cursul multe supermarketuri. Aceasta ofera grasimi si
zilei. In loc de costita, poti adauga legume proteine de calitate si asta inseamna ca la pranz n-o
(broccoli, ciuperci, ardei) sau branza slaba. La sa ti se faca o foame de lup.
micul dejun poti bea cafea sau ceai, cu lapte
degresat si inlocuitor de zahar.
3. La pranz 4. Dupa-amiaza
Mananca o salata cu rosii, salata verde amestecate cu Rontaie cateva nuci sau migdale. Nucile
pui sau peste la gratar, stropite cu vinegreta din ulei de contin grasimi bune, sanatoase si te satura.
masline. Poti bea apa minerala sau plata, ori o bautura Nu exagera, insa, nu manca mai mult de 15
racoritoare fara zahar. Nu-ti face griji pentru nuci sau 30 bucati de fistic. Curatatul
dimensiunile portiei, ideea de baza a acestui regim este nucilor si al fisticului iti va consuma ceva
sa mananci "bine". energie.
5. Cina Poate fi bogata: legume proaspete, peste si carne slaba. Asadar, rasfata-te cu somon la gratar
cu lamaie, vinete coapte cu salata, ciuperci umplute cu spanac. Daca esti obisnuita sa mananci ceva
dulce dupa o cina savuroasa, poti prepara un desert fara zahar pe baza de gelatina. Sau amesteca o
jumatate de cana de urda cu cateva lingurite de cacao, cateva migdale tocate si un pachetel de
inlocuitor de zahar.
Alimente interzise ALIMENTE PERMISE

CARNE: vita; pasare - pui (aripi si pulpe); rata, carne de vaca
gasca, produse semi-preparate; porc; vitel. bucati slabe cum ar fi muschi , file
LEGUME:morcovi; porumb; cartofi; rosii carne de pasare( fara piele)

(maxim una/zi); sfecla. sunca de curcan( maxim doua felii pe zi)
piept de pui si de curcan
FRUCTE:orice fel de fructe. Peste fructe de mare
toate tipurile de peste si fructe de mare
LACTATE:branza cu continut mare de grasimi;
smantana; lapte (integral, semidegresat); iaurt; carne de porc
inghetata; lapte de soia. sunca fiarta
costita cu putina grasime
FAINOASE:paine; cereale; fulgi de ovaz; orez; muschi
paste; produse de patiserie. carne din conserva , fara grasime
ALCOOL:de orice fel, inclusiv bere si vin. vitel

cotlet, muschi
carne de vaca
piept branzeturi
ficat branza de vaci slaba
alte bucati grase telemea degresata
mozzarella
carne de pui parmezan
pui- aripi si pulpe urda dulce
rata branza cedar
gasca branza feta
produse semipreparate din carne de pui
nuci
porc
sunca unt de arahide maxim 1 lingurita pe zi
arahide maxim 20 bucati pe zi
vitel nuci de pecan max 15 umatati pe zi
piept fistic maxim 30 bucati pe zi
branza oua
cu continut integral de grasime consumul este nelimitat, daca nu va anunta
ficatul ca trebuie limitat:)
legume
sfecla tofu
morcovi varietati moi, cu continut redus de grasime
porumb
cartofi
rosii( maxim 1 pe zi( legume si verdeturi
cartofi dulci anghinare
sparanghel
fructe fasole boabe
in prima faza sunt toate interzise fasole verde
mazarebrocoli
paste fainoase varza
conopida
telina
castraveti
vinete
salata verde
ciuperci
fasole chinezeasca
spanac
gulii
castane comestibile
dovlecei
gulii
grasimi
ulei de masline
condimente si sosuri
orice condimente FARA ZAHAR

sos de hrean
esenta de rom, de migdale, de vanilie
dulcuri
maxim 75 de calorii pe zi
ciocolata fara zahar
cacao
gelatina fara zahar
guma de mestecat fara zahar
VITA: Parti slabe, ca pulpa, muschi,muschiulet,

spata
PASARE (FARA PIELE) : piept de curcan si de
pui, sunca de curcan
PESTE/FRUCTE DE MARE
Orice tip de peste si preparate de peste ( a se
limita cele cu continut mare in mercur sau alte
substante cntaminante cum ar fi rechinul si tonul
alb ) ; ton in apa sau alt tip de peste la conserva.
PORC: sunca/jambon fiert ,bacon (sunca) fara
gasime,muschi, muschiulet
VITEL: cotlet,antricot, pulpa
MIEL : indeparteza orice urma vizibila de
grasime : cotlet, spate
MEZELURI (slab sau fara grasimi):
sunca/jambon fiert ,sunca afumata, piept de
curcan
INLOCUITORI DE CARNE (pe baza de soia)

Cauta produse care au grasime cca 21%
Sunca de soia
Cremvusti de soia
Tofu toate varietatile ,1/2 cana pe zi
BOABE/LEGUME
(Incepe cu 1/3 - 1/2 cana)
Linte
Naut
Fasole
Soia
Mazare uscata
s.a.
GRASIMI/ULEIURI
Sunt recomandate urmatoarele uleiuri
monosaturate a fi consummate zilnic:
Ulei de canola
Ulei de masline
Sau se mai pot urmatoarele uleiuri polinesaturate

sau mononesaturate :
Floarea soarelui
Porumb
Susan
Soia
s.a.
Alte grasimi premise:
Avocado /1/3 intreg/ 1 lingura ulei
Maioneza – obisnuita -1 lingura
Maioneza light - 2 linguri
Masline (verzi sau negre) 15 masline echivaleaza
cat ½ lingura ulei
BRANZETURI (FARA GRASIMI SAU CU

PROCENT REDUS DE GRASIMI)
Cauta varietati care sa aiba mai putin de 21%
grasime
Branza de vaci, 1-2 % sau fara grasimi
Feta
Parmezan
Ricotta
Cheddar
NUCI SI ALUNE/SEMINTE
Limita o portie pe zi. Se recomanda prajite.
Migdale -15 buc
Edamame (soia) prajite ¼ cutie
Alune de padure -25 buc
Nuci -15 buc
Seminte de susan -3 linguri
Seminte de dovleac -3 linguri
Seminte de floarea soarelui -3 linguri
Fistic -30 buc
Nuci pecan- 15 buc
Nuci caju -15 buc
LAPTE/LACTATE
(2 cani premise zilnic, inclusiv iaurt)
Lapte slab (fara grasimi sau 1%)
Iaurt fara grasimi
Lapte de soia cu vanilie, poate contine sucralose
cam 14% grasimi
OUA
Folosirea oualor intregi nu este limitata, doar
daca este altfel indicat de medic. Folositi albus
de ou si inlocuitor de ou daca vreti.
CONDIMENTE
Orice condimente care nu contin zahar
Supa de zarzavaturi (broth)
Extracte de vanilie, migdale,si altele
Suc de lamaie
Piper de orice fel
Hrean
Sos de soia -1/2 lingura
Tamari
Sos Worcestershire – 1 lingura
Smantana light (procent redus de grasimi) -2
linguri
DULCIURI ADMISE (Limita 75-100 calorii pe

zi)
Bomboane, fara zahar
Cacao
Gelatina fara zahar
Guma de mestecat fara zahar
Jeleuri fara zahar
Siropuri fara zahar
INLOCUITORI DE ZAHAR
Acesulfame K
Fructoza ( trebuie socotita in categoria dulciuri
admise, cu limita calorica de 75 )
Fructoza Nutrsweet (Equal) aspartam
Zaharina
Sucralose (Splenda)
BAUTURI
Cafea decofeinizata sau ceai
Bauturi dietetice,decofeinizate, fara zahar
Ceaiuri de plane (musetel,etc)
Lapte (1% sau degresat) si lapte de soia (cu
grasimi putine)
Suc de legume
Suc de rosii
LEGUME
(Se pot folosi proaspete,congelate sau la
conserva fara zahar adaogat))
Toate legumele mai putin morcovul,mazarea,
sfecla,dovleacul,napul.
Sunt indicate cinci mese pe zi (trei mese principale si doua gustari intre ele). Iata, orientativ, din ce
ar putea si din cat ar trebui sa se compuna acestea:
Micul dejun:
• o cana de suc de legume sau suc de rosii;
• oua-jumari (!) sau omleta cu ceva verde Gustarea de dupaamiaza:
proaspat: spanac sau patrunjel; • branza mozzarela degresata
• 2 felii de sunca de curcan; sau carne slaba afumata.
• cafea sau ceai, lapte degresat.
Cina:
Gustarea de dimineata: • piept de pui sau somon la
• legume si branza cu continut redus de gratar;
grasime sau carne de pasare afumata (fara • broccoli sau sparanghel
piele). inabusit la abur;
• salata cu rosii, ardei gras,
Pranzul: avocado, migdale;
• salata cu verdeturi, carne sau sunca slaba, • uleiul va respecta indicatiile
branza cu continut redus de grasime sau de mai sus si se poate
muschi de vita la gratar cu salata; adauga putin otet;
• uleiul adaugat la salate sa fie de masline
extravirgin iar sosurile sa nu contina zahar; • iaurt simplu degresat, cu
nuci sau migdale tocate.
• desertul sa fie usor, fara zahar si fara
grasimi.
Se consuma:
• carne slaba - de pui, de peste

• branzeturi slabe,
• nuci,
• alune,
• ulei de masline,
• citeva soiuri de legume cu orez glicemic mic: brocoli, varza
Organismul isi va reveni dupa fluctuatiile glicemiei si ale insulinei la care a fost supus si astfel isi va
autoregla rezistenta la insulina.
In faza a doua, sunt re-introduse in meniu fructele si legumele (cu exceptia cartofilor), painea si
pastele integrale, cerealele, laptele degresat - iar aceasta faza dureaza pina la atingerea greutatii
dorite.
In a treia faza sunt re-introduse si mai multe alimente, avand grija de a se evita carbohidratii cu index
glicemic mare si consumul prea mare de alimente.
Meniul unei zile:
Mic dejun: omleta din doua oua si doua feliute de bacon sau combinat cu brocoli, ciuperci sau ardei
gras si cafea/ceai/suc fara zahar.
Gustare: un iaurt dietetic
Pranz: o salata combinata cu gratar de pui, apa plata.
Gustare: nuci/migdale sau fistic.
Cina: legume proaspete, pui/peste/vita
Desert: compot, deserturi pe baza de gelatina
Faza I
Alimente permise
• Carne de vaca, de vitel, carne de pasare (piept) fara pielite, peste, carne de porc (sunca de
Praga, costita cu putina grasime, muschi, carne din conserva, fara grasime)
• Branza dietetica, cu continut redus de grasimi (de vaci, telemea, mozzarella, parmezan, urda
dulce)
• Nuci si arahide (maximum 20 de bucati pe zi), fistic (cel mult 30 de bucati pe zi)
• Oua (nelimitat, cu exceptia cazului in care iti sunt interzise de medic).
• Tofu (branza de soia)
• Legume si verdeturi: sparanghel, fasole verde, broccoli, varza, conopida, telina, castraveti,
vinete, salata verde, ciuperci, spanac, napi, gulii, dovlecei, fasole boabe, mazare, linte, naut,
castane, rosii (maximum o rosie pe zi)
• Grasimi: ulei de masline si de canola (obtinut din seminte de canepa)
Alimente interzise
• Carne grasa, aripi si pulpe de pui, rata, gasca, semipreparate din carne de pasare, branza cu
continut integral de grasimi, sfecla, morcovi, porumb, cartofi
• In faza I se evita toate fructele, pastele fainoase, cerealele si lactatele (inclusiv iaurtul) si
laptele de soia. Este interzis consumul de alcool, inclusiv berea si vinul.
A doua etapa a dietei "minune"
Dupa primele doua saptamani vei cantari cu patru-sapte kilograme mai putin. Cele mai multe
kilograme se vor "topi" din jurul taliei, asa ca vei observa imediat diferenta. Dar aceasta este doar
ceea ce se vede. In plus, se va schimba ceva si in interior.
Schimbarea va fi modul diferit in care va reactiona organismul fata de alimentele care te-au facut sa
te ingrasi. In aceasta a doua faza vei putea pierde 0,5-1 kg pe saptamana. Vei reusi sa slabesti chiar
daca vei introduce in alimentatie cateva dintre alimentele interzise.
Continua aceasta faza pana cand ai ajuns greutatea ideala. O data obiectivul atins, vei trece la cea de-
a treia faza. Daca, insa, intre timp, ai calcat pe alaturi, de exemplu, te-ai rasfatat cu dulciuri sau cu o
portie de cartofi prajiti, va trebui sa o iei de la capat, adica sa reiei Faza I a Dietei South Beach.
Retine ca in cea de-a doua faza vei avea tot cinci mese pe zi, cu diferenta ca acum te vei putea
delecta si cu fructe, paine intergala, cereale, ciocolata amaruie (mai rar), vin rosu, lapte, iaurt.
Alimente de evitat
• Fainoase - chifle din grau rafinat; paine alba; biscuiti; fulgi de porumb; paste din faina alba;
orez alb; cornuri.
• Legume - sfecla; cartofi (in orice forma: copti, fierti, piuré); morcovi; porumb.
• Fructe - banane; ananas; fructe din compot; struguri; pepene verde, pepene galben.
• Dulciuri - miere; gem; inghetata; ciocolata cu lapte; prajituri; dulceata; sucuri cu zahar.
LISTA ALIMENTELOR PERMISE IN FAZA 2, ACTUALIZARE APRILIE 2008
Poti manca toate alimentele permise in faza 1 ca si cele de mai jos:
FRUCTE (incepe cu o portie pe zi, apoi treptat mareste la 3 portii pe zi)

Mere – 1 mic sau 5 felii uscate
Caise -4 proaspete sau 7 uscate
Banana – medie (110 gr)
Capsuni,ameura,mure …3/4 cana
Cirese -12
Grepfrut ½
Kivi -1
Mango ½ (110 gr)
Portocale – 1 medie
Struguri -15 boabe
Pere -1 medie
Prune -2 buc
Piersici – 1 medie
Pepene garben ¼ sau 1 cana taiat in cubulete
LEGUME
Morcovi ½ cana
Mazare ½ cana
LAPTE/LACTATE
(2-3 cani premise zilnic, inclusiv iaurt)
CARBOHIDRATI
(incepe cu o portie zilnic, si treptat mareste la 3 sau 4 portii pe zi).
Paine integrala
Cereale integrale
Paste (de preferat din faina integrala; sau din soia ) ½ cana gatite
Floricele (3 cani, facute)
Fidea de orez
Orez – ½ cana facut (basmati, integral,salbatic)
OCAZIONAL
Ciocolata (cu cumpatare) – amaruie, semidulce
DULCIURI
Budinca,fara grasimi si fara zahar (1portie pe zi)
BAUTURI
Vin (1-2 pahare = 110 gr zilnic cu sau dupa mese)
Bere light la ocazii (340 gr)
O uncie are cam 28-35 g deci grasimea din lactate ar trebui sa fie cam 3 x 6g...ar fi cam 18%, nu?
e drept, suna mai bine 21% mai ales ca e greu sa gasesti branzeturi cu continut redus de grasimi...
deci luam o uncie 28g...mai avantajos
Faza 2
La inceput
Micul dejun:
• 200 ml suc de legume;
• 1/2 cana de fulgi de ovaz cu o cana de lapte degresat (sau cu 1% grsime), cu o lingura de nuci
tocate;
• cafea sau ceai lapte degresat (sau cu 1% grsime) si cu inlocuitor de zahar.
Gustarea de dimineata:
• 1 ou fiert tare.
Pranzul:
• rosie umpluta cu salata de ton, cu verdeturi.
Gustarea de dupaamiaza:
• branza mozzarela cu continut redus de grasime.
Cina: friptura la gratar cu ciuperci si ceapa;

• cartof dulce copt;
• salata verde cu fistic, ulei de masline extravirgin si otet;
• desert: capsuni in sos de ciocolata amaruie.
Pe parcurs
Micul dejun:
• 1/2 grapfrut roz;
• 1 ou ochi, fiert in apa;
• o felie de paine prajita din grau integral;
• cafea sau ceai lapte degresat (sau cu 1% grsime) si cu inlocuitor de zahar.
Gustarea de dimineata:
• 15 migdale.
Pranzul: salata greceasca cu o lipie mica din grau integral; gelatina aromata, fara zahar. Gustarea
de dupaamiaza:
• humus (pasta de naut) cu legume crude.
Cina:
• piept de pui marinat cu ierburi aromate;
• cuscus;
• broccoli inabusit in aburi;
• ardei grasi rosii;
• desert: 250 ml iaurt degresat cu afine proaspete.
Faza II
Acum esti pregatita sa adaugi noi carbohidrati "sanatosi" in alimentatie. Multi dintre ei (cei din
fructe, de exemplu) iti sunt necesari ca sursa de vitamine si minerale. Si painea iti aduce multe
beneficii nutritive, cu conditia sa fie facuta din faina integrala si sa mananci doar 1-2 felii pe zi.
In faza a doua, scaderea in greutate decurge ceva mai lent. De aceea, unele persoane prefera sa
ramana la faza intai mai mult de doua saptamani. Poti sa faci si tu la fel, dar nu uita ca, din cauza
gamei de optiuni relativ limitate, faza intai este nepotrivita pentru un regim pe termen lung.
Pe parcurs, vor fi si momente dificile, in care s-ar putea sa iesi un pic din tiparul regimului - de pilda,
sa te rasfeti cu dulciuri in vacanta sau de sarbatori. In asemenea cazuri, e bine sa treci din nou la faza
intai pana cand scapi de kilogramele depuse, dupa care poti sa reiei dieta de unde ai lasat-o. Cele trei
faze sunt suficient de flexibile pentru a-ti permite o viata "normala".
ACTIONEAZA treptat si cu atentie, SA NU EXAGEREZI
Fructe Incepe cu un fruct pe zi. Merele sunt o alegere buna. La fel grepfrutul, capsunele si zmeura.
Nu le manca la micul dejun, lasa-le pentru pranz sau cina. Daca mananci fructe dis-de-dimineata,
acestea produc un aflux mai mare de insulina, care declanseaza pofta de alti carbohidrati.
Cereale Alege-le pe cele cu tarate si adaos de fibre (in nici un caz instant!). Daca vrei sa reintroduci
orezul in alimentatie, o portie nu trebuie sa fie mai mare decat o minge de tenis.
Deserturi La desert, poti manca un amestec de fructe si crema de branza slaba sau urda si cacao,
indulcite cu un preparat sintetic, in loc de zahar.
Vin Daca iti place vinul, poti sa bei din cand in cand un pahar cu vin rosu, care este bun si pentru
inima.
Faza a doua poate dura cateva luni sau un an, in functie de felul in care organismul tau reactioneaza
la aceasta dieta si de cate kilograme vrei sa scapi.
Ultima etapa, cea de "cursa lunga"
O data ajunsa in aceasta faza, ar trebui sa ai greutatea ideala. Acum nu-ti ramane decat sa te mentii
asa. Asadar, aceasta ultima etapa va continua... pentru tot restul vietii. Nu vei avea alimente permise
si interzise.
Daca vei exagera cu unele alimente "nocive siluetei", nu-ti ramane decat sa incerci prima faza a
regimului pentru o saptamana sau doua, apoi sa revii la a treia etapa.
Acum vei sti ce carbohidrati poti consuma fara sa te ingrasi. Vei renunta la gustarile dintre mese, nu
vei mai avea nevoie de ele pentru a te simti satula. Vei putea manca, din cand in cand, o prajitura cu
ciocolata. Ce vrei mai mult? Mult succes pana la capat!
Faza III
Acum ar trebui sa ai greutatea ideala. Daca ai respectat regimul, s-a imbunatatit si compozitia
sangelui. Faza a treia te ajuta sa pastrezi beneficiile obtinute pana acum.
De fapt, ea inseamna un regim de viata sanatos, nu o cura de slabire. In aceasta faza nu exista
alimente permise sau interzise. Poti sa mananci si cate un "dulce adevarat" ori sa participi la
festinuri, dar sa mananci in cantitati moderate si respectand principiile dietei South Beach.
Daca simti ca ai exagerat la o masa, treci la faza intai cateva zile. Nu trebuie sa o iei de la capat, ci
doar sa pastrezi echilibrul.
MODEL DE MENIU ZILNIC
• Mic dejun O portocala, 1-2 oua fierte si 1felie de paine integrala

• Pranz Salata de sezon cu sunca sau piept de pui. Desert: un fruct cu iaurt degresat.
• Cina Peste sau carne la gratar cu legume si orez, salata mixta cu ulei de masline si otet
balsamic.
• Desert: pere umplute cu ciocolata amaruie (reteta din carte).
Retete dieta South Beach
a doua faza
prima faza
Clatite din fulgi
de ovaz
Crema de urda cu vanilie
Ingrediente:
Ingrediente:
o cana de ovaz l o cana de branza de vaci dietetica l patru
1/2 cana urda partial degresata l o
albusuri l o lingurita esenta de vanilie, una de scortisoara si
lingurita coaja de lamaie rasa l o
una de nucsoara.
lingurita esenta de vanilie l un pachet
Mod de preparare:
amesteca cu mixerul fulgii de ovaz, branza de vaci, albusurile,
Mod de preparare:
esenta de vanilie, scortisoara si nucsoara pana la omogenizare.
amesteca intr-un castron urda, coaja
Unge cu putin ulei o tigaie antiaderenta. Toarna aluatul in
de lamaie, esenta de vanilie si
tigaie si mentine la foc mijlociu pana cand ambele fete sunt
inlocuitorul de zahar.
usor rumenite.
Continut caloric: 178 cal/portie.
Continut caloric:
288 cal/portie.
a treia faza
Salata mediteraneana
Ingrediente:
o salata verde l o cana masline negre, taiate felii l o cana vinegreta cu otet balsamic.
Mod de preparare:
intr-un castron mare, amesteca bine salata verde si maslinele negre, imparte salata in patru farfurii,
presar-o cu branza si stropeste-o cu vinegreta.
Continut caloric: 101 cal/portie.
Salata spaniola/Ensalada verde
Categorie: Salate
Specific: spaniol
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 2
Calorii: 100 cal.
Dieta: Dieta South Beach, Retete de post, Regim vegetarian
Status: testat
Spaniolii sunt mari iubitori de salate, care in general sunt simple si proaspete, asa cum este aceasta
salata spaniola, ensalada verde. Reteta de salata spaniola sau ensalada verde este usor de realizat cu
conditia sa aveti cumparata salata proaspata. Va va place acest mod de a prepara salata spaniola,
ensalada verde care va fi frageda si revigoranta.
Ingrediente
1 capatana mare de salata verde

50 g branza topita
bulion
sare
piper macinat
Mod de preparare
Se desface salata in frunze, se spala se scutura bine, dar nu se rupe;
Se aseaza frunzele pe un platou, se sareaza, se pipereaza, se toarna bulion crud si se presara branza
topita, taiata cubulete.
Compot de mere
ategorie: Compoturi
Specific: romanesc
Nr. portii: 12
Calorii: 200 cal.
Dieta: Dieta South Beach, Dieta Atkins, Retete de post, Regim vegetarian, Dieta Montignac, Regim
copii 4-7 ani, Regim copii 7-12 ani
Status: testat
In afara de faptul ca este unul din cele mai gustoase acest compot de mere este unul din cele mai
revigorante. Intr-adevar cine a fost bolnav vreodata isi aduce aminte de gustul reconfortant al unui
compot de mere. Acest compot de mere este cu atat mai recomandat, cu cat ne putem bucura de
binefacerile lui tot timpul anului.
Ingrediente
3-4 mere
150 g zahar
2 pahare apa
1 bucatica scortisoara
2 cuisoare
Mod de preparare
Se curata merele de coaja, se scot samburii si se taie in patru, se lasa sa stea in apa rece;
Se pune la fiert apa cu zaharul, scortisoara si cuisoarele. Cand incepe sa fiarba, se adauga merele
lasand sa mai fiarba acoperit la foc mic, pina se moaie putin fructele.
Salata de telina
2007-03-14
Categorie: Salate
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 200 cal.
Dieta: Dieta South Beach, Retete de post, Regim vegetarian, Dieta Montignac
Status: testat
Salata de telina gustoasa si foarte sanatoasa nu este deloc pretentioasa. Prepararea de salata de telina
nu-ti va rapi mult timp si nici bani, in schimb toata lumea va fi incantata. Cu putina fantezie in
alegerea ingredientelor, aceasta salata de telina devine savuroasa iar efectele ei asupra sanatatii sunt
sigure.
Ingrediente
2 teline
2 linguri ulei masline
1 lamaie
1 lingura mustar
1 catel de usturoi
10 nuci
1 sfecla rosie
patrunjel verde
sare si piper dupa gust
Mod de preparare
Se curata telina de coaja, se da prin razatoarea mica si se amesteca repede cu zeama de lamaie
pentru a nu se innegri;
Se curata nucile de coaja, se pastreaza cateva jumatati de miez pentru ornat, iar restul se trec prin
masina de tocat si se amesteca cu uleiul, treptat, ca la maioneza;
Se adauga mustarul, usturoiul pisat, sare si piper, apoi se amesteca totul cu telina rasa;
Se adauga la sfarsit telina coapta in prealabil si taiata cubulete nu foarte mici;
Se pune totul intr-o salatiera si se presara cu patrunjel verde tocat fin, se serveste ornata cu jumatati
de miez de nuca.
Vinete in otet
Categorie: Salate
Specific: grecesc
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 6
Calorii: 100 cal.
Status: testat
Vinete in otet este o reteta delicioasa de salata sau aperitive de vinete, cu care va puteti puteti delecta
fara griji. Aceste vinete in otet au putine calorii si sunt satioase. Putem conserva aceste vinete in otet
impanate cu uturoi si pentru iarna.
Ingrediente
2 vinete
2 capatani de usturoi
1 crenguta de busuioc
8 linguri otet
100 ml ulei pentru prajit
Mod de preparare
Se spala vinetele, se sterg, se taie felii (de 1 cm grosime), se pun intr-o sita, se sareaza si se lasa
circa 2-3 ore pana iese zeama din ele;
Se zvanta cu un stergar (sau hartie absorbanta) si se prajesc pe ambele parti in uleiul bine incins,
pana se inmoaie;
Se pun intr-o strecuratoare (sau intre 2 coli de hartie absorbanta), ca sa se scurga uleiul;
Se aseaza pe un platou, si se impaneaza cu bucatele de usturoi;
Se infierbanta otetul, se potriveste de sare si piper si se toarna (cate-un firicel) peste vinete;
Se lasa sa stea cam 1/2 ora, cand sunt gata, se presara busuiocul tocat marunt. Se servesc caldute
sau reci.
Vinete siciliene
Categorie: Mancare gatita
Specific: italian
Nr. portii: 4
Calorii: 150 cal.
Dieta: Dieta South Beach, Dieta Montignac
Status: testat
Vinetele au valoare energetica redusa, iar studii recent efectuate au aratat ca se situeaza imediat,
dupa varza in ceea ce priveste actiunea anticancerigena. De regula, nutritionistii recomanda legumele
proaspete, dar vinetele fac exceptie, ele isi pastreaza proprietatile chiar daca sunt preparate termic.
Iata o reteta de vinete siciliene, un savuros fel de mancare italienesc care se poate consuma cald sau
rece. La acest fel de mancare vinete siciliene, conteaza calitatea vinetelor, care trebuie sa fie cu
putine seminte si cat mai albe. Vinete siciliene sunt o mancare de vinete, alte legume si multe
condimente, deosebit de savuroasa si cu putine calorii.
Ingrediente
1 vanata mare
2 petioluri de telina
2 rosii mari
1 lingurita ulei de masline
2 cepe mici, tocate fin
1 lingura pasta de tomate
25 gr masline verzi
25 gr masline negre
1 lingura otet de vin alb
2 lingurite zahar cu granulatie fina
1 lingura busuioc verde tocat, pentru ornat
salata verde, untisor etc, pentru servit
Mod de preparare
Se incalzeste cuptorul cu 20 minute inainte de a gati. Se taie vanata spalata in cuburi mici, pe care
le vom pune intr-o tava unsa cu putin ulei:
Se acopera tava cu folie de aluminiu si se coc bucatile de vanata in cuptorul preincalzit. Dupa circa
15-20 minute scoateti tava din cuptor
si lasati vanata sa se raceasca;
Se pun telina si rosiile intr-un castron mai mare si se toarna deasupra apa clocotita;
Cand pielita rosiilor incepe sa crape, se scot rosiile din castron, se curata complet de pielita si de
seminte si se toaca pulpa in cuburi mici;
Se scot petiolurile de telina din apa si se toaca cat mai fin;
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa 2-3 minute. Se adauga telina, rosiile, pasta de
tomate si maslinele, sare si piper dupa gust;
Se lasa totul pe foc circa 5 minute, amestecand tot timpul, se adauga otetul, zaharul si cubuletele de
vanata si se lasa sa fiarba 2-3 minute. Se serveste rece, decorat cu busuioc verde si frunze de salata
verde sau untisor.
Salata de vinete dietetica

Categorie: Salate
Specific: grecesc
Nr. portii: 6
Calorii: 150 cal.
Status: testat
Salata de vinete dietetica - va oferim o reteta de salata de vinete dietetica cu mai putine calorii.
Vinetele sunt unele din darurile cele mai gustoase ale verii, din ele putem prepara multe mancaruri si
mai ales celebra si ravnita salata de vinete. Reteta de salata de vinete dietetica nu isi va pierde intru
totul savoarea fata de cea clasica, devenind un buchet de legume colorate si pline de vitamine, la care
folosim mai putin ulei. Aceasta salata de vinete dietetica poate fi servita cu iaurt cu 0% calorii.
Ingrediente
2 vinete medii ca dimensiune
1 ceapa
2 rosii
1 ardei
1 castravete
1 lingura ulei de masline
cateva frunze de salata
10 masline
1 lingura capere
putin oregano
sare dupa gust
Mod de preparare
Se curata si se taie bucati patratele/cubulete ceapa, rosiile, ardeiul, salata si castravetele;
Se pun vinetele intr-un platou la cuptor si se coc la foc mic cca 40 de minute, se scot din cuptor si
se lasa sa se raceasca. Se curata de coaja, se scurg si se taie in bucati mici;
Se amesteca vinetele cu celelalte ingrediente, adaugand uleiul, sarea si oregano.
Sufleu de morcovi cu branza de vaci

Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 158 cal.
Dieta: Dieta South Beach, Regim lactovegetarian
Status: testat
Sufleu de morcovi cu branza de vaci este o mancare usoara, care poate fi servita drept cina. Acest
sufleu de morcovi cu branza de vaci este pufos si hranitor cu toate ca are putine calorii si numai
componente degresate. Vom consuma cu placere totusi din acest sufleu de morcovi cu branza de vaci
pentru ca el are calorii putine, dar are minerale si vitamine, iar silueta si sanatatea noastra nu vor fi in
pericol.
Ingrediente
4 morcovi
250 g branza de vaci degresata
100 ml lapte degresat
4 albusuri
10 g unt
Mod de preparare
Se curata morcovii, se spala si se pun sa fiarba 20-25 minute;
Se face un piure de morcovi cu unt, lapte, sare, piper;
Se bat spuma albusurile si se amesteca cu branza de vaci;
Se aseaza intr-o forma de coptalternativ unstrat de morcovi, un strat de branza si din nou unul de
morcovi;
Se fierbe pe baie de apa, timp de 30 de minute.
Se amesteca sucul de mere cu otetul, sarea si piperul si se toarna peste salata, peste pere se presara
seminte de pin tocate.
Tzatziki
Categorie: Sosuri
Specific: grecesc
Nr. portii: 6
Calorii: 60 cal.
Status: testat
Tzatziki este un sos-salata grecesc, foarte racoritor si picant. Acest Tzatziki este usor de preparat si
sigur va deveni unul din sosurile d-voastra preferate. Putem servi Tzatziki langa legume, cartofi
prajiti, tot soiul de fripturi si feluri de peste.
Ingrediente
2 castraveti
500 g iaurt
4 catei de usturoi
4 linguri ulei
1 lingurita chimen
2 fire marar
1 castravecior murat
Mod de preparare
Se taie castraveciorul murat cubulete si se pune deoparte;
Se curata de coaja castravetii, se dau pe razatoarea mare, se pun intr-un castron, se presara peste ei
sare si se lasa 1 ora sa iasa zeama din ei;
Se curata usturoiul si si se mixeaza impreuna cu doua linguri de ulei;
Se storc castravetii, intre palme, se amesteca cu iaurtul, usturoiul si uleiul ramas si se potrivesc de
sare si piper;
Se pune salata Tzatziki in sase boluri, se garniseste cu frunzulite de marar si cubulete de

castravecior murat, se presara deasupra chimenul si se serveste rece, fie ca aperitiv, fie ca garnitura
langa o mancare bine condimentata.
Salata verde cu pui
Categorie: Salate
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 150 cal.
Status: testat
Salata verde cu pui este o combinatie usoara si delicioasa de pui cu salata verde. Aceasta salata verde
cu pui etse in acelasi timp un mod de a manca sanatos si de a ne mentine silueta. Salata verde cu pui
are calorii putine dar are vitamine si minerale.
Ingrediente
1 salata verde
300 g fasole verde
3 rosii
2 piepti de pui
1 legatura patrunjel
2 linguri ulei de masline
Mod de preparare
Se spala carnea, se condimenteaza cu sare si piper, se taie in bucati mici, de 1cm latura si se pune
pe gratar sau in teflon la prajit cam 10 minute, amestecandu-se din cand in cand;
Separat se spala, se curata, se taie in jumatate pe lat si se fierbe fasolea verde in apa cu sare, se
scurge si se raceste;
Pe un platou se pun felii de salata, frunze de patrunjel, fasolea verde si rosiile taiate in sferturi sau
rondele;
Se pun pe deasupra bucatile de pui si se stropeste totul cu ulei, eventual piper.
Mancare de fasole verde

Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 150 cal.
Dieta: Dieta South Beach, Regim vegetarian
Status: testat
Daca vreti sa mancati ceva usor si va place fasolea, va recomandam reteta de mancare de fasole
verde. Veti avea numai avantaje gatind mancare de fasole verde, pentru ca se gaseste, se prepara
usor, are un gust delicios si are calorii putine. In plus puteti servi mancare de fasole verde astfel
preparata si rece si calda.
Ingrediente
1 kg fasole verde
3 morcovi
3 rosii
2 cepe mari
1 lingura faina
3 linguri de ulei
Mod de preparare
Se caleste intr-o cratita ceapa curatata, spalata si taiata marunt;
Se adauga morcovii curatati, spalati si taiati rondele sau betigase de 4-5 cm lungime;
Se adauga fasolea curatata si spalata, se amesteca si se acopera cu apa, se pune sare si piper si se
lasa la foc mic;
Cand fasolea a fiert, se adauga rosiile decojite, taiate cubulete si se mai lasa 5 minute;
La sfarsit se adauga faina, care a fost diluata intr-o cescuta cu apa si cu sosul fierbinte de la
mancare, se mai fierbe 5 minute.
Telemea la cuptor
Categorie: Aperitive cu branza
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 112 cal.
Status: testat
Telemea la cuptor este un aperitiv excelent, usor de preparat si cu putine calorii. De asemenea
aceasta telemea la cuptor poate fi o gustare delicioasa pentru seara. Cei care tin regim nu vor
consuma aceasta telemea la cuptor cu paine.
Ingrediente
4 felii telemea slaba
4 rosii mijlocii
4 cepe mici
1 ardei mic iute
cimbru
Mod de preparare
Se aseaza fiecare felie de telemea pe cate o folie de aluminiu;
Se curata cepele, se spala si se taie felii;
Se spala rosiile, dupa care se taie felii rotunde;
Se taie ardeiul iute, curatat de cotor si seminte, ineluse;
pe fiecare felie de branza se pun felii de rosie,inele de ceapa si cate un inelus de ardei iute;
Se stropesc cu putin ulei, se strang colturile foliei si se pun in cuptorul incins dinainte cam 7-8
minute.
Salata de sparanghel
Categorie: Salate
Specific: italian
Nr. portii: 1
Calorii: 30 cal.
Evenimente: Cina romantica
Status: testat
De multe ori lucrurile simple sunt cele mai bune, iar salata de sparanghel este o salata pe cat de
usoara, pe atat de delicioasa. O sa va placa la nebunie gustul savuros al sparanghelului, astfel
preparat cu reteta aceasta de salata de sparanghel. Putem prepara salata de sparanghel chiar si pentru
inceputul unei cine romantice, pentru a incanta papilele gustative ale invitatului. Iar d-voastra veti
manca relaxata din salata de sparanghel, pentru ca sigur nu va veti ingrasa.
Ingrediente
100 g sparanghel
5 ml ulei de masline
1 lingurita otet de mere
1 lingurita
mustar
Mod de preparare
Se curata sparanghelul de fibrele atoase, se spala, se taie bucati de 4-5 cm lungime si se pun la fiert,
cca 20 de minute, in apa cu sare;
Separat intr-un bol amestecam ingredientele pentru sos, adica otetul, uleiul, mustarul, piperul si
sarea;
Se scoate sparanghelul fiert din apa si se scurge;
Se aseaza sparanghelul pe o farfurie si se acopera cu sos.
Dovlecei cu rosii
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 75 cal.
Status: testat
Dovlecei cu rosii este o mancare excelenta pentru cei care vor sa-si pastreze silueta, dar vor sa si
hraneasca sanatos. Cu dovlecei cu rosii mananci sanatos si usor. Dovlecei cu rosii este o mancare
comoda, ieftina si usor de facut, pe care o poti consuma si rece.
Ingrediente
4 dovlecei potriviti
8 rosii mijlocii
2 catei usturoi
1 legatura patrunjel verde
Mod de preparare
Se spala dovleceii, se curata de coaja si se atie rondele, de 1 cm grosime;
Se pun feliile la fiert in apa cu sare, cca 5-8 minute, se scot si se scurg;
Se unge un vas termorezistent si se aseaza un rand dovlecei, un rand rosii felii si printre ele se pune
usturoiul tocat fin;
Deasupra se pune un rand de rosii, se presara sare si piper;
Se coace 20 minute, la foc potrivit;
Se scoate din cuptor si se presara patrunjelul tocat.
Salata italiana
Categorie: Salate
Specific: italian
Nr. portii: 4
Calorii: 125 cal.
Status: testat
Salata italiana este o bunatate de salata, savuroasa si consistenta. E atat de buna incat ai putea sa
manaci in fiecare zi, si chiar se poate pentru ca salata italiana este sanatoasa si saraca in calorii.
Salata italiana se serveste pe frunze de salata verde.
Ingrediente
400 g broccoli proaspat
200 g ciuperci
8 rosii mici
2 ardei grasi (rosu si verde)
1 ceapa rosie mare
4 bucati anghinare (conserva)
12 masline negre fara samburi
200 ml iaurt dietetic
1 lingura mustar Dijon
1 lingurita zeama de lamaie
Mod de preparare
Se spala bine broccoli, ciupercile , rosiile, ardeii si ceapa, se taie felii si se aseaza intr-un bol de
salata;
Se taie felii anghinarea, maslinele se taie inele si se adauga peste vegetalele din bol;
Iaurtul se omogenizeaza cu mustarul, zeama de lamaie, sarea si piperul, apoi se toarna peste
vegetale;
Se amesteca usor, se acopera si se pune la rece 2 ore;
Se scoate bolul din frigider, se adauga rosiile mici taiate in jumatati si se amesteca cu restul
ingredientelor.
Omleta de albus
Categorie: Aperitive cu oua
Specific: romanesc
Nr. portii: 1
Calorii: 132 cal.
Dieta: Dieta South Beach
Status: testat
Omleta de albus este un mic dejun recomandabil pentru toti cei care tin diete pentru slabire. Cu
omleta de albus nu ai cum sa te ingrasi si in plus incepi ziua cu un mic dejun care sa-ti dea puteri
pentru o zi de munca. Omleta de albus este sanatoasa, saraca in calorii, iar cu sosul de rosii alaturi
este chiar savuroasa.
Ingrediente
2 albusuri
50 ml lapte degresat
2 rosii coapte
1 lingura faina integrala
Mod de preparare
Se bat albusurile bine cu o furculita, se adauga sarea, faina si laptele;
Se unge un vas termorezistent cu putin ulei, se toarna albusul cu laptele si se coace totul 10-15
minute in cuptorul preincalzit;
Rosiile se curata de pielita si se taie cubulete;
Se pune uleiul intr-o tigaie, impreuna cu 2 linguri de apa si cand s-a incins, se adauga rosiile si se
amesteca cu o lingura de lemn, pana scade zeama;
Omleta de albus se serveste stropita cu sosul de rosii.
Branza-aperitiv
Categorie: Aperitive cu branza
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 66 cal.
Evenimente: Revelion
Status: testat
Branza-aperitiv este o gustare excelenta pentru dieta montignac, dar putem servi branza-aperitiv si ca
aperitiv la mesele de duminica, sau ca gustare la servici. Aceasta branza-aperitiv este saraca in
calorii, dar are un gust si o aroma excelenta si este destul de satioasa.
Ingrediente
200 g branza 0% grasimi
2 rosii
2 galbenusuri fierte tari
1 legatura patrunjel verde
1 lingurita chimen pisat
Mod de preparare
Se spala rosiile, se decojesc si se taie marunt;
Se freaca branza de vaci intr-un castron cu galbenusurile, cu rosiile si pudra de chimen;
Se poriveste gustul de sare si piper si se presara patrunjelul tocat fin.

Ciorba de dovlecei
Categorie: Ciorbe si borsuri
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 99 cal.
Status: testat
Ciorba de dovlecei este una din ciorbele racoritoare de care ne putem bucura in timpul verii, cu
dovlecei proaspeti. Aceasta ciorba de dovlecei se prepara usor si are un gust bun. Ne putem bucura
mancand ciorba de dovlecei fara griji, pentru ca este sanatoasa si are putine calorii.
Ingrediente
4 dovlecei tineri
2 cepe mijlocii
1 legatura ceapa verde
4 rosii mari
2 ardei grasi mijlocii
marar verde
Mod de preparare
Se curata dovleceii de coaja, se spala, se taie cuburi si se pun la fiert in 2,5 liti de apa cu sare, timp
de 15 minute;
Se curata ceapa de coaja, se spala, se taie marunt si se adauga in apa cand incepe sa fiarba;
rosiile se decojesc si se taie cubulete;
Ardeii se spala, se curata de seminte si se taie patratele;
Ceapa verde se curata, se spala si se taie inele;
Se pun toate in supa, dupa 15 minute din momentul fierberii;
Cand a fiert totul se ia vasul de pe foc, se potriveste de sare si piper, se aromatizeaza cu marar verde
tocat;
Oua romanesti
Categorie: Aperitive cu oua
Specific: romanesc
Nr. portii: 2
Calorii: 150 cal.
Status: consacrat
Unul din modurile cele mai sanatoase de a rezolva micul dejun este cel cu oua romanesti. Nimic mai
usor de preparat si mai la indemana decat niste oua romanesti. In mod normal nu este bine sa abuzati
mai mult de 2 ori de ele, dar daca urmati dieta South Beach, prima faza nici o problema (dar fara
unt). Oua romanesti puteti servi si alaturi de preparate de legume sau carne.
Ingrediente
4 oua
30 g unt
patrunjel
1 lingurita rasa de sare
Mod de preparare
Intr-o cratita de 2 l, se pune apa sa fiarba impreuna cu o lingurita rasa de sare;
Se sparge fiecare ou, pe rind, intr-o ceasca, pentru a evita riscul ca vreunul sa fie alterat;
Cand apa fierbe, se da drumul usor oului sa alunece chiar la suprafata apei, cu fiecare ou se
procedeaza la fel;
Se fierbe fiecare ou 1-2 minute, pina cind se coaguleaza albusul, galbenusul raminind moale;
Daca se tin mai mult in apa clocotita, se intareste prea mult albusul. Se pot fierbe pe rind, unul sau
cite doua, in vas mai mic;
Se scot cu spumiera, scurse bine de apa, se asaza pe o farfurie calda, iar deasupra lor se pun
bucatele de unt si patrunjel taiat marunt. Se servesc imediat fierbinti.
Varza dulce calita

Categorie: Garnitura
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 75 cal.
Status: testat
Varza dulce calita este un preparat pe baza de legume foarte bun pentru diverse regimuri si diete.
Preparatul este delicios, varza dulce calita poate fi si o excelenta garnitura alaturi de orice fel de
friptura. Acest preparat varza dulce calita poate fi preparat in tot cursul anului, fiind usor de procurat
si preparat.
Ingrediente
1 varza de marime mijlocie (800-900 g)

50 ml ulei
1/2 lamiie sau otet
marar
1 ceapa
Mod de preparare
Se curata varza, se taie in jumatate si apoi fideluta, se presara 1 lingurita de sare, se amesteca bine si
se lasa 30 minute;
Se taie marunt ceapa, se caleste ulei, cca 2-3 minute, la foc mic;
Se pune imediat peste ceapa, varza bine stoarsa in pumni, se amesteca, adaugind 3-4 linguri cu apa
si un virf de cutit de piper, dupa care se acopera si se lasa 30 minute la foc mic, amestecind din cind
in cind, ca sa nu se prinda de vas, pana cand se inmoaie bine;
Se mai adauga putina apa, daca este nevoie, cand este gata, apa trebuie sa fie complet scazuta;
Se da putin la cuptor, pana cand se rumeneste putin, amestecind si acolo, din cand in cand, ca sa nu
se arda;
Cand este gata, se adauga marar tocat si facultativ, piper macinat.
Budinca verde
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 155 cal.
Status: testat
Budinca verde este o budinca preparata din legume verzi, cu un aspect delicios si o aroma deosebita.
Ne putem bucura de aceasta budinca verde in sezonul de fasole si mazare, adaugand in ea si broccoli.
Budinca verde este saraca in calorii si este buna pentru dietele sarace in calorii. Inainte de a se
introduce in cuptor budinca verde, se pot presara 2 linguri de cascaval ras.
Ingrediente
300 g broccoli
300 g fasole verde
300 g boabe de mazare
1 ceapa medie
200 ml iaurt dietetic
100 g branza de vaci degresata
4 linguri de pesmet graham
1 lingura amidon
Mod de preparare
Se spala broccoli si fasolea verde si se rup varfurile pastailor;
Se pun la fiert 2 litrui de apa si cand aceasta clocoteste, se introduc broccoli, fasolea si boabele de
mazare pentru 15 minute, apoi se scot si se scurg;
Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se pune sa se inabuse cu 1 lingura de ulei si 2 linguri de
apa, dupa 5 minute, se adauga vegetalele fierte si se mai lasa 4-5 minute pe foc;
Iaurtul amestecat cu amidonul si cu branza de vaci se adauga peste vegetale;
Se unge cu uleiul ramas un vas termorezistent, se presara 1 lingura de pesmet si se toarna

compozitia de budinca;
Se presara pe deasupra cu pesmet si se mai coace 25 de minute in cuptorul preincalzit.
Bors de fasole verde

Categorie: Ciorbe si borsuri
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 101 cal.
Dieta: Dieta Montignac, Dieta South Beach, Regim vegetarian
Status: testat
Foarte bune pentru digestie, racoritoare si savuroase borsurile ar trebui sa faca parte din meniurile
noastre zilnice cat mai des. Va recomand acest bors de fasole verde, facut cu fasole proaspata care se
prepara si usor si repede. Si acest bors de fasole verde face parte din categoria preparatelor cu putine
calorii. Consumand bors de fasole verde ne vom simti revigorati si sanatosi.
Ingrediente
300 g fasole verde
2 legaturi de ceapa verde
4 rosii mijlocii
2 ardei grasi medii
1 lingura ulei
500 ml bors proaspat
1 legatura leustean
Mod de preparare
Se spala ardeii, se curata de seminte si se taie patratele;
Se curata ceapa, se spala si se taie rondele mici;
Se spala fasolea, se rup varfurile si se taie segmente mici;
Se pune o oala pe foc cu 2 litri de apa rece, la primul clocot se adauga legumele taiate;
Se decojesc rosiile, se taie cubulete si se adauga in fiertura dupa 10 minute din momentul fierberii,
se mai lasa 15 minute pe foc;
Se adauga borsul strecurat si se mai lasa 2-3 clocote;

Se ia vasul de pe foc, se toarna uleiul, se potriveste de sare si piper si se presara verdeata tocata
marunt.
Dovlecei umpluti cu branza de vaci

Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 156 cal.
Status: testat
Dovlecei umpluti cu branza de vaci sunt un fel de mancare gatita excelenta, facand parte din
categoria preparatelor cu putine calorii. Acesti dovlecei umpluti cu branza de vaci sunt usor de
preparat si sunt chiar deliciosi. Este sezonul dovleceilor asa ca puteti sa va rasfatati familia, cu
aceasta mancare de dovlecei umpluti cu branza de vaci sanatoasa si savuroasa.Se servesc calzi cu
extra marar pe deasupra si eventual cu iaurt.
Ingrediente
4 dovlecei maricei
100 g branza de vaci 0% grasime
1 legatura ceapa verde
100 iaurt 0% grasime
1 ou
1 legatura marar verde
2 linguri parmezan
1 ardei
Mod de preparare
Se curata dovleceii de coaja, se taie pe latime in bucati de 5 cm lungime, se scobesc cu o lingurita
de miez, pentru a putea fi umpluti;
Se pune intr-un teflon continutul dovleceilor, la foc mic cam 10 minute, amestecandu-se din cand in
cand;
Se zdrobesc in teflon dovleceii, se adauga ardeiul taiat cubulete, ceapa taiata rondele mici, sare ,
piper si se mai lasa 5 minute pe foc;
Se pune continutul intr-un castron la racit, se adauga oul, iaurtul, branza, mararul taiat fin si
parmezanul, se amesteca;
Se umplu dovlecei cu varf cu amestecul preparat, se pun int-un vas cu putina apa si se pun in
cuptorul preincalzit cca 20-30 minute.
Salata de varza cu morcovi

Categorie: Salate
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Dieta: Dieta South Beach, Retete de post, Regim lactovegetarian
Status: testat
Iata o salata de varza cu morcovi buna pentru toate anotimpurile, pentru ca varza si morcovi gasim
usor, tot timpul anului.Un alt motiv sa abuzam de aceasta salata de varza cu morcovi este ca este
satioasa si saraca in calorii. Deci ne vom satura int-un mod delicios cu salata de varza cu morcovi iar
silueta noastra va fi multumita.
Ingrediente
1 varza alba micuta sau 1/2 varza mare
200 g morcovi
200 ml iaurt 0% grasimi
1 lingura hrean
1 lingurita mustar
1 catel de usturoi
1 lamaie pentru zeama
Mod de preparare
Varza alba se curata, se spala si se taie fideluta;
Morcovii se curata, se spala si se rad mic pe razatoarea;
Se amesteca varza cu morcovii intr-un bol de salata;
Se omogenizeaza in blender iaurtul cu celelalte ingrediente ramase, usturoiul pisat, zeama de

lamaie, mustarul, hreanul, sarea si piperul;
Se toarna usor ssosul de iaurt peste salata de varza cu morcovi si se amesteca usor.
Salata asiatica
2006-07-17
recomanda tipareste
Carte bucate
Categorie: Salate
Specific: chinezesc
Nr. portii: 4
Calorii: 121 cal.
Dieta: Dieta South Beach, Retete de post, Regim vegetarian
Status: testat
Salata asiatica este o salata delicioasa si sanatoasa care se bazeaza pe prezenta in compozitia sa de
salata chinezeasca. Din aceasta cauza salata asiatica este racoroasa si consistenta. Plina de gust si cu
un aspect excelent, salata asiatica face parte din aceeasi categorie de salate care nu ingrasa.
Ingrediente
200 g porumb boabe (din conserva sau congelate)
1 ardei gras mare
1 ardei gras mare rosu
1 salata chinezeasca (icesalad) mica
1 ceapa rosie medie
2 linguri masline taiate
3 linguri otet de mere
putin coriandru macinat
Mod de preparare
Daca porumbul este congelat se opareste 5 minute in apa clocotita, iar daca este din conserva, se
scurge bine si se clateste cu apa rece;
Se spala ardeii, se curata de seminte si de cotor si se taie cubulete;
Salata se spala si se taie fasii;
Ceapa se curata, se spala si se taie marunt;
Se amesteca toate vegetalele intr-un castron de salata;
Se combina otetul de mere cu uleiul de masline, coriandrul, patrunjelul tocat, sarea si piperul si se
obtine un sos, care se toarna peste salata.
Salata de ardei copti

2006-07-16
recomanda tipareste
Carte bucate
Categorie: Salate
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 60 cal.
Dieta: Dieta South Beach, Retete de post, Regim vegetarian, Dieta Montignac, Regim
lactovegetarian
Status: consacrat
Unul din deliciile gastronomice ale verii, pe cat de simplu de facut pe atata de savuroase este salata
de ardei copti. Salata de ardei copti se face usor si este pe placul tuturor. Nimic mai placut intr-o zi
torida decat o salata racoroasa precum salata de ardei copti. Este salata care pune in evidenta gustul
altor preoparate din vinete, dovlecei, rosii, carne... si din care putem manca fara grija ca ne ingrasam.
Ingrediente
10-12 ardei grasi
1 lingura zeama de lamiie sau o lingurita otet
1 lingura ulei
sare
Mod de preparare
Se aleg ardei cat mai grasi si drepti fara indoituri, ca sa se poata coace uniform, se spala si se usuca
de apa;
Se pun la copt pe o tabla incinsa, pusa pe aragaz la foc mediu, fara ca ardeii sa se moaie prea mult,
intorcandu-se pe toate partile pentru a se coace uniform;
Pe masura ce se coc, se scot si se asaza intr-o oala acoperiti si presarati cu sare, unde se lasa 15
minute;
Dupa aceasta se curata ardeii de coaja, aceasta desprinzandu-se cu usurinta cu un cutit inoxidabil,
sau cu mana. Nu este indicat sa se spele, deoarece isi vor pierde gustul de copt;
Separat se prepara un sos din otet sau lamaie cu ulei si cu zeama lasata de ardei si 3-4 linguri de
apa;
Se asaza ardeii in salatiera si se asezoneaza cu sosul facut, se intorc prin sos in sos, ca sa prinda gust
mai bine. La sfarsit se presara patrunjel tocat fin pentru aroma si aspect.
Legume la abur
2006-07-13
recomanda tipareste
Carte bucate

Specific: romanesc
Nr. portii: 2
Calorii: 185 cal.
Dieta: Dieta Montignac, Dieta South Beach, Regim vegetarian, Regim lactovegetarian
Status: testat
Legume la abur sunt un fel de mancare foarte potrivit pentru regimurile vegetariane si sarace in
calorii, fiind una din modalitatile clasice de a gati dietetic legumele. Acest fel de mancare legume la
abur este usor si gustos, fiindca aburul nu dezhidrateaza legumele. Legume la abur pot constitui o
cina excelenta care poate fi asezonata cu bucatele de branza.
Ingrediente
2 morcovi
1 gulie
1 lingurita visinata
1 castravete
2 linguri sos de soia
4-6 fire sparanghel
3 ciuperci
25 unt
1 ceapa mare
100 g branza Tofu
Mod de preparare
Se curata morcovii, guliile, castravetele, ceapa, sparanghelul, ciupercile si se spala bine;
Morcovii se taie rondelele, ceapa se taie mic, guliile se taie felii, castravetele se taie in rondele, iar
ciupercile se taie in sferturi;
Se amesteca morcovii si guliile, apoi se marineaza timp de 10 minute intr-un castron, care sa incapa
in strecuratoarea de la oala cu aburi, impreuna cu sos de soia si visinata;
Se pune oala pe foc, se aseaza castronul in strecuratoarea de la oala cu aburi, se pune capacul si se
fierbe cam 5 minute;
Se adauga castravetele, sparanghelul, ciupercile, untul, ceapa, se amesteca, se acopera si se mai lasa
sa fiarba cam 3 minute;
Se adauga si branza si se mai lasa 2 minute, se da castronul deoparte si se mai amesteca o data cu
grija.
Rosii umplute cu salata de castraveti

2006-07-05
recomanda tipareste
Carte bucate
Categorie: Aperitive cu legume

Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 300 cal.
Dieta: Dieta South Beach, Regim vegetarian, Dieta Montignac
Evenimente: Revelion
Status: testat
Iata un mod original de a transforma salata de rosii si castraveti in aperitive sub forma de rosii
umplute cu salata de castraveti. Preparand rosii umplute cu salata de castraveti va veti desfata cu
savoarea rosiilor si a castravetilor si veti savura o masa usoara si hranitoare. Aceste rosii umplute cu
salata de castraveti vor putea fi servite pe frunza de salata, alaturi de felii de ardei gras si branza.
Ingrediente
4 castraveti
1 legatura de marar
1 lingura zeama de lamaie
8 rosii proaspete, cat mai mari
Mod de preparare
Se spala rosiile si se taie capacul in jurul coditei, fara a rupe codita daca mai exista, pentru ca dau
efect;
Se scobesc rosiile in interior, lasandu-se peretii cat mai grosi si se lasa la scurs cu gura in jos;
Se spala castravetii foarte bine si se taie cubulete cu latura de 0,5-1 cm, se sareaza si se lasa 20
minute acoperiti;
Se scurg castravetii de apa si se amesteca cu mararul taiat marunt, uleiul, piperul si zeama de
lamaie;
Se umplu rosiile cu castravetii, se pune capacul, se aseaza pe platou si se servesc imediat dupa
preparare.
Branza de vaci cu piersici

2006-07-04
recomanda tipareste
Carte bucate
Categorie: Creme si spume

Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Status: testat
Branza de vaci cu piersici este un desert de sezon, plin de vitamine si minerale cu un aport sporit de
calciu. Cu branza de vaci cu piersici vom putea sa ne delectam cu un desert racoritor si savuros fara a
ne primejdui silueta. Exista si o varianta mai savuroasa de branza de vaci cu piersici la care vom
folosi branza mascarpone. La sfarsit putem orna cu bucati de piersici, alte fructe sau putina ciocolata
amaruie rasa.
Ingrediente
8 piersici mari si coapte

200 gr de branza de vaci 0% grasimi
4 linguri de indulcitor edulcolorant
1 lingurita cognac
100 gr frisca nebatuta
Mod de preparare
Se spala piersicile, se decojesc, se taie in jumatati si se inlatura samburii;
Se presara cu indulcitor, se stropesc cu cognac si se lasa la macerat;

Intre timp se freaca branza de vaci cu restul de indulcitor;
Se bate frisca si se amesteca cu branza;
Se repartizeaza cate 2 jumatati de piersici macerate in fiecare cupa de servit si se acopera cu crema
de branza. Se pun la rece.
Ziua 1
Micul dejun
- 250 ml suc de legume

- 2 buseuri cu legume: 300g de spanac, 3 oua, 3/4 cana branza telemea slaba, rasa; 1/4 cana ardei
gras verde taiat cubulete; 1/4 cana ceapa maruntita, 1/2 lingurita sos de ardei iute (optional). - cafea
decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.
Gustare de dimineata
- o felie de branza mozzarella cu continut redus de grasime.
Pranz
- piept de pui la gratar cu salata verde

- 2 linguri de sos de vinegreta cu otet balsamic (otet aromat produs in Italia) sau un alt sos pentru
salata fara zahar
- desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar.
Gustare de dupa-amiaza
- telina umpluta cu un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime.
Cina
- somon la gratar cu rozmarin

- sparanghel fiert la abur
- salata mixta (diverse verdeturi, castraveti, ardei, rosii)
- ulei de masline si otet dupa gust sau doua linguri de sos de salata fara zahar.
Desert
- crema de urda cu vanilie: 1/2 cana urda partial degresata, 1/4 lingurita esenta de vanilie si un pachet
de inlocuitor de zahar. Amestecati intr-un castron urda, esenta de vanilie si inlocuitorul de zahar.
Serviti rece.
Ziua 2
Micul dejun
- 250 ml de suc de rosii

- un ou fiert
- 2 felii de costita
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.
- 1 sau 2 rulouri de curcan: 4 felii de piept de curcan, 4 frunze de salata verde, maioneza cu verdeata
si 4 felii de ardei grs rosu. Puneti cate o felie de curcan pe fiecare frunza de salata unsa in prealabil
cu maioneza cu verdeturi. Adaugati cate o felie de ardei. Rulati foile de salata. In loc de curcan se
poate folosi sunca.
Pranz
- salata South Beach cu ton: o conserva de ton in suc propriu (250 g); 1/3 cana castravete maruntit;
1/3 cana rosii maruntite; 1/3 cana avocado tocat; 1/3 cana telina tocata; 1/3 cana ridichi tocate si o
cana frunze de salata verde maruntite. Sosul cu care se va amesteca salata se face din: 4 lingurite de
ulei de masline extravirgin; 2 lingurite de zeama de lamaie proaspat stoarsa; 2 catei de usturoi tocati
marunt si 1/2 lingurita piper negru.
Cina
- piept de pui la cuptor

- vinete si ardei la cuptor
- salata mixta (diverse verdeturi, castraveti, ardei, rosii)
- ulei de masline si otet dupa gust sau doua linguri de sos de salata fara zahar.
Desert
- crema de urda cu ciocolata (la fel cu cea de vanilie).
Ziua 3
Micul dejun
- 250 ml de suc de legume

- omleta simpla cu sparanghel si ciuperci
- o felie de branza telemea slaba sau mozzarella.
Pranz
- salata de crevete cu sos de marar: crevetele se prepara amestecand o cana de vin alb, o lingurita de
seminte de mustar, 1/4 lingurita boia iute, 2 foi de dafin si o lamaie taiata felii intr-o cratita mare. Se
adauga apa astfel incat cratita sa fie plina trei sferturi. Se fierbe la foc rapid. Se adauga crevetele si se
fierbe 3-4 minute sau pana capata o culoare roz si partea din mijloc nu mai este transparenta. Scurge-
ti apa si lasati la racit. Aruncati foile de dafin.
Sosul de marar care se adauga se prepara din: 3 linguri de ulei de masline, 3 linguri de otet de vin
rosu, 2 linguri de apa, 2 linguri de busuioc proaspat, maruntit; 2 linguri de marar proaspat, maruntit;
o lingura de usturoi tocat marunt, 1 lingurita de mustar, o jumatate de ceapa medie, taiata felii; o
capatana mare de salata verde, 4 rosii coapte, taiate felii; 6 ciuperci proaspete, taiate felii si ramurele
de marar proaspat (optional).
- 1 sau 2 rulouri cu sunca

- doua linguri de maioneza cu verdeata (optional).
Cina
- friptura de muschi de vaca

- broccoli fiert la abur
- rosii la gratar
- "piure-surpriza" South Beach: se fierb 4 cani de buchetele de conopida pana se inmoaie. Faceti-o
piure si adaugati 60 de grame de margarina. Folositi sare si piper dupa gust.
Desert
- crema de urda cu migdale (la fel cu cea de vanilie la care se pot adauga migdale prajite).
Ziua 4
Micul dejun

- oua florentine: un ou ochi fiert in apa, servit cu o jumatate de cana de spanac calit in ulei de
masline.
- doua felii de costita
Pranz
- salata mixta: sunca, curcan si branza degresata - cel putin 30 g din fiecare - amestecate cu verdeturi
diverse. Ulei de masline si otet dupa gust sau doua linguri de sos pentru salata fara zahar.
- una sau doua rosii umplute cu o jumatate de cana de branza de vaci dietetica.
Cina
- peste oceanic cu sos de hasme si ghimbir: 1/3 cana sherry sec sau vermut; 3 linguri sos de soia cu
continut redus de sodiu; 2 linguri de ulei de susan; 1/4 cana ceapa verde tocata marunt; o lingurita de
ghimbir proaspat; o lingurita de de usturoi tocat marunt si doua fileuri de peste oceanic. Totul se
prepara la cuptor.
- mazare fiarta la abur
- varza calita in ulei de masline.
Desert
- crema de urda cu ciocolata
Ziua 5
Micul dejun

- omleta occidentala din albusuri: se caleste un ardei gras verde maruntit cu ceapa maruntita intr-o
tigaie cu putin uleiTurnati deasupra albusurile batute. Cand omleta este partial inchegata, presarati 3
linguri de telemea slaba, rasa si ami tineti la foc mic pana se coace complet.
- 1 sau 2 rulouri de curcan

- doua linguri de maioneza cu verdeata (optional).
Pranz
- gazpacho: se amesteca doua cani si jumatate de suc de rosii sau de legume cu cate o jumatate de
cana de telina, castravete, ardei gras si ceapa verde tocate marunt, cu o cana de rosii curatate de
coaja, otet, ulei, usturoi, patrunjel, sare si piper negru intr-un bol mare de sticla si se lasa la frigider
peste noapte.
- hamburger din muschi de vita, la gratar (fara chifla)
- salata mixta din verdeturi diverse, castraveti, ardei si rosii. Ulei de masline si otet dupa gust sau
doua linguri de sos pentru salata fara zahar.
- rondele de castraveti cu pasta de somon
Cina
- pui cu otet balsamic

- sote de rosii si ceapa
- spanac fiert la abur
Desert
- crema de urda cu migdale.
Ziua 6
Micul dejun

- oua jumari cu verdeata si ciuperci
- doua felii de costita
- o felie de branza mozzarella cu continut redus de grasime
Pranz
- salata de pui Caesar (fara crutoane)

- doua linguri de sos Caesar
- o jumatate de cana de branza de vaci slaba cu o jumatate de cana de rosii si castraveti taiati marunt.
Cina
- peste la gratar
- legume la cuptor
- salata de verdeturi
- 2 linguri de sos de vinegreta cu otet balsamic sau un alt sos de salata fara zahar.
Desert
- crema de urda cu coaja de lamaie.
Ziua 7
Micul dejun
- 250 de ml de suc de legume

- frittata de somon afumat: intr-o cratita mare se fierbe o cantitate mica de apa in care se adauga 8
tulpini de sparanghel proaspat care se fierbe pana devine fraged-crocant. Se incalzeste uleiul de
masline intr-o tigaie si se caleste o jumatate de ceapa maruntita. Se adauga sparanghelul si 1/4 cana
de rosii deshidratate. Se adauga 60 g de somon afumat si se ia tigaia de pe foc. Intr-un castron se
amesteca doua oua, un sfert de cana de apa, 3 linguri de lapte praf degresat, un sfert de lingurita de
maghiran proaspat maruntit si piper. Tot amestecul se toarna peste somon si se baga la cuptor timp
de 7 minute. Se poate garnisi cu smantana, icre de somon sau maghiran.
Pranz
- salata de crabi: 6 cani de frunze de salata verde maruntita; o conserva de crab (250 g) din care se
scurge lichidul; o cana de rosii coapte taiate cubulete, un sfert de cana de branza Camembert sau
ceva similar; doua linguri cubulete de costita si un sfert de cana de sos de salata fara zahar sau
vinegreta cu ulei de masline.
- doua felii de branza mozzarella degresata cu doua felii de rosie stropite cu otet, ulei de masline si
piper negru proaspat macinat.
Cina
- gratar londonez marinat: se amesteca intr-un bol 2 linguri de ulei de masline, o jumatate de cana de
vin rosu sec, 3 catei de usturoi, 3 linguri de patrunjel tocat, o lingura de oregano tocat, o foaie de
dafin si piper. Se pun 750 de grame de muschi de vita intr-un vas adanc peste care se adauga
marinata si se tine la frigider 4 ore. Inainte de masa, incingeti gratarul si lasati carnea nu mai mult de
5 minute pe fiecare parte.
- ciuperci umplute cu spanac
- "piure-surpriza" South Beach
Desert
Ziua 8
Micul dejun
- frittata dietetica cu spanac si sos de rosii: se caleste ceapa si usturoi intr-o tigaie cu uleiul incins
timp de 3 minute. Se adauga 300 de grame de spanac si se micsoreaza flacara. Intr-un vas mare, se
bat doua oua mari si trei albusuri cu 1/3 cana lapte praf degresat pana devin spumoase. Se toarna
peste spanacul din tigaie si si se lasa pe foc 5-7 minute. Se presara branza rasa si se lasa cateva
minute la cuptor.
- o felie de branza mozzarella cu continut redus de grasime
Pranz
- friptura felii - resturi de la gratarul londonez, cu verdeturi diverse
- doua linguri de sos de vinegreta cu otet balsamic
- humus cu legume crude: se pune in robotul de bucatarie o conserva de 450 de grame de naut, 2
linguri de zeama de lamaie, o jumatate de cana de tachini (pasta de susan), un sfert de cana de ceapa
tocata, 3 catei de usturoi tocat, chimen, piper si sare. Se amesteca pana se omogenizeaza. Daca este
nevoie se poate adauga sucul din conserva de naut. Se tine la rece 3-4 ore inainte de servire.
Cina
- sote de pui aromat: se incalzesc doua linguri de ulei de masline intr-o tigaie mare, la foc potrivit. Se
calesc 4 jumatati de piept de pui timp de 4 minute apoi se intorc si se adauga o ceapa mare feliata. Se
acopera si se lasa pe foc 3 minute, amestecand din cand in cand. Se adauga doi catei de usturoi tocati,
o lingura de frunze de rozmarin maruntit si o jumatate de cana de supa de pui. Se acopera si se lasa
pe foc 5 minute. Se adauga sare si piper dupa gust.
- "piure-surpriza" South Beach
- fasole verde fiarta la abur
- salata de laptuci cu arahide
- ulei de masline si otet dupa gust
Desert
- crema de urda cu vanilie.
Ziua 9
Micul dejun

- 2 buseuri cu legume
- 1-2 rulouri de curcan

- 2 linguri de maioneza cu verdeata - optional.
Pranz
- salata greceasca: 8 foi de salata verde, rupte bucatele; un castravete taiat felii, curatat de coaja si de
seminte; o rosie maruntita; 1/2 cana ceapa rosie taiata felii; 1/2 cana branza telemea slaba, rasa; 2
linguri de ulei de masline; 2 linguri de zeama de lamaie proaspat stoarsa; o lingurita de frunze de
oregano uscate si sare.
Cina
- frigarui de peste: se folosesc 500 g de file de cod, ton, somon sau peste-sabie, taiat in felii sau
cuburi. Se amesteca 2 linguri de ulei de masline, 2 linguri de zeama de lamaie si o lingura de mustar.
Se adauga pestele in marinata si se baga la cuptor un sfert de ora. Apoi se intorc bucatile de peste si
se lasa inca 5 minute. Se incinge gratarul si se aranjeaza cuburile de peste cu bucati de ceapa, ardei si
rosii ca niste frigarui. Se frig pe gratar si se ung din cand in cand cu marinata.
- legume la cuptor
- rondele de castraveti cu ulei de masline.
Desert
Ziua 10
Micul dejun

- omleta din albusuri cu costita si ciuperci
- un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime.
Pranz
- Salata Nicoise: 250 g fasole verde cu pastai mici; 250 g de rosii mici, taiate felii; un ardei gras
verde, curatat si taiat felii; un castravete taiat pe lungime; 60 g de hamsii; 1/2 cana masline negre fara
samburi; 280 g ton maruntit; 4 oua fierte tari, 5 linguri de ulei de masline, o lingura de otet din vin
alb, un catel de usturoi tocat, sare, piper, 2 linguri de patrunjel maruntit.
Gustare de dupa amiaza
- o jumatate de cana de branza de vaci dietetica
Cina
- friptura cu piper zdrobit: se tapeteaza doua bucati de muschi de vita (aprox. 120-180 g fiecare) cu
amestec din piper si rozmarin intr-un castron. Se incalzeste o lingura de ulei de masline cu o lingura
de margarina intr-o cratita. se adauga bucatile de carne si se prajesc 5-7 minute. Se scoate friptura
din cratita, iar in uleiul ramas se toarna 1/4 cana de coniac sau vin rosu sec si se fierbe amestecand cu
resturile din cratita. Dupa ce scade la jumatate se toarna peste carne.
- rosii la gratar cu sos pesto
- broccoli fiert la abur
- verdeturi proaspete
- 2 linguri de sos vinegreta cu otet balsamic sau alt sos pentru salata, fara zahar.
Desert
Ziua 11
Micul dejun

- frittata cu branza: se topesc doua lingurite de margarina la foc mic. Se adauga 1/2 cana ceapa taiata,
1/2 cana gogosar taiat si 1/2 cana dovlecel taiat; se calesc 2-3 minute. Se adauga apoi 2 rosii mici
taiate felii, o lingura de busuioc maruntit si piper. Se tin pe foc pana se intrepatrund si se stinge. Se
amesteca intr-un vas 2 oua, 1/2 cana de branza de vaci dietetica si 1/4 cana de lapte praf si apoi se
toarna peste legume. Se baga la cuptor pana cand amestecul se rumenste usor.

- 2 linguri de maioneza cu verdeata, optional.
Pranz
- gazpacho: se amesteca doua cani si jumatate de suc de rosii sau de legume cu cate o jumatate de
cana de telina, castravete, ardei gras si ceapa verde tocate marunt, cu o cana de rosii curatate de
coaja, otet, ulei, usturoi, patrunjel, sare si piper negru intr-un bol mare de sticla si se lasa la frigider
peste noapte.
- hamburger din muschi de vita, la gratar (fara chifla)
- branza mozzarella proaspata
Cina
- piept de pui cu ghimbir

- mazare fiarta la abur
- salata orientala de varza
Desert
Ziua 12
Micul dejun
- frittata cu broccoli si sunca

- un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime.
Pranz
- salata de pui cu fistic: se amesteca 1/2 cana de fistic macinat fin cu 1/2 lingurita de sare si 1/2
lingurita piper. Se iau 4 jumatati de piept de pui si se dau prin acest amestec. Se incalzeste o lingura
de ulei de masline intr-o tigaie si se rumeneste puiul pe fiecare parte cate 2 minute. Se pune intr-o
tava si se baga in cuptorul incins pentru un sfert de ora. Intr-o alta tigaie se incalzeste inca o lingura
de ulei de masline in care se adauga 1/2 cana de ceapa tocata, 1/4 lingurita de sare si un varf de cutit
de piper. Se decoreaza farfuria cu foi de salata verde, se taie pieptul de pui felii si se serveste
impreuna cu sosul. Sosul se prepara cu mixerul amestecand 1 lingurita de ceapa alba rasa, un
avocado mare copt, curatat si taiat, 3 linguri de ulei de masline, 3 linguri de zeama de lamaie si o
lingura de apa.
- branza mozzarella proaspata.
Cina
- somon inabusit cu sos de castraveti si marar: sosul se prepara din 1/3 cana castraveti curatati si
tocati marunt; 1/3 cana de smantana degresata; 1/3 cana de iaurt degresat, 2 lingurite de marar tocat;
1 lingurita mustar si ramurele de marar proaspat la alegere. Se amesteca intr-o cratita 2 cani de vin
alb sec, 2 cani de apa, condiment concentrat cu gust de pasare, 6 boabe de piper, 4 ramurele de marar
proaspat, 2 foi de dafin, o tulpina de telina tocata si o lamaie taiata felii. Se fierbe amestecul la clocot
mic timp de 10 minute. Se adauga 6 fileuri de somon si se mai fierbe inca 10 minute. Se scot fileurile
de somon se lasa la frigider si apoi se acopera cu sos.
- salata de soia
- rosii la gratar
- sparanghel fiert la abur.
Desert
- crema de urda cu coaja d elamaie.
Ziua 13
Micul dejun
- oua ochiuri cu costita


Pranz
- salata de somon inabusit cu spanac - somonul ramas din ziua 12.

- ulei de masline si otet dupa gust sau 2 linguri de sos pentru salata fara zahar.
- humus cu legume crude
Cina
- friptura la gratar cu rosii aromate: aveti nevoie de 2 bucati de muschi de vita a cate 250 g fiecare; 2
rosii medii taiate jumatati; 2 linguri de ulei de masline; o ceapa medie tocata; un catel de usturoi
tocat sau zdrobit; 1/4 busuioc proaspat maruntit sau 2 linguri de busuioc uscat; un varf de cutit de
sare; un varf de cutit de piper negru si frunze de busuioc - optional. Se frige carnea pe gratar
impreuna cu rosiile taiate si unse cu ulei. Se amesteca uleiul ramas cu ceapa si usturoiul intr-o tigaie.
Se calesc si legumele amestecand frecvent pana cand ceapa se inmoaie si se adauga busuiocul. Cand
sunt gata si rosiile d epe gratar se adauga si ele in tigaie. Friptura se aseaza pe tava peste care se
toarna amestecul de legume.
Desert
- crema de urda cu ciocolata.
Ziua 14
Micul dejun
- anghinare Benedict: se spala 2 tulpini de anghinare medii si se taie la baza inlaturand frunzulitele
din partea de jos. Se aseaza intr-o oala adanca si se fierb in putina apa cu sare circa 35-45 de minute.
Se desfac frunzulitele ca petalele unei flori. Se rumeneste costita intr-o tigaie si se fierb oule ochiuri
in apa clocotita cu sare. Se pune cate o felie de costita in fiecare anghinare. Asezati deasupra cate un
ou ochi si doua linguri de sos olandez preparat dintr-un galbenus de ou, o lingura d emargarina, o
lingurita de zeama de lamaie, 1/2 lingurita de mustar si piper rosu macinat.

- 2 linguri de maioneza cu verdeata - optional.
Pranz
- ardei umpluti cu branza de vaci si legume tocate.
Gustarea de dupa-amiaza
- humus cu legume crude
Cina
- piept de pui si legume la gratar cu andive
Desert
- desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar, cu o lingura de inghetata degresata sau frisca cu

Dieta South Beach

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Dieta South Beach

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Dieta South Beach te va invata sa consumi carbohidratii si grasimile "bune".

Prin urmare, vei deveni

Sfaturi pentru reusita dietei

Prima etapa a dietei South Beach

1. Dimineata, la micul dejun

Alimente interzise ALIMENTE PERMISE

LEGUME:morcovi; porumb; cartofi; rosii carne de pasare( fara piele)

ALCOOL:de orice fel, inclusiv bere si vin. vitel

orice condimente FARA ZAHAR

VITA: Parti slabe, ca pulpa, muschi,muschiulet,

INLOCUITORI DE CARNE (pe baza de soia)

Sau se mai pot urmatoarele uleiuri polinesaturate

BRANZETURI (FARA GRASIMI SAU CU

DULCIURI ADMISE (Limita 75-100 calorii pe

• carne slaba - de pui, de peste

Meniul unei zile:

Gustare: un iaurt dietetic

Pranz: o salata combinata cu gratar de pui, apa plata.

Gustare: nuci/migdale sau fistic.

Cina: legume proaspete, pui/peste/vita

Desert: compot, deserturi pe baza de gelatina

A doua etapa a dietei "minune"

LISTA ALIMENTELOR PERMISE IN FAZA 2, ACTUALIZARE APRILIE 2008

Poti manca toate alimentele permise in faza 1 ca si cele de mai jos:

FRUCTE (incepe cu o portie pe zi, apoi treptat mareste la 3 portii pe zi)

Cina: friptura la gratar cu ciuperci si ceapa;

Ultima etapa, cea de "cursa lunga"

MODEL DE MENIU ZILNIC

• Mic dejun O portocala, 1-2 oua fierte si 1felie de paine integrala

Retete dieta South Beach

1 capatana mare de salata verde

Se desface salata in frunze, se spala se scutura bine, dar nu se rupe;

Se aseaza pe un platou, si se impaneaza cu bucatele de usturoi;

Se scot petiolurile de telina din apa si se toaca cat mai fin;

Salata de vinete dietetica

Se amesteca vinetele cu celelalte ingrediente, adaugand uleiul, sarea si oregano.

Sufleu de morcovi cu branza de vaci

Se curata morcovii, se spala si se pun sa fiarba 20-25 minute;

Se face un piure de morcovi cu unt, lapte, sare, piper;

Se bat spuma albusurile si se amesteca cu branza de vaci;

Se fierbe pe baie de apa, timp de 30 de minute.

Se curata usturoiul si si se mixeaza impreuna cu doua linguri de ulei;

Se pune salata Tzatziki in sase boluri, se garniseste cu frunzulite de marar si cubulete de

Se pun pe deasupra bucatile de pui si se stropeste totul cu ulei, eventual piper.

Mancare de fasole verde

Se caleste intr-o cratita ceapa curatata, spalata si taiata marunt;

Se curata cepele, se spala si se taie felii;

Se spala rosiile, dupa care se taie felii rotunde;

Se taie ardeiul iute, curatat de cotor si seminte, ineluse;

Se scoate sparanghelul fiert din apa si se scurge;

Se aseaza sparanghelul pe o farfurie si se acopera cu sos.

Deasupra se pune un rand de rosii, se presara sare si piper;

Se coace 20 minute, la foc potrivit;

Se scoate din cuptor si se presara patrunjelul tocat.

Se amesteca usor, se acopera si se pune la rece 2 ore;

Se bat albusurile bine cu o furculita, se adauga sarea, faina si laptele;

Rosiile se curata de pielita si se taie cubulete;

Omleta de albus se serveste stropita cu sosul de rosii.

Se freaca branza de vaci intr-un castron cu galbenusurile, cu rosiile si pudra de chimen;

Se poriveste gustul de sare si piper si se presara patrunjelul tocat fin.

rosiile se decojesc si se taie cubulete;

Ardeii se spala, se curata de seminte si se taie patratele;

Ceapa verde se curata, se spala si se taie inele;