Fundamentos de Producción

Título Dinámica: El juego de la cerveza

Análisis integral de la cadena de suministros.

Competenc
ia Política de pedido, definida por: Cuánto pedir y Cuándo
pedir

Cordial saludo integrantes del módulo Fundamentos de

Producción

A continuación, se describe la actividad tipo foro,

Saludo: destinada para que ustedes aprendan de una manera
dinámica y autodidacta, a partir del auto cuestionamiento y
el manejo de la incertidumbre. Nuestros mejores deseos
para la revisión de la dinámica.

La presente actividad se deberá realizar de manera

individual

1. Investigar sobre la dinámica: El Juego de la Cerveza

Indicación
(planteamiento del MIT).
de
actividade 2. Revisar la adaptación de la dinámica, según el
s profesor Jean Yves Simón, en el siguiente
link : https://goo.gl/to7ArH (Enlaces a un sitio
externo.)Enlaces a un sitio externo.

3. Considerar las preguntas planteadas por el profesor

Simón en la diapositiva 28.

4. Complemento: https://youtu.be/1gRi8Q1vV3E

La dinámica se basa en el auto cuestionamiento y la

solución a problemas que parecen corresponder a razones
Consigna
exógenas, pero en las que al final tenemos parte de
responsabilidad al administrar cualquiera de los eslabones
de la cadena de suministros (bien sea el del minorista,
mayorista o la fábrica).
 En el foro deben responder, de manera crítica, a cada una
de las preguntas propuestas por el profesor Simón en la
Preguntas diapositiva 28.

Qué aspectos o ítems va a tener en cuenta el tutor para

evaluar el foro:

1. La participación de cada uno de los integrantes del

Criterios módulo
de 2. La propuesta para manejar la situación, la cual se
evaluación debe sintetizar en la respuesta a las preguntas propuestas
en las diapositivas. Esta propuesta debe ir alineada con el
análisis realizado por cada uno.

Consideramos que este foro contribuirá a sus capacidades

de consulta y análisis en el marco de la administración de
Cadenas de Suministro, así como la consulta de bases de
Cierre datos a través de grandes fuentes como Google Académico

Juan Gutiérrez
Firma
https://www.youtube.com/watch?v=96v_kSHFbBU
Aunque pueda parecerlo, no hay una respuesta fácil a estas cuestiones y si muchas
teorías sobre como actuar en una situación como esta. Los especialistas en Cadena de
Suministro utilizamos desde hace ya algunos años un juego muy popular que se llama“el
Juego de la Cerveza”,que trata de reproducir una situación de demanda y suministro entre
una tienda de barrio, un distribuidor de cerveza y una fábrica. La historia, de manera
abreviada, trascurre así. Un buen día, el dueño de la tienda que vende normalmente 4
cajas completas a la semana de “Cerveza de los Enamorados”, ve con sorpresa que los
clientes, chicos jóvenes que acuden a su tienda, compran más botellas de esta marca de
cerveza y que el stock de cajas que guarda habitualmente en su patio, baja de manera
desacostumbrada. Como su distribuidor, al que ni siquiera conoce, habitualmente tarda en
servirle el pedido 4 semanas y ante la merma ocurrida en su stock, opta por protegerse y
esa semana, le pide al hombre de la furgoneta que le traiga un pedido de 8 cajas. Pero a
la semana siguiente, las ventas de cerveza se mantienen igual de altas y el hombre de la
furgoneta solo le entrega 4 cajas (las pedidas hace 4 semanas), lo cual le pone más
nervioso, por lo que en previsión de quedarse sin “Cerveza de los Enamorados”, le hace
un nuevo pedido de 12 cajas. Según pasan las semanas, la tienda se queda sin stock, se
pierden ventas y el tendero piensa que ese maldito distribuidor, al que ni siquiera conoce,
está pasando de él, por lo que en la semana 8 le llega a pedir 24 cajas de cerveza. Por
cierto, hace unos días, el tendero se enteró de que hay un nuevo anuncio en la televisión
con una cancioncilla que menciona en su estribillo la “Cerveza de los Enamorados” y eso
podría explicar el aumento de la demanda. Pero el distribuidor sigue sin darle lo que él
necesita.

El distribuidor, ha notado que, de un tiempo a esta parte, las tiendas le piden más cajas de
cerveza de lo habitual, concretamente de la marca “Cerveza de los Enamorados”. Él no
mide su stock en cajas, pues trabaja con gruesas, que es la cantidad de cajas que caben
en una furgoneta. Ante el aumento de demanda y dado que su stock casi se ha agotado,
en la semana 6 le hace al fabricante un pedido de 20 gruesas. El distribuidor sabe que
normalmente el fabricante tarda en entregarle los pedidos 4 semanas y que hace dos
semanas, la fábrica ha empezado a producir más, pero ante el nerviosismo creciente de
de las tiendas, en la semana 8 pide 30 gruesas.

El director de distribución y marketing de la “Cerveza de los Enamorados” ha sido

contratado hace 4 meses y para él, este es un producto más que tarda 2 semanas en
fabricar. En la semana 6, los pedidos de esa cerveza se elevaron espectacularmente,
pasando de 4 gruesas por semana a 40 gruesas, pero la fábrica reaccionó
inmediatamente aumentando la capacidad de producción y contratando personas para
más turnos de trabajo. En la semana 16, la fábrica consiguió (¡por fin!) cumplir con todos
los pedidos, pero a partir de la semana 17 los pedidos fueron tan solo de 19 gruesas y en
la semana 18…¡ya no hubo más pedidos!!!! En la semana 19, el fabricante tenía ya un
stock de 100 gruesas. ¿Qué había ocurrido? ¿Cómo es que la gente había dejado de
comprar súbitamente la “Cerveza de los Enamorados”?

Recuerden que en esta historia, los actores participantes en esta Cadena de

Suministro no se conocían entre ellos. Por lo que el director de distribución y marketing
de la “Cerveza de los Enamorados”, a punto de ser despedido, se fue a ver al
desesperado distribuidor, que ya tenía en su almacén un stock de 220 gruesas y hacia 2
meses que no recibía pedidos de las tiendas. Ante la grave situación, ambos llegaron a la
conclusión de que la demanda había crecido enormemente y luego había desaparecido
de repente, ya que los clientes se habían cansado del producto. Continuando con sus
pesquisas, el fabricante y el distribuidor se fueron a ver al dueño de la tienda, al que
encontraron desesperado en su patio contando las 93 cajas que tenía de stock. Hasta
dentro de 10 semanas no volvería a realizar un pedido de la “Cerveza de los
Enamorados”. Ante las preguntas de los otros dos sobre el comportamiento extraño de la
demanda, el tendero contestó: “la demanda nunca creció de forma descomunal, ni frenó
de golpe como decís, pues yo sigo vendiendo ocho cajas de “Cerveza de los
Enamorados” a la semana”. ¿Entonces qué había ocurrido?

Este tipo de comportamiento fue descrito por Peter Senge en su libro La Quinta
Disciplina que aborda el comportamiento sistémico que tiene lugar en las
organizaciones y sus procesos. En muchas ocasiones, no somos capaces de
comprender en que tipo de estructura estamos inmersos, llevando nosotros
mismos el sistema a la crisis, basándonos tan solo en nuestros objetivos. Por ello,
no deberíamos concentrarnos solo en nuestras decisiones, sin dejar de pensar
cómo éstas pueden afectar a los demás miembros del sistema. Los actores del
proceso, deberían de eliminar las inestabilidades entendiendo como se crean,
buscando nuevos modos de pensar y gestionando la Cadena de Suministro en la
que estén involucrados. En el Juego de la Cerveza solo hay una decisión a tomar
en cada momento: cuánta cerveza pedir cada semana, pero teniendo en
consideración la que ya se ha pedido (y en algún momento llegará) y cómo ha
variado la demanda. Además, los jugadores no deberían ser presos del pánico,
deberían tener disciplina y pensar que el triunfo de uno, depende de triunfo de los
demás que forman el sistema.

Volviendo al caso de la construcción en España, puede parecer una situación

mucho más compleja que la de la “Cerveza de los Enamorados”, pero quizás no lo
sea tanto. Habría que analizar primero la demanda total de viviendas y que
elementos la componen. En primer lugar está la demanda especulativa, es decir
aquella demanda de inversionistas que no pensaban nunca ocupar las viviendas,
pero aprovechando el precio de dinero, han invertido comprando inmuebles. En
segundo lugar hay que considerar la demanda oportunista, que es la generada por
aquellos compradores que no pensaban cambiar de vivienda, pero que dado el
precio del dinero y la subida de precio de sus pisos viejos, compraron y se
mudaron de casa para mejorar. Y por último, existe la demanda real, que es la
demanda de aquellos que necesitan una casa para vivir, ya sea para emanciparse,
por crecimiento de la familia o cambio de residencia, independientemente de las
condiciones del mercado.

La cuestión fundamental en estos momentos por las que estamos pasando en

España, es que la demanda de viviendas ha caído en picado. ¡Pero es que
la demanda real, nunca creció como algunos pensaron! Se disparó la demanda
especulativa y la oportunista y eso motivó la construcción de miles de viviendas
que ahora están en stock y nadie va a comprar. Todos los actores del sistema (el
sector de la construcción, los bancos y los especuladores) se comportaron
tratando de optimizar su parte, sin darse cuenta que ellos mismos, estaban
provocando el efecto perturbador en el sistema, el "bullwhip", y nadie quiso mirar
más allá, como en el “Juego de la Cerveza”.

¿Y ahora qué? Pues para desgracia de aquellos que están en el sector o se han
visto salpicados por este tema, solo quedan dos opciones. La primera es aumentar
la demanda real para disminuir lo antes posible el stock (lo cual es harto difícil con
las condiciones actuales) y la segunda (la más probable) es sentarse a esperar
hasta que el stock desaparezca, como en el caso de nuestro "Juego de la
Cerveza", lo cual pronostica que se nos vienen momentos muy difíciles para
nuestra economía.

Y si estaba tan claro….¿cómo es posible que nadie fuera capaz de verlo?

Referencias

:!ules son tus

comentarios sobre las dramticas fluctuaciones de los
n i v e l e s d e i n v e n t a r i o  :!&mo pueden disminuirse
estas fluctuaciones =l no saber realmente la demanda en tiempo real, era muy v
ariable, en las dos oportunidadesempezamos con >ust in 0ime, pero conforme
pasaron las semanas, los niveles crecieron debido a lademanda incierta, esto
se debe a las demoras y falta de comunicaci&n entre todos los
miembros,desde nuestro punto de vista, la comunicaci&n es muy
importante para el e7isto de una empresa,porque as' todos irn tras un
mismo objetivo.Esas fluctuaciones disminuir'an mediante la comunicaci&n
constante de todos los miembros a lo largode la cadena, as' como el planteamiento de
estrategias en cuanto a demanda y niveles de inventario

1. ¿Cuáles son las cosas poco realistas en esta simulación?

 Es poco realista como se dan los retrasos exactamente en 4 semanas en los
pedidos, en la vida real este plazo no siempre es constante y muchas veces es más
corto lo cual da más facilidad en la planificación de la producción, es poco realista
también la demanda dada al minorista ya que esta fue constante para la mayoría de
semanas, en la vida real la demanda de cualquier producto es variable de un mes a
otro.

Efecto latigo

Existen varias opiniones al respecto. Algunos autores como Sterman explican el fenómeno como
un comportamiento irracional por parte de los actores de la cadena, lo cual estaría gatillado por
erróneas percepciones del feedback. En contraste Hau Lee postula que cada actor intenta
optimizar su parte, pero en perspectiva de la cadena lo único que logra es un óptimo local.
POSIBLES SOLUCIONES PARA DISMINUIR EL EFECTO LÁTIGO Existen distintos enfoques que se
pueden utilizar de forma complementaria para intentar disminuir el efecto látigo: • Reducir la
variación; tratando de eliminar factores ajenos a la demanda del cliente. • Diferenciar entre los
stocks de reposición, de seguridad y de pedidos especiales. • Limitar la cantidad de actores que
pueden realizar pedidos. • Construir capacidad de respuesta. • Mejorar la información entre los
componentes de la cadena de suministro. Para facilitar la comprensión del efecto látigo, concepto
relevante en la realización del juego de la cerveza; a continuación se narra un sencillo ejemplo del
efecto látigo aplicado a un equipo de futbol: El equipo de fútbol de una pequeña ciudad ha ganado
el campeonato regional que se juega mensualmente frente a equipos de otras ciudades cercanas y
para celebrar esta importante victoria realizaran una fiesta para la cual requieren comprar
cervezas; para ello se dirigen a la tienda del minorista de la ciudad y compran todas las cervezas
que éste tenía, el minorista contaba con 10 unidades de cerveza. Como EL JUEGO DE LA CERVEZA
CAPITULO nº 3: JUEGO DE LA CERVEZA Alumna: Aroa Martín de la Puente UNIVERSIDAD DE
VALLADOLID – Escuela de ingenierías industriales. Sede Francisco Mendizábal Máster de Logística.
63/129 esta cantidad no fue suficiente el equipo se dirige a otros minoristas y compran todas las
cervezas que cada minorista disponía; al final de realizar las compras a los minoristas hacen un
recuento y estiman que la cantidad de cerveza que se compraron en total para la fiesta eran 100
unidades, luego cada uno de ellos pensó que sería una buena estrategia pedir 100 unidades al
mayorista para el próximo mes dado que de esta forma si el equipo de fútbol requiere cervezas
nuevamente no deberían tener problemas en poder abastecerlos de forma exclusiva. Como
consecuencia el mayorista recibió pedidos abultados de cervezas: antes pedían 10 unidades al
mes, ahora 100. Si 10 minoristas pedían 10 unidades al mes, entonces el requerimiento es de 100
unidades, por el contrario si ahora piden 100 unidades al mes se necesitan 1.000 unidades. Ante
esta nueva situación el mayorista se ve tentado a realizar un pedido de 1.500 cervezas al
distribuidor. El distribuidor se sorprende de este pedido por parte del mayorista, así que piensa
que sería una buena estrategia aumentar su pedido al fabricante para evitar tener quiebres de
stock y satisfacer de esta forma íntegramente la demanda del mayorista, para ello pide 3.000
cervezas a la fábrica. Finalmente en la fábrica reciben el pedido de 3.000 cervezas. La cerveza es
uno de los productos que tiene el mayor margen de comercialización para la fábrica. El Gerente de
Operaciones determina que será necesario producir 5.000 cervezas para enfrentar el pedido del
distribuidor con el objetivo de tener capacidad de respuesta si los requerimientos por parte de
éste se incrementan. Las varianzas en los pedidos se amplifican a medida que se retrocede en la
cadena de suministro. Es decir, pequeñas variaciones al comienzo de la cadena (minorista) se
transforman en grandes variaciones al final (fabricante); como se puede observar en la siguiente
figura que describe las variaciones de inventario a través de una gráfica.

Desarrollo foro

1) Que es lo que no es realista de este juego?

Pienso que no es realista el tiempo de demora de la comunicación y llegada de
pedidos entre los elementos de la cadena de distribución, Minorista – Mayorista_
fabrica, de 4 semanas entre que llegue la orden y el llegada del pedido, por lo
general estos tiempos son más cortos, lo cual permite planificar la producción y el
nivel de pedidos que realizan los elementos de la cadena de distribución.

2) Porque existe el mayorista? por qué no se despacha directamente de la planta al

minorista?
Primero es una fábrica pequeña y para tener un canal de distribución directo para
un producto masivo como lo es la cerveza resultaría muy costoso , en logística y
vendedores directos para hacer llegar el producto al minorista y así al consumidor
final, además por este canal de distribución con Mayorista asegura tener un mayor
alcance de mercado y que la producción de la fábrica se asegura que será vendida
 en su totalidad ya que el mayorista realiza pedidos con el objetivo de vender todo
el inventario.

3) Las personas a veces están controladas por las fuerzas del sistema?
En esta cadena de suministro podemos concluir que es descentralizada ya que cada
miembro toma decisiones de forma independiente sin medir las consecuencias que
generara en los otros miembros de la cadena, el caos que se genera en cada
miembro primero por la falta de inventario y posteriormente por el exceso de
inventario es determinante en la decisiones tomadas con el aumento abrupto de
pedidos generado por los retrasos inermes al sistema de la cadena de distribución,
por lo tanto es que cada miembro entra en pánico y actúa reactivamente por las
fallas que presenta ese sistema.

4) Le echan la culpa a los demás por los problemas que enfrentan. Qué opina?
Opino que es cierto esta problemática ya que cada miembro de este sistema de
distribución busca responsables en los otros miembros ya que no manejan una
perspectiva sistémica donde hay que mirar más allá de los errores individuales, y
debido a esto no tienen la capacidad para llegar a entender los problemas
relevantes; de esta manera podrían a través de los decisiones individuales
encontrar las condiciones que permitan adoptar las decisiones correctas; lo que
lleva a que cada miembro de la cadena de distribución toma decisiones de una
manera reactiva y no proactiva en torno a la demanda.

5) Cuál es la causa de la fluctuación de los niveles de los inventarios?

Primero que todo la principal causa de esta fluctuación es la falta de comunicación
y desconocimiento de la demanda del consumidor a lo largo de la cadena de
distribución , por parte del minorista-mayorista-fabricante, cada uno tiene una
vista parcial y no total de la cadena de distribución lo cual hace que las causas
efectos estén separados en el tiempo y las demoras generan un efecto amplificador
lo cual lleva a crear una superdemanda y esto con lleva a la fábrica a crear una
súper producción para atender esta demanda no real, llevando a cada uno de los
miembros, de inventario cero a grandes inventario en la semanas 18 , 19, 20.

6) Como se hubiera podido reducir estas fluctuaciones?

Con una cadena de distribución con un enfoque sistémico entendiendo que cada
elemento está unido a un mismo sistema y atendiendo los problemas del
minorista-mayorista- fabrica, en forma conjunta , por medio de mecanismos y
métodos de comunicación a lo largo de la cadena de distribución , para así tomar
decisiones sobre variables tangibles como, cuánto hay de inventario del minorista-
mayorista- fabrica, cuanto vendió la última semana, y no hacerlo de forma reactiva
ante el pánico generado por una variación temporal de la demanda.