ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17

Evidencia 1 :Articulo “Trazabilidad Organizacional”

APRENDIZ
BIBIANA TABARES RODRIGUEZ

TUTOR
FABIAN CABALLERO

TECNLOGIA EN GESTION LOGISTICA

SENA
 TRAZABILIDAD ORGANIZACIONAL

INTRODUCCION
La trazabilidad es un conjunto de acciones, medidas y procedimientos que permiten
identificar y rastrear cada elemento que ha sido enfocado en un sistema un sistema
funcional establecido, desde el inicio hasta el fin de la cadena de producción. La
trazabilidad permite rastrear todos los procesos y otorgar al productor resultados
que pueden conllevar a fortalecer los procedimientos, interactuando siempre con los
principales clientes al mejorar sus solicitudes o peticiones.
Se puede decir de manera simplificada que la trazabilidad es la reconstrucción de
un proceso mediante el registro de la información o identificación de un producto a
lo largo de la cadena de suministros, siendo un sistema confiable y útil en la
prevención y detención de crisis o no conformidad.
Un proceso de trazabilidad sin importar el sector económico implica un trabajo
sincronizado de cada uno de los agentes de la cadena de suministros
aprovisionamiento, producción y distribución, para poder obtener resultados.
La trazabilidad es la capacidad de rastrear todos los procesos, desde la adquisición
de materias primas hasta la producción, consumo y eliminación, para poder aclarar
"cuándo y dónde fue producido qué y por quién". Debido a la mejora de la calidad
de los productos y al aumento de la conciencia sobre la seguridad en los últimos
años, la trazabilidad ha ido aumentando en importancia y se ha extendido a una
amplia gama de campos, como la industria automotriz, electrónica, alimenticia y
farmacéutica.
En Colombia es un tema algo complejo dado a que su implementación en los
procesos y procedimientos que se realizan en los diferentes ámbitos de la industria
farmacéutica, alimenticia, tecnología, textil entre otras, el gobierno en el 2007
mediante la ley 1122 en el artículo 34 determina que es el INVIMA el encargado de
garantizar mediante una tecnología de señalización de medicamentos, su
identificación en cualquier parte de la cadena de distribución, desde la producción
hasta el consumidor final con el objetivo de evitar la falsificación, adulteración,
vencimiento y contrabando. Las entidades territoriales exigirán tanto a distribuidores
como a productores que todos los medicamentos que se comercialicen en su
jurisdicción cumplan con estos requisitos.
Lo que se busca es poder identificar las oportunidades de mejora en cada uno de
procedimientos desarrollados en la cadena de abastecimiento, de esta manera
liderar modelos de trazabilidad que permitan integrar la información generada en
cada una de las acciones, medidas y procedimientos de manera funcional.
Las TIC se han jugado un papel muy importante en la implementación de los
sistemas de trazabilidad y los avances realizado en el país, es que los recursos
tecnológicos han permitido registrar toda la información desde el inicio hasta el final
de un producto es decir desde el ingreso de la materia prima, fabricación,
inventarios, facturación entre otras, permitiendo establecer puntos de control y un
correcto modelo de distribución, permitiéndole a la empresa lograr beneficios
competitivos, óptimos y de calidad.

En el sector industrial el GS1 (Global System) en Colombia ha venido trabajando en

el desarrollo software POS que permiten la realización de la lectura de los códigos
de barras donde la estandarización en la identificación de un producto facilitando el
proceso entre organizaciones, el registro de la información del producto ha facilitado
los procesos de reabastecimiento, planeación de la demanda y la oferta existente
en el punto de venta o en bodegas, facturación entre otras, logrando una respuesta
eficiente al consumidor de manera eficiente y eficaz mediante la utilización de
nuevas tecnologías como lo son:
CRM (Customer Relationship Management) es una estrategia que permite
identificar, atraer y retener a los clientes, mediante la calidad del servicio.
ECR ( Efficient Consumer Response) Esta estragiia se basa en el trabajo
colaborativo y detallista para satisfacer las necesidades expresadas por los
consumidores calidad a menor costo.
Independientemente del sector económico la información de un sistema de
trazabilidad siempre debe ser organizada y coherente para facilitar el análisis y
lograr una retroalimentación de las experiencias obtenidas, logrando garantizar la
calidad de los productos y seguimiento mediante los diferentes modelos de sistemas
de codificación de los productos y a las ventajas que se pueden obtener mediante
la estandarización e identificación de manera oportuna de las falencias o no
conformidad del consumidor, contribuyendo así de manera oportuna a la
implementación de acciones de mejora.

La cadena de suministros está compuesta por proveedores, fabricantes,

distribuidores, consumidor y en el sector de la salud también nos encontramos con
oportunidades de desarrollo debido a las nuevas tecnologías y los sistemas de
trazabilidad implementados para lograr seguridad, cumplimiento y eficiencia, pero
también hay que ser realistas y decir la verdad que Colombia es un país de facilistas,
embaucadores que no se inmutan con el sentir de humano necesitado y jugamos
con la vida de nuestros compatriotas por unos pesos por que brindamos medicinas
mortales nos volvemos cómplices del falsificador, del contrabandista, del
embaucador aquí la salud es un negocio que mata. Es aquí donde radica la
importancia de los sistemas de trazabilidad, el trabajo en equipo y la interacción de
las grandes compañías y entidades, en la elaboración de estrategias en los
procesos y operadores logísticos para la correcta focalización de estándares de
calidad y asequibilidad a los productos mediante la identificación de procesos
eficientes y de calidad para el consumidor.

Como lo he expresado en otras oportunidades en logística no hay un factor tan

importante como lo es el transporte, el éxito de toda operación logística se debe a
la planificación adecuada de la movilización de tu producto o materia prima, pues
es el cronometro de los tiempos de entrega, producción o distribución, te entierra o
te catapulta al éxito y si hay éxito hay clientes, si un cliente es feliz, entonces hay
que aprender a multiplicar los frutos de una estrategia bien planificada y todo esto
se debe a la estandarización, automatización y transmisión de la información, la
capacidad de análisis y la calidad que se le ofrece al cliente, siendo un servicio que
le dará un valor agregado. Las TIC son un apoyo fundamental para la
implementación de los sistemas de trazabilidad el uso de herramientas tecnológicas
que permiten determinar la ubicación, tiempo y control sobre el producto como:
GPS, EPC, TMS entre otros.

La atunera ltda es una empresa donde se comercializa pescado y se procesan

productos derivados del pescado está ubicada en la ciudad de Medellín, la empresa
ha tenido un notable crecimiento pues a su plan de mercado han ingresado como
clientes el grupo éxito, D1, Presco entre otros. Debido a su clientela los accionistas
han incluido un sistema de trazabilidad eficiente que les ayuda a ofrecer calidad en
la procesos y procedimientos que conlleva la elaboración de los productos, este
sistema inicia desde el cultivo de peces mediante las Buenas Practicas.
Cuando nos referimos a buenas practicas queremos abarcar todos los
procedimientos válidos y certificados por las entidades encargadas de regular la
línea de producción en el país INVIMA, ICA, Ministerio de trabajo, Sanidad,
Ministerio de Medio Ambiente entre otros.
Como empresa nos regimos a las normas de la trazabilidad alimentaria con el fin de
ofrecer un producto seguro mediante el seguimiento de todo su recorrido desde el
origen hasta su destino final, teniendo en cuenta los tipos de trazabilidad durante el
proceso para lograr un mayor control.
Trazabilidad hacia atrás.
Hace referencia a la procedencia de los productos o el lugar de la última
transformación sustancial. Incluye información del tratamiento que ha recibido el
producto, cuándo y qué se ha hecho con ellos.
Trazabilidad de proceso.
Se refiere al momento en el que los productos se dividen, cambian o mezclan, qué
es lo que se elabora, a partir de qué, cómo, cuándo y, por último, la identificación
final del producto.
Trazabilidad hacia delante
A quién se entrega, qué se ha entrega y cuándo.
En Colombia la norma ISO 22005 es la norma que proporciona los principios y
especifica los requisitos básicos para el diseño y la implementación de un sistema
de trazabilidad de la cadena de alimentos para consumo humano y para animales.
Puede ser aplicada por una organización que esté actuando en cualquier etapa de
la cadena de alimentos para consumo humano y para animales.
También nos regimos por las normas ISO 9001 que nos permite implementar un
sistema de Gestión de Calidad, ISO 14000 nos proporciona las directrices para el
medio ambiente y economía sostenible, SGSST entre otras, a mayor control de
trazabilidad en el recorrido de producción del producto más oportunidad de detectar
y prevenir accidentes que pongan en peligro la salud del consumidor y la credibilidad
de la organización. Es por eso que la empresa en cada producto que distribuye le
ofrece al cliente información específica del determinado producto, lote, fecha de
vencimiento, código de barras entre otros.

BIBLIOGRAFIA
- GS1
- Ley 1122 de 2007
- ISO 9001, 14000, 22005
- Buenas Prácticas de Manufactura, cartilla UNISUCRE
- Procesos de trazabilidad en la cadena de abastecimiento, material SENA.