I.

RESUMEN

La siguiente investigación tiene como objetivo elaborar un plástico biodegradable a nivel de

laboratorio a partir de cascara de huevo y evaluar su biodegradabilidad tomando como
referencia la Norma ISO 17556:2012(Determinación de la biodegradabilidad aeróbica final
de los materiales plásticos en el suelo mediante la medición de la demanda de oxígeno en un
respirómetro o la cantidad de dióxido de carbono que se desprende). Las cascaras de huevo
están clasificados como un material de desecho por la industria de alimentos. El proceso de
elaboración de plástico biodegradable a partir de cascara de huevo molido agregando almidón
de maíz, glicerina y vinagre blanco para una buena resistencia del envase, donde los granos
de almidón están formados por macromoléculas organizadas en capas. Dos estructuras
poliméricas diferentes componen los almidones: la amilosa y la amilopectina. Cerca del 20%
de la mayoría de almidones es amilosa y el 80% amilopectina, La amilosa es soluble en agua
caliente lo cual se debe a la formación de una suspensión coloidal, tales como su resistencia
mecánica y flexibilidad, dependen de la resistencia y de carácter de la región cristalina.
Obteniendo los resultados del envase biodegradable que fue utilizado para el envasado del
producto y luego sellado

Algunos plásticos biodegradables han desarrollado un nivel de madurez que les permite ser
competitivos,; la brecha en precio que los separaba de las resinas comunes se ha disminuido
considerablemente, y materias primas como la caña de azúcar y el almidón son actualmente
más económicas que el petróleo. Los plásticos biodegradables pueden ser fabricados a partir
de recursos renovables de origen animal o vegetal, o de recursos fósiles. fundamentalmente
de los vegetales, especialmente maíz, confiados en que la demanda responderá positivamente
a sus ofertas.

PALABRAS CLAVES: cascara, huevo, biodegradabilidad, almidón, plástico, envases.

 II. ABSTRAC

The following research aims to develop a biodegradable plastic at laboratory level from
egg shell and evaluate its biodegradability taking as reference the ISO 17556: 2012
Standard (Determination of the final aerobic biodegradability of plastic materials in the
soil by measuring of the oxygen demand in a respirometer or the amount of carbon
dioxide that is released). Egg shells are classified as a waste material by the food industry.
The process of making biodegradable plastic from ground eggshell adding corn starch,
glycerin and white vinegar for a good resistance of the container, where the starch grains
are formed by macromolecules organized in layers. Two different polymer structures
make up the starches: amylose and amylopectin. About 20% of the majority of starches
is amylose and 80% amylopectin, Amylose is soluble in hot water which is due to the
formation of a colloidal suspension, such as its mechanical strength and flexibility,
depend on the resistance and character of the crystalline region. Obtaining the results of
the biodegradable container that was used for the packaging of the product and then
sealed
Some biodegradable plastics have developed a level of maturity that allows them to be
competitive; the price gap that separated them from common resins has been considerably
reduced, and raw materials such as sugarcane and starch are currently cheaper than oil.
Biodegradable plastics can be manufactured from renewable resources of animal or plant
origin, or from fossil resources. mainly vegetables, especially corn, confident that the
demand will respond positively to their offers.

KEYWORDS: shell, egg, biodegradability, starch, plastic, container

 III. INTRODUCCIÓN

Los bioplasticos son fabricados a partir de recursos renovables de origen natural, como el
almidón o la celulosa (caña de azucar, maiz, yuca, remolacha, papa). Para crear un
bioplastico, se buscan estructuras químicas que permitan la degradación del material por
microorganismos, como hongos y bacterias, a diferencia del polipropileno y poliestireno
expandido, cuya producción se basa de los derivados del petróleo (recurso que es no
renovable). No obstante, hay que precisar que los plásticos biodegradables pueden proceder
del petróleo y no deben confundirse con los bioplasticos. Los plásticos biodegradables
procedentes del petróleo tienen aditivos que mejoran su capacidad de degradación, pero no
satisfacen las normas internacionales de biodegradabilidad: mientras que los bioplasticos si
lo hacen. Los productos desechables bioplasticos se degradan en un periodo menor a un año,
donde el residuo final del proceso es la generación de CO2, agua y biomasa. Al contrario de
los productos desechables plásticos y de poliestireno expandido (durapax) que pueden tomar
hasta 1,200 años en degradarse, generando una contaminación acumulativa al ecosistema.
(GARCIA, 2015)

La presente investigación tuvo como objetivo general:

 Elaborar bioplasticos a nivel laboratorio a partir de cascara de huevo.

Para esto los objetivos específicos consistieron en:

 Determiner las cantidades necesarias para obtención de una Buena mazcla y evaluar
una metodología para elaborar bioplasticos.
IV. MARCO TEÓRICO

Los plásticos elaborados a base de cascara de huevo u otros recursos naturales y

renovables son biodegradables. También los fabricados con petroquímicos, pero
provienen del petróleo, una fuente no renovable y finita. Utilizar cascara de huevo tiene
claras ventajas para el medio ambiente, ya que provoca menos contaminación, sobre todo,
menor cantidad de emisiones de gases invernadero. Una iniciativa del Servicio de
Investigación Agrícola Estadounidense (ARS) forma parte de un acuerdo cuya finalidad
es, a partir de cascara de huevo, conseguir un producto biodegradable, es decir, elaborado
con un material que pueda degradarse mediante la acción de organismos vivos y que, a
la vez, tenga las características necesarias para cumplir con las funciones
correspondientes, como en el caso de los envases para conservar alimentos.
(CHAVARRÍAS, 2010)

El proceso de elaboración del envase que es a partir de cascara de huevo molido donde
fue agregado los insumos necesarios como el almidón de maíz (El almidón o fécula de
maíz es un polisacárido que se obtiene de moler las diferentes variedades del maíz. Suele
formar parte de los carbohidratos que se ingieren de manera habitual a través de los
alimentos; en estado natural se presenta como partículas complejas que, en presencia de
agua, forman suspensiones de poca viscosidad), para una buena consistencia del plástico
biodegradable, después de la solución fue moldeado en vidrios en forma horizontal, Para
lo cual la cascara de huevo molido cumple un papel muy importante. (RANGARI, 2011)
Al agregar nanoplásticos de cascara de huevo a un plástico biodegradable, se crea un
material que resulta ser más resistente y flexible que los bioplásticos que existen hoy en
día, el plástico por lo tanto puede ser apto para el uso en muchos tipos de envases. Estas
características junto con su biodegradabilidad en el suelo, podría hacer de este bioplástico
una alternativa muy atractiva para la producción de envases.

Alrededor cada año en deshacerse de sus 480 toneladas de residuos de cascara de huevo
en los vertederos. Afirma que sería muy bueno si las cascaras de huevo en última
instancia se pudieran reciclar para utilizarse para la elaboración de envases
 biodegradables. A pesar de las múltiples utilidades que tiene el plástico en la vida diaria
del hombre, éste también causa uno de los mayores problemas ambientales en el mundo,
debido a su composición y al largo tiempo que toma su degradación. En todo el mundo
existen enormes depósitos de basura que incluyen toneladas de plásticos que no se
degradan por medio de procesos naturales, la producción de plásticos consume
anualmente cerca de 270 millones de toneladas de petróleo y gas y genera entre 4.8 y
12.7 millones de toneladas de basura plástica que van a parar a los océanos cada año. En
el Perú el análisis de la composición de los residuos sólidos domiciliarios señala como
segundo componente en importancia a los residuos plásticos que se incrementó del 8,07%
en el 2010 a 9,48% en el año 2011. La escasez y encarecimiento del petróleo, junto con
un aumento de las regulaciones medioambientales, actúan de forma sinérgica para
promover el desarrollo de Nuevo materiales y productos más compatibles con el
medioambiente e independientes de los combustibles fósiles. En este contexto, los
bioplástico se ajustan perfectamente a las nuevas necesidades e inquietudes industriales
y sociales. (RAMOS, 2016)

V. MATERIALES Y METODOS

MATERIALES

 Almidon de maíz
 Cáscara de huevo blanco
 Glicerina
 Vinagre blanco
 Agua
 Olla
 Vidrio
 Spátula

MÉTODO
RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA: Todos los ingredientes que ingresan lo mas
importante la cascara de huevo, se debe verificar que estén en perfectas condiciones y las
cantidades necesarias para la elaboracion.

PESADO: Después de haber sido recepcionadas pasan a ser pesadas cada una en la cantidad
necesaria para la elaboración.

ADICIÓN DE INSUMOS: En este proceso se agregan los insumos ya pesados corectamente

a la olla en la que serán cocinados.

MEZCLA DE INSUMOS. Se mueve constantemente evitando que se queme, después de 4

minutos se baja el fuego, y pasado 2 minutos apagamos el fuego, movemos por 1 minuto
antes de pasar a moldearlo.

MOLDEADO: Una vez que la mezcla este en el vidrio pasa a ser deslizada con una espatula
de manera muy delgada y fina.

ENFRIADO: Estando la mezcla ya moldeada se debe dejar enfriar por un mínimo de 12 horas
a temperature ambiente.

ALMACENADO: Finalmente los plásticos retirados del vidrio se almacenan en un ambiente

fresco.

DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACIÓN DE PLÁSTICO DE CÁSCARA DE

HUEVO
 RECEPCIÓN DE Cáscara de huevo blanco
MATERIA PRIMA

PESADO

ADICIÓN DE Almidón de maíz, agua, cáscara de huevo, vinagre

INSUMOS Blanco y glicerina

MEZCLA DE LOS
INSUMOS

MOLDEADO En un vidrio o objeto de superficie lisa.

ENFRIADO A temperatura ambiente

ALMACENADO

VI. RESULTADOS

MUESTRAS INSUMOS CANTIDAD

Maizena 15 gr.
PRIMERA Vinagre Blanco 20ml
MUESTRA Glicerina 20 ml
Agua 80 ml

Cuadro N°1:

MUESTRAS INSUMOS CANTIDAD

Cáscara de huevo 5 gr.
SEGUNDA Maizena 15 gr.
MUESTRA Vinagre Blanco 20ml
Glicerina 20 ml
 Agua 80 ml

Cuadro N°2:

MUESTRAS INSUMOS CANTIDAD

Cáscara de
huevo 5 gr.
Maizena 10 gr.
TERCERA Vinagre
MUESTRA Blanco 20ml
Glicerina 20 ml
Agua 80 ml
CMC 2 gr.

Cuadro N°3:

MUESTRAS INSUMOS CANTIDAD

Cáscara de
huevo 5 gr.
Maizena 10 gr.
CUARTA Vinagre
MUESTRA Blanco 20ml
Glicerina 20 ml
Agua 80 ml
CMC 1 gr.
Cuadro N°4:

MUESTRAS INSUMOS CANTIDAD

Cáscara de
QUINTA
huevo 10 gr.
MUESTRA
Maizena 5 gr.
 Vinagre
Blanco 20ml
Glicerina 20 ml
Agua 100 ml

Cuadro N°5:

MUESTRAS INSUMOS CANTIDAD

Cáscara de
huevo 10 gr.
SEXTA Maizena 5 gr.
MUESTRA Vinagre Blanco 20ml
Glicerina 15 ml
Agua 150 ml

Cuadro N°6:

MUESTRAS INSUMOS CANTIDAD

Cáscara de huevo 10 gr.
Maizena 5 gr.
SÉTIMA
Vinagre Blanco 20ml
MUESTRA
Glicerina 15 ml
Agua 120 ml

Cuadro N°7:

MUESTRAS INSUMOS CANTIDAD

 Cáscara de
huevo 10 gr.
OCTAVA Maizena 5 gr.
MUESTRA Vinagre Blanco 20ml
Glicerina 15 ml
Agua 120 ml

Cuadro N°8:

VII. DISCUSIONES

Según (Martines,2009), el material de maíz(maicena) funciona como material resistente,

en cual se pueden obtener productos de uso cotidiano ,como bolsa, platos y hasta pañales
biodegradables.

En nuestro proceso de elaboración se obtuvo un plástico uniforme, resistente y

transparente, lo cual concordamos en que es resistente y biodegradable

Según (CHAVARRIAS ,2010) Dice que; los plásticos elaborados a base de cascara de
huevo o otrs recursos naturales renovables son biodegradables. También los fabricados
con petroquímicos una fuente no renoblable y finita , de acuerdo con los EEUU, Esta de
acuerdo de elaborar mas envaces derivado de la cascara de huevo rescistentes y
biodegradables.

En el caso de nuestra elaboración de envace las pruebas son satisfactorias , algunos

errores que se pudieron sanear y lograr finalmente un envace ligero , biodegradable y
resistente .

VIII. CONCLUSIÓN

IX. BIBLIOGRAFÍA
CHAVARRÍAS, M. (2010). Envases plasticos de maiz. Seguridad Alimentaria.

RAMOS, P. N. (2016). “ELABORACIÓN DE BIOPLÁSTICOS A PARTIR DE ALMIDÓN

RESIDUAL OBTENIDO DE PELADORAS DE PAPA Y DETERMINACIÓN DE SU
BIODEGRADABILIDAD A NIVEL DE LABORATORIO”. Lima.