DETERMINACIÓN DE AZÚCARES EN ORINA MEDIANTE PRUEBAS

CUALITATIVAS Y FORMACIÓN DE CRISTALES

1
Dayana Estefanía Rodríguez Rodríguez 20131150065
2
Nasly Katerine Quintero Lozada 20132150007
3
Yamile Andrea Sierra 20132150036
4
Adis Ayala Fajardo.
1, 2,3,4
Universidad Distrital Francisco José de Caldas, Facultad de ciencias y educación
1,2,3,4
Licenciatura en química. 1, 2,3 Estudiantes de Bioquímica 4Docente

RESULTADOS Y DISCUSIÓN (benedict), dando positivo para aldosas

En el siguiente artículo se presentan los
resultados obtenidos a partir de la
identificación de monosacáridos como
componentes de la muestra de orina, tanto de
24 horas de ingesta y excreción continúa, así
como de una muestra de orina luego de 12
horas de ayuno, las cuales se caracterizaron
según las propiedades químicas y de
formación de cristales.
Posiblemente a muestra problema se trataba de
la galactosa, esto debido a que inicialmente se
trata de un monosacárido
(seliwanoff, fehling), concluyendo que se
trataba de una hexosa (Bial) y restando la
glucosa, debido a que ya se encontraba en la
orina control. Con estos resultados se puedo
deducir que se trataba de galactosa y manosa.
Finalmente se sospecha la presencia de la
galactosa con la forma de los cristales en
forma redonda y aguja. 2
Para poder diferenciar aldopentosas,
aldohexosas, cetopentosas y cetohexosas se
puede observa en la tabla 1 donde indica las
tres pruebas fundamentales, para identificar y
concluir que tipo de monosacárido es.3

Fehling Bial Seliwanoff

Cetosas Pentosas Hexosas Pentosas Cetosas Pentosas

- + - + + -
Tabla N°1. Identificación de cetohexosas, alhexosas, aldopentosas, cetopentosas.

la prueba positiva de Tollens con cetosas se
argumenta por medio de:
A partir de lo anterior se comprende que las
cetonas no se oxidan por acción de oxidantes
débiles débiles ni con Benedict ni Fehling, sin
embargo las cetonas que tienen un grupo
carbonilo unido a un carbono que a su vez
tiene un hidroxilo dan pruebas positivas con
espejo de plata para el diaminado de plata, que
el producto con mayor probabilidad es el
anhídrido y precipitado.4

Figura N 1. Reacción con reactivo de Tollens,

tomado de Fundamentos de Ciencia Alimentaria
(1998). Bogotá: Universidad Nacional.
Para los disacáridos en la prueba de Tollens se
tiene que dan positivo puesto que el segundo
monosacárido que es el mismo para ambas

(glucosa), siendo maltosa (glucosa+glucoa) y La ruta que se ve afectada se evidencia en la

lactosa (galactosa y glucosa) tienen el carbono escasez de la galactoquinasa para transformar
anómerico (1) sin enlazar y es un aldehído, por la galactoa en glucosa 1-Fosfato lo que inhibe
tanto se oxida a carboxilato en presencia del a su vez la reducción de ATP a ADP. Por

tanto no es posible que se lleve a cabo el

primer paso del metabolismo:8

diaminado de plata, excepto la sacarosa puesto

que la fructosa en su anillo de furano no tiene
el extremo reductor por ser una cetona.

Figura N 2. Disácaridos (malt y lact.),(S.2005).

Figura N 3. Metabolismo de la galactosa.
El azúcar propuesto según el análisis (S,2005).
consensuado es galactosa, el cual reportado en
CONCLUSIONES
la literatura la orina que contiene sustancias
reductoras como la galactosa puede indicar la
presencia de enfermedades poco frecuentes
como la galactosuria (Simerville,2005) la cual
tiene tres tipos y ocurre en hepáticos, es decir
el hígado no la transforma totalmente a
glucosa. Esta enfermedad se descarta con una
prueba en donde se eliminen 3 g de 40 de
galactosa pues presenta “galactosuria BIBLIOGRAFIA
alimenticia”, provocando una acumulación de [1] BARNARD , J.A. y CHAYERN, R.
galactitol por la enzima reductas provocando métodos modernos de análisis químico,
cataratas.6 capitulo 3 (pág 57 – 75) España, 1970,
edición urmo.
La deficiencia de galactoquinasa, supone la
deficiencia de la enzima galactoquinasa, lo [2] ATKINS, P. química física, capitulo 13 (
cual impide que la galactosa que proviene de pág 432-434) China, 2008. Editorial
la dieta no se incorpore al metabolismo de panamericana
carbohidratos, por tanto se elimina esta en la
orina y la que se encuentra libre, penetra en as [3] FREIFELDER, D. Técnicas de
células por un transportador GLUT-1 que se Bioquímica y biología molecular, capitulo
transforma en galactitol por la enzima aldosa 15 (pág 465-467) España, 2003, Editorial
reductasa lo cual se acumula en el Reverté.
cristalino.(Simerville,2005).7