Sunteți pe pagina 1din 2

Nr. de Module Obiective Nr.

de Metode si strategii didactice


ordine ore
Discipline de studii

1. Prepararea produselor dietetice din aluat dospit 20


1.1 Importanța produselor de panificație - Identificarea sortimentului produselor din aluat 5 - Explicatie
dietetice în alimentație dospit dietetic
- Demonstratie
- Determinarea cntitativă a materiei prime
- Caracteristica materiei prime - Conversatie
- Clasificarea aluaturilor folosite pentru prepararea
produselor dietetice dospit și nedospit
- Valoarea nutritivă a produselor de panificație
dietetice
1.2 Prepararea pâinii dietetice - Sortimentul pâinii dietetice 5 - Prezentare
- Prepararea aluatului
- Expunere
- Prelucrarea aluatului
- Coacerea semifabricatelor Discutie
- Pregătirea produselor pentru depozitare și livrare
1.3 Prepararea chiflelor dietetice - Sortimentul chiflelor dietetice 5 - Gandeste prezinta
- Prepararea aluatului
- Discutie ghidata
- Prelucrarea aluatului
- Coacerea semifabricatelor
- Pregătirea produselor pentru depozitare și livrare
1.4 Sortimentul produselor din aluat dospit - Pâinea Sănatate 5 - Conversația
dietetic - Pâinea fără sare
- Gândește prezintă
- Pâine cu cartof
- Chifle cu lecitină
- Chiflă cu aciditate redusă
2. Prepararea produselor de panificație dietetice 18
2.1 Caracteristica produselor din aluat - Identificarea sortimentului produselor din 6 - Discuție ghidată
nedospit dietetice aluat nedospit dietetice
- Caracteristica materiei prime - Explicarea procedeelor
- Clasificarea aluaturilor folosite pentru
prepararea produselor dietetice
- Valoarea nutritivă a produselor de panificație
dietetice
2.2 Prepararea fursecurilor dietetici - Prepararea aluatului 6 - Conversația
- Prelucrarea aluatului
- Explicația
- Coacerea semifabricatelor
- Pregătirea produselor pentru depozitare și livrare
2.3 Prepararea produselor cu tărâță și crupe de - Prepararea aluatului 6 - Conversația
ovăz - Prelucrarea aluatului
- Explicația
- Coacerea semifabricatelor
Pregătirea produselor pentru depozitare și livrare
Lecție de recapitulare 2
Evaluare modul 2
Total 42

S-ar putea să vă placă și