Rolul enzimelor in etapele digestiei.

Bolile metabolismului glucidic

Enzimele reprezinta cheia pentru o absorbtie buna a hranei, fiind eliberate

odata ce incepem sa mestecam. In egala masura, toate procesele noastre fizice
depind de enzime. Acestea sunt principalii catalizatori ai tuturor reactiilor chimice din
organismul nostru, fara de care am inceta sa functionam sau sa existam. Enzimele
determina digestia, detoxifierea,imunitatea si toate celelalte procese metabolice si
regeneratoare. Calitatea enzimelor noastre este reflectata in propriul nivel energetic
si in vitalitatea noastra. Enzimele, intalnite in toate organismele vii, sunt molecule de
proteine care digera hrana, descompunand-o in fragmente suficient de mici incat sa
treaca in sange prin porii minusculi ai intestinelor. Ele reprezinta„clasa muncitoare“ a
organismului. Pe langa actiunea de digerare a hranei,enzimele distrug toxinele,
descompun grasimile si celuloza, simetabolizeaza amidonul si proteinele. Oamenii de
stiinta au identificat peste 2500 de enzime diferite in corpul uman.
Enzimele digestive:
Pepsina - Este o enzimă proteolitică secretată de celulele principaleale glandelor
oxintice, sub forma inactivă de pepsinogen. Activarea se face în interiorul stomacului
sub acţiunea acidului clorhidric sau chiar a pepsinei însăşi printr-un proces
autocatalitic. Acţionează optim la pH<3,5.
Labferment - Prezent doar la nou-născut, favorizează transformarea cazeinogenului
în paracazeină care în prezenţa calciului se transformă în paracazeinat de calciu.
Catepsina - Este o enzimă proteolitică cu un pH de 3-5; are rol mai ales la sugari.
Gelatinaza - Degradează gelatina de 400 ori mai intens decât pepsina.

Alte enzime: anhidraza carbonică, liyoyimul, ureaza gastrică.

Mucusul gastric: Este secretat de celulele epiteliale superficiale şi de celulele
mucoase auxiliare de la gâtul glandelor fundice şi pilorice. Este vâscos şi alcalin şi
creşte rezistenţa mucoasei faţă de acţiunea enzimelor proteolitice.

1
 Dupa consumul de hrana, sistemul digestiv nu absoarbe mancarea ingerata, ci
nutrientii din aceasta. Astfel, alimentele au nevoie sa fie descompuse in nutrienti
separati aminoacizi (din proteine), acizi grasi si colesterol (din grasimi), zaharuri
simple (din carbohidrati), vitamine, minerale si alti compusi proveniti din surse
vegetale si animale.
Astfel, enzimele digestive, produse in principal la nivelul pancreasului si al
intestinului subtire, au rolul de a descompune nutrientii diversi din hrana, astfel incat
sa poata fi absorbiti corespunzator in organism.
Fiecare tip de enzima digestiva are o functie specifica de indeplinit, fiind
elementele de baza care activeaza toate functiile organismului faciliteaza reactiile
care construiesc compusii rezultati din materiile brute, transporta elementele vitale in
organism, descompun substante si elimina produsii chimici nocivi din corp.
Enzimele ajuta organismul sa utilizeze beneficiile vitaminelor, mineralelor,
proteinelor si hormonilor, asistand numeroase reactii metabolice, chimice si biologice.
Chiar si asa, o buna parte dintre ele necesita anumite vitamine si minerale pentru a
functiona. Magneziul, de pilda, participa la peste 300 de reactii enzimatice.
Elementele aditionale enzimelor se numesc co-enzime si furnizeaza acestora
structura tridimensionala necesara statusului activ care indeplineste functia catalitica.
Asadar, in cazul in care co-enzima nu este disponibila, enzima nu va mai deveni
activa.
In cazul unei deficiente in enzime digestive, corpul ajunge sa fie privat de
nutrientii esentiali functionarii sale optime. Astfel, chiar daca o persoana mananca
suficient, organismul poate sa nu beneficieze de intreaga valoare nutritionala a
hranei, in lipsa unei cantitati suficiente de enzime digestive
Exista mai multe situatii in care se poate instala deficitul de enzime digestive,
cu efectele negative directe asupra starii de sanatate. In primul rand, poate fi vorba
de mai multe afectiuni care interfereaza cu productia corecta de enzime digestive :

- afectiunile pancreatice (fibroza chistica, cancerul pancreativ, pancreatita cronica

sau acuta);
- boala Celiaca;
- boala Crohn;

2
Chiar si in absenta unei boli certe, deficitul de enzime digestive poate fi determinat de
multe alte probleme fiziologice

- Inflamatiile tractului digestive - Pot fi cauzate de intolerantele alimentare,

permeabilitatea intestinala, disbioza, infectiile parazitare - toate acestea contribuie la
deficientele in enzime digestive.
- Inaintarea in varsta - Functia digestiva a organismului tinde sa se degenereze
odata cu imbatranirea.
- Nivelul scazut de acid gastric.
- Stresul cronic - Aceasta este una dintre cele mai frecvente cauze ale problemelor
legate de functionarea enzimelor digestive. Corpul se afla in doua stari principale cea
simpatica (de alerta) si cea parasimpatica (de digestie si odihna). Stresul cronic
mentine organismul in starea simpatica (de alerta), in care digestia nu este o
prioritate, deci functia digestiva nu este pusa in functiune. Asadar, stresul cronic
afecteaza in mod direct activitatea enzimelor digestive