Cafeaua – băutură sau drog?

15 octombrie 2012

Efectele fiziologice ale cafeinei devin evidente la adulti la doze de numai 100-200 mg. Acest
nivel este realizat cu usurinta prin consumarea a 1-3 cesti de cafea.

Ce este cafeina?
Cafeina este un drog consumat în mod frecvent. Se gaseste în diferite bauturi ca ceaiul negru,
cafeaua, bauturi acidulate care contin cola si ciocolata. De asemenea, cafeina este adaugata si în
compozitia altor bauturi, si este un ingredient prezent în unele medicamente eliberate fara reteta,
cum ar fi cele pentru dureri de cap, raceala, alergii, antialgice si pilule pentru mentinerea starii de
veghe.

Cca 80% din populatia adulta consuma cafeina, si cca 20% consuma peste 350 mg/zi –
cantitate suficienta pentru a produce dependenta fizica.

Ce determina continutul în cafeina al unui produs?

Metoda de preparare a ceaiului sau cafelei determina continutul de cafeina al bauturii. O

ceasca de cafea instant contine cca 65 mg cafeina, în timp ce cafeaua filtrata contine cca 110
mg/ceasca. Ceaiul negru si majoritatea bauturilor racoritoare cu cafeina contin cca 30-65 mg/portie.
Bauturile din ciocolata fierbinte contin cca 5 mg/ceasca, în timp ce batoanele de ciocolata pot
contine între 10 si 40 mg per 60 g.

Este cafeina periculoasa?

Efectele fiziologice ale cafeinei pot fi vazute dupa consumarea a doar 1-3 cesti de cafea.
Raportat la greutatea corporala, copiii cu varsta de 1-5 ani sunt cei mai mari consumatori de cafeina.
Un copil care bea o cutie de bautura racoritoare cu cafeina ingereaza echivalentul a 4 cesti de cafea
pentru un adult.

Cafeina este absorbita cu usurinta în organism, nivelul sangvin atingand valoarea maxima la
cca. 30 minute dupa ingestie. Viteza eliminarii ei din sange variaza de la cateva ore la adult la cateva
zile la nou-nascut. Viteza eliminarii este redusa în timpul sarcinii si prin folosirea anticonceptionalelor
orale. Fumatul, pe de alta parte, pare sa creasca rata de eliminare a cafeinei din corp. Din acest motiv
ingestia de cafeina ar trebui sa fie mult redusa sau eliminata complet de persoanele care încearca sa
renunte la fumat, pentru a împiedica cresterea nivelului cafeinei în sange si posibila crestere a
dorintei dupa nicotina.

Cafeina poate produce multe efecte, printre care:

Creste nivelul zaharului din sange (ceea ce da senzatia unei cresteri a disponibilului de energie)

Creste nivelul grasimilor sangvine

Creste tensiunea arteriala

Stimuleaza sistemul nervos central (organismul nu mai resimte nevoia de odihna)

Batai cardiace neregulate

Creste pierderea urinara de calciu si magneziu (ceea care poate avea un impact negativ pe termen
lung asupra sanatatii osoase)

Creste secretia acida a stomacului (agraveaza ulcerul gastric)

Tremur, iritabilitate, nervozitate

Insomnie si dereglarea orarului somnului

Anxietate si depresie

Accentueaza simptomele sindromului premenstrual (SPM)

Ce efect are cafeina asupra fatului?

Întrucat cafeina traverseaza placenta si este metabolizata de fat foarte încet, acesta risca sa
fie expus unor cantitati semnificative de cafeina daca mama consuma bauturi care contin acest drog.
In studiile pe animale, dozele mari de cafeina provoaca malformatii congenitale osoase, întarzierea
cresterii fetale, greutate redusa la nastere si cresterea numarului de pui nascuti morti, în timp ce
dozele mai mici, echivalentul a doua cesti de cafea/zi, pot provoca încetinirea cresterii osoase. La
cobaii expusi unor doze modeste de cafeina s-a observat aparitia unor modificari neuro-
comportamentale care au persistat si în timpul vietii de adult. Cafeina consumata de masculi înainte
de împerechere poate, de asemenea, produce întarzieri semnificative a cresterii fetale.

Unele studii populationale au aratat ca ingestia unor cantitati mari de cafeina de catre
femeile însarcinate se asociaza cu o incidenta mai mare decat normala de prematuritate, greutate
scazuta la nastere si circumferinta craniana redusa. Pe baza datelor existente,

Organizatia Food and Drug Administration din SUA sfatuieste femeile însarcinate sa evite
consumul de cafeina sub orice forma în timpul sarcinii.

Contribuie cafeina la îmbolnavire?

S-a demonstrat ca datorita consumului de cafeina creste riscul aparitiei anumitor boli, printre
care se numara si bolile cardio-vasculare si cancerul.

Boli cardio-vasculare

Administrarea unei doze de 1-3 cesti de cafea determina o crestere substantiala a tensiunii
arteriale la persoanele care nu folosesc cafea, în timp ce la consumatorii cronici efectul este mult mai
modest. Majoritatea medicilor recomanda reducerea sau oprirea consumului de cafea în caz de
palpitatii sau batai cardiace neregulate, întrucat cafeina poate declansa crize de aritmii cardiace. In
afara de aceasta, un numar de studii stiintifice a aratat ca consumul de cafea se asociaza cu prezenta
unor niveluri crescute de colesterol si trigliceride în sange. Un studiu recent a aratat ca pana si
folosirea cafelei decafeinizate (peste 4 cesti/zi) creste riscul de boala cardiaca.
 Studiul de sanatate al adventistilor a gasit ca folosirea cafelei se asocia cu o crestere a riscului
de boala cardiaca de 50% la barbati si de 10-20% la femei.

Cancer

Desi studiile pe animale arata ca de una singura cafeina nu produce cancer, cafenia sau
cafeaua par sa creasca frecventa cu care alti factori carcinogeni induc tumori. Exista cateva studii
care au evidentiat o legatura între consumul de cafea si cancerele umane. Adventistii care folosesc
cafea au un risc mai mare de cancer de colon si de vezica urinara. Consumul de cafea a fost implicat si
în cancerele renal, ovarian si de intestin gros, în timp ce consumul de ceai a fost asociat cu cresterea
riscului de cancer de rect, dar nu si de colon.

Cafeina si alte metilxantine (teofilina din ceai si teobromina din ciocolata) au fost identificate
ca posibili factori de risc si pentru cancerul mamar. Exista dovezi si ca metilxantinele cresc riscul de
boala fibrochistica mamara, o boala benigna care poate creste riscul de cancer mamar. Unii
cercetatori sunt de parere ca simptomele acestei boli se amelioreaza daca metilxantinele sunt
eliminate din dieta.

Tulburari gastro-intestinale

Cafeaua si ceaiul reduc semnificativ absorbtia fierului – cu 40 si respectiv 60%. Cafeina are un
efect negativ asupra balantei calciului, reducand absorbtia calciului si crescand pierderea de calciu
prin urina. De asemenea, cafeaua scade presiunea sfincterului esofagian inferior, contribuind astfel la
aparitia pirozisului (arsuri retrosternale).

Ce este cafeinismul?

La animale, dozele foarte mari de cafeina determina agresivitate si comportament psihotic.

La om, consumul a 650-1000 mg/zi determina aparitia cafeinismului, sindrom practic identic cu
nevroza anxioasa. Persoanele sensibile la cafeina manifesta anxietate si depresie severa dupa
consumul unei doze de numai 300 mg de cafeina. Pediatrii sunt îngrijorati de faptul ca atat de multi
copii consuma cafeina, care poate determina comportament hiperactiv.

Da cafeina dependenta?

Multi din cei care folosesc cu regularitate cafeina sunt surprinsi sa constate cat de greu le
vine sa renunte la ea. Dependenta, evidentiata de simptomele sindromului de întarcare, se poate
instala dupa numai 6-15 zile de expunere la 600 mg sau mai mult de cafeina zilnic.

Persoanele care au devenit dependente de cafeina se pot astepta ca simptomele de întarcare

sa apara la 12-24 ore dupa ultima doza de cafeina. Acestea difera de la un individ la altul, dar de
obicei sunt reprezentate de dureri de cap, oboseala, apatie si (posibil) anxietate. De obicei aceste
simptome ating apogeul la 36 ore si dispar la sfarsitul primei saptamani. Metodele de detoxificare
pot varia de la renuntarea brusca la scaderea treptata a consumului si folosirea analgezicelor pentru
a usura simptomele.

Cafeina este un drog care da dependenta si folosirea lui regulata poate avea efecte
necunoscute pe termen lung. Folosirea unei substante chimice pentru a te simti bine este un
comportament de risc, care poate deschide poarte pentru folosirea altor droguri. Întrucat cafeaua si
ceaiul contin numerosi compusi chimici în afara de cafeina, care pot produce efecte fiziologice sau
psihologice, este recomandabila evitarea chiar si a bauturilor decafeinizate.

Recomandari

Alegeti cafea surogat din cereale sau ceaiuri din plante medicinale în loc de cafea, ceai, cola
sau alte bauturi care contin cafeina.

Produsele care contin cafeina vor fi folosite numai la sfatul expres al medicului.

Femeile însarcinate si care alapteaza, precum si copiii vor evita orice produs care contine cafeina.

Daca doriti totusi sa consumati ciocolata si cacao, folositi-le rar si în cantitati foarte mici. Granulele
din roscove (ceratonia) sunt un înlocuitor bun al ciocolatei.

Formati-va obiceiul de a bea apa curata, sucuri de fructe si legume. Daca simtiti nevoia de a bea ceva
cald învatati sa folositi ceaiuri din plante medicinale sau bauturi pe baza de cereale în loc de ceai sau
cafea decafeinizate. (Dr. Gily Ionescu)