VITAMINA FUNCIÓN BIOLOGICA FUENTE DE RDA DEFICIENCIAS Grupo funcional

OBTENCIÓN
B1-Tiamina Cofactor en complejos Granos, legumbres, 1,2 mg/dia Afecta el sistema nervioso,
mitocondriales: ciclo de semillas y frutos cardiovascular, muscular,
Krebs, transcetolasas. secos gastrointestinal, energía en
las células

B2-Rivoflavina Mantenimiento de la piel y Carne, pollo, lácteos, 1,2-1,8 Una deficiencia de este
membranas mucosas. verduras verdes, mg/día provoca una mala
Integra las coe. FMN y FAD granos, legumbres desintoxicación de drogas,
(rx redox) ya que este propicia la
formación de ácido úrico, ya
que disminuye la cantidad de
xantinas oxidasa que
propicia la formación de aci.
Úrico. Además, puede
afectar varios procesos
enzimáticos y metabolismo
del hierro.
B3-Niacina Da origen a coenzimas Carne roja, polo, 14-16 Enfermedad de pelagra.
NAD+ y NADP+ pescado, huevo, mg/día El NAD+ es el recolector de
cereales integrales. reducción en procesos
oxidativos
B5- ácido Coenzima A.
pantoténico Metabolismo de drogas y
toxinas en el hígado.
Rx que generan energía.
Síntesis de grasas,
colesterol, hormonas
esteroideas
B6-PL, PN, PM El piridoxal fosfato en coe
Piridoxina, de muchas enzimas,
piridoxal, también en síntesis de
piridoxamina neurotransmisores
(serotonina y
noradrenalina)
B8-Biotina Rx descarboxilación para
transporte de CO2.
Energía, metabolismo de
aminoácidos, grasas
Ácido Fólico Derivados del
tetrahidrofolato se utilizan
para la síntesis de Aas.
Síntesis de timidina y
purina
Carnes, granos, 4-7 mg/día
legumbres
Carne, pollo, 1,3 mg/día Problemas hormonales, ya
pescado, huevos, que captan estrógeno,
arroz integral, frutas, progesterona, testosterona,
nueces disminuye los efectos de
esta.
Además, están presentes en
la síntesis de ácidos
nucleídos
Hígado, yema de 30-100 Ritmo anormal del corazón,
huevos, también se mg/día náusea, fatiga, trastornos
pueden sintetizar por nerviosos, confusión.
bacterias en la flora
intestinal.
Cereales, legumbres, 50-200 Anemia, además del bloqueo
cítricos, vegetales de mg/día en la síntesis ADN
hoja verde, frijoles,
granos
B12- Cofactor de metionina
Cobalamina sintasa y L-metilmalonil-
CoAmutasa, la primera
forma metionina
C- acido Antioxidante , sirve para la
ascórbico síntesis de carnitina,
además en el metabolismo
de colesterol a ácidos
biliares, degradación de
tirosina. Protección de
radicales libres
A-Retinol Se almacena en hígado.
Sirve para la retina
Productos de origen 2,4 ug/día
animal.
Citricos, papá, 50-60 Causa hemorragias,
brócoli, fresas, mg/día problemas de encias y
tomates perdida de piezas dentales
Productos animales. 700-1500 Ceguera, queratinización de
Verduras, frutas, ug/día la cornea, hiperqueratosis
huevo, mantequilla folicular(piel de gallina).
Al ser una vitamina
liposoluble el exceso pueden
generar nausea, vomito ,
irritabilidad
D-colicalciferol Puede ser sintetizada por la Pescado mar, hígado, 5 ug/día Lleva al raquitismo en niños
piel debido a los Uv yema de huevo y osteomalacia. Un exceso
de esta genera: anorexia,
estreñimiento, hipercalcemia

E-tocofenol Moléculas con anillos Frutos secos, 15 mg/día Mala absorción de grasa
aromáticos que ayudan con verduras verdes,
los radicales libres y legumbres,
protegen acidos grasos,
proteicas, CHO

Vitamina K Se requiere para la Leche, espinaca, 90-120 Hemorragia,

conversión de la hígado, tomate ug/día
protombina y otros factores
de coagulación en su forma
activa