TALLARÍN AL HORNO TALLARÍN AL HORNO

INGREDIENTES
INGREDIENTES
400 g de fideos tallarín.
 1/2 kilo de tallarines 2 tajadas de queso fresco.
 3 cebolla ½ taza de leche fresca
 3 tomate preferente maduras 6 huevos.
 1 diente ajo 2 cebollas.
 cantidad necesaria aceite
1 tomate
 250 gramos queso cremoso
80 g de aceitunas.
 100 gramos de aceitunas sin carozo
 6 huevos hervidos
1 cda. de ají colorado.
 6 huevos para batir 2 dientes de ajos.
 250 gramos crema de leche ¼ taza de aceite vegetal.
 250 gramos queso rallado ½ kg de pollo.
Pasos 4 hojas de lechuga.
1. Hervir los fideos al dente escurrir y ponerles con manteca y sal PREPARACIÓN
reservar
2. Hacer una salsa con la cebolla, tomate, ajos dejar cocinar  Sancochar los fideos y cuatro huevos.
condimentar con sal y pimienta a gusto reservar  Freír la cebolla y el tomate picados a la juliana (largas), el ajo molido y el
ají colorado molido.
3. Batir los 6 huevos reservar
 Barnizar la fuente con aceite.
4. Armar en una placa primero pondremos los fideos, 2 la salsa los  Colocar una capa de fideos sancochados, el queso fresco, el encebollado,
huevos hervidos cortados en rodajas finas luego las aceitunas así las rodajas de huevo y las aceitunas despepadas y picadas, cubrir con otra
sucesivamente capa sobre capa hasta terminar los fideos tirar los capa de tallarín.
 Rociar la preparación anterior con leche, huevo batido a punto de nieve,
huevos batidos la crema y el queso rallado por arriba de todo espolvorear un poquito de pan rallado y llevar al horno.
5. Gratinar en el horno por espacio de 15 a 20 minutos  Servir caliente el tallarín con pollo al horno, acompañar con aceituna,
6. Se puede comer sólo o puedes acompañar con un pollo o carne huevo y lechuga.
al horno
 LA PATARASHCA
La patarashca es un plato típico de la Amazonía Peruana donde
generalmente los pescados se cocinan envueltos en hoja de bijao o de
plátano para que no se quemen en la brasa y adquieran ese sabor a hoja que
es tan agradable al gusto. En la patarashca se agrega cebolla, tomate,
culantro y ajíes picados.
Esta receta puedes preparar con bagre, sardinas, boquichico, doncella,
paiche o cualquier otro pescado entero o en trozo que tengas.
Esta receta rinde para 4 personas.
LA PATARASHCA
La patarashca es un plato típico de la Amazonía Peruana donde
generalmente los pescados se cocinan envueltos en hoja de bijao o de
plátano para que no se quemen en la brasa y adquieran ese sabor a hoja que
es tan agradable al gusto. En la patarashca se agrega cebolla, tomate,
culantro y ajíes picados.
Esta receta puedes preparar con bagre, sardinas, boquichico, doncella,
paiche o cualquier otro pescado entero o en trozo que tengas.
Esta receta rinde para 4 personas.

INGREDIENTES INGREDIENTES
 4 pescados medianos enteros  4 pescados medianos enteros
 2 cebollas picadas  2 cebollas picadas
 2 ají dulce picados  2 ají dulce picados
 1 cucharada de ajos triturados  1 cucharada de ajos triturados
 4 cucharadas de culantro o sacha culantro  4 cucharadas de culantro o sacha culantro
 2 tomates picados en cuadritos  2 tomates picados en cuadritos
 4 hojas de bijao  4 hojas de bijao
 Sal, pimienta y comino al gusto  Sal, pimienta y comino al gusto
 4 hojas de bijao  4 hojas de bijao

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA: CÓMO PREPARAR ESTA RECETA:

 Lavar y salpimentar los pescados. Amortiguar las hojas de bijao
pasándolas sobre el fuego.
 Mezclar en un bol, la cebolla, el tomate, el ajo, el sacha culantro, el
ají dulce, pimienta, comino y sal al gusto.
 Con esta mezcla de verduras y ají poner una cucharada en la barriga
de los pescados y por fuera un poco.
 Envolver en las hojas de bijao y llevar a las brasas.
 Si lo llevas a las brasas cocinar 20 minutos por un lado, dar la vuelta
y dejar cocinar otros 20 minutos.
 Acompañar con yucas sancochadas o ingüiri que es plátano verde
sancochado y con una salsa de cocona o cebolla.
 Lavar y salpimentar los pescados. Amortiguar las hojas de bijao
pasándolas sobre el fuego.
 Mezclar en un bol, la cebolla, el tomate, el ajo, el sacha culantro, el
ají dulce, pimienta, comino y sal al gusto.
 Con esta mezcla de verduras y ají poner una cucharada en la barriga
de los pescados y por fuera un poco.
 Envolver en las hojas de bijao y llevar a las brasas.
 Si lo llevas a las brasas cocinar 20 minutos por un lado, dar la vuelta
y dejar cocinar otros 20 minutos.
 Acompañar con yucas sancochadas o ingüiri que es plátano verde
sancochado y con una salsa de cocona o cebolla.
23 DE SETIEMBRE: DÍA DE LA JUVENTUD
Si bien la Asamblea General de las Naciones Unidas declaró en
1999 el día 12 de Agosto como día internacional de la juventud,
en el Perú se celebra este día el 23 de Setiembre, fecha en la que
se da inicio a la primavera.
Cada 23 de septiembre se celebra en nuestro país el inicio de la
primavera, de la amistad y de la juventud. El día de la primavera
simboliza la renovación de la naturaleza y la creatividad del
espíritu humano.
Todos los 23 de septiembre la juventud es la protagonista, pues
en el desarrollo del ser humano la juventud es la edad que
equivale a la primavera de la vida, los jóvenes de edad y espíritu
despiertan a la vida llenos de energía, de proyectos y de
optimismo.
Esta es una fecha dedicada a resaltar los valores de la juventud,
sus aspiraciones y su futuro inmediato.
También se ve a la primavera como la estación más enamoradiza
del año. El amor y la amistad son dos palabras que siempre se
tienen presentes en los discursos ofrecidos por los colegios y
demás instituciones los 23 de septiembre.
Los jóvenes están dispuestos a darse a sí mismos por un ideal.
Son positivos y altruistas.
Rubén Darío el gran poeta nicaragüense, al referirse a ellos decía,
en unos sus poemas, que la juventud. Era un “divino tesoro”
Los jóvenes, por eso, para realizar todos sus anhelos deben
estudiar para preparase para la vida, alejarse de las drogas y de
quienes la consumen. Única manera de llevar una vida sana y
feliz.
DIA DE LA PRIMAVERA Y DE LA JUVENTUD: 23 DE SEPTIEMBRE
Cada 23 de septiembre se celebra el inicio de la estación más mágica del
año: la primavera. Y no solo eso, también es una fecha oportuna para
festejar la amistad y la juventud. La analogía no puede ser mejor: la
naturaleza renace mostrando su armonía y la juventud, llena de energía,
proyecta el mejor momento en la vida de un ser humano para realizar todo
con optimismo.
También se ve a la primavera como la estación más enamoradiza del año. El
amor y la amistad son dos palabras que siempre se tienen presentes en los
discursos ofrecidos por los colegios y demás instituciones los 23 de
septiembre. Lo cierto es que no son apreciaciones subjetivas sino más bien
están ligadas con la aparición del calor y el embellecimiento de la naturaleza,
dos factores que propician la mayor relación entre las personas. ¿Quién
alguna vez no ha aprovechado la primavera para salir de la ciudad al campo?
Luego de tanto invierno – al menos después de este 2008 friísimo en la costa
del Perú – es rico salir de paseo aunque sea un domingo de primavera para
gozar de las flores y las mariposas, de los pajaritos que cantan más
temprano, del sol que calienta pero no quema…
Digamos que hoy el Perú es un país joven que pasa por la mejor de sus
primaveras. Se sabe que estamos en una etapa de crecimiento económico y
que además la identidad nacional se está consolidando como nunca antes.
Los peruanos demostramos que el mundo puede ser nuestro si queremos,
vemos el lado optimista de las situaciones y esto nos hace “eternos seres
primaverales”, idealistas y luchadores. Sigamos dándole por el lado
amigable a todo lo que se nos presente y vamos a tener dentro de muy poco
una nación sólida como las piedras en las que se forjó el gran imperio de los
Incas.
No por nada tenemos al norte del país la ciudad de la eterna primavera:
Trujillo y más arribita está Chiclayo, la capital de la amistad. Son dos pruebas
más de la riqueza cultural, natural y espiritual que Dios le ha entregado a
esta gran nación.