UNIDAD 1: FASE 1 – RECONOCIMIENTO DE CONCEPTOS PREVIOS DE LA

INFERENCIA ESTADISTICA

INFERENCIA ESTADISTICA

Código del curso (212064A_614)

Grupo 212064_75

Presentado por:

Sandra Patricia Mieles Hernández

Código: 1.091.672.068

Presentado a:

ERIC FERNANDO BRAVO

Tutor del Curso

INGENIERÍA INDUSTRIAL

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA (ECBTI)

AGUACHICA- CESAR

Septiembre de 2019
 INTRODUCCIÓN

La inferencia estadística es una parte que comprende los métodos y procedimientos para

deducir propiedades de una población, a partir de una pequeña parte de la misma. También

permite comparar muestras de diferentes poblaciones.

Generalmente comprende las pruebas de estimación, puntual o por intervalos de confianza, y

las pruebas de hipótesis, paramétricas, como la de la media, diferencias de medias,

proporciones, etc., y las no paramétricas

En la estadística también se realizan formas especiales de realizar el proceso, consiste en

determinar algunas características desconocidas de una población partiendo de datos

muéstrales conocidos.
Objetivo general: determinar la razón de la baja producción de la empresa la presumida.

Objetivos específicos:

 Determinar si los proveedores cumplen con lo estipulado en el decreto 616 de 2006.

 Establecer a través de pruebas de hipótesis si la satisfacción es la deseada.

 Determinar cuál es la problemática mediante las pruebas de hipótesis.

 Proponer solución a dicha problemática.

Actividad 1. Reconocimiento de Pre saberes.

¿Qué estudia la estadística?

Estudia características cualitativas o cuantitativas de grupos (población) mediante análisis de

datos tomados a partir de una parte de la población objeto de estudio, que permiten sacar

conclusiones aplicables a todos los elementos del grupo o población. (Bencardino, 2011) Afirma

“Estadística se refiere a un conjunto de métodos, normas, reglas, y principios para observar,

agrupar, describir, cuantificar y analizar el comportamiento de un grupo” (p. 2)

¿En dónde radica la importancia que hoy en día tiene la estadística, en función de la toma

correcta de decisiones?

La estadística permite la correcta interpretación del comportamiento de uno o varios factores de

una población, bien sea a través del análisis de datos cuantitativos o cualitativos, lo cual facilita

identificar una problemática o una tendencia, con lo cual se puede tomar decisiones acerca del

tema y solucionar problemáticas que no se podrían evidenciar de otra manera. En este sentido; de

acuerdo con lo afirmado por (Romero, 2016) la estadística se puede aplicar a cualquier ámbito de

la vida (…). En todas estas encontraremos datos de distinta naturaleza y seremos capaces (…) de

obtener conclusiones acerca del ámbito de estudio.

¿Cómo se aplica la estadística en la solución de problemas en áreas como: la economía,

salud, medicina, entre otras?

La estadística es aplicable en todas las áreas, ya que podemos extraer datos de todas las

poblaciones, cada una de ellas presenta un parámetro de comportamiento en cada una de sus

características, las cuales pueden ser observables o medibles aplicando los métodos estadísticos,
incluso en aquellas características que no tienen datos numéricos, se puede inferir una tendencia

en los datos analizados por el estadístico. Al hacer estos análisis, se pueden observar detalles del

comportamiento de una población y tomar decisiones para la mejora o corrección del área que se

estudia.

¿Cuáles son las etapas de la resolución de un problema estadístico?

 Identificar y definir adecuadamente el problema a resolver

 Obtener la muestra de datos

 Organizar los datos y realizar un análisis descriptivo de los mismos

 Analizar la información proporcionada por los datos

 Tomar decisiones

Tabla 1. Definición de conceptos básicos

Concepto Definición

Estadística Ciencia que estudia el comportamiento de los datos

inferencial
Población Conjunto completo de elementos, con alguna característica común,

que es el objeto de nuestro estudio, adicional a esto cabe aclarar que,

Una población puede ser finita o infinita.

Muestra Parte representativa de la población el cual se determina su tamaño

mediante fórmulas matemáticas para que garantice su veracidad y que

represente bien la población

Variable Estadística Símbolo que representa al dato o carácter objeto de nuestro estudio de

los elementos de la muestra y que puede tomar un conjunto de valores

 Variable cualitativa Variable no numérica la cual describe cualidades o preguntas

Variable Corresponde a aquellos datos de tipo numérico que pueden tomar un

cuantitativa
valor diferente de acuerdo con la característica o el elemento objeto

de estudio.

Estadístico Persona que se dedica al análisis de datos estadísticos, a su

interpretación y resolución de problemáticas
Parámetro Valor que se toma como referencia para determinar el cumplimiento
de unos datos
 Actividad 2

Solución a las preguntas generadoras:

¿Cuáles son los departamentos que conforman la región lechera 1 del país?

R: los departamentos que conforman la región 1 son;

 Departamento 1: Cesar

 Departamento 2: Magdalena

 Departamento 3: Córdoba

 Departamento 4: Atlántico

 Departamento 5: Guajira
 Departamento 6: Sucre

 Departamento 7: Bolívar

¿Cuáles son las variables cuantitativas presentadas en la problemática de estudio?

Las variables cuantitativas son:

Densidad
 Crioscopia%
 Proteína%
 Grasa%
 Sólidos totales
 Células somáticas
 Costo.

¿Cuáles son las variables cualitativas presentadas en la problemática de estudio? ¿Qué

parámetros podemos calcular a estas variables?

VARIABLE CUALITATIVA PARAMETRO A CALCULAR

Cesar
Magdalena
Córdoba
Atlántico
Guajira
Sucre
Departamento Bolívar

Peroxidasa Presencia de peroxidasa

Ausencia de peroxidasa
Fosfatasa Presencia de fosfatasa
Ausencia de fosfatasa
Pasteurizada
Ultra pasteurizada
Ultra alta pasteurizada
Esterilizada
Tipo de leche
 Alta – mayor o igual a 140ºC
Temperatura Media – entre 100ºC y 140ºC
Baja – menor o igual a 100ºC
Prueba de yodo Almidones presentes
Almidones no presentes
Temperatura de recepción Inferior a 10ºC
Superior a 10ºC
Muy satisfecho
Satisfecho
Aceptable
Poco satisfecho
Satisfacción Nada satisfecho

¿Cuáles son las características físicas químicas que debe cumplir la muestra seleccionada?
¿Qué parámetros podemos calcular a estas variables?
Según la leche y el tipo de tratamiento que se le vaya a dar tienen características diferentes para
lo cual solo tendremos en cuenta los siguientes tipos de leche. Pasteurizada, Ultra pasteurizada,
Ultra alta pasteurizada, Esterilizada

Características Variables que se pueden calcular según la clasificación de la

leche de acuerdo con su proceso

Pasteurizada Ultra Ultra alta Esteriliz

pasteurizada pasteurizada ada

Densidad ≥ 1,03 cumple ≥ 1,0295 cumple

(g/ml) < 1,03 no cumple < 1,0295 no cumple

Crioscopía ≥ -0,530 cumple ≥ -0,540 cumple ≥ -0,530

(°C) < -0,530 no < -0,540 no cumple C

cumple < -0,530

N
 % Proteína ≥ 3,2 cumple

< 3,2 no cumple

% Sólidos ≥ 11,8 cumple

totales < 11,8 no cumple

% Grasa ≥ 3,0 cumple

< 3,0 no cumple

Células ≤ 200000 cumple

somáticas (células > 200000 no cumple

/ ml de leche)

Acidez ≤ 0,17 cumple

> 0,17 no cumple

Peroxidasa Negativa Negativa

Positiva Positiva

Fosfatasa Negativa Negativa

Positiva Positiva

¿Qué factores considera usted que afecta el proceso de producción de la fábrica “la

presumida”?

El principal factor que afecta el proceso de producción de la fábrica es la presencia de células

somáticas por ml de leche, ya que todas las muestras superan el mínimo permitido de 200000 por

ml, ya que en todas las muestras superan las 1500000 células por ml, en promedio las muestras
tienen una presencia del 949,9% de la permitida por el decreto 616 de 2006, lo cual podría

indicar infección en las vacas de las cuales se tomaron las muestras.

Por otra parte, al analizar la temperatura utilizada en el proceso de ultra alta pasteurización y

esterilización; en 661 casos de 905 que suman ambos procesos, la temperatura utilizada es madia

o baja, lo cual no corresponde al proceso. Por otra parte, se han utilizado temperaturas altas en

procesos de pasteurización y ultra pasteurización. Esto indica que no existe control en la

temperatura aplicada en cada proceso. Otro aspecto importante, es que, de las 3000 muestras,

455 fueron entregadas por encima de la temperatura de recepción.

 CONCLUSIONES

• La estadística es una ciencia que estudia, analiza, interpreta información matemática y brinda

un resultado aplicándolo a un ámbito de la vida.

• En un ámbito que se evidencia la estadística es en el estudio de como un grupo determinado de

personas por medio de un estudio empleando una herramienta de recolección de la información

calcula que tipo de producto prefiere y así impulsar en el mercado productos aptos para las

necesidades de los clientes basados en sus estudios.

• Las variables cualitativas que tienen características propias.

• Las variables cuantitativas tienen asignación matemática para llevar conteos.

 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

• Romero, R. E. (2016). Estadística para todos: análisis de datos: estadística descriptiva, teoría de

la probabilidad e inferencia. Madrid, ESPAÑA: Larousse - Ediciones Pirámide. Pp. 269 -298.

Recuperado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?pp

g=270&docID=11231145&tm=1492552074909

• Factores que afectan las producciones https://www.engormix.com/ganaderia-leche/foros/que-

factores-afectanproduccion-t692/

• Estadística inferencial https://es.wikipedia.org/wiki/Estad%C3%ADstica_inferencial