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DulcesCriollos.com
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1 pizca de sal
Preparación:
Para preparar el melao se coloca en una olla pequeña el papelón con 1/4 de taza de agua, se
lleva a fuego lento hasta que el papelón se disuelva y comience a espesar.
Para preparar las arepitas dulces de aníz en un recipiente se mezclan las harinas, el anís y una
pizca de sal.
Se crear un hueco en el centro para agregar el melao y el resto del agua, se Mezcla todo bien
con un tenedor o con la mano y se deja reposar la masa por 5 minutos aproximadamente.
Despues se Amasa bien con la mano hasta lograr una masa homogénea, si la masa está muy
seca se le puede agregar más de agua. La masa debe quedar suave y maleable.
Se hacen pequeñas bolitas con la masa y se aplastan con la mano o sobre una superficie hasta
que queden bien delgadas, de aproximadamente medio centimetro de espesor.
Para freir el aceite debe estar caliente, se colocan las arepitas y se van bañando con una
espumadera hasta que se inflen, se voltean para que se doren por ambos lados.
Al retirar las arepas se dejan escurrir y se colocan sobre servilletas o papel absorvente para
retirar el exceso de aceite.
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ADRIAN dice:
les recomiendo frotar el anis antes de introducirlo en las harinas, desprenden mas olor….
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Ninoska dice:
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Yo la preparó tal cual la receta de acá y quedan exquisitas, solas o con queso lo máximo!!!
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Lilia dice:
Responder
Rafael dice:
Yo las hago diferente, como las que me daba mi madre, cocinando las semillas de anís, dejo
enfriar, y mezclo esta agua con las semillas, con harina de maíz, y melao de panela, una pizca d
sal y a freir en suficiente aceite, que queden sumergidas (nunca las he comido con harina de
trigo – voy a probar).
Responder
Tiene sentido el agua del anís porque a veces la cuesta que la semilla de el sabor de la misma.
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thais dice:
creo que también así las hacia mi abuela ahora yo las voy hacer así voy ver que tal me quedan
para darles a mis nietos
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