Actividad Final Fisiologia Vegetal

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD - Vicerrectoría Académica y de Investigación - VIACI
Escuela: Ciencias Agrícolas Pecuarias y del medio ambiente Programa: Agronomía

Curso: Fisiología vegetal Código: 201711
PRESENTAR LA PROPUESTA FINAL DE LA SOLUCIÓN DEL PROBLEMA.
PRESENTADO POR:
MACELA RIOS PERILLA CÓDIGO: 1.119.889.848
ANA MILENA BARAJAS CÓDIGO: 30205962
TIBERIO MOSQUERA CÓDIGO:
KATERINNE GUTIÉRREZ CÓDIGO: 1111337288
PRESENTADO A:
JULIEHT CRISTINA MENDOZA
DIRECTOR
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
FISIOLOGIA VEGETAL
MAYO 2017
INTRODUCCION
La presente actividad del curso de fisiología vegetal, tiene como fin analizar la
fisiología vegetal de la piña bajo la influencia de dos climas diferentes en las
localidades de Yopal Casanare y Palmira Valle, para ello se estudió su
comportamiento, para los procesos de traspiración, nutrición y crecimiento de la
piña. Reconociendo sus similitudes, diferencias y recomendaciones para mejorar la
producción de la piña reconociendo la importancia adecuado funcionamiento del
proceso fisiológico de la planta para su crecimiento y rendimiento productivo.
Reconocer la importancia de la calidad del suelo para la nutrición de la planta
aportando a las demás fases fenológicas de la ´piña.
OBJETIVOS
General
Analizar el comportamiento de la fisiología vegetal de la Ananas comosus bajo dos

condiciones climáticas diferentes como lo es Palmira, Valle del Cauca y Yopal,
Casanare.
Específico
 Estudiar los procesos fisiológicos como la transpiración, nutrición y

crecimiento de la piña
 Reconocer diferencias y similitudes del proceso fisiológico de la piña en
condiciones climáticas diferentes
 Analizar el comportamiento del cultivo Ananas comosus en las dos zonas
presentadas
 Analizar cómo afectan los cambios climáticos el cultivo en diferentes zonas
EFECTOS EN LA FISIOLOGIA DE LA PIÑA BAJO DOS CONDICIONES

CLIMATICAS DIFERENTES
CRECIMIENTO
La piña (Ananas comosus L) es una de las frutas tropicales más importantes para
el país, siendo una planta herbácea perenne, que crece en generaciones sucesivas
cuyo sistema de propagación es exclusivamente por vía vegetativa, a través de
hijuelos, bulbillos y coronas. Su contextura es amarilla, de agradable sabor y es
conocida por los beneficios que desempeñan para la digestión. Debido a sus
características morfológicas, la planta de piña es poco exigente a la precipitación,
ya que toma el agua de la humedad atmosférica, lo que confiere gran capacidad de
resistir épocas secas; no obstante, se produce bajo regímenes de mucha
precipitación.
Uno de los principales problemas que afecta al crecimiento en la producción de piña

se representa en la presentación pluvial, ya que a pesar que la piña no es exigente
con el soporte de riego requiere de un suministro de 1,500 y 3,500 mm.
Según Pac, 2005, Aunque es poco exigente, la falta de agua en la etapa inmediata
después de la siembra y en el inicio de la floración y formación del fruto retarda el
crecimiento de la planta y reduce el tamaño del fruto. Cuando las condiciones son
de exceso de lluvias la especie o el cultivo de piña desarrollo una calidad de fruto
pobre, con contenido de azúcar es bajo y la acidez alta.
Con respecto a la altitud se conoce que la piña (Ananas comosus L) crece bien
hasta 1200 m. s. n. m. altitudes superiores a los indicados pueden causar
problemas en el crecimiento y desarrollo del cultivo. Se considera que las

temperaturas óptimas para la piña están entre 16.0 a 32.0 °C; las plantas cesan su
crecimiento entre 10 a 16 °C. Sin embargo, la temperatura ideal para un buen
crecimiento de la piña (Ananas comosus L) está entre 29 y 30 °C; según Pac, (2005).
A Temperaturas inferiores a 23 grados, aceleran la floración, disminuyendo el

tamaño del fruto y haciéndolo más ácido y perecedero, mientras que temperaturas
superiores a 30 grados, pueden quemar la epidermis y tejidos subyacentes
ocasionando lo que se llama “golpe de sol”.
Muchas de las condiciones ambientales establecidas, retrasan el proceso de

crecimiento de la especie, lo que nos contribuye a utilizar cultivos bajo cobertura; ya
que está comprobado que a bajo cobertura aumentan el área foliar, peso seco y
peso fresco de las hojas "D" durante y luego de las estaciones frías, respecto de
aquellas cultivadas a campo. Las hojas cultivadas bajo cobertura, presentan mayor
densidad estomática, mayor cantidad de casquetes fibrosos pero menor espesor de
lámina y menor espesor de parénquima acuífero y clorofiliano, respecto a aquellas
que crecieron en condiciones de campo, indicando plasticidad fenotípica (Ebel, A.,
Itati Giménez, L., González, A., & Alayón Luaces, P. (2016).).
Las consecuencias de estos cambios climáticos en la actividad Piñera son en la

preparación y en la producción, ya que la poca luminosidad afecta el crecimiento y
la calidad de la fruta. La altitud Está relacionada con luminosidad y temperatura, por
ejemplo, la floración es más temprana en lugares altos, por conjugación de periodos
de poca luminosidad y descenso en la temperatura. El cultivo de piña requiere de
suelos de buen drenaje, permeable suelo franco limosos, y con pH de 5 a 6. Debe
evitarse la siembra en suelos arcillosos, de mala estructura y pobre drenaje.
Gracias a estos problemas, se ha desencadenado un aumento en la mortalidad de
nuevas siembras, Además de los daños estructurales de las fincas,
incrementando también de los costos de mantenimiento de la maquinaria y mayor

costo de combustible, a causa del cambio en la temperatura.
En el desarrollo de la pos recolección en la parte de manejo del ambiente de pos

recolección, durante unos días se puede conservar en un lugar fresco y seco,
aunque no se debe conservar nunca en el frigorífico ya que a temperaturas
inferiores a 7ºC se deteriora. Una vez cortada y pelada se puede conservar en el
frigorífico recubierta con plástico intentando consumirla lo antes posible. (Ana
Milena Barajas)
TRANSPIRACION
La piña (Ananás comusus. L). El cultivo de piña es una de los frutales más
importantes para Colombia y muchos países del mundo, siendo una planta
herbácea perenne, que crece en generaciones sucesivas cuyo sistema de
propagación es exclusivamente por vía vegetativa, a través de hijuelos. Su
contextura es amarilla, de agradable sabor y es conocida por los beneficios que
desempeñan para la digestión. Debido a sus características morfológicas, la planta
de piña a pesar que del 80- a 85% está compuesta por agua, debido a esto es poco
exigente a la precipitación, ya que toma el agua de la humedad atmosférica, lo que
confiere gran capacidad de resistir épocas secas; no obstante, se produce bajo
regímenes de mucha precipitación.
La transpiración es la estrategia que tienen las plantas para sobrevivir en la tierra

donde la deshidratación las desafía permanentemente.
Cuando el agua llega al tejido de las hojas se produce un escape parcial de estas
moléculas, como consecuencia de un proceso de perdida de esta sustancia en
forma de vapor llevada a cabo y regulada por las estomas.
Este proceso se le conoce como la teoría de DIXON la cohesión del ascenso del
agua en las plantas
Se considera una planta resistente a la falta de humedad ya que retarda

bruscamente los intercambios gaseosos tan pronto como se manifiesta cierta
tensión en el suelo, producto de la perdida de agua y a la vez la transpiración
disminuye, de tal manera que economiza el agua.
Las dos principales condiciones ambientales que influyen en la transpiración del

cultivo de la piña son: las altas o bajas temperaturas ya que cuando hay
temperaturas muy altas afecta ocasionando quemaduras en la epidermis, lo que se
conoce como golpe de sol y las temperaturas muy bajas aceleran la floración, pero
disminuye el tamaño del fruto.
Este cultivo a pesar de ser poco exigente en agua, requiere de un suministro entre
1,500 y 3,500 mm por sus características morfológicas puede producir has en
regímenes de 1000mm.
Con respecto a la altitud se conoce que la piña (Ananás comusus L) crece bien
hasta 1200 m. s. n. m. altitudes superiores a los indicados pueden causar problemas
en el crecimiento y desarrollo del cultivo. Se considera que las temperaturas
óptimas para la piña están entre 16.0 a 32.0 °C; las plantas cesan su crecimiento
entre 10 a 16 °C. Sin embargo, la temperatura ideal para un buen crecimiento de la
piña (Ananás comusus L) está entre 29 y 30 °C; según Pac, (2005).
Además, es una fruta que por su alto contenido de agua en el pos cosecha hay que
ser muy cuidadoso de vida a que puede deteriorarse fácilmente por la pérdida de
agua
Según Pac, 2005, Aunque es poco exigente, la falta de agua en la etapa inmediata
después de la siembra y en el inicio de la floración y formación del fruto
retarda el crecimiento de la planta y reduce el tamaño del fruto. Cuando las

condiciones son de exceso de lluvias la especie o el cultivo de piña desarrollo una
calidad de fruto pobre, con contenido de azúcar es bajo y la acidez alta. (Tiberio
Mosquera).
NUTRICION
La piña es la segunda fruta tropical más importante en el Mundo, las altas

productividades del cultivo de la piña dependen del éxito que se tenga en el manejo
de cada uno de los factores controlables, como el suministro del agua y nutrientes;
así como el manejo de las plagas y enfermedades. Las prácticas agrícolas que se
realicen deben efectuarse de maneja correcta y llevando los registros claros, esto
con el fin de cumplir con las normas nacionales e internacionales en materia de
producción y protección ambiental.
En Colombia, la piña se siembra desde los tiempos precolombinos. Pero fue solo
hasta las últimas décadas del siglo XX que se extiende hasta cubrir áreas
importantes de grandes explotaciones comerciales, principalmente en los
departamentos de Santander, Valle, Cauca y Risaralda. En otras regiones del país
se cultiva en menores extensiones. La piña en Colombia ocupa el segundo puesto
en producción de frutas con una producción anual promedio de 400.000 toneladas
después de la producción de cítricos con una producción anual de 500.000
toneladas, según informes del DANE.
Las condiciones climáticas actas para la piña son temperaturas medias anual de 25-
32 °c, un régimen de precipitaciones regular (entre 1000-1500 mm) y una elevada
humedad ambiental.
Tenemos que las condiciones climáticas de las localidades de Yopal Casanare y

Palmira Valle son diferentes. En Palmira valle la temperatura promedio es de 23.8
°c y su precipitación es de 1045 mm anual, con un comportamiento bimodal, en
Yopal Casanare tenemos una temperatura promedio de 26.9°c y precipitación 2250

anual, como nos demuestra el grafico en Yopal hay más precipitación y su déficit
está por encima del consumo, pero con probabilidad de inunda miento. En Palmira
su precipitación es más baja su déficit está por encima de su consumo, sin exceso
de agua.
El cultivo requiere un buen aporte de nutrientes y para cada recolección al menos

hay que suministrarle las siguientes cantidades adicionales, por hectárea: 68 kg N,
24 kg P2O5, 174 kg K2O, 27 kg CaO y 16 kg MgO.
Las siguientes (de Geus, 1973): 205 kg N, 58 kg P2O5, 393 kg K2O, 121 kg CaO y
42 kg MgO.
Los suelos suelen ser variados, para conocer la fertilidad de un terreno se debe
realizar u análisis de suelos, así se conocerá sus nutrientes y si es acto para este
tipo de cultivo, aportando así lo que necesita, siendo muy importante antes de
sembrar cualquier tipo de cultivo lo cual va de la mano con el proceso fisiológico de
la planta para obtener un crecimiento y rendimiento adecuado, para ello se debe
tener un manejo apropiado en la nutrición de la planta siendo un paso muy
importante para obtener un buen resultado en el cultivo.
En Palmira valle la producción de piña es más alta que la de Yopal no tanto por sus
suelos ya que los suelos de Yopal son aptos por pertenecer a los llanos orientales.
En ambas localidades se produce bien la piña, pero en calidad depende del manejo
que se le dé al suelo utilizando un método que permita aumentar y conservar los
microorganismos deL suelo encargado de administrar nutrientes y facilitar la
absorción del Nitrógeno potasio y fosforo principales elementos químicos requeridos
por las plantas.
Al final se observa la importancia de los procesos fisiológico vegetal para todo tipo
de planta, para su desarrollo y crecimiento, una planta bien nutrida tiene una
producción alta, las raíces de las plantas juegan un papel importante ya que a través
de ella absorbe los nutrientes del suelo, por lo tanto, es vital el cuidado de ellas para
que cumplan su función sin obstrucciones, el sistema radicular de la piña es
superficial normalmente se localizan a los 15 cm del suelo, los nutrientes más
esenciales son el Nitrógeno y el Potasio, para su crecimiento y las etapas de la
floración de la planta, por lo tanto es recomendable mantener nuestro suelo con un
alto porcentaje de microorganismo con la ayuda de materia orgánica o algún fijador
de Nitrógeno, para facilitar la absorción de los nutrientes a la planta y proteger el
suelo evitando su degradación. (Yesica Rios).
KATERINNE GUTIÉRREZ
DISCUSIÓN
Acorde a las gráficas presentadas, se observa que la evapotranspiración potencial

de Yopal tiene un aproximado de 160-180 mm siendo mayor a la de Palmira, que
oscila entre 110-125 mm por lo cual la pérdida de agua por evaporación y
transpiración a nivel general, de ambas zonas es alta. El consumo de agua en Yopal
es de 10-120 mm siendo 110 el promedio que se mantiene de febrero a diciembre
y en Palmira el consumo hídrico va de 55-110 mm que tiene como consumo más
bajo los meses de enero, julio y diciembre y uno más alto durante los meses de
marzo, abril, mayo, junio, agosto, septiembre, octubre y noviembre. En ambas zonas
hay precipitación durante todo el año, para la zona de Yopal su mayor pico es
durante los meses de marzo a noviembre siendo enero y diciembre los de menor,
para la zona de Palmira la precipitación es más inestable ya que tiene dos picos
fuertes de lluvias y dos picos de sequía, siendo mayor el nivel de precipitaciones de
los meses de febrero a junio y de agosto a diciembre, por lo cual enero y julio tienen
bajas precipitaciones de hasta 30 mm. La zona de Yopal tiene exceso de agua y por
ende un almacenamiento durante los meses de marzo a octubre mientras que la
zona de Palmira no tiene exceso de precipitaciones, aunque tiene un
almacenamiento a partir de mediados de marzo hasta abril.
Con este análisis se observa que la zona de Yopal es más estable en sus
precipitaciones para mantener el cultivo de Ananas comosus produciendo durante
cualquier época del año, mientras que la zona de Palmira debe tener cultivos que
sean sembrados en época lluviosa para que así el ciclo de floración y desarrollo del
fruto coincidan con las épocas de mayor
precipitación, para obtener un buen fruto que tenga tamaño adecuado y que su
sabor sea dulce y no insípido.
Los cambios climáticos que ocurren hoy en día, han generado que las zonas sean
inestables en sus temperaturas, precipitaciones y evapotranspiraciones, generando
complicaciones al momento de fertilizar y de que la planta absorba los nutrientes
necesarios para mejorar su producción y la calidad de la fruta.
Los nutrientes se deben aplicar con mayor refuerzo de algunos minerales durante
los diferentes estados que tiene la planta, como el crecimiento, desarrollo, floración,
llenado y poscosecha; para así garantizar que la planta estará en buen estado para
las siguientes producciones; el suelo debe tener un alto porcentaje de
microorganismos que ayudan a que la materia orgánica se descomponga de
manera más rápida y también ayudan como fijadores de Nitrógeno, generando
aumento de hojas y estás a su vez mejorando la fotosíntesis de la planta, que se ve
reflejado en la facilidad de absorción y asimilación de los nutrientes.
CONCLUSIÓN
El cultivo de Ananas comosus es el más adecuado para sembrar en zonas áridas,

debido a su metabolismo CAM (Crassulacean Acidic Metabolism), son vegetales
originarios de zonas con unas condiciones climáticas desérticas o subdesérticas,
que se encuentran sometidas a una intensa iluminación, a altas temperaturas y a
un déficit hídrico permanente. Pueden ser enumeradas muchas peculiaridades de
estas plantas, como que el tejido fotosintético es homogéneo, siendo apreciable
además la inexistencia de vaina diferenciada y de colénquima en empalizada. Se
encuentran perfectamente adaptadas a las condiciones de aridez extremas, por lo
que resulta lógico que sus estomas se abran durante la noche, para evitar en la
medida de lo posible la pérdida de agua por transpiración (Blogspot, 2013).
REFERENCIAS BLIBIOGRAFICAS
Agustín Iván Ebel, L. I. (Octubre de 2015). Universidad nacional de Colombia.
Obtenido de Evaluación morfoanatómica de hojas "D" de piña (Ananas
comosus (L.) Merr. var. comosus) en respuesta a la implantación de dos
sistemas de cultivo en Corrientes, Argentina:
http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/acta_agronomica/article/view/505
60/56928
Ávila, C. d. (Abril de 2017). Ecured. Obtenido de Piña artículo 168:

https://www.ecured.cu/Pi%C3%B1a
Blogspot, M. (Junio de 2013). Blogspot. Obtenido de Fisiología vegetal:

http://biologia-fisiovegetal.blogspot.com.co/2010/11/fotosintesis.html
Cockrell, M. B., & Barrantes, E. S. (2011). Editorial Universidad Estatal a Distancia.

Obtenido de Fruticultura especial: fruticultura II, Volume 3.
Agustín Iván Ebel, L. I. (Octubre de 2015). Universidad nacional de Colombia.

Obtenido de Evaluación morfoanatómica de hojas "D" de piña (Ananas
comosus (L.) Merr. var. comosus) en respuesta a la implantación de dos
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Ávila, C. d. (Abril de 2017). Ecured. Obtenido de Piña artículo 168:

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Cockrell, M. B., & Barrantes, E. S. (2011). Editorial Universidad Estatal a Distancia.

Obtenido de Fruticultura especial: fruticultura II, Volume 3.
Pac, J. 2005. Experiencias En El Cultivo De Piña (Annanascomosus (L) Merr.) Con

El Hibrido MD2 En Finca La Plata, Coatepeque, Quetzaltenango.
González. M., 2010, Evaluación preliminar de la floración natural del cultivo de piña
(Ananas comosus) híbrido MD-2, de acuerdo a cuatro zonas altitudinales en la
Región Huetar Norte de Costa Rica,
http://repositoriotec.tec.ac.cr/handle/2238/2637#sthash.zxurb8qm.dpuf
Ramírez C. Vargas, Nienhuis J, 2012, Cultivo protegido de hortalizas en Costa Rica,

TECNOLOGIA EN MARCHA,
http://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/303
Pac, J. 2005. Experiencias En El Cultivo De Piña (Annanascomosus (L) Merr.)

Recuperado de
http://repositorio.cepal.org/bitstream/handle/11362/25921/lcmexl972.pdf
Y de http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/pina.htm
IDEAM. Características climatológicas de ciudades principales y municipios

turísticos. 2017, de IDEAM Sitio web:
http://www.ideam.gov.co/documents/21021/21789/1Sitios+turisticos2.pdf/cd4106e
9-d608-4c29-91cc-16bee9151ddd
Geaur Palmira. (2008). Perfil Ambiental Urbano Municipio de Palmira. 2017, de

Corporación Autónoma Regional del Valle del Cauca Sitio web:
http://www.idea.palmira.unal.edu.co/paginas/proyectos/paginas/perfil_amb/perfil_a
mbiental.pdf
Olmos, A. (2015). Cadena regional de piña departamento de Casanare. 2017, de

Secretaria de Agricultura Ganadería y Medio Ambiente Sitio web:
www.casanare.gov.co/?idcategoria=37863&download=Y

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MACELA RIOS PERILLA CÓDIGO: 1.119.889.848

ANA MILENA BARAJAS CÓDIGO: 30205962

TIBERIO MOSQUERA CÓDIGO:

KATERINNE GUTIÉRREZ CÓDIGO: 1111337288

JULIEHT CRISTINA MENDOZA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

Analizar el comportamiento de la fisiología vegetal de la Ananas comosus bajo dos

 Estudiar los procesos fisiológicos como la transpiración, nutrición y

EFECTOS EN LA FISIOLOGIA DE LA PIÑA BAJO DOS CONDICIONES

Uno de los principales problemas que afecta al crecimiento en la producción de piña

problemas en el crecimiento y desarrollo del cultivo. Se considera que las

A Temperaturas inferiores a 23 grados, aceleran la floración, disminuyendo el

Muchas de las condiciones ambientales establecidas, retrasan el proceso de

Las consecuencias de estos cambios climáticos en la actividad Piñera son en la

incrementando también de los costos de mantenimiento de la maquinaria y mayor

En el desarrollo de la pos recolección en la parte de manejo del ambiente de pos

La transpiración es la estrategia que tienen las plantas para sobrevivir en la tierra

Se considera una planta resistente a la falta de humedad ya que retarda

Las dos principales condiciones ambientales que influyen en la transpiración del

retarda el crecimiento de la planta y reduce el tamaño del fruto. Cuando las

La piña es la segunda fruta tropical más importante en el Mundo, las altas

Tenemos que las condiciones climáticas de las localidades de Yopal Casanare y

Yopal Casanare tenemos una temperatura promedio de 26.9°c y precipitación 2250

El cultivo requiere un buen aporte de nutrientes y para cada recolección al menos

Acorde a las gráficas presentadas, se observa que la evapotranspiración potencial

El cultivo de Ananas comosus es el más adecuado para sembrar en zonas áridas,

Ávila, C. d. (Abril de 2017). Ecured. Obtenido de Piña artículo 168:

Blogspot, M. (Junio de 2013). Blogspot. Obtenido de Fisiología vegetal:

Cockrell, M. B., & Barrantes, E. S. (2011). Editorial Universidad Estatal a Distancia.

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Pac, J. 2005. Experiencias En El Cultivo De Piña (Annanascomosus (L) Merr.) Con

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Geaur Palmira. (2008). Perfil Ambiental Urbano Municipio de Palmira. 2017, de

Olmos, A. (2015). Cadena regional de piña departamento de Casanare. 2017, de

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