1.

¿Cuáles son los temas de control estadístico de calidad que los autores del paper utilizan en el
proyecto con nombre “Estudio de la Variabilidad de Proceso en el Área de Envasado de un
Producto en Polvo”? Es necesario explicar detalladamente como se aplicó el tema en la empresa
objeto de estudio.

El control estadístico de calidad tiene como objetivo mejorar los procesos operativos de una
organización, basándose en técnicas estadísticas, la cual permite establecer criterios para medir,
detectar y corregir variaciones en el proceso que puedan afectar a la calidad del producto o servicio
final.

La medición de la variación del proceso mediante el uso de Cartas de control : El objetivo básico de
un gráfico de control es, observar y analizar con datos estadísticos, la variabilidad y el
comportamiento de un proceso a través del tiempo, para una o varias características de calidad o
variables de salida. Por tanto, inicialmente, se utilizaron estas herramientas para valorar el
comportamiento del proceso. Se aplicaron gráficos de control de medias y rangos tomando
muestras de 5 observaciones por cada vaso, para hacer un total de 30 observaciones (6 vasos). Las
muestras fueron tomadas a intervalos de 20 minutos a lo largo del proceso de producción.

Diseño del experimento: Dada la gran variabilidad detectada en las cartas de control, se optó por
utilizar experimentos diseñados (DOE) para mejorar el desempeño del proceso y tener una base
sólida para evaluar su capacidad. Los experimentos diseñados son una serie de pruebas en las cuales
se inducen cambios deliberados en las variables de entrada o variables independientes de un
proceso o sistema, de manera que sea posible observar e identificar las causas de los cambios en la
respuesta de salida, esto se realiza con la finalidad de identificar qué variables o factores tienen
mayor influencia en la respuesta observada, determinar el mejor nivel de los factores o variables y
llevar la respuesta a su nivel óptimo; ya sea que se trate de una característica de calidad del tipo
menor-mejor, mayor-mejor o nominal-mejor.

El diagrama de causa-efecto: En este diagrama, las causas se encuentran agrupadas de acuerdo a

las categorías: métodos de trabajo, mano de obra, materiales, máquinas, medición y medio
ambiente. Resultados y discusión: Se llevó a cabo el experimento con seis réplicas en cada una de
las 32 corridas experimentales aplicadas en forma aleatoria, los resultados se analizaron utilizando
MINITAB versión 15. Del análisis de varianza (ANOVA), se observa que todos los factores e
interacciones son significativos a excepción de: A, AD, AE, ABD, ADE, ABDE. La figura 4 muestra los
diagramas de efectos principales del experimento en donde se puede apreciar objetivamente la
significancia de los factores principales.

2. Mencione una empresa que usted considera altamente competitiva en relación a los avances
logrados utilizando uno de los temas que mencionó en la pregunta número 1. Describa la forma
en que se han aplicado los conceptos y herramientas para lograr la ventaja competitiva.

Alpina es una multinacional productora de alimentos, fundada en Colombia en 1945 que fabrica
productos alimenticios, en especial derivados lácteos y bebidas, Desde entonces y hasta el
momento, Alpina ha vivido una cultura de calidad, confianza e innovación ofreciendo lo mejor y
promoviendo estilos de vida saludables para toda la familia.
Gestión de calidad alpina: la compañía vela porque sus proveedores cumplan con todas las normas
de calidad establecidas por el invima, ya a nivel interno, se debe contar con sistemas que permitan
vigilar eficientemente todos los procesos de transformación como:

Higiene y desinfección de los equipos, colaboradores y materias primas.

Revisión de producto no conforme en el cual utilizan métodos como:

Se realiza gestión de calidad al almacenamiento de productos determinados que incluyen hasta su

transporte a los puntos de ventas. Alpina está certificada en: Las diferentes plantas de Alpina tienen
implementados sistemas de gestión de calidad y de medio ambiente, respaldados por
certificaciones como ISO 9001:2000, ISO 14001:2004, HACCP y BASC (Business Antismuggling
Coalition). Ello significa que una compañía externa y neutral ha auditado a nuestra organización
tomando como referencia una norma de aceptación mundial (ISO 9001 para la gestión de calidad e
ISO 14001 para la gestión ambiental) y luego de esa auditoría ha encontrado que dentro de Alpina
los procesos administrativos y técnicos se desarrollan cumpliendo los estrictos requerimientos de
esas normas; obviamente, a su vez ésta compañía externa ha sido acreditada por un organismo
mundial (International Acreditation Fórum) para avalarlo como un ente capaz de otorgar
certificaciones de este tipo. El modelo corporativo le permite a Alpina Productos Alimenticios S.A.
trabajar en redes, con equipos interdisciplinarios, emprendimiento y con apertura, lo que la
convierte en una Compañía más competitiva en el mercado.

1. se encarga de analizar el comportamiento de los productos de la compañía en los diferentes

países en los que se comercializan, estudiando cuales son los productos más exitosos en ventas,
cuales son los de mayor acogida por los diferentes clientes y como está la empresa en materia
competitiva.

2. se encarga del buen funcionamiento de las plantas de producción y distribución de la empresa en

los diferentes países.

3. Personal capacitado quien se encarga del manejo de toda la empresa y la producción.

http://mundoalpina.blogspot.com/p/calidad.html

https://www.portafolio.co/negocios/empresas/gestion-calidad-toque-secreto-exito-alpina-114698

3. Escoja una empresa que usted considere líder con la implementación de al menos uno de los
temas descritos en el punto 1 Describa la forma en que la empresa ha aplicado los conceptos,
herramientas y/o avances en torno al control estadístico de la calidad. Mencione por qué la
empresa ha sido altamente competitiva.

ECOPETROL, es una compañía la cual considero que gracias a la implementación de las cartas de
control han podido demostrar la calidad de los datos para cada uno de los resultados en auditorias
de calidad y de esta manera contar con el respaldo para la venta de combustible Jet.

Las cartas de control son herramientas fundamentales para el aseguramiento de la calidad de los
resultados en el análisis químico y son de suma importancia para monitorear uno o varios
parámetros de desempeño aplicables a una metodología [1]. Para ECOPETROL es muy importante
garantizar la calidad del turbocombustible Jet A-1 a sus clientes y el análisis de metil esteres de
ácidos grasos (FAME) es uno de los parámetros que debe medir antes de cada entrega. Para asegurar
que el contenido de FAME en Jet no supere los 5 mg/Kg permitidos, se tienen cinco Cromatógrafos
de gases ubicados en varias plantas de Ecopetrol donde se requiere un estricto seguimiento a la
sensibilidad del equipo analítico y al cumplimiento de repetibilidad expresada por la norma aplicada.
En este trabajo se presenta la utilidad del uso de cartas de control como medio de seguimiento y
aseguramiento interlaboratorio para que desde el Laboratorio de Cromatografía ubicado en el
Instituto Colombiano del Petróleo (ICP), se pueda monitorear la calidad de los resultados emitidos
por los cromatógrafos de apoyo en laboratorios satélites ubicados en plantas de Ecopetrol.

https://rcm.gov.co/images/Metrocol_2012/9_3_Cartas_de_control_como_herramienta_para_el_
aseguramiento_de_la_calidad_final.pdf