Alimentos permitidos y prohibidos

La tabla a continuación muestra cuáles son los alimentos permitidos y

prohibidos en la dieta cetogénica:
Permitidos Prohibidos

Carnes, pescados grasos preferiblemente Arroz, pasta, maíz,

como el salmón, la trucha y las sardinas y cereales, avena,
huevos. maicena.

Embutidos como jamón, chorizo y tocino. Frijoles, soya,

garbanzos, guisantes,
lentejas.

Aceite de oliva, aceites y mantequilla. Harina de trigo.

Crema de leche, yogures naturales y sin Pan, tostadas.

azúcar, leche de coco, leche de almendra,
crema agria, queso cottage, queso crema,
queso brie, parmesano, queso feta, cheddar,
queso suizo, mozzarella y queso azul.

Maní o cacahuates, nueces, avellanas, nuez de Papa, batata, plátano.

brasil, almendras, mantequilla de maní,
manteca de almendra, mantequilla de
anacardo.

Frutas como las fresas, moras, frambuesas, Tortas, dulces,

arándanos, cerezas, aguacate, coco. galletas, chocolate,
caramelos, pasteles,
syrup.

Vegetales como la espinaca, lechuga, brócolis, Azúcar, azúcar

cebolla, pepino, calabacín, coliflor, espárragos, morena, helados,
achicoria roja, repollo de brusela, pak choi, col batidos y
rizada, colinabo, célery, pimentón. edulcorantes.

Semillas como linaza, chía, ajonjolí y girasol. Chocolate en polvo,

 productos dietéticos y
procesados.

Salsas como mayonesa y mostaza. Pizza, lasaña, leche de

vaca.

Estevia y aceitunas. Bebidas alcohólicas.

Siempre que se vaya a consumir algún alimento, es importante leer el
etiquetado nutricional para verificar si contiene carbohidratos y en qué
cantidad, de manera que no se sobrepase la cantidad de carbohidratos
estipulado por día.
Menú ejemplo de la Dieta Cetogénica
La tabla a continuación muestra un menú ejemplo de 3 días de la dieta
cetogénica:
Comida Día 1 Día 2 Día 3

Desayuno Huevos fritos Omelet con Batido de

en mantequilla vegetales + 1 aguacate
+ Queso vaso de jugo de licuado con
mozzarella fresa licuado con yogur natural
semillas de y semillas de
linaza chía

Merienda de la Almendras + Batido de mora Frambuesas +

mañana Rebanadas de con leche de 1 cda de
aguacate coco + nueces mantequilla
de maní

Almuerzo/Cena Salmón Ensalada de Albóndigas

acompañado lechuga y con pasta de
de cebolla con pollo calabacín y
espárragos + + almendras + queso
aguacate + aceite de oliva + parmesano
aceite de oliva parmesano y
semillas de
 ajonjolí

Merienda de la Aceitunas Huevo frito en Rollitos de

tarde mantequilla con queso con
queso cheddar salchichón
Es importante recordar que la dieta cetogénica debe ser realizada bajo
la orientación de un nutricionista, ya que además de calcular cuántos
gramos de carbohidratos debes consumir, te enseñará cómo verificar la
cantidad de carbohidratos que contienen los alimentos para evitar
sobrepasar la cantidad permitida por día.
Asimismo, por ser una dieta con restricciones el nutricionista suele
indicar la suplementación de vitaminas y minerales como el calcio. Vea
otro menú para bajar de peso con la dieta cetogénica.
Dieta cetogénica cíclica
La dieta cetogénica cíclica consiste en seguir la dieta por 5 días
consecutivos, seguidos por 2 días en los que se permite consumir
alimentos con carbohidratos, como pan, arroz y pasta. Esta variación
permite mantener la dieta por más tiempo y favorece la pérdida de
peso, ayudando también a proporcionar energía para la práctica de
actividad física.
A pesar de que se permite la ingesta de carbohidrato durante esos dos
días, no se deben ingerir alimentos como dulces, helados, pasteles y
otros productos ricos en azúcares.
Contraindicaciones
La dieta cetogénica está contraindicada en personas mayores de 65
años, niños y adolescentes, mujeres embarazadas o en período de
lactancia. Además de esto, personas en riesgo de cetoacidosis,
diabéticos tipo 1, diabéticos tipo 2 descontrolada, antecedentes de
cetoacidosis, personas con caquexia, personas con insuficiencia
hepática o renal, enfermedades cardiovasculares,
accidente cerebrovascular, personas con piedras en la vesícula o que no
tengan vesícula y los pacientes en tratamiento con medicamentos a
base de cortisona.