ENTRADA
QUESO FRESCO
PRESENTACIÓN
Los alumnas del ________del
Nivel Secundario del C. E.
________tenemos el grado de
presentar nuestro proyecto de
plato Tipico en el departamento
de La Libertad
Esperando que sea de su agrado.
FALTA RELLENAR DATOS DE
PRESENTACION Y
CARATULA OK
luego echamos la papa seca, movemos
por 1 minuto, luego dejamos hervir.
Despues que ya la sopa esta consistente
INGREDIENTES: el caldo y previamente cocinado,
 Queso fresco apagamos y echamos huevo.
 Pan serrano o roscas
Se sirve en el plato, el queso al lado el Servimos con cancha paccho.
pan serrano o las roscas
CALDO DE PAPA SECA AJIACO DE CUY
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
 Papa seca  1 Cuy limpio
 3 tazas de agua  1/2 kgr. de papa sancochada y
 Cebolla serrana peladas
 Huevo  100 Grs de queso de cabra
 Aceite  1 Cebolla grande cortada en juliana
 Ajo (alargada)
 Sal al gusto  Aji escabeche despepitado y molido
 Aceite
PREPARACION:
 Sal
 Lavamos la cebolla, luego lo cortamos
en cuadraditos, luego colocamos la
olla con el aceite, un poco de ajo,
luego la cebolla, dejamos que dore,
luego echamos las 3 tazas de agua,
 PREPARACION “AÑO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU PARA EL MUNDO”

PREPARACIÓN:
 Se derrite la chancaca en una olla a
fuego normal, luego echamos el agua,
 Se pone al juego un recipiente con luego echamo el mote previamente el
suficiente agua, cuando este mote lavado, luego deamos hervir.
hirviendo se sumerge el cuy por 5
minutos, se sca y se troza.
 Si sedeamos echamos el azúcar.
 Se pone al fuego una sarte con aceite,
y se frien las presas del cuy y se
sazonan, en la misma sarten se CHICHA DE JORA
agrega el aji molido y las cebollitas,
luego se adiciona las papas *Un kilo y medio de maíz de jora
previamente chancadas o pisadas con *Un kilo de cebada
un tenedor groseramente, que *Diez litros de agua
queden algunos trozos. *Una cucharada de clavo de olor
 Se sazona las papas y se les agrega el *Azúcar al gusto
queso desmoronándolo con la mano.
 Se apaga el fuego y se sirven las PREPARACION Alumna:
presas de cuy.
Tostar en una sartén limpia y sin grasa la
cebada y el maíz de jora.
Profesor:
POSTRE DULCE DE MOTE En una olla grande, hervir el agua, la
cebada, el maíz de jora y el clavo de olor.
INGREDIENTES: Grado:
Mover constantemente para que no se
 Mote de trigo espese. Cuando se haya consumido la
mitad del agua, añádale otros 5 litros de Nivel:
 Azúcar
 Agua agua, dejando hervir por una hora y
 Chancaca media más.Una vez frío, añadir azúcar al
gusto y colarlo en un tamiz o colador.
Colóquelo en una vasija o jarra (de arcilla
si fuera posible) dejándolo fermentar, TRUJILLO - PERÚ
entre cuatro y seis días.

IMPORTANTE: Se debe remover la

chicha por lo menos una vez al día. 2011