HOTEL COSTA DEL SOL

COMPRAS

El Sr. Juan Cabanillas es el nuevo administrador del Hotel. El informe del contador de
la empresa le muestra la siguiente relación de inventarios existente:

Inventario de uso Normal: alimentos envasados y perecibles (frescos), bebidas y

licores, artículos de aseo y limpieza, equipos TV, computadoras, cabinas y telefonía;
aire acondicionado, equipo sistema calefacción, fundas, sábanas, cubre camas, equipos
de frió en almacén, equipos de frío, cocinas y hornos en el restaurante, equipos de frío
en el bar y en las habitaciones, edificaciones en general, equipos y accesorios de
mantenimiento, equipos de lavandería, muebles en recepción, salas de star y cabinas
internet.
Estas existencias son de uso cierto y constante

Inventario de Seguridad: en los alimentos, artículos de limpieza, fundas sábanas,

cubre camas, colchones, menaje del restaurant y bar, repuestos en general.
Utilizados para afrontar cualquier demora o posible rotura de stock.

Inventario de Protección: generador de energía eléctrica, equipos de seguridad contra

incendios, escaleras para salidas de emergencia..
Su consumo es excepcional.

Inventario Sobrante: Se presenta generalmente en el caso de bebidas y licores,

alimentos envasados, artículos de limpieza, algunos repuestos, equipos de ventilación,
etc.
Son Materiales que han reducido su consumo

Inventario de recuperación: Muebles y artículos de decoración, alfombras, tapizones,

artículos de oficina, diversos equipos ya reemplazados por otros modernos.
Son materiales que ya no tienen uso en la empresa pero que pueden utilizarse mediante
trabajos de adaptación o reparación.

Inventario obsoleto: menaje de las habitaciones, salas de star, recepción, cocina, bar
etc. Materiales fuera de uso, sin movimiento ni posibilidades de consumo. Se venden o
se rematan.

Es preocupación del Sr. Cabanillas realizar una óptima gestión de inventarios en lo que
respecta a la gestión económica de las compras. El es un recién egresado de la USAT y
ha considerado seguir el siguiente criterio de clasificación para su política de compras:

ARTICULOS CRITICOS
En estos artículos el monto de la compra, su importancia para la empresa y / o el riesgo
de desabastecimiento es alta.

ARTICULOS RESTRICTIVOS
La importancia para la empresa y / o riesgo de desabastecimiento es alto pero el monto
de compra es bajo.
ARTICULOS RUTINARIOS
El monto de las compras es bajo al igual que el nivel de importancia que tienen para los
objetivos de la empresa.

ARTICULOS RELEVANTES
El monto de las compras es alto. La importancia para los objetivos de la empresa es
baja.

Se pide:

1. Asignar la relación de inventarios existentes según la clasificación propuesta

por el Sr. Cabanillas.

2. Cuál sería la estrategia más recomendada para cada clasificación.

3. De acuerdo a lo establecido en el punto dos, Cual serían los considerandos para

elegir al proveedor según la clasificación establecida por el Sr. Cabanillas