2019

INFORME DE PRACTICAS PRE

PROFESIONALES
 “AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN Y LA IMPUNIDAD”

UNIVERSIDAD NACIONAL
"SAN LUIS GONZAGA" DE ICA

FACULTAD DE
AGRONOMIA

INFORME DE PRACTICAS PRE PROFESIONALES

CICLO: X SECCION: “B”

PERTENECE: GOMEZ JANAMPA ALDAIR

ICA - 2019
 AGRADECIMIENTO

A todos los profesores de la universidad nacional “San Luis Gonzaga de Ica” y

a la facultad de Agronomía, por concederme su apoyo y compartir sus
conocimientos, así como por su acertado asesoramiento, y brindarme sus
conocimientos académicos durante mi formación como futuro profesional.

A mis padres y hermanos, que por su apoyo incondicional, su ejemplo de

perseverancia, su consejos y valores, por la motivación constante que me
permitido ser una persona de bien.

A la empresa PRO AGRO por su apoyo y facilidades para el uso de equipos,

instrumentos y reactivos disponibles y crecer profesionalmente.

A todas las personas que de una u otra manera estuvieron a mi lado, que me
enseñaron y me dieron ánimo.
 RESUMEN

El presente informe de prácticas pre-profesionales tiene como finalidad

describir las actividades que se desarrollaron en el área Sanidad Vegetal,

Las actividades se realizaron aplicando los conocimientos y la experiencia

práctica que se adquirieron en la etapa universitaria logrando consolidar el
aprendizaje y crecimiento del practicante. Las actividades ejecutadas por el
estudiante fueron permanentemente monitorizadas por el tutor obteniendo
resultados positivos tanto para el universitario como para el Fundo.
 1. INTRODUCCION

Agronomía llamada también ingeniería agronómica, es el conjunto de

conocimientos de diversas ciencias aplicadas que rigen la práctica de
la agricultura. Es la ciencia cuyo objetivo es mejorar la calidad de los procesos
de la producción y la transformación de productos agrícolas y alimentarios.
Fundamentada en principios científicos y tecnológicos, estudia los factores
físicos, químicos, biológicos, económicos y sociales que influyen o afectan al
proceso productivo. Su objeto de estudio es el fenómeno complejo o proceso
social del agroecosistema, entendido éste como el modelo específico de
intervención del ser humano en la naturaleza, con fines de producción
de alimentos y materia prima.

Agronomía : Es el conjunto de conocimientos de diversas ciencias aplicadas

que rigen la práctica la agricultura y la ganaderia. Es la ciencia cuyo objetivo es
mejorar la calidad de los procesos de la producción agrícola fundamentada en
principios científicos y tecnológicos; estudia los factores físicos, químicos,
biológicos, económicos y sociales que influyen o afectan al proceso productivo.
Su objeto de estudio es el fenómeno complejo o proceso social
del agroecosistema, entendido éste como el modelo específico de intervención
del hombre en la naturaleza, con fines de producción de alimentos y materia
prima.

Sanidad Vegetal, es un sector La lucha contra plagas y enfermedades en la

agricultura urbana, se realizará mediante el manejo del sistema de producción,
donde se unen, de forma armónica y balanceada, todos los elementos que
inciden sobre las plantas. Sustrato, plantas cultivadas, resto de la vegetación,
tecnología de cultivo, clima, plagas y enemigos naturales. Entre los medios y
medidas que se deben utilizar en el manejo integrado de plagas, se hace
énfasis en los no contaminantes del medio ambiente. Los plaguicidas químicos
se utilizarán en casos extremos, autorizados por especialistas en sanidad
vegetal.
1.1. OBJETIVO:
1.1.1. OBJETIVO GENERAL:

Describir las actividades realizadas en el área del departamento

de Control de Sanidad en el cultivo de esparrago,
1.1.2. OBJETIVO ESPECIFICO:

Determinar las actividades que se realizan en las evaluaciones que

se realizan durante toda la etapa fenológica del cultivo.
 2. LA INSTITUCION O EMPRESA
2.1. RAZÓN SOCIAL:

PROCESOS AGROINDUSTRIALES S.A (PROAGRO) FUNDO “SAN

JORGE”.

2.2. MISIÓN, VISIÓN Y OBJETIVO:

2.2.1. MISIÓN Y VISION:

Ser una agroindustria líder, dinámica y eficiente que a través del gusto
por lo que se hace y con productos de calidad, genera riqueza,
trabajando con ética y respetando el medio ambiente.

PROCESOS AGROINDUSTRIALES S.A. (PROAGRO), somos una empresa

agroindustrial, creada en 1990, con una amplia experiencia en la producción,
empaque y exportación de productos agrícolas que nos permite garantizar la
calidad de los productos a lo largo de toda nuestra cadena productiva.

Nuestro centro de operaciones está ubicado en la ciudad de Ica, a 300 Km. al

Sur de Lima, donde llevamos a cabo nuestra producción con procedimientos
de bajo impacto ambiental y un eficiente manejo integrado de plagas, que nos
permite ofrecer productos de calidad y libres de pesticidas los cuales están
amparados con la certificación de una empresa internacional (Nutriclean).

Nuestros productos son comercializados en competitivos mercados

internacionales como Estados Unidos, Holanda, Bélgica, Inglaterra, España,
Italia, Suecia y Japón, así como en países sudamericanos, como Argentina y
Brasil, donde la calidad de los productos PROAGRO tienen un reconocido
prestigio.
 .3. SERVICIOS DE LA EMPRESA:

Nuestro principal producto de exportación es el espárrago verde fresco.

Cultivo en el cual tenemos una experiencia de mas de 15 años, que nos ha
servido para ganarnos la preferencia de los mercados internacionales más
exigentes y mantenernos en los primeros lugares en Calidad.

ESPÁRRAGOS

Las características de los Espárragos Verdes Frescos de PROAGRO son:

Longitud del turión: desde 13cm. hasta 22cm.

(dependiendo del tipo de presentación)

Calibres (diámetro):
Jumbo 20mm – A +
Extra Large 16mm – 19mm.
Large 11mm – 15mm.
Estándar 8mm. – 10mm.
Small 5mm. – 7mm.

Presentaciones:

Cajas Piramidales: con un peso neto de 5.0 Kg., Identificados con

etiquetas colgante con las especificaciones del producto.

Cajas Planas: con un peso neto de 3.3 Kg, atados envueltos en papel
plastificado.

Cajas para Japón: con un peso neto de

5.0 Kg, las cajas son de forma piramidal
y hechas de madera. El producto es
empacado en atados de 100gr. o suelto
de acuerdo al requerimiento del cliente.

Bandejas Tips: con un peso neto de desde 110gr hasta 200gr. por bandeja.
Con una longitud de 14cm. por turión y un diámetro de 5mm. a 8mm.
DISPONIBILIDAD

Pecanas orgánicas certificadas por Skal International, cultivadas,

cosechadas y procesadas bajo los estándares internacionales de la agricultura
sostenible. Pecanas de la variedad Mahan, comercializadas en Estados
Unidos.

PECANAS

Presentaciones:
Cajas de 25 libras, selladas al vacío

Pecana pelada en mitades

Pecana pelada partida

DISPONIBILIDAD
 ACTIVIDADES DESARROLLADAS

CRONOLOGICAMENTE: De acuerdo a las prácticas desarrolladas en la

empresa se describe:

a) ETAPA I: De 17 de mayo a 10 de junio, se realizo una visita al campo como

reconocimiento, y viendo en que etapa fenológica se encontraban cada
lotes generalmente se encontraban en la etapa fenológica de maduración y
algunos en etapa de fructificación (generalmente estos son campos en
producción, habiendo también campos sembrados), las evaluaciones que
se realizan se exportan a un software, aplicativo en celular (FitoSoft)
herramienta, SOFTWARE FITOSANITARIO, Sistema de información
geográfica para el control sanitario de campos agrícolas. Permite la
recolección de datos de plagas, enfermedad y controladores biológicos en
campo; el procesamiento de dicha información y la obtención de reportes.
También contempla el cruce de la dinámica de las plagas y/o enfermedades
con las aplicaciones de productos para su control y; con los principales
datos climáticos. Nos muestra la distribución de las plagas y/o
enfermedades sobre la cartografía del fundo.
VENTAJAS

 Ahorro de costos en papel y digitación de la información (horas/hombre)

 Suprime los errores de cálculo que involuntariamente se pueden cometer
haciendo manualmente.
 Información sistematizada y disponible en cualquier momento.
 Control del desplazamiento del personal evaluador en el campo.
 Estadística de los tiempos empleados por los evaluadores de campo
 Agrega valor a la calidad del producto y por ende a los resultados de la
empresa.
 Es un sistema SIG que nos presenta la distribución de las plagas y/o
enfermedades sobre la cartografía del fundo, esto nos permite detectar
focos de infestación.
 Permite la programación y seguimiento de las aplicaciones y sus
resultados en campo.
 Envío automático de reportes del estado del campo a los directores y
gerentes.
 Personalización del software a la necesidad de la empresa si fuese
necesario.
 a.1. EVAULACIONES QUE SE REALIZARON:
a.1.1. TRIPS Y ACAROS: Se ubicaban los brotes mas tiernos o con
flores ya que esta plaga se concentra mas en estos órganos
jóvenes, se junta este órgano y se da un leve golpe en una cartilla
blanca donde caerá los adultos, ninfas y larvas si hubiese, hacer un
conteo de todos los individuos
a.1.2. LARVAS DE NOCTUIDAES: Se tendía una manta debajo de los
brotes de la planta de esparrago, dimensiones 1.3 x 1.5 m, sacudir
sobre la manta, hacer conteo de las larvas que han de caer sobre la
manta, clasificar por especies ( spodoptera sp, heliothis virescens,
copitarcia corruda, pseudoplusia Includens), por tamaño larva
grande, larva pequeña.

foto: larvas pequeñas y grandes diferenciados.

a.1.3. CONTROLADORES BIOLOGICOS: Al sacudir la planta también

encontramos controladores biologico, como arañas y crysoperlas.
a.1.4. PRODIPLOSIS LONGIFILA: Es una plaga que causa daño de
consideración en los brotes que van saliendo, la picadura deja una
pequeño punto, hace que el brote tienda a torcerse y producen
rajaduras tranversales en las picaduras.

a.1.5. ELASMOPALPUS: Plaga que causa perforacion y galerias en el

bote dejando aberturas que podria ser infestado por hongos y otra
enfermedad o complicacion, en infestaciones serias los brotes se
marchitan y mueren.
a.1.6. ENFERMEDADES:
a.1.6.1. STEMPHILLUM
a.1.6.2. ROYA:

a.1.6.3. PUDRICION RADICULAR:

b) ETAPA II: 17 de junio a 14 de agosto, época de cosecha, las evaluaciones
que se realizan son muy similares al de follaje con la diferencia, de revisar
directamente los turiones cosechados en especifico 50 turiones por
muestra, se hacen las siguientes evaluaciones.
b.1.EVALUACIONES QUE SE REALIZAN:
b.1.1. TRIPS: Los daños que se ven en los turiones son raspados que
hacen perder la calidad del turión, la manera mas eficiente de ver si
un promedio de trips, es coger un turión al azar y desbractear por el
mismo hecho que el trips tiende a cobijaste dentro de las brácteas.

b.1.2. DAÑO POR NOCTUIDAES: Las larvas que quedan después del
chapodo, dañan a los primeros turiones que salen a la superficie
raspando y perforando la superficie del turión
 b.1.3. ELASMOPALPUS:

b.1.4. POSTURAS Y MASAS DE NOCTUIDAES:

b.2.DEFICIENCIAS:
b.2.1. CURVOS: Déficit de calcio o desbalance entre calcio y boro.
b.2.2. HUECOS: Deficiencia de calcio y exceso de nitrógeno

b.2.3. PLANOS: Mal formación genética, deficiencia de fosforo.

b.2.4. RAJADURAS: Deficiencia de calcio.
 c) OTRAS LABORES
c.1. PORCENTAJE DE PRENDIMIENTO DE PLANTINES EL CAMPOS
RECIEN TRANSPLANTADOS:
 CONCLUSIONES

 Se describieron las actividades realizadas en el área de fitosanidad en el

cultivo de esparrago en el fundo PROAGRO (Sab Jorge)
 se determino todas las evaluaciones que se realizaron tanto en etapa de
maduración de la planta como también en cosecha.