O supă light, depurativă, bună de consumat după mâncărurile consistente pe timpul sărbatorilor.
INGREDIENTE (4 porții):
1 bulb de fenicul, de 250-300 gr
1 cartof de marime medie 1 ceapă 500 ml supă vegetală, dintr-un cub 2 linguri ulei sare
pentru decor:
4 măsline negre coajă rasă de lămâie câteva fire de pătrunjel verde
MOD DE PREPARARE:
1. Spalati si curatati feniculul, indepartati tijele si cotorul, taiati-l in bucati mari. Curatati cartoful, taiati-l in felii subtiri. 2. Preparati o supa dintr-un cub vegetal si 800 ml de apă. 3. Tocati grosolan o ceapă si puneti-o la calit in ulei. 4. Adaugati legumele, un praf de sare, si caliti bine până se inmoie si devin traslucide. 5. Adaugati 500 ml supa vegetală, acoperiti cu un capac si fierbeti supa timp de 30 de minute, la foc mic. 6. Opriti focul si pasati supa cu ajutorul unui blender de mână. Strecurati supa printr-o sita fină. 7. Tocati mărunt pătrunjelul verde si măslinele. Radeti un pic de coaja de lamaie peste amestecul cu patrunjel. 8. Serviti supa in cești fiebinti, presarati desupra o lingurita din condimentul cu lamâie si câtiva stropi de ulei de măsline.
