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NOMBRE DE LA PROFESORA: Marta Zambrano

NOMBRE DE LOS ESTUDIANTES: Maximiliano Cornejo Álvarez

Valentina Jofre

FECHA DE ENTREGA: 30 de agosto de 2018


Origen de la empanada

Desde hace siglos las empanadas son populares en Europa, los Mapuches también
le dieron un vocablo “Pirru”.

Las empanadas como tal figuran en la gastronomía española desde el siglo XIII.
Pero hay algo más, ya en aquel tiempo era de uso común en Europa.

La empanada apareció en Chile, cuando aún don Pedro de Valdivia no terminaba


de poblarnos. Con el correr del tiempo se transformó en comestible criollo, horneada
o frita en grasa rellena de “Pirru”, vocablo indígena que llamo así al picadillo de
carne, huevo, pasas, cebollas, color, ají.

Las empanadas son consideradas un alimento emblemático del país. El presidente


Salvador Allende (1970-1973) enfatizó el carácter nacional de su proyecto político
diciendo que sería una revolución con sabor a vino tinto y olor a empanada.

Las empanadas chilenas se preparan con diferentes rellenos, pero la masa es, por
lo general, de harina de trigo. Las versiones más populares son la llamada de pino
(chilenismo para designar la mezcla condimentada de carne picada y cebolla).

El consumo de empanadas, especialmente las de pino, aumenta en septiembre,


durante el Mes de la Patria, en celebración de la Primera Junta de Gobierno y las
glorias del Ejército de Chile. Se las consume en fondas junto con otras comidas
como el asado y bebidas como la chicha y el vino tinto.
Receta del plato

Ingredientes

24 tapas empanadas para horno (masa casera)

1/2 kg carne picada (para empanada)

1 manojo cebolla de verdeo

2 cebollas comunes

2 cebollas moradas

1 morrón rojo chico

1 cdta azúcar

4 cdas aceite

a gusto sal, pimienta, orégano, pimentón dulce

3 huevos duros

Preparación
1) Cortar las cebollas y el morrón finitos. Colocar en un recipiente el aceite,
volcar las verduras un poco de sal, tapar y dejar cocinar en fuego suave
hasta que estén tiernas.
2) Agregar la carne (puedes elegir el corte que más te guste), y la cdta de
azúcar, cocinar hasta que se haya blanqueado. Retirar de la cocción,
condimentar a gusto.

3) Dejar entibiar luego llevar a la heladera alrededor de 2 horas. Si lo haces el


día anterior queda más rico.

4) Colocar por cucharadas el relleno sobre las tapas, colocar el huevo cortado
en gajo. También se puede picar el huevo, y mezclar en la preparación. (Si
es de tu gusto le puedes agregar aceitunas, pasas de uva).

5) Humedecer la mitad del disco con la yema de los dedos pasado por agua,
cerrar a la mitad, unir las masas, y hacer el repulgue.
6) Colocarlas en una placa aceitada, algo separadas para que no se peguen.

7) Llevarlas a horno caliente, cocinar hasta que estén doraditas.

8) Listas para degustarlas.


Dibujo de la comida
Conclusión
Ahora que sabemos el origen de la empana podemos decir que es uno de los
alimentos más consumidos e importa en nuestra celebración de las fiestas patrias.

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