“FICHA DE EVALUACIÓN SENSORIAL”

N° DE PANELISTA: EDAD:
FECHA:
INSTRUCCIONES. Se le presenta a Ud. tres muestras de néctares fortificados, pruebe cada una
de las muestras y luego asigne un puntaje en base a la escala siguiente:

Percepción Puntaje
Me agrada mucho 5
Me agrada 4
Ni me agrada ni me desagrada 3
Me desagrada 2
Me desagrada mucho 1

Muestra A Muestra B Muestra C

Puntaje Puntaje Puntaje

Color Color Color

Olor Olor Olor

Espesor Espesor Espesor

Sabor Sabor Sabor

Una vez degustadas las muestras (A, B y C), ordene colocando en primer lugar, la muestra que
prefiere más, hasta colocar en tercer lugar, la muestra que menos prefiere.

Primero Segundo Tercero

COMENTARIOS: ...……………………………………………………………………………..
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 “FICHA DE EVALUACIÓN SENSORIAL”

N° DE PANELISTA: EDAD:
FECHA:
INSTRUCCIONES. Se le presenta a Ud. tres muestras de néctares fortificados, pruebe cada una
de las muestras y luego asigne un puntaje en base a la escala siguiente:

Percepción Puntaje
Me agrada mucho 5
Me agrada 4
Ni me agrada ni me desagrada 3
Me desagrada 2
Me desagrada mucho 1

Muestra A Muestra B Muestra C

Puntaje Puntaje Puntaje

Color Color Color

Olor Olor Olor

Espesor Espesor Espesor

Sabor Sabor Sabor

Una vez degustadas las muestras (A, B y C), ordene colocando en primer lugar, la muestra que
prefiere más, hasta colocar en tercer lugar, la muestra que menos prefiere.

Primero Segundo Tercero

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